Sistemas de Produccion Campesinos en La Region Andina Colombiana

JAIME FORERO LVAREZ
LUZ ELBA TORRES GUEVARA

PILAR LOZANO ORTIZ DE ZRATE
CLAUDIA DURANA RIMGAILA
ELCY CORRALES ROA
GUILLERMO RUDAS LLERAS
JUAN ANDRS GALARZA GUZMN
SISTEMAS DE PRODUCCIN RURALES

EN LA REGIN ANDINA COLOMBIANA
Anlisis de su viabilidad econmica,
ambiental y cultural
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

FACULTAD DE ESTUDIOS AMBIENTALES Y RURALES
Instituto de Estudios Rurales (IER)
Departamento de Desarrollo Regional y Rural
Grupo Sistemas de Produccin y Conservacin
Investigacin auspiciada por el Instituto Colombiano para el
Desarrollo de la Ciencia y Tecnologa
Francisco Jos de Caldas
COLCIENCIAS
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

FACULTAD DE ESTUDIOS AMBIENTALES Y RURALES
Instituto de Estudios Rurales ( IER)
Grupo Sistemas de Produccin y Conservacin
COLCIENCIAS
Convenio COLCIENCIAS RC-210-97
SISTEMAS DE PRODUCCIN RURALES EN LA

REGIN ANDINA COLOMBIANA
Anlisis de su viabilidad econmica, ambiental y cultural
Director
JAIME FORERO LVAREZ
Investigadores
JAIME FORERO LVAREZ
LUZ ELBA TORRES GUEVARA
CLAUDIA DURANA RIMGAILA
JUAN ANDRS GALARZA GUZMN
GUILLERMO RUDAS LLERAS
PILAR LOZANO ORTIZ DE ZRATE
ELCY CORRALES ROA
Asesora
HERNANDO ARENAS
LUIS GUILLERMO BAPTISTE
JUAN CAMILO CRDENAS
JORGE MARTNEZ COLLANTES
Coinvestigadores
BORIS GARAY - FMEQUE
HERNN GALVIS - GUANE
Auxiliares
YOLIMA DEVIA
FERNANDO GARCA
FLOR ALBA HERNNDEZ CRUZ
DIANA HOYOS
WILSON DARO QUINCHUA PARRA
ALFONSO ROSADO
Edicin
NANCY ADRIANA CASTILLO RODRGUEZ
DIANA CRISTINA HERNNDEZ CRUZ
ISBN: 958-683-457-3
Con la colaboracin en el trabajo de campo de:

LEONARDO ARIZA RAMREZ IER
MARIETTA BUCHELI IER
OLIVO CABALLERO COOPERATIVA
DARO CASTILLO SANDOVAL IER
COMULSEB
Bogot, 2002
LUIS LOBO GUERRA IER

ANDRS MEJA IER
FELIPE MEDINA NIETO IER
MNICA PACHN - POLITLOGA
SISTEMAS DE PRODUCCIN RURALES EN LA REGIN ANDINA COLOMBIANA
JAIME FORERO LVAREZ
NDICE
Introduccin ........................................................................
15
Captulo I
Elementos conceptuales para el estudio integrado de sistemas de produccin familiares rurales .......................................................
23
El anlisis cultural .................................................................
23
El enfoque antropolgico .........................................................
23
El enfoque sistmico ..............................................................
26
Las representaciones del mundo rural .........................................
27
El anlisis econmico-empresarial ..............................................
30
Las perspectivas sistmicas (farming systems, la escuela francesa y la

latinoamericana) ..................................................................
30
La economa campesina como un campo de estudio ........................
31
Sistema de produccin y familia rural .........................................
34
La dinmica econmica del sistema de produccin ..........................
35
El anlisis ambiental. Incidencia sobre el ecosistema .......................
41
Anlisis costo beneficio ...........................................................
42
Anlisis de externalidades hdricas .............................................
44
La metodologa y los procedimientos ..........................................
45
Unidades bsicas de anlisis .....................................................
45
Anlisis cultural de los sistemas de produccin y su entorno

socioinstitucional ..................................................................
46
Valoracin de los sistemas de produccin .....................................
50
Anlisis ambiental por microcuenca o regin agrosocioecolgica y anlisis de las coberturas vegetales de los sistemas de produccin ............
54
Anlisis comparativo con otros casos de la regin andina ..................
55
Captulo II
El caso Guane. La bsqueda de un esquivo progreso y el aseguramiento de
la subsistencia .....................................................................
57
Familia y produccin ..............................................................
59
La familia ...........................................................................
59
Produccin y familia ..............................................................
64
Relaciones de trabajo y asociacin .............................................
67
Migraciones .........................................................................
73
Familia y produccin ..............................................................
77
El tabaco ............................................................................
77
El frjol ..............................................................................
85
El maz ..............................................................................
87
La ganadera........................................................................
89
La fabricacin de costales .......................................................
90
Otros cultivos, aves y huerta ....................................................
93
Dinmica econmica y empresarial de los sistemas de produccin .......
94
El pequeo productor aparcero de Regadillo Carare .....................
106
El parcelero familiar de Butaregua .............................................
108
El aparcero mecanizado viviente del llano ..................................
109
El pequeo propietario aparcero mecanizado de Guanent ................
110
Estructura de la cobertura vegetal de unidades productivas en Guane ..
110
Captulo III
El caso de Fmeque: una larga trayectoria de innovacin para el mercado
113
Familia y dinmica productiva ..................................................
116
La familia ...........................................................................
116
Produccin y familia ..............................................................
119
Relaciones de trabajo y asociacin .............................................
120
JAIME FORERO LVAREZ
Migraciones .........................................................................
124
Las actividades agropecuarias ...................................................
126
El tomate bajo invernadero ......................................................
129
La produccin comercial hortofrutcola .......................................
131
La produccin agrcola para el consumo .......................................
135
Produccin pecuaria ..............................................................
137
Huerta ...............................................................................
141
Tipificacin de los sistemas de produccin ....................................
142
Productor de tomate bajo invernadero ........................................
144
Hortcola diversificado ...........................................................
148
Partijero ............................................................................
150
Minifundista ........................................................................
157
Estructura de la cobertura vegetal de unidades productivas en la cuenca

de la Quebrada Negra de Fmeque .............................................
158
Captulo IV
La sostenibilidad de los sistemas de produccin .............................
165
Los ingresos y viabilidad econmica ............................................
165
Los ingresos ........................................................................
166
La eficiencia econmica de los sistemas de produccin ....................
172
Visin de futuro y viabilidad cultural ...........................................
176
Las externalidades hdricas de los sistemas de produccin .................
178
Captulo V
Sobre la viabilidad econmica de la produccin familiar rural en los andes
colombianos ........................................................................
187
Pequeos y medianos productores hortofrutcolas ...........................
192
Los medianos productores familiares ..........................................
195
Los partijeros ......................................................................
196
Los minifundistas ..................................................................
197
Produccin hortcola bajo invernadero ........................................
198
Pequeos y medianos productores de papa alto andinos ....................
199
Productores tradicionales ........................................................
201
Los productores cafeteros con tecnologas semiintensivas .................
205
La viabilidad econmica de los sistemas de produccin ....................
212
Conclusiones ........................................................................
215
Bibliografa .........................................................................
221
JAIME FORERO LVAREZ
NDICE DE CUADROS
Cuadro 1.1
Tabla de variables para la valoracin econmica de sistemas de produccin familiares .....................................................................
38
Cuadro 2.1
Provincia de Guanent: evolucin de la participacin de la poblacin rural en la poblacin total por municipio. 1951-1993 ..........................
73
Cuadro 2.2
Guane: costos, ingresos y excedentes por hectrea de tabaco. Pesos del
2001 .................................................................................
82
Cuadro 2.3
Guane: costos, ingresos y excedentes por hectrea de frjol. Pesos del
2001 .................................................................................
87
Cuadro 2.4
Guane: costos, ingresos y excedentes por hectrea de maz amarillo. Pesos del 2001 ........................................................................
88
Cuadro 2.5
Guane: costos, ingresos y excedentes de la actividad pecuaria por hectrea de potrero /ao. Pesos del 2001 ...........................................
90
Cuadro 2.6
Guane: costos, ingresos y excedentes anuales de la fabricacin de costales. Pesos del 2001 ................................................................
92
10
Cuadro 2.7
Guane: costos, ingresos y excedentes del tomate y la yuca ................
93
Cuadro 2.8
Guane: costos, ingresos y excedentes para diez aves de corral permanentes durante un ao. Pesos del 2001 .............................................
95
Cuadro 2.9
Guane: costos, ingresos y excedentes anuales de la huerta. Pesos del
2001 .................................................................................
96
Cuadro 2.10
Guane: caso tpico del pequeo propietario y aparcero de Regadillo. Carare. Pesos del 2001 ...........................................................
98
Cuadro 2.11
Guane: caso tpico del parcelero en aparcera y acceso a pastoreo comunitario de Butaregua. Pesos del 2001 ..........................................
100
Cuadro 2.12
Guane: caso tpico aparcero mecanizado y viviente (El Llano). Pesos del
2001 .................................................................................
102
Cuadro 2.13
Guane: caso tpico del pequeo propietario aparcero mecanizado de
Guanent. Pesos del 2001 ........................................................
104
Cuadro 3.1
Fmeque: modalidades de asociacin para la produccin agrcola. (Aportes del propietario y del socio, en porcentaje) ...............................
123
Cuadro 3.2
Provincia de Oriente: evolucin de la participacin de la poblacin rural
en la poblacin total por municipio. 1951-1993 ..............................
125
Cuadro 3.3
Fmeque: tipos de rotacin de cultivos .......................................
128
JAIME FORERO LVAREZ
11
Cuadro 3.4
Fmeque: algunos parmetros tcnicos y caractersticas del ciclo productivo de los cultivos ............................................................
132
Cuadro 3.5
Fmeque: costos, ingresos y excedentes para el tomate bajo invernadero. Pesos del 2001 .................................................................
133
Cuadro 3.6
Fmeque: costos, ingresos y excedentes por hectrea de productos comerciales. Pesos del 2001 ........................................................
134
Cuadro 3.7
Fmeque: costos, ingresos y excedentes por hectrea para papa y maz.
Pesos del 2001 .....................................................................
136
Cuadro 3.8
Fmeque: costos, ingresos y excedentes anuales para la produccin pecuaria. Pesos del 2001 ............................................................
139
Cuadro 3.9
Fmeque: costos, ingresos y excedentes para diez aves de corral permanentes durante un ao. Pesos del 2001 ........................................
140
Cuadro 3.10
Fmeque: costos, ingresos y excedentes de la huerta. Pesos del 2001 ...
142
Cuadro 3.11
Fmeque: ciclo productivo de la unidad de explotacin del productor de
tomate bajo invernadero .........................................................
145
Cuadro 3.12
Fmeque: caso tpico del productor de tomate bajo invernadero ........
146
Cuadro 3.13
Fmeque: ciclo productivo de la unidad de explotacin del productor
hortcola diversificado ............................................................
149
12
Cuadro 3.14
Fmeque: caso tpico del productor hortcola diversificado ...............
151
Cuadro 3.15
Fmeque: ciclo productivo de la unidad de explotacin del partijero ...
153
Cuadro 3.16
Fmeque: caso tpico del partijero. Pesos del 2001 .........................
155
Cuadro 3.17
Fmeque: ciclo productivo de la unidad de explotacin del productor del
minifundista asalariado ........................................................... 159
Cuadro 3.18
Fmeque: caso tpico del minifundista asalariado. Pesos del 2001 .......
160
Cuadro 4.1
Fmeque: ingresos y excedentes de los sistemas de produccin promedio
anual 1990-2000. Pesos del 2001 ................................................ 167
Cuadro 4.2
Guane: ingresos y excedentes de los sistemas de produccin promedio
anual. 1990-2000. Pesos del 2001 ............................................... 170
Cuadro 4.3
Fmeque: remuneracin diaria del trabajo en los sistemas de produccin
promedio 1990-2000. Pesos del 2001 ........................................... 174
Cuadro 4.4
Guane: remuneracin diaria del trabajo en los sistemas de produccin
promedio 1990-2000. Pesos del 2001 ........................................... 175
Cuadro 4.5
Fmeque y Guane: preferencias y expectativas de las familias rurales entre campo y ciudad ................................................................ 178
JAIME FORERO LVAREZ
13
Cuadro 4.6
Respuesta hidrolgica de la cuenca de la Quebrada Negra aplicando el
mtodo de DEEB .....................................................................
181
Cuadro 4.7
Respuesta hidrolgica de la cuenca de la Quebrada Gaquea aplicando el
mtodo de DEEB .....................................................................
182
Cuadro 4.8
Respuesta hidrolgica de la cuenca de la Quebrada Guanent aplicando el
mtodo de DEEB .....................................................................
183
Cuadro 4.9
Fmeque: valoracin del impacto de la desregulacin hdrica de los sistemas de produccin en la cuenca de la Quebrada Negra .....................
184
Cuadro 4.10
Guane: valoracin del impacto de la desregulacin hdrica de los sistemas
de produccin en la cuencas de las quebradas Guanent y Gaquea .....
185
Cuadro 5.1
Colombia, regin andina. Caractersticas biofsicas y productivas de seis
zonas estudiadas ...................................................................
189
Cuadro 5.2
Algunas caractersticas de tres zonas campesinas en los municipios de
Chachag - Buesaco, Viot y Restrepo ........................................
191
Cuadro 5.3
Colombia, regin andina. Caractersticas, costos e ingresos de los pequeos y medianos productores hortofrutcolas 1998-1999. Valores en pesos
del 2001 .............................................................................
194
Cuadro 5.4
Colombia, regin andina. Caractersticas costos e ingresos de los productores de papa 1998. Valores en pesos del 2001 ...............................
202
14
Cuadro 5.5
Colombia, regin andina. Caractersticas, costos e ingresos de los pequeos productores tradicionales de Guane 1999. Valores en pesos del 2001
203
Cuadro 5.6
Colombia, regin andina. Caractersticas, costos e ingresos de los pequeos productores tradicionales del municipio de Chachag y Buesaco en
Nario 1998. Valores en pesos del 2001 .......................................
206
Cuadro 5.7
Colombia, regin andina. Caractersticas, costos e ingresos de los productores de caf de la cuenca del ro Guadalajara. Valores en pesos del 2001
209
Cuadro 5.8
Colombia, regin andina. Caractersticas, costos e ingresos de los productores de caf del municipio de Viot en Cundinamarca 1995. Valores
en pesos del 2001 .................................................................
210
Cuadro 5.9
Colombia, regin andina. Caractersticas, costos e ingresos de los productores de caf del municipio de Restrepo en el Valle del Cauca. Valores
en pesos del 2001 .................................................................
211
Cuadro 5.10
Colombia, regin andina. Remuneracin del trabajo domstico ..........
213
JAIME FORERO LVAREZ
15
Introduccin
A pesar de la intensa crisis que vivi el sector agrcola en la ltima dcada del
siglo XX, la economa campesina colombiana ha mantenido una participacin
superior al 60% en la produccin agrcola nacional y un espacio muy importante
en el sistema alimentario y en la economa nacional1. El slo hecho de haber
conservado este espacio econmico es una seal positiva sobre la viabilidad de
los sistemas de produccin familiares agropecuarios en Colombia. En sta y
otras investigaciones hemos encontrado otras seales positivas sobre la viabilidad de estos sistemas que, al parecer, dan pautas firmes el lector juzgar
hasta dnde para plantear que los sistemas de produccin de los campesinos
son efectivamente viables y tienen altsimas potencialidades para continuar
participando protagnicamente en la sociedad y la economa nacional.
Este estudio lo realizamos en dos zonas campesinas de la regin andina colombiana en la cordillera Oriental, Fmeque y Guane, que plantean diferencias
1.
Para este clculo se toma el valor de la produccin agrcola para el ao 2000 de los cultivos,
los cuales se clasifican en predominantemente campesinos y predominantemente capitalistas. Predominantemente campesinos: papa, maz, panela, pltano, yuca, frjol, ame, ajonjol, tabaco, fique, cacao, hortalizas, frutales para el consumo interno, caf tradicional y caf
tecnificado en superficies menores a 10 ha, 60% de la coca y de la amapola. Predominantemente capitalistas: caa de azcar, banano de exportacin, flores, palma africana, arroz,
algodn, sorgo, soya, caf tecnificado en superficies mayores de 10 ha, 40% de la coca y de la
amapola. La participacin de los cultivos campesinos que es del 69% baja a 63% cuando no se
contabiliza la coca y la amapola. El peso de estos cultivos en la produccin agrcola estara
entre el 15% y el 25% (segn los parmetros de productividad y los precios que se les imputen
a la base de coca y al ltex de la amapola). Segn las Estadsticas del Ministerio de Agricultura
y FEDECAF. Para coca y amapola, Polica Nacional en TAVERA 2000.
Discutiremos ms adelante la naturaleza y los alcances de estas cifras.
16
significativas desde el punto de vista de las condiciones ecosistmicas que definen unas condiciones productivas muy diferentes para cada sitio. Guane es un
corregimiento de Barichara municipio de 9.500 habitantes ubicado en la provincia Guanentina al sur del departamento de Santander. En Guane, originalmente
una zona de bosque seco, el acceso al agua est enormemente limitado por una
baja y mal distribuida pluviosidad. La calidad de la tierra limita el nmero de
cultivos y el manejo del suelo es muy deficiente. Por su parte Fmeque, originalmente de bosque andino y altoandino, tiene una gran riqueza hdrica, buena
calidad de la tierra y un manejo del suelo y la vegetacin relativamente adecuado.
El campesinado de Guane representa, a nuestro juicio, ese sector de productores familiares que producen en condiciones ms adversas, con severas
limitaciones de acceso a los recursos y que constituye la amplia franja de los
campesinos pobres de la regin andina. Estos campesinos tienen sistemas de
produccin relativamente tradicionales aunque de todas formas, utilizan insumos
agroqumicos para los productos que logran colocar en el mercado, principalmente tabaco y frjol. Cultivan tambin el maz y la yuca que junto con otros
productos agrcolas y pecuarios les garantizan un cierto autoconsumo. El tejido
de costales es una actividad que ocupa altos niveles de mano de obra familiar y
que les aporta un ingreso clave para su subsistencia pero precario, por cuanto la
mano de obra empleada en este oficio, resulta subremunerada.
Fmeque, es un municipio de Cundinamarca de 14.632 habitantes ubicados
al oriente de Bogot, ha sido desde hace por lo menos treinta aos un abastecedor sumamente importante y dinmico de hortalizas que salen de las parcelas
de los campesinos trabajadas con gran virtuosismo y con una utilizacin intensiva de insumos agroqumicos. Al lado de estos cultivos comerciales los campesinos tienen actividades de mucho menor escala, que adelantada con tecnologas tradicionales, se destinan al consumo familiar o local.
No es la primera vez que estudiamos la produccin campesina en Fmeque.
En 1983 hicimos un estudio (FORERO y RUDAS, 1983) en el cual, a partir del examen
de la relacin entre costos de produccin y precios al productor de la cebolla, el
cultivo ms importante de los horticultores de Fmeque y Choach, en esa poca, concluamos que en la mayor parte de los casos (55%) los campesinos
subremuneraban su mano de obra. Es decir, los excedentes que les dejaba este
producto no alcanzaban para que se pagaran el trabajo invertido2. Esta conclusin coherente con lo que podramos llamar el concepto de la sobreexplotacin
Tomando como valor de la mano de obra el jornal vigente en la zona el cual era un poco
superior al salario mnimo legal.
JAIME FORERO LVAREZ
17
del trabajo domstico era contraevidente con los resultados de un estudio que
haba hecho FERNANDO BERNAL (1990) en la misma zona y que conclua que los
campesinos tenan ingresos ms altos trabajando en sus parcelas que por fuera
de ellas como jornaleros. Esta situacin era vlida aun para los aparceros para
quienes se disminuyen sensiblemente sus ingresos en relacin con los propietarios por las rentas que deben pagar por el acceso a la tierra. La diferencia
de los resultados entre estos dos estudios qued saldada al considerar que BERNAL
haba llegado en su estudio hasta 1977, mientras que nosotros abarcbamos el
perodo 19781982.
Nuestra conclusin ms general era, en ese momento, que la economa campesina en condiciones de alta integracin al mercado garantizaba su viabilidad,
mientras remunerara los costos monetarios y una fraccin de la mano de obra
familiar. En otras palabras, las ventas de los productos comerciales de los campesinos debera garantizar, al menos, la recuperacin del dinero que le inverta
a estos cultivos al tiempo que les aportaran alguna parte de los ingresos del
hogar. Sabamos que los campesinos a veces tenan buenas ganancias pero, como
lo demostraban nuestros datos, su capacidad de subremunerar su propia mano
de obra era una condicin de su permanencia.
Habamos estudiado un solo producto que si bien era el principal, para estos
agricultores, no era el nico. Ellos vendan adems de la cebolla otras cuantas
hortalizas, tenan algunos cultivos para su consumo y algunos animales que les
proporcionaban entradas en dinero y una buena fuente de alimentos para su
autoconsumo. Dejbamos planteado que si bien el quid de la reproduccin de
los productos comerciales estaba en la remuneracin de los costos monetarios,
las claves de la reproduccin de la unidad de explotacin en su conjunto podan
estar en toda esta amplia gama de actividades que no habamos incluido en el
balance de costos e ingresos de nuestro estudio.
Al principio de los noventa tuvimos por fin la oportunidad de analizar sistemas de produccin campesinos, teniendo en cuenta toda la complejidad de sus
actividades3. Dejamos de un lado el escrpulo conceptual que hasta entonces
nos impeda calcular en dinero, los costos y los ingresos domsticos de los productos no integrados al mercado, y procedimos a cuantificar todos los componentes del sistema de produccin, contabilizando tanto los productos que se
comercializan como los que se consumen. Asimismo, los costos monetarios y los
costos domsticos. Con este procedimiento encontramos que los campesinos
cafeteros del Occidente del Valle (municipio de Restrepo), al contrario de los
horticultores andinos de Fmeque y Choach, que habamos analizado aos atrs,
Captulo I, FORERO, 1999.
18
obtenan ingresos ms que suficientes para remunerar su mano de obra invertida. Esta mano de obra la valoramos por el precio de mercado vigente en la zona
que era considerablemente superior al salario mnimo diario. El resultado era
un tanto sorprendente: una jornada trabajada por la familia se remuneraba en
ms de cuatro veces un salario mnimo diario.
Los cafeteros eran hasta entonces los campesinos ms afortunados de Colombia. Haban desarrollado una agroindustria casera que les permita vender
un grano almacenable, estratgico como pocos en el mercado mundial. Contaban, adems, con la poderosa Federacin de Cafeteros, que a travs del Fondo
Nacional del Caf, les garantizaba un precio razonable que los protega de las
oscilaciones coyunturales del mercado. De manera que nuestra conclusin se
matizaba pero no cambiaba sustancialmente. Pensbamos que si los cafeteros
en virtud de las ventajas anotadas remuneraban ampliamente la mano de obra
familiar, otra buena parte de los campesinos subsistan gracias a su capacidad
de subremunerarla.
De suerte que cuando comenzamos esta investigacin adelantada en Guane
y Fmeque, zonas que no son cafeteras ni de productos ilcitos, plantebamos
entre las hiptesis, que los campesinos de estos dos municipios subremuneraban
su mano de obra. Los datos de las encuestas rurales de hogares que mostraban
cmo se estaba deteriorando el ingreso agropecuario nos reafirmaban esta apreciacin. Era de esperarse que ahora, que nos disponamos a analizar en forma
completa sus sistemas de produccin, se podra matizar un poco la situacin de
subremuneracin de la mano de obra familiar pero no ramos lo suficiente optimistas como para creer que los resultados cambiaran totalmente el panorama. Pero los resultados nos han sorprendido positivamente.
La evidencia emprica recogida en este estudio muestra claramente que en
las dos regiones estudiadas, los campesinos obtienen remuneraciones, por cada
da trabajado en su parcela, superiores al salario mnimo. Esto muestra que
tanto los productores de Fmeque como los de Guane han logrado arreglrselas
con sus sistemas productivos de manera que les resulta mejor negocio trabajar
en sus propias parcelas que jornalear por fuera de ellas.
Si bien no se est hablando de grandes fortunas, pues la capacidad de compra de un salario mnimo en Colombia4 (4.08 dlares diarios5) equivale apenas a
EL salario mnimo legal para el ao 2001 es de $286.000.oo.
Se toma como valor del dlar $2332,19.
JAIME FORERO LVAREZ
19
un 82% de una canasta de alimentos de un hogar6; este indicador es crucial para

analizar la viabilidad de los sistemas de produccin de los campesinos porque
compara los ingresos que generan estos sistemas a las familias campesinas con
los de las actividades que compiten por su mano de obra. El punto es que si,
como encontramos en este trabajo, la remuneracin es superior al salario mnimo los sistemas de produccin tienden a ser econmicamente viables.
Otras investigaciones que hemos realizado nos han confirmando estos resultados en otros contextos productivos (vase captulo V). Se trata, de un lado,
de un trabajo que hicimos en varias microcuencas andinas (FORERO, et al. 2000)
en el cual los diversos tipos de campesinos analizados en este estudio tambin
logran ingresos superiores al salario mnimo por da trabajado: se trata de los
productores de mora en la cuenca alta del Ro de Oro (municipio de Piedecuesta
en Santander); de los cafeteros de la cuenca alta del ro Guadalajara (Buga Valle del Cauca); de los horticultores de la cuenca media y alta del ro Combeima
(Ibagu - Tolima); y de los cultivadores de papa de las laderas que enmarcan el
altiplano cundiboyacense en la cuenca del ro Tibita - Lenguazaque (municipios
de Lenguazaque y Villapinzn en Cundinamarca). De otra parte, un estudio en
Chachag - Nario hacia 1999, entre los campesinos tpicamente minifundistas
de esta zona, quienes tienen condiciones productivas muy precarias muestra la
misma tendencia (PAZ, 1999).
Lo anterior y los datos arrojados por sta, muestran que los ingresos
agropecuarios de los hogares rurales son muy superiores a los registrados por la
Encuesta de hogares rurales del DANE que suministra la informacin oficial para
el pas. Segn esta encuesta la remuneracin de los campesinos derivada de su
actividad agropecuaria es desastrosamente precaria: los ingresos obtenidos por
los campesinos (trabajadores agropecuarios por cuenta propia) han tendido a
estar por debajo del salario mnimo legal mientras que los de los jornaleros se
ubican siempre por encima. Por qu esta discrepancia tan notable de nuestros
resultados con los de las encuestas rurales de hogares?
El hecho es que las encuestas no son un instrumento adecuado para captar
los ingresos de las fincas de los campesinos, debido a la complejidad organizativa
y productiva de sus sistemas de produccin y de sus flujos de ingresos, costos y
gastos. Para acercarse a la comprensin de estos sistemas, es preciso hacer
trabajos en profundidad, como los que creemos hemos realizado en los estudios
mencionados. Adems en la encuesta del DANE las preguntas sobre ingresos
agropecuarios son muy pobres. Se limitan a interrogar al campesino por las
DANE, sf. El gasto promedio mensual de los hogares rurales en alimentos para el 2001 es de
$350.837.
20
ganancias anuales derivadas de sus cultivos, pregunta para la cual puede esperarse cualquier respuesta; cualquier cifra que se le ocurra a un entrevistado que
no tiene ninguna intencin de revelar sus ingresos y que por costumbre y aparente conveniencia, tiende a subvalorar sus ingresos.
Pero esta subvaloracin que el campesino, generalmente hace de su economa,
en la bsqueda de la asistencia estatal, se est volviendo en contra del campesino mismo. Los planificadores y los decisores concluyen que si la produccin
agropecuaria le genera a los campesinos ingresos tan precarios que los mantienen en la miseria, no vale la pena continuar apoyando esta actividad.
De acuerdo con lo que venimos encontrando en nuestros estudios y que se
confirma con los resultados que presentamos en esta publicacin el problema
central de la pobreza rural no est en los sistemas de produccin familiares sino
en las limitaciones en el acceso a la tierra, el agua y el capital para desarrollar
ms plenamente estas potencialidades. Sobre la tierra debemos decir, en primer lugar, que los productores con parcelas insuficientes no pueden emplear
sino una fraccin de su mano de obra en el trabajo agropecuario lo cual significa que la mano de obra sobrante se emplea en actividades menos remunerativas o permanece inactiva. Y en ltimas, muchos jvenes que no pueden ocuparse terminan por migrar definitiva o parcialmente. En segundo lugar, algunos
campesinos con poca tierra logran acceder a este recurso mediante diversas
formas de asociacin pagando rentas que deprimen sus ingresos. En ciertos
casos los campesinos pasan de remunerar holgadamente su mano de obra antes
de pagar estas rentas (por encima del salario mnimo), a una situacin de
subremuneracin (por debajo del salario mnimo).
Como podr verse a lo largo de este libro, para el anlisis de la viabilidad
econmica de los sistemas de produccin no nos centramos exclusivamente en
la remuneracin de la mano de obra familiar. Tambin hemos calculado otra
serie de variables e indicadores por medio de las cuales hacemos un anlisis
exhaustivo de la composicin de los sistemas de produccin (captulos II y III) y
de su dinmica en el tiempo (captulo IV). Adems, a travs de la descripcin y
del anlisis, abordamos el estudio de la organizacin tecnolgica y social de
estos sistemas uno de cuyos elementos cruciales es la relacin entre produccin
y familia, tema que se interrelaciona estrechamente con el anlisis cultural.
Nuestro estudio aborda el anlisis del papel de la familia en la organizacin
de la produccin y la significacin de la identidad de sta, y cada uno de sus
miembros, frente a los nuevos imperativos de la produccin agropecuaria y
condicionantes demogrficos que determinan la viabilidad de los sistemas de
produccin de los campesinos (captulos II y III).
JAIME FORERO LVAREZ
21
La retencin de los jvenes, estrategia fundamental para asegurar mano de

obra, es tambin una tarea familiar y es fundamental el anlisis de lo mecanismos que, en cada caso, se establecen para ello. El sentido de pertenencia y
arraigo es un aspecto que complementa el anlisis sobre las percepciones de los
campesinos sobre su deseo de permanecer en el campo (captulos II, III y IV).
La viabilidad ambiental es considerada tomando en cuenta los impactos de
los sistemas de produccin en el ecosistema. Nuestro anlisis en este caso se
centra en la relacin entre la vegetacin y la regulacin hdrica en el rea
ocupada por los sistemas de produccin (captulo IV).
En fin, mediante el anlisis econmico, cultural y ambiental buscamos encontrar evidencias alrededor de la viabilidad de la sociedad y la economa rural
colombiana.
22
Captulo
ELEMENTOS CONCEPTUALES PARA EL ESTUDIO

INTEGRADO DE SISTEMAS DE PRODUCCIN
FAMILIARES RURALES
EL ANLISIS CULTURAL
Nuestro anlisis de los sistemas de produccin integra las dimensiones cultural
econmica y ambiental. Para el estudio de los aspectos culturales hemos privilegiado, hasta cierto punto elementos conceptuales, las herramientas y los mtodos aportados por la antropologa econmica que constituyen desarrollos ntimamente ligados, e imbricados, con los de la economa, sociologa rural y
otras ciencias sociales.
EL ENFOQUE ANTROPOLGICO
La antropologa econmica, como campo de investigacin, se ha ganado un
espacio definido e independiente dentro de la disciplina antropolgica1. La re-
1.
Segn FIRTH (1974:10) la adopcin del trmino antropologa econmica es relativamente

reciente, y su tarda aparicin es sintomtica del retraso y de la lentitud del reconocimiento, dentro de los estudios antropolgicos, de una esfera analtica que pudiera llamarse econmica. A medida que va generndose este reconocimiento se evidencian varios problemas: no se cuenta con material suficiente; los pocos datos dispersos requieren una clasificacin adecuada en marcos como tecnologa, ecologa y economa y, sobre todo, no se
cuenta con una teora que permita una interpretacin coherente. La construccin de esta
24
levancia e importancia que tiene hoy en da, contrasta con el completo desinters que evidenciaban los primeros antroplogos por los aspectos econmicos
de las distintas sociedades que estudiaban. Esta modificacin de perspectiva,
se relaciona directamente con cambios en los contextos y circunstancias tanto
terico-epistemolgicas, como polticas y sociales que, a travs de su historia,
han ido moldeando esta rea de estudios.
La polmica entre formalistas y sustantivistas absorbi la discusin terica
en antropologa econmica durante mucho tiempo2. Sin embargo, sta ltima
toma nuevos derroteros al enfatizar sobre dos aspectos: la importancia que
adquiere la ecologa como parmetro explicativo de los fenmenos culturales y
su peso especfico en la determinacin de los mismos y el impacto de la relacin
entre antropologa y marxismo.
Las discusiones y confrontaciones que han tenido lugar hasta el momento
tienen en general como referente juegos de oposiciones que pueden considerarse clsicos: holismo/atomismo; individualismo/institucionalismo; universalismo/particularismo; materialismo/idealismo; sincronismo/diacronismo;
determinismo/interdependencia y aleatoriedad. A ellas se han sumado oposiciones nuevas tales como: utilitarismo/culturalismo; ecologa/cultura, materialismo/simbolismo, entre otras, que con un gran nivel de proximidad entre s,
pueden considerarse como reformulaciones de la oposicin materialismo/idea-
teora se plantea en torno a la especificidad de la economa primitiva y en torno a las

consecuencias tericas derivadas de esa posible especificidad as como en torno a la
aplicabilidad de la teora econmica neoclsica (ibdem). Este proceso enfrenta dos problemticas: la naturaleza de lo econmico as como la naturaleza de la antropologa, sus pretensiones en tanto que ciencia y las condiciones epistemolgicas de un ejercicio cientfico riguroso de la misma.
2.
La tesis formalista, respaldada por HERSKOVITS, LECLAIR, BURLING, SALISBURY y SCHNEIDER, entre otros,
plantea que la ciencia econmica tiene por objeto el estudio del comportamiento humano
en tanto que relacin entre unos fines y unos medios escasos que tienen usos alternativos
(...) (CONTRERAS, 1981: 13). stos se basan en el hecho de que, en toda sociedad, hay formas
de rareza y, competicin, para afirmar que las categoras de la economa poltica marginalista
se aplican en todas partes en donde los hombres estn ocupados en maximizar algo (G ODELIER,
1974: 16). La tesis sustantivista, entre cuyos adherentes destacan KARL POLANYI y GEORGES
DALTON, define como economa de una sociedad las formas y las estructuras sociales de la
produccin, de la distribucin y de la circulacin de bienes materiales que caracterizan a esta
sociedad en un momento dado de su existencia (CONTRERAS, 1981: 13). Los sustantivistas, subrayan la diversidad de los sistemas econmicos y pretenden que es imposible utilizar universalmente las categoras de la economa poltica porque dichas categoras han sido elaboradas
para analizar unas economas organizadas para la produccin y el intercambio de mercancas
dominadas por el mercado. En otras sociedades, por el contrario, la economa no est regulada por el juego de un mercado, sino que se encuentra empotrada en el funcionamiento de
instituciones generales (EVANS-PRITCHARD), de instituciones plurifuncionales que pueden ser
tanto el parentesco, como la religin o las relaciones polticas (GODELIER, 1974: 16).
JAIME FORERO LVAREZ
25
lismo, la cual continua manteniendo una vigencia en la confrontacin terica

actual de la antropologa3.
Esta investigacin define al sistema de produccin rural como una unidad
espacial en la que se adelanta una actividad productiva agropecuaria, forestal
y/o agroindustrial, regulada por un agente econmico quien toma las decisiones con un cierto grado de autonoma, aunque obviamente condicionado por el
entorno socioeconmico, poltico y cultural.
Tomando como eje de referencia la unidad de produccin familiar, el anlisis
antropolgico parte de la identificacin de las relaciones que tienen lugar entre
sus diferentes componentes, as como de las relaciones que sta, como un todo
o a travs de sus miembros, establece con su entorno social y/o ambiental. Esta
combinatoria de relaciones tiene un alto contenido simblico cuyo significado y
valoracin, regulados por la cultura, son compartidos por la comunidad en general. En consecuencia su anlisis debe permitirnos, entre otros, establecer los
mecanismos que favorecen la cohesin interna del grupo domstico y la eficacia de sus estrategias de reproduccin; identificar los valores, aspiraciones e
intereses que motivan sus acciones; definir los procesos de regulacin social
que se establecen en torno a las actividades econmicas y no econmicas y la
forma como stos impactan a la produccin.
En sntesis, se pretende identificar la organizacin del sistema, es decir,
la configuracin que rige su funcionamiento y que se establece como una entidad superior a sus elementos constitutivos y no como la suma de sus partes. Sin
embargo, no se pretende abarcar la totalidad de la cultura, no es el propsito
de esta investigacin, sino bsicamente apoyar y complementar los datos aportados por el anlisis econmico que, en este sentido se establece como marco
restrictivo. En consecuencia, nos interesa fundamentalmente la estructura
sociocultural y simblica de las relaciones involucradas directamente en la dinmica econmica y ambiental del sistema productivo, lo cual no significa que
3.
La oposicin materialismo/simbolismo se encuentra en la base de la crtica de B AUDRILLARD a la

escuela marxista francesa y en sus planteamientos sobre la antropologa econmica, particularmente en referencia al anlisis de las sociedades primitivas. Para este autor la explicacin materialista de la historia y del modo de produccin se reproduce a s misma y se impone
sobre la realidad moldendola para que se acomode a su explicacin a travs de un ejercicio epistemolgico plagado de incoherencias y orientado en funcin de defender y validar los
conceptos marxistas de infraestructura, superestructura, dialctica y del papel determinante
de la economa. Fundada sobre la compartimentacin y separacin de la realidad y la definicin de una instancia determinante (la economa) en detrimento de otras, la antropologa
marxista est, segn BAUDRILLARD, ligada a las categoras de la economa poltica clsica y por
ello reduce el mundo simblico a una categora de la superestructura, dependiente de la
economa, y en consecuencia vaciado de todo su contenido.
26
el anlisis antropolgico busque exclusivamente establecer explicaciones fundadas en lo econmico; por el contrario, se pretende complementar estas interpretaciones identificando otros elementos que afectan las decisiones de los
productores y la dinmica y orientacin del sistema en general.
Para abordar el anlisis de los sistemas de produccin campesinos y de su
viabilidad, este estudio integra la dimensin cultural a la econmica y ambiental mediante una perspectiva sistmica, es decir, analiza las relaciones, flujos y
fuerzas entre los diversos elementos en juego tomando como eje de referencia
a la unidad de produccin campesina constituida por los miembros del hogar4
(RIVERA, 1989, WOLF, 1966, LAMARCHE, 1994).
El enfoque sistmico
La perspectiva sistmica se adopta fundamentalmente porque nos permite establecer, analizar y priorizar las relaciones en juego y evaluar su peso en el
funcionamiento del sistema (BERTANLANFFY, 1991, DURAND, 1992). Como ventaja adicional, esta estrategia nos permite captar la complejidad del sistema sin establecer de antemano relaciones de causalidad o presuponer explicaciones tericas de los fenmenos a observar; excluyendo de paso la necesidad de inscribirnos
o tomar partido en el gran debate que ha tenido lugar en las ciencias sociales en
torno a oposiciones de categoras tales como idealismo/materialismo y/o
determinismo/antideterminismo (CONTRERAS, 1991).
Este inters en captar la complejidad del sistema, es precisamente el que nos
conduce a adoptar como eje de referencia del anlisis de relaciones, a la unidad
familiar de produccin compuesta por los miembros del hogar. Esta escogencia,
que tiene implicaciones tanto tericas como metodolgicas, se apoya tanto en la
experiencia de trabajos anteriores del equipo de investigacin, como en los aportes y desarrollos de la antropologa econmica y otras ciencias sociales.
Se reconoce asimismo, que en el hogar campesino se manifiesta una identidad entre unidad de produccin y unidad de consumo, donde las caractersticas
socioculturales juegan un papel determinante en la definicin de las acciones
4.
Se opta aqu por el trmino hogar porque define, con mayor precisin que el de familia, que se
est haciendo referencia a los miembros de una unidad de produccin (usualmente
emparentados) que comparten un mismo techo y la mesa y que colaboran cooperativamente
en un proyecto comn de reproduccin de dicha unidad. (WOOD, 1981 citado en RIVERA, 1989).
Hogar es sinnimo de grupo domstico y en ese sentido, no se trata de un grupo de referencia
sino de una unidad econmica de produccin y consumo (YANAGISAKO, 1979) citado en RIVERA,
ibdem: 341).
JAIME FORERO LVAREZ
27
conducentes a la reproduccin de la unidad familiar (LAMARCHE, 1994). Tambin

se retoma la tesis de que el campesino no opera como una empresa en el
sentido econmico; sino que imprime desarrollo a un hogar y no a un negocio
(WOLF, 1971:10).
Se hace uso igualmente de algunos elementos propuestos por el enfoque de
estrategias del hogar. Este enfoque, que privilegia el anlisis del grupo domstico entendido como unidad de decisiones sociopolticas y de produccin-consumo, hace nfasis sobre los elementos sociolgicos ya que entiende al campesinado como un sujeto social integrado tanto por los agricultores, como por
pequeos comerciantes, trabajadores asalariados agrcolas, migrantes circulares urbanos, entre otros roles que pueden ser desempeados simultneamente
por una misma persona y/o en el seno de una misma unidad domstica (RIVERA,
1989). Cada grupo domstico opera sobre un espectro de posibilidades definidas por el entorno sociocultural y ambiental. En este sentido, se privilegia el
anlisis de los elementos sociales ligados a la produccin, tales como distribucin de la mano de obra, divisin del trabajo; relaciones familiares, entre vecinos y productores, intraveredales, con las instituciones; organizaciones sociales, entre otras.
El anlisis cultural, tiene que tener en cuenta que la posicin del campesinado en la estructura social tiene que ver con sus relaciones con la sociedad local,
es decir, con la forma como los campesinos se insertan en la comunidad y se
vinculan con sus familiares y vecinos en general, en relaciones predominantemente cara a cara. El tipo de situaciones que se presentan en este contexto,
responde al hecho de que se enfrentan problemas comunes y se depende mutuamente, lo cual sirve de base para la estructuracin de mecanismos de solidaridad, generalmente basados en el parentesco, as como para la delimitacin de
un sistema de estratificacin social.
La comunidad de intereses opera a su vez como elemento de identidad y
pertenencia, donde miembros de clases sociales distintas reconocen una posicin comn frente a algunos problemas, dando lugar a la definicin de un sistema de estratificacin local, donde las relaciones sociales, polticas, entre otras,
no estn subordinadas al sistema de estratificacin social.
Las representaciones del mundo rural

Complementariamente, trabajamos un aspecto, a nuestro juicio vital para entender la viabilidad de los sistemas de produccin: el de las representaciones
(sociolgicas, podramos decir) de lo rural para la familia. Cmo entienden y
28
autovaloran su condicin social actual frente al mundo rural y al mundo urbano

y qu expectativas se tienen hacia el futuro. Para este fin hemos acogido elementos de la metodologa del grupo de investigacin de HUGUES LAMARCHE (1994)
que se enfocan fundamentalmente sobre las probabilidades y condicionamientos
que determinan la viabilidad de la explotacin familiar y su proyeccin hacia el
futuro.
Segn LAMARCHE (1994), para las unidades familiares la explotacin campesina
constituye uno de los posibles modelos originales: un modelo (de funcionamiento) al cual toda explotacin se refiere necesariamente, con mayor o menor conciencia. En ciertos casos como el de Tnez este modelo es de tipo colonial, fundado sobre la utilizacin de mano de obra externa a la familia. De otra parte toda
explotacin proyecta en su futuro un modelo, una cierta imagen de su explotacin;
ella organiza y toma sus decisiones segn una orientacin que tiende siempre, en
mayor o menor medida hacia una situacin esperada: ...el modelo ideal.
A diferencia de la mayor parte de los sectores productivos, la agricultura
contiene grupos sociales limitados que tienen en comn el hecho de ser familiares, pero que corresponden a clases sociales diferentes en cuanto a su forma de
apropiar y desarrollar los medios de produccin.
Con la idea de que la explotacin familiar se organiza en torno a un eje
definido por el grado de integracin al mercado concebida esta integracin
sobre los planos tcnico-econmico y sociocultural (LAMARCHE et al.; 1994: 49),
el autor define cuatro modelos tericos de explotacin familiar:
a. El modelo empresarial caracterizado por relaciones de produccin poco o
nada familiares y fuertemente dependientes. La tierra se compra y se vende como cualquier otro bien. El trabajo familiar se restringe al del jefe de la
explotacin (frecuentemente no participan ni la mujer ni los hijos), y contrata asalariados de manera que la fuerza de trabajo familiar es
cuantitativamente minoritaria (o marginal). Con dependencia tecnolgica y
financiera (abundante recurrencia al crdito) y la produccin se dirige exclusivamente al mercado. La explotacin concebida as como una empresa
en el sentido clsico del trmino, tiene por objetivo producir para vender.
b. El modelo de empresa familiar que se distingue del anterior por la importancia primordial que tiene la familia. La organizacin del trabajo se estructura en torno a la mano de obra familiar, el patrimonio es exclusivamente
familiar y el futuro de la explotacin es pensado en trminos de reproduccin de la familia. La produccin es pensada en trminos de ingreso agrcola
y el trabajo en trminos de salario. Las nociones de remuneracin y productividad estn presentes.
JAIME FORERO LVAREZ
29
c. El modelo explotacin campesina o de subsistencia. Producen poco y emplean tcnicas tradicionales. El objetivo central es satisfacer las necesidades de la familia, se impone la distincin entre campesinos y explotacin de
subsistencia.
d. El modelo de explotacin familiar moderna. Se estructura en torno de una
doble dinmica: la bsqueda constante de una disminucin del rol de la familia en las relaciones de produccin y de la ms grande autonoma posible.
Estas categoras se pueden explicar por medio del siguiente grfico, en el
cual podra ser representado por un punto, una unidad de explotacin. Hacia la
derecha, en el eje x, tendra una mayor dependencia del mercado y hacia
arriba, en el eje y, sera mucho ms fuerte en sus decisiones y en su
autorrepresentacin simblica, la lgica familiar.
En los casos estudiados por LAMARCHE en varios pases, se nota claramente que
todas las explotaciones
estn en situaciones intermedias con relacin a los extremos como si ellas no
quisieran o no pudieran engancharse ms a fondo en el modelo real respectivo.
Esta prudencia puede ser considerada como un factor de equilibrio en la medida
en que tiende a conservar un cierto margen de maniobra, una capacidad de
regulacin y adaptacin a las diversas presiones internas y externas que deben
afrontar regularmente (1994: 60).
GRFICO 1.1.
Explotacin campesina o de
Explotacin familiar moderna
Fuente: adaptado de LAMARCHE (1994).
g
i
c
a
d
f
a
m
i
l
i
a
r
Empresa familiar
Modelo empresarial
30
EL ANLISIS ECONMICO-EMPRESARIAL
Nuestro anlisis de los sistemas de produccin, toma elementos conceptuales
de tres vertientes analticas sobre las cuales, al igual que otros investigadores,
hemos venido convergiendo en la medida en que los retos de nuestro trabajo en
el terreno y las necesidades de interpretacin as lo imponen. Por un lado, las
perspectivas sistmicas que se fundamentan en mecanismos de apoyo a la transferencia de tecnologas a pequeos productores agrcolas, asociada generalmente a procesos de desarrollo rural. Estas aproximaciones establecen como su
objeto de estudio a los sistemas de produccin en s, concebidos como sistemas
complejos con diferentes niveles jerrquicos que actan en un medio
agroecolgico determinado y, bajo las decisiones y limitaciones de productores
dados (anlisis de sistemas de produccin o Farming Systems Research). Por
otro lado retomamos el anlisis sociolgico, econmico y antropolgico dentro
del marco de la economa campesina, el cual ha construido un cuerpo conceptual con casi un siglo de trayectoria, que en Amrica Latina cuenta ya con
aproximadamente cinco dcadas de intenso recorrido. Por ltimo, el enfoque
de las estrategias.
Las perspectivas sistmicas (Farming Systems, la escuela

francesa y la latinoamericana)
La perspectiva sistmica ha sido impulsada fundamentalmente por tres escuelas. La escuela francesa, desarrollada, entre otros por el Centre de Coopration
Internationale en Recherche Agronomique Pour le Dveloppement (CIRAD), la
escuela anglosajona de Farming Systems Research Development and Extension
(FSRD/E o FSR/E) y la escuela latinoamericana representada por la Red Internacional de Metodologa de Investigacin de Sistemas de Produccin (RIMISP), con sede
en Chile.
La diferencia de enfoque entre estas escuelas no es tan evidente. La FSR/E
tiene, en trminos generales, una tendencia ms definida hacia la transferencia tecnolgica y, con este fin, hacia los estudios puntuales de tipo agronmico.
La escuela latinoamericana se ha esforzado en la discusin, construccin y
operacionalizacin del concepto de sostenibilidad en la pequea agricultura en
la regin, a travs de la aplicacin de metodologas participativas y del desarrollo de modelos explicativos en los que se busca integrar cada vez mayor
nmero de variables. La escuela francesa ha orientado sus esfuerzos a
correlacionar la informacin sobre prcticas suministrada por estudios externos
con la obtenida a travs del dilogo con los productores, con miras a la construccin de modelos que tengan en cuenta la perspectiva de stos ltimos.
JAIME FORERO LVAREZ
31
Asimismo ha desarrollado discusiones de tipo epistemolgico y metodolgico,

hacia la ampliacin de las fronteras y las posibilidades del anlisis de sistemas
de produccin y su aporte para el desarrollo rural.
Segn CASTELLANET (1994) el objetivo principal del anlisis de sistemas de
produccin es el de comprender y predecir las decisiones y los comportamientos del productor en el campo de la produccin. La finca (o la parcela
familiar), en consecuencia, constituira la unidad bsica de anlisis y se correspondera directamente con un sistema de produccin rural agropecuario.
Sin embargo, la unidad de anlisis de lo que se denomina sistema de produccin
vara en funcin de la escuela, el enfoque o el estudio concreto que se lleve a
cabo. Puede comprender desde un arreglo de cultivos hasta la finca o empresa
y, asimismo, incluir el conjunto de actividades no agropecuarias de una familia
rural, la unidad de anlisis se debe ampliar en la medida en que se evidencia la
presencia de mltiples productores y sistemas de finca interrelacionados entre
s. stos intercambian factores de produccin, interactan en el mercado y en
el entorno fsico y estn a su vez sujetos a unas restricciones impuestas por las
reglas sociales y la oferta ambiental, haciendo parte de un sistema mayor que
se puede denominar la sociedad agraria. Esto es lo que en ecologa humana se
define como agroecosistema (CASTELLANET, 1994).
La economa campesina como un campo de estudio

El estudio del campesinado, particularmente el pequeo productor, y de sus
procesos econmicos ha estado marcado por las diferentes tesis que se suscitaron alrededor de sus posibilidades de supervivencia en el marco de un capitalismo en desarrollo o consolidado. Para los aos setenta fueron determinantes los
planteamientos de CHAYANOV (1974), junto con la teora de los modos de produccin de ALTHUSSER y GODELIER (1974 y 1983) que se vieron representados en las tesis
de autores como HINDESS, HIRST y BARTRA.
En este contexto se defina un modo de produccin campesino, caracterizado
por la dominancia de la reproduccin simple, en oposicin a la reproduccin
ampliada del capitalismo (RIVERA, 1989: 329).
CHAYANOV, a principios del siglo, haba cuestionado algunas tesis de los clsicos al plantear que, dadas ciertas condiciones sociales y culturales, el campesinado podra sobrevivir bajo cualquier modo de produccin. Su afirmacin de
que el campesino se caracteriza por ser un productor familiar es an hoy parte
de la definicin bsica del campesinado. Su trabajo permiti generar el marco
terico que explicaba, por ejemplo, porqu los campesinos tenan ventajas productivas sobre las grandes empresas.
32
ERIC WOLF (1971) reconoce la importancia mundial del campesinado y plantea

que la caracterstica central del campesino radica en que no concibe su actividad como un negocio; es decir, no opera como una empresa en el sentido econmico sino que imprime desarrollo a un hogar (WOLF, 1971). La propuesta de WOLF
enfatiza el doble carcter, econmico y social, de la condicin de campesino,
quien permanece en una posicin subordinada en la medida en que, para la
poca, est obligado a pagar renta por la tierra.
Las tesis de CHAYANOV definen el marco dentro del cual WOLF y otros autores
establecen el modelo de anlisis conocido como economa campesina, que
focaliza su inters en la familia y en el predio familiar enfatizando los elementos agroeconmicos y la organizacin del trabajo domstico. Para ellos, la economa campesina corresponde a un sistema autnomo de produccin agrcola
pero articulado al sistema capitalista, definicin que dara posteriormente
lugar a la nocin de articulacin entre economa campesina y economa capitalista. El campesino, quien forma parte de un sector de la sociedad agraria,
combina los recursos de tierra, trabajo y capital dentro de una economa que
opera con una racionalidad distinta a la del capitalismo, cuya base no es la
bsqueda de la ganancia, sino el mantenimiento de un equilibrio entre produccin y consumo, para obtener un ingreso adecuado a las necesidades de la unidad familiar. Segn este modelo, el nivel de estas necesidades es definido
culturalmente por la sociedad local y en consecuencia son estas pautas culturales las que regulan el sistema productivo y no el mercado; la racionalidad particular inherente a ellas es la que define al campesino y lo diferencia de sectores como el empresarial o el proletariado5. Segn esto, los campesinos tendran
dos limitantes para capitalizar: su subordinacin a las clases rentistas y su
poco inters especfico en acumular riqueza (RIVERA, 1989: 331).
Este tema de las motivaciones y mecanismos de toma de decisiones de los
campesinos, ha constituido una preocupacin permanente para los tericos en
el campo de la economa y la sociologa rural. Se busca establecer si stos
obedecen o no a un proceso racional similar al de un empresario capitalista6.
Esta cuestin es todava ms apremiante en el contexto actual que presenta
procesos de modernizacin dentro de una gran pluralidad cultural, contexto en
el cual las variadas actitudes ante el riesgo y la multiplicidad de objetivos gene-
5.
Con base en estos elementos los campesinistas sustentan la hiptesis de la resistencia campesina al capitalismo, ya que plantean una oposicin entre economa campesina y economa
capitalista, entendidas como polos de articulacin de la sociedad rural.
6.
Vase especialmente CHAYANOV, 1974; GODELIER, 1969; CHEVALIER, 1983 y de cierta forma MEILLASOUX,
1978, quien a un nivel ms general plantea la persistencia de la lgica domstica de produccin y reproduccin a lo largo de casi toda la historia humana.
JAIME FORERO LVAREZ
33
ran una aparente heterogeneidad de racionalidades (algo as como gran diversidad de objetivos sistmicos).
Por nuestra parte, consideramos que la mayor parte del campesinado de
Colombia y del tercer mundo, estructura sus sistemas de toma de decisiones de
acuerdo con los precios del mercado7. Esta racionalidad es el producto de una
fuerte integracin al mercado de los campesinos, que ha generado una creciente monetizacin de los ingresos agropecuarios (por medio de las ventas), los
insumos e incluso la mano de obra (contratacin parcial de jornaleros).
En efecto, varios estudios sobre la economa campesina tienden a mostrar
que en condiciones de alta integracin al mercado agropecuario y de trabajo,
como las que prevalecen actualmente, el elemento clave de la racionalidad
econmica se centra en la capacidad de vender por debajo de los costos de
produccin, pero necesariamente por encima de los costos monetarios. Esta fue
una de las principales conclusiones de nuestro estudio de 1983 sobre los productores hortcolas del Oriente de Cundinamarca (FORERO y RUDAS, 1983), en el cual
con una base emprica comprobbamos que efectivamente, y tal como lo postulaban muchos tratadistas, el productor campesino plantea una estrategia de
subremuneracin de su propia mano de obra, limitada por supuesto por los
costos monetarios y por una fraccin (indeterminada pero apreciable) del trabajo domstico valorado a precios de mercado. Es decir, lo fundamental para el
productor es obtener de cada uno de los productos que coloca en el mercado un
excedente, en relacin a los costos monetarios, que contribuya a conformar su
ingreso familiar.
Sin embargo, encontramos un sector de productores familiares, entre los
cuales se cuenta uno de los casos tpicos que analizamos en Fmeque (vase
captulo V), que tiende sistemticamente a obtener una remuneracin completa de sus costos de produccin, incluyendo la mano de obra, al igual que un
excedente o ganancia. En otras palabras, productores que sobre la base de una
organizacin del trabajo familiar, orientan su lgica econmica y definen su
reproduccin en trminos de la generacin sistemtica de utilidades. Esta situacin es asimilable a lo que LLAMB (1988) ha llamado la pequea produccin
7.
Segn SIMONS (1991), en sus reflexiones sobre la construccin de los sistemas artificiales para la
toma de decisiones, Los dos tercios de la humanidad hacen un uso limitado de los mecanismos de mercado. Esos dos tercios abarcaran, a los campesinos del tercer mundo, entre los
cuales se incluiran los que competen a este estudio. Sin embargo, en trabajos anteriores
hemos evidenciado que stos no slo calculan sus entradas segn los precios de mercado sino
que elaboran la informacin para analizar las expectativas y tomar sus decisiones. Muy difcilmente dejara de hacerlo cualquier ser humano (...) inmerso en un mundo mercantil del cual
depende sus ingresos y el bienestar de su familia (FORERO, 1999, pgs. 289-290).
34
capitalista para caracterizar nuevas formas productivas estudiadas por l en el

agro venezolano cuya existencia se constata en otros pases. Se trata,
de formas productivas basadas en relaciones de trabajo entre el propietario y
sus familiares y obreros asalariados que generan excedentes financieros que al
ser reinvertidos en el proceso, ocasionan incrementos en la escala de medios
empleados en la produccin (LLAMB, 1988:232).
Esta tesis concuerda con la posicin de LAMARCHE (1992 y 1994) para quien la
explotacin campesina, tal como clsicamente la definan autores como CHAYANOV
o MENDRAS, es hoy en da apenas una de las mltiples formas que toma la explotacin familiar.
Sistema de produccin y familia rural

Reconociendo la identidad entre familia y produccin, un anlisis de los sistemas de produccin limitado a la finca o al predio o circunscrito a la actividad
agropecuaria resulta insuficiente para explicar su viabilidad. El ingreso
agropecuario, derivado del sistema de produccin en s, constituye en muchos
casos slo un componente del ingreso de la familia rural. Por tanto la viabilidad
del sistema productivo, vinculada consubstancialmente a la reproduccin de la
familia, depende de otras actividades no agropecuarias desarrolladas en el predio o finca, o, de la vinculacin de los miembros de la familia al mercado de
trabajo y a toda suerte de actividades rurales o urbanas.
En este sentido, resulta pertinente tomar aportes del enfoque de las estrategias del hogar que desplaza el rea de inters analtico del predio familiar, a
la distribucin de la mano de obra, enfatizando elementos sociales (RIVERA, 1989)8.
El modelo enunciado ha desarrollado una metodologa que da cuenta de la
pluriactividad del hogar rural, tomando en cuenta los aspectos econmicos,
sociales y polticos. Se parte de una definicin de campesino que lo asume como
8.
Este modelo se apoya en la teora de las estrategias econmicas familiares de supervivencia, concepto propuesto por DUQUE y PASTRANA (1972). Tal perspectiva implica una distancia
con las teoras deterministas estructuralistas, en la medida en que propone que los sectores
ms pobres elaboran racionalmente planes de actividades que favorecen una ptima distribucin de los recursos de fuerza de trabajo en las distintas esferas accesibles de la economa
con el objeto de garantizar su subsistencia. Segn R EDCLIFF (citado en RIVERA, 1989: 333) este
concepto de estrategias de supervivencia tiene la virtud de permitir pensar temas tales
como los procesos de expansin y contraccin de la economa, diferenciacin social interna,
ciclos demogrficos dentro del hogar, y definiciones culturales de los estatus legales y los
roles de gnero (1986: 219).
JAIME FORERO LVAREZ
35
un sujeto social que es parte de una sociedad global y que por tanto se mueve
dentro de [sus] parmetros sociales, econmicos y polticos (RIVERA, 1985: 335).
Considera, al campesinado ms bien como una clase social, con un alto grado
de diversificacin interna y regional, que forma parte de este mundo complejo,
donde cada grupo domstico toma decisiones en forma individual de acuerdo a
sus objetivos y en funcin de las condiciones coyunturales sociales y econmicas y polticas9.
Se diferencian los conceptos de familia y hogar. La nocin de familia, en
lenguaje sociolgico, se refiere a relaciones sociales, efectivas o latentes, vinculadas al parentesco. Mientras que el hogar alude al grupo familiar que comparte
una estrategia comn de consecucin de ingresos (de reproduccin).
Si nos enfocamos sobre la idea de que el campesino maneja un hogar y no un
negocio (WOLF, 1971), vemos que la organizacin de la unidad agrcola es una
prolongacin de la divisin sexual del trabajo, la cual se hace estableciendo dos
mbitos de actividad claramente diferenciados: el predial y el domstico. Estos
mbitos no establecen solamente una divisin de orden espacial o ecolgico
entre la casa y su entorno, sino que implican una organizacin social y una
divisin de tareas muy compleja, que afecta toda la actividad productiva de los
campesinos. stos orientan sus actividades para el comercio y el autoconsumo
respectivamente, pero sus tareas se retroalimentan mutuamente.
La dinmica econmica del sistema de produccin

Para esta investigacin, definimos el sistema de produccin rural como una
unidad espacial en la que se adelanta una actividad productiva agropecuaria,
forestal y/o agroindustrial, regulada por un agente econmico quien toma las
9.
Se han distinguido tres grandes estrategias:

1.
Estrategias agrcolas de subsistencia: son las que incentivan los elementos agrcolas, y
que aunque dependen de mltiples factores: disponibilidad de tierras, de mano de
obra, etc. en lo fundamental, dependen de la capacidad, dados ciertos recursos de
tierra y capital, de proporcionar al hogar los objetivos deseados.
2.
Estrategias de acumulacin: consisten en la ampliacin de las capacidades de produccin

agrcola o bien, la insercin en el comercio o transporte, con el objeto de generar un
nivel de ganancia. Tal estrategia es la base de los procesos de diferenciacin social.
3.
Estrategias de supervivencia: se estructuran por carencias de recursos (de tierras, mano

de obra, capital, educacin), de dificultades diversas, por condiciones de sexo (viudas),
edad (ancianos), etc. Tales hogares pueden optar por arrendar sus tierras o darlas en
medias y no hacer mayores esfuerzos en la agricultura (RIVERA, 1989: 337).
36
decisiones con un cierto grado de autonoma aunque obviamente condicionadas

por el entorno socioeconmico, poltico y cultural. La unidad puede estar fragmentada espacialmente (p. ej. varios lotes o fincas ubicados en distintos lugares) y el acceso al espacio productivo puede darse bajo diversas formas de
tenencia o una combinacin de stas (propiedad, arrendamiento, usufructo,
asociaciones, aparceras).
Buscando evaluar los diferentes aspectos que se relacionan con la
sostenibilidad de los sistemas, consideramos conveniente aproximarnos con un
enfoque que integra las siguientes dimensiones: empresarial, econmica, productiva (agronmicas), ambiental, cultural, social y poltica. Sin adoptarla como
un enfoque terico o epistemolgico que estructure todo nuestro cuerpo conceptual, reconocemos que para abordar tal complejidad la teora de sistemas
aporta un interesante instrumental. La orientacin sistmica permite llevar a
cabo el anlisis dentro de una amplia gama de perspectivas que cubre desde
visiones reduccionistas, hasta aproximaciones generales. Segn TRAN THANH y
NADARAJAH (1994) el investigador se debe mover en un espacio continuo entre
estos dos extremos, lo que le permite escoger entre una serie de metodologas
que comprenden los mtodos experimentales de la ciencia y la tecnologa, sistemas de anlisis duros y, metodologas blandas, cuya aproximacin a los
sistemas aporta elementos para la comprensin de la complejidad de las actividades y comportamientos humanos.
La cuantificacin de las variables econmicas y ambientales juega un papel
central en nuestra perspectiva la cual, sin embargo, es ante todo interdisciplinaria
e integral. De esta forma pretendemos evitar los dos extremos planteados por
BROSSIER (1994): el dominio tcnico de las disciplinas agronmicas, que deja por
fuera a las ciencias sociales; y la situacin contraria, donde las ciencias sociales
dominan el anlisis. Reconocemos con este autor que la fortaleza del anlisis de
sistemas est en la combinacin de estos dos tipos de disciplinas, en un contexto, que como dijimos los productores estn integrados al mercado agropecuario,
al mercado de trabajo y al mercado de bienes y servicios en general.
Un paso fundamental consiste en definir en cada contexto diferentes tipos
de sistemas de produccin que den cuenta, y abarquen, la heterogeneidad productiva y socioeconmica presente en el mismo. Esquemticamente, estamos
estructurando la caracterizacin de los diversos tipos de sistemas de produccin con los siguientes elementos analticos:
Acceso a la tierra: propiedad, posesin inestable, posesin colectiva,
aparceras, asociaciones, arrendamiento.
Mano de obra en la unidad de produccin: familiar, asalariada, colectiva.
JAIME FORERO LVAREZ
37
Destino de la produccin: autoconsumo, mercado nacional o internacional.

Grado de monetizacin de los insumos.
Dependencia: de la agroindustria (cuya mxima expresin es la agricultura
por contrato); de las haciendas u otros propietarios de la tierra; del Estado
por subsidios directos.
Tipo de productos.
Dependencia de las actividades extraprediales.
De acuerdo con lo expuesto, el ingreso familiar y no la ganancia es la variable que puede sintetizar el estado econmico del sistema en el corto plazo.
Este ingreso se asume igual a la suma del ingreso agropecuario, los salarios
agrcolas extraprediales, el ingreso no agrcola rural y los ingresos derivados de
actividades no rurales. Adicionalmente es necesario estimar el valor de los recursos naturales y su degradacin, obteniendo mayor precisin sobre la
sostenibilidad de los sistemas de produccin en el mediano y largo plazo.
Para analizar y valorar en trminos de su dinmica econmica-empresarial
los sistemas de produccin, ms especficamente los familiares, hemos optado
por cuantificar de acuerdo con un modelo que se presenta enseguida un
conjunto de variables significativas. El centro del anlisis lo constituyen el mismo ingreso familiar y la eficiencia tcnico-econmica del sistema de produccin familiar.
Se trata de analizar, de una parte, los resultados de la produccin agropecuaria
de un sistema de produccin en trminos de su objetivo (finalidad sistmica si
se quiere) central: servir de base o contribuir a la reproduccin de la familia, lo
que econmicamente significa evaluar su generacin de ingresos tanto monetarios como no monetarios.
En segundo lugar, se busca, al mismo tiempo, determinar la eficiencia del
proceso productivo en trminos de su capacidad de generar un excedente econmico independientemente de quien lo apropie.
La diferencia entre los dos est, como veremos, en la contabilizacin o no
de los costos domsticos y de las rentas pagadas por el productor.
38
CUADRO 1.1
Tabla de variables para la valoracin econmica de sistemas
de produccin familiares
QVi
cantidad vendida: para cada uno de los n productos que salen a la venta del
sistema de produccin.
QAi
cantidad autoconsumida: para cada uno de los n productos del sistema de

produccin que la familia destina para su consumo.
PPi
precio al productor: precio recibido por el productor al vender sus productos.
PCi
precio al consumidor: precio de mercado al consumidor de los productos

autoconsumibles.
CD
costos domsticos: corresponden a los costos que asume la familia campesina en desarrollo de sus actividades diarias en el campo, sin incurrir en pagos
monetarios. Normalmente comprenden parte de la mano de obra, el abono
orgnico o la semilla.
CM
costos monetarios: son todos aqullos en los cuales debe incurrir el productor para poner en marcha y mantener su finca produciendo y que paga efectivamente en dinero. Son ejemplo de ellos: jornales, herbicidas, pesticidas,
abonos, maquinaria, etc.
JE
jornales extraprediales.
INAH ingresos no agropecuarios del hogar.

RP
rentas pagadas: por aparcera, por arrendamiento, por intereses o por asociacin.
RR
rentas recibidas: por los mismos conceptos.
IH
ingresos del hogar: el conjunto de ingresos agropecuarios y no agropecuarios

del hogar rural vinculado a un sistema de produccin.
Con estas variables bsicas se pueden calcular las relaciones centrales del modelo
(variables resultado):
Ingreso agropecuario bruto: IAB = QVI + PPI + QAI X PCI
Excedente familiar de produccin: EFP = IAB CM
Excedente familiar: EF = IAB CM RP + RR
Remuneracin neta diaria del trabajo domstico: RNDTD = EF/JD
Remuneracin tcnica diaria del trabajo domstico: RTDTD = EFP /JD
Excedente de produccin o margen sobre costos: EPP = IAB CM CD
Excedente del productor: EP = IAB CM CD - RP
Ingreso del hogar: IH = EF + RR + JE +INAH
JAIME FORERO LVAREZ
39
El ingreso familiar agropecuario

Partimos del ingreso agropecuario bruto (IAB). Debemos aclarar que este ingreso
es la suma de las rentas y el autoconsumo de los productos agropecuarios del
sistema de produccin. Las ventas se valoran a precio del productor y el
autoconsumo a precios del consumidor. De manera que el ingreso agropecuario
bruto puede expresarse de esta manera:
n
i=1
i=1
IAB = QVI X PPI + QAI X PCI
(1.1)
(Vanse los nombres completos de las variables y explicaciones adicionales en el cuadro 1.1.)
Si bien es cierto que la remuneracin que recibira el agricultor si vendiera lo

que deja para su familia estara dada por el precio al productor, el ingreso que
se deriva de estos bienes en tanto que consumidor, est determinado por el
precio al cual tendra que comprar lo que consume en el mercado. Ms an, en
el mercado nacional, para que las variables con las cuales estamos estimando el
ingreso representen su ingreso relativo en comparacin con cualquier otro consumidor del pas.
El ingreso agropecuario familiar que le aporta el sistema de produccin, visto
desde el punto de vista del campesino, (es decir, de acuerdo con la finalidad del
sistema), es la diferencia entre el ingreso bruto y el costo monetario. Es lo que
quedara como remuneracin despus de descontar sus gastos en dinero si no
pagara rentas. Esta variable que expresa la capacidad del sistema de produccin, como empresa agropecuaria familiar, de generar ingresos al campesino la
hemos llamado excedente familiar de produccin (EFP) y se puede expresar de la
siguiente manera
EFP = IAB CM
(1.2)
Al descontar las rentas tenemos entonces el excedente familiar (o ingreso familiar propiamente dicho) que expresa el balance de la familia despus de transferir parte del excedente generado por el sistema de produccin a quienes aportaron parte de los recursos productivos.
EF = IAB CM RP
(1.3)
40
Las rentas corresponden a las erogaciones que el productor tiene que hacer por
el acceso a la tierra cuando no es de su propiedad (por aparcera o por arrendamiento) o por el acceso a fuentes de financiacin (intereses bancarios, intereses pagados a otros prestamistas). Igualmente consideramos las que llamamos
rentas por asociacin cuando el productor transfiere una parte prefijada de
sus cosechas (o de su valor) al propietario de la tierra quien adems de la tierra
coloca parte de los insumos productivos.
Un indicador, sobresaliente, de la capacidad de generacin de ingreso de un
sistema de produccin, es la relacin entre el excedente familiar y los jornales
invertidos por la familia, puesto que al compararlo con el jornal obtenible en el
mercado de trabajo muestra si la actividad agropecuaria es ms o menos remunerativa que otras alternativas. Definimos en consecuencia la remuneracin
neta diaria del trabajo domstico como:
RNDTD = EF/JD
(1.4)
Anlogamente definimos otro indicador que expresa la remuneracin si no se

pagara rentas, es decir, lo que tcnicamente remunerara el sistema de produccin a la mano de obra familiar invertida. La remuneracin tcnica da trabajo
domstico se expresa as:
RTDTD = EFP/JD
(1.5)
El excedente de produccin agropecuario

Ahora se debe examinar el sistema de produccin en su capacidad de generar
un excedente econmico indiferentemente de quien se lo apropie. Debemos
descontar, entonces, adems de los costos monetarios, los costos domsticos,
al valor total producido para obtener el excedente neto del sistema o excedente de produccin propiamente dicho, pues ya no interesa si estos costos
pasan como remuneracin a la familia, puesto que se trata de evaluar el proceso tcnico productivo. El excedente de produccin as definido se expresa con
la siguiente ecuacin:
EPP = IAB CM CD
(1.6)
JAIME FORERO LVAREZ
41
Se considera, en consecuencia, que las rentas no son costos en sentido estricto

sino una forma de participacin en el excedente de produccin. Al descontar las
rentas tenemos el excedente del productor que corresponde al balance neto
del productor descontando tanto sus costos domsticos como las rentas que
debe transferir:
EP = IAB CM CD - RP
(1.7)
El ingreso del hogar rural

Hasta aqu lo concerniente a la generacin de ingresos agropecuarios derivados del
sistema de produccin. Pero debe considerarse que el ingreso agropecuario y los
excedentes generados por el sistema son, en mltiples ocasiones, apenas parte de
los componentes del ingreso del hogar, de manera que es necesario tener en cuenta
este ingreso en su totalidad, considerando los ingresos derivados de actividades no
agropecuarias realizadas en la finca (artesanas, trabajos a domicilio, comercio,
etc.), los jornales extraprediales y todo tipo de ingresos derivados de trabajos o
rentas obtenida por el hogar al margen de su sistema de produccin. As las cosas el
ingreso del hogar se puede estimar mediante la siguiente ecuacin:
IH = EF + RR + JE +INAH
(1.8)
EL ANLISIS AMBIENTAL. INCIDENCIA SOBRE EL ECOSISTEMA

Esta investigacin se concentra en los aspectos ambientales relacionados directamente con la sostenibilidad de los sistemas de produccin .Para el anlisis de
las interacciones sociales y ambientales de los sistemas de produccin tomamos
una unidad de anlisis de segundo nivel: la regin agrosocioecolgica integrada
por una microcuenca o un conjunto de microcuencas. A esta escala se observan
los impactos sobre la sociedad, ms que sobre el productor. En una microcuenca
puede converger un conjunto de unidades productivas y de veredas, que tiende
a presentar diferencias muy interesantes a medida que se las recorre aguas
arriba o aguas abajo. Estas caractersticas son especialmente marcadas en las
zonas andinas de ladera.
En ciertas microcuencas se presentan interrelaciones productivo-ambientales que se manifiestan en la regulacin hdrica, en cambios en el uso y estructura de los suelos y en la dinmica de las comunidades vegetales. En el mbito
social, la microcuenca delimita a su vez un espacio de interrelacin entre fami-
42
lias y veredas en el que tienen lugar intercambios de bienes y servicios, internos

y hacia el exterior, mediados por el mercado o por pautas de reciprocidad,
parentesco y vecindario. Constituye un escenario en donde se evidencian problemas comunes frente a ciertas instituciones sociales como los intermediarios,
el municipio y otras entidades gubernamentales. Una microcuenca se manifiesta entonces como un sistema que tiende a autodefinirse, autolimitarse y, hasta
cierto punto, autorregularse. En ese sentido valga la analoga la microcuenca
puede ser analizada y planificada en trminos econmicos, ambientales y culturales como un sistema de produccin rural complejo, en el cual confluye una
amplia gama de unidades productivas.
Anlisis costo beneficio

Usualmente la evaluacin de los sistemas de produccin se restringe a la frontera del propio sistema. El anlisis se centra sobre una comparacin entre los
costos en insumos que demanda el sistema de produccin y los ingresos derivados de los productos del mismo. De esta forma se concluye que un sistema de
produccin es viable y conveniente cuando su beneficio neto expresado en
trminos monetarios y a valor presente es positivo10. Es decir, en trminos
esquemticos, cuando los beneficios totales resultantes sean mayores que los
costos en que se incurre para adelantar el proceso productivo.
Sin embargo, en el mundo moderno es cada vez ms claro que, adems de la
incidencia directa sobre estos insumos y productos, cualquier sistema de produccin y muy particularmente los sistemas agropecuarios tiene una marcada incidencia sobre el medio natural. En primer lugar porque los sistemas de
produccin agropecuarios dependen para su propia existencia de recursos naturales renovables, tales como el material biolgico, la tierra y el agua. Y
adems, porque durante el proceso mismo se pueden generar cambios en las
condiciones naturales que pueden tener impactos positivos o negativos sobre
sectores ms all de los directamente implicados en la produccin.
Para afrontar desde una perspectiva analtica esta circunstancia, es preciso
sobrepasar en el anlisis la frontera estrecha del sistema como productor exclusivamente de bienes y servicios directos y como demandante de insumos pro-
10. El concepto de valor presente permite incorporar la variable temporal en el anlisis. Para ello
se aplica una tasa de descuento a los valores futuros para reflejar las preferencias de la
sociedad por la distribucin en el tiempo de los bienes y servicios que generan bienestar
individual y social.
JAIME FORERO LVAREZ
43
ductivos directos. Para ello se requiere incorporar variables que reflejen las
relaciones entre el sistema de produccin y el ambiente.
Desde este punto de vista, el anlisis costo/beneficio puede expresar los
resultados de un sistema de produccin desde una perspectiva ms amplia, si
dentro de la definicin de valor presente del beneficio neto (VPBN) se incluyen
los siguientes elementos (todos ellos descontados a valores presentes)11:
VPBN = BD + BE + CD + CP + CE
(1.9)
donde:
VPBN =
Valor presente de los beneficios netos.
BD
Beneficios directos del sistema de produccin.
Be
Beneficios (mejoras) sobre el medio ambiente (o beneficios

externos al sistema de produccin).
Cd
Costos directos del sistema de produccin.
Cp
Costos de proteccin del ambiente asumidos por el sistema de

produccin.
Ce
Costos (daos) sobre el ambiente (o costos externos al sistema

de produccin).
La evaluacin convencional de los sistemas de produccin se centra en los

costos y los beneficios directos; una visin integral requiere entonces incorporar tambin los impactos ambientales (positivos y negativos) dentro del anlisis
y la evaluacin del sistema de produccin.
Para abordar este tipo de anlisis se requiere expresar todos los componentes de la ecuacin arriba enunciada en la misma unidad de medida. Cuando se
hace referencia a los beneficios directos (productos) y a los costos directos
(insumos) esto es relativamente sencillo toda vez que su valor se expresa directamente en precios de mercado, o bien, puede ser ajustado en trminos de
unidades monetarias en caso de que no lo haga de manera adecuada.
En contraste, los costos y beneficios indirectos o externos al sistema de
produccin (ambientales) usualmente no son susceptibles de intercambio a tra-
11. Adaptado de DIXON y HUFSCHMIDT (1986).
44
vs de relaciones comerciales. Es decir, no expresan su valor de manera directa

en unidades monetarias. Dado que, para poder incorporarlos dentro del anlisis
es necesario expresarlos en unidades compatibles con los componentes internos
del sistema, el anlisis econmico ha desarrollado mltiples formas de expresin del valor de estos componentes ambientales, en trminos de las preferencias sociales sobre los mismos. Para ello se recurre convencionalmente a estimar estas preferencias y a definirlas de tal manera que sean susceptibles de ser
expresadas en unidades monetarias, comparables con los bienes y servicios cuyas preferencias sociales s se expresan directamente en el comportamiento de
los mercados a travs de un determinado precio. Es decir, expresando las preferencias de la sociedad en su conjunto por la calidad del ambiente en trminos
de su disponibilidad a pagar por dicha calidad ambiental12.
En sntesis, para incorporar dentro del anlisis costo/beneficio de sistemas
de produccin las variables ambientales que afecta el proceso productivo, es
necesario cumplir una serie de etapas, as:
i. identificar los impactos ambientales derivados del comportamiento del sistema de produccin;
ii. cuantificar la magnitud de esos impactos, en sus unidades de expresin originarias;
iii. estimar, en trminos monetarios, las preferencias sociales por los cambios
positivos o negativos que se generen sobre el ambiente como resultado del
comportamiento del sistema de produccin; y
iv. incorporar los costos y beneficios ambientales dentro del anlisis del sistema de produccin, para evaluar su contribucin a la generacin de beneficios netos que incrementan los niveles de bienestar social.
Anlisis de externalidades hdricas

Una alternativa para analizar la sostenibilidad de los sistemas de produccin rurales, consiste en tomar a nivel de microcuenca, los impactos en el rgimen hdrico
producidos por cambios en el uso de los suelos y en las coberturas vegetales.
12. La estimacin de estos valores no implica que el acceso al ambiente tenga que estar siempre
regulado por el mercado. De hecho, pueden existir mltiples condiciones de acceso, incluyendo tanto la propiedad privada, el manejo por parte del Estado hasta la administracin
comunitaria de los recursos naturales.
JAIME FORERO LVAREZ
45
El proyecto Revisin de incentivos econmicos para proyectos de

microcuencas (FORERO et al., 2000) nos dio la oportunidad de probar empricamente una metodologa de valoracin econmica de externalidades hdricas de
sistemas de produccin en el mbito de una microcuenca. Pudimos comprobar
la pertinencia en pequeas cuencas andinas (menores de 500 km2) de un modelo
muy sencillo (y poco costoso) de aplicar: el del ingeniero colombiano ALEJANDRO
DEEB (1992).
Para esta investigacin trabajamos con el modelo desarrollado por ALEJANDRO
DEEB, el cual al ser aplicado bajo diferentes escenarios hipotticos de cobertura
de bosques, en cuencas delimitadas permite determinar la respuesta hidrolgica
a la dinmica productiva. Es decir, por esta va se puede hacer simulacin de la
cantidad disponible del recurso hdrico ante modificaciones en los sistemas de
produccin, representados en la disminucin de coberturas boscosas y el aumento de reas de cultivo.
Se trata de evaluar el recurso hdrico superficial de las cuencas seleccionadas para el estudio, determinando para cada caso los caudales medios, mximos y mnimos bajo diferentes combinaciones de cobertura vegetal entre bosques y cultivos.
LA METODOLOGA Y LOS PROCEDIMIENTOS

Unidades bsicas de anlisis
Tal como dijimos arriba, definimos el sistema de produccin familiar rural como
una unidad espacial en la cual se adelanta una actividad productiva agropecuaria,
forestal o agroindustrial. sta puede estar fragmentada (p. ej.: varios lotes o
fincas ubicados en distintos lugares) y el acceso a ella puede darse bajo diversas
formas de tenencia o una combinacin de stas (propiedad, arrendamiento,
usufructo, asociaciones, aparceras...). Nuestra unidad de anlisis corresponde, en trminos generales, al sistema finca.
El sistema de produccin est regulado por una familia quien decide, de acuerdo
con sus jerarquas y sus pautas internas, sobre la asignacin de los recursos y la
orientacin de la produccin. Tales decisiones son tomadas con un cierto grado de
autonoma aunque obviamente estn condicionadas por el entorno familiar y el
contexto socioeconmico, poltico, cultural y medio ambiental. Por lo tanto nuestra
unidad de anlisis el sistema de produccin comprende tanto el espacio de la
finca como los productores los miembros del hogar, emparentados entre s o
no que trabajan en funcin de la reproduccin del mismo.
46
Para observar las relaciones de los sistemas de produccin con el ecosistema

definimos una unidad espacial, la zona agrosocioecolgica, mencionada arriba,
conformada por una o varias microcuencas en donde es posible a la vez ubicar
las interrelaciones de los sistemas de produccin con la base biofsica (suelo,
coberturas vegetales y rgimen de regulacin hdrica, principalmente) y las
relaciones entre los productores con sus comunidades rurales.
ZONAS SELECCIONADAS
1. La microcuenca de la Quebrada Negra en el municipio de Fmeque
Cundinamarca en donde se desarrolla una produccin hortcola intensiva en
la utilizacin de la tecnologa agroqumica y altamente integrada al mercado de Bogot.
2. La zona agroecolgica conformada por las microcuencas de la Quebrada
Guanent y de la Quebrada Gaquea en el corregimiento de Guane, municipio de Barichara Santander. Los productores ubicados en esta zona tipifican
a los campesinos relativamente tradicionales en sus prcticas de cultivo aunque, como en la mayor parte del pas, utilizan insumos agroqumicos para
ciertos cultivos (tabaco especialmente) y venden parte de sus cosechas.
Anlisis cultural de los sistemas de produccin y su entorno

socioinstitucional
El anlisis cultural lo enfocamos sobre dos tipos de relaciones: las que rigen
dentro de la unidad de produccin, le dan cohesin y estructuran su funcionamiento; y las que esta unidad mantiene con su entorno y se regulan por los
intercambios a diferentes niveles (vecindario, vereda, municipio, etc.) que definen los marcos de la comunidad, sus criterios de identidad, cohesin y las
representaciones que orientan su actuar y su proyeccin hacia el futuro.
Cada elemento que conforma la unidad de produccin debe ser analizado en
s mismo y en relacin con los dems. Sin embargo, dentro de una perspectiva
antropolgica limitamos nuestro anlisis a las relaciones que involucran directamente a los miembros del hogar por su contenido cultural, simblico y social
estableciendo, el anlisis econmico como marco restrictivo.
Si tomamos al hogar como eje de referencia encontramos en esta unidad
cinco tipos de relaciones a analizar: familia/hogar; hogar/finca; hogar/medio
ambiente; hogar/trabajo; hogar/produccin.
JAIME FORERO LVAREZ
47
Estas relaciones tienen un carcter mediado por la cultura que comprende

aspectos econmicos, sociales y simblicos, entre otros. El anlisis de estas
relaciones, bajo el criterio establecido de viabilidad, busca identificar factores
que favorezcan o reduzcan la posibilidad de permanencia de la unidad de produccin, su reproduccin, evolucin y su dinmica interna. Con este propsito
se consider que el uso de las categoras nmica y ntica (emic/etic) constituye una metodologa de anlisis adecuada ya que permite establecer contrastes entre las perspectivas propias del productor y las del analista externo13.
En esta investigacin analizamos los siguientes aspectos de estas relaciones:
Familia Hogar
Concepcin y valoracin de la familia (nmica).
Ubicacin dentro del contexto social.
Referencias simblicas (modelo original, modelo ideal).
Composicin (nuclear, extensa, ...).
Roles dentro de la familia o en representacin de ella.
Responsabilidades, obligaciones, jerarquas.
Aspiraciones (por grupos de edad y gnero).
Identidad y pertenencia.
Patrimonio sociocultural y material (transmisin).
13. Los trminos nmico y ntico (traduccin de emic-etic) definen dos opciones de investigacin
que fueron desarrolladas a mediados de este siglo por la antropologa cultural haciendo uso de
conceptos provenientes del anlisis lingstico. Estos trminos fueron acuados por PIKE (1954),
quin los escogi por analoga con fonmica -emic- y fontica -etic- (HARRIS, 1979:492),
donde el carcter emic, por tanto, tiene que ver con los significados y criterios de diferencia
establecidos por una lengua y que slo pueden ser identificados por un hablante nativo. Estos
conceptos fueron apropiados posteriormente por el anlisis cultural dentro del cual se gener
un amplio debate en torno a la definicin ms adecuada y til de los mismos. Para ilustrar
estos conceptos retomamos aqu la definicin de MARVIN HARRIS: Las proposiciones emic se
refieren a sistemas lgico-empricos cuyas distinciones fenomnicas o cosas estn hechas
de contrastes y discriminaciones que los actores mismos [los miembros de la cultura] consideran significativas, con sentido, reales, verdaderas o de algn otro modo apropiadas. Una proposicin emic puede ser falsada si se puede demostrar que contradice el clculo cognitivo por
el que los actores informados juzgan que las entidades son similares o diferentes, reales, con
sentido, significativas o de alguna otra forma apropiadas o aceptables (HARRIS, 1979:494).
Las proposiciones etic dependen de distinciones fenomnicas consideradas adecuadas por la
comunidad de los observadores cientficos. Las proposiciones etic no pueden ser falsadas por
no ajustarse a las ideas de los actores sobre lo que es significativo, real, tiene sentido o es
apropiado. Las operaciones etic quedan verificadas cuando varios observadores independientes, usando operaciones similares, estn de acuerdo en que un acontecimiento dado ha ocurrido pg. 497.
48
En este punto, estamos tomando elementos del anlisis etnogrfico para

estudiar lo econmico bajo la distincin entre hogar y familia. Retomamos la
idea de LAMARCHE igualmente expuesta atrs, segn la cual la dinmica de la
explotacin familiar tiene un referente en el pasado (modelo original), que se
refiere a unas formas de manejo y a un sistema de valores a los cuales todo
productor se refiere ms o menos conscientemente y un referente en el futuro
(modelo ideal), una imagen en funcin de la cual proyecta sus acciones. La
identificacin de este modelo ideal es central para la evaluacin de la viabilidad del sistema.
Hogar Finca
Concepcin y valoracin de la finca (nmica).
Referencias simblicas.
Formas de propiedad, apropiacin, uso.
Valoracin de dichas formas (social, simblica, econmica).
Estatus de las formas de apropiacin.
Arraigo.
Esta informacin se correlacion con datos como tamao de las explotaciones, grado de tecnificacin, mecanizacin, capacidad financiera para evaluar
la capacidad de adaptacin y de reproduccin de la unidad de produccin.
Familia Finca - Medio ambiente
Concepcin y valoracin del entorno (nmica).
Criterios y medios de uso de los recursos.
Manejo del ambiente.
Procesos que involucran deterioro ambiental y su concepcin (nmica).
Mecanismos culturales de proteccin del entorno.
En trminos de viabilidad, es igualmente necesario evaluar el impacto de las
explotaciones familiares sobre el entorno y su tendencia futura. Nos apoyamos
en el uso de las categoras nmico/ntico para identificar puntos y aspectos
conflictivos, como por ejemplo: prcticas cuya valoracin cultural es positiva y
que, sin embargo, implican un fuerte deterioro del medio.
JAIME FORERO LVAREZ
49
Hogar Trabajo
Concepcin y valoracin del trabajo (nmica).

Actividades
Divisin del trabajo (grupos de edad y gnero).
Jerarquas, toma de decisiones.
Esta relacin se tom slo para la unidad de produccin, es decir, haciendo

nfasis en la participacin de los miembros del hogar como mano de obra dentro de la finca. La participacin de mano de obra externa se analiza ms adelante dentro de una relacin ms amplia que involucra niveles de anlisis como
la vereda, la microcuenca o el municipio.
Hogar Produccin - Mercado
Concepcin y valoracin de la produccin (nmica).

Criterios de seleccin de los productos.
Medios de produccin (recursos, crditos, herramientas).
Uso de la produccin (autoconsumo, mercado, intercambios).
Productos tradicionales y nuevos (manejo y valoracin).
Manejo de las tcnicas y conocimientos asociados.
Concepcin y manejo del dinero.
Concepcin y criterios del mercado.
Orientacin de la produccin (intereses, compromisos, obligaciones).
Productos para autoconsumo.
Intercambios (qu productos y con quines).
Relaciones de reciprocidad, de obligacin en el intercambio de trabajo,
insumos y productos.
Esta articulacin es fundamental en la medida en que en ella se manifiesta

el grado de integracin de la unidad de produccin al mercado. Sin embargo, al
igual que en el punto anterior, se procedi por niveles de anlisis, tomando
como eje las relaciones que se establezcan en torno a la produccin.
Las relaciones hasta ahora enunciadas comprenden, a nuestra manera de
ver, la mayora de los aspectos culturales pertinentes para aprehender el funcionamiento de los sistemas de produccin y abordar el tema de su viabilidad. A
50
travs del anlisis de estas relaciones, de sus caractersticas sociales,

simbolizacin e importancia en la conformacin de la red social de cada comunidad podemos establecer los valores, reglas de juego y sobre todo las representaciones que cada unidad de produccin se hace de s misma, de su entorno
y de su devenir en el tiempo.
Bajo este esquema procedimos a recoger informacin mediante entrevistas
y se aplicaron a su vez tcnicas etnogrficas de observacin en terreno, adaptadas para una permanencia en campo restringida (acorde con el presupuesto del
proyecto). En este sentido no se puede hablar de observacin participante
sino ms bien de una observacin acompaante14.
Se trat de determinar, asimismo, las representaciones simblicas asociadas
a estas relaciones, a la vida campesina y al medio rural (con nfasis en las
representaciones del futuro de la familia y de la comunidad campesina). Para
estudiar este aspecto nos apoyamos adicionalmente en dos preguntas de una
encuesta aplicada a una muestra aleatoria de sistemas de produccin. (ms
adelante se explica las caractersticas de esta encuesta. En lo que se refiere a
las representaciones de lo rural frente a lo urbano resolvimos hacer dos preguntas, a los miembros de los hogares encuestados, muy sencillas sobre sus preferencias:
Dnde se siente usted mejor, en el campo o en la ciudad?

En una Colombia en paz dnde le gustara ms vivir, en el campo o en la
ciudad?
Valoracin de los sistemas de produccin

En primer lugar se llevaron a cabo estudios de caso por medio de visitas a unas
20 fincas en cada zona, para establecer la estructura tecnolgica de las actividades que componen los sistemas de produccin. A esta informacin se le hizo
un primer procesamiento, que consisti fundamentalmente en asignarle un valor a cada uno de los temes que constituyen su estructura de costos y de ingresos. La asignacin del valor se hace de acuerdo con los precios de mercado
obtenidos por medio de diversas fuentes primarias; no necesariamente con los
datos suministrados por los productores. Para la parte de la produccin que es
vendida se asignan precios al productor; y para el autoconsumo humano, pre-
14. La informacin obtenida se consign en una base de datos en CDS/Isis versin para Windows,
separando los registros por temas pertinentes. Esto permiti un manejo eficiente de los datos
y utilizar toda la informacin para establecer comparaciones y acceder a conclusiones y
generalizaciones vlidas.
JAIME FORERO LVAREZ
51
cios al consumidor de acuerdo con nuestro modelo de valoracin del ingreso

familiar agropecuario.
De acuerdo con la observacin en campo (estudios de caso y entrevistas a
diferentes personas) y con un inventario de las fincas de cada zona se establecieron los principales modelos productivos o casos tpicos, de la siguiente
forma:
Fmeque
Microcuenca de la Quebrada la Negra
1.
2.
3.
4.
Barichara -Guane
Microcuencas de la Quebrada Guanent
y Quebrada Gaquea
Productor de tomate en invernadero. 1. Parcelero en aparcera con los hijos y acceso a

pastoreo comunitario.
Productor hortcola diversificado.
2.
Pequeo propietario aparcero mecanizado.
Partijero.
3.
Pequeo propietario y aparcero.
Minifundista asalariado.
4. Aparcero mecanizado y viviente.
Estos casos tpicos corresponden a sistemas de produccin que integran diversas actividades agropecuarias a lo largo del tiempo segn el ciclo de rotaciones de los cultivos. Se procedi a asignarles valores a los costos e ingresos
(monetarios y domsticos) de todos los componentes del sistema para un ciclo
anual y, sobre esta base, establecer las principales variables e indicadores comprendidas en nuestro modelo de valoracin explicado arriba (en el punto La
dinmica econmica del sistema de produccin). Para captar las rotaciones de
los productores de Fmeque, se tom en principio un ciclo de tres aos procediendo a promediar para un ao los resultados sobre costos e ingresos. (Vanse
captulos II y III).
Los casos tpicos son construidos por nosotros sobre la base de nuestras observaciones de campo y tienen a nuestro juicio, una alta representatividad de
las diferentes formas cmo, de acuerdo con los recursos disponibles, los productores organizan sus sistemas productivos pero no son estadsticamente representativos. Quisimos, entonces, darle una representatividad estadstica a
los sistemas analizados, para lo cual procedimos a disear una muestra en cada
zona a la cual le aplicamos un cuestionario para identificar fundamentalmente
la estructura de la familia, de los sistemas de produccin (tipo y tamao de
actividades) y los flujos de la produccin (autoconsumo y ventas).
Para disear la muestra construimos el universo levantando un inventario
por medio de la tcnica de censos indirectos. Consiste este procedimiento en
52
listar (con algunas variables seleccionadas) todas las fincas en un recorrido

exhaustivo de campo contando con la ayuda de expertos locales. Esta informacin, es altamente confiable y supera las limitaciones que tienen los datos
catastrales en los cuales no hay siempre correspondencia entre la finca y la
ficha catastral.
Para efectos del diseo de la muestra, en cada poblacin se consider inicialmente un muestreo aleatorio simple tal que se obtuviera una relacin entre
la desviacin estndar y el margen de error (/e) del orden de 2.5, con una
confiabilidad del 95%. Usando la frmula tradicional para el muestreo aleatorio
simple que permite calcular el tamao de la muestra n, en una poblacin de
tamao N, se tiene que:
n0
n=
1+
n0
(1.10)
siendo
n0=
1.962
(1.11)
Si la relacin entre la desviacin estndar () y el margen de error () es 2.5

y el tamao de la poblacin en Fmeque es 630, se tiene entonces que all el
tamao de la muestra debe ser 23. En la poblacin de Guane, donde hay registradas 68 fincas, el tamao de la muestra debe ser de 18.
Con el fin de disminuir la variabilidad de las estimaciones la poblacin de
Fmeque se estratific teniendo en cuenta el uso prioritario de la finca (horticultura y ganadera) y su tamao (3 hectreas o menos y ms de 3 ha). En la
poblacin de Barichara slo se tuvo en cuenta el tamao de la finca (5 hectreas o menos y ms de 5 hectreas). La tabla siguiente muestra la estratificacin de las dos poblaciones.
Como puede observarse tenemos una distribucin de los sistemas de produccin que no corresponde estrictamente a la de los casos tpicos puesto que
quedaba muy difcil estratificar la muestra con los criterios de los casos tpicos.
Tenemos, en consecuencia, dos momentos diferentes del anlisis de los sistemas de produccin: el correspondiente a los casos tpicos presentado en los
captulos II y III y el de los sistemas de produccin levantados mediante la encuesta, presentado en el captulo V.
JAIME FORERO LVAREZ
UNIVERSO Y MUESTRA
53
UNIVERSO
MUESTRA
Fmeque
Hortcolas hasta 3 ha
Hortcolas con ms de 3 ha
Ganaderos hasta 3 ha
Ganaderos con ms de 3 ha
Total Fmeque
285
67
125
153
630
10
2
5
6
23
Guane
Pequeos (hasta 5. ha)
Medianos (con ms de 5 ha)
Total Guane
34
34
68
9
9
18
La encuesta fue aplicada por el equipo de investigadores con la ayuda de dos

encuestadores profesionales, a quienes se les hizo un entrenamiento en el campo. Para diligenciar los temes tendientes a levantar la estructura productiva
del sistema de produccin, el encuestador deba recorrer y entender primero la
finca en su totalidad y entrevistar ampliamente al productor para obtener la
informacin correspondiente. El formulario de la encuesta para estos temes
funcion como una gua de indagacin15.
Nuestra experiencia previa de trabajo en el tema, nos seala con claridad
que a travs de una encuesta, no es posible obtener informacin sobre la amplia gama de variables relevantes involucradas en la determinacin de las
complejsimas estructuras de costos e ingresos de los sistemas de produccin
agropecuarios y especialmente los familiares que constituyen nuestro objeto de estudio. Esta es una de las razones por las cuales privilegiamos los estudios de caso. Sin embargo, consideramos que la encuesta s brinda informacin
sobre la frecuencia de algunas variables clave con base en la cual es posible
resolver algunos interrogantes esenciales sobre la composicin de los sistemas
de produccin.
Con estas consideraciones, para hacer las valoraciones, aplicamos los
parmetros de las estructuras de costos e ingresos levantados mediante los
estudios de caso a la composicin de los sistemas de produccin obtenida por
medio de la encuesta. De esta manera se logra hacer un anlisis estadstico
15. Por el contrario para las dos preguntas sobre las expectativas de los campesinos sobre su
permanencia en el sector rural, mencionadas arriba en el punto anterior fueron simplemente ledas a cada miembro del hogar (hasta tres veces sin cambiar el texto) de manera que
funcionaron estrictamente como preguntas de opinin
54
representativo de las relaciones costosingresos de los sistemas de produccin

para las dos zonas estudiadas.
Para la valoracin de los sistemas de produccin a lo largo del tiempo (19902000) construimos un flujo de costos y de la produccin obtenida mes a mes, de
acuerdo con los sistemas de rotaciones de los cultivos identificados en cada
zona. Para valorar los ingresos provenientes de ventas se aplic las series semanales de precios al productor levantadas en el campo, las cuales abarcaron por
lo menos un ao. Estas series se cruzaron con series prolongadas de precios de
compra mayorista para determinar, a diez aos, los precios locales pagados al
productor.
Para determinar las variaciones de los costos en el perodo contemplado se
aplicaron los ndices de precios de los insumos (a escala nacional) y de los jornales agropecuarios (a escala regional).
Obtenidos de esta forma los costos y los ingresos monetarios y domsticos,
el procesamiento se estructur de acuerdo con el modelo analtico que hemos
venido desarrollando para la produccin familiar rural presentado arriba.
Anlisis ambiental por microcuenca o regin

agrosocioecolgica y anlisis de las coberturas vegetales de
los sistemas de produccin
Simulamos con el modelo hidrolgico de DEEB (vase captulo IV) los efectos de
la sustitucin de cobertura vegetal natural por actividad agropecuaria, sobre la
curva de duracin de caudales. La aplicacin se hizo en la cuenca de la Quebrada Negra de Fmeque y en las dos pequeas cuencas que componen la regin
agrosocioecolgica de Guane.
La Quebrada Negra se localiza en el municipio de Fmeque (Oriente de
Cundinamarca) y hace parte de la cuenca del ro Orinoco, desembocando sucesivamente en los ros Negro, Guayuriba, Metica y Meta.
Por su parte las cuencas de las quebradas Gaquea y Guanent, se encuentran entre los municipios de Guane, Barichara y Villanueva (Santander); desembocando al ro Surez, el que a su vez desemboca al ro Sogamoso y ste al
Magdalena.
A escala temporal el anlisis se realiza a nivel mensual multianual dentro del
perodo 1982-1999 (18 aos) para la cuenca de la quebrada Negra y 1980-1999
(20 aos) para las cuencas de las quebradas Gaquea y Guanent. Se seleccio-
JAIME FORERO LVAREZ
55
nan estos perodos de anlisis por ser el lapso de tiempo con los registros
hidrolgicos ms completos en las estaciones o susceptibles de completarse sin
incurrir en grados de correlacin inaceptables.
El cambio de caudales simulado y traducido a oferta de agua aprovechable se valor de acuerdo con la tcnica de costos evitados16. De esta forma
se obtuvo el costo ambiental por hectrea dedicada a usos agropecuarios, estimando el incremento de costos en los usuarios del agua cuando se cambia el uso
del suelo de una cobertura vegetal protectora de la cuenca a un cultivo.
En segundo trmino hicimos un levantamiento de coberturas vegetales y
condiciones fsicas de 10 sistemas de produccin, en cada una de las dos regiones, para establecer algunos aspectos relacionados con la diversidad vegetal
por sistema. Con esta informacin se hace un anlisis de tipo diagnstico que
tiende a sealar las condiciones y la sostenibilidad ambiental en cuanto a la
interaccin de la cobertura vegetal con el medio fsico.
Anlisis comparativo con otros casos de la regin andina

En el captulo V comparamos los resultados de la investigacin en la dos zonas
mencionadas, con los de otras investigaciones adelantadas por nosotros (FORERO,
1999a y FORERO et al., 2000) y por nuestros alumnos de la maestra de Desarrollo
sostenible de sistemas agrarios (PAZ, 1999 y AMAYA, 1998). Con toda esta informacin creemos tener un amplio panorama suficientemente representativo de la
produccin familiar rural de la regin andina colombiana, para hacer un balance general de la viabilidad econmica de los sistemas de produccin de los
campesinos en esta regin.
16.
Mediante esta tcnica se estiman las variaciones en los costos de produccin (costos evitados) que se obtendran cuando se mejora la disponibilidad de agua para distintos tipos de
usuarios.
56
JAIME FORERO LVAREZ
Captulo
57
II
EL CASO GUANE. LA BSQUEDA DE UN ESQUIVO

PROGRESO Y EL ASEGURAMIENTO DE LA SUBSISTENCIA
Guane, la zona que hemos escogido para analizar la dinmica de una produccin familiar en condiciones relativamente precarias, es un corregimiento del
municipio de Barichara que a su vez forma parte de la provincia de Guanent,
con centro en la ciudad de San Gil. Hace diez aos DVILA y ZAMUDIO (1989) identificaron un proceso de cambio tcnico, entre los campesinos de estos municipios17.
Este cambio se produca con la introduccin masiva del cultivo del frjol, que
sustitua al tabaco, lo cual significaba, segn estos autores, una transformacin
sustancial en las relaciones sociales y econmicas en la medida en que se
monetizaba una produccin que hasta el momento se haba basado en relaciones familiares con muy baja incorporacin de insumos monetarios. Los campesinos eran forzados a introducir nuevas prcticas, no slo en el cultivo (mecanizacin de la preparacin de la tierra), sino en sus sistemas de interaccin con
el mercado (surgimiento de nuevos comerciantes y de nuevas exigencias en
17. Nos referimos al informe Cultivo, cultura y economa: productores y comerciantes de frijol
en los municipios de Villanueva, Barichara y San Gil del proyecto del IER, tambin patrocinado
por COLCIENCIAS. Hemos escogido la zona de Guane porque adems de representar una economa
rural con las caractersticas que nos exigimos para esta investigacin, pertenece a una regin,
la provincia Guanentina en la cual el IER ha venido trabajando desde hace ms de 15 aos,
especialmente con las cooperativas rurales. Gracias a nuestras ya largas relaciones con esta
provincia, tenemos all un laboratorio propicio para la realizacin de actividades, tanto
investigativas como de docencia y extensin.
58
cuanto a las labores de la cosecha) que implicaban a su vez una mayor vulnerabilidad al riesgo.
Aunque, en efecto, el cultivo del frjol introduce cambios en esta economa
rural ello no significa una ruptura tal como pensbamos cuando se hizo el mencionado estudio. Pensamos ahora que la introduccin del frjol guarda continuidad con el proceso de integracin de esta economa rural al mercado.
Situados en el 2001 observamos, hoy en da, la permanencia y transformacin del tabaco, como una actividad agrcola comercial, con relativamente altos niveles de intensificacin tecnolgica y monetaria y a su vez la persistencia
del maz como cultivo para el autoconsumo que garantiza en una buena medida
la seguridad alimentaria18. Es decir, que ubicados en otro momento de la historia constatamos ms que un cambio en la naturaleza econmica de esta
economa rural, una continuidad en la estrategia econmica de los campesinos consistente en combinar alternativas productivas que les permitan ofrecer productos agropecuarios en el mercado, asegurar ciertos niveles de
autoconsumo y garantizar algunos ingresos. Maz, tabaco, frjol y costales constituyen, hoy en da, el eje de esta estrategia.
La produccin de costales que es, en este caso, una actividad no
agropecuaria en la medida en que los campesinos no cultivan sino que compran el fique que sirve de materia prima representa para muchos hogares
una entrada semanal que a pesar de su baja remuneracin constituye un ingreso seguro. En palabras de algunos campesinos esta actividad da lo del
mercadito. El tabaco en estos momentos, para quienes logran cultivar por
medio de contratos preestablecidos con la compaa tabacalera, es una actividad que implica un bajo riesgo en trminos de la incertidumbre de los precios. El frjol es el cultivo con el que los productores ms arriesgan y el que en
determinadas ocasiones les aporta ingresos que compensan ampliamente su
esfuerzo o les proporciona serios descalabros.
Desde su conformacin en la colonia, el campesinado de la provincia
Guanentina ha participado en el mercado nacional en la medida en que form
parte de ese sector econmico, artesanal y campesino, rural y urbano, lder de
un desarrollo econmico que fue fuertemente afectado por las medidas
librecambistas de mediados del siglo XIX. De otra parte una frrea estructura de
clase o de cuasicastas constituy un serio obstculo a su pleno desarrollo. Segn
18. Veremos ms adelante que el consumo de maz en forma directa o de manera indirecta a
travs de productos avcolas, basados en la utilizacin del maz para la alimentacin animal,
representa un ingreso significativo para los campesinos de esta zona.
JAIME FORERO LVAREZ
59
VIRGINIA GUTIRREZ DE PINEDA (1975) la estructura social haba subordinado y marginado, por lo menos hasta la mitad del siglo XIX, el trabajo de los campesinos y
artesanos a los privilegios de una clase dominante semiparasitaria.
Con la redistribucin de la propiedad territorial que ha suscitado la disolucin de las viejas haciendas y con la desaparicin de la vieja estructura de
clases se ha dado en las ltimas dcadas una mayor integracin al mercado que
significa, a su vez, condiciones ms favorables para los campesinos. Esta insercin al mercado, como acabamos de ver, ha guardado un equilibrio entre produccin para el mercado, autoconsumo y manejo del riesgo por medio de la
poliactividad productiva agropecuaria y no agropecuaria. En la consolidacin de
esta estrategia ha sido fundamental la estructura de soporte y apoyo institucional
a la produccin que ha proporcionado la Cooperativa COMULSEB (cooperativa
multiservicios de Barichara). Esta entidad coloca actualmente alrededor de medio
milln de dlares anuales en crditos de baja cuanta que atienden requerimientos productivos y de consumo de la poblacin rural19. Adems, alquila tractores a los campesinos y los provee de insumos bsicos.
FAMILIA Y PRODUCCIN
La familia
La familia es en esta zona el eje de referencia fundamental. Todas las acciones,
tanto productivas como sociales, estn orientadas y codificadas por las relaciones familiares. As, por ejemplo, las referencias simblicas de identidad y pertenencia, el acceso a los recursos de produccin y al trabajo, las posibilidades
de desarrollo personal, estn mediados por la pertenencia a una unidad familiar
lo cual conlleva derechos y obligaciones. Esto rige tanto para hombres como
para mujeres pero opera segn mecanismos diferentes en cada caso y hay marcadas diferencias entre veredas.
Los miembros del hogar orientan claramente sus esfuerzos hacia la reproduccin de la unidad familiar. Esto redunda en la organizacin de la produccin,
en el conjunto de intercambios y actividades que conforman la economa local
y en la estructura de las relaciones sociales. Hemos identificado una combinacin de estrategias productivas (produccin agrcola, ganadera, tejido de costales, trabajo asalariado rural y urbano, comercio) y sociales (relaciones de
trabajo, compaas y aparceras, intercambios, entre otros) basadas en una
19. Datos suministrados por la gerente ADELA CARREO, enero de 2000.
60
estructura familiar slida y/o vnculos familiares de consanguinidad, afinidad y

compadrazgo que garantizan la supervivencia del hogar (RIVERA; 1989).
Podra afirmarse que en este contexto se es primero familia antes que individuo y que las acciones de cada persona estn determinadas por la forma como
pueden afectar o favorecer a su grupo familiar. Es evidente, sin embargo, que la
institucin familiar est sujeta a muchas tensiones entre los patrones ms modernos y la tradicin, sobre todo en relacin con el rol femenino como se ver
ms adelante.
Se acostumbra el matrimonio entre parientes consanguneos cercanos incluso primos hermanos, y en general las veredas tienden a cerrarse sobre s mismas
en trminos de matrimonio, sin que se pueda hablar de una endogamia estricta
salvo en el caso de la vereda de Butaregua.
Las relaciones de parentesco son fuertes; se conserva clara memoria de los
lazos familiares y el vnculo, en la medida de lo posible, incluso con aquellos
que han emigrado. Las mujeres y los hombres se casan relativamente jvenes y
en general los hijos se tienen igualmente temprano. Si bien el tamao de las
familias ha disminuido, todava se observa que tener varios hijos tiene una
valoracin positiva para los matrimonios, sobre todo para el hombre. Los padres pertenecientes a las generaciones que hoy en da tienen menos de 35 aos
no tienen por lo general ms de cuatro hijos. Antes las familias eran de 10, 13,
incluso 25 hijos (no necesariamente con una sola mujer). Se tienen actualmente
menos hijos y se asegura ms, que antes, su subsistencia gracias al establecimiento de cuidados sanitarios como el hervir el agua, lo cual ha disminuido los
ndices de mortalidad infantil.
De otra parte han variado las concepciones sobre el rol de los hijos dentro de
la economa familiar. Si bien los muchachos continan trabajando y asumiendo
responsabilidades desde muy temprana edad, tanto en la parcela como en el
hogar y, si es el caso, en la produccin de costales, en este momento se reconoce que a los hijos hay que darles por lo menos un mnimo de educacin.
Los hogares estn compuestos por familias extensas. Un mismo techo es
compartido por familiares en lnea directa pertenecientes a varias generaciones o por familias nucleares, que mantienen en general vnculos muy fuertes
con la casa paterna, sobre todo si se trata de parejas jvenes. Otra forma
que podramos llamar mixta consiste en que en el mismo predio cada familia
nuclear habita en casas separadas pero comparten la mesa y, en consecuencia,
los gastos del mercado y las labores de preparacin de las comidas; en este caso
podra decirse que el hogar se define por la existencia de una sola cocina (en
trminos de espacio fsico y de labores).
JAIME FORERO LVAREZ
61
La posicin relativa de los miembros de la familia, los mecanismos de toma

de decisin y responsabilidades de cada miembro muestran, a nivel de los casos
establecidos, diferencias significativas en dos aspectos fundamentales: la situacin de la mujer y las jerarquas internas de la familia en relacin con las
clases generacionales.
La forma de unin imperante es el matrimonio catlico. Los casos de unin
libre y de madresolterismo han ido aumentando paulatinamente. Sin embargo,
es claro que en ambas situaciones la mujer sufre una sancin social bastante
fuerte: se le pierde el respeto20 y se genera un margen de permisividad que
no obliga a los hombres a responder por los hijos.
En estos casos, en general las mujeres no plantean demandas por alimentos
ya que al parecer stas no prosperan debido a un control clientelar de las instancias de administracin locales. Esto las coloca en una situacin muy dura
dadas las limitadas opciones econmicas para la mujer en la zona. La situacin
antes descrita presenta variaciones generacionales y veredales. Sin embargo,
se plantea que la presencia y accin del ICBF han generado una dinmica de
mayor responsabilidad por parte de los hombres y ha influido en la reduccin de
los ndices de maltrato familiar que al parecer antes eran bastante altos21. Sin
embargo, al parecer, los procesos de socializacin son bastante rudos e incluyen
castigos fsicos.
Asimismo han disminuido los brotes de violencia intracomunitaria que dieron incluso lugar a varias muertes, principalmente bajo efectos de la droga
etlica (el trago). Sin embargo, el consumo de alcohol bsicamente chicha y
cerveza contina siendo alto y sigue generando conflictos tanto familiares como
comunales.
La unidad familiar se ve afectada, pero no completamente disuelta, por la
migracin de un alto porcentaje de sus miembros que parten en busca de mejores opciones ya que la economa local no permite sostenerlos a todos. Este
proceso, que viene de mucho tiempo ha implicado que cada familia de la zona
tenga familiares por fuera, fundamentalmente en la Costa Atlntica. Los vnculos entre estos familiares se conservan en la mayora de los casos y se renuevan
con permanentes visitas. Implican adems, para las familias que permanecen,
una importante estrategia de acceso a recursos. Sobre las migraciones volveremos ms adelante. Queremos hacer enseguida algunas precisiones sobre el tema
20. Entrevista, enero del 2000.

21. No se tienen datos precisos sobre esta situacin.
62
de la familia en las tres veredas en que realizamos nuestra investigacin, de

Butaregua, Carare-Regadillo y Guanent.
Se debe advertir que la vereda de Butaregua es reconocida como la ms
aislada, tradicional y atrasada del municipio de Barichara. Los campesinos
pertenecan a una antigua hacienda que fue cedida voluntariamente por sus
antiguos dueos, a los antiguos aparceros, con la mediacin del INCORA. Tiene
actualmente una organizacin comunitaria que reclama su reconocimiento
como cabildo indgena de la etnia guane aunque el vnculo de los ancestros de
los actuales butaregenses con la cultura guane, desaparecida casi por completo, bajo la dominacin espaola, no es muy claro. La persistencia indgena est
quiz muy profundamente oculta bajo la cultura mestiza-catlica de estos pueblos pero de ninguna manera parece ser ms fuerte en Butaregua que en otras
veredas. Dan testimonio de la subsistencia de la sangre indgena algunos apellidos de los habitantes de las tres veredas estudiadas.
La comunidad de Butaregua es bastante cerrada y tiene un comportamiento endogmico generalizado; tanto ellos como los vecinos de otras veredas
coinciden en que nadie de Butaregua se casa con alguien de fuera de
Butaregua22. Esto se ratifica con el enunciado de que aqu todos somos familia y el limitado nmero de apellidos en la vereda. Los matrimonios entre
primos hermanos, hijos incluso de primos hermanos entre s, son moneda corriente en esta vereda. En las otras dos veredas, Carare-Regadillo y Guane, se
presentan frecuentemente matrimonios entre los individuos del grupo veredal
pero no se trata de una endogamia estricta. Llama la atencin que las muchachas que parten en busca de mejores opciones de vida suelen casarse con
gente de la misma vereda que encuentran en su zona de destino. Pocos se
casan con gente de otra parte pero es evidente que la emigracin ha ampliado
el espectro de uniones posibles.
Se encuentra un alto porcentaje de hogares conformados por familias extensas, donde los miembros del hogar colaboran estrechamente entre s para garantizar la reproduccin del mismo. Las comidas se hacen colectivamente pero
cada grupo familiar maneja sus entradas y sus gastos individualmente. La colaboracin a la olla familiar no est estrictamente delimitada: cada uno pone
lo que puede cada da.
La pertenencia a una familia le permite a los hombres acceder a un pedazo
de tierra para la produccin, brindndoles un estatus dentro del grupo local y
favoreciendo sus posibilidades de establecer su propio ncleo familiar. A las
22. Slo se mencionan dos excepciones.
JAIME FORERO LVAREZ
63
mujeres les garantiza proteccin y respeto, determina igualmente su acceso a

la conformacin de su propia familia y define unos estrictos lmites en sus posibilidades de accin y libertad personal. En general se observa que se favorece la
conformacin de familias nucleares si bien las nuevas parejas siguen manteniendo sus vnculos afectivos y de ayuda mutua con sus hogares paternos. Los
mecanismos de acceso a la tierra a travs de arriendos (en realidad aparceras
o asociaciones) favorecen esta independencia. El terreno donde se construye la
vivienda puede ser adquirido por la pareja despus de un tiempo o en ocasiones
cedido por la familia de alguno de los cnyuges.
Las formas familiares ms tpicas obedecen a reglas de residencia virilocales,
es decir, segn la costumbre los matrimonios se establecen cerca a la residencia
de la familia del marido23. Si bien al inicio del matrimonio la pareja puede
habitar la casa paterna, se trata rpidamente de construir una casa aparte. Se
comparte la cocina, la unidad sanitaria cuando la hay, el caney y el espacio de
sombra donde se hallan el telar y los husos. En este caso lo usual es que se
compartan las comidas, si bien cada uno hace su mercado por aparte, y que se
responda conjuntamente por las obligaciones de la casa24.
Mucho ms en Butaregua que en las otras dos veredas, las mujeres solteras
estn, en general, restringidas al espacio domiciliario y sujetas al control paterno en donde su capacidad de autodeterminacin es muy reducida o casi nula.
An en Butaregua las mujeres ms jvenes, o pertenecientes a familias con
padres ms jvenes, estn construyendo al parecer mrgenes de libertad y de
toma de decisiones un poco ms amplios. Sin embargo, es evidente que los
espacios femeninos de socializacin y desarrollo estn restringidos, afectando
en consecuencia sus opciones personales.
Las mujeres de Butaregua tienen menos oportunidades de salir, trabajar en
Barranquilla, y en dado caso se exponen a una sancin social difusa que limita,
y en algunos casos imposibilita, su retorno a la vereda; se les pierde el respeto. En las otras dos veredas hay una cierta emigracin femenina pero no tan
alta como en otras comunidades rurales de Barichara. A las mujeres se les colocan restricciones para evitar que se vayan. Se pretende evitar que se diga de
ellas que andaban de mantequeras en otra parte 25.
23. Nuevamente slo se reconoce una excepcin condicionada por el hecho de que la madre de la
novia era viuda y no se la poda dejar sola.
24. Entrevista, junio 1999.
25. Aunque Lla palabra se refiere al oficio de la cocina (se deriva de manteca) tiene una acepcin
sexual posible de trabajadora sexual despectiva porque alude a la posibilidad de que la situacin de empleada domstica est acompaada de la prestacin de favores sexuales.
64
En Regadillo-Carare y Guanent, si bien el hombre es nominalmente el jefe

de hogar las decisiones sobre la produccin y el hogar se toman en forma conjunta con la mujer. Podra decirse que en estas veredas los miembros de la
pareja se conciben como compaeros, donde cada uno tiene responsabilidades
y obligaciones similares en referencia a la reproduccin del grupo familiar. Si
bien hay diferencias generacionales se observa que las mujeres en estas veredas tienen un estatus bastante alto dentro del grupo familiar y que se reconoce
que su trabajo, principalmente en la elaboracin de costales, es fundamental
para la economa hogarea. Actan con bastante autonoma en sus decisiones y
han generado sus propios proyectos productivos, a lo cual ha contribuido la
asociacin de mujeres que existe en la zona. Aunque la mujer se encuentre en
una circunstancia de subordinacin sta no es muy acentuada en la medida en
que se liga a factores de proteccin: se la limita porque se la cuida.
En cuanto a los hijos, hombres y mujeres, stos participan en las labores
tanto de produccin como del hogar como parte de sus obligaciones. No reciben
retribucin econmica, se les da la comida y el vestido. Cuando llegan a una
cierta edad se establece con ellos sociedades; ah empiezan a disponer de su
dinero en forma independiente. Si continan viviendo en la casa paterna deben
ayudar a los gastos.
Produccin y familia
El trabajo familiar es la base de la economa. Cada miembro de la familia tiene
responsabilidades, obligaciones y derechos en relacin con la produccin y la
reproduccin de la unidad familiar. Como se mencion anteriormente, un grupo
familiar puede conjugar varias estrategias con miras a garantizar los ingresos
necesarios para su supervivencia.
Los hombres se encargan de todas las labores que tienen que ver con la
produccin, tales como las labores de preparacin de la tierra, sembrar, desyerbar, manejar obreros y de la administracin del cultivo; compra de insumos,
aplicacin, venta de la produccin, destinacin de los recursos. Estas son las
labores que se consideran ms pesadas. Con el mismo criterio se ocupan tambin del tejido de los costales, generalmente los sbados ya que stos se llevan
a vender los domingos. En la vereda de Regadillo asumen tambin en ocasiones
el hilado del fique, trabajo para el cual han desarrollado una habilidad muy
especial como respuesta a las limitadas capacidades productivas de la vereda.
El trabajo del campo se considera duro: ponerle la espalda todo el da al sol
y con muchos riesgos: eso es ms lo que se pierde que lo que se gana lo cual
explicara, en parte, que muchos jvenes opten por la emigracin y tambin
JAIME FORERO LVAREZ
65
que se haga nfasis en el trabajo de los costales que para algunos es ms

descansado ya que se trabaja a la sombra y ms seguro en la medida en que
no est sometido a los azares del clima y la variacin en los costos del mercado
no es muy grande.
Sin embargo, como se dijo atrs, las diferencias de remuneraciones entre
trabajo agrcola y tejido de costales as como las posibilidades de acceder a la
tierra pueden explicar que la gente opte por la agricultura en vez de la
confeccin de costales como puede ser el caso de la vereda Guanent. Igualmente, como veremos en el captulo IV, se combinan dos factores que por lo
menos en un amplio mbito pueden estar explicando que la gente resuelva
quedarse en el campo. En primer lugar quienes efectivamente se han quedado
les gusta ms el medio rural que el urbano; y en segundo, la actividad
agropecuaria en la mayor parte de los hogares remunera el trabajo invertido
por encima del salario mnimo.
Las mujeres se hacen cargo de las labores del hogar. El trabajo se reparte
entre todas las que viven en la finca segn edades y capacidades. Las labores
son la cocina, el lavado de la ropa, el aseo. Tambin tienen que traer la lea
que se prefiere al gas por costos. En algunos casos, bastante excepcionales,
tienen que ir igualmente por el agua que a veces no llega hasta las casas porque
fallan las instalaciones domiciliarias26. Cuando hay obreros se encargan de
preparar los alimentos y de llevarlos a la labranza lo cual puede en ocasiones
significar una hora o ms de camino.
En relacin con la produccin se hacen cargo de tareas como sembrar y
recolectar el maz; sembrar, regar, recoger, transportar y ensartar el tabaco. En
ocasiones ayudan a desyerbar pero este oficio se considera pesado. Tambin
ayudan en la clasificacin y elaboracin de las pacas de tabaco para llevarlo a
vender. En la poca de la cosecha, el trabajo de la adecuacin del tabaco,
ocupa intensamente a mujeres, hombres, viejos y nios. Las mujeres se encargan tambin del cuidado de los animales; aves de corral, ganado, cabras. Algunas se ocupan de la atencin de la huerta casera. La ocupacin femenina ms
significativa, a la que dedican una buena parte de su tiempo y la que les genera
ms entradas econmicas es el oficio de los costales, ocupacin que de acuerdo
con los resultados de este trabajo tiene una remuneracin mucho ms baja que
el trabajo agropecuario aunque con menos riesgos.
26. El agua potable es surtida, por pequeos acueductos veredales o por medio de mangueras que
la gente conecta a las fuentes ms prximas. La escasez en los prolongados veranos es crtica
y obliga a estrictos racionamientos que, pueden durar hasta dos o tres das seguidos.
66
Como se dijo arriba algunas mujeres se dedican a la labranza. Esto en

Guanent es relativamente comn sobre todo teniendo en cuenta que all no se
hacen costales y que el trabajo agrcola es, por tanto, el mecanismo econmico
privilegiado. En las otras veredas en general esto se presenta slo bajo la circunstancia de que en la casa no haya un hombre que pueda encargarse de estas
tareas; bien porque son solteras y los hermanos varones tienen ya sus propios
hogares; bien porque el padre est enfermo y no est en capacidad de responder por la labranza, bien porque han enviudado y los hijos, si los hay, todava
son muy pequeos. En estos casos se trabaja al igual que los hombres bajo la
dinmica de ganarse los brazos, generalmente con sus hermanos y/o familiares cercanos.
El trabajo del hilado del fique si bien subremunerado se considera una garanta en la medida en que por las condiciones del clima, falta de lluvias, muchas cosechas se pierden. Las mujeres pueden adems obtener empleo como
madres comunitarias en los Hogares de Bienestar del ICBF. Tambin las encontramos trabajando como promotoras de salud; si bien este trabajo, a diferencia
del anterior, no tiene un carcter restrictivamente femenino en la zona lo realizan exclusivamente mujeres. Ambos empleos son muy apreciados y dado que
requieren una capacitacin bsica mnima tambin tienen asociado un cierto
estatus.
El mercado en el pueblo (comprar la remesa) involucra tanto a los hombres
como a las mujeres, eso depende de quin vaya al pueblo. Lo mismo sucede con
la venta de la produccin semanal de costales. La comercializacin de otros productos, fundamentalmente el tabaco, est en general a cargo de los hombres.
El trabajo de los nios y nias depende de su edad, capacidad fsica y disponibilidad de tiempo. Se orienta igualmente segn los parmetros de gnero ya
enunciados. La intensidad y horarios de trabajo de stos est en funcin del
tiempo e importancia que se le adjudica al estudio. En general trabajan un rato
despus de la escuela, a partir de los doce aos. En el trabajo del fique se
empieza incluso ms temprano:
En el oficio de los sacos que llamamos, el oficio de ebanar cabuya, los nios a los 5
aos, ya saben darle vuelta a un ovillo de cabuya. Pero anteriormente se cultivaba el
tabaco, empezaban por ah a los 12 aos, ahorita empiezan a los 13 14, cuando eso
a uno le decan que era ms muchacho, ya cuando a los 15 aos ya era un hombrononn,
era como a crecerse ms que ahora. Es ms pequeo el pelado27.
27. Entrevista a productores campesinos, enero de 2000.
JAIME FORERO LVAREZ
67
Cuando terminan la primaria entran de lleno a participar en el trabajo. Estas

tareas en general no tienen ningn reconocimiento econmico, se considera
que estn obligados a colaborar y que la comida y el vestido son la
contraprestacin. El momento en que los muchachos entran a participar como
socios en las ganancias depende mucho de las condiciones econmicas de cada
hogar. Cuando los recursos son muy bajos esto se retrasa incluso ms all de la
mayora de edad; su parte, al igual que la de otros miembros se aporta a la
supervivencia del hogar. Cuando hay mejores recursos el padre establece sociedades con sus hijos, les da el costo, ms o menos a partir del momento en que
dejan la escuela, alrededor de los 13 aos.
Los nios comienzan a trabajar con los paps, despus los papas los van enseando a aislarlos, les dicen este pedacito es para usted, para que coja plata, para
que aprenda a trabajar. Es importante que vean que el trabajo paga. Ellos consiguen obreros, a veces con los mismos hijos, los ensean a ellos a trabajar porque
a veces no alcanza para pagar obreros, ellos devuelven brazos28.
En general las decisiones, tanto sobre la produccin como sobre el futuro de

la familia, las toma el hombre quien es el jefe de hogar. La autoridad del padre
prima sobre la de la madre, pero hay variaciones a nivel veredal. En Butaregua
ste es claramente el caso y la mujer est en una marcada situacin de subordinacin. En Regadillo y Carare cada miembro de la pareja tiene sus espacios de
trabajo bastante definidos y actan como compaeros en otros. La mujer manda sobre la huerta, la produccin de costales, los animales. En Guanent el
hombre controla la produccin pero la mujer tiene la posibilidad de trabajar
ella misma un pequeo pedazo de tierra (una listica) lo que le permite algunos ingresos.
Relaciones de trabajo y asociacin

Las relaciones de trabajo no estn, en general, monetizadas en Butaregua mientras que en la vereda de Guanent se pagan ordinariamente jornales.
Para la realizacin del trabajo priman formas de cooperacin como la mano
vuelta que en la zona se denomina ganar las fuerzas, ganar el da o ganar
el obrero. Esta preferencia obedece a las restricciones de acceso a recursos
monetarios. Este intercambio de trabajo est rgidamente regulado tanto en su
calidad como en la de la alimentacin y en las reglas de reciprocidad y obligaciones mutuas. El dueo de la finca acta como el orillero, es quien da la
28. Entrevista a productores campesinos, agosto de 2000.
68
pauta del trabajo, empieza a trabajar un surco y los otros lo siguen al ritmo que
l impone, lo cual garantiza una adecuada retribucin del trabajo. Slo se detienen a tomar guarapo, tres veces al da.
Para trabajar de esta manera se prefieren los amigos o parientes, de quienes
se conoce su forma de trabajar. A veces se constituyen equipos, grupos permanentes que intercambian su trabajo regularmente. Cuando el calendario de trabajo se intensifica tambin se intensifica la presin sobre el trabajo familiar,
particularmente el de la esposa y/o los hijos mayores, quienes no reciben remuneracin en dinero. Slo pagan jornales cuando la intensidad del trabajo lo
hace inevitable y por la poca (preparacin de la tierra, cosecha) es imposible
posponer la devolucin del trabajo.
En el caso tpico del pequeo propietario aparcero mecanizado de Guanent
se observa por el contrario que cuando se requiere trabajo extra al que provee
la unidad familiar se prefiere pagar jornales. De un lado este tipo de productor
tiene ms fcil acceso a recursos monetarios y tambin tiene una actitud diferente respecto a la produccin en la que su rol es ms el de un administrador
que el de un obrero. En esa medida considera que ganar jornales no es una
buena inversin, que mientras trabaja en la tierra de otros lo puede hacer en la
propia y con ello asegura adems la calidad de su trabajo.
Como en la zona la demanda por trabajo es muy restringida, los jvenes que
no tienen tierra deben salir a jornalear, se van a andar, es decir, salen a
conseguir pa hacer pa la ropita29. En este mercado tambin participan personas mayores, aunque en nmero reducido.
El mercado de trabajo obedece a un calendario laboral ordenado segn las
necesidades de los cultivos imperantes en la zona. En general los muchachos
van y vienen, tratan de cumplir con las necesidades de trabajo de sus casas y
buscan ganarse unos pesos fuera.
En marzo se empiezan a arreglar las tierras para los cultivos. Para este trabajo generalmente se recurre al uso de los servicios de tractores de la cooperativa o bien a los de los reinosos o piojosos, una serie de tractores que
llegan a la regin para la poca, provenientes de el reino, el altiplano
cundiboyacense30. Los tractores de la cooperativa se consideran mejores por ser
de doble traccin y aptos para los terrenos locales que son ms montaosos y
29. Entrevista a productor campesino, enero 2000.

30. El calificativo de reinosos viene de la poca de la independencia. Se refiere a la fidelidad al
rey que guardaron pobladores indios y mestizos del altiplano cundiboyacense.
JAIME FORERO LVAREZ
69
pedregaludos. Los de los reinosos son buenos para terreno plano pero son ms
fciles de conseguir porque en la cooperativa hay que hacer largas colas e incluso, segn dicen algunos, porque hay tratos preferenciales para algunos.
El frjol y el maz se siembran en abril, el tabaco en mayo. En ese momento
es cuando se requiere de trabajadores extras y los muchachos de Butaregua,
Carare y Regadillo van a jornalear a Guanent y a otros pueblos de la provincia
guanentina. En julio hay un receso y se vuelve a empezar el proceso en agosto,
lo cual dura hasta noviembre. De noviembre a marzo no hay mucho que hacer y
muchos jvenes parten en busca de trabajo para Barranquilla. Esta es una buena poca para este fin o para conseguir tiendas en arriendo porque los propietarios y trabajadores que estn all permanentemente suelen venir a la regin a
pasar vacaciones durante esos meses.
El pago del jornal vara de una vereda a otra, en Carare-Regadillo 6.000
7.000 y en Guanent puede llegar a 8.000 (pesos de 2001). Adems se da la
alimentacin que consiste en desayuno, almuerzo y comida y todo el guarapo
que se quieran tomar. Al considerar la remuneracin en especie los salarios en
Regadillo y Guanent estn ligeramente por debajo (en el primer caso) y ligeramente por encima en el segundo, del salario mnimo legal vigente diario que es
de $9.533 (4,09 dlares31).
En Butaregua, por el contrario, se pagan 4.000 pesos por el jornal, suma que
al aadirle la alimentacin equivale a un 60% del salario mnimo. Este bajo
nivel, hasta donde conocemos, se presenta en zonas campesinas que, excepcionalmente, continan, por el lado de la demanda, desarticuladas al mercado
nacional de trabajo. En esta vereda la contratacin de trabajadores es excepcional y muchas veces esconde un contrato de contraprestacin segn el cual el
trabajador contratado espera que el contratante trabaje en su predio para retribuirle su servicio. Sucede tambin, que los contratados son personas que por
limitaciones especiales no pueden salir a trabajar fuera de su propia vereda.
Quienes, realmente, optan, por ganarse un salario se ofrecen efectivamente en
otras veredas vecinas como Guanent o van a otras zonas.
Los sitios a los que se dirigen a jornalear son: El Palmar, Aguafra o Villanueva,
donde est el cultivo del frjol. Para conseguir el trabajo hay lugares dedicados
a ello en Villanueva. Tambin los contratan en Guanent y vienen a buscarlos a
la misma vereda. El trabajo es bsicamente para echar mocho (azadn), pica,
31. Se toma como tasa de cambio del dlar $2.330,88 pesos de octubre 2001.
70
machete. Se van toda la semana, de lunes a sbado. Cuando los muchachos

salen y el padre se queda sin ayuda le toca compensar la labor de sus hijos
ganndose las fuerzas con los vecinos.
Las mujeres, como ya se dijo, tienen la opcin de trabajar como hilanderas
con una remuneracin muy baja; como madres comunitarias en el ICBF (los cupos
son limitados) y como promotoras de salud. Tambin pueden partir a trabajar
en el servicio domstico o como nieras en Barichara bajo unas condiciones de
trabajo tambin duras ya que slo tienen un da libre cada 15 das y trabajan
doce horas diarias por un salario de aproximadamente 163.000 pesos (ao 2001).
Una seria dificultad al abordar un proceso productivo es conseguir el costo, o sea, cubrir los gastos de alimentacin tanto personales como de obreros
cuando se hacen necesarios. En esta medida una de las formas de asociacin
ms caracterstica consiste en que una de las partes aporta estos gastos, la otra
aporta el trabajo necesario, tanto personal como de obreros, cuando se hacen
necesarios. La preparacin de la tierra, los abonos y venenos se costean a la
par y la produccin se divide igualmente al 50% para cada asociado. Es claro por
consiguiente que al contabilizar la mano de obra aportada por el aparcero o
arrendatario la relacin es asimtrica en la distribucin de costos e ingresos:
mientras ste aporta mucho ms del 50% de los costos recibe apenas la mitad de
la cosecha.
Este tipo de asociaciones suelen darse entre padres e hijos, sobre todo cuando stos ltimos estn aprendiendo a trabajar o cuando an no han logrado el
proceso de acumulacin necesario o bien no estn en condiciones de solicitar
un crdito ante la cooperativa o el Banco Agrario (la Caja).
Tambin se presenta entre vecinos. En estos casos el acuerdo es verbal, no
se requieren papeles porque las reglas estn claramente delimitadas por la
tradicin local y en la misma medida lo estn las sanciones. A ninguna de las
partes le interesa fallar en sus obligaciones; de un lado no es fcil conseguir
mano de obra y de otro, dados los riesgos que tiene la agricultura tampoco es
fcil conseguir un inversionista.
Tambin se suelen conseguir tierras en arriendo que es realmente una forma
de aparcera. Las tierras disponibles son de migrantes que conservan su propiedad o bien de propietarios que no cuentan con mano de obra suficiente para
explotar toda su tierra (30 40 ha). La renta se define como un porcentaje de
la produccin y el propietario debe recogerla en el surco o pagar a quien lo
haga. Esto implica que se disminuyen las desconfianzas y que el trabajo de
recoleccin corre por cuenta del dueo. El monto de la renta, como ya se explic, depende de la calidad de la tierra, de la relacin entre asociados, de las
JAIME FORERO LVAREZ
71
condiciones de vida del dueo de la tierra, del cultivo al que se dedique y de los
aportes que haga el dueo de la tierra. Segn la calidad de la tierra cuando el
labrancero pone trabajo y abonos paga la quinta o la sexta parte. Para el
tabaco, se descuentan los abonos, y debe pagar una cuarta parte o una quinta
parte. El maz est sometido a un rgimen especial y la forma de repartirlo
depende estrictamente de quines son los asociados, si es entre padre e hijo
que habitan en la misma casa el maz no se reparte sino que se comparte, si
no viven juntos el dueo recibe una quinta parte. En general es el arrendatario
quin decide qu siembra.
En los casos en que el propietario no aporta insumos ni mano de obra, la
parte de la cosecha que l recibe constituye en sentido estricto una renta de la
tierra la cual tiende a ser la sexta parte de la produccin obtenida. Es una renta
tpica de aparcera cuyo monto es aleatorio pues vara de acuerdo con el volumen y los precios de las cosechas.
Cuando hay aportes monetarios para pagar insumos y parte de la mano de
obra, la relacin es de asociacin y no de aparcera. El propietario de la tierra
valoriza antes que todo su inversin en dinero y despus la tierra aportada
durante el ciclo productivo. En este caso la renta de la tierra es residual con
respecto al rendimiento del capital y puede ser igual a cero o inclusive ligeramente negativa.
Tambin se plantean asociaciones para el cuidado de los animales. La UMATA
por ejemplo financi un proyecto con cabros en el que se trabajaba al 50%. Los
cabros eran de la institucin y el campesino aportaba el cuidado y la alimentacin.
En Butaregua la mayora de los parceleros de edad (que superan los 55 aos)
ya no pueden trabajar. En consecuencia trabajan con32, uno o ms de sus
hijos varones o le dejan un pedazo de tierra a los yernos. stos se hacen cargo
de las tareas productivas, aportan los insumos en las pocas ocasiones en que se
usan y le entregan al padre una parte de la produccin siendo sta la forma de
asociacin ms caracterstica. En los cultivos destinados a la comercializacin,
fundamentalmente el tabaco, esta parte equivale a un sexto de la produccin
(de cada cinco surcos uno). En lo que se orienta para el consumo, bsicamente
el maz, el criterio es que este producto no se reparte sino que se comparte;
eso lo vamos trayendo y comiendo ac en la casa. Sin embargo, en los casos
32. Dado que se hace entre familiares no se habla de arriendo sino de trabajar con. Segn se
dice no se acostumbra arrendar la tierra; como cada uno trabaja en su parcela.
72
en que el productor, generalmente el yerno, no vive en la misma casa con el

dueo de la parcela la norma es entregar una quinta parte de la produccin.
Tambin se usan las compaas, igualmente limitadas a padres e hijos; no
suelen hacerse entre personas vinculadas por otro tipo de relacin. En ellas el
padre pone el costo es decir la alimentacin ya que no se usan prcticamente
insumos y las ganancias se parten por mitad.
El nmero de hijos que participan de la produccin depende de las edades de
los mismos y de su estado civil y est, a su vez, limitado por el tamao de la
parcela. El padre ensea a trabajar a sus hijos. Cuando son menores se considera que estn aprendiendo y que su trabajo es una forma de retribuir la comida y el vestido. Cuando llegan a los 18 aproximadamente y/o cuando se casan 33
se establecen las asociaciones o el pago de arriendos en la forma ya descrita.
Los solteros responden por el hogar paterno, una vez se casan su responsabilidad es con su nuevo ncleo familiar, ms an si tienen hijos.
Si el padre ya no tiene capacidad de trabajar (por vejez o enfermedad) estas
asociaciones entraan un criterio de responsabilidad y obligatoriedad con respecto a la necesidad de acompaar a los padres y ver y responder por ellos.
En estos casos los trminos de la obligacin no estn claramente determinados,
ellos dan lo que puedan34, lo cual opera tanto para productos comerciales
(tabaco) como de autoconsumo como el maz y/o la yuca. Como se siembra
poco se les da un surquito de arriendo, la yuca se va sacando y mandando hasta
que se acaba35.
Las obligaciones de las hijas solteras con los padres son ms restrictivas. Por
un lado el dinero que su trabajo produce no les pertenece sino que se destina a
la remesa semanal y por otro no se le da una valoracin muy alta: sirve pa
poder comprar por ah la sal36. Adems, como ya se dijo, no tienen mayor
capacidad de autodeterminacin y su obligacin de acompaar a los padres
implica muchas veces la renuncia a sus propios intereses.
33. Se adquiere estatus de adulto a travs del matrimonio.

34. Entrevista a productor campesino, enero de 2000.
35. Entrevista a productor campesino, enero de 2000.
36. Entrevista a productor campesino, junio de 1999.
JAIME FORERO LVAREZ
73
Migraciones
Las tendencias de la poblacin observables en el cuadro 2.1 muestran que en
conjunto los municipios de Barichara y Villanueva (teniendo en cuenta que el
segundo se escindi del primero en 1949) tienen una poblacin rural estable.
Esto, a nuestro juicio, refleja una adecuacin de la estructura productiva para
mantener una poblacin activa constante y con un relativo progreso en las condiciones de vida en un contexto de frontera agrcola cerrada. Esta misma tendencia, es compartida por algunos otros municipios de la provincia guanentina.
CUADRO 2.1
Provincia de Guanent: evolucin de la participacin de la poblacin
rural en la poblacin total por municipio. 1951-1993
Municipios,
departamento y
nacional
Aratoca
Barichara y
Villanueva*
Cepita
Coromoro
Curit
Charal
Encino
Jordn
Mogotes
Ocamonte
Onzaga
Pramo
Pinchote
San Gil
San Joaqun
Valle de San Jos
Prov. Guanent
Santander
Nacional
1951
1964 1973
85%
81%
85%
78% 79% 69%

85% 84% 86%
94% 93% 91%
73% 74% 72%
72% 59% 73%
93% 94% 91%
95% 93% 93%
83% 76% 75%
95% 94% 92%
90% 86% 86%
91% 85% 81%
91% 86% 87%
42% 29% 24%
87% 87% 84%
79% 75% 68%
77% 69% 66%
68% 56% 46%
60% 48% 39%
Tasa anual de
crecimiento
1951-1993
1993
Nmero de habitantes
% Poblacin rural
Resto
5,376
Cabecera
Porcentaje
Rural
Resto
Total
1,679
76%
0.15%
0.40%
10,972
5,763
1,729
280
5,874
592
6,381
2,714
6,153
6,090
2,153
255
1,153
46
8,546
3,257
4,404
544
5,724
1,100
2,087
715
2,464
565
6,966
28,157
2,783
726
6,589
1,544
83,557
56,939
496,520
1,102,168
9,595,770 23,514,070
66%
86%
91%
70%
50%
89%
96%
72%
89%
84%
74%
81%
20%
79%
81%
59%
31%
29%
0.44%
-1.11%
0.20%
0.68%
-0.76%
-0.31%
-1.49%
-0.35%
0.73%
-1.12%
-1.00%
-1.10%
-0.11%
-1.19%
1.39%
-0.05%
-0.04%
0.83%
-0.45%
-1.15%
0.28%
0.78%
0.09%
-0.21%
-1.52%
-0.03%
0.88%
-0.95%
-0.53%
-0.83%
1.68%
-0.98%
1.33%
0.45%
1.83%
2.61%
* Incluido Villanueva, municipio creado en el ao 1966.

Excluido Cabrera por datos incompletos.
Fuente: elaborado con base en censos de poblacin y vivienda de 1951, 1964, 1973 y 1993 del DANE.
74
Esta estabilizacin de la poblacin rural se explica, en primer lugar, por el

desarrollo de un modelo productivo que integra alternativas de produccin que
favorecen el equilibrio autoconsumo/ventas, y que permite implementar simultneamente actividades de diferentes grados de riesgo, con el fin de garantizar
una base mnima de subsistencia, como se expondr ms adelante.
De todas formas las restricciones en la demanda de trabajo local han propiciado emigraciones prolongadas y/o definitivas, hacia Santa Marta y Barranquilla
principalmente, aunque tambin se dirigen hacia Bucaramanga, Barranca, San
Alberto - Cesar, entre otros destinos.
Aunque no todos tienen la oportunidad de hacerlo los muchachos y muchachas en general desean irse en cuanto llegan a una cierta edad. En cierta medida este trnsito se ha convertido en un ritual de paso que marca la mayora de
edad del que lo atraviesa. No tiene necesariamente que ser definitivo ni exitoso
pero debe hacerse. La migracin se da en etapas, primero se fueron donde
familiares, trabajan cultivando y pagando arriendo. O bien por la comida por
mitades37. Cuando hay algn tipo de relacin como el padrinazgo se le ayuda al
migrante para que vaya haciendo unos ahorros y se le dan condiciones muy
favorables, incluso no se le cobra arriendo.
Cuando regresan a la vereda, ya sea de paso o del todo, los muchachos que
traen algunos ahorros los ven desaparecer rpidamente en actos ostentatorios
como invitaciones a tomatas de cerveza a todos los amigos. Tambin llegan
embambados con cadenas de oro, compran electrodomsticos para la casa y en
ocasiones invierten en el mejoramiento de la vivienda.
La emigracin se ve favorecida por la existencia de una red de familiares y
conocidos que apoyan a los migrantes en su proceso, los reciben en sus casas,
los alimentan mientras consiguen trabajo y/o les ayudan a conseguirlo. Tambin se remplazan unos a otros permanentemente, cuando uno parte de un
trabajo deja a otro conocido en su lugar.
Los migrantes se integran en sus lugares receptores a una colonia de gente
proveniente de su mismo lugar de origen. Por eso no es extrao que la mayora
se casen all con gente de la zona e incluso de su misma vereda lo cual sigue
favoreciendo el patrn endogmico vigente.
La emigracin viene teniendo lugar desde hace muchos aos. Originalmente
se dio una migracin hacia zonas cercanas bien por razones econmicas bien a
37. Entrevista a productor campesino, enero del 2000.
JAIME FORERO LVAREZ
75
causa de la violencia poltica que incluso dio lugar a la conformacin del pueblo
de Villanueva en el ao 1949 y al que se reconocera como municipio a partir de
1968.
Los migrantes hace unos aos tenan prcticamente garantizado el xito. La
gente de esta regin controla en gran medida el mercado de vveres de Santa
Marta, Barranquilla, Barranca; un muchacho que parta hace unos diez o quince
aos lograba rpidamente hacer un capital y montar una tienda en alguno de los
barrios de estas ciudades. Hoy en da la situacin no es la misma, el mercado se
ha saturado y muchos fracasan en el intento o se someten a unas circunstancias
de trabajo muy duras, horarios agotadores y baja remuneracin. Algunos resisten, y entre ellos, mediante trabajo duro y disciplina unos cuantos logran sus
objetivos. Otros no se amaan y se devuelven pero no les resulta fcil adaptarse
de nuevo al rudo trabajo del campo. Los baricharenses, como los guanentinos
en general son preferidos por los empleadores, en primer lugar porque las relaciones de parentesco y de vecindario, que guardan en razn a su origen territorial comn, garantizan un control social y, en segundo lugar, porque son considerados mejores trabajadores, entre otras cosas, por el hecho de someterse a
condiciones de trabajo relativamente extremas en su condicin de migrantes,
situacin que los costeos no siempre estn dispuestos a aceptar.
La emigracin obedece a varios propsitos. Para unos representa una opcin
de futuro que segn ellos la vereda no les ofrece, para otros es un mecanismo
para ayudar a sus hogares y garantizar una entrada fija mensual lo cual no
puede hacerse en la zona por las estrechas y estacionales condiciones del mercado laboral. Otros parten con la idea de hacer unos ahorritos que les permitan acceder a un pedazo de tierra y ser independientes y en cuanto lo logran se
devuelven. Y en todos los casos est motivada por la el hecho de tener la experiencia en s misma que como se dijo atrs constituye un ritual de iniciacin
para los jvenes.
En general quienes se han ido contribuyen con los gastos cotidianos y se
encargan de enviar plata para la remesa acudiendo a algn conocido que viaje.
Adems, estn dispuestos a responder el llamado a la solidaridad familiar, enviando recursos, cuando se presentan urgencias en las familias como enfermedades graves o algn problema mayor. Por otro lado son los que invierten en la
compra de ciertos artculos de lujo como el televisor, o en el mejoramiento
de la vivienda.
Los muchachos que migran terminan trabajando en las tiendas de vveres,
como ya se dijo bajo duras condiciones laborales. A las mujeres les toca algo
similar o bien se emplean para el trabajo domstico y como nieras. Ellas no
tienen que partir tan lejos, pueden trabajar en Barichara o en San Gil. Las
76
opciones laborales estn limitadas por los, en general, bajos niveles educativos
de la zona.
La mujeres que migran, dependiendo de su vereda de origen, no hallan fcil
volver, a menos que se casen y adquieran con ello cierta respetabilidad o, su
salida haya estado tan controlada por los mecanismos familiares que se garantice su buen comportamiento. En veredas como Butaregua una mujer que sale
pone en entredicho su buen nombre; la gente de Guanent las trata de mantequeras calificativo que, como ya se mencion, no tiene slo que ver con las
labores domsticas que en general desempean sino tiene adems una connotacin de relajamiento sexual.
No obstante, son muchas las que se deciden a partir sobre todo porque en la
zona no hay muchas opciones econmicas para las mujeres, excepcin hecha
del trabajo del fique al que muchas consideran una tarea dura y mal remunerada. Los trabajos fuera de la vereda les permiten ganar mejor y, particularmente, vestirse bien lo que parece ser muy importante sobre todo entre las ms
jvenes. En general pueden disponer del dinero que consiguen, aunque algunas
estn obligadas a colaborar con los gastos de sus casas dada la situacin econmica de sus hogares.
Los hombres aducen razones similares, adems del hecho de que no hay una
oferta laboral continua, el trabajo del campo no les resulta atractivo, dicen que
es muy duro eso de estarle poniendo todo el da la espalda al sol, no quieren
echar azadn ni machete. Un comentario general en el rea es que un muchacho que se ha ido jams vuelve a echar mocho. Adems opinan que con la
agricultura se corren muchos riesgos y que a veces no se logran siquiera cubrir
los crditos y uno queda mal. En esa medida el trabajo en las tiendas si bien
es duro ofrece al menos la ventaja de un salario seguro. Sin embargo, como
veremos en el prximo captulo la vida en el campo es altamente valorada por
quienes finalmente no toman la decisin de irse.
Normalmente los que se han instalado ya por fuera vienen al menos cada dos
aos y permanecen por perodos largos de dos o tres meses. Tratan de mantener
sus vnculos con la vereda. La poca preferida es la de Navidad pero tambin
vienen a bautizar a sus hijos en su casa, este gesto es como una marca de
identidad, dicen que su hijo debe ser bautizado en el lugar de donde ellos
son38. Por otra parte la mayora no venden sus tierras, algunos porque no hay
quien las compre, otros porque estn contemplando la opcin de volver aunque sta puede no realizarse nunca. Cuando viajan los que son propietarios de
tiendas las arriendan, generalmente a gente de la misma vereda y/o parientes
38. Entrevista en la vereda Regadillo, agosto del 2000.
JAIME FORERO LVAREZ
77
muy cercanos. Esto les permite a stos ltimos iniciar un proceso de acumulacin pero tambin ha significado la ruina para muchos.
FAMILIA Y PRODUCCIN
El tabaco
El tabaco negro es el cultivo de ms antigua tradicin en la zona de Guane. En
su momento remplaz a la caa de azcar39 y lleg a ocupar extensiones tan
amplias en todas las veredas40 que incluso algunos lo responsabilizan de la situacin de erosin y deforestacin que se evidencia en la zona. A este respecto no
hay un acuerdo generalizado, para otros, la zona ya estaba altamente maltratada y el tabaco por el contrario ha permitido mejorar un poco los suelos41.
En los aos setenta, los consumidores de cigarrillos comienzan a desplazar
sus gustos hacia el tabaco rubio disminuyndose proporcionalmente el rea sembrada ya que esta zona no es propicia para este tipo de tabaco, salvo en las
veredas de Guanent y Lubigar.
La produccin tabacalera, tanto de rubio como de negro se ve afectada
adems por otros factores entre los cuales destaca el contrabando. Si bien la
zona ha tenido algunas bonanzas, como la del ao 1987, la produccin se ha
visto afectada por este fenmeno llegando a tocar fondo en los aos 1994 y
1995. Las compaas tabacaleras pueden planificar sus requerimientos a largo
plazo, en trminos de necesidades y expectativas, y en esa medida slo contratan la cantidad de tabaco que van a necesitar. Esta situacin favoreci el desarrollo del cultivo del frjol que adems para el momento tena muy buen precio.
Tambin contribuy a orientar el trabajo familiar hacia la produccin de costales de fique. A partir de la decidida intervencin de la DIAN en el control del
contrabando se ha visto una mejora significativa en la demanda del producto
nacional que ha implicado incluso la necesidad de importar tabaco de sitios
como Brasil a unos costos significativamente altos.
39. Vase GALN, (1947). Algunos entrevistados todava recuerdan cuando la zona estaba cultivada
en su gran mayora en caa. Haba ms de treinta trapiches, infraestructura que desapareci
posteriormente.
40. Tambin se recuerda que todo lo que uno vea estaba en tabaco, todo el mundo sembraba
tabaco.
41. Entrevista a un funcionario de la Compaa Colombiana de Tabaco, San Gil, agosto de 2000.
78
El tabaco ha sido en mltiples ocasiones un cultivo ruinoso para los productores de Santander y Boyac. Sin embargo, actualmente representa un ingreso
relativamente seguro ya que las compaas tabacaleras, PROTABACO y COLTABACO,
garantizan tanto la compra como el precio de venta mediante un sistema de
contratos previos que obliga tanto a los productores como a las empresas. Mediante este sistema la mayora de los productores aplican una tecnologa homognea, supervisada por la compaa la cual les suministra los insumos bsicos,
pero los productores que por diversas razones no acceden a estos contratos se
ven obligados a aplicar el paquete apenas parcialmente. En el cuadro 2.2 esta
ltima tecnologa corresponde a la de los productores de Butaregua en donde
el resultado en trminos de rendimientos (reflejado en el valor de las ventas) es
el ms pobre, pero el mejor en cuanto al balance neto para la familia (un excedente familiar de produccin anual de ms de 2 millones por hectrea). En el
otro extremo, los productores de Regadillo al aplicar todo el paquete recomendado obtienen mejores rendimientos pero a costa de sus ingresos netos los
cuales resultan ser ruinosos para la familia.
Existen varias modalidades de contrato; el ms simple es el de compraventa
segn el cual las compaas se comprometen a comprar la produccin, calculada por el nmero de matas sembradas. Si la cosecha supera las expectativas las
compaas, en general, la compran igualmente debido a que en este momento
se est importando, y adems el tabaco permite su almacenamiento por casi
dos aos.
La compaa PROTABACO tiene una modalidad de contrato segn la cual entrega
la semilla certificada, otorga crdito sin intereses para la compra de insumos y
para cubrir una parte de los gastos de produccin, le vende al productor los
insumos al costo (incluyendo los fletes) y presta asesora tcnica (fundamentalmente para el tabaco rubio). La COLTABACO por su parte ofrece prcticamente lo
mismo pero cobra el inters bancario sobre los crditos. Sin embargo, segn
informacin de esta empresa42, esto se compensa porque al efectuar los pagos
el productor recibe un descuento del 20% sobre el valor de los insumos suministrados por la compaa. En suma, dicen, si el productor paga rpido este sistema lo favorece ms que el de la PROTABACO. La Colombiana que tiene una presencia ms antigua en el rea, ofrece al productor la ventaja de tener una casa de
compraventa en la poblacin de Barichara con lo cual se reducen sus costos de
transporte.
El crdito y los trminos del contrato se definen de acuerdo a los metros de
semillero que haya establecido el productor, a la cantidad de plantas que pueda
42. Entrevista a un funcionario de la Compaa Colombiana de Tabaco, San Gil, agosto de 2000.
JAIME FORERO LVAREZ
79
sembrar y a cuntos kilos puede producir. La financiacin depende estrictamente de cuntas matas le permita manejar el caney. El crdito puede ser de hasta
dos millones y para obtenerlo no se requiere ser propietario. La decisin depende del tcnico y ste trabaja con base en parmetros como el conocimiento que
tenga del productor, su capacidad de trabajo y su moralidad comercial.
Las compaas tambin financian infraestructura pero en estos casos las condiciones son ms rgidas, slo se le presta a propietarios y el crdito no cubre
sino un 65% aproximadamente de los costos totales. Se considera que debe
comprometerse las fuerzas del trabajador para que la inversin redite.
Al momento de la venta se le retiene al productor un tercio de lo producido
hasta que los crditos quedan cubiertos. Las ventas se programan por zonas y
tcnicos. El tabaco debe entregarse clasificado y se paga de acuerdo a las diferentes calidades, segn el tamao y la posicin de la hoja (que afecta el contenido de nicotina); la calidad del proceso de secado y de la clasificacin. En el
momento de la compra se evala la calidad de la hoja la cual tiene que ver a su
vez con el proceso a que fue sometida. Las compaas han venido trabajando en
un proceso para que el agricultor tenga claro que no solamente est vendiendo
tabaco sino que l est vendiendo tambin placer y satisfaccin43 en el cual el
precio de venta acta como un incentivo y/o eventualmente una sancin.
Estas modalidades de contrato garantizan a los productores acceso a recursos suficientes para aplicar el paquete tecnolgico completo, el cual est siendo permanente probado y mejorado por los equipos de investigacin de las
compaas. Sin embargo, ste no es siempre el caso; por un lado algunos aprovechan los insumos del tabaco para otros productos como el frjol, aunque no
sean del todo compatibles; por otro lado los productores se resisten, sobre todo
los de mayor edad, a aplicar ciertas prcticas productivas como por ejemplo la
del cape. Una prctica que tampoco tiene mucha aceptacin es la del replante,
a pesar de la insistencia de los tcnicos y de que ello les permitira lograr mayores beneficios en funcin de la inversin. Son pocos los que hacen los dos semilleros que esta tarea requiere. En general los tcnicos plantean que para lograr
la aceptacin de cambios en el paquete tecnolgico se requieren de 2 a 4 aos.
Los productores que no tienen acceso a crditos aplican parcialmente el
paquete tecnolgico, disminuyendo el uso de insumos agroqumicos que para
algunos casos, como el de Butaregua, se reducen al mnimo. Es importante
recalcar, por las implicaciones que tiene para la mayora de las veredas de
nuestra cuenca de estudio, que la produccin de tabaco negro se est
43. Entrevista con funcionario de
PROTABACO,
agosto del 2000.
80
desestimulando, y una de las estrategias es precisamente no otorgar crditos

para este cultivo.
El tabaco negro tiene casi el mismo trabajo que el rubio. La diferencia es
que el negro necesita menos insumos y aguanta mejor el verano44. El perodo
vegetativo del tabaco negro es mucho ms largo, florece a los noventa das y
puede durar 150 das en mata. El tabaco Burley45 se termina de sacar a los cien
das. En consecuencia con el tabaco negro se logran mayores rendimientos y se
requiere por tanto, mayor cantidad de mano de obra para el proceso, sobre
todo para la ensartada.
El tabaco Burley se siembra en abril y da una cosecha al ao. A veces se saca
una cosecha de traviesa pero es muy raro porque las condiciones de agua no lo
permiten. El tabaco negro viene un poquito ms atrasado, esa se acaba en
mayo, junio, algunos en julio.
El tabaco negro requiere menos trabajo que el rubio al cual hay que brindarle ms cuidado y exige prcticas culturales ms delicadas. El tabaco negro es muy resistente a las inclemencias del tiempo, a las zonas secas, a
aguantar perodos largos de sequa, entonces el agricultor de tabaco negro
est acostumbrado a tratar sus maticas as, a lo que caiga, pero las plantas le
dan de todos modos, por la rusticidad de la variedad, pero este tabaco rubio
no, ese es como cuidando nias bonitas, como cuidando un jardn, si se descuida se le baj la produccin46.
Una diferencia notable se evidencia en el proceso de clasificacin. El tabaco negro se concibe como el ahorrito, como la cenicienta 47 mientras que el
Burley s vale y no clasificarlo adecuadamente puede implicar una prdida
de 200.000 pesos por carga. El negro tambin se clasifica pero hay productores que son perezosos. Los estmulos o sanciones en el precio han favorecido
un incipiente reconocimiento de la importancia de la clasificacin.
La mayora de la produccin de tabaco en esta zona se hace bajo la modalidad de la aparcera. Esto implica que el productor, al no ser dueo de la
tierra, debe pagar una renta muy alta, que en ocasiones puede alcanzar hasta
44. Entrevista con funcionario de
PROTABACO,
agosto del 2000.
45. Principal variedad de tabaco rubio que se maneja en la zona.

46. Entrevista a productor campesino, agosto de 2000
47. Entrevista a productor campesino, agosto de 2000
JAIME FORERO LVAREZ
81
el 25%. La colaboracin del propietario alcanza mximo a una cuarta parte del
costo de los insumos.
Esta situacin afecta directamente la actitud ante la produccin, para el productor resulta desestimulante que una gran parte de su esfuerzo termine en manos
del propietario de la tierra. Dentro de esta relacin la mayora de los productores
prefieren ganar menos con tal de que el propietario de la tierra no gane tanto48.
Las parcelas de tabaco oscilan entre 0.5 y 1.5 hectreas, con una altsima
inversin de mano de obra. Se requieren alrededor de 700 jornales por hectrea, una cantidad de mano de obra extremadamente alta explicada por la intensidad de trabajo que requiere, de un lado la siembra y los primeros 30 das
del crecimiento: preparacin de la tierra, establecimiento y cuidado del semillero, transplante, riego manual mata a mata durante los primeros 15 20 das.
En segundo lugar la transformacin de la hoja, que al decir de algunos es una
artesana viva requiere largas jornadas de toda la familia para el picado, el
ensarte, el colgado, clasificacin y el empaque. En general es el jefe del hogar
quien controla todo el proceso y las entradas y los gastos. Muchas veces lo que
se produce, dados los pagos en renta, alcanza apenas para pagar la deuda del
mercado de plaza que se ha acumulado durante todo el proceso productivo.
Esto implica que no siempre hay un reconocimiento justo de la colaboracin de
cada miembro de la familia.
Los hombres hacen el trabajo duro, transportar y desyerbar, si hay que echarle
pica a la tierra o ponerle la espalda al sol. Pues aqu se tiene la cultura de que el
agricultor quiere siempre ver sus cultivos muy limpios y ya se pasan a veces
demasiado, el desyerbo es permanente, usted puede ver el tabaco y los surcos
como est este cemento, limpios49.
En consecuencia la prctica cultural ms comn en esta zona es despoblar

completamente el suelo. Esto significa que quedan expuestos al sol y a la erosin producida por las lluvias. Las compaas tabacaleras estn incentivando
prcticas en las cuales se limpie alrededor de la mata pero no necesariamente
todo el cultivo. Tambin se estimula el que la maleza que se haya arrancado se
deje secar sobre el suelo para as proteger tanto los suelos como la misma mata
de tabaco que conserva una dosis de humedad y no se expone tanto al sol. Por
su parte, las mujeres ayudan a la siembra, a regar, a preparar las comidas (3
4) y a llevarlas. Adems colaboran, como se dijo en todo los procedimientos que
implica el beneficio.
48. Entrevista a productor campesino, agosto del 2000.

82
Segn dicen algunos de los entrevistados, el cultivo del tabaco es cada vez
ms exigente en insumos: Eso antes no se necesitaba nada slo regar agua,
prenda solo. Ahora, si no se le echan abonos y veneno no prende la matica50
En el cuadro 2.2 pueden apreciarse los resultados econmicos del tabaco negro
en Regadilllo y Butaregua que permiten contrastar dos modelos bien diferenciados:
el de la primera vereda con una alta incorporacin de insumos agroqumicos y el de
la segunda, con un uso mnimo de este tipo de insumos. El resultado es altamente
favorable a la estrategia de minimizar costos seguida por los butaregenses, en
contrava de las recomendaciones y exigencias de las compaas tabacaleras. Inclusive logran ingresos superiores a los que obtienen los que siembran tabaco rubio,
cultivo que implica un paquete tecnolgico ms sofisticado.
CUADRO 2.2
Guane: costos, ingresos y excedentes por hectrea de tabaco
Pesos de 2001
Producto
Descripcin
Duracin del ciclo
Tabaco negro
Regadillo
Tabaco negro
Butaregua
Tabaco rubio
sin riego
Tabaco rubio
con riego
6 meses
6 meses
6 meses
6 meses
4,561,696
4,640,309
382,241
3,433,288
Mano de obra
2,920,228
627,880
941,819
Otros costos
1,720,081
382,241
2,805,408
3,619,878
2,376,249
2,690,725
1,507,892
1,625,620
2,376,249
2,690,725
1,311,680
1,331,301
196,212
294,319
4,393,162
3,000,712
4,081,217
5,768,642
Costos monetarios (CM)
Costos domsticos (CD)

Mano de obra
Otros costos
Ingresos
Ventas (V)
Autoconsumo (A)
Excedentes
Familiar de produccin: V+A-CM
De produccin: V+A-CT
-247,146
2,618,471
647,929
1,206,946
-2,623,395
-72,254
-859,963
-418,674
-41,191
436,412
107,988
201,158
-437,233
-12,042
-143,327
-69,779
Excedentes mensuales
Relacin beneficio/costo
Considerando costos domsticos
-37 %
-2 %
-17 %
-7 %
Sin considerar costos domsticos
-5 %
685 %
19 %
26 %
Fuente: estudios de caso. Trabajo de campo, 2000.

CT:
costos totales.
JAIME FORERO LVAREZ
83
El excedente de produccin, que como se explic, refleja el balance tcnico

del sistema productivo es en todos los casos negativo. Quiere decir esto que al
descontar el valor de la mano de obra invertida en este cultivo, altamente
exigente en trabajo, sta termina siendo subremunerada y el sistema, desde el
punto de vista empresarial formal, dejara prdidas. Pero los niveles de
subremuneracin son bajos, exceptuando el caso del productor de Regadillo, de
forma tal que aunque esta actividad le deja a la familia ingresos menores a los
que obtendra empleando la mano de obra en actividades por fuera de la parcela remuneradas al jornal vigente, le proporciona de todas formas ingresos significativos para su hogar. Esto en ltimas podra denominarse una estrategia aceptable de reproduccin en condiciones de pobreza, si se considera que para gran
parte de la mano de obra empleada, constituida por viejos, mujeres y ancianos
no existen alternativas mejores. Recurdese que por ejemplo en Barichara el
servicio domstico, que sera una de las pocas alternativas extraprediales en la
medida en que las mujeres no se emplean como jornaleras en la agricultura, se
paga muy por debajo del mnimo. Igualmente como veremos ms adelante, el
tejido de costales que es una actividad complementaria a las agropecuarias,
genera ingresos que no pasan de la mitad del salario mnimo.
En Butaregua se cultiva slo tabaco negro. Algunos han hecho ensayos con
tabaco rubio (amarillo) pero sin xito no se da segn dijeron nuestros entrevistados. Se siembra las ltimas semanas de abril, o en mayo. La cantidad
promedio de siembra es de unas dos mil matas. En general se rotan terrenos,
incluso cada ao, pero en general un terreno se utiliza durante unos tres aos
sobre todo por lo costoso que resulta desmontar.
El tabaco no se fumiga ni se abona. Segn dicen el mejor abono es el agua,
pero esto parece obedecer ms a una poltica de reduccin de costos monetarios y a que no se dispone de crditos para la siembra. Con las tabacaleras slo
tienen contratos de compraventa, incluso estuvieron sancionados durante unos
cinco o seis aos porque algunos no le cumplieron a la compaa y, dado que la
tierra fue propiedad comunal hasta hace muy poco, resultaron todos sancionados. Sin embargo, algunos se las arreglaban para vender a travs de un tercero.
El quedar mal con la compaa y las consecuencias que acarrea se considera
un gran problema. Sobre todo porque ste es un cultivo tan tradicional que
muchos lo han trabajado desde nios.
La produccin de tabaco ha disminuido. En parte debido a la sancin ya
anotada que implicaba que no se tena garantizada la compra. Para algunos la
parcelacin, al limitar su acceso a la tierra implic que dejaran de sembrar
tabaco. Otros aducen que no les toc tierra buena para el tabaco y/o que se
presentaron una serie de aos malucos.
84
El cultivo del tabaco se considera importante en la medida en que opera

como un seguro cuando otros cultivos no rinden ya que garantiza la compra y un
precio estable. Las relaciones de trabajo en esta vereda respecto al tabaco son
similares a las de la zona. Se siembra en aparcera pero en relaciones entre
padres e hijos, en general. La renta equivale a un sexto de la produccin. En
general no se tiene asistencia tcnica. A los tcnicos de las tabacaleras no les
interesa trabajar all en la medida en que la produccin no es muy significativa
y slo hay tabaco negro.
En Regadillo y Carare las condiciones de trabajo del tabaco son similares. No
todas las familias siembran tabaco. Algunos productores prefieren garantizar el
autoconsumo y consideran al maz el cultivo ms importante. Sin embargo, hay
productores de tabaco que tienen una orientacin ms decidida hacia los cultivos comerciales.
Las parcelas son pequeas. El acceso a la tierra se da fundamentalmente a
travs del arriendo, en terrenos que pertenecen a migrantes y/o en tierras de
propietarios ausentistas o que tienen ms tierra de la que pueden o les interesa
poner a trabajar. Cuando las tierras se agotan se busca contratar un terreno que
haya estado en descanso. El contrato de arrendamiento implica que el productor tiene derecho a usar la tierra al menos por tres aos.
Cuando el labrancero pone el trabajo y los abonos, paga una quinta parte.
Sin abonos se paga a la cuarta. El propietario se encarga de recoger su propio
surco, lo cual favorece que no haya desconfianzas.
Se dice que el tabaco negro es la mata que mejor aguanta las condiciones
ambientales, lo cual garantiza unas entradas mnimas. El clima no permite el
cultivo de tabaco rubio: es demasiado caliente.
La aplicacin del paquete tecnolgico de las tabacaleras depende del tipo
de contrato que tenga cada productor. Si hay crditos se aplica completo, sin
embargo, como se anot antes, se puede usar parte de los insumos para otro
cultivo. Adems la asistencia tcnica no es muy asidua, en parte porque se trata
de tabaco negro. Algunos dicen que los tcnicos slo vienen a guarapear. Por
otra parte la gente no considera que stos tengan mucho para ensearles.
Se considera que la tierra no es muy buena para el tabaco, sobre todo cuando hay verano. Al menos en comparacin a la de Guanent.
En Guanent se siembra tabaco del negro y tabaco rubio. Es la nica vereda
en que es posible cultivar esta ltima variedad y sta se restringe a la parte
alta, cerca de Lubigar. Los productores entrevistados afirman que cuentan con
JAIME FORERO LVAREZ
85
asistencia tcnica slo cuando estn haciendo el semillero y una vez que est
sembrado los tcnicos ya no vuelven. En general hacen una sola cosecha al ao.
El frjol
El frjol se siembra fundamentalmente para la venta. Originalmente, antes de
los aos noventa, los campesinos tenan unas pocas matas de pan coger pero
con la crisis tabacalera, que coincidi con un buen precio de este producto,
esta actividad que haba conocido un desarrollo muy importante en la meseta
de Barichara fue adoptada por los productores de Guane, bajndola por la
vertiente del Surez en condiciones relativamente precarias, determinadas por
una menor calidad de los suelos y por el contrario menos recursos para aplicar
el paquete tecnolgico.
El frjol se considera adems ms interesante que el tabaco porque tiene
mucho menos trabajo, sobre todo en las necesidades de desyerbe. La decisin
de sembrar frjol depende de las condiciones de agua de cada parcela; se dice
que el cultivo de frijol se daa en cuanto deja de llover, que no soporta bien las
condiciones climticas, particularmente las de las zonas bajas, Regadillo, Carare
y Butaregua. Otra limitante del cultivo es el costo de los insumos.
El frjol se le vende en Barichara a un intermediario quien lo comercializa
directamente en Bogot. Se dice de l que es un comprador justo en los precios
y en los pesos. La mayora sin embargo, lo llevan a vender a Villanueva el da de
mercado, para as reducir costos. La mayora de los productores se quejaron del
precio que tuvo el frijol para el ao 2000 debido, segn ellos, a que el gobierno
no los protege y realiza importaciones de otros pases. (Efectivamente entre
1996 y el 2000 se han importado 37.000 toneladas promedio anuales de frjol
con una produccin nacional promedio de 127.000 toneladas 51.
En Guanent hay una produccin importante de frjol:
porque el clima y la tierra permiten que prenda fcilmente, ... porque necesita
slo un desyerbe y est listo en 80 das. A esto se le suma el rendimiento de la
produccin ... siempre cubre al menos los costos52.
El frjol se encuentra en una relacin de complementariedad con el tabaco.

Por un lado se siembra generalmente de traviesa al recogerse la cosecha de
51. De acuerdo con los datos de la base electrnica del Ministerio de Agricultura.
52. Entrevista, agosto de 2000.
86
ste y adems se beneficia de sus insumos, que se sacan en buenas condiciones

de crdito con las tabacaleras, aunque no sean los ms apropiados.
Se destacan dos variantes de un mismo modelo tecnolgico. De un lado la
modernizacin relativamente completa (Guanent), con mecanizacin y aplicacin regular de insumos. En este caso ha sido clave la asociacin, entre propietario de tierra y partijero, para compartir costos monetarios y el alto riesgo
representado por las bruscas variaciones de los precios. Nuestro anlisis muestra que se trata de una forma de transferencia de rentas bastante benvola en
la medida en que el partijero no ve afectado su ingreso tan sensiblemente como
en el caso del tabaco, o de otros productos en otras regiones del pas. En este
modelo la utilizacin de gallinaza, si bien ha sido crucial para mantener las
condiciones de fertilidad, ha generado problemas fitosanitarios que implican
una creciente utilizacin de plaguicidas y una continua elevacin de costos (vase
cuadro 2.3).
El otro modelo imperante entre nuestros productores podra calificarse de
tecnificacin incompleta y es tpico de los pequeos productores de la regin agrosocioecolgica de Guane (en el cuadro 2.3 representado por el productor de Regadillo). El paquete se aplica slo parcialmente debido a las limitaciones monetarias y al alto riesgo que representa la escasez de lluvia en esta
zona. Estos productores siembran el frjol en una escala mucho ms reducida
que los de Guanent, quienes en calidad de aparceros llegan a sembrar entre 10
y 15 ha, en tanto que en este otro caso los lotes de frjol abarcan entre media y
una hectrea.
Al comparar los cuadros 2.2 y 2.3 resalta el hecho de que el frjol tiende a
ser un cultivo que genera mayores excedentes que el tabaco desde el punto del
balance tcnico del sistema (vase excedente de produccin) e ingresos familiares positivos en todos los casos con unos costos significativamente menores.
Otras razones tienen que ver con la mayor exigencia de este cultivo en relacin
al rgimen de lluvias y la calidad de los suelos y por supuesto, con la asidua
labor de las compaas tabacaleras, para enganchar a los productores. Los
indicadores calculados muestran en los tres modelos tecnolgicos analizados un
excedente de produccin positivo. Como para el clculo de esta variable se han
descontado todos los costos, incluyendo los de la mano de obra familiar, el frjol
resulta ser una actividad que remunera ampliamente el trabajo de la familia y
que arroja, en consecuencia, una rentabilidad positiva cuando se contabilizan
todos los costos.
JAIME FORERO LVAREZ
87
CUADRO 2.3
Guane: costos, ingresos y excedentes por hectrea de frjol
Pesos de 2001
Vereda
Descripcin
Regadillo
Duracin del ciclo
Mano de obra
Otros costos
Mano de obra
Otros costos
Ingresos
Ventas (V)
Autoconsumo (A)
Excedentes
Guanent
Llano
3 meses
364,269
0
364,269
413,699
413,699
0
3 meses
630,565
185,185
445,380
627,374
372,151
255,223
3 meses
692,293
246,914
445,380
705,722
450,499
255,223
1,215,575
31,814
1,709,402
95,442
1,709,402
95,442
883,120
469,421
1,174,278
546,904
1,112,550
406,828
294,373
156,474
391,426
182,301
370,850
135,609
60%
242%
43%
186%
29%
161%
Fuente: Estudios de caso. Trabajo de campo, 2000

CT: Costos totales
El maz
Como en tantas otras zonas del pas, el maz de ladera es un producto tradicional que tiene niveles de productividad sumamente bajos comparados con el
maz tecnificado pero que sigue siendo un cultivo importante en la estrategia
de los productores familiares. El maz tiende a ser un cultivo con mnima utilizacin de insumos monetarios dirigido al autoconsumo con algunos excedentes
mercadeables. En el cuadro 2.4 se presentan tres modelos tecnolgicos. De
ellos el de Regadillo, que tiene muy baja incorporacin de costos monetarios,
es efectivamente el ms utilizado.
La importancia para la dieta alimentaria del maz es doble: como grano y
como base para la produccin de protena animal, por medio de la cra de aves.
88
CUADRO 2.4
Guane: costos, ingresos y excedentes por hectrea de maz amarillo
Pesos de 2001
Descripcin
Vereda
Regadillo
Duracin del ciclo

Mano de obra
Otros costos
Mano de obra
Otros costos
Ingresos
Excedentes
Guanent
Llano
5 meses
35,843
0
35,843
550,375
550,375
0
747,863
5 meses
212,013
71,225
140,788
401,828
372,151
29,677
747,863
5 meses
235,755
94,967
140,788
480,176
450,499
29,677
612,536
712,020
161,645
535,850
134,022
376,781
-103,395
142,404
32,329
107,170
26,804
75,356
-20,679
28%
1987%
22%
253%
-14%
160%

CT:
costos totales.
En la zona se siembra dos tipos de maz: el amarillo y el duro. El amarillo se

utiliza fundamentalmente en el autoconsumo humano. Se almacena tratando de
asegurar la disponibilidad de maz todo el ao. Para almacenarlo se trae de la
labranza bien seco y se entroja, se guarda en un enrejado con base de madera,
conservando la cscara, la cual se fumiga para protegerlo del gorgojo. El maz
amarillo slo se vende cuando hay excedentes relativamente grandes. En general
se dice que el maz no se reparte sino que se comparte. Constituye un elemento de intercambio que refuerza los lazos tanto familiares como vecinales.
La dieta de la regin tiene un alto consumo de este alimento. Se utiliza en
las sopas, la famosa arepa santandereana, la elaboracin de la chicha que tiene
un componente ritual y sirve para reforzar las relaciones intracomunitarias, los
ayacos. Tambin es importante para el consumo animal, principalmente las gallinas y los piscos para lo cual se complementa con el millo.
El maz duro se siembra en abril y se recoge en agosto. Se selecciona y se
vende todo porque no sirve para entrojar. Lo utilizan generalmente en la
JAIME FORERO LVAREZ
89
elaboracin de concentrados as es que tiene un buen mercado. Algunas veces

con lo que este cultivo produce se pagan los insumos para trabajar otros productos. Los excedentes de venta se usan como mecanismo de redistribucin
interno en las familias: se les da a los hijos para sus gastos personales.
Si bien el maz se cultiva en toda la zona no es igualmente importante en
todas las veredas. En Butaregua, por ejemplo, es tan significativo que para su
cultivo se destina el terreno de lo bueno, el nico que tiene disponibilidad de
agua garantizada durante todo el ao. A medida que nos vamos alejando de esta
vereda y en funcin de la calidad de la tierra, observamos una tendencia a
privilegiar los cultivos comerciales as ello implique en un momento dado la
necesidad de comprar el maz.
Posiblemente el balance de este cultivo sera negativo si le aplicramos los
precios al productor vigentes en el pas. Para el cuadro 2.4 nos limitamos a
hacer la valoracin con los precios al consumidor vigentes en la zona, ya que el
maz se dirige fundamentalmente al autoconsumo. El resultado muestra, que
en el caso de Guane, para una empresa familiar que optimiza al mismo tiempo
ventas y consumo sembrar maz no es decisin irracional.
La ganadera
La ganadera bovina en la regin agrosocioecolgica de Guane se ubica un poco
por encima de los parmetros de la ganadera extensiva a pequea escala. Se
basa en pastoreo con casi nula tecnificacin de potreros pero una rotacin
adecuada, aprovechamiento de algunos residuos de cosecha y cuidado relativamente intensivo de los animales. Ocupa, por lo regular, zonas marginales en
donde se presentan mayores limitaciones para la agricultura con una carga de
no ms de 0.75 cabezas por hectrea.
Llama especialmente la atencin el alto nivel de ingresos en relacin con la
ganadera extensiva del pas en general: en estos casos tenemos $883.226 ha/
ao, mientras que en la tpica ganadera extensiva de ladera estos ingresos no
pasan de los $201.938 (pesos de 2001). Esto se debe a que a pequea escala el
aprovechamiento para el autoconsumo de la leche se optimiza frente a la ganadera extensiva de levante y an a la de doble propsito.
90
CUADRO 2.5
Guane: costos, ingresos y excedentes de la actividad pecuaria por hectrea de
potrero/ao. Pesos de 2001
Descripcin
Nmero de cabezas/ha de potrero
Mano de obra
Otros costos
Mano de obra
Otros costos
Ingresos
Ventas (V)
Autoconsumo (A)
Excedentes
1.25 cab./1 ha
51,090
0
51,090
221,985
221,985
0
720,641
213,675
883,226
661,242
73,602
55,103
242%
1729%

CT:
costos totales.
La fabricacin de costales
Es sta una actividad sumamente tradicional que vena desde la colonia prcticamente sin ningn cambio tcnico. ltimamente se ha introducido el huso
elctrico en veredas como Carare y Regadillo53. En esta regin no se cultiva el
fique de manera que la materia prima es comprada a intermediarios que la
traen de algunos municipios santandereanos o de regiones tan distantes como
el departamento del Cauca.
El proceso comprende el hilado del fique, a cargo de las mujeres a excepcin de Regadillo donde los hombres tambin hilan y el tejido de los costales,
tarea de los hombres, de acuerdo a una estricta divisin sexual del trabajo.
53. Esto ha generado cambios notables en la orientacin estratgica del hogar, la distribucin del
tiempo para las diferentes tareas y en el estatus del trabajo femenino generalmente
subvalorado.
JAIME FORERO LVAREZ
91
Normalmente la tarea ms dispendiosa y de baja remuneracin es la del hilado

manual (sin huso elctrico), lo cual limita considerablemente el nmero de
costales que pueden hacerse en el curso de una semana y por ende las ganancias y el inters en esta actividad. La elaboracin de los costales ocupa generalmente a miembros de la familia que no participan activamente del trabajo
agrcola y los agricultores la tienen como una actividad complementaria.
La fabricacin de costales de fique es una actividad econmica que genera
recursos limitados y sin embargo, es muy importante para toda nuestra zona de
estudio, salvo para la vereda de Guanent donde no se trabajan. Su importancia
radica en que es el mecanismo que asegura el mercado semanal, lo que a su
vez, en muchas ocasiones, constituye el medio que permite alimentar a los
obreros y, en consecuencia, financia el costo de la produccin. Sin embargo,
al realizarse en unas condiciones artesanales bastante precarias no permite
asegurar una entrada representativa. La limitante principal est en el hilado
del fique, un trabajo dispendioso y lento, particularmente si se realiza a la
antigua con el huso manual, instrumento con el cual adems es necesario hacer
despus los ovillos para tejer la trama de los costales.
En Butaregua la mayora de las familias continan trabajando con el huso
manual, una explicacin de este hecho es que la luz lleg a la vereda hace ms
o menos cuatro aos y no todas las casas cuentan con el servicio54. Al aumentarse la cantidad de hilo disponible, ya que el tiempo invertido en el trabajo prcticamente no disminuye, se logra generar mayores recursos. En Regadillo, por
ejemplo, esta actividad es considerada por muchos como la mejor alternativa
productiva; incluso hay mujeres que sostienen que redita ms, y por supuesto
con menos riesgo, que la produccin agrcola. Sin embargo, los datos que hemos
recogido para este estudio muestran que la remuneracin por da trabajado es
muy inferior a la de las labores agropecuarias.
La valoracin que ha ganado este trabajo en Regadillo-Carare se asocia seguramente al mejor estatus que tienen las mujeres dentro del grupo familiar y
a sus avances en trminos de autonoma. Este oficio es la nica opcin econmica de las mujeres para generar entradas en efectivo. Sin embargo, no controlan la totalidad del proceso porque el tejido de los costales generalmente corre
por cuenta de los hombres. Los recursos generados por este trabajo se orientan
a la compra del mercado de plaza y de tienda. En el caso del trabajo con
huso manual generalmente alcanza slo para el de plaza pero con el huso elctrico
se compra la remesa completa y adems se generan algunos excedentes. stos
pueden ser usados por la mujer para sus gastos o como ahorro.
54. Aunque la mayora se las arreglan para piratearla desde la casa del vecino ms prximo.
92
Las mujeres hilan 5 6 das a la semana en jornadas de doce horas. Cuando

necesitan dinero extra dedican un poco ms de tiempo para producir ms. Esta
actividad ha sido un elemento importante para favorecer la retencin de mujeres en la zona.
CUADRO 2.6
Guane: costos, ingresos y excedentes anuales de la fabricacin de costales
Pesos de 2001
Descripcin
Tamao de la actividad
Nmero de jornales domsticos
Mano de obra
Otros costos
Mano de obra
Otros costos
7.680 costales / ao
782
2,637,975
0
2,637,975
2,320,750
2,320,750
0
Ingresos
Ventas (V)
Autoconsumo (A)
6,680,912
0
Excedentes
4,042,937
- 1,722,187
336,911
- 143,516
- 35%
153%

CT:
costos totales.
Cuando no tienen telar en la casa o no hay un hombre para tejer 55 algunas se

emplean como hilanderas. Este trabajo est muy mal remunerado: en Butaregua
(huso manual) se pagan mil quinientos pesos diarios ms la alimentacin: en
55. Entrevista, enero del 2000.
JAIME FORERO LVAREZ
93
Carare y Regadillo cinco o seis mil pesos. La hilandera debe cumplir con una
cantidad determinada de hilo. Si bien este trabajo es duro la mayora de los
hombres no lo valoran ya que se hace a la sombra y hasta pueden escuchar
msica.
Otros cultivos, aves y huerta

El tomate, que es una alternativa recientemente acogida por unos pocos productores, es un cultivo interesante cuando tiene buen precio porque permite sacar
cuatro cosechas al ao en contraposicin a la del tabaco que es una sola. Cuando
se siembra tomate el arriendo se paga a una sexta parte si el propietario aporta
solamente la tierra. En el cuadro 2.7 se destaca los altos costos y los an ms
altos ingresos del tomate. Este cultivo exige actualmente dos condiciones: la
una, contar con riego, lo cual limita su expansin a unos pocos productores; la
otra, contar con un socio financista. El tomate est imponiendo la modalidad de
la asociacin remplazando parcialmente los contratos de aparcera.
CUADRO 2.7
Guane: costos, ingresos y excedentes del tomate y la yuca. Pesos de 2001
Descripcin
Duracin del ciclo

Mano de obra
Otros costos
Mano de obra
Otros costos
Ingresos
Ventas (V)
Autoconsumo (A)
Excedentes
CT:
costos totales.
Producto y vereda donde se cultiva

tomate:
Regadillo
yuca:
Guanent
yuca:
El Llano
6 meses
3,166,046
0
3,166,046
2,753,123
2,424,392
328,731
20 meses
0
0
0
1,648,383
926,200
722,183
20 meses
407,322
383,490
23,832
411,103
411,103
0
13,070,349
438,308
1,092,799
593,093
1,007,445
40,623
10,342,612
7,589,488
1,685,892
37,508
640,746
229,643
1,723,769
1,264,915
84,295
1,875
32,037
11,482
128%
327%
2%
No aplicable
28%
157%
94
Para transportarlo generalmente se juntan varios productores con el fin de

completar la carga del camin. Uno de ellos asume el trabajo de ir a negociarlo.
El tomate se le vende a los comerciantes de San Gil, y ellos lo envan a Barranquilla
o a Bogot.
La yuca es otro producto dirigido principalmente al autoconsumo. El modelo
tecnolgico predominante es de Guanent en el cual los costos monetarios son
nulos (cuadro 2.7).
En los cuadros siguientes se presenta el balance de las dems actividades
que forman parte los sistemas de produccin de los casos tpicos que analizaremos ms adelante.
La huerta y las cra de aves, junto con el maz, la yuca y la leche conforman
el amplio espectro del autoconsumo de los campesinos de Guane que, como
veremos ms adelante, es altamente significativo y estratgico para la reproduccin y sostenibilidad de este sistema productivo.
DINMICA ECONMICA Y EMPRESARIAL DE LOS SISTEMAS DE

PRODUCCIN
En el municipio de Barichara se observa que, al igual que en otras zonas del
pas, se presenta una gran heterogeneidad productiva. En lneas generales hay
un sector con alta incorporacin de tecnologa agroqumica (especialmente en
el frjol y en el tabaco) ubicado en la meseta de Baricahara - Villanueva y otro,
que ocupa las laderas de Guane, con unas pautas productivas y tecnolgicas
relativamente precarias. Nuestro inters se centra en este segundo grupo de
productores quienes tipifican al campesinado que ha desarrollado sistemas productivos limitados por la precariedad en el acceso a los factores y por severos
condicionantes ambientales. A travs de este estudio hemos podido definir entre ellos tres tipos representativos de situaciones bien diversas. El primero (cuadro
2.10), ejemplificado por el pequeo productor aparcero de Regadillo y en Carare
(nombre de dos veredas), altamente integrado al mercado agropecuario con un
nivel de ventas de un poco ms de $9 millones/ao, autoconsumo de $1.1 millones y costos monetarios de $5.3 millones.
El segundo (cuadro 2.11), representado por el productor familiar de Butaregua;
con mayor disponibilidad de tierra y agua, una estrategia de minimizacin de
costos monetarios que alcanzan apenas los $242.210, un nivel de autoconsumo
similar al anterior (un poco ms de un milln) y ventas mucho ms bajas, alrededor de los $3.1 millones.
JAIME FORERO LVAREZ
95
CUADRO 2.8
Guane: costos, ingresos y excedentes para diez aves de corral
permanentes durante un ao. Pesos de 2001
Vereda
Descripcion
Regadillo
Duracin del ciclo
Mano de obra
Otros costos
Mano de obra
Otros costos
Ingresos
Huevos
Pollos
Gallinas
Excedentes
Familiar de Produccin: V+A-CM
Guanent
Llano
12 meses
0
0
0
110,992
110,992
0
12 meses
0
0
0
124,050
124,050
0
12 meses
0
0
0
150,166
150,166
0
89,862
581,671
58,167
89,862
581,671
58,167
89,862
581,671
58,167
729,701
618,708
729,701
605,651
729,701
579,535
60,808
51,559
60,808
50,471
60,808
48,295
557%
No aplicable
488%
No aplicable
386%
No aplicable
Fuente: estudios de caso. Trabajo de campo.

v: ventas. A: autoconsumo. CT: costos totales.
En la vereda El Llano hemos tipificado un productor sin tierra (cuadro 2.12)

que recurre a la asociacin (o aparcera moderna) para acceder a una parcela
bajo condiciones muy severas (relativamente alto pago de rentas). Este productor est dedicado primordialmente al cultivo del tabaco negro, llevado a cabo
con todo el paquete propuesto y supervisado por la Compaa Colombiana de
Tabaco y/o PROTABACO bajo un rgimen definible como agricultura por contrato. Sus niveles de ventas, que sobrepasan los $8.5 millones/ao, son mucho
ms altos que los de los dos casos acabados de resear; sin embargo, sus costos
monetarios relativamente altos $5.8 millones y las rentas que paga al propietario de la tierra en la que trabaja, no le dejan sino un pequeo excedente de
$1.5 millones al ao.
96
CUADRO 2.9
Guane: costos, ingresos y excedentes anuales de la huerta
Pesos de 2001
Descripcin
Tamao de la actividad
Duracin del ciclo
Mano de obra
Otros costos
Mano de obra
Otros costos
Ingresos
Ventas (V)
Autoconsumo (A)
Excedentes
0.1 hectrea
12 meses
0
0
65,586
0
0
302,707
302,707
237,120
25,226
19,760
362%
No aplicable

CT:
costos totales.
Hemos tomado en la vereda Guanent (cuadro 2.13), como caso-testigo a

los productores de frjol que trabajan con un modelo tecnolgico de alta
tecnificacin y en condiciones mucho ms favorables que la de los campesinos
de Guane. Hablamos en este caso de ventas de un poco ms de $29 millones/
ao, costos monetarios de ms de $11 millones y un ingreso neto de $13.4
millones, despus de pagar rentas de $5.9 millones. Se trata tambin de pequeos productores que cultivan en predios de terceros reas considerablemente
grandes de frjol mecanizado (13 ha en este caso) para lo cual tienen una estrategia empresarial que les implica dedicar su familia al trabajo agrcola al tiempo que contratan cantidades importantes de trabajo asalariado 56. Sus ingresos
56. Es necesario aclarar que este productor se tom como testigo para la definicin y anlisis
de casos tpicos pero no se incluy en la muestra.
JAIME FORERO LVAREZ
97
no se ven demasiado castigados por el pago de rentas de manera que al final de

cuentas tienen un excedente que les permite remunerar, ampliamente por encima del salario mnimo, su propia mano de obra.
Los tres primeros casos tipificados son, a nuestro juicio, representativos de
los pequeos productores que producen en condiciones precarias y que incorporan bajos niveles de tecnologa, bien sea por su baja disponibilidad de recursos,
por factores culturales o en virtud de una estrategia de optimizacin de ingresos netos reduciendo costos monetarios.
Estos casos representan, a su vez, una situacin social en la que la familia
ejerce una incidencia definitiva tanto en la organizacin de la unidad de explotacin como en el conjunto de intercambios de la economa rural y, por ende, en la
asignacin de recursos de la sociedad local. Estamos en presencia de lo que podra ser una clsica subordinacin de la organizacin y del sistema de decisiones
productivas a las necesidades de reproduccin del grupo familiar, o del hogar.
Por otra parte, no contabilizamos las entradas que reciben las familias campesinas de parte de los parientes que trabajan en la costa Atlntica y su importancia
en la conformacin del ingreso. No es descartable que puedan ser bsicas, por lo
menos en algunos casos, para la sostenibilidad de los sistemas de produccin57.
El mercado laboral de la zona de Guane, es un mercado imperfecto y fragmentado por la fuerte presencia de relaciones familiares en la organizacin de
la empresa agropecuaria y en el intercambio de trabajo. Si bien las unidades de
produccin son relativamente abiertas hacia los intercambios recprocos en stos predominan las relaciones de contraprestacin y reciprocidad. En consecuencia, el sistema de circulacin de trabajo tiende a cerrarse en los lmites de
la comunidad rural o vereda. Esta situacin es marcadamente diferente a la de
la zona frijolera de la meseta de Barichara y Villanueva, donde la contratacin
de trabajo asalariado est relativamente generalizada y tiende a integrarse a
los circuitos de circulacin del mercado nacional de trabajo.
57. Tuvimos acceso solamente a informacin fragmentaria sobre personas que parten a trabajar
en la costa, ms que todo en negocios dedicados a la venta detallista de alimentos (tiendas y
supermercados), y logran as acumular algunos recursos que les permiten invertir en la actividad agrcola en sus fincas.
98
CUADRO 2.10
Guane: caso tpico del pequeo propietario y aparcero de Regadillo - Carare
Pesos de 2001
Productor: pequeo propietario y aparcero Regadillo
reas sistema de produccin
Actividades agropecuarias
Uso
Actividad
Tamao
Cultivo
Pastos
Potreros
Bosques
Rastrojo
Estanque
Huerta
Peridomiciliario
Subtotal rea propia:
1,95
0,00
1,82
0,00
0,50
0,01
0,10
0,12
4,50
reas en aparcera (tomate):

reas en asociacin:
0,50
0,00
Actividad
5,00
1 Elaboracin costales
rea del sistema:
N personas hogar: 6
Municipio: Barichara
1 Maz
2 Tabaco negro
3 Frjol radical
4 Tomate
5 Huerta
6 Ganado bovino
7 Gallinas
0,60
0,75
0,60
0,50
0,10
2,25
10,00
Productividad
ha
ha
ha
ha
ha
Cabezas
Animales
1.326
1.800
1.100
15,692
--1,25
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
cab./ha
Otras actividades
Tamao
7.680
Un.
Costos de produccin e ingresos agropecuarios

Actividad
1 Maz
2 Tabaco negro
Costos
Ingresos
Monetario
Valor
Domstico
Valor
21.505
3.480.233
330.226
1.782.184
1 calidad
2 calidad
3 calidad
3 Frjol radical
4 Tomate
5 Huerta
218.561
1.583.022
0
Yuca
Platano
248.219
1.212.196
65.586
Cantidad
(kg) o (Un.)
Ventas
Precio
($)
Valor
Cantidad
(kg) o (Un.)
Autoconsumo
Precio
($)
Valor
355
475
168.566
100
570
56.721
900
240
210
480
7.615
2.730
2.493
1.140
1.519
450
2.457.265
598.291
239.316
729.345
3.425.724
13
60
2.545
712
31.814
42.735
100
375
356
712
35.613
267.094
Contina
Identificacin tipo de productor
Continuacin
Actividad
6 Ganado bovino
Costos
Ingresos
Monetario
Valor
Domstico
Valor
91.961
399.573
Leche
Terneros
Vacas
7 Gallinas
Cantidad
(kg) o (Un.)
Ventas
Precio
($)
Valor
Cantidad
(kg) o (Un.)
972
1
0,30
356
534.188
769.231
346.154
721.154
229.846
405
950
384.615
378,5
14,7
4,90
119
11.871
8.310
44.931
174.501
40.717
378,5
14,7
4,90
18,75
142
11.871
8.310
2.849
53.917
174.501
40.717
53.419
8 Mojarras
4.148.977
Excedente de produccin (EPP=EFP-CD)
4.921.673
772.696
Total rentas pagadas (RP= RPA + I)

Rentas pagadas por asociacin (RPA)
Intereses (I)
1.305.602
685.145
620.457
Excedente del productor (EP=EPP-RP)

Excedente familiar (EF= EFP-RP)
Excedente familiar en SMLVA
-532.906
3.616.07
Rentas recibidas por Ap. Asoc. Adto. (RR)

Jornales extraprediales (JE)
Ingresos no agropecuarios en el hogar (INAH)
Ingreso del hogar (IH=EF+RR+JE+INAH)
1,2
0
0
4.042.937
7.659.007
Subsidios recibidos (SR)

Ingreso del hogar con subsidios (IHS=IF+SR)
7.659.007
Remuneracin tcnica da trabajo domstico (EFP/JD)

Remuneracin tcnica da trabajo domstico en SMLVD
Remuneracin neta da trabajo domstico en SMLVD
Ingreso agropecuario familia mes (IAM=EF/12)
Ingreso agropecuario por persona mes (IAM/NPH)
Ingreso del hogar mes (IHM= IHS/12)
Ingreso del hogar por persona mes (IHM/NPH)
N de jornales domesticos (JD)
N de jornales pagados(JP)
Costo monetario de los jornales pagados
Costo domstico de los jornales familiares
Jornales domsticos disponibles
Porcentaje de empleo de la mano de obra disponible
Valor del jornal monetario (con alimentacin)
Valor del jornal domstico imputado
Jornales domsticos tejido de costales
Porcentaje empleo mano de obra disponible incluyendo costales
Remuneracin de la mano de obra en el tejido de costales de fique
Nmero de personas del hogar NPH
1.141.147
14.791
1,6
1,0
301.339,19
50.223,20
638.250,59
406.529,04
395
369
2.628.205
3.984.612
750
53%
5.935
10.090
928
157%
5.170
6
99
Fuente: estudios de caso. Trabajo de campo. 1998-1999.

SMLVA: salarios mnimos legal vigentes anuales ($3.432.000 equivalentes a 1472 dlares americanos).
SMLVD: salarios mnimos legal vigentes diarios ($9.533 equivalentes a 4,09 dlares americanos).
9.175.809
JAIME FORERO LVAREZ
Excedente familiar de produccin (EFP=IAB-CM)
5.395.283
Valor
110.992
Huevos
Pollos
Gallinas
Total:
Autoconsumo
Precio
($)
100
CUADRO 2.11
Guane: caso tpico del parcelero en aparcera y acceso a pastoreo comunitario de Butaregua
Pesos de 2001
Productor: parcelero en aparcera con los hijos y acceso a pastoreo comunitario - Butaregua
Uso
Actividad
Tamao
Cultivo
Pastos
Potreros
Bosques
Rastrojo
Estanque
Huerta
Peridomiciliario
1,50
0,00
1,79
0,00
5,80
0,00
0,10
0,10
9,29
Otras actividades

reas en asociacin:
rea cedida en aparcera (Tabaco)
rea cedida en aparcera (Maz)
0,00
0,00
0,50
0,50
1 Elaboracin costales
rea del sistema:
N personas hogar: 8
1 Maz
2 Tabaco negro
3 Huerta
4 Ganado bovino*
5 Gallinas
1,00
0,50
0,10
1,25
10,00
Productividad
ha
ha
ha
Cabezas
Animales
Actividad
1.524
990
--0,70
10,00
kg/ha
kg/ha
cab./ha
Un.
Tamao
2.496
Un.
8,29

Actividad
1 Maz
2 Tabaco negro
Costos
Ingresos
Monetario
Valor
Domstico
Valor
0
191.121
792.803
1.345.362
1 calidad
2 calidad
3 calidad
3 Huerta
0
Yuca
Platano
Cantidad
(kg) o (Un.)
1.090
Ventas
Precio
($)
475
517.569
330
165
165
2.730
2.493
1.140
900.997
411.325
188.034
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
100
375
356
712
35.613
267.094
Valor
Cantidad
(kg) o (Un.)
100,5
Autoconsumo
Precio
($)
570
Valor
57.252
65.586
Contina
Continuacin
Actividad
4 Ganado bovino
Costos
Ingresos
Monetario
Valor
Domstico
Valor
51.090
300.332
Leche
Terneros
Vacas
5 Gallinas

Intereses

Cantidad
(kg) o (Un.)
Autoconsumo
Precio
($)
Valor
189
356
67.308
0,75
0,17
534.188
769.231
400.641
127.692
576
0
0
950
0
0
547.009
0
0
302,8
36,8
4,90
119
11.871
8.310
35.945
436.254
40.717
454,2
12,3
2,10
142
11.871
8.310
64.701
145.418
17.450
2.615.076
4.018.807
1.403.730
0
0
0
1.403.730
4.018.807,0
1,2
380.814
0
1.290.806
5.690.427
0
5.690.427
3.126.481

Jornales domsticos tejido de costales
Porcentaje empleo mano de obra disponible incluyendo costales
Remuneracin de la mano de obra en el tejido de costales de fique
15.985.3
1,7
1,7
334.900
41.863
474.202
59.346
251
0
0
2.536.728
1.000
25%
5.935
10.090
254
51%
5.078
8
101

* Para la cra de ganado bovino el productor tiene acceso a potreros comunitarios.
1.134.536
JAIME FORERO LVAREZ
Excedente familiar de produccin ( EFP=IAB-CM)

242.210
Valor
110.992
Huevos
Pollos
Gallinas
Total:
Cantidad
(kg) o (Un.)
Ventas
Precio
($)
102
CUADRO 2.12
Guane: caso tpico aparcero mecanizado y viviente (El Llano)
Pesos de 2001
Productor: aparcero mecanizado y viviente - El Llano
Uso
Cultivo
Pastos
Potreros
Bosques
Rastrojo
Estanque
Huerta
Actividad
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
reas en aparcera (tabaco):

reas en asociacin Frijol:
rea tomada en usufructo (Potrero)
1,95
1,21
0,80
rea del sistema:
N personas hogar: 5
Tamao
1 Maz
2 Tabaco rubio sin riego
3 Tabaco rubio con riego
4 Frijol
5 Yuca
6 Ganado bovino*
7 Gallinas
0,50
0,61
0,61
1,00
0,45
1,00
10,00
Productividad
ha
ha
ha
ha
ha
Cabezas
Animales
1.075
1.157
1.653
1.163
6.250
1,25
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
cab./ha
3,96

Actividad
1 Maz
2 Tabaco rubio sin riego
Tabaco rubio con riego
1 calidad
2 calidad
3 calidad
3 Frjol
4 Yuca
Costos
Ingresos
Monetario
Valor
Domstico
Valor
117.877
2.077.139
2.759.827
240.088
924.145
983.500
692.293
189.108
705.722
41.052
Cantidad
(kg) o (Un.)
Ventas
Precio
($)
Valor
Cantidad
(kg) o (Un.)
Autoconsumo
Precio
($)
Valor
475
100
570
56.980
700
500
500
1.125
2.701
4.274
3.324
2.612
1.519
184
2.991.453
1.661.918
1.305.793
1.709.402
495.718
0
0
0
38
56
0
0
0
2.545
356
0
0
0
95.442
20.032
Contina
Continuacin
Actividad
5 Ganado bovino
Costos
Ingresos
Monetario
Valor
Domstico
Valor
25.545
150.166
Leche
Terneros
Vacas
6 Gallinas
0
0,75
0,00
356
534.188
769.231
0
400.641
0
0
0
0
950
0
0
0
0
0
0,0
0,0
0,00
119
11.871
8.310
0
0
0
757
49,0
7,00
142
11.871
8.310
107.835
581.671
58.167
Cantidad
(kg) o (Un.)
3.194.839
8.564.925
3.623.262
428.424


Intereses (I)
2.027.561
1.734.471
293.090

-1.599.137
1.595.701

0,6
0
0
0
1.888.792
0
1. 888.792

Valor
920.127
15.518
1,6
0,7
132.975
26.595
157.399
31.480
234
163
1.741.453
3.187.619
450
52%
9.497
13.651
5
103

* Para la cra del ganado bovino el productor tiene acceso al potrero de la finca del propietario.
salarios mnimos legal vigentes anuales ($3.432.000 equivalentes a 1472 dlares americanos).
SMLVA:
Autoconsumo
Precio
($)
JAIME FORERO LVAREZ
5.861.790
Valor
150.166
Huevos
Pollos
Gallinas
Total:
Cantidad
(kg) o (Un.)
Ventas
Precio
($)
104
CUADRO 2.13
Guane: caso tpico del pequeo propietario aparcero mecanizado de Guanent
Pesos de 2001
Productor: pequeo propietario aparcero mecanizado de Guanent
Uso
Actividad
Cultivo
Pastos
Potreros
Bosques
Rastrojo
Estanque
Huerta
0,47
0,00
4,50
0,50
1,00
0,00
0,005
6,47
reas en aparcera tabaco:

reas en asociacin frijol:
1,09
13,20
rea del sistema:
N personas hogar: 8
Tamao
1 Maz
2 Tabaco rubio
3 Frjol
4 Yuca
5 Huerta
6 Ganado bovino
7 Gallinas
0,50
0,75
13,20
0,30
0,10
4,50
10,00
Productividad
ha
ha
ha
ha
ha
Cabezas
Animales
1.075
1.157
1.163
8.333
--1,00
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
cab./ha
20,76

Actividad
1 Maz
2 Tabaco rubio
Costos
Ingresos
Monetario
Valor
Domstico
Valor
106.007
2.457.239
200.914
971.987
1 calidad
2 calidad
3 calidad
3 Frjol
4 Yuca
5 Huerta
8.323.459
0
0
8.281.339
541.904
0
Cantidad
(kg) o (Un.)
Ventas
Precio
($)
Valor
Cantidad
(kg) o (Un.)
Autoconsumo
Precio
($)
Valor
108
475
51.282
100
570
56.980
372
248
248
14.850
1.953
4.274
3.324
2.612
1.519
184
1.589.320
824.092
647.501
22.564.103
358.477
38
548
2.545
356
95.442
194.979
Contina
Continuacin
Actividad
6 Ganado bovino
Costos
Ingresos
Monetario
Valor
Domstico
Valor
183.922
893.162
Leche
Terneros
Vacas
7 Gallinas
19.369.885
8.356.528
5.880.869
4.757.201
1.123.669
2.475.659
13.489.016

119
11.871
8.310
26.959
290.836
29.084
356
720.798
730
950
693.257
534.188
769.231
1.442.308
459.693
529,9
24,5
3,50
142
11.871
8.310
75.484
290.836
29.084
11.013.357

Intereses (I)

227,1
24,5
3,50
Cantidad
(kg) o (Un.)
Valor
4,3
0
0
0
13.489.016
0
13. 489.016

Costo monetario adicional al jornal por alimentacin
1.436.061
30.151
3,16
2,2
1.124.085
140.511
1.124.085
140.511
642
398
3.305.445
7.244.996
700
92%
7.123
11.277
1.187
8
105

29.004.450
JAIME FORERO LVAREZ

11.070.627
2.024
3
0,60
Autoconsumo
Precio
($)
Valor
124.050
Huevos
Pollos
Gallinas
Total:
Cantidad
(kg) o (Un.)
Ventas
Precio
($)
106
Los cuadros de los sistemas de produccin

tipificados en Guane
A continuacin se analizan en detalle cada uno de los cuatro casos tipificados
para Guane. Hemos querido presentar para cada uno de ellos un cuadro en el
cual se presentan con algn detalle su estructura de costos e ingresos para el
sistema de produccin con todos sus actividades agropecuarias (vanse cuadros
2.10 a 2.13). Presentamos tambin al final una serie de variables que, siguiendo
el modelo presentado en el captulo uno, describen su resultado econmico
como sistemas de produccin familiares (p. ej.: el excedente familiar de produccin, el excedente familiar y la remuneracin tcnica del da de trabajo
domstico) y como sistemas empresariales estandarizados (p. ej.: el excedente
de produccin y el excedente del productor). No entraremos, para no fatigar al
lector, a exponer toda la informacin contenida en estos cuadros, pero queremos invitarlo a recorrerlos para formarse, una idea bastante precisa, a nuestro
juicio, de la estructura econmico productiva de dichos sistemas.
El pequeo productor aparcero de Regadillo Carare

Tipifica un productor altamente integrado al mercado agropecuario y de insumos
en condiciones precarias, por las limitaciones ambientales y por el bajo acceso
a recursos monetarios. Sus limitaciones en la dotacin de tierra lo llevan a
tomar lotes en aparcera para ampliar su unidad de produccin; con media hectrea adicional en aparcera, en tomate, logra ampliar sus sistemas de produccin hasta las 5.6 ha distribuidas como se muestra en el cuadro 2.10. El evidente impulso innovador de este productor se ve limitado por sus recursos para
acceder al paquete agroqumico completo y el alto riesgo derivado de las variaciones climticas. Si se excepta el tabaco las condiciones de aparcera y asociacin son en Guane/Barichara relativamente blandas. En este caso por concepto del tomate este productor paga en rentas por asociacin un poco ms de
$685.000 lo cual le representa una disminucin de sus ingresos agropecuarios
del 14%.
El tomate surge como una nueva alternativa productiva y la aparcera transformada en asociacin como el vehculo para consolidarla en la medida en que,
al parecer, los pequeos productores no son propietarios de las tierras aptas para
este cultivo.
La utilizacin de fertilizantes y pesticidas depende en gran parte del ciclo de
ingresos, excepcin hecha del cultivo de tabaco cuyo paquete tecnolgico es
garantizado por medio de un contrato con la Compaa Colombiana de Tabaco o
JAIME FORERO LVAREZ
107
la PROTABACO. Si bien el balance de este ltimo cultivo es muy inferior en comparacin con otras alternativas agrcolas comercializables como el frjol y el tomate, ofrece algunas ventajas difcilmente despreciables:
a. Se adapta mejor a la crtica escasez de lluvias, aunque exige en la germinacin
y el transplante la difcil tarea de regarlo manualmente;
b. cuenta con la financiacin de los insumos por parte de las tabacaleras;
c. el precio tambin est relativamente garantizado, razn por la cual este
cultivo representa un riesgo mucho menor que los mencionados anteriormente.
La observacin de sus prcticas de cultivo permite concluir que estos productores tienen una organizacin productiva calificable de adecuada pensando en un patrn estndar de la agronoma moderna pero condicionada
cclicamente, como dijimos, por las limitaciones monetarias para acceder al
paquete completo de insumos agroqumicos. Cuando la topografa lo permite
utiliza (alquila) tractores para la preparacin de la tierra.
Como puede apreciarse en el cuadro 2.10, el balance de este sistema de
produccin es apenas positivo: la remuneracin de la mano de obra despus de
pagar rentas se coloca por debajo del jornal vigente: termina remunerando en
$9.154 cada da trabajado mientras que el jornal en la zona est $10.090 (y el
salario mnimo legal vigente en $9.533, equivalentes a 4,09 dlares americanos). Al contabilizar los costos domsticos y las rentas el excedente es negativo
($-532.906).
Una actividad no agropecuaria pero tpicamente rural y llevada a cabo en la
finca, genera los ingresos complementarios a costa de una gran dedicacin en
tiempo y de la subremuneracin del trabajo familiar. Nos referimos al tejido de
costales de fique el cual les aporta otros $4.042.937/ao pero apenas alcanza a
remunerar cada jornada del trabajador familiar en $5.170,oo o sea, apenas un
51% del jornal vigente en la zona. Con esta actividad el ingreso del hogar se
ubica alrededor de los $7.6 millones de pesos anuales ($638.251 al mes).
El autoconsumo, elemento clave en su estrategia reproductiva, representa
una fraccin considerable (32%) de sus ingresos agropecuarios (vase excedente
familiar) y un 15% de sus ingresos totales (vase ingreso del hogar). El maz es el
producto que por excelencia atiende las necesidades de consumo bien sea directamente, incorporado bajo mltiples formas a la dieta alimentaria, o bien
sea transformado en protena animal por las aves de corral. Como en tantas
otras partes del pas estos campesinos han resuelto montar un estanque de
108
peces para procurarse un alimento adicional de alto contenido nutricional. Por

otro lado, acostumbran tener un par de vacas, lo que proporciona leche para el
autoconsumo o para la venta, generando pequeos ingresos y funciona, posiblemente, como un mecanismo de ahorro.
El parcelero familiar de Butaregua

En este caso nos aproximamos a un tipo de productor cuya racionalidad econmica parecera obedecer a los postulados de CHAYANOV: minimizar esfuerzo y
privilegiar la subsistencia sobre la acumulacin. A los ojos de sus vecinos, del
municipio y de las instituciones representa el atraso, sin embargo, tiene una
estrategia que les aporta unos ingresos netos de alrededor de $5.6 millones,
similares a los del pequeo productor-aparcero de Regadillo, pero sin fregarse
tanto. Es decir, empleando menos mano de obra familiar de manera que alcanza una remuneracin (autoremuneracin) muy superior al salario vigente en la
zona (cerca de 1.6 veces).
La dotacin de tierra del caso tpico analizado es de 8,3 ha que corresponde
al rea asignada, en propiedad, a cada parcelero y a la cual habra que aadir
las tierras comunales en donde puede pastar su ganado (vase cuadro 2.11).
Con esta extensin supera el nivel de produccin agrcola familiar y queda en
capacidad de ceder, por lo tanto, tierras en aparcera. En la cesin de tierras
pesa tambin la edad del propietario que le va llegando la edad del retiro y deja
que sus hijos lo releven en las faenas agrcolas. Los aparceros son por lo regular
sus propios hijos quienes tienen unidades productivas con mayores restricciones en la dotacin de recursos y que hasta cierto punto constituyen la contraparte social de la distribucin de los medios productivos. Sin embargo, las relaciones de solidaridad al interior de la familia generan mecanismos de
redistribucin de los excedentes que evitan una polarizacin social.
Logra sacar una tonelada de maz al ao sin incorporar insumos qumicos,
pero utilizando riego por gravedad. Este grano se aprovecha en primer lugar
para satisfacer las necesidades de la familia (autoconsumo directo o por medio
de aves de corral) y tambin genera algunos excedentes que vende en Barichara.
Sus ingresos monetarios los complementa con la venta de tabaco y ocasionalmente de ganado.
Su balance es cmodamente precario: logra, sin mucho esfuerzo unos ingresos agropecuarios de $334.900 al mes, empleando apenas en las faenas del
campo la cuarta parte de la mano de obra familiar disponible. Con las rentas
que le pagan los hijos independientes, por concepto de aparcera, y con el
JAIME FORERO LVAREZ
109
tejido de costales logra subir a $474.202 sus ingresos mensuales elevando apenas a un 51% la dedicacin de la mano de obra familiar. La dinmica productiva
y empresarial del campesino de Butaregua se nos aparece como un caso cercano al modelo chayanoviano que a ojos de los habitantes de Barichara representa la imagen del campesino atrasado renuente al cambio, sumido en la pobreza por su propia voluntad. Vase cuadro 2.11.
Sin embargo, con referencia a la sostenibilidad econmicaambiental, este
tipo de productor nos permite hacer nfasis sobre un aspecto crucial relacionado con este tema: el de las tecnologas de baja intensidad en el uso de
agroqumicos. Su modelo productivo, basado en buena parte en el maz y en un
tabaco con mnima incorporacin de insumos, le proporciona una remuneracin
de la mano de obra empleada muy superior al salario mnimo a un costo ambiental presumiblemente bajo. Solamente el productor de Guanent, el ms
dinmico y exitoso de la zona, lo supera al lograr una mayor remuneracin de su
propia mano de obra ($30.151 contra $15.985).
El aparcero mecanizado-viviente de El Llano

Los aparceros del tabaco afrontan una situacin mucho ms difcil que aquellos
que cultivan el cigarrillo en su propia tierra. El pago de rentas a un tercero,
derivadas de la utilizacin de la tierra, representa una carga que por lo regular
los coloca en una situacin precaria. No escapan a esta condicin los aparceros,
sin tierra, de Guane quienes comprometen toda su capacidad productiva al
servicio de la implementacin del paquete tecnolgico del tabaco negro y rubio
en unas tres hectreas mecanizadas. Como contraprestacin, reciben
adicionalmente una casa para habitacin y un potrero que les permite sostener
algn bovino. No obstante lograr un nivel de ventas no despreciable de ms de
8.5 millones deben descontarle cerca de seis millones en costos monetarios y
2.01 millones en rentas.
Si utilizamos como indicador la remuneracin diaria al trabajo (de $6.819)
observamos que sta se coloca por debajo del salario vigente en la zona ($13.651)
y del salario mnimo diario vigente en el pas ($9.533). La precaria situacin del
aparcero se evidencia ms si tomamos en cuenta la remuneracin al trabajo
que recibira si no pagara rentas (remuneracin tcnica) que se ubica en un
nivel muy superior: $15.518. Vase cuadro 2.12.
Socialmente el rgimen de aparcera es muy severo para el aparcero que
como vimos subremunera su mano de obra, pero al mismo tiempo le da posibilidad de tener acceso a la vivienda y algn pan coger. Las relaciones familiares
110
para la seleccin de los aparceros y los lazos de solidaridad y reciprocidad que

se establecen entre propietario y aparcero, configuran un elemento clave que
neutraliza en trminos de sostenibilidad social el impacto de las rentas de la
aparcera del tabaco. Las posibilidades de conservacin de estas relaciones en
un contexto culturalmente cambiante son claves, en consecuencia para las posibilidades de reproduccin de este sistema productivo.
El pequeo propietario aparcero mecanizado de Guanent

Es un productor moderno dentro de los parmetros de nuestro medio rural
que presenta mecanizacin en la preparacin de la tierra y la trillada del frijol
y un uso relativamente completo del paquete agroqumico. Este tipo de productor asume altos riesgos y, hasta donde lo muestran nuestras observaciones, ha
tenido xito en su empresa, manteniendo el cultivo de frijol como el principal
rengln productivo de Barichara, e incluso de los municipios vecinos de San Gil
y Villanueva. Como hemos dicho lo hemos seleccionado de la zona frijolera
moderna de Barichara Villanueva, como caso tpico testigo para comparar con los productores de Guane.
Este productor, accede a terrenos suplementarios bajo formas de asociacin
y no exactamente de aparcera. Esto sumado a sus pequeos predios de alrededor de 3 ha le permite una escala del cultivo mucho ms grande que se acerca a
las 17 ha. La asociacin se plantea como una circunstancia ms favorable porque en este caso, a diferencia de la aparcera, el propietario del lote no se
limita exclusivamente a aportar la tierra sino que asume tambin un porcentaje
de los costos de los insumos. Esto sirve principalmente como mecanismo para
reducir los riesgos.
Su nivel de ingresos es bastante alto en comparacin con los productores que
acabamos de analizar. Sus ventas superan los 29 millones anuales y a pesar de
pagar rentas de ms de 5 millones, logra obtener excedentes netos de casi 13.5
millones. Es el productor que logra remunerar mejor su mano de obra $30.151
por cada da de trabajo que invierte, adems, emplea un gran porcentaje de la
mano de obra familiar disponible (95%), lo cual confirma su inters en ser empresarios y no jornaleros.
ESTRUCTURA DE LA COBERTURA VEGETAL DE UNIDADES

PRODUCTIVAS EN GUANE
Durante el trabajo de campo en las veredas Butaregua, Carare, Regadillo y
Guanent, se evaluaron 15 parcelas productivas, en las cuales se hicieron le-
JAIME FORERO LVAREZ
111
vantamientos de la vegetacin mediante transectos en 9 fincas. Se encontr un

total de 74 especies de plantas, tanto silvestres como domsticas, pero con un
claro predominio de las primeras, debido a la poca del ao en que se hizo el
estudio (seca).
En general, la vegetacin de las fincas evaluadas est dominada por especies arbreas (73%), seguida de herbceas (15%), arbolitos (10%) y arbustos (2%).
Las especies arbreas predominantes son el gallinero (Calliandria sp), el mirto
o arrayn (Eugenia sp), el guacharaco (Cuphea sp), el tibegaro o tibagaro (Tapirira
sp), el gucimo (Guazuma ulmifolia). Como es de esperarse en zonas secas,
predominan elementos de la familia Leguminosae y Verbenaceae. Dentro de los
pastos, se encuentran varias especies de la familia Poaceae en proceso de determinacin, pero se ha introducido tambin el Brachiaria sp.
Se reportan 8 tipos de uso, dentro de los que se destaca el consumo de lea.
Otros usos reiterados incluyen cercas vivas, madera y forraje, mientras que
usos como tinturas, maleza, frutal o cabo de herramientas son minoritarios.
Con base en este breve anlisis de la cobertura actual se puede establecer que
la diversidad vegetal asociada con las fincas de la zona es relativamente baja.
Al hacer una prueba estadstica de la diversidad se encuentra que las reas
basales no presentan diferencias significativas (con un nivel de significancia de
0.05). Es decir, que la biomasa aportada por individuo y rea es similar para los
dos municipios, lo que permite sealar que la contribucin en trminos
dendroenergticos de las dos zonas es muy semejante.
Guane: rea basal en m2/ha por municipio y finca

Finca muestreada
rea basal
2,5 78,9 7,1
4
7,3
0,1 41,4 7,9
10 Promedio
3,7 12,8 1,5
16,31
Fuente: este estudio.
Guane: estimacin de diversidad de SHANON

Municipio
N especies N individuos ndice de SHANON

(S)
(N)
(H)
Guane
35
502
2,27
Uniformidad
(E)
Varianza
0.36
0,003805223
112
De otra lado al comparar estadsticamente, mediante una prueba de t, las muestras de Fmeque y Guane se encuentra que en Guane las fincas constituyen un paisaje con menor diversidad vegetal. Por su parte el valor de uniformidad nos indica
que las especies tienden a tener una abundancia similar en Fmeque, mas no as en
Barichara, en la cual unas pocas especies dominan sobre las dems (Eugenia sp. 2.).
Finalmente las condiciones de los suelos en las fincas de Guane presentan un
nivel de erosin importante dado que en el 70% de las fincas muestreadas su
intensidad est de media a fuerte lo que indica el alto grado de intervencin a
que ha sido sometida esta zona, adicional al factor elico que para la zona es un
agente erosivo importante.
Asimismo se encuentra que los agricultores tienen ciertas creencias y costumbres muy arraigadas que los hacen aplicar prcticas de cultivos indiscriminadamente,
en terrenos planos y pendientes, susceptibles, y aunque el agricultor se da cuenta
de los descensos en la produccin, debido en parte a la erosin y el deterioro de la
finca desconoce las causas del problema.
Otro factor que incide en el mayor nmero de tipos de erosin en esta zona es
la lluvia dado que al ser poca la cobertura, el follaje de la vegetacin no alcanza
a amortiguar el golpe de las gotas, por lo que el proceso erosivo se manifiesta
ms ampliamente.
Para la zona un ltimo y fundamental factor que influye en la erosin es la
pendiente asociada a la longitud de la misma, esta zona presenta un relieve quebrado donde la totalidad de las fincas presentan rangos de pendiente por encima
del 30% de inclinacin, lo que facilita que se generen los procesos erosivos que en la
actualidad se encuentran.
En fin, las condiciones de los suelos en Fmeque en trminos de estructura y
de erosin son mucho ms favorables, a los que se presentan en la zona de Guane,
en concordancia con la cobertura y diversidad de especies, dado que es la mejor
defensa natural del terreno contra la erosin y en Fmeque estas dos condiciones
son ms apreciables.
Todo lo anterior indica con claridad que a pesar de que en Guane los sistemas de produccin son menos intensivos presentan mayores problemas para
su sostenibilidad. Sin embargo, como veremos en el captulo siguiente la muy
crtica situacin de Guane podra ser significativamente mitigada con cambios
en la cobertura vegetal de pequeas reas neurlgicas que al recuperar su
cobertura vegetal podran tener un impacto hdrico bastante positivo. Parece
ser que la mayor oferta de agua obtenible podra ser utilizada para regar una
superficie mucho mayor que la que sera sustituida, obteniendo mayores beneficios econmicos para los productores de la zona.
JAIME FORERO LVAREZ
Captulo
113
III
EL CASO DE FMEQUE: UNA LARGA TRAYECTORIA DE

INNOVACIN PARA EL MERCADO
En el estudio de ZANDSTRA (1979) sobre Cqueza puede seguirse la trayectoria de
una economa campesina que se acomoda muy rpidamente a las tecnologas de
la Revolucin verde y que responde a los programas institucionales de transferencia de tecnologa. Posteriormente BERNAL (1990) nos describe este cambio de
la siguiente manera:
Los productores directos y dueos de la tierra los protagonistas principales de
la nueva actividad productiva, tienen un alto grado de interrelacin con el
capital agroindustrial vendedor de insumos bioqumicos, y el sector servicios...
ello ha sido el resultado de la nueva poltica de modernizacin del sector campesino impulsada por el estado en la dcada del setenta a travs del DRI y de la
nueva tecnologa hortcola que ha permitido aumentos sustanciales en la productividad (BERNAL, 1990: 454).
Por nuestra parte, en un estudio realizado en 1983 observbamos que prcticamente todos los productores que tenan posibilidad de sacar sus productos
por carretera se involucraban en procesos de cambio tcnico (FORERO y RUDAS,
1983). Encontramos que la construccin de carreteras constitua el elemento
estratgico que permita sustituir productos tradicionales como el maz por
hortalizas, para entrar a competir en la oferta masiva de alimentos al mercado
de Bogot. Observbamos, as mismo, que los campesinos trabajaban con una
racionalidad econmica orientada hacia la reproduccin de la familia. En consecuencia, en condiciones de mercadeo adversas derivadas de los ciclos de produccin (y no de la supuesta manipulacin del mercado por parte de los intermediarios rural-urbanos) tenan la capacidad de vender por debajo de los costos
114
totales de produccin, remunerando en general la totalidad de los costos monetarios y slo una fraccin de la mano de obra invertida (costos domsticos). Se
trataba de una economa estrictamente familiar en la cual por medio de asociaciones entre campesinos se pona en circulacin la mano de obra, la tierra
y el capital, dentro de una intensa red de intercambios y con una relativa alta
participacin del trabajo asalariado.
Con este proyecto regresamos a Fmeque para emprender un nuevo anlisis
del conjunto de la produccin hortcola, la cual presenta hoy en da una innovacin muy especial. Se trata del caso de la produccin de tomate bajo invernadero, cuya existencia nos ha llevado a replantear nuestra conceptualizacin sobre
la racionalidad econmica campesina en el caso colombiano. Habamos dicho
(FORERO y RUDAS, 1983, FORERO, 1999) que esta racionalidad se fundamentaba en la
posibilidad de remunerar costos monetarios y obtener un excedente. Sin embargo, con este nuevo trabajo, se nos plantea que algunos productores familiares de Fmeque especialmente los que cultivan tomate bajo invernadero
tienen una racionalidad econmica orientada por la ganancia. La evolucin productiva y econmica ha permitido el surgimiento de un ncleo de productores
que, sin dejar de ser empresarios familiares, tienen la capacidad de arreglar sus
sistemas de produccin en funcin de la obtencin sistemtica de utilidades58.
Por otro lado, hemos podido constatar que las asociaciones entre campesinos continan siendo un elemento central de la dinmica de la produccin agrcola. En este contexto la aparcera es:
un contrato de asociacin de carcter capitalista, para compartir gastos [que]
se basa fundamentalmente en el uso de la mano de obra familiar, utilizando, ante
todo, una racionalidad econmica campesina (BERNAL, 1990: 484).
Es decir, no se trata ya justamente de la aparcera en su concepcin tradicional, sino de asociaciones empresariales entre empresas familiares. La aparcera
tradicional, tpica de la gran hacienda, tiene dos caractersticas esenciales que
no comparten estas asociaciones entre campesinos. La primera, es la asimetra
entre los contratantes: el hacendado y el campesino sin tierra. La segunda, es
que la hacienda recibe una renta, consistente en el pago de una parte de la
cosecha por el slo hecho de aportar la tierra. En estas asociaciones se trata de
un contrato entre iguales; entre dos campesinos. Por otra parte el propietario
aporta la tierra y una parte significativa de los costos de manera que el producto recibido representa, en parte, una remuneracin al capital aportado y no
solamente la renta de la tierra. Ms an, dependiendo del nivel de precios del
58. A este tipo de productores que podran llamarse empresarios agrcolas rurales nos referiremos ms adelante en este mismo captulo.
JAIME FORERO LVAREZ
115
producto objeto del contrato, la renta de la tierra puede minimizarse hasta el

punto de dejar de percibirse.
Al parecer, la alta concurrencia de pequeos productores, con una concentracin relativamente baja de la tierra, y las intensas relaciones de asociacin
han dado lugar a la conformacin de un slido mercado de trabajo en el Oriente
de Cundinamarca. En ste se presentara una situacin de pleno empleo estacional
para toda la regin, o al menos para amplias zonas, en donde predominan los
modelos de agricultura intensiva que estamos estudiando. Estas circunstancias
parecen haber estabilizado la poblacin rural en Fmeque, permitiendo incluso
un cierto crecimiento de la misma (vase ms adelante el cuadro 3.2).
Fmeque es un municipio con una gran tradicin agrcola, especialmente en
lo que se refiere a la produccin de hortalizas. Los productos que ms se comercializan actualmente son el tomate de mesa (especialmente el producido bajo
invernadero), la habichuela y el pepino comn o hueco. Se cultiva tambin
frjol, arveja, pimentn y cilantro, aprovechando la gran adaptabilidad de estos
productos al suelo y clima de la regin.
Para este estudio se seleccion la microcuenca de la Quebrada Negra, que
estimamos es un rea representativa de la produccin rural del municipio. Esta
microcuenca comprende 16 veredas59 ubicadas entre los 1.600 y los 3.800
m.s.n.m., con temperaturas que van de los 60 a los 240 centgrados. Durante el
trabajo de campo se hizo especial nfasis en la vereda de Susa, dado su gran
dinamismo productivo y el desarrollo del tomate bajo invernadero, alternativa
agrcola que nos interes especialmente estudiar.
De acuerdo con las fuentes existentes y segn lo confirm nuestra propia
observacin tanto en el municipio como en la microcuenca la actividad agrcola predominante se basa en la pequea produccin familiar. Un alto porcentaje de productores son propietarios no slo de la pequea finca donde habitan,
sino que poseen a su vez otros lotes, heredados o comprados.
Los cultivos ya sea que estn ubicados dentro o fuera de la finca donde
habita el productor se manejan por lotes que pueden cubrir desde un cuarto
de fanegada (1.600 m2) hasta una fanegada (6.400 m2). Aunque predominan los
cultivos limpios (monocultivo), es relativamente frecuente encontrar algunos
cultivos asociados en un mismo lote como tomatillo con frjol o habichuela y
maz con frjol o arveja.
59. Al margen derecho: La Margarita, La Huerta, Laderas de Torres, Guachavita, Mortial, La
Chorrera, El Tabln, Susa, el Paval y al margen izquierdo: Potrero Grande, Ponta, San Lorenzo, La Pastora, Guane, Cuequeta y Cuequetica.
116
En la vereda Susa, en donde se concentr en gran medida nuestro trabajo de

campo, hay 67 familias entre propietarios, arrendatarios y partijeros. Los productores acostumbran tener una finca principal donde habitan, a la vez que
poseen otros lotes, que generalmente oscilan entre 1 y 5 fanegadas. El 70% de
las personas poseen entre 1 y 3 lotes. El 50% de stos est localizados en la
misma vereda y el resto en veredas cercanas60. Si bien algunos estn dedicados
a la agricultura, la mayora son potreros o cultivos de pasto de corte.
Para cultivos como habichuela, frjol, pepino hueco, entre otros, se utiliza
riego por aspersin y algunas veces manual; y para el tomate bajo invernadero
segn la capacidad econmica del productor, se maneja el riego por goteo.
El agua para esta labor se trae normalmente desde algn nacimiento cercano,
mediante mangueras61.
FAMILIA Y DINMICA PRODUCTIVA

La familia
La actividad agrcola se basa predominantemente en la pequea produccin
familiar. En general la familia es el eje de referencia, tanto simblico como
social y es a su vez el mecanismo a travs del cual se organiza la produccin. La
familia provee parte de la mano de obra que permite adelantar la produccin.
Otra parte del trabajo es contratado pero la presencia del trabajo fsico del
propietario y su familia es la base de la organizacin del sistema productivo. El
trabajo contratado se paga de acuerdo con los niveles salariales vigentes en la
zona que a su vez dependen del valor de la mano de obra en el mercado nacional de trabajo. La remuneracin del trabajo familiar entra en juego con los
riesgos de la produccin derivados de las condiciones climticas y fitosanitarias
pero sobre todo de las oscilaciones de los precios de los productos agrcolas.
La necesidad de retener jvenes para garantizar el aporte familiar a las
faenas agrcolas incide, entre otras, en las formas que adquieren las relaciones
familiares, sus jerarquas internas, los procesos de socializacin, la divisin del
60. Fuente: censo indirecto. Trabajo de campo.
61. Para consumo domstico el acueducto veredal toma el agua de la quebrada La Chorrera y est
controlada mediante un contador en cada una de las casas. El costo mensual oscila entre los
$2.500 y $5.000 (1,1 a 2,1 dlares). La mayora de las fincas poseen pozos spticos. Los
desechos de tipo orgnico son utilizados algunas veces como abono en los cultivos y los de tipo
no orgnico como los empaques de los insumos qumicos, frascos, etc., son quemados o enterrados. La vereda cuenta con servicio de energa elctrica, por el cual se paga entre $4.000 y
$20.000 mensuales segn si se maneja o no motor elctrico para el riego por goteo (1.7 a 8.6
dlares).
JAIME FORERO LVAREZ
117
trabajo, el reconocimiento del trabajo personal y los mecanismos de asociacin

para la produccin.
Muchos hogares de esta zona estn compuestos por familias nucleares, pero
la proporcin ms alta tiene una composicin de familia extensa. Encontramos
por lo menos tres generaciones: los padres o abuelos (generalmente los dueos
del predio), sus hijos solteros y algunos de los casados, su cnyuge y sus hijos.
Esta forma familiar favorece adems a los matrimonios recin constituidos o
que todava no se han afianzado econmicamente y les da alas para empezar.
El tamao de la finca determina las tareas que le corresponden a cada uno y
su participacin dentro de los ingresos familiares. Se pueden establecer asociaciones entre padre e hijos, yernos e incluso nietos. El padre puede tener una
parte que la trabaja l solo, ya sea con obreros o ganndose los brazos62. Si la
finca es menor al tamao necesario para sostener y ocupar a la familia se tienen tres posibilidades: algunas personas emigran definitivamente; otros trabajan como jornaleros en las fincas vecinas o se toman lotes en asociacin con un
pariente cercano, un vecino o un amigo.
La relativa escasez de mano de obra beneficia a los trabajadores sin tierra
que bajo esta circunstancia logran fcilmente establecer compaas en lugar de
verse obligados a trabajar al jornal. Esto tambin hace que en las relaciones
intrafamiliares se manejen unas jerarquas mnimas. Si bien el padre es quien
manda en la casa, tanto la mujer como los hijos participan de las decisiones
y de los beneficios y/o responsabilidades de la unidad familiar. Los hijos menores no reciben un dinero por cumplir con sus obligaciones, pero muy rpidamente el padre empieza a establecer compaas (asociaciones) con ellos como una
forma de retenerlos en la vereda para as poder contar con su ayuda. La
pauta es que las mujeres no asumen el trabajo en los cultivos pero s participan
en tareas consideradas menores como el cuidado de los animales o de las huertas caseras e inclusive algunas tareas agrcolas de apoyo. Pero cuando ellas
estn en situaciones crticas madres solteras, hogares muy pobres asumen
tareas agrcolas en sus parcelas y, si es del caso, salen a jornalear. Cuando por
alguna circunstancia tienen sus propios recursos las mujeres solteras apoyan a
la familia en cosas como entregarle ganado, uno o ms animales, para que los
cuide bajo el contrato de el aumento.
Los padres no estn muy al tanto de las decisiones de sus hijos, sobre todo
cuando stos son ya mayores. Tanto hombres como mujeres tienen niveles altos
62.
Se denomina de esta forma al intercambio de trabajo mediante el cual una persona trabaja
en predios de sus vecinos recibiendo como contraprestacin que los vecinos trabajen en su
finca el mismo tiempo que l les aport.
118
de independencia y autonoma en sus determinaciones. Esta situacin es consecuencia del aumento en el nivel de estudios y de una cierta urbanizacin de las
pautas rurales. En general un nio recibe al menos la primaria (aunque hay
algunas zonas de la cuenca que tienen problemas por lo despobladas) y se est
desarrollando un inters en acceder al bachillerato que adems se ha visto
apoyado por la alcalda que implement un sistema de rutas de transporte
subsidiado que recogen diariamente a los estudiantes para llevarlos al pueblo a
estudiar.
Por lo general la mayora de las personas de esta zona tiene acceso a una
serie de situaciones de contacto e interrelacin con mucha gente, ya sea a
travs del mercado que hoy en da es casi diario, de la misma produccin, del
estudio, entre otros. Esto implica que hay muchas posibilidades de que se establezcan uniones entre gentes de veredas muy separadas y que se tenga acceso a
informacin de todo tipo y que los intereses individuales se amplen. A ello
contribuyen los familiares que han migrado quienes suelen venir de visita a la
zona. Tambin se encuentra el caso de productores que continan trabajando y
viviendo en la zona pero que tienen a toda su familia por fuera.
En los casos en que los padres, por su edad o por enfermedad, no estn en
condiciones de sostenerse a s mismos, o de continuar trabajando, su sostenimiento se garantiza entre los hijos. Si tienen tierra pueden contar con el arriendo y si no, aunque ello no est estrictamente regulado, los hijos responden por
ellos.
Uno de los problemas de las familias en esta zona es que los hombres tienen
la tendencia a tomar mucho63. Particularmente cuando van al pueblo y ms si
han hecho una buena venta. Al exceso de consumo etlico se asocian todos los
problemas conexos, violencia intrafamiliar, disminucin de recursos para alimentacin o educacin, etc.
En general se ve que las familias logran garantizar su supervivencia con los
recursos de la zona, no necesariamente de la unidad de produccin familiar.
Como estrategias de supervivencia se combina la participacin productiva en
diferentes lotes ya sea por arriendo, asociacin o por propiedad. Los hombres
de la familia, de un mismo hogar, trabajan en diferentes parcelas, en asociaciones o al jornal, y aportan al sostenimiento de la casa. Las mujeres ahorran
particularmente mediante el cuidado de animales como los cerdos o la ganadera de doble propsito. Algunas tambin jornalean aunque esta es una situacin
ms bien rara. Los que emigran lo hacen como una estrategia individual, parten
63.
Tomar: por extensin significa ingerir alcohol.
JAIME FORERO LVAREZ
119
a hacer su vida. No es muy comn que estn enviando recursos para ayudar a
sus casas. Lo que se suele ver ms bien es que de la casa se les manden frutas y/
o elementos locales como la harina de sag.
Produccin y familia
En las condiciones de alta monetizacin de estos sistemas de produccin, la
contratacin de trabajadores asalariados (que representa costos monetarios)
alcanza niveles significativos. Hasta de ms de 50% en varios cultivos (vase el
tema: Las actividades agropecuarias). Sin embargo, estos sistemas de produccin son estrictamente familiares puesto que su finalidad es, precisamente
la reproduccin de la familia y la organizacin del trabajo (de la empresa)
depende de las relaciones familiares. Sin embargo, como dijimos atrs, un
pequeo grupo de empresas familiares, constituido por algunos productores
de tomate bajo invernadero parecen apartarse de esta concepcin puesto que
aparentemente la finalidad de sus sistemas productivos es la obtencin sistemtica de ganancias. Este tipo de agente econmico no haba sido detectado
en nuestra anterior investigacin (FORERO y RUDAS, 1983). Nuestra hiptesis es
que su surgimiento se relaciona con la reciente evolucin econmica de la
produccin agrcola de la regin, caracterizada por la inversin productiva de
excedentes acumulados aos atrs que son relativamente concentrados por
ciertos empresarios agrcolas rurales.
Dentro de la unidad familiar de produccin lo tpico es que los hombres se
encarguen de las labores productivas ms pesadas, preparacin de la tierra,
siembra, desyerbas, relaciones de trabajo con los obreros y todo lo que tiene
que ver con la administracin de la produccin, negociacin de las asociaciones, gastos, venta de los productos y destinacin de los recursos.
En general las mujeres se encargan de las labores del hogar, la alimentacin
de los obreros cuando los hay, cuidado de los animales y de la huerta casera.
La atencin del ganado implica un gran esfuerzo porque ste suele ubicarse en
un segundo predio, en general, alejado de la casa. Madres e hijas comparten
este tipo de tareas y, en general, las ltimas se encargan del ordeo diario,
tarea que requiere una alta disponibilidad de tiempo. Las mujeres tambin
desempean labores directamente en la produccin agrcola, como el colgado
de las matas o la recoleccin y empaque, principalmente del tomate de invernadero. Los animales domsticos no slo estn a su cargo sino que ella dispone
qu se hace con ellos o con los recursos producto de su venta.
Como ya se dijo, ciertas mujeres como las madres solteras, trabajan como
jornaleras en las tareas ms pesadas y a la par que los hombres. Sin embargo, se
120
dice que para ciertas tareas se prefiere no contratarlas porque pueden daar
los cultivos si estn menstruando. Estas actitudes, sin embargo, no son generalizadas. Tambin hay mujeres que se encargan de la produccin y trabajan tanto en lo propio como en sociedad en calidad de sembradoras. Esta es una labor
difcil y se requiere mucha fortaleza de carcter sobre todo en el proceso de la
venta de la produccin mientras se logra un reconocimiento y un respeto.
En el campo, exceptuando unas pocas tiendas, todas las fuentes de trabajo
estn relacionadas con la actividad agropecuaria. Por un lado se tiene el trabajo familiar en la finca y el jornaleo agrcola o en las granjas avcolas. Por otra
parte hay unos pocos intermediarios, y transportadores. En el pueblo se puede
conseguir trabajo en la empacadora de enlatados o en las tiendas, o en las
instituciones pblicas entre otros. Por eso muchos jvenes emigran al pueblo en
busca de oportunidades lo cual suele ser un primer paso para una emigracin
hacia Bogot o Villavicencio.
Los hombres en cosecha, se hacen cargo de la venta de la produccin y van
por lo menos dos veces a la semana al pueblo, en esas ocasiones se encargan de
comprar una buena parte del mercado el que se complementa en la plaza los
fines de semana. Los nios colaboran en las diferentes tareas de la casa segn
su edad y gnero y tambin en funcin de sus recursos de tiempo. En esta zona
la mayora de los muchachos estudian la primaria completa y varios estn asistiendo al bachillerato. Si no estn estudiando entran a participar de lleno al
trabajo y mientras son pequeos no tienen ningn reconocimiento econmico. A
partir de una cierta edad los muchachos trabajan con los padres en compaas
y, si hay medios, a las mujeres se les da un animal o dos para que lo vigilen.
Las decisiones productivas las toma generalmente el hombre aunque encontramos diferencias generacionales. En las parejas ms jvenes la autoridad se
comparte entre el padre y la madre aunque todava podra decirse que la
ltima palabra la dice el jefe del hogar. Dentro de esta dinmica es generalmente el hombre quien decide qu se produce dentro de los amplios mrgenes
productivos de esta zona.
Relaciones de trabajo y asociacin

La unidad familiar de produccin recurre al uso de trabajo externo en funcin
de mltiples factores tales como tipo de producto, nmero de miembros del
hogar, costos de la produccin, entre otros. Esto da lugar a diversas situaciones
y combinaciones de formas de trabajo ya que estas relaciones pueden estar
monetizadas o establecerse en trminos de cooperacin y contraprestacin.
JAIME FORERO LVAREZ
121
Pero las formas de cooperacin como la mano vuelta, que en la zona recibe el
nombre de brazada o ganar los brazos, las cuales son cada vez menos frecuentes y se limitan a algunas labores muy especiales. Los parmetros de obligacin mutua en los cuales la cooperacin se establece estn regulados socialmente, su incumplimiento acarrea sancin social y afectan las posibilidades de
futura cooperacin lo cual pone en peligro las posibilidades de produccin del
sancionado. En esta medida los mrgenes de desviacin con respecto a la norma
son mnimos. Esto ltimo es un indicador, entre otros, de la cohesin interna y
del sentido de pertenencia con respecto a la comunidad, que se constituye en
consecuencia en un ente regulador de las relaciones.
El trabajo al jornal se contrata de preferencia, pero no exclusivamente, con
gente conocida. Este trabajo ha ido adquiriendo importancia en la medida en
que la produccin genera excedentes significativos y en que la migracin de
parte de los miembros del hogar coloca en una situacin de dficit laboral a
muchas familias. Si bien, en general las formas de cooperacin se califican
positivamente, muchos productores consideran que el trabajo asalariado brinda mejores garantas.
Pero para muchos jvenes el trabajo al jornal no resulta atractivo. Los muchachos prefieren arriesgar su trabajo, en asociaciones productivas, pero tener
la posibilidad de mayores ganancias y los propietarios prefieren compartir las
ganancias y disminuir los costos y riesgos de la produccin. Dentro de esta lgica los dueos de tierras las ponen en arriendo o hacen compaas con familiares, amigos o vecinos. Las formas que adquieren estas relaciones son bastante
tpicas y se usan con variaciones mnimas para la mayora de los cultivos.
Estos mecanismos son bastante efectivos en relacin con las necesidades de la
produccin. En general son los mayores quienes tienen control sobre la tierra y
los recursos monetarios y los ms jvenes y fuertes son quienes aportan trabajo.
Los participantes bsicamente se asocian para suplir necesidades de tierra,
recursos econmicos y mano de obra y para compartir y disminuir los riesgos.
As una persona puede tener tierra suficiente pero preferir trabajar en compaa en la tierra de otro para no arriesgar tanto.
En general el dueo de la tierra apoya con semillas, abonos y pesticidas, y el
asociado aporta el trabajo y algunos materiales como madera y alambre para las
cercas cuando stas lo requieren. El transporte se paga entre los dos socios. El
sembrador es quien se encarga normalmente de la venta. Las ganancias se
dividen por mitades. Tambin existe una modalidad que se llama codillo en la
cual el sembrador se asocia a su vez con otro para sembrar y entonces a cada uno
le viene tocando el 25%. Estos contratos son verbales, no se hacen por escrito.
122
Las modalidades de asociacin, tienden a seguir las pautas acabadas de expresar pero son muy diversas. Por ejemplo, para el tomate bajo invernadero
hemos identificado al menos 8 modelos, cuyas diferencias se pueden observar
en el cuadro 3.1 donde se discriminan los aportes de cada uno de los asociados
segn el tipo de sociedad. Sin embargo, encontramos un patrn predominante
que consiste en que el dueo de la tierra aporte el sesenta por ciento (60%) de
los materiales (plstico, madera, puntillas, etc.) y la totalidad de los abonos,
fertilizantes, plaguicidas y semillas, rubros que representan entre el 7% y el 41%
de los costos totales del cultivo. Mientras tanto, el socio aporta el total de la
mano de obra y el restante cuarenta por ciento (40%) de los materiales. Los
costos de empaque y transporte, as como los ingresos por las ventas, se distribuyen en partes iguales. El resultado es por lo regular asimtrico puesto que el
propietario termina colocando menos de la mitad de los costos y recibiendo el
50% de la cosecha.
Un propietario puede dividir su terreno en varios tajos y trabajar en compaas con varias personas a la vez, con sus hijos preferentemente o tambin
con familiares cercanos, vecinos o amigos. La seleccin del socio, cuando no se
trata de familiares, se basa en gran medida en la calidad del trabajo del sembrador. El propietario es quien escoge a quin le da el tajo y tambin define
qu se va a sembrar. Con cada sembrador se define el rea que ste puede
cultivar segn sus capacidades y la calidad de su trabajo.
Los lotes que no se pueden poner a producir directamente o bajo contratos
de asociacin, se arriendan pero esta opcin es ms bien excepcional y el valor
puede ser del orden de los cuatrocientos sesenta mil pesos por fanegada (unos
200 dlares por 6.400 m2/ao), dependiendo de la vereda. En las ms cercanas
al pueblo el canon es mayor. El arrendatario en general busca garantizar que el
lote va a estar a su disposicin durante por lo menos tres aos. Si no es as la
inversin no se justifica dados los altos costos que requiere la preparada del
terreno, sobre todo si ha tocado desmontarlo.
Entre padres e hijos se dan las formas tpicas de socializacin para la produccin. Los padres ensean a trabajar a sus hijos y a la vez los estimulan a
que logren una cierta independencia econmica. En general el apoyo de los
padres a los hijos es mayor que el que estipula esta forma de asociacin para el
trabajo.
CUADRO 3.1
Fmeque: modalidades de asociacin para la produccin agrcola. (aportes del propietario y del socio, en porcentaje)
Patrn
predominante
Aportes del propietario (%)

Producto
Tm.
Tm.
Tm.
Tm.
Tm.
Tm.
Tm.
Tm.
Inv.
Inv.
Inv.
Inv.
Inv.
Inv.
Inv.
Inv.
Mz.
100
80
50
33.3
100
100
100
100
50
33.3
60
40
60
Abonos
50
70
100
50
10
50
33.3
100
100
100
Fertilizantes y plaguicidas
50
70
100
50
10
50
33.3
100
100
100
Plntulas/semillas
50
70
100
50
100
50
33.3
100
100
100
Empaque y transporte
50
70
50
50
50
50
33.3
50
50
50
50
Ingresos por ventas
50
50
50
50
50
15
50
50
50
50
50
50
Materiales
Aportes
Aportes
socio (%) propietario

(%)
123
Fuente: estudios de caso y entrevistas a productores. Trabajo de campo, 2000.

Nota: en las diez primeras columnas se entiende que el aporte del socio es igual al porcentaje restante.
Convenciones:
Ar.: arveja
Hb.: habichuela
Tm. Ch.: tomate chonto
Fr.: frjol
Pa.: papa
Tm. Inv.: tomate bajo invernadero
Mz.: maz
Pp. H.: pepino hueco
Fr.-Hb.
JAIME FORERO LVAREZ
Mano de obra
Hb. Pa. Tm.Ch.
124
Migraciones
Demogrficamente el municipio muestra una tendencia a la estabilidad en medio de un flujo neto de migrantes relativamente bajo, en comparacin con el
resto del pas. Tal como se aprecia en el cuadro 3.2 la poblacin tanto en la
cabecera como en el resto tiene un ligero aumento en trminos absolutos. Al
parecer si bien una alta proporcin de los jvenes tienden a migrar tambin hay
una buena cantidad de migrantes de otras partes que llegan al municipio,
particularmente provenientes de San Juanito. Segn dicen: Fmeque es un
criadero, los muchachos no bien se van haciendo mocitos se van yendo. La
migracin puede ser interna, de las veredas a la cabecera municipal o hacia el
exterior, hacia Bogot o Villavicencio, los dos principales focos de atraccin. La
permanente subdivisin de la tierra en funcin del tamao de las familias ha
contribuido al proceso de expulsin demogrfica en la zona.
En el cuadro 3.2 hemos tomado los datos por municipios de la Provincia de
Oriente, para la cual puede observarse que la poblacin tiende a la estabilizacin con un ligero crecimiento (0.28% anual) de la poblacin total entre 1951 y
1993. Las tasas anuales de crecimiento 51-93 de la provincia para el conjunto
de sus cabeceras es de 1.69 lo cual quiere decir que se ha presentado una
notable tendencia a la reubicacin de la poblacin en la cabecera. En Fmeque
se registra para el perodo 1951-1993 un ligero crecimiento tanto de la poblacin total (0.73% anual) como de la poblacin en los campos (0.52% anual).
Queda planteada sobre estas cifras, una hiptesis que pretendemos poner a
prueba en futuros trabajos: en la provincia, en general, la dinmica de la produccin campesina permite una cierta estabilidad de la poblacin, fenmeno
ms acentuado en Fmeque en donde el proceso de desarrollo de la economa
agrcola familiar ha sido ms intenso.
La migracin viene teniendo lugar desde hace muchos aos y cada familia
tiene al menos un miembro que ha emprendido el viaje. Algunos para no volver,
otros para llevar a cabo un proceso de acumulacin, que se considera ms
factible fuera de la vereda, y retornar. Una buena parte de los productores
mayores de cuarenta aos que tienen propiedades tienen esta trayectoria.
Los productores jvenes tienen acceso a una parcela mediante el sistema de
las compaas y esto, como ya se dijo, ha favorecido su retencin en la zona
y/o posibilitado su retorno.
CUADRO 3.2
Provincia de oriente: evolucin de la participacin de la poblacin rural en la poblacin total por municipio
1951 - 1993
Municipios,
provincia y pas
Participacin
rural
Tasa anual de crecimiento

1951-1993
Nmero de habitantes 1993
1964
1973
Resto
Cabecera
Cqueza
84%
77%
74%
10,342
5,436
66%
-0,17%
2,29
0,43%
Chipaque
86%
80%
75%
5,835
1,866
76%
-0,30%
1,39
0,01%
Choach
88%
81%
75%
7,743
2,880
73%
-0,36%
2,02
0,08%
Fmeque
89%
80%
81%
11,990
2,642
82%
0,52%
2,01
0,73%
Fosca
89%
85%
85%
4,634
934
83%
-0,49%
0,60
-0,34%
Gutirrez
87%
82%
72%
2,541
665
79%
-0,86%
0,39
-0,65%
Quetame + Guayabetal
91%
90%
80%
8,129
2,185
79%
-0,94%
1,96
-1,12%
Ubaque
92%
92%
91%
6,314
668
90%
-0,18%
0,20
-0,15%
Une
76%
72%
60%
3,727
2,480
60%
-0,31%
1,45
0,24%
Provincia Oriente
87%
82%
77%
61,255
19,756
76%
-0,05%
1,69
0,28%
Colombia
60%
48%
39%
9,595
23,514
29%
0,83%
s.d.
2,61%
Resto
Cabecera
Total
125
Fuente: elaborado con base en Censos de poblacin y vivienda, 1951, 1964, 1973 DANE.
* Guayabetal se escindi de Quetame.
NA: no aplica.
Participacin
rural
JAIME FORERO LVAREZ
1951
126
La migracin es descrita por este grupo como una experiencia dura y costosa. Sobre todo por la necesidad de asumir una cantidad de habilidades urbanas
que no tenan y particularmente porque buena parte de lo que ganaban se les
iba en pagar arriendo por la pieza, algo a lo que no estaban acostumbrados y
que, por ende, se ha convertido en uno de los elementos que se seala como
ventajas de la vida en el campo.
Al parecer la migracin es una aventura individual favorecida por el contacto frecuente que la gente de esta zona tiene con la capital o con el Llano
(departamento del Meta) a travs del mercado y/o de los vnculos familiares.
La tendencia a migrar en las mujeres puede verse favorecida por la escasas
oportunidades de trabajo que les ofrece la regin. Segn manifiestan, si bien
algunas estn en capacidad de rendir a la par que un hombre en el trabajo
agrcola en general se prefiere el trabajo masculino.
La salida o permanencia estn condicionadas por el mercado laboral. En los
perodos estacionales en que el trabajo escasea la opcin de salir adquiere
mayor atractivo. En los momentos en que la oferta de mano de obra es superior
a la demanda muchos jvenes parten en busca de oportunidades en las ciudades
o bien, a sumarse como trabajadores a los ciclos agrcolas estacionales de otras
reas para retornar despus ya sea a trabajar en sus parcelas o en asociaciones.
LAS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS

Fmeque es un municipio con una gran tradicin agrcola, especialmente en lo
que se refiere a la produccin de hortalizas destinadas al abastecimiento del
mercado de Bogot. Los productos que ms comercializa actualmente son el
tomate (especialmente el producido bajo invernadero), la habichuela y el pepino comn o hueco. Son tambin muy dinmicos y estn altamente integrados al
mercado los cultivos de frjol, arveja, pimentn, cilantro, tomatillo, flores como
el gladiolo y el girasol. Hay algunos campesinos que han abordado la produccin
de frutales y de hierbas aromticas para la venta.
Las cosechas de los cultivos acabados de mencionar se destinan al mercado,
al tiempo que se deja alguna produccin residual para el consumo de la familia,
que por su baja calidad (terceras riche) no son aceptados por los comerciantes. Con estos sobrantes, cuya calidad nutricional y gastronmica es al fin de
cuentas la misma que los de buena calidad en trminos de la exigencias del
mercado los hogares se proveen de cantidades suficientes para satisfacer lo
que desean consumir.
JAIME FORERO LVAREZ
127
Por otra parte los campesinos fomequeos tienen algunas actividades

agropecuarias cuya finalidad predominante es el autoconsumo. Al contrario de
lo que sucede con los productos comerciales, venden eventualmente lo que
no alcanzan a consumir. Deben resaltarse en primer lugar: el maz y el sag, y
en segundo trmino: los lcteos y la carne de ganado menor. Por ltimo, las
huertas y algunos rboles frutales. Los productos autoconsumidos tienen un
valor muy bajo en relacin con las ventas de los cultivos comerciales pero son,
a nuestro juicio, estratgicos en la reproduccin de las familias. Las muy pocas
cabezas de ganado que cran en sus fincas estos campesinos constituyen una
fuente adicional de ingresos y, como es habitual entre campesinos, una especie
de ahorro vivo.
Para describir las principales actividades agrcolas que conforman la canasta agropecuaria de los sistemas de produccin analizados, hay que comenzar
presentando el complejo sistema de rotaciones de los cultivos. Tomamos, para
ello, las rotaciones de una amplia gama de cultivos en un perodo de tres aos
al cabo de los cuales consideramos que se redondea un ciclo productivo completo64.
En el cuadro 3.3 se establecen posibilidades diferentes de rotacin de un
lote a lo largo de 36 meses comenzando con cultivos diferentes. Se toman perodos de descanso entre cultivos de dos meses, de acuerdo con el procedimiento ms generalizado. Sin embargo, algunos campesinos acostumbran luego de
haber explotado un lote durante 3 4 aos consecutivos, dejarlo entre 8 y 10
meses en descanso. Cuando un lote pasa a un descanso largo generalmente
entra otro a ser cultivado que haba estado a su vez en descanso, o dedicado a
pastos, por un perodo considerable.
64. Las rotaciones as establecidas se utilizarn ms adelante para hacer el flujo a 9 aos por
medio del cual se determinan los ingresos de los productores analizados. Vase captulo IV.
128
JAIME FO RERO LVAREZ
JAIME FORERO LVAREZ
129
El tomate bajo invernadero

El tomate bajo invernadero es una innovacin relativamente reciente en
Fmeque. Sus inicios se remontan aproximadamente a 1992, constituyndose
en una zona pionera en este tipo de produccin que tiene cierto reconocimiento
no slo a nivel departamental y nacional, sino internacional65.
Contamos con una versin un poco legendaria de la introduccin y difusin de este cultivo. Se trata de un productor, a la vez ganadero y comerciante
de productos agropecuarios (a quien entrevistamos largamente) que decide asociarse con otros dos relacionados con el comercio de productos agrcolas e
instalar un invernadero en el patio de su casa en el pueblo, con una capacidad para 2.500 plantas. Tras casi cinco aos de trabajo su socio encargado del
cultivo, logra sacar una buena produccin, lo cual lo lleva a ensear a otros
productores de Fmeque, Choach, Ubaque y la Unin, la manera de producir
tomate bajo estas condiciones. l les vende a ellos inicialmente las semillas y
luego qumicos necesarios para el cultivo.
A raz del xito en la produccin del tomate e interesados en obtener un
buen precio de venta, los primeros productores deciden crear una
comercializadora, lo cual les facilitaba convertirse en proveedores para almacenes de cadena. Actualmente son proveedores de supermercados e
hipermercados de Bogot (Pomona, Carulla, xito, Frucampo, Mercados Romi y
Makro). A finales de 1999, comercializaban semanalmente entre 7 y 10 toneladas de tomate aproximadamente66, distribuidos segn el tipo as: 300 kg de
milano, 1.000 kg en racimo, 700 kg del industrial, 6.000 kg del Chonto y 2.000
kg de corriente.
Como se dijo ms arriba el negocio no se limit simplemente a ensear sobre
el cultivo y comercializar el tomate; adems inclua la venta de fertilizantes,
distribucin de las plntulas y asesora tcnica a los productores que compran
estos productos. Sin embargo los productores asesorados no establecen la obligacin de vender su cosecha a la comercializadora.
La semilla (variedad NEM) fue importada de las Islas Canarias (Espaa) y
enraizada en la Universidad Jorge Tadeo Lozano con sede en Bogot y Villa de
65. En la en la revista Agricultura de las Amricas, Se destaca el caso del Oriente de Cundinamarca
donde un grupo importante de pequeos productores estn descubriendo las bondades de
producir tomate bajo condiciones un poco ms controladas que a libre exposicin. Edicin
270, diciembre de 1998, pgs. 19 y 20.
66. Informacin suministrada verbalmente en entrevista con uno de los propietarios de la
comercializadora.
130
Leiva (Boyac). Actualmente los tres socios de la comercializadora estn construyendo un banco de semilleros con capacidad promedio de 20.000 a 50.000
plntulas y a su vez tomaron en arriendo un terreno donde se van a sembrar
25.000 nuevas plantas.
El tomate en invernadero requiri en un principio asumir muchos riesgos y
desarrollar una amplia pericia tcnica. En el proceso de aprendizaje, los ensayos, los errores, salieron muy costosos. Hoy en da hay un conocimiento ms o
menos difundido de cules son las condiciones especficas tanto para la construccin de los invernaderos como para el manejo de las plantas de manera que
el riesgo derivado de fracasos en el manejo se ha minimizado. Pero se cierne un
nuevo riesgo relacionado con la cada de precios de un mercado posiblemente
saturado.
El alto rendimiento de este cultivo y sus exigentes necesidades de atencin
han creado unas condiciones especiales en relacin con la organizacin del trabajo. Por un lado, para la construccin del invernadero, que requiere un conocimiento especializado y se contrata un especialista. Sin embargo, el productor
se involucra directamente en esta tarea: armar estructura como en templar el
plstico. ste administra igualmente el proceso: gastos, decisiones sobre el
tamao, materiales, plntulas, entre otros. Cuando llega la siembra la mujer,
adems de sus cotidianas obligaciones en relacin con la alimentacin de los
obreros, ayuda a rociar y a fertilizar, proceso que se hace manualmente. En
estas tareas tambin participan los nios, as como en la gua de las mangueras
cuando el riego se hace por aspersin, en lo nico que no participan es en la
fumigada. Se considera que la mano femenina es indispensable en ese proceso
de manejo de las tijeras, de podar las matas, de recolectar el fruto, es importante...67. Las mujeres tambin se encargan de deschuponar, recoger el tomate y clasificarlo, lo cual es muy importante porque se refleja en mejores precios
de venta.
En general estas tareas no se le confan a alguien ajeno a la familia porque
un mal manejo de la planta puede daarla o disminuir significativamente su
produccin. Sin embargo, el productor de tomate en invernadero, al tener acceso a recursos monetarios bastante importantes, tiene en general un ideal de
familia con un alto nivel de estudios. Se privilegia el que los hijos logren tener
al menos el bachillerato y, si ello es posible, que lleguen a la universidad. Esto
hace que durante una buena parte del tiempo que requiere el tomate los hijos
no estn en condiciones de darle una ayuda efectiva al padre. Se hace necesario
67. Informacin suministrada verbalmente en entrevista con uno de los propietarios de la

comercializadora.
JAIME FORERO LVAREZ
131
entonces recurrir a una mano de obra especializada; en general el mismo productor entrena a la persona y la vigila hasta que puede dejarla sola.
En el cuadro 3.5 puede verse que el tomate bajo invernadero es una actividad que no solamente le arroja excedentes significativos a la familia, (de ms
de un salario mnimo anual por cada mil matas sembradas) sino que permite la
obtencin de un buen nivel de ganancias.
La produccin comercial hortofrutcola

Estos productos, como dijimos, dedicados fundamentalmente al mercado, a la
vez que les proporcionan a los campesinos ingresos por sus ventas, contribuyen
de manera significativa a su dieta alimentaria. Sin embargo, algunos hogares se
abstienen de consumir la habichuela y el pepino hueco dadas las altas dosis de
plaguicidas utilizados en stos.
El excedente de produccin (cuadro 3.6) al cual se le han descontado todos
los costos incluyendo el costo domstico, revela que con la excepcin del frjol,
todos estos cultivos tienen la capacidad como sistemas productivos de generar
una rentabilidad positiva y, desde el punto de vista del productor familiar, de
remunerar ampliamente su mano de obra.
La produccin de hortalizas es atractiva pero tambin implica mucho riesgo
porque la inversin es fuerte, particularmente para la habichuela que necesita
mucho qumico. Los riesgos que se corren con este ltimo cultivo son tantos
que muchos productores decidieron no volver a sembrarla.
Las hortalizas se pueden trabajar individualmente o en sociedad. Esta ltima opcin se usa como un mecanismo de control de riesgo, se gana menos pero
se pierde tambin menos. Tambin se suelen sembrar varios productos, arveja,
habichuela, pepino, con eso si el precio de uno no est bueno con los otros se
ayuda uno68.
El gladiolo ofrece la ventaja de que soporta muy bien las condiciones locales, sobre todo en la vereda de Guane, con gran cantidad de lluvias durante una
buena parte del ao. Se demora un ao en comenzar a dar flor y dura un mes y
medio produciendo. Por eso es necesario tener los cultivos escalonados para
garantizar una entrada ms o menos constante. Esto requiere mantener un semillero permanente; a medida que se recoge la flor se va sacando la semilla,
manteniendo el ciclo. Descuidarse con la semilla implica parar la produccin.
68. Segn entrevista a varios productores.
Producto
132
CUADRO 3.4
Fmeque: algunos parmetros tcnicos y caractersticas del ciclo productivo de los cultivos
Arveja
verde
Frjol verde
Habichuela
Maz
Pepino
Papa
Tomate
de rbol
Tomate
tradicional
Tomate
invernadero
Yuca
1.100 plantas
Morada o
blanca
Santa Isabel
Enredador
Verde o
mantequilla
Blanco
SD
Parda
SD
Chonto
NEM
Mata (metros)
0,5
0,3
0,4
0,3
0,5
0,4
0,4
0,5
Calle (metros)
1,2
1,2
1,2
1,2
0,8
1,2
1,3
1,2
Mar. y abr.
Jun a ago.
Ago. a dic.
Ago. a dic.
Sep. a ene.
mar. y abr.
Todo
el ao
Abr. y julio
Sep. y oct.
Julio
Sep. a nov.
Todo
el ao
mar. a ago.
540
90 a 105
105
120 a 150
360 a 540
120
Entre 90 y 330
540
Ago. y Nov.
Julio y dic.
Ene. a mar.
Todo
Sep. a abr.
Cultivo
rea sembrada (ha)
Semilla
Tipo
Distancia de siembra
pocas de siembra
Duracin del cultivo (das)
Verde: 75
Mazorca 180
Mantequilla:90 seco 240
Verano (Dic. a marzo)
120
Invierno (abril a agosto)
150
pocas de cosecha
Jun. a ago.
Nov. a mar.
Nov. a mar.
Dic. a abr.
Mazorca: Sep.
Oct: Seco
Dis. - ene.
Escasez
Sep. a may.
Feb.-mar.
Feb.-mar.
Sep. a nov.
Mar.-jul.
Abr.y jul.
Intermedio
Jul.-ago.
Abr.-ago.
Abr.-ago.
Mar. a ago.
Oct.-feb.
May.-jun.
sep. oct. nov.
Abundancia
Junio
Sep.-ene.
Sep.-ene.
Dic. a feb.
Ago.-sep.
No se utiliza
No utiliza
No utiliza
Tipos de riego
Todo
el ao
Junio-sep.
Mar. a ago.
Resto ao
Resto ao
Resto ao
Ago.-nov.
Julio
Abr.-May.
Nov. dic.
Sep. a abr.
No utiliza
No utiliza
No se utiliza
Goteo
Manual
Aspersin
3.945
12.500
Rendimientos (kg)/ha
6.750
Fuente: trabajo de campo. 1998-1999
3.162
1.375
6.075
7.500
10.050
11.781
151.000
3.875
Arracacha
JAIME FORERO LVAREZ
133
CUADRO 3.5
Fmeque: costos, ingresos y excedentes para el tomate bajo invernadero.
Pesos de 2001
rea: 0.042 ha (1.100 plantas)
Instalacin
(3,5 meses)
Ciclo completo
( 31 meses)
Costos totales (CT)
1,746,423
9,207,302
1,386,263
4,852,090
Insumos agroqumicos
1,017,840
Insumos orgnicos
882,000
Equipo y herramienta
Materiales y empaque
818,731
998,453
Mano de obra
567,532
1,349,051
Transporte
604,747
Otros
360,160
4,355,212
Insumos agroqumicos
Insumos orgnicos
Equipo y herramienta
Materiales y empaque
59,338
72,363
300,823
4,282,849
Mano de obra
Transporte
Otros
69
466
Jornales monetarios
44
104
Jornales domsticos
25
362
Tomate tipo larga vida
17,127
Tomate a precio de chonto
1,860
9,676,417
5,321,206
3,745,710
1,449,953
312,142
120,829
Jornales (nmero)
Ventas en kg de primera y en caja como chonto (V)
Excedentes ciclo completo (31 meses)

Familiar de produccin:
De produccin:
+A-
CM
CT
Excedentes promedio anual

Familiar de produccin: V + A
De produccin:
+A-
CM
CT
Excedentes promedio mensual

De produccin:
+A-
CM
CT
58%
199%
Fuente: Estudios de caso. Trabajo de campo, 2000

Nota: la instalacin se refiere al costo de construir el invernadero.
134
CUADRO 3.6
Fmeque: costos, ingresos, y excedentes por hectrea de productos comerciales
Pesos de 2001
Tomate de
rbol
Duracin del ciclo

Insumos
Transporte
Equipos y herramienta
Mano de obra
Insumos
Transporte
Mano de obra
Ingresos
Ventas (V)
Autoconsumo (A)
Excedentes
Familiar de produccin: V + A - CM
De produccin: V + A - CT
CT: costos totales.
Habichuela
Frjol
Pepino
hueco
Arveja
Tomate
tradicional
18 meses
2,004,831
1,395,695
327,787
109,262
172,088
378,594
0
0
0
378,594
4 meses
4,108,018
2,765,128
237,417
92,741
1,012,731
1,034,989
0
0
0
1,034,989
5 meses
2,134,935
784,626
74,193
185,482
1,090,634
556,446
0
0
0
556,446
5 meses
2,214,701
1,298,420
356,125
92,741
467,415
445,157
0
0
0
445,157
5 meses
3,589,632
1,504,815
44,516
92,741
1,947,561
278,223
0
0
0
278,223
6 meses
5,129,135
3,769,550
417,335
46,371
895,878
795,718
0
0
0
795,718
3,563,040
54,631
5,490,266
29,677
2,480,821
92,741
2,940,732
44,516
4,214,150
56,980
6,886,017
103,870
1,612,840
1,234,247
1,411,925
376,936
438,628
-117,818
770,547
325,391
681,498
403,275
1,860,753
1,065,034
89,602
68,569
352,981
94,234
87,726
-23,564
154,109
65,078
136,300
80,655
310,125
177,506
52%
80%
7%
34%
-4%
21%
12%
35%
10%
19%
18%
36%
Producto
Descripcin
JAIME FORERO LVAREZ
135
Por semana se cosechan entre cien y ciento cincuenta docenas promedio. El

precio por docena oscila de mil quinientos a dos mil pesos, permaneciendo
bastante estable, lo que hace que este cultivo se aprecie en gran medida.
Para el trabajo del gladiolo se recurre a la mano de obra familiar o bien al
trabajo al jornal. En algunas ocasiones se hacen asociaciones. El gladiolo exige
una buena disponibilidad de tierras ya que requiere un sistema de rotacin
permanente porque no produce en buenas condiciones ms de dos cosechas
seguidas en un mismo terreno. Luego este terreno no se puede usar para este
cultivo durante 6 7 aos. Hay que sembrarle habichuela, arveja, cebolla, que
abonan la tierra y la recuperan.
La produccin agrcola para el consumo

El bajo excedente monetario del maz $430.318 de excedente familiar de produccin (vase cuadro 3.7) puede explicarse por ser ste un producto que se
destina bsicamente al autoconsumo humano y animal, y que como puede apreciarse tiene una bajsima incorporacin de insumos monetarios.
El maz y el sag son dos cultivos tradicionales fuertemente ligados a la

cultura local. Ambos, aunque particularmente el sag, tienen un carcter de
elemento unificador y un gran valor simblico en trminos de identidad local y
como elementos de intercambio. Una vez por semana las mujeres amasan, es
decir, hacen el pan de maz y de sag para la alimentacin de toda la familia y
para la atencin de los visitantes ocasionales o habituales. Esto es tan importante que un elemento comn caracterstico de todas las casas es el horno de
lea. El sag sirve para reforzar y mantener los vnculos familiares; madres e
hijas se ayudan en la colada intercambiando trabajo para esta pesada tarea; a
los hijos que estn lejos se les enva la harina o tortas ya cocinadas, cuando
llegan de visita se les agasaja con pan de sag o de maz.
Producir la harina de sag requiere mucho trabajo. El sag se cosecha para
el verano, ms o menos en febrero o marzo. Hay que rallar el tubrculo, lo que
antes se haca manualmente y ahora se contrata al rallador, un personaje
que va pasando por todas las casas cuando es la poca de la recoleccin. Hay
que colarlo; se lava la harina rallada, con grandes cantidades de agua, hasta
que queda blanca, se separa el sag negro del blanco. Luego se deja secar
durante una o dos semanas al sol; el secado es importante para garantizar la
duracin de la harina que puede guardarse durante un ao o ms sin que le
entre nada. Luego se guarda en unas lonas limpias o en canecas.
136
CUADRO 3.7
Fmeque: costos, ingresos y excedentes por hectrea
para papa y maz. Pesos de 2001
Descripcin
Duracin del ciclo
Insumos
Transporte
Mano de obra
Insumos
Transporte
Mano de obra
Ingresos
Ventas (V)
Autoconsumo (A)
Excedentes
Producto
Papa
Maz
5 meses
2,937,479
2,269,742
178,063
139,112
350,561
628,784
0
0
0
628,784
6 meses
671,742
143,118
7,419
92,740
428,464
461,851
0
0
0
461,851
3,116,097
1,168,536
280,745
821,314
1,347,155
718,370
430,318
-31,533
269,431
143,674
71,720
-5,256
20%
46%
-3%
64%

CT:
costos totales.
De sag se siembran surcos suficientes como para sacar harina para todo el
ao; en general se siembra slo para la casa. Sin embargo, la cantidad de harina
depende de la calidad del sag, algunas veces es ms consistente y sale ms
harina, entonces se puede vender o regalar. Muchos productores han dejado de
sembrarlo, consideran que no es rentable sobre todo por el trabajo que requiere y el tiempo que toma el cultivo. Lo mismo sucede con el maz. Segn ellos es
mejor negocio comprarlos y no dedicarles un pedazo de tierra durante un ao.
En general se observa que los cultivos tradicionales tienden a desaparecer a
medida que los productores se orientan ms decididamente hacia el mercado.
El tomate de invernadero ha desplazado en gran medida al maz, bsicamente
porque no deja tiempo para este cultivo.
JAIME FORERO LVAREZ
137
Se acostumbra sembrar el maz y el sag intercalados; al lado puede ir una

parcelita de yuca o de arracacha. El maz se siembra en vsperas de semana
santa, cuando se termina la cosecha de los cultivos comerciales: se siembra
habichuela, por ejemplo y despus se le mete el maz. Para sacar el maz seco
hace falta un ao y en mazorca se necesitan seis o siete meses.
Para la produccin de harina de sag se acostumbra hacer compaas, bsicamente por la cantidad de trabajo que requiere el proceso. Estas asociaciones se dan comnmente entre padres e hijos o familiares muy cercanos. Los
padres, por ejemplo, ponen la tierra y pagan la rayada. Los hijos ponen el
trabajo. La colada, que a veces se hace pagando jornales se asume entre los dos
y la harina se divide a partes iguales.
Para el consumo de la casa se suelen tener adems animales domsticos;
gallinas criollas para los huevos, al menos una vaca para la cuajada necesaria
para la amasada. Tambin se tienen cerdos pero stos funcionan ms como
un ahorro, no necesariamente rentable. Es decir, dadas las condiciones de alimentacin que se maneja con muy poca o nula utilizacin de concentrados, a
veces slo se les saca lo que se les ha invertido constituyndose bsicamente en
un mecanismo para guardar la plata.
Produccin pecuaria
Los campesinos de Fmeque tienen una ganadera de muy pequea escala, entre una y cuatro cabezas regularmente. La ganadera bovina es semiintensiva,
basada en la combinacin de pasto de corte con pastoreo, lo que les permite
alcanzar parmetros productivos superiores a los del promedio nacional. Se
trata de una ganadera doble propsito aunque en algunas de las veredas ms
alejadas del pueblo se tiene especialmente para levante. Es muy comn el ganado criollo, en ocasiones mezclados con normando. La capacidad de carga por
hectrea es de aproximadamente 2.34 animales69, que se reduce a un animal si
slo se cuenta con el potrero. Muy pocas fincas venden la leche, lo normal es
hacer cuajada, una parte de la cual se vende los sbados (da de mercado) en el
pueblo y el resto se utiliza para hacer pan, ya sea para el consumo de la familia
o de los trabajadores.
Considerando que en el pas la ganadera, de las laderas andinas, es predominantemente extensiva y que genera unos excedentes sumamente precarios
por hectrea, de alrededor $100.000,oo, (FORERO et al., 2000), el caso de Fmeque
es radicalmente diferente tal como puede observarse en el cuadro 3.8. En efec-
69. Datos trabajo de campo, 2000.
138
to all se muestra que en 1.28 ha de potrero y 0.32 ha de pasto de corte, los

campesinos generan unos excedentes para la familia de $1.477.855 que equivalen a $923.659 por hectrea, cifra que resulta marcadamente superior a la
mencionada anteriormente. Hasta donde hemos analizado, el impacto ambiental del modelo ganadero de los campesinos de Fmeque es sensiblemente menor que el de la ganadera extensiva de ladera.
Adems del ganado, es muy frecuente encontrar en las fincas algunas aves pollos
y gallinas destinadas casi de forma exclusiva a la venta, aunque los huevos, se
utilizan en buena parte para el consumo domstico, especialmente para la alimentacin de los trabajadores por das (jornaleros). Su cuidado est a cargo de
las mujeres de la familia. Se alimentan principalmente del maz que se produce
en la misma finca. Los costos e ingresos de esta actividad aparecen registrados
en el cuadro 3.9.
Al contrario de lo que podra pensarse mantener permanentemente una pequea cantidad de aves 10 en este caso en pastoreo, genera excedentes no
despreciables: de ms de medio milln de pesos anuales de excedente familiar
y un rendimiento tcnico (excedente de produccin) de $446.801.
Los terrenos en que se sostienen estos animales no son necesariamente aledaos a la casa de habitacin lo cual implica que las mujeres, quienes normalmente los atienden, deben desplazarse un buen trecho todos los das. Si el
terreno donde estn los animales est ya muy lejos generalmente se hace una
asociacin con alguien para que ordee las vacas, haga cuajadas y se le reconoce como pago lo de dos das de ordeo.
En general la produccin de cerdos no est tecnificada, no se les alimenta
con concentrados sino con los desperdicios, las sobras del hogar, los sueros de la
cuajada, el pellejo de la papa, los restos del cultivo y en algunos casos caa. La
utilizacin de concentrados aumentara mucho los costos, no sera rentable.
Adems obedece a una lgica productiva diferente, ms de negocio, no tanto
de ahorro como es el caso aqu.
Los cerdos se mantienen en cocheras y muy rara vez amarrados a una estaca. De igual manera sucede con las vacas cuando se mantienen en las sementeras. Se suele tener un pedazo de pasto de corte y con eso se la mantiene amarrada, requiriendo por tanto mucho trabajo y cuidado. El ganado se puede
levantar bajo formas de asociacin. Hay dos modalidades: en una, los dueos
de tierra en general pagan la vigilada de sus animales dando el puesto, es
decir, le permiten al encargado mantener un nmero de animales proporcional
a los que tiene a cargo. La proporcin es de ms o menos uno por cada diez. Si
la persona no tiene para comprar ganado entonces se le paga. La otra modali-
JAIME FORERO LVAREZ
139
dad es a precio, uno de los socios compra el animal, el otro pone la tierra y el
trabajo. El dueo de los animales es en ambos casos responsable de las vacunas,
las purgas, la droga y paga el veterinario si hace falta. Normalmente ambos
colaboran en la arriada tanto para traerlo a la finca como para llevarlo a vender. La ganancia sobre el precio de compra se divide por mitades. El que entrega ganado a precio al buscar socios se fija tanto en la calidad del potrero como
en la responsabilidad para el trabajo del que recibe.
CUADRO 3.8
Fmeque: costos, ingresos y excedentes anuales para la produccin pecuaria
Pesos de 2001
Tamao actividad: 3.75* cabezas. 1.28 ha de potrero y 0.32 de pasto de corte

279,653

Insumos
279,653
Transporte
Mano de obra
0
287,673

Insumos
Transporte
Mano de obra
287,673
Ingresos
Ventas (V)
1,081,582
Autoconsumo (A)
675,926
Excedentes
De produccin:
CM
- CT
1,477,855
1,190,182
De produccin:
CM
- CT
123,155
99,182
210%
528%

* Indica 3 vacas y tres terneros. Un ternero equivale a 0.25.
140
CUADRO 3.9
Fmeque: costos, ingresos y excedentes para diez aves de corral permanentes
durante un ao. Pesos de 2001
Nmero de animales: 10 gallinas
12 meses
Duracin del ciclo:
39,506

Insumos
39,506
Transporte
Mano de obra
0
212,185

Insumos
158,025
Transporte
Mano de obra
54,161
Ingresos
Ventas (V)
621,089
Huevos
58,410
Pollos
534,188
Gallinas
28,490
Autoconsumo (A)
77,404
Huevos
58,410
Pollos
9,497
Gallinas
9,497
Excedentes
De produccin:
A -CM
- CT
658,986
446,801
De produccin:
CM
- CT
54,916
37,233
178%
1668%

CT:
costos totales.
JAIME FORERO LVAREZ
141
En general, para fincas de pequeos productores de ms o menos 2 a 3 hectreas el sistema de produccin tpico es el siguiente: alrededor de la casa se
hacen los corrales, se tienen unas diez gallinas y una o dos cerdas aunque esto
no sea lo ms adecuado dada la proximidad a la vivienda. A veces se tiene una
buena porqueriza que rena las condiciones para mantener una cerda en gestacin, otras veces se tiene simplemente un barrial. Tambin se encuentra una
especie de corral para una vaca o dos, con su ternero. Mientras una est alimentando la otra est cargada. Se dedica un rea al pasto de corte para alimentarlas el cual debe cortarse todos los das. Las vacas tambin se mantienen amarradas, se las ordea y se cuida de que no les falte el agua. La leche se utiliza
para hacer cuajadas para la amasada del pan de sag y de maz. Es tambin
muy tpico de esta zona el que la vaca no se encuentre en el mismo predio de la
casa; los productores tienen control, por propiedad, arriendo o asociacin, sobre varios lotes de terreno no necesariamente vecinos.
Los animales y sus productos (leche, huevos, etc.) pertenecen por lo general
al ama de casa, se utilizan para ahorrar o como recurso ante un gasto imprevisto.
Los animales se ven como un ahorro y como una especie de seguro para cuando
les va mal y con las sementeras poder responder por los gastos de la casa.
Huerta
La huerta es muy comn en las fincas de pequeos y medianos productores,
all se cultiva arracacha, yuca, papa, sag, cilantro o maz, productos destinados casi en forma exclusiva al consumo del hogar; tanto humano como
animal. Sin embargo, algunos productores acostumbran vender parte de la
produccin de la huerta, abasteciendo bsicamente el mercado local. Los
productos ms comnmente vendidos son el maz y el sag, los cuales se
utilizan en un alto porcentaje para elaborar el pan de maz y el de sag,
muy tradicionales en el municipio.
A continuacin se presenta el caso de una huerta de 0.03 ha, donde se
especifican tanto sus costos como ingresos. Cabe anotar que dado lo pequeo
de los lotes destinados a esta actividad, resulta imposible separar los costos
en que incurre el productor para cada uno de los productos. Se trabaja entonces, como un subsistema integrado en el cual los costos se unifican para el
conjunto de productos y se discriminan los ingresos para cada uno (vase cuadro 3.10).
Al contrario de lo que esperbamos, la huerta genera ingresos poco significativos (vase cuadro 3.10). Pero hay que tener en cuenta que los aportes al
142
autoconsumo de las familias que se contabilizarn en su totalidad en el punto siguiente provienen de varias fuentes: maz, produccin y transformacin
de leche, aves y la huerta.
CUADRO 3.10
Fmeque: costos, ingresos y excedentes de la huerta
Pesos de 2001
Tamao actividad: 0.03 hectreas
Insumos
Transporte
Mano de obra
104,137
Insumos
25,789
Transporte
Mano de obra
78,348
Ingresos
Ventas (V)
Autoconsumo (A)
281,487
Excedentes
De produccin:
+A-
281,487
CM
177,350
CT
De produccin:
+A-
23,457
CM
14,779
CT
170%
No aplica

CT:
costos totales.
TIPIFICACIN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN

Para Fmeque se definieron cuatro sistemas de produccin tpicos, el productor
de tomate bajo invernadero, el hortcola diversificado, el partijero y el
minifundista asalariado. Estos casos se establecieron de manera que resultaran
representativos del conjunto de productores hortcolas campesinos de Fmeque.
JAIME FORERO LVAREZ
143
(En el captulo I se discuti sobre la representatividad de los casos tpicos).

Partiendo de un reconocimiento de la totalidad del municipio, se visitaron alrededor de 25 fincas, principalmente en la vereda de Susa, la cual pertenece a la
cuenca de la Quebrada Negra.
Los casos tpicos que ms reflejan las condiciones de la mayor parte de los
productores tanto de Fmeque como de la Quebrada Negra son el hortcola
diversificado y el partijero. El primero, es un productor en situacin de equilibrio en cuanto que no cede ni toma tierras y logra un nivel de subsistencia
relativamente adecuado a partir del trabajo en su propia finca. El segundo,
logra constituir un sistema de produccin ms o menos equivalente al del primero pero accediendo a ms de la mitad de su rea cultivada por medio de
asociaciones con otros campesinos propietarios de tierra, a quienes les transfieren rentas.
En los extremos se ubican de un lado, el productor de tomate bajo invernadero, que representa los mayores grados de innovacin tecnolgica y que tiende a tener una racionalidad econmica cercana a la de un pequeo empresario
capitalista. En el otro lado, est el minifundista asalariado. Utilizamos precisamente el trmino minifundista segn la conceptualizacin sociolgica que implica un nivel de acceso a la tierra insuficiente para atender las necesidades de
su familia y que por lo tanto se ve obligado a jornalear. Ms adelante veremos
que los otros dos tipos de productores emplean niveles altamente significativos
de mano de obra asalariada y que no trabajan por fuera de sus propias parcelas.
Son precisamente los minifundistas, quienes proveen esa mano de obra en un
mercado de trabajo que tiende a ser cerrado local y regionalmente.
En todos los casos incluyendo el minifundista se trata de productores
altamente integrados al mercado que no obstante tienen niveles de autoconsumo
muy significativos: entre $1.445.514 anual, para el minifundista asalariado y
$2.325.414 para el productor de tomate bajo invernadero. Como dijimos, los
tres principales ingresos por autoconsumo estn representados en primer lugar
por los productos de la huerta, en segundo lugar por los pecuarios y finalmente
por el maz70.
70. El tema del autoconsumo lo estamos ahondando por medio de una tesis de maestra en Desarrollo Rural de una de nuestras investigadoras. Se espera no solamente profundizar en el
autoconsumo, sino realizar al mismo tiempo una indagacin sobre el gasto de los hogares en
alimentos, que permita comparar el autoconsumo global de alimentos en trminos de valor
econmico y valor nutricional.
144
Productor de tomate bajo invernadero

Son propietarios de extensiones de tierra que no superan las 2 ha. A la par con el
cultivo de tomate bajo invernadero, producen en pequeos lotes pepino hueco,
arveja, habichuela, frjol y maz, los cuales van rotando segn la poca del ao
(vase cuadro 3.11). Acostumbran tener de 2 a 3 reses, cuya leche es destinada
bsicamente al consumo domstico. Igualmente, mantienen una pequea huerta casera que les provee de algunos productos bsicos para el consumo de la
familia como son el cilantro, la arracacha o la yuca.
El productor de tomate en invernadero no se especializa en esta actividad,
se trata de un agricultor que ha venido experimentando esta alternativa productiva, sin dejar de cultivar el resto de su finca en todos los dems productos
que constituyen el paquete hortcola de la regin. Esta actitud parece obedecer a una estrategia de manejo del riesgo, no aventurar todo en un solo producto y a los costos iniciales de inversin. Sin embargo a medida que el tomate
se ha mostrado como un buen negocio y ha dado muestras de una relativa estabilidad en los precios y presenta adems buenas garantas de compra, los productores han ido dejando de lado tanto sus prevenciones como otros productos.
As es que en el ltimo ao se ha visto un aumento significativo en el nmero de
invernaderos no slo en la cuenca en estudio sino en toda la regin71.
Como puede observarse en el cuadro 3.12 el tomate representa el 89% de sus
ventas y el 84 % de sus ingresos netos (Este ltimo dato corresponde a la relacin entre el excedente familiar de produccin derivado del tomate y el excedente familiar de produccin del sistema en su conjunto).
Los ingresos de este productor, cerca de $22 millones ao (vase excedente
familiar) y $1.831.762 mes, son excepcionalmente altos dentro de los agricultores familiares colombianos72. La importancia de la participacin de la familia en
el proceso productivo sealada atrs, se refleja en la alta participacin de los
costos domsticos en el total de costos (49%) y en la an ms alta participacin
de la mano de obra familiar en el total de los costos del trabajo (78%). Empleando 448 jornales familiares ao que equivalen a cerca de dos empleos permanentes este sistema de produccin logra una remuneracin neta por jornada
domstica invertida ($49.065) de 5.1 veces el salario mnimo.
71. Los comerciantes locales calculan que para el 2003 se empezarn a presentar sntomas de
saturacin del mercado.
72. Nuestro caso tpico hecho para un productor que cultiva 2.000 plantas corresponde al productor familiar del municipio y de la regin, pero de acuerdo con los datos presentados atrs, hay
productores que tienen invernaderos mucho ms grandes y que podran tener, por lo tanto,
ingresos hasta cinco veces mayores.
145
146
CUADRO 3.12
Fmeque: caso tpico del productor de tomate bajo invernadero
Pesos de 2001
Uso
Actividad
Cultivo
Pastos
Potreros
Bosques
Rastrojo
Estanque
Huerta
0,42
0,50
0,90
0,02
0,00
0,00
0,16
2,00

reas en asociacin:
0,00
0,00
rea Total:
N personas hogar: 6
Municipio: Fmeque
Tamao
1 Tomate en invernadero
2 Habichuela
3 Frjol
4 Pepino hueco
5 Maz
6 Arveja
7 Huerta
8 Ganado bobino
2.000
0,11
0,11
0,22
0,11
0,01
0,16
4,75
Productividad
matas
ha
ha
ha
ha
ha
ha
cabezas
151.667
12.538
3.945
6.075
1.375
3.163
4.792
3,39
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
cab./ha
2,00

Actividad
1 Tomate inv. -instalacin

2 Tomate inv. -cultivo
3 Habichuela
4 Frjol
5 Pepino hueco
6 Maz
7 Arveja
8 Huerta
9 Ganado bobino
Leche
Cuajada
Terneros
Vacas
Total:
Costos
Ingresos
Monetario
Valor
Domstico
Valor
1.198.837
4.347.082
450.709
234.233
485.969
73.700
39.885
0
354.227
285.692
5.267.692
113.553
61.051
97.680
50.672
3.091
555.398
364.386
7.184.642
6.799.215
Cantidad
(kg) o (Un.)
Ventas
Precio
($)
Valor
Cantidad
(kg) o (Un.)
Autoconsumo
Precio
($)
Valor
20.778
1.370
420
1.309
91
34
0
1.203
439
635
490
1.021
1.349
1.959
24.980.656
601.533
266.965
641.584
92.405
46.486
0
41
6
13
24
60
0,67
767
831
792
2.374
594
1.068
1.519
1.959
34.069
4.748
29.677
14.245
64.469
1.013
1.501.267
0
1.202
0,84
0,21
950
890
296.771
712.251
0
1.070.305
248.101
150.364
468
260
0
0
950
890
296.771
712.251
444.444
231.481
0
0
28.098.399
2.325.414
Contina
Productor: caso tpico del productor de tomate bajo invernadero
Continuacin
23.239.171
16.439.957
1.258.031
0
1.258.031

15.181.927
21.981.141
6,4

0
0
0
21.981.141

0
21.981.141

51.826
5,4
5,1
1.831.762
305.294
1.831.762
305.294
448
137
1.777.708
6.430.342
600
1%
12.464
14.245
1.781
6
JAIME FORERO LVAREZ

Intereses (I)

Ingreso agropecuario por persona mes ( IAM/NPH)
Ingreso del hogar por persona mes ( IHM/NPH)

Salario mnimo legal mensual al 2001: $286.000.
SMLVA: salarios mnimos legal vigentes.
SMLVD: salarios mnimos legal vigentes diarios.
147
148
Los indicadores econmicos dan cuenta en principio de la alta capacidad de

remuneracin de este sistema de produccin.
El xito de este productor depende del altsimo grado de participacin, tanto suyo como de los miembros de su familia (de mucha confianza) en la recoleccin del tomate, ya que sta es una tecnologa muy sensible a la habilidad. Es
un trabajo que requiere mucho virtuosismo, en la medida que la calidad del
tomate y la vida til de la planta dependen en alto grado del tipo de manipulacin a que sta se someta.
Este productor contrata jornaleros, pero la recoleccin del tomate se le
confa nicamente a la familia en la medida de lo posible. En estas fincas los
obreros trabajan en la seleccin, limpieza y empaque. Para los dems cultivos
se pagan trabajadores bsicamente para realizar las faenas ms duras como
son: desyerbes, abonadas y fumigadas; sin embargo, dependiendo de la disponibilidad de mano de obra del productor y su familia, a veces se contrata tambin
para la cosecha.
Hortcola diversificado
Es el productor que mejor tipifica el campesino de la zona. Sus fincas tienen en
promedio 3 ha. Casi el 60% de las tierras son destinadas a los cultivos, dejando
tan slo un 30% de ellas para potreros y el resto se divide entre un pequeo
bosque y la huerta. Es tradicional entre ellos mantener unas cinco cabezas de
ganado y unas pocas aves. La distribucin de su finca se puede ver en el cuadro
3.13.
El productor hortcola diversificado corresponde a lo que tpicamente podra
llamarse un productor medio familiar. Esto quiere decir que, con la tierra que
posee ocupa la mayor parte de su mano de obra disponible, (81% - vase cuadro
3.14). Adems, su actividad agropecuaria le genera unos ingresos de un poco
ms de quinientos mil pesos al mes, que le permiten satisfacer sus necesidades
bsicas de subsistencia pero no le da posibilidades de acumulacin. La unidad
de produccin est normalmente fragmentada, es decir, posee varios lotes en
distintos lugares (en la misma vereda o fuera de ella). En relacin al modelo de
produccin media familiar que se suele encontrar en la literatura, este productor se diferencia de aqul, por estar altamente integrado al mercado agropecuario
y de insumos agrcolas.
149
150
En efecto, segn nuestros datos, sus ventas de ms de 17 millones al ao son

el 90% de su ingreso mientras que el autoconsumo representa apenas el 10%,
aunque es por supuesto significativo toda vez que equivale a $166.511.oo/mes.
Su grado de monetizacin se evidencia igualmente en la proporcin entre los
costos monetarios y los costos totales, que de acuerdo al cuadro 3.14 es del
75%. Adicionalmente paga un monto no despreciable ($3.382.929) en trabajo
asalariado, que representa un 37% del total de los costos en que incurre, sin que
por ello su empresa deje de ser fundamentalmente familiar.
El autoconsumo, de alrededor de medio salario mnimo/mes, est representado en maz, lcteos, productos de la huerta y algunos pocos excedentes de
sus cosechas comerciales que deja para la casa.
La unidad de produccin de este horticultor diversificado remunera la
mano de obra domstica en 22% por encima del jornal vigente en la zona, el
cual es a su vez superior en ms de un 50% al salario mnimo legal vigente en
el pas SMLVD. El balance econmico de este sistema de produccin nos indica que ste tiene una mayor capacidad de remunerar la mano de obra familiar
frente a otras actividades alternativas, lo cual puede querer decir, que tiene
una mayor viabilidad relativa que las actividades no agropecuarias.
Partijero
Es un productor que no posee ms de 1 ha de tierra, de la cual dedica la mitad
para la agricultura, 0.25 ha para potrero y el resto est conformado por algo de
bosque y la huerta. Mantiene mximo 2 cabezas de ganado y al igual que el
hortcola diversificado cra 10 gallinas en promedio. Generalmente su pequea
parcela est ubicada en tierras de no muy buena calidad, en las cuales prefiere
sembrar maz o mantener un par de cabezas de ganado. Los cultivos comerciales llevados a cabo dentro del modelo tecnolgico de una agricultura intensiva
predominante en la zona, los adelanta con propietarios que adems de colocar
la tierra, financien parte de los insumos (vase cuadro 3.15). Sin embargo requiere disponer de una considerable cantidad de efectivo para financiar parte
de los costos monetarios73.
73. Otra modalidad sobre la cual tenemos conocimiento es la de productores que reciben financiacin de insumos por parte de algunas personas que se han venido especializando en esta
funcin y constituyen posiblemente un nuevo tipo de empresariado. Establecer hasta qu
punto su existencia depende de las dificultades coyunturales del campesino para acceder al
crdito institucional o si como en el caso de la papa en el altiplano cundiboyacense, estos
empresarios financistas son agentes econmicos consolidados. (Vase FORERO, et al 2000).
CUADRO 3.14
Fmeque: caso tpico del productor hortcola diversificado
Pesos de 2001
Productor: productor hortcola diversificado
Uso
Actividad
1,25
0,50
1,00
0,15
0,00
0,00
0,10
3,00

reas en asociacin:
0,00
0,00
Tamao
1 Tomate chonto
2 Habichuela
3 Frjol
4 Pepino hueco
5 Maz
6 Arveja
7 tomate de rbol
8 Huerta
9 Ganado bobino
10 Gallinas
0,34
1,04
0,83
1,04
0,52
0,18
0,17
0,10
4,75
10,00
Productividad
ha
ha
ha
ha
ha
ha
ha
ha
Cabezas
animales
11.781
12.538
3.945
6.075
1.375
3.163
10.050
4.792
3,17
10,00
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
cab./ha
Un
3,00

Actividad
1 Tomate chonto
2 Habichuela
3 Frjol
4 Pepino hueco
5 Maz
6 Arveja
7 Tomate de rbol
8 Huerta
9 Ganado bobino
Ingresos
Domstico
Valor
1.758.560
4.267.965
1.841.305
2.300.932
348.854
633.465
363.026
0
354.228
272.817
1.075.287
479.915
462.489
239.852
49.098
363.027
347.124
364.386
Cantidad
(kg) o (Un.)
Ventas
Precio
($)
4.019
13.15
3.385
6.270
592
552
1.625
0
588
439
635
490
1.021
1.349
387
1.959
2.361.759
5.716.573
2.150.046
3.073.013
603.976
744.506
629.052
0
20
10
17
42
122
6
50
479
1.662
792
2.374
594
1.068
1.519
1.187
1.959
33.238
8.238
41.016
24.715
130.833
9.117
59.354
938.292
0
1.202
0,84
0,21
950
890
296.771
712.251
0
1.070.305
248.101
150.364
468
260
0
0
950
890
296.771
712.251
444.444
231.481
0
0
Valor
Cantidad
(kg) o (Un.)
Autoconsumo
Precio
($)
Valor
Total:
Contina
151
Leche
Cuajada
Terneros
Vacas
Costos
Monetario
Valor
JAIME FORERO LVAREZ
Cultivo
Pastos
Potreros
Bosques
Rastrojo
Estanque
Huerta
rea Total:
N personas hogar: 6
Municipio: Fmeque
Continuacin
Ingresos
Monetario
Valor
Domstico
Valor
39.506
212.185
Huevos
Pollos
Gallinas
Total:
11.907.842
Cantidad
(kg) o (Un.)
Ventas
Precio
($)
Valor
Cantidad
(kg) o (Un.)
378,5
45
6
154
11.871
4.748
58.410
534.188
28.490
379
2
2
3.866.180

7.459.074
3.592.894

Intereses (I)
1.321.770
0
1.321.770

2.271.124
6.137.304
1,8

0
0
0
6.137.304

0
6.137.304

17.368.783

Autoconsumo
Precio
($)
154
4.748
4.748
Valor
58.410
9.497
9.497
1.998.134
18.514
1,9
1,6
511.442
85.240
511.442
85.240
403
271
3.382.929
5.739.252
500
81%
12.464
14.245
1.781
6
10 Gallinas
Costos
152
Actividad
153
154
El sistema de produccin manejado por el partijero corresponde al modelo

productivo del hortcola diversificado. La diferencia radica en que parte de su
sistema de produccin est representado en tierras que no son propias sino de
sus vecinos, a las cuales accede por medio de la asociacin. Esto significa que
debe transferir el 28% (RPA/EFP) de los ingresos que le genera el sistema de produccin por concepto de rentas de asociacin. Adems, paga por intereses un
21% adicional. Por esta circunstancia sus ingresos netos se ven reducidos y con
ello la remuneracin neta de su propia mano de obra, la cual le queda en $9.364
diarios suma que est por debajo del jornal vigente en la zona ($14.245). Es
decir, su autoremuneracin est por debajo de su costo de oportunidad (vanse
datos en el cuadro 3.16).
Teniendo en cuenta que en nuestro anlisis de 1983 (FORERO y RUDAS) encontrbamos que el partijero remuneraba su mano de obra por debajo del salario
vigente se puede aventurar la hiptesis de que esta remuneracin no supera
este nivel y que por tanto las modalidades de asociacin claramente asimtricas
en favor del propietario y en contra del partijero encarnan una situacin social
aparentemente insostenible74. Sin embargo, este sistema lleva por lo menos 30
aos de plena vigencia.
Resulta interesante observar que el autoconsumo equivale al 70% de su ingreso neto (excedente familiar), a pesar de tener un elevado nivel de ventas
($13.481.466). Es resaltable entonces que para los partijeros que tienen que
enfrentar unas trasferencias muy altas por concepto de rentas e intereses, el
autoconsumo tiende a compensar el dficit monetario de sus sistemas de produccin.
En el cuadro 3.16 puede observarse que no le contabilizamos al partijero
jornales extraprediales porque, hasta donde pudimos observar, el jornaleo no
es una opcin para quienes se dedican a sacar sociedades con sus vecinos a
pesar de que la remuneracin representada por el jornal puede ser igual y al
parecer superior. Los minifundistas que jornalean son otro grupo distinto, lo
cual quiere decir que en Fmeque los agricultores con tierra insuficiente toman
la opcin de arriesgarse por medio de la asociacin o de jornalear por fuera de
sus parcelas, pero no hacen las dos cosas al mismo tiempo.
74. En esa ocasin demostramos que el aparcero subremunera sistemticamente su propia mano
de obra, al trasladar una parte del excedente al propietario (quien coloca la tierra y parte de
los insumos). Recalcamos que hoy preferimos hablar de relaciones de asociacin y no de
aparcera. Se trata de dos situaciones marcadamente diferentes: en la asociacin el propietario de la tierra se comporta como financista al aportar parte de los costos monetarios. En la
aparcera aporta nicamente la tierra, constituyndose en un tpico rentista.
CUADRO 3.16
Fmeque: caso tpico del partijero
Pesos de 2001
Productor: partijero
N personas hogar: 4
Municipio: Fmeque
Uso
Actividad
0,25
0,25
0,25
0,15
0,00
0,00
0,10
1,00
reas en aparcera:
reas en asociacin:
0,00
1,00
rea Total:
Tamao
1 Tomate chonto
2 Habichuela
3 Frjol
4 Pepino hueco
5 Maz
6 Arveja
7 Papa
8 Huerta
9 Ganado bobino
10 Gallinas
0,34
0,68
0,87
0,88
0,26
0,19
0,17
0,10
2,00
10,00
Productividad
ha
ha
ha
ha
ha
ha
ha
ha
Cabezas
animales
11.781
12.538
3.945
6.075
1.375
3.163
11.719
4.792
4,00
10,00
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
cab./ha
Un
2,00

Actividad
Costos
Monetario
Valor
($ de 2001)
1 Tomate chonto
2 Habichuela
3 Frjol
4 Pepino hueco
5 Maz
6 Arveja
7 Papa
8 Huerta
9 Ganado bobino
1.734.136
2.777.803
1.856.835
1.947.304
176.965
694.767
489.580
0
149.149
269.028
699.850
483.962
391.410
121.670
53.850
104.797
347.124
153.426
Cantidad
(kg) o (Un.)
Ventas
Precio
($)
3.963
8.472
3.418
5.316
235
606
1.203
0
588
439
635
490
1.021
1.349
332
1.959
2.328.794
3.720.967
2.170.802
2.605.377
240.355
817.339
399.899
0
20
6
13
26
127
6
750
479
1.662
792
2.374
594
1.068
1.519
499
1.959
33.238
4.748
31.555
15.283
135.465
9.117
373.932
938.292
0
459
0.35
0,09
950
890
296.771
712.251
0
409.069
104.463
63.311
250
139
0
0
950
890
296.771
712.251
237.037
123.457
0
0
Valor
Cantidad
(kg) o (Un.)
Autoconsumo
Precio
($)
Valor
Contina
155
Leche
Cuajada
Terneros
Vacas
Ingresos
Domstico
Valor
($ de 2001)
JAIME FORERO LVAREZ
Cultivo
Pastos
Potreros
Bosques
Rastrojo
Estanque
Huerta
Actividad
Ingresos
Monetario
Valor
Domstico
Valor
39.506
212.185
Huevos
Pollos
Gallinas
Total:
9.866.045
Cantidad
(kg) o (Un.)
Ventas
Precio
($)
Valor
Cantidad
(kg) o (Un.)
378,5
45
6
154
11.871
4.748
58.410
534.188
28.490
379
2
2
2.837.303

5.594.950
2.757.648

Intereses (I)
2.748.105
1.554.314
1.193.791
9.543
2.846.845
0,8

0
0
0
2.846.845

0
2.846.845

13.481.466

Autoconsumo
Precio
($)
154
4.748
4.748
Valor
58.410
9.497
9.497
1.979.528
18.382
1,9
0,98
237.237
59.309
237.237
59.309
304
232
2.895.487
4.335.711
450
68%
12.464
14.245
1.781
4
10 Gallinas
Costos
156
Continuacin
JAIME FORERO LVAREZ
157
Por medio de la asociacin parece reproducirse el paisaje que describimos

cuando nos referimos, en el punto anterior, al pequeo productor hortcola
diversificado, con los mismos problemas ambientales (derivados principalmente de la posible contaminacin por agroqumicos) y con las mismas ventajas
relativas sobre el suelo y el sistema de escorrenta. No hemos visto en el caso
de Fmeque, como en otras regiones del pas (Hoya del Ro Surez, por ejemplo) que la asociacin, o la aparcera, sea una forma de produccin en la que los
asociados coinciden en generar un impacto ambiental ms drstico que cuando
trabajan directamente sus propias tierras. En consecuencia desde el punto de
vista de la sostenibilidad parece aadirse en este sistema de produccin, con
relacin al anteriormente descrito, el traslado de rentas que tiende a
subremunerar la mano de obra de la familia.
Minifundista
Su propiedad slo alcanza las 0,83 ha, dedicada en su mayor parte al cultivo y
pastos. Mantienen una huerta, una cabeza de ganado y gallinas (vase cuadro
3.17.)
De acuerdo con los datos del caso anterior, vemos que tomar lotes en asociacin no resulta siempre un buen negocio para el partijero, puesto que los ingresos alcanzados por este medio son apenas iguales a los obtenidos trabajando
como jornalero adems de que ste ltimo no tiene la incertidumbre del partijero.
De manera que el minifundista remunera la mano de obra familiar, por encima
del salario vigente en la zona. En este sentido, se puede decir que tiene una
estrategia que le permite optimizar mucho mejor sus recursos en relacin con
el partijero (vase cuadro 3.18). No slo porque no paga rentas sino porque
escoge una combinacin de los diferentes cultivos que le permite optimizar
mejor sus recursos. Privilegia las actividades que generan mayores ingresos relativos en el arreglo de lotes que hemos analizado a 36 meses (vase cuadro
3.17)75.
La sostenibilidad de este grupo pasa necesariamente (no exclusivamente),
por las condiciones del mercado de trabajo porque aunque tiene buenos resultados relativos como agricultor, sus ingresos provienen en ms de un 60% de sus
jornales. Y en el mercado de trabajo las cosas no parecen ser muy desfavorables con respecto a la economa en su conjunto porque el jornal diario tiende a
superar el salario mnimo y porque los ingresos en esta zona tenderan a generar
75. Debemos recordar que partiendo del sistema de rotaciones definido a 36 meses para hacer la
valoracin anual que presentamos para cada caso tpico, tomamos el aporte promedio de cada
cultivo a una anualidad.
158
una mayor satisfaccin de necesidades bsicas que en Bogot que es el principal centro de atraccin para los trabajadores fomequeos. En Fmeque los
costos de vivienda y educacin parecen ser sensiblemente menores que en Bogot. En estas condiciones parece ser que la migracin tiende a ser selectiva a
favor de los trabajadores ms capacitados que tendran oportunidades de empleo con remuneraciones superiores a las actividades de baja calificacin.
Por otra parte, como veremos enseguida, las expectativas de vida y las representaciones del futuro no parecen conspirar, en Fmeque contra, las posibilidades de permanencia de los jvenes en la regin. Hasta ahora parece indicar
que se ha conformado un mercado de trabajo relativamente cerrado (con mano
de obra de la regin) que no presenta tendencias de inestabilidad y que junto a
las relaciones familiares tienden a darle unas condiciones slidas para la reproduccin de esta economa rural a mediano y quizs a largo plazo.
ESTRUCTURA DE LA COBERTURA VEGETAL DE UNIDADES

PRODUCTIVAS EN LA CUENCA DE LA QUEBRADA NEGRA DE
FMEQUE
Durante el trabajo de campo en las veredas Tabln, Susa, Guachavita, Guane,
Cuequetica, Paval, Mortial y Chorrera, se evaluaron 21 parcelas productivas,
en las cuales se hicieron levantamientos de la vegetacin mediante transectos
o evaluaciones de cercas vivas en 9 fincas. En total se encontraron 44 especies
de plantas, tanto silvestres como domsticas, pero con un claro predominio de
las primeras.
En general, la vegetacin de las fincas evaluadas est dominada por especies arbreas (86%), seguida de herbceas (9%), y arbustos (5%). Las especies
arbreas predominantes son el eucalipto (Eucalyptus globulus), el arrayn
(Myrcianthes sp), el sauce (Salix cf Humboldtiana), el chilco (Bacharis sp) y el
tuno (Miconia sp).
Como es de esperarse en zonas andinas, predominan elementos introducidos
como el eucalipto, mezclados con rboles provenientes del bosque original,
como los mencionados arriba. Dentro de los pastos, domina por completo el
kikuyo (Penisetum clandestinum) que ha desplazado a todas las gramneas nativas. Slo las caabravas y guaduas, por su porte, sobreviven. La cobertura arbrea
de las fincas aunque presenta una cierta diversidad es muy escasa en trminos
de rea basal por unidad de superficie.
159
160
CUADRO 3.18
Fmeque: caso tpico del minifundista asalariado
Pesos de 2001
Productor: minifundista asalariado
Uso
Actividad
Cultivo
Pastos
Potreros
Bosques
Rastrojo
Estanque
Huerta
0,32
0,16
0,25
0,00
0,00
0,00
0,10
0,83
reas en aparcera:
reas en asociacin:
0,00
0,00
rea Total:
N personas hogar: 5
Municipio: Fmeque
Tamao
1 Tomate chonto
2 Habichuela
3 Frjol
4 Pepino hueco
5 Maz
6 Arveja
7 Huerta
8 Ganado bobino
9 Gallinas
0,06
0,23
0,06
0,11
0,06
0,06
0,10
1,50
10,00
Productividad
ha
ha
ha
ha
ha
ha
ha
Cabezas
animales
11.781
12.538
3.945
6.075
1.375
3.163
4.792
3,66
10,00
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
kg/ha
cab./ha
Un
0,83

Actividad
1 Tomate chonto
2 Habichuela
3 Frjol
4 Pepino hueco
5 Maz
6 Arveja
7 Huerta
8 Ganado bobino
Leche
Cuajada
Terneros
Vacas
Costos
Ingresos
Monetario
Valor
Domstico
Valor
298.422
941.988
120.561
253.921
37.933
208.851
0
111.861
46.296
237.328
31.423
51.039
26.081
16.187
347.124
115.069
Cantidad
(kg) o (Un.)
Ventas
Precio
($)
665
2.866
210
673
16
178
0
588
439
635
490
1.021
1.349
1.959
391.026
1.258.945
133.555
329.614
15.854
240.038
0
20
9
13
24
65
8
479
1.662
792
2.374
594
1.068
1.519
1.959
33.238
6.806
29.677
14.245
66.365
9.117
938.292
0
345
0,26
0,07
950
890
296.771
712.251
0
306.802
78.348
47.483
187
104
0
0
950
890
296.771
712.251
177.778
92.593
0
0
Valor
Cantidad
(kg) o (Un.)
Autoconsumo
Precio
($)
Valor
Contina
Continuacin
Actividad
9 Gallinas
Costos
Ingresos
Monetario
Valor
Domstico
Valor
39.506
212.185
Huevos
Pollos
Gallinas
Total:
Valor
Cantidad
(kg) o (Un.)
378,5
45
6
154
11.871
4.748
58.410
534.188
28.490
379
2
2
1.082.733
2.855.221
1.772.489

Intereses (I)
142.926
0
142.926

1.629.563
2.712.295
0,8

0
4.507.014
0
7.219.309

0
7.219.309

154
4.748
4.748
Valor
58.410
9.497
9.497
1.445.514
52.380
5,5
5,2
226.025
45.205
601.609
120.322
55
43
537.035
776.489
450
12%
12.464
14.245
1.781
5
161

3.422.753
Autoconsumo
Precio
($)
JAIME FORERO LVAREZ

2.013.045
Cantidad
(kg) o (Un.)
Ventas
Precio
($)
162
Fmeque: rea basal en m2/ha por finca

Finca muestreada
rea basal
11,2 0,4
3,7
4,7
10,4
0,0
1,3
0,4
10,8
10 Promedio
2,2
4,52
Se reportan 7 tipos de uso, dentro de los que se destaca el consumo de lea.

Otros usos reiterados incluyen cercas vivas, madera y forraje, mientras que
usos como tutoreo, proteccin de cauces o frutales son minoritarios.
A pesar de la intensidad de la actividad agrcola Fmeque presenta una interesante diversidad de especies vegetales expresada en un ndice de diversidad de
SHANON que se puede considerar alto para paisajes agrcolas y un ndice de uniformidad que expresa una buena distribucin de las diferentes especies vegetales.
Guane: estimacin de diversidad de SHANON
Municipio
N especies
(S)
Fmeque
41
N individuos ndice de SHANON

(N)
(H)
104
2.64
Uniformidad
(E)
Varianza
0.57
0.024
Por ltimo, se evaluaron las condiciones del suelo de las fincas muestreadas
las cuales presentan una intensidad de erosin leve en el 70%, y en el 30%
restante no es visible la erosin. Algo muy importante en esta zona es que, de
acuerdo a los datos obtenidos, se aprecia que la cobertura vegetal presenta
condiciones favorables para el mantenimiento de los suelos y que los incipientes procesos erosivos son resultado de las condiciones del relieve, dado que la
estructura que presentan los suelos in situ, as lo demuestran.
En conclusin, la informacin acopiada para este estudio, est indicando
que el manejo que los campesinos le dan a sus sistemas de produccin y la
forma como distribuyen espacialmente sus actividades, no generan conflictos
de uso severos. Ahora bien, si de la visin del microcosmos de las fincas, pasamos a observar la microcuenca, la anterior afirmacin tiende a comprobarse
toda vez que el examen ecosistmico que hicimos de la cuenca de la Quebrada
Negra (vase informe de mayo de 1999) muestra una distribucin territorial de
la cobertura silvestre, y de la cobertura arbrea manejada, relativamente aceptable para un paisaje agrcola de ladera.
JAIME FORERO LVAREZ
163
Sin analizar los efectos de la utilizacin intensiva de plaguicidas, cosa que

no era objeto de este estudio, se puede plantear que en materia de suelos y
coberturas vegetales los sistemas de produccin no presentan graves problemas
para su sostenibilidad. Sin embargo no descartamos que futuros estudios que
con mayores recursos hagan anlisis ms detallados apunten a conclusiones
diferentes.
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JAIME FORERO LVAREZ
215
Conclusiones
Las conclusiones de este proyecto de investigacin reflejan un avance en el

desarrollo del trabajo que adelantamos los integrantes del grupo de Sistemas
de produccin y conservacin. En este sentido no son definitivas ni categricas, pero de todas formas aportan a nuestro juicio algunos elementos claves
para entender la dinmica de los sistemas de produccin familiares rurales. De
su viabilidad econmica, cultural y ambiental.
Tanto en Fmeque y Guane la actividad agrcola se basa predominantemente
en la pequea produccin familiar. La familia tiene un gran valor simblico y es
el eje primordial de referencia y significacin. A travs de la familia se participa en la produccin y todos los miembros contribuyen activamente en el sostenimiento del hogar segn una distribucin del trabajo bastante clsica en la que
la mujer toma parte en algunas tareas productivas, sobre todo en la recoleccin, y se hace cargo fundamentalmente de las tareas del hogar en tanto que el
hombre tiene bajo su responsabilidad los cultivos. Sin embargo, la posicin de
la mujer es marcadamente diferente; en Guane se encuentra en general bajo
una situacin de subordinacin aunque esto est cambiando debido a la importancia que tiene para los hogares locales las entradas producto de la venta de
costales, un rengln productivo en el cual la actividad femenina es fundamental. En Fmeque las mujeres manejan niveles de independencia y autosuficiencia relativamente altos.
Para la retencin de los jvenes que es crucial para asegurar los requerimientos de trabajo se tienen en las dos zonas mecanismos similares: sistemas
de asociacin para la produccin, redes familiares de apoyo, solidaridad en el
trabajo. Sin embargo, es un hecho evidente que los trminos de produccin en
216
Guane, al implicar mayor riesgo (por las condiciones medio ambientales) y menores beneficios (por las condiciones de comercializacin) resultan menos atractivos. Si bien no se tienen datos exactos es claro que el porcentaje de jvenes que
permanecen en esta regin es menor. Por otra parte la emigracin constituye en
este caso una herramienta clave para el sostenimiento de muchos hogares que
dependen de los aportes de los hijos que han partido. La experiencia de la migracin es adems una tarea organizada, que compete a toda la familia y que se
realiza a travs de redes de conocidos. En cambio, en Fmeque, en general la
emigracin es una tarea individual, si bien se utilizan los vnculos familiares, y el
migrante muchas veces recibe ayuda econmica, al menos mientras se organiza.
Son pocos los casos en que deben aportar para el sostenimiento familiar, al partir
se desvinculan de las obligaciones econmicas con su crculo familiar.
Se observa, en todos los casos de Fmeque y en la mayor parte de los de
Guane, que el productor contrata niveles altamente significativos de mano de
obra asalariada y que se recurre con mayor frecuencia al trabajo asalariado que
a la mano vuelta. En ciertos casos como l de algunos productores de tomate
bajo invernadero de Fmeque, el productor parece actuar ms en calidad de
empresario que de trabajador. Esto se correspondera bastante aproximadamente con los trminos del modelo empresarial de agricultura familiar de LAMARCHE
(1992 y 1994) segn el cual la produccin se orienta fundamentalmente hacia la
valorizacin de los activos productivos. Pero hay que destacar que estos productores tienden a emplear ms intensivamente la mano de obra familiar que
los dems. Aunque tienen recursos que les permitiran liberar a la familia del
trabajo agropecuario y apoyarse exclusivamente en jornaleros, las caractersticas del proceso productivo no los dejan optar por esta alternativa. El trabajo de
la familia les garantiza la calidad de una serie de labores que exigen un cierto
virtuosismo y, sobre todo, un alto grado de compromiso para garantizar la calidad de la faena y por tanto el rendimiento y la calidad del producto. A nuestro
juicio este caso se inscribe dentro del modelo de tecnificacin de gran parte del
agro que, por un lado, implica una mayor utilizacin de mano de obra
(tecnificacin con baja o nula mecanizacin) y, del otro, tiende a conservar las
formas familiares de insercin al trabajo, muchas veces bajo un complejo tejido de interrelaciones entre familias rurales y empresarios agrcolas.
Para el caso de Fmeque queda claro que la insuficiencia de ingresos est
condicionada fundamentalmente por las limitaciones extremas en el tamao
del rea cultivada ya que una familia logra el ingreso base de subsistencia (dos
salarios mnimos) con un poco menos de 1.5 ha sembradas. Para los productores
de Guane aunque de sus fincas alcanzan ingresos mucho ms bajos, sus sistemas
productivos les generen una remuneracin del trabajo familiar tambin superior al salario mnimo. Dicho en otras palabras, para los productores familiares
es mejor negocio trabajar en sus fincas que en otras actividades toda vez que
JAIME FORERO LVAREZ
217
los ingresos agropecuarios, que les arroja su sistema de produccin, son mayores que su costo de oportunidad.
La evidencia emprica recogida por esta investigacin muestra claramente
que los campesinos de Fmeque, altamente integrados al mercado y con sistemas de produccin que involucran cultivos de altsima intensidad en la incorporacin de tecnologas agroqumicas, obtienen por cada da trabajado en su parcela una remuneracin muy superior al salario mnimo 1.0 y 7.6 veces (vase
captulo V). Pero ms an, los sistemas de produccin de los campesinos de
Guane, que fueron seleccionados para nuestro estudio porque representan los
productores familiares que estn en condiciones ms precarias, arrojan tambin un resultado similar aunque un poco ms modesto: la remuneracin de su
trabajo familiar est entre 0.7 y 2.1 salarios mnimos (vase captulo V). De
manera que tanto los productores de Fmeque como los de Guane han logrado
arreglar sus sistemas productivos en forma tal que les resulta mejor negocio
trabajar en sus propias parcelas que jornalear por fuera de ellas.
Segn el DANE, en el perodo 1988-1997 slo en dos, de los ocho aos, los
campesinos obtuvieron en sus parcelas ingresos por encima del salario mnimo:
1,33 salarios mnimos en 1989 y 1,05 en 1992. A partir de este ao las cosas
parecen haberse empeorado de tal forma que en 1997 un campesino ganaba en
su parcela apenas el 60% del salario mnimo97. Estos datos son contraevidentes
con nuestros resultados. Planteamos al principio de este libro que las diferencias pueden surgir de las serias limitaciones que tiene el sistema de encuestas
para captar ingresos de los campesinos. De ser as el panorama econmico de la
produccin familiar es muy diferente al que estn en los datos oficiales. Nuestras cifras muestran, por el contrario, que los sistemas de produccin de los
campesinos tienen un potencial productivo enorme y una enorme capacidad de
generarles ingresos por encima de muchas otras actividades.
Expliquemos: si los sistemas de produccin pueden generar un ingreso relativamente alto por cada unidad de trabajo invertida, la pobreza rural se explica
ms por la falta de una dotacin adecuada de los factores productivos que por
la pretendida inviabilidad de los sistemas de produccin de los campesinos. Sin
entrar en los detalles sobre la altsima concentracin de la tierra en Colombia,
quiz la ms alta del mundo, debemos aadir que nuestros datos confirman la
limitacin estructural que significa el acceso precario a la tierra para los productores campesinos. En primer lugar, de acuerdo con nuestros datos, los productores al no tener tierra suficiente no pueden emplear sino una fraccin de su
97. Segn el procesamiento de las Encuestas rurales de hogares del

(2000).
DANE
hecho por LPEZ et al
218
mano de obra en el trabajo agropecuario lo cual significa que la mano de obra

sobrante se emplea en actividades menos remunerativas o permanece inactiva.
Y en ltimas, muchos jvenes que no pueden ocuparse terminan por migrar
definitiva o parcialmente. En segundo lugar, mediante diversas formas de asociacin, los campesinos con poca tierra logran acceder a este recurso. Estas
asociaciones distan mucho de la aparcera tradicional de las antiguas haciendas
en la medida en que el socio, por lo regular otro campesino, aporta parte de los
costos monetarios de manera que se constituye en un inversionista y no solamente en un perceptor de la renta de la tierra. Pero de todas formas, el propietario recibe una parte de las cosechas superior proporcionalmente a la parte de
los costos que aporta. Esta relacin asimtrica en la cual el propietario tiende a
aportar entre el 20% y el 40% de los costos y a recibir el 50% de la cosecha, pesa
fuertemente sobre los ingresos de su socio a quien se le disminuye
significativamente la remuneracin (hasta en la mitad) en relacin a quien, con
las mismas condiciones tecnolgicas, produce en su propia tierra.
En trminos de la viabilidad ambiental, se puede plantear la hiptesis, a
partir los resultados de la valoracin ecosistmica, que para el caso de Guane,
cuyo deterioro es evidente, la recuperacin es viable y muy favorable para los
productores. Emprendiendo una revegetalizacin de bajos costos se podran
obtener una mayor oferta de agua aprovechable para regar cultivos, con amplios beneficios econmicos netos.
Si bien Fmeque difiere en gran medida de este panorama no est exento de
problemas. Hay problemas medio ambientales aunque menos severos y mejor
manejados que en Guane, pero tambin hay posibilidades de recuperacin y
aprovechamiento de la oferta hdrica aunque los resultados econmicos no seran interesantes para los cultivadores.
Esto nos seala que en la medida en que se les ofrezca la posibilidad de
construir sistemas tecnolgicos alternativos que amortigen los posibles efectos negativos ecosistmicos y que les garanticen una remuneracin razonable
ellos acogern y recrearn estas propuestas. De hecho algunos productores ya
estn trabajando con xito en esta direccin. El pas debe entender que tiene
unas potencialidades enormes en la economa familiar agropecuaria y que tiene
que invertir los recursos necesarios para construir no para imponer las tecnologas adecuadas a nuestros productores.
En Fmeque y en Guane no obstante las difciles condiciones locales de
esta ltima zona encontramos que persiste un gran sentido de pertenencia y
arraigo. En Fmeque el discurso parece negarlo, en ocasiones, mientras que en
Guane hay una mayor coherencia entre el discurso y sus representaciones profundas. Pero en ambos casos, hasta donde hemos podido averiguarlo estas
JAIME FORERO LVAREZ
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representaciones privilegian la vida en el campo sobre la de la ciudad. Esta

conclusin a la cual llegamos por medio del trabajo etnogrfico fue confirmada
por una encuesta a la cual los entrevistados, adultos, jvenes y nios, manifestaron mayoritariamente (en ms del 80%) que prefieren la vida y el trabajo en
el campo a habitar y laborar en la ciudad.
Todo esto nos lleva a plantear, que culturalmente hay una potencialidad
enorme para el mantenimiento de la produccin rural en estas dos zonas en las
cuales los horrores de la guerra son todava una realidad, que aunque cercana,
no los implica directamente. En otras palabras, con los resultados que a la vez
arroja el anlisis econmico y ambiental esta investigacin muestra evidencias
sobre la viabilidad de la sociedad rural en Colombia.
Por ltimo, hemos extendido el anlisis a un espacio ms amplio con los
datos de otras siete zonas rurales andinas. Aunque sera exagerado afirmar que
con estos estudios hemos armado una muestra totalmente representativa de los
sistemas de produccin andinos colombianos, s podemos asegurar que nuestros
casos no son de ninguna manera excepcionales y que corresponden a sistemas
de produccin desarrollados en condiciones adversas en cuanto al tipo de tierras y el acceso a los dems factores productivos.
En este orden de ideas, estos datos aunque no demuestran que todos los
campesinos alcanzan en el pas niveles de remuneracin altos en relacin con
otras opciones laborales, dan indicios muy firmes de que es posible alcanzarlos.
Favorecen la hiptesis de que, en trminos econmicos, los sistemas de produccin campesinos son viables, si se garantiza un mnimo acceso a unas mnimas
condiciones productivas.
El problema central de la economa rural no est, por lo tanto, en los modelos productivos, ni en una supuesta falta de competitividad, sino en las restricciones en el acceso a los factores que permitiran al productor desarrollar sus
potencialidades. En otras palabras se puede plantear, que la eventual inviabilidad
de la produccin familiar colombiana hay que buscarla en el acceso y distribucin de los factores y no en la naturaleza misma de la produccin campesina.
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JAIME FORERO LVAREZ
Esta publicacin se termin de imprimir en

marzo de 2002, Bogot, D.C.
en la Fundacin Cultural Javeriana
de Artres Grficas JAVEGRAF
con un tiraje de 500 ejemplares.
235
236

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JAIME FORERO LVAREZ

LUZ ELBA TORRES GUEVARA

SISTEMAS DE PRODUCCIN RURALES

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

Convenio COLCIENCIAS RC-210-97

SISTEMAS DE PRODUCCIN RURALES EN LA

Con la colaboracin en el trabajo de campo de:

LUIS LOBO GUERRA IER

SISTEMAS DE PRODUCCIN RURALES EN LA REGIN ANDINA COLOMBIANA

JAIME FORERO LVAREZ

El anlisis cultural .................................................................

El enfoque antropolgico .........................................................

El enfoque sistmico ..............................................................

Las representaciones del mundo rural .........................................

El anlisis econmico-empresarial ..............................................

Las perspectivas sistmicas (farming systems, la escuela francesa y la

La economa campesina como un campo de estudio ........................

Sistema de produccin y familia rural .........................................

La dinmica econmica del sistema de produccin ..........................

El anlisis ambiental. Incidencia sobre el ecosistema .......................

Anlisis costo beneficio ...........................................................

Anlisis de externalidades hdricas .............................................

La metodologa y los procedimientos ..........................................

Unidades bsicas de anlisis .....................................................

Anlisis cultural de los sistemas de produccin y su entorno

SISTEMAS DE PRODUCCIN RURALES EN LA REGIN ANDINA COLOMBIANA

Valoracin de los sistemas de produccin .....................................

Anlisis comparativo con otros casos de la regin andina ..................

Familia y produccin ..............................................................

Produccin y familia ..............................................................

Relaciones de trabajo y asociacin .............................................

Familia y produccin ..............................................................

La fabricacin de costales .......................................................

Otros cultivos, aves y huerta ....................................................

Dinmica econmica y empresarial de los sistemas de produccin .......

El pequeo productor aparcero de Regadillo Carare .....................

El parcelero familiar de Butaregua .............................................

El aparcero mecanizado viviente del llano ..................................

El pequeo propietario aparcero mecanizado de Guanent ................

Estructura de la cobertura vegetal de unidades productivas en Guane ..

Familia y dinmica productiva ..................................................

Produccin y familia ..............................................................

Relaciones de trabajo y asociacin .............................................

JAIME FORERO LVAREZ

Las actividades agropecuarias ...................................................

El tomate bajo invernadero ......................................................

La produccin comercial hortofrutcola .......................................

La produccin agrcola para el consumo .......................................

Produccin pecuaria ..............................................................

Tipificacin de los sistemas de produccin ....................................

Productor de tomate bajo invernadero ........................................

Hortcola diversificado ...........................................................

Estructura de la cobertura vegetal de unidades productivas en la cuenca

Los ingresos y viabilidad econmica ............................................

Los ingresos ........................................................................

La eficiencia econmica de los sistemas de produccin ....................

Visin de futuro y viabilidad cultural ...........................................

Las externalidades hdricas de los sistemas de produccin .................

Pequeos y medianos productores hortofrutcolas ...........................

Los medianos productores familiares ..........................................

Los partijeros ......................................................................

Los minifundistas ..................................................................

Produccin hortcola bajo invernadero ........................................