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Biscoitos craquelados de chocolate e caf

Ingredientes
100 g de chocolate meio amargo em barra grosseiramente
picado
30 g de manteiga sem sal
1 colher (ch) de caf solvel granulado
1/2 xcara (ch) de leite condensado
1 ovo
1 colher (sopa) de acar refinado
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (ch) de fermento qumico em p - para bolos
1 pitada de sal
acar de confeiteiro o quanto necessrio para passar os biscoitos
Preparo
Coloque o chocolate picado, a manteiga e o caf em um refratrio e leve para derreter no microondas
(para mim 30 segundos na potncia mxima foram suficientes). Misture o leite condensado e reserve.
Bata o ovo com a colher do acar refinado usando um batedor de arames (pode ser fouet ou garfo
mesmo). Acrescente ao creme de chocolate, misturando bem. Adicione a farinha, a pitada de sal e o
fermento. Mexa at a massa ficar homognea. Nesse ponto ela estar grudenta e mole, assim mesmo.
Leve geladeira por 1 hora no mnimo ou at que ela fique firme no ponto de manusear.
Preaquea o forno a 200 graus. Passe uma camada de manteiga ou margarina no fundo das assadeiras e
forre com papel manteiga (ou unte e enfarinhe).
Retire a massa da geladeira e faa bolinhas com ela de aproximadamente 3 cm de dimetro. Em
seguida passe cada uma pelo acar de confeiteiro. V dispondo essas bolinhas na assadeira deixando
um bom espao entre elas, pois se esparramam um pouco ao serem assadas.
Leve para assar at sentir que a superfcie dos biscoitos est firme ao toque do dedo, porm ainda
macia. Lembre-se sempre que a tendncia dos biscoitos endurecer alguns minutos assim que saem do
forno. Por isso cuidado para no passar do ponto.

Snowcap Chocolate-caf expresso

Farinha meia xcara


Quarto xcara de cacau em p sem acar
4 colheres de ch de caf expresso instantneo ou 1 colher de ch de caf instantneo
1 colher de ch de fermento em p
1/8 colher de ch de sal
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2/3 xcara de acar mascavo
1 ovo grande
4 onas de chocolate amargo ou meio amargo, derretido e resfriado
1 colher de sopa de leite
Meia xcara de acar em p, para o revestimento

Em uma tigela mdia, misture a farinha, o cacau, o caf, o fermento eo sal.


Com a batedeira, bata a manteiga eo acar mascavo at formar um creme. Acrescente o ovo at misturar bem;
misturar no chocolate derretido.
Com a batedeira em velocidade baixa, adicione aos poucos os ingredientes secos. Junte o leite at que apenas
combinado.
Coloque a massa sobre folha de plstico; achatar em um disco e envolva completamente. Congelar at ficar firme,
cerca de 45 minutos.
Preaquea o forno a 350 graus. Coloque o acar em p em uma tigela mdia. Assadeira linha com papel manteiga.
Forma a massa em bolas de 1 polegada. Braso completamente com acar em p e coloque em bandejas de cerca
de 2 centmetros de distncia. Coloque o restante da massa no congelador at que esteja pronto para usar para o
prximo lote.
Leve ao forno, folhas giratrias no meio, at que os cookies se espalharam e revestimento est rachado, de 12 a 14
minutos. Transferncia para gradinha e deixe esfriar completamente.