Qu

son alimentos insalubres?

Segn Berta (2015) los alimentos insalubres o contaminados son aquellos que tienen
una carga microbiana no apta para su consumo y estn relacionados con la muerte de
unos dos millones de personas al ao, segn datos proporcionados por la Organizacin
Mundial de la Salud (OMS)

Los alimentos contienen bacterias, virus, parsitos o sustancias qumicas nocivas

Segn Felipe (2015) hay que tener cuidado con lo alimentos porque para que los
microorganismos proliferen solo necesitan alimento, tiempo, agua, y calor

Cinco claves que establece la OMS con el fin de evitar las enfermedades causada por
los alimentos

Mantenga la limpieza

Lavarse las manos antes de
preparar alimentos y con
frecuencia durante su preparacin
Lavarse las manos despus
de ir al bao
Lavar y desinfectar todas
las superficies y equipos usados en la
preparacin de alimentos
Proteger los alimentos y reas de cocina
de insectos, plagas y otros animales

Separar alimentos crudos y cocinados

Separar las carnes rojas, la carne de ave y el pescado crudo de
los dems alimentos
Usar equipos y utensilios diferentes, como cuchillos y tablas
de cortar, para manipular alimentos crudos.
Conservar los alimentos en recipientes para evitar el contacto
entre los crudos y los cocinados

Cocinar completamente

Cocinar
completamente
los
alimentos, sobre todo carnes
rojas, ave, huevos y pescado.
Hervir los alimentos como sopas y
guisos para asegurar que alcancen
los 70 C. En casos de carnes rojas
y aves, observar que los jugos sean
claros y rosados
Recaliente completamente los alimentos cocinados


Mantener los alimentos a temperaturas seguras

No dejar los alimentos cocinados a temperatura ambiente
durante ms de 2 horas.
Refrigerar lo alimentos cocinados y perecederos, mnimo a
5C
Mantener la comida a 60C antes de servir
No guardar los alimentos durante mucho tiempo.
No descongelar lo alimentos a temperatura ambiente


Usar agua y materias primas seguras.

Usar agua segura o tratarla para que lo sea
Seleccionar alimentos sanos y frescos
Elegir alimentos procesados para su inocuidad, como la leche
pasteurizada
Lavar la fruta, la verdura y las hortalizas, especialmente si se sirven
crudas
No utilizar alimentos caducados

Referencias Bibliogrficas

Berta Pascual y Felipe del Valle. Grupo Hospitalario Quirn. (Mayo 2015). Consejos
prcticos para que nuestros alimentos no estn contaminados. Julio-
Diciembre2014, 20(55.025)