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UNIVERSIDAD JOSE CARLOS MARIATEGUI MOQUEGUA

N DE LA BIOTECNOLOGIA EN L
ALUMNO
DOCENTE
CICLO
CURSO

:
:

DEYVI. MAMANI VENTURA


ING. FIDEL AYCA CASTRO
:
IV
:
BIOQUIMICA

BIOTECNOLOGIA

La biotecnologa ha sido utilizada por el hombre desde los comienzos de la


historia en actividades tales como la preparacin del pan y de bebidas
alcohlicas o el mejoramiento de cultivos y de animales domsticos.
Procesos como la produccin de cerveza, vino, queso y yogurt implican el
uso de bacterias o levaduras con el fin de convertir un producto natural
como la leche, en un producto de fermentacin ms apetecible como el
yogurt.
En trminos generales biotecnologa es el uso de organismos vivos o de
compuestos obtenidos de organismos vivos para obtener productos de valor
para el hombre.

reas De La Biotecnologa
La utilizacin de los seres vivos, sus partes o los productos de su actividad
para su uso industrial constituye la base de la biotecnologa. Existen
ejemplos del uso biotecnolgico de microorganismos desde tiempos
antiguos, como son la fermentacin de bebidas alcohlicas y la fabricacin
de pan. Desde este prisma, incluso la seleccin y obtencin de diferentes
variedades productivas de plantas y animales de inters agrcola y ganadero
a

lo

largo

de

la

historia

podran

considerarse

aproximaciones

biotecnolgicas. El descubrimiento y caracterizacin de los procesos de


mantenimiento y flujo de la informacin biolgica ha provocado la expansin
del nmero de aplicaciones de la biotecnologa.

Entornos cientficos e industriales cada vez ms especializados y diversos,


hacen uso en mayor o menor medida de la biotecnologa como herramienta
para sus procesos. Esta diversidad ha determinado a su vez la necesidad de
un sistema de clasificacin de los usos de la biotecnologa que los agrupe en
funcin de sus caractersticas comunes o de su utilidad final. Como
resultado, actualmente se consideran cinco agrupaciones fundamentales de
los usos biotecnolgicos, que han sido identificadas mediante un sistema de
colores:

Biotecnologa Roja

La biotecnologa roja agrupa todos aquellos usos de la


biotecnologa

relacionados

con

la

medicina.

La

biotecnologa roja incluye la obtencin de vacunas y


antibiticos, el desarrollo de nuevos frmacos, tcnicas
moleculares de diagnstico, las terapias regenerativas y el
desarrollo

de

la

ingeniera

enfermedades a travs de

gentica

para

curar

la manipulacin gentica.

Algunos de los ejemplos ms relevantes de biotecnologa


roja son, la terapia celular y la medicina regenerativa, la

terapia gnica y los medicamentos basados en molculas


biolgicas, como los anticuerpos teraputicos

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Biotecnologa Blanca

La biotecnologa blanca engloba a todos aquellos usos de la


biotecnologa relacionados con los procesos industriales. Por
esta razn, la biotecnologa blanca es tambin conocida
como biotecnologa industrial. La biotecnologa blanca
presta especial atencin al diseo de procesos y productos
que consuman menos recursos que los tradicionales,
hacindolos energticamente
contaminantes.
biotecnologa

Existen
blanca,

ms eficientes o menos

numerosos

como

son

la

ejemplos

de

utilizacin

de

microorganismos para la produccin de productos qumicos,


el diseo y produccin de nuevos materiales de uso
cotidiano (plsticos, textiles) y el desarrollo de nuevas
fuentes de energa sostenibles, como los biocombustibles.

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Biotecnologa Azul

La biotecnologa azul se basa en la explotacin de los


recursos del mar para la generacin de productos y
aplicaciones de inters industrial. Si tenemos en cuenta que
el mar ofrece la mayor biodiversidad, potencialmente existe
una enorme variedad de sectores que se pueden beneficiar
de los usos de la biotecnologa azul. Muchos de los
productos y aplicaciones de la biotecnologa azul se
encuentran en fase de bsqueda o investigacin, si bien ya
hay ejemplos de utilizacin de algunos de ellos de forma
cotidiana.

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Biotecnologa Verde

La biotecnologa verde se centra en la agricultura como


campo

de

explotacin.

Las

aproximaciones

usos

biotecnolgicos verdes incluyen la creacin de nuevas


variedades

de

plantas

de

inters

agropecuario,

la

produccin de biofertilizantes y biopesticidas, el cultivo in


vitro y la clonacin de vegetales. La primera de estas
aproximaciones es la que ha experimentado un mayor
desarrollo y tambin la que ha suscitado mayor inters y
controversia en la sociedad. La creacin de variedades
modificadas de plantas se basa casi exclusivamente en la
transgnesis, o introduccin en la planta de inters de
genes procedentes de otra variedad u organismo. Mediante
la utilizacin de esta tecnologa se persiguen tres objetivos
fundamentales. En primer lugar, se busca la obtencin de
variedades resistentes a plagas y enfermedades. A modo de
ejemplo, en la actualidad se utilizan y comercializan
variedades de maz resistentes a plagas como el taladro.

Una segunda utilizacin de las plantas transgnicas est


orientada

al

desarrollo

de

variedades

con

mejores

propiedades nutricionales (por ejemplo, mayores contenidos


en vitaminas). Por ltimo, la transgnesis en plantas
tambin se estudia como medio para obtener variedades de
plantas que acten como biofactoras productoras de
sustancias de inters mdico, biosanitario o industrial en
cantidades fcilmente aislables y purificables.

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Biotecnologa Gris

La biotecnologa gris est constituida por todas aquellas


aplicaciones directas de la biotecnologa al medio ambiente.
Podemos subdividir dichas aplicaciones en dos grandes
ramas de actividad: el mantenimiento de la biodiversidad y
la eliminacin de contaminantes. Respecto a la primera,
cabe destacar la aplicacin de la biologa molecular al
anlisis gentico de poblaciones y especies integrantes de
ecosistemas, su comparacin y catalogacin. Tambin
pueden incluirse las tcnicas de clonacin con el fin de
preservar especies y la utilizacin de tecnologas de
almacenamiento de genomas. En cuanto a la eliminacin de
contaminantes o biorremediacin, la biotecnologa gris hace
uso de microorganismos y especies vegetales para el
aislamiento y la eliminacin de diferentes sustancias, como
metales

pesados

hidrocarburos,

con

la

interesante

posibilidad de aprovechar posteriormente dichas sustancias


o utilizar subproductos derivados de esta actividad.

SECTORES O INDUSTRIAS EN LAS


QUE INCIDE LA BIOTECNOLGIA
BIOTECNOLOGA EN EL SECTOR AGRCOLA

En los campos de la biologa molecular, fisiologa vegetal y


bioqumica, habra que apoyar los esfuerzos en las reas de desarrollo
y reproduccin de plantas; genes de resistencia a enfermedades;
genes que controlan la tolerancia a estrs abitico; ingeniera
metablica;

bioinformtica;

genmica

funcional;

desarrollo

de

sistemas de transformacin de plantas de inters social, econmico o


industrial

en

Mxico;

uso

de

plantas

como

biorreactores

implementacin y uso de marcadores moleculares en programas


tradicionales de mejoramiento.

Apoyar la consolidacin del recin creado Centro Nacional de


Genmica Vegetal.

En el campo de la biotecnologa agroecolgica, las reas estratgicas


a apoyar seran: sistematizacin de la diversidad agrcola por medio
de marcadores moleculares; conservacin y aprovechamiento de la
diversidad de recursos genticos agropecuarios y forestales a travs
de la biotecnologa moderna; bioseguridad; monitoreo de productos
novedosos y anlisis de impacto en el agroecosistema ; ecologa y
evolucin molecular.

BIOTECNOLOGA EN EL SECTOR SALUD

Desarrollo de vacunas. Esta rea se podra ver beneficiada de


manera casi inmediata con la creacin, por ejemplo, de un centro
virtual para el desarrollo y evaluacin de vacunas que coordine el

esfuerzo de los grupos que realizan actualmente investigacin en


este campo.

Produccin de medicamentos genricos (frmacos y protenas


teraputicas) que permitan cubrir las principales causas de demanda
mdica y social, y disminuir nuestra grave dependencia del exterior.
En este sentido es importante sealar que el nivel de desarrollo de la
tecnologa e investigacin en Mxico deja ver que es tambin viable
la innovacin en el rea de protenas teraputicas, entre otras
razones, en base al aprovechamiento inteligente de la biodiversidad
mexicana.

Caracterizacin de los alelos asociados a enfermedades


genticas en la poblacin nacional. Esto, debiera apoyarse en el
contexto de centros de investigacin y servicio, tales como el recin
creado Instituto de Medicina Genmica de la Secretara de Salud.

BIOTECNOLOGA EN EL SECTOR MEDIO AMBIENTE Y BIODIVERSIDAD

En el rea de agua. Profundizar en el conocimiento de los procesos


biolgicos de tratamiento de aguas residuales, para optimizar su
diseo y operacin; desarrollar biosensores optimizados para mejorar
el control de procesos biotecnolgicos y seguimiento de la calidad de
agua

en

drenajes

especializados,

con

cuerpos
base

de

en

agua;

desarrollar

microorganismos

procesos

modificados

genticamente, para el tratamiento, en las fuentes de contaminantes


xenobiticos problemticos, antes de mezclarlos con otras corrientes;
desarrollar

mtodos

modernos

para

detectar

microorganismos

patgenos en aguas tratadas; uso de la biodiversidad para aislar y


aplicar

microorganismos

capaces

de

degradar

contaminantes

especficos, acelerando las cinticas de los procesos y trabajando en


condiciones extremas; desarrollar y adaptar tecnologa biolgica que
asegure alcanzar los requerimientos de tratamiento que marca la
normatividad mexicana.

En el rea de biodiversidad. Descubrimiento y caracterizacin de


nuevas especies, especialmente de microorganismos, hongos y

especies incospicuas, que constituyen la frontera actual del


conocimiento de las especies en el planeta; desarrollar y optimizar
mtodos

para

especialmente

el
de

marcaje

el

acuerdo a los

monitoreo

de

ejemplares,

requerimientos del

comercio

internacional y a los emergentes mercados verdes, que requieren


de certificaciones de origen; conservacin de la biodiversidad,
especialmente en lo que se refiere a diagnsticos veterinarios y
forenses aplicados a fauna silvestre; anlisis de las ventajas y los
riesgos para el medio ambiente de los organismos genticamente
modificados (OGM); utilizacin respetuosa y sustentable de la
biodiversidad.

En el rea de suelos. Diagnstico y seguimiento del tratamiento de


suelos

contaminados; seleccin

y estandarizacin

de

mtodos

analticos, para el monitoreo de suelos contaminados; identificacin y


modificacin

de

las

especies

participantes

en

los

consorcios

responsables de la biorremediacin de suelos; desarrollo de procesos


de

modificacin

modificar/degradar
aromticos

biocataltica

(oxidativa

contaminantes,

azufrados,

en

mutagnicos,

principalmente),
particular
derivados

para

compuestos
del

petrleo

(combustibles) y de pesticidas; anlisis de compuestos recalcitrantes


en suelos contaminados con hidrocarburos y en suelos agrcolas
contaminados con pesticidas; establecimiento de normas para suelos
contaminados; estudios toxicolgicos de sustancias contaminantes y
subproductos de degradacin; desarrollo de procesos biolgicos para
eliminar iones metlicos pesados.

En el rea de aire. Desarrollar la ingeniera necesaria para construir


sistemas adecuados a las necesidades de tratamiento; desarrollo de
inculos microbianos avanzados y adaptados para aplicaciones
especficas no convencionales. Avanzar en la implementacin de
biosensores

para

la

medicin

in

microorganismos en biopelculas.

BIOTECNOLOGA EN EL SECTOR MARINO

situ

de

la

actividad

de

Acuacultura. Esta tecnologa es considerada como una de las formas


ms viable para incrementar la produccin de alimentos de origen
pesquero que puede superar las limitaciones de espacio y sus efectos
contaminantes mediante la aplicacin de la biotecnologa. La
produccin a travs de la acuacultura de las principales especies que
se cultivan en Mxico, en particular el camarn, se puede impulsar
mediante el mejoramiento de la reproduccin y las tasas de
crecimiento. Asimismo, es necesario incrementar la eficiencia de
conversin

de

alimentos

desarrollar

especies

resistentes

enfermedades y la adaptacin de los organismos a condiciones


ambientales adversas. Finalmente estos procesos de produccin
deben buscar el desarrollo de una industria compatible con el medio
ambiente.

Productos bioactivos. Esta rea relacionada con la identificacin y


el estudio de sustancias naturales marinas como base de nuevos
productos tiles a la sociedad en diferentes sectores tales como el
farmacutico, alimentario, cosmtico, etc. Para desarrollar esta rea
es necesario utilizar los mecanismos genticos, nutricionales y medioambientales que influencian la produccin de estos productos de
inters comercial. La gran riqueza biolgica de los sistemas acuticos
de nuestro pas caracteriza a esta rea estratgica con un alto
potencial para su aprovechamiento.

Biorremediacin. El problema de la contaminacin de los sistemas


marinos es cada vez mayor y amenaza seriamente el equilibrio de
estos ecosistemas. La biotecnologa marina tiene un gran potencial
para la solucin de problemas de contaminacin de los mares y lagos
por

actividades

antropognicas.

El

desarrollo

de

tcnicas

de

biorremediacin sustentadas en microorganismos y vegetales para la


conservacin y limpieza de reas sujetas a contaminacin tiene un
futuro

promisorio

por

su

eficiencia

compatibilidad

con

los

ecosistemas acuticos.

Procesos

microbiolgicos

marinos.

La

comprensin

de

la

fisiologa, gentica, bioqumica y ecologa de los microorganismos


marinos resulta de gran importancia no solo para entender los

complejos

ecosistemas

marinos,

sino tambin

para

establecer

sistemas para el desarrollo de procesos de fermentacin que


permitan la elaboracin de productos microbianos tiles a la
sociedad.

BIOTECNOLOGA EN EL SECTOR PECUARIO

Mejoramiento gentico del ganado. Los marcadores genticos


moleculares disponibles actualmente pueden emplearse con gran
provecho en la identificacin y registro de individuos; en la
determinacin del grado de consanguinidad y diversidad gentica
existente entre y dentro de las distintas poblaciones; en programas
de seleccin como una gua para definir estrategias de apareamiento
con fines de mejoramiento gentico; para la introduccin de alelos de
resistencia a enfermedades dentro de una poblacin comercial; en
la formacin de nuevas razas mejor adaptadas a regiones climticas
particulares. La informacin que se genere del estudio de los
genomas, permitir establecer de manera ms precisa el efecto de
los QTLs sobre la manifestacin en los animales de las caractersticas
de importancia econmica que representan y tambin, ayudar a
identificar nuevos y ms efectivos marcadores de ste y otros tipos.
Esto a su vez traer consigo una aplicacin ms efectiva de los datos
moleculares en el mejoramiento gentico de especies de inters
pecuario.

Sanidad

animal.

Actualmente

existe

una

gran

cantidad

de

informacin cientfica sobre los agentes patgenos causantes de las


principales enfermedades afectan el ganado, lo cual ha permitido el
desarrollo y mejoramiento de mtodos moleculares para su deteccin
y para el perfeccionamiento de vacunas cada vez ms especficas y
efectivas. Todo esto ofrece amplias perspectivas para que a travs de
su incorporacin en los programas de sanidad animal se logre la
deteccin, el control y la erradicacin de dichas enfermedades.

Hormonas de crecimiento para incrementar la productividad


pecuaria. Capitalizar en los avances que se tienen en Mxico en la
clonacin molecular y produccin de hormonas recombinantes del

crecimiento animal, para impulsar en nuestro pas la produccin


industrial y comercializacin de dichas hormonas, que adems de ser
seguras para el consumidor, incrementan la produccin y rentabilidad
de la industria pecuaria.
BIOTECNOLOGA E INDUSTRIA

Maduracin de la biologa experimental y la bioingeniera. El


impacto de la biotecnologa en la industria gira alrededor de dos
grandes ejes, cada vez mas interrelacionados: la bioingeniera y la
biologa molecular. Mediante el primero se disea y optimiza el medio
en el que se desarrolla la clula o en el que acta el catalizador,
mientras que en el segundo, se disea y optimiza a la clula misma, a
travs del conocimiento de su funcionamiento y el desarrollo de
herramientas para su manipulacin. Es as como procesos tpicos de
la industria biotecnolgica basada en microorganismos o clulas
superiores como son las fermentaciones o la biorremediacin,
evolucionan actualmente con los avances en la ingeniera gentica y
mas recientemente de la ingeniera de vas metablicas, y que todo
proceso basado en protenas, en particular la biocatlisis, no pueda
ya ser concebido sin la ingeniera gentica y la evolucin dirigida. A
partir

de

los

primeros

resultados

de

expresin

de

protenas

heterlogas en E. coli, las herramientas de manejo de clulas vivas y


sus genes han alcanzado un nivel de sofisticacin mucho mayor.
Concretamente, el establecimiento robusto de la tcnica de Reaccin
en Cadena de Polimerasa (PCR), y de la secuenciacin masiva y
paralela que redunda en el conocimiento de genomas completos
(Ciencia Genmica), el desarrollo de sistemas de transformacin y
expresin gentica en organismos diversos, permiten considerar a los
seres vivos, no solo a los microorganismos y clulas superiores, sino
incluso a las plantas y animales, como susceptibles de optimizacin
como biorreactores adaptados a la produccin de compuestos
especficos.

Biocatlisis: acceso a la biodiversidad y evolucin dirigida. Un


primer escollo proviene de la limitada disponibilidad de organismos
vivos o de enzimas capaces de generar los compuestos qumicos que

el mercado necesita. As, histricamente la posibilidad de usar un


bioproceso ha dependido de la existencia de un microorganismo,
planta o animal cuyos procesos metablicos simbolizan naturalmente
origen

al

producto

deseado.

Paradjicamente,

existen

en

la

naturaleza millones de actividades biocatalticas (enzimas) distintas,


que,

potencialmente,

constituyen

un

arsenal

para

efectuar

bioconversiones con gran versatilidad. Hasta aos recientes, ste


arsenal no se haba podido utilizar en razn a que la mayora de estas
enzimas se producen en cantidades pequeas y sus propiedades
pueden ser poco apropiadas para su trabajo en un proceso artificial.
El avance de las tcnicas de DNA recombinante est teniendo una
influencia definitiva en la superacin de estas limitaciones. Dos de los
avances recientes que en mayor medida estn potenciando estas
capacidades son el desarrollo de los proyectos genmicos y el
aislamiento de genes directamente del entorno. Por s solo, este
mayor acceso a la diversidad cataltica natural no es suficiente para
contender con las necesidades de la industria qumica moderna. Por
esta razn continuar siendo necesario realizar cambios a los
biocatalizadores.
fundamental

Los

permiten

avances
visualizar

recientes
un

punto

en
de

la

investigacin

quiebre

en

la

maduracin de estas tecnologas, particularmente en lo que se refiere


a la ltima, a travs del enfoque llamado evolucin dirigida, que
permite el diseo y seleccin de nuevas propiedades enzimticas en
las protenas.

Ingeniera de vas metablicas. Los avances conceptuales y


metodolgicos descritos inducirn la modificacin de bioprocesos,
entre

los

que

microorganismos

destacan:

las

modificados

fermentaciones
mediante

industriales

ingeniera

de

con
vas

metablicas; las fermentaciones o procesos de biocatlisis que


derivan del uso de la biodiversidad gentica, resultado de la
bsqueda, seleccin y mejora de microorganismos y genes en el
medio ambiente; el diseo de bioreactores y desarrollo de tcnicas de
cultivo para clulas animales o vegetales, las operaciones de
separacin y purificacin basadas en propiedades introducidas ex
profeso en las molculas con fines de recuperacin; el uso de
animales transgnicos como unidades de produccin, as como el

diseo de las operaciones de recuperacin de productos necesarias a


partir de sangre o leche de los animales; la produccin de molculas
de inters directamente en plantas; el aprovechamiento de las
biomasas, y el desarrollo de biosensores. Similarmente, en muchos
casos ser conveniente buscar la sustitucin de procesos qumicos
complejos con procesos fermentativos, en los que el producto
deseado es obtenido directamente del caldo de fermentacin, con la
consecuente necesidad de adaptarlos para la incorporacin y
extraccin de sustratos y productos con baja solubilidad en agua, por
ejemplo. Todas estas operaciones se encuentran en la actualidad en
condiciones de progreso acelerado.
BIOTECNOLOGA EN QUIMICOS

Sustitucin total o parcial de procesos qumicos por biolgicos,


utilizacin de biocatalizadores (enzimas y/o microorganismos). Diseo
y produccin de nuevos productos bioqumicos: desatascadores,
tratamiento de fosas spticas, limpieza de fachadas, detergentes...

BIOTECNOLOGA EN LA COSMETICA

Nuevos

ingredientes,

validacin

de

propiedades

funcionales,

evaluacin de riesgos toxicolgicos de principios activos, evaluacin


de la eficacia de cosmticos

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