Estructuras de los hongos

Micelio: est constitudo por una masa de hifas y que constituye el cuerpo vegetativo de un hongo.
Dependiendo de su crecimiento se clasifican en reproductores (areos) o vegetativos. Los micelios
reproductores crecen hacia la superficie externa del medio y son los encargados de formar los
organelos reproductores (endosporios) para la formacin de nuevos micelios. Los micelios
vegetativos se encargan de la absorcin de nutrientes, crecen hacia abajo, para cumplir su funcin.
Mohos: son micromicetos filamentosos. Cuando el hongo es una clula aislada se dice
unicelular o levadura . Los cortos filamentos compuestos por las clulas que brotan de una
levadura constituyen el pseudomicelio.
Plectnquima es un conjunto de hifas entrelazadas que se asemejan a un tejido. Se dice
prosnquima si las hifas pueden ser reconocidas y pseudoparnquima cuando han perdido su
individualidad.
Esclerocio es un plectnquima generalmente macroscpico que puede permanecer en vida
latente.
Rizomorfa es un cordn grueso donde el conjunto de las hifas fusionadas ha tomado el aspecto
de raz.
Rizoides son las hifas de succin, como raicillas, que penetran en el substrato.
Haustorio es la hifa de succin del hongo parsito dentro de la clula del hospedador.
Apresorios son unas hifas achatadas que se adhieren al substrato o al hospedador como sostn,
especialmente en el comienzo de la infeccin.
Reproductoras
Anamorfo es el hongo con multiplicacin asexuada y teleomorfo es el mismo con
reproduccin sexuada. Se les asigna distinto gnero y especie.
Holomorfo indica el ciclo de vida total.
Esporas son los elementos de perpetuacin de la especie. De acuerdo a la morfologa reciben
distinto nombre:
Alantospora con forma de banana, Aleuriospora con base plana, Dictiospora con septos
longitudinales y transversales Didimospora con un tabique, equinulada como un erizo,
escolescospora como un gusano, estaurospora como una estrella, feospora de color obscuro,
fragmospora con tabiques transversales,fusiforme como un huso,helicospora como una espiral,
hialospora de color claro y translcido, planospora mvil, verrucosa con verrugas,zoospora con
flagelos.
Las balistosporas son proyectados violentamente una vez maduras. Las hipnosporas son
aqullas capaces de permanecer con vida latente por largo tiempo.
Las esporas pueden ser de origen asexuado (mitosporas) o sexuado (meiosporas), y por su
ubicacin relativa internas o externas. Las mitosporas se originan en las estructuras
anamrficas y las meiosporas en las teleomrficas.

Los conidiforos suelen estar reunidos en un haz llamado coremio o sobre un conjunto de hifas
entrelazadas constituyendo un conidioma, ya sea un esporodoquio (almohadilla de filides con
las esporas expuestas) o una acrvula (estructura chata y cubierta al principio por el tejido del
hospedador donde los esporforos estn en empalizada).
Picnidio es un conidioma globoso o en forma de pera, cuya pared plectenquimatosa est
recubierta internamente por las clulas conidigenas y est abierto por un ostolo. Las esporas
originadas se llaman picnidiosporas. Tambin la cavidad picnidial puede estar encerrada en una
estructura somtica compacta denominada estroma.
Esporangio es una estructura globosa con una membrana peridial simple, generalmente en el
extremo de un esporangiforo, que contiene innumerables esporangiosporas. El pice dilatado
del esporangiforo se llama columela. Cuando el esporangio tiene pocas esporas se denomina
esporangiolo. Los merosporangios son cilndricos, contienen pocas esporas y estn reunidos
sobre la columela o los extremos de las ramas del esporangiforo; si son monosporados suelen
ser considerados como conidios.
zoosporangios de los hongos acuticos o parsitos contienen zoosporas mviles.
Conidiosporangio es el zoosporangio inmaduro liberado por algunos hongos.
Teleomrficas Gametas son las clulas diferenciadas que se fusionan y gametangios las
estructuras que las producen.
Homotlicos son los hongos que forman los gametangios de distinta polaridad en el mismo
micelio. Cuando cada micelio da slo gametangios de la misma polaridad, es necesario
enfrentar dos micelios distintos del mismo hongo heterotlico para originar las esporas
sexuadas. En muchos macromicetos se produce la somatogamia o fusin de clulas no
diferenciadas que originan un micelio dicaritico, a veces con una conexin hifal a manera de
puente (fbula) entre cada clula.
Las oosporas son hipnosporas sexuadas originadas por heterogamia. La estructura femenina u
oogonio produce unos elementos grandes inmviles u oosferas que en algunos hongos se
fusionan con los anterozoides (zoosporas) producidos en la estructura masculina o anteridio, y
en otros se ponen en contacto con el anteridio por medio de los tubos de fertilizacin.
Las zigosporas son hipnosporas sexuados formados por isogamia. La hifa emite un mameln en
el que se diferencian dos partes: suspensor y gametangio. Los gametangios se fusionan
originando la zigospora que suele estar rodeada por hifas protectoras nacidas de los
suspensores.
Ascosporas son las esporas sexuadas internas que se originan en un nmero limitado
(generalmente 4 u 8) dentro de una clula llamada asco. En las levaduras se fusionan los
citoplasmas de dos clulas de polaridad distinta e inmediatamente o mucho despus de la
cariogamia ocurre la meiosis formndose las ascosporas dentro del asco libre. En los hongos
filamentosos se producen gametangios (anteridio y ascogonio), en general morfolgicamente
distintos, y los ncleos pasan a travs del poro formado en el punto de contacto o de un tubo
receptivo llamado tricogino. En algunas especies heterotlicas los espermacios, microconidios
incapaces de germinar, cumplen la funcin de gametas masculinas. Despus de la fecundacin
nacen hifas ascgenas binucleadas cuyas clulas terminales, en forma de cayado, se convierten
en ascos.

Las hifas somticas vecinas a los elementos sexuales suelen formar un plectnquima originando
un ascoma que si est cerrado y es esfrico se llama cleistotecio. Cuando tiene las hifas frtiles
(himenio) estratificadas y generalmente una forma de pera, poseyendo en la madurez un poro u
ostolo por donde salen las ascosporas, se denomina peritecio. Si el plectnquima tiene forma
de copa con el himenio expuesto se habla de apotecio. El ascostroma es una estructura con
cavidades o lculos que contienen ascos.
Los ascos tienen distinta forma segn las especies, pueden ser ssiles o pedicelados, estar
organizados en un fascculo comn o nacer independientemente. Con frecuencia hay entre los
ascos hifas estriles alargadas llamadas parafises. En el ostolo suele haber hifas cortas como
pelos, las perifises.
Algunos ascomas tienen hifas ornamentales.
La liberacin de los ascos puede ser explosiva o no. En algunos ascos se abre un oprculo en el
momento de liberar las esporas. Los ascos bitunicados tienen dos paredes y la externa se
rompe, dejando expandirse la interna, antes de la descarga de las ascosporas.
Basidiosporas son las esporas sexuadas externas que se originan en el basidio.
Este es una clula hifal binucleada que sufre cambios morfolgicos y se llama probasidio al
estado o parte de la misma donde se produce la cariogamia. Se denomina metabasidio a la parte
o estado en el cual ocurre la meiosis y forma 4 (a veces 2) tubos pequeos o esterigmas en cada
uno de los cuales se forma una basidiospora. Hay dos tipos de metabasidios. El holobasidio es
cilndrico o con aspecto de clava y en algunos hongos tiene forma de tenedor. Los
fragmobasidios estn divididos generalmente en 4 clulas por septos transversales o
longitudinales. En muchos hongos las hifas se agregan para formar un basidioma macroscpico
y en aqullos con el himenio expuesto, las basidiosporas estn sobre unas laminillas radiales o
tubos o espinas ubicados generalmente en el envs.
Algunos basidiomas son como una sombrilla extendida (pleo) sostenida por un pie que a veces
tiene un anillo o resto de una membrana que una al pleo con el pie. Otras veces hay en la base
una volva o resto de un velo que envolva a todo el basidioma joven. Hay hongos cuyos
basidiomas se asemejan a un abanico, en otros son cilndricos, esfricos o coralinos. En el
basidioma cerrado el peridio envuelve a la gleba frtil y se rompe cuando las esporas estn
maduras.
En las royas y carbones el probasidio es una espora de pared muy gruesa llamada teliospora o
teleutospora, que germina formando un tubo o metabasidio que dar origen a las basidiosporas.
En el micelio uninucleado de algunas royas se forma el espermogonio o picnio que da gametas
llamadas espermacios o picnosporas y lleva las hifas receptivas en la parte exterior, pero no
hay autogamia.
Las clulas binucleadas formadas como resultado de la espermatizacin constituyen el estrato
basal del ecidio y comienzan a dividirse produciendo cadenas de ecidiosporas. Por germinacin
de una ecidiospora surge un micelio binucleado que origina el uredosoro con las uredosporas
generalmente de largos pedicelos. stos al germinar dan otra vez un micelio dicaritico que
puede formar nuevas uredosporas o bien teleutosporas con clulas binucleadas y paredes
gruesas en el teliosoro o teleutosoro.

En los carbones el micelio binucleado se forma por fusin de dos clulas compatibles de diverso
tipo y constituye un soro de teleutosporas o ustilosporas. Cada una de stas al germinar se
convierte en un metabasidio sin esterigmas que origina las basidiosporas o esporidios por
brotacin.
Rumen y biogas
La combinacin del reciclado de residuos animales con el cultivo de abonos verdes puede
proporcionar el nitrgeno necesario para la tierra agrcola. El reciclado puede hacerse mediante
digestin anaerbica, pues el contenido relativo de nitrgeno es mayor en el estircol digerido
que en el fresco. El lodo remanente en el digestor es una alternativa para mejorar los suelos
hortcolas. Adems este proceso permite obtener metano, un combustible gaseoso. El aumento
del inters popular para contrarrestar la polucin ambiental hace de la digestin anaerbica el
medio conveniente para tratar tanto los efluentes lquidos como los desechos slidos, adems de
constituir una fuente alternativa de energa.
Metanognesis
El dixido de carbono es comn en la naturaleza y es un producto importante del metabolismo
energtico de los organismos quimioorganotrficos. Los procariotas reductores de CO2 ms
importantes son los metangenos, un grupo de arqueobacterias anaerbicas estrictas que
emplean generalmente el H2 como donante de electrones.
La conversin de acetato a metano aparece como un proces o ecolgico muy importante en
digestores de residuos y en medios anxicos de agua dulce, donde no hay una competencia
excesiva por el acetato con otras bacterias. A pesar de que la produccin de metano est muy
extendida, son pocos los compuestos de carbono que sirven como precursores directos de la
metanognesis. Por lo tanto, es un proceso que depende de la produccin de esos compuestos
por otros organismos, a partir de la materia orgnica compleja.
En muchos ambientes anxicos los precursores inmediatos del metano son el H2 y el CO2 que
se generan por las actividades de los organismos fermentadores. En el proceso general de
produccin de metano a partir de la fermentacin de un polisacrido, como la celulosa, pueden
intervenir hasta cinco grupos fisiolgicos de procariotas. Las bacterias celulolticas rompen la
molcula de celulosa, de peso molecular elevado, en celobiosa y glucosa libre. Por accin de los
fermentadores primarios, la glucosa origina cidos orgnicos, alcoholes, H2 y CO2. Todo el
hidrgeno producido es consumido inmediatamente por las bacterias metanognicas, las
acetognicas o las reductoras de sulfato si ste se halla en alta concentracin. Adems el acetato
puede ser convertido en metano por otros metangenos.
Los organismos clave en la conversin de compuestos orgnicos complejos a metano son los
fermentadores secundarios, especialmente las bacterias oxidantes de cidos grasos o alcoholes
que producen H2,. pues utilizan estos compuestos como fuente de energa en cultivos mixtos
con un consumidor de H2 a travs de una relacin sintrfica (sintrofia = comiendo juntos).
La energa libre asociada a las conversiones de los cidos grasos es positiva, pero si la
concentracin de H2 se mantiene muy baja debido al consumo constante por los metangenos
pasa a tener signo negativo lo que determina su factibilidad. En la mayora de los ecosistemas
anxicos, la acetognesis limita el proceso global porque la velocidad de crecimiento de los
microorganismos intervinientes es generalmente muy lenta.

Los metangenos estn muy extendidos en la tierra a pesar de su metabolismo especializado.

Aunque la produccin de metano se produce en gran cantidad en los ambientes claramente
anaerbicos como pantanos, zonas encharcadas o rumen, el proceso tambin se lleva a cabo en
lugares como los suelos de bosques o praderas que podran ser considerados aerobios, debido a
la formacin de microambientes anxicos en el interior de las partculas de suelo.
La magnitud de la produccin de metano por las arqueobacterias es superior a la obtenida
anualmente de los pozos de gas natural. Las principales fuentes son los eructos de los rumiantes
y el gas liberado en las zonas pantanosas. Tambin se lleva a cabo la metanognesis en el
intestino de los vertebrados y de los insectos que comen madera como las termitas. Se han
encontrado metangenos viviendo como endosimbiontes de amebas y flagelados de vida libre
acutica o albergados en el tubo digestivo de invertebrados.
La metanognesis se observa con ms frecuencia en los ambientes terrestres y las aguas
continentales que en el mar, debido a las proporciones ms bien altas de sulfato presentes en
aguas y sedimentos marinos donde las bacterias reductoras de sulfato compiten con las
poblaciones metanognicas por el acetato y el H2 disponibles. En el ocano los principales
precursores de metano son las metilaminas apenas utilizadas por los reductores de sulfato, como
la trimetilamina que es un producto importante de excrecin en los animales marinos.
Arqueobacterias metanognicas
Se clasifica a las metanobacterias en siete grupos principales que comprenden un total de 17
gneros. Hay bacilos cortos y largos, cocos con variada ordenacin, clulas en forma de placas y
metangenos filamentosos. Unos son Gram positivos, otros Gram negativos.
Cuando los metangenos crecen de forma autotrfica, el CO2 es la principal fuente de carbono,
sin embargo el crecimiento de casi todos ellos es estimulado por el acetato y en algunas especies
por ciertos aminocidos. En cultivos de laboratorio algunos metangenos del rumen necesitan
de una mezcla de cidos grasos.
Todos los metangenos utilizan NH+ como fuente de nitrgeno y algunas especies fijan N2
(Methanosarcina, Methanococcus). El nquel es un componente de una coenzima metanognica
y est adems presente en las enzimas hidrogenasa y CO deshidrogenasa. Estos organismos
tambin requieren hierro y cobalto para su crecimiento. Tienen algunas coenzimas exclusivas
que son portadoras de C1 o intervienen en las reacciones de xido-reduccin como donadores
de electrones.
La reduccin del CO2 por lo general depende del H2, pero el formiato, el CO e incluso el Fe
sirven como donadores de electrones. El Fe es oxidado a Fe++ y los electrones liberados se
combinan con los protones para formar H 2, que es el donador inmediato en la metanognesis.
Tambin los alcoholes pueden aportar electrones en unos pocos casos.
En condiciones normales la variacin de energa libre durante la reduccin de CO2 a metano
con H2 es -131 kJ/mol, pero debido a la influencia de la concentracin de los reactantes en los
ambientes naturales baja a cerca de -30 kJ/mol. La concentracin de H2 en las zonas
metanognicas no es mayor a 10 mM.
La etapa terminal de la metanognesis es la de conservacin de la energa. La reduccin est
asociada con la extrusin de protones a travs de la membrana, creando una fuerza motriz de

protones. La utilizacin del gradiente de protones mediante una ATPasa integrada a la

membrana, impulsa la sntesis de ATP.
Las metanobacterias
Autotrficas convierten el CO2 en material celular a travs de la va del acetil-CoA utilizada
tambin por las bacterias homoacetognicas y las reductoras de sulfato, pero a diferencia de
estas ltimas los metangenos integran las vas biosinttica y bioenergtica porque comparten
intermediarios comunes. Las reacciones de la va del acetil-CoA tambin estn estrechamente
relacionadas con la produccin de metano a partir de compuestos de metilo o acetato.
El crecimiento de metanobacterias sobre compuestos de metilo tambin est ligado a la bomba
de protones para la sntesis de ATP, pero en ausencia de H2 la generacin de los electrones
necesarios requiere que alguno de los substratos se oxide. Esto se produce por una bomba de
sodio ligada a la membrana citoplasmtica, que establece un gradiente de sodio a travs de la
misma y conduce a la oxidacin de grupos metilo a CO2.
Rumen
Los rumiantes son mamferos herbvoros que poseen un rgano especial en cuyo interior se
lleva a cabo la digestin de celulosa y otros polisacridos mediante la actividad microbiana,
porque estos animales carecen de las enzimas necesarias para digerirlos.
El rumen tiene un tamao relativamente grande, con una capacidad de 100 a 150 litros en una
vaca o 6 litros en una oveja, y se encuentra a una temperatura y acidez constantes (39C, pH
6,5). La naturaleza anxica del rumen es un factor significativo para su funcionamiento. El
forraje llega al rumen o panza, mezclado con la saliva que contiene bicarbonato y all es
sometido a un movimiento rotatorio durante el cual ocurren las fermentaciones. Esta accin
peristltica facilita la adherencia microbiana al material celulsico suspendido.
El alimento permanece en el rumen de nueve a doce horas. El fluido ruminal contiene gran
cantidad de clulas, entre ellas 1010 a 1011 bacterias /mL. Las bacterias y los hongos
celulolticos actan produciendo el disacrido celobiosa y glucosa.
Los cidos grasos atraviesan la pared del rumen y pasan a la sangre. Desde all van a los tejidos
donde son utilizados como la principal fuente de energa. Adems los microorganismos del
rumen sintetizan aminocidos y vitaminas esenciales para el animal. sta experimenta una
accin bacteriana en la que se forman principalmente los cidos actico, propinico y butrico,
dixido de carbono y metano (figura 1).
La masa de forraje pasa gradualmente a la redecilla donde se forman unas porciones llamadas
rumias que regresan a la boca y son masticadas otra vez. Cuando esta masa slida queda bien
fragmentada es engullida de nuevo pero pasa directamente al libro y termina en el cuajar, donde
las condiciones son cidas y all se inicia un proceso digestivo que continua en el intestino.
Muchas de las clulas microbianas formadas en el rumen son digeridas y constituyen la
principal fuente de protenas y vitaminas del animal, dado que la pastura es un alimento
deficiente en protenas .
Las reacciones qumicas que ocurren en el rumen requieren la actividad combinada de una
variedad de microorganismos entre los que predominan las bacterias anerobias estrictas, dado
que el potencial de reduccin es de -0,4 V. La concentracin de O2 a ese potencial es 10-22 M.

Fibrobacter y Ruminococcus son las bacterias celulolticas ms abundantes del rumen, pero
tambin degradan xilano. Fibrobacter posee una celulasa periplsmica (entre la membrana
citoplasmtica y la membrana externa) por lo que debe permanecer adherido a la fibrilla de
celulosa mientras la digiere, en cambio Ruminococcus produce una celulasa que es secretada.
Los Ruminobacter y Succinomonas amilolticos se encuentran en minora, as como
Lachnospira que digiere pectinas. Los productos de fermentacin de estas y otras bacterias son
utilizados por otros microorganismos. El succinato se convierte en propionato y CO2, y el
lactato es fermentado a acetato y otros cidos por Megasphera y Selenomonas.
El H2 producido en el rumen durante los procesos fermentativos nunca se acumula, ya que es
utilizado rpidamente por los metangenos (Methanobrevibacter, Methanomicrobium) para
reducir CO2 a CH4. Otra fuente de H2 y CO2 es el formiato. La composicin media de los
gases acumulados en el rumen es aproximadamente 65% CO2 y 35% CH4, y se expulsan al
exterior por los eructos del animal.
El acetato no llega a convertirse en metano dentro del rumen debido a que el tiempo de
retencin es demasiado corto para que puedan desarrollarse los organismos acetotrficos y
adems las bacterias sintrficas degradadoras de cidos grasos no abundan. Los cidos
atraviesan la pared del rumen hacia la sangre del animal.
El contenido ruminal posee aproximadamente 106 protozoos /mL, principalmente ciliados.
Muchos son anaerobios obligados, una caracterstica poco frecuente entre los organismos
eucariticos. Los protozoos comen bacterias y ejercen algn control sobre densidad de las
mismas en el rumen.
Tambin hay hongos anaerbicos que alternan una forma flagelada y otra inmvil. Degradan
celulosa, hemicelulosas, pectinas y parcialmente lignina.
Las condiciones ambientales del rumen son constantes para cada tipo de alimentacin. El
cambio brusco de pasturas a cereales conduce a un desequilibrio en la composicin microbiana
que causa enfermedad o an la muerte del animal, por el crecimiento explosivo de
Streptococcus bovis que hidroliza almidn produciendo abundante cido lctico y acidificando
el rumen. Esta acidosis causa la eliminacin de la microbiota normal.
Digestores anaerbicos
Para producir biogas se pueden emplearse diversos materiales orgnicos tales como residuos
vegetales, estircol, basura domstica, camalotes, algas, efluentes de las industrias de alimentos,
bebidas, pulpado y papel, y qumicas (6).
Durante la bioconversin de materiales orgnicos a metano las distintas etapas tienen distinta
velocidad: la degradacin de la celulosa ocurre en semanas, la de las hemicelulosas y protenas
en das y la de las molculas pequeas, como azcares, cidos grasos y alcoholes, en horas, pero
la lignina no es degradada en la mayora de los sistemas de digestin anaerbica (7).
El proceso en un digestor difiere de otros tipos de fermentaciones en que no es necesario utilizar
cultivos puros de microorganismos. Las diversas bacterias capaces de descomponer las
sustancias orgnicas y producir biogs estn ampliamente distribudas en la naturaleza. Se
encuentran, por ejemplo en los excrementos animales y humanos. Estas bacterias pueden
activarse y mantenerse indefinidamente con un manejo adecuado. El tamao del digestor est
determinado por el contenido de slidos y el tiempo de retencin del residuo para un tipo de

carga dado. Los materiales insolubles, tales como papel, paja y otros lignocelulsicos, pueden
requerir un tratamiento de das (o an aos en ciertos rellenos sanitarios) mientras que puede
lograrse hasta una reduccin del 95% con una carga diaria de 20 kg / m3 de digestor cuando el
residuo es soluble.
Hay una amplia variedad de diseos pero los digestores de una sola etapa con campana fija o
flotante (figuras 2 y 3) son los ms usados en ambientes rurales. El estircol digerido es
recuperado como un lodo con 10 a 12% de slidos y un sobrenadante con 2 a 3% de slidos.
La digestin ruminal est estratificada en dos sub-fases una lquida, y otra con alto contenido en
slidos donde es mayor la actividad metablica y la concentracin de intermediarios.
Similarmente los digestores de dos fases tienen un mejor rendimiento en metano que los de una
sola.
El digestor de campana fija cuyo esquema se muestra en la figura 3, tiene la cubierta inmvil y
cuenta con la presin hidrosttica autogenerada para distribuir el biogs. Como se colecta el gas
en el mismo digestor, parte de la suspensin digerida es desplazada hacia un tanque de
almacenamiento cuyo nivel sube con la produccin y baja con el uso del gas. La ventaja de este
modelo consiste la ausencia de partes mviles corrobles.
En la figura 2 se da el esquema de un digestor con campana colectora de gas flotante, que puede
estar directamente sumergida en la suspensin o bien en el aceite retenido entre las dos paredes
concntricas del tanque para lograr el sellado. La descarga del lquido se hace por rebalse a
travs de un cao y la de slidos por una abertura de inspeccin. La presin del gas depende del
peso de la campana, por lo que suele colocarse bolsas de arena sobre la misma. El digestor tipo
bolsa que se muestra en la figura 4, es til en las regiones subtropicales y tropicales.
Otros tipos de reactores permiten el manejo de grandes cantidades de residuos por unidad de
volumen generando biogas a mayor velocidad, como el de contacto anaerbico (figura 5).