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Analisis organizacional
Logistica interna
Desde el punto de vista de la logistica interna en el viejo mundo al mantener
su modelo productivo intacto durante los aos, no se adecuo a la evolucion en
el proceso productivo, lo que causo deficiencias en la produccion del mismo,
como se menciono anteriormente, la fragmentacion de los productores y la
rigidez de as normativas gubernamentales crearon una cadena de valor larga
que no se adapta competitivamente al nuevo mundo en eficiencia ni en
especializacion de estas entidades. Estas deficiencias les brindan poder de
negociacion frente a las cadenas minorista a las productoras del nuevo
mundo .
Operaciones
En el punto de vista de las operaciones, una vez mas la rigidez de su estilo
productivo ocaciono una deficiencia en el viejo mundo, cuando en este se
conservaban las tradiciones ineficientes y manuales de metodo productivo con
el fin de conservar el caracter del producto, en el nuevo mundo se empleaba
tecnologia innovadora en todos los aspectos desde laboratorios propios en las
fincas con proposito de realizar pruebas y aportar datos que se utilizarian
luego en las decisiones de cultivo y vendimia.
Por otro lado, el uso de estructuras emparradas (doble densidad de plantacion),
riego por goteo en australia, equipos especializados (vendimia y podadora
mecanica como herramienta estandar), uso de abonos, vendimia en la noche.
Mejoraban el sabor y calidad de los productos ofrecidos por el nuevo mundo.
Logistica externa
Actividades de apoyo
Desarrollo de tecnologias
En este aspecto podemos ver deficiencias nuevamente en el viejo mundo y
aperturas en el nuevo, sin embargo cabe destacar que la falta de evolucion
tecnologica en general en el viejo mundo no se debio a una incapacidad del
mismo de lograr cambios significativos en su procesos productivos sino en una
obstinacion del sector a mantener las tradiciones, esto se hace evidente con la
implementacion por parte del nuevo mundo de la tecnologia de