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UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNES DE

MAYOLO

FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS


ESCUELA DE AGRONOMIA

TEMA:
Practica uno

DOCENTE:
MAGUIA VALVERDE, LUIS

CURSO:
QUMICA ORGNICA
ALUMNO:
ANAYA MEJIA, JUAN
CODIGO:
062.0206.028
HUARAZ PERU
2008

I. OBJETIVOS:
Conocer las propiedades generales de los compuestos orgnicos con los que
trabajaremos durante el ciclo, en el curso para el progreso de las prcticas siguientes.
II. MARCO TERICO:
II.1. OLOR: Depende de dos factores importantes:
* Volatilidad de la sustancia, que se determina por la forma de la molcula, peso
molecular y la presencia de grupos funcionales. Una sustancia debe ser la
suficientemente voltil para que el observador perciba el olor.
* Forma de la molcula, las molculas que tienen una forma esfrica emiten un olor ms
perceptible por el hombre.
La informacin que suministra el olor es de tipo cualitativo, que muchas veces es
valioso en la identificacin del compuesto.
La tcnica para terminar el olor: Destapar el frasco y mover la mano por encomia
de l, de modo que una parte de los vapores alcance la nariz.
Nota: Al oler una sustancia se debe hacer con sumo cuidado, pues es posible que sus
vapores sean nocivos.
II.2. COLOR:
El color de un compuesto es determinado por su estructura; la mayor parte de los
compuestos orgnicos lquidos son incoloros y transparentes, y los compuestos
orgnicos slidos son blancos.
Se deben definir como incoloros, blancos, azul. Evitando los calificativos de azul
claro, azul verdoso, etc.
* Los hidrocarburos saturados son siempre incoloros o blancos.
* Los hidrocarburos no saturados pasan por una transicin de amarillo a anaranjado y de
rojo a azul.
El color de una sustancias una medida cualitativa de la pureza de un producto.
II.3. SOLUBILIDAD:
La solubilidad de una sustancia en un determinado solvente no solo depende de la
naturaleza o estructura de ambos, sino tambin de la temperatura.
Los compuestos orgnicos que no son solubles ni en cidos ni en lcalis acuosos,
suelen pertenecer a la categora de la sustancias neutras, en ellas se incluye los
alcoholes, aldehdos, amidas, esteres, hidrocarburos, cetonas, nitrilos y ureas.

II.4. ENSAYO A LA LLAMA:


Es una prueba importante que se debe aplicar aun compuesto para determinar si arde
o no.
Si la sustancia arde se deduce que es un compuesto orgnico.
Si el color de la llama es azul brillante y sin humo nos indica que es saturado y/o
tiene una relacin oxigeno/carbono elevado.
Si el color de la llama es amarillo y tiznado nos indica es insaturado.
Si hay presencia de cenizas grises o blancas implica que existen sustancias
orgnicas.
* El ensayo de Belstein: consiste en quemar el producto sobre un alambre de cobre.
* Si el material arde con llama azul sin humo se puede suponer que las relaciones
carbono/hidrogeno es baja y que probablemente la sustancia contiene oxigeno, cuanto
menor sea esta relacin ms caliente y azulada ser la llama.
* Si las relaciones carbono hidrogeno esta cerca de 1 arde con una llama propia de una
combustin incompleta.
* La presencia de la llama fugaz de color verde lleva a suponer que se trata de cidos
mono o dicarboxlicos.
* Si a llama es verde brillante y persistente indica la presencia de un halgeno.
C,H,O,N,X + CuO Cu2X2 + H2O + CO2 + N2
II.5. DETERMINACIN DE NITGENO, AZUFRE Y HALGENOS:
Para la determinacin de los elementos que se encuentran en la compasin de un
compuesto orgnico es necesario pasar los elementos de la formacin covalente en que
generalmente se encuentra a iones senillos que pueden ser detectados por las reacciones
habituales de la qumica analtica. El mtodo universal conocido para reducir los
compuestos orgnicos a sales inicas solubles en agua es el mtodo de Lassaigne: Que
consiste en la fusin de la muestra orgnica con sodio metlico, dando lugar a la
formacin de haluros de sodio, sulfato de sodio, cianuro de sodio y en general se separa
carbono.
C,H,O,N,S

NaCN, Na2SCN, NaX

III. EXPERIMENTOS:
III.1. EXPERIEMENTO N 01: olor y color

III.1.1. Materiales:
7 tubos de prueba
Gradilla para tubos de prueba

III.1.2. Reactivos:
Sacarosa (C12H22O11)

Muestra problema (urea)


Benceno (C6H6)

Hexano (C6H14)
Tetracloruro de carbono (CCl4)

III.1.3. Procedimiento:
Se coloca en el tuvo de ensayo 0,1gr. De: sacarosa, urea ( muestra problema) ,
benceno, hexano, tetracloruro de carbono; y se observa la forma del solid (cristal,
polvo,liquido, etc.) color y olor.

Tubos de ensayo con cada una de las muestras


SUSTANCIA
Sacarosa (C12H22O11)
Benceno (C6H6)
Hexano (C6H14)
Tetracloruro de carbono
(CCl4)
Muestra problema (urea)

APARIENCIA
Cristales
liquido
Liquido
Liquido

OLOR
No tiene olor
Silicona
alcohol
Llanta quemada

COLOR
Blanco
Cristalino
Cristalino
Cristalino

Granular

No tiene olor

Blanco

III.2. EXPERIMENTO N 02: solubilidad


III.2.1. Materiales:
Solo del experimento N 01

III.2.2. Reactivos:
Agua (H2O)
NaOH 5%
NaHCO3 5%
HCl 5%
ter
cido sulfrico (H2SO4)

III.2.3. Procedimiento:
A los reactivos del experimento N 01 aadir 1 ml. De: agua, agitar bien y observar
su solubilidad; repetir esta operacin de cada sustancia slida y liquida con cada uno
de los solventes y anotar las observaciones en el cuadro correspondiente.
Sustancias
Sacarosa
(C12H22O11)
Benceno
(C6H6)
Hexano
(C6H14)
Tetracloruro de
carbono
(CCl4)
Muestra problema
(urea)

Si
Soluble
No
soluble
No
soluble
No
soluble

NaOH
5%
Poco
Soluble
No
soluble
No
soluble
No
soluble

Solubilidad
HCl 5%
NaHCO3
5%
Poco
Poco
soluble
soluble
No
No
soluble
soluble
No
No
soluble
soluble
Ligeramente Ligeramente
soluble
soluble

Si
Soluble

Si
soluble

Si
soluble

H2O

No
soluble

H2SO4

ster

No
soluble
No
soluble
No
soluble
No
soluble

No
soluble

No
soluble

Ligeramente
soluble

Muy
soluble
Muy
soluble

Aadiendo agua a cada uno de los tubos de ensayo


III.3. EXPERIMENTO N 03: Ensayo a la llama y ensayo de Belstein
III.3.1. Materiales:
Lunas de reloj
Fsforos
III.3.2. Reactivos:
Del primer experimento
III.3.3. Procedimiento:
Colocar 0.1g de cada una de las sustancias slidas y 2 gotas de cada una de las
sustancias liquidas reservadas en el experimento N 01 en las lunas de reloj y someter
a ignicin cuidadosamente, acercando un palito de fsforo encendido. Anotar sus
observaciones en el cuadro

Cada uno de los reactivos, para el ensayo de Belstein


Ensayo de Belstein
Colocar 0.1g de cada una de las sustancias slidas y 2 gotas de cada una de las
sustancias liquidas reservadas en el experimento N 01 en las lunas de reloj. Coger un
alambre de cobre y hacer un arito de unos 5 mm de dimetro de uno de sus extremos.
Coger el alambre por el otro extremo y someter el otro extremo a las llama de un
mechero Bunsen y caliente al rojo ; luego retire de la llama y dejar enfriar hasta
temperatura ambiente.
Con el alambre de cobre libre de cualquier contaminante, recoger la muestra e
introducir al borde de la llama y observar el color de esta. Repetir los pasos con cada
una de las sustancias liquidas y slidas.

El alambre de cobre con la muestra de sacarosa

El ensayo de Belstein
Con la muestra del benceno en combustin

Sustancias
Sacarosa
Benceno
Hexano
Tetracloruro de carbono
Muestra problema (urea)

Color de llama
Anaranjado
Anaranjado con desprendimiento de holln
anaranjado
Anaranjado con desprendimiento de holln
Anaranjado

III. 4. EXPERIMENTO N 04: determinacin de nitrgeno

III.4.1. Materiales:
Tuvo de ensayo
Mechero
Papel filtro
Embudo
Vaso de precipitacin

III.4.2. Reactivos:
Sustancia a investigar (urea)
Sodio metlico
Alcohol etlico
Agua destilada

III.4.3. Procedimiento:
En el tubo de ensayo de coloca un trocito de cobre metlico y Luego se hecha
encima 2 g. De sustancia a investigar (urea) se lleva al fuego a fundirse.
Se deja enfriar para luego aadir 5 gotas de alcohol etlico (para eliminar los restos
de sodio metlico que hubiese quedado).
nota: El sodio reacciona con el alcohol en forma menos enrgica que con el agua.
Luego aadir 6 ml. De agua destilada y remueva hasta que todo se disuelva y
mezcle; filtrar en un vaso de precipitacin.
Esta solucin nos servir para la investigacin de la presencia de nitrgeno.
III.4.3.1. reconocimiento de nitrgeno:

Materiales:
Tuvo de ensayo
Mechero

Reactivos:
Solucin procedida anteriormente
Sulfato de hierro (II)

Cloruro ferrico (III) 1%


Procedimiento:
Se tiene 2 ml. De la solucin procedida anteriormente y se aade unos 1 a 2 gr. de
sulfato de hierro (II) y 2 gotas de Cloruro ferrico (III) 1% y se calienta a ebullicin en
bao maria durante unos minutos se deja enfriar y se acidula gota a gota el cido
clorhdrico hasta que se forme una sustancia de color azul Prusia.
Lo que indica la presencia del ion cianuro y por consiguiente de Nitrgeno en la
sustancia investigar (urea).
Las reacciones que se llevan acabo son las siguientes:
FeSO4 + 2NaOH Fe(OH)2 + Na2SO4
Fe(OH)2 + 2NaCN Fe(CN)2 + 2NaOH
Fe(OH)2 + 4NaCN Na4
3Na4 + 4FeCl3 Fe4 3 + 12NaCl

IV. CUESTIONARIO:
1. Qu diferencias fundamentales existen entre los compuestos orgnicos e
inorgnicos?
Compuestos orgnicos

Prevalece el enlace covalente.


Son generalmente insolubles en agua debido a su baja polaridad.
Son sensibles al calor (es decir se descomponen fcilmente).
Son gases, lquidos y slidos de punto de fusin inferior a los 400 C.
Pocos se ionizan o conducen la corriente elctrica. Reaccionan lentamente.
Para una misma formula molecular existen varios compuestos (son isomeros).
El nmero de compuestos superan los 3 millones.

Compuestos inorgnicos

Prevalece el enlace inico.


Son solubles en agua debido a su elevada polaridad.
Son resistentes al calor.
Son slidos de punto de fusin elevado (esto se debe a los tipos de enlace).
Son generalmente inicos y electrolitos.
Reaccionan violentamente y generalmente no necesitan catalizador.
Una formula nos representa un solo compuesto.

2. Si despus de calcinar una sustancia orgnica quedan residuos de color blanco. Qu


conclusin se deduce de ellos?
Concluimos que aun hay presencia de algunas sustancias inorgnicas.
3. Predecir la solucin del benceno en los siguientes disolventes orgnicos: alcohol,
agua, heptano y tetracloruro de carbono.
Benceno + alcohol = soluble
Benceno + heptano = soluble

Benceno + agua = no soluble


Benceno + tetracloruro de carbono = soluble

4. A que razones obedece la solubilidad de los compuestos orgnicos?


Las razones a las que obedece la solubilidad son para reconocer si pertenecen a la
familia de los cidos bases, a las sustancias neutras, si son alcanos, si son hidrocarburos
no saturados (alquenos hidrocarburos aromticos), si son amidas, etc.
5. Por qu es necesario la fusin de la sustancia orgnica con sodio metlico para
realizar un anlisis cualitativo de la misma?
Es necesario porque as vemos el desprendimiento de hidrogeno y tambin
aadiendo algunos cidos y otros reactivos nos sirve para reconocer la presencia de
nitrgeno, azufre en sus formas (de sulfuro y tiocianuro) y halgenos.
6. Cmo determinar la presencia de yodo en los compuestos orgnicos?
Podemos determinar aadiendo unas gotas de solucin de nitrato de plata al 1% y se
formar un precipitado amarillo, el cual nos indicara que existe yodo en ese compuesto
organico.
V. CONCLUSIONES:
Al terminote esta practica concluyo que es importante reconocer a cada uno de los
compuestos orgnicos y saber su color, olor su solubilidad ante los de mas compuestos
y son infumables.
VI. BIBLIOGRAFIAS:

Manual de tcnicas en microbiologa, Tomas Agurto Saenz, 1 edicin,pp. 249.

Quimica (teoria y practica), Walter Cartoln Rodrguez, pp.822.

Quimica general inorganica organica, Nilo Figueroa R., tercera edicin, tomo II,
pp. 756.