Liderazgo

NOMBRE: Lorena Luna S.

NIVEL: 7mo A
FECHA: 22/06/2015.
AUTOPROMOCIN
Hola, mi nombre es Lorena Luna tengo 22 aos y estudio Hotelera y
Turismo.
Culmine mis estudios secundarios en el Colegio Nacional Experimental
Espejo y obtuve mi bachillerato en Comercio con especialidad en
Turismo. Adems de ello conclu con la suficiencia en el Idioma Ingls en
el Instituto de Idiomas de la ESPE.
Hoy en da curso el penltimo ao de mi carrera y busco obtener ni ttulo
como Ingeniera en Administracin Turstica y Hotelera en la Universidad
de las Fuerzas Armadas. La formacin acadmica que he recibido me ha
brindado la oportunidad de experimentar varios trabajos como
practicante en algunas instituciones reconocidas del pas como gua en
el Museo Casa de Sucre y en la Comunidad de Agua Blanca, tambin
como ayudante de cocina, ama de llaves y personal de servicio en el
Hotel Tambo Real, como recepcionista en el Hotel Sheraton Quito, y
counter en la Agencia de Viajes Vacaciones Ecuador todas ellas me han
enriquecido tcnica y humanamente.
Mi principal objetivo a corto plazo es culminar mis estudios con xito. En
futuro pienso especializarme en la organizacin de Eventos corporativos
y sociales, quisiera emprender una microempresa familiar para
establecer mi propia casa de banquetes e ir expandiendo el negocio
brindando ms oportunidades de trabajo a otras personas.

ENTREVISTAS PARA LA CREACIN DE REDES

ENTREVISTA 1:

Msc. Mariana Pabn

Directora de la Carrera de Ingeniera en
Administracin Turstica y Hotelera de la
Universidad de las Fuerzas Armadas

Qu habilidades o conocimientos adicionales considera que

debera desarrollar para mis planes a futuro?
Considero que el profesional en hotelera y tursimo debe irse
especializndose y preparndose continuamente, uno de los objetivos de
la organizacin de eventos es que se puede trabajar mediante el
dominio de otro idioma diferente al nuestro. De hecho, se sabe que en la
actualidad al menos en el aspecto turstico es bsico hablar el idioma
Ingls pero es muy necesario complementar con el manejo de otro
idioma adems de este. Adicionalmente es importante que usted se est
capacitando siempre sobre las nuevas tendencias y hacia donde se
orienta la Gestin de Eventos, considerando que la misma constituye
una de las fuertes motivaciones que llevan a los turistas a determinados
destinos.
Segn su criterio que tan rentable o prspero piensa ud que
sea este tipo de negocios en nuestro pas?
Tomando en cuenta la poltica de estado, reglamentos y
direccionamientos que han dado las diferentes autoridades a nivel
central y gobiernos seccionales se plantea que el Turismo en todas sus
facetas entre ellas se incluye la gestin de eventos se est tomando
mucho en curso. Especficamente en el rea de eventos es muy
rentable esta actividad ya que si nos fijamos con anterioridad en la vida
del ser humano han existido una serie de acontecimientos siendo
muchos de ellos un motivo de festejo y conmemoraciones. Por otra parte
tambin el organizar seminarios, congresos, cursos que vienen a ser otro
tipo de eventos son de igual manera vendidos a ms personas en los
diferentes escenarios ya se a nivel local, nacional e internacional. Con

esto nos damos cuenta que el mundo de los eventos es muy amplio y
requiere de mucha especializacin y caractersticas que si ud. Se dedica
netamente a esta actividad descubrir que es un campo donde no
escasamente se encuentra profesionales de este tipo.
Cree ud. Q con las experiencias recibidas a travs de las
pasantas que realiza el estudiante en Turismo y hotelera
estamos preparados para incursionar en la Gestin de Eventos?
Considero que s, ya que al ingresar ud a la carrera cuenta con una malla
curricular que apunta a que el Ing. en Hotelera y Turismo pueda abarcar
varios mbitos de accin de la profesin y uno de esos es la Gestin de
Eventos. Si bien es cierto, como todo trabajo y actividad a la primera es
la que cuesta un mayor esfuerzo por que la
realizamos sin ninguna experiencia previa. Pero al
igual que toda actividad conforme se va ejerciendo
el trabajo se adquiere mas experiencia, destrezas y
tcnicas lo cual la llevara a ser un profesional con
xito. Por lo tanto ud cuenta con muchas
oportunidades y prueba de ellos es que solo en
nuestra ciudad existen un sin nmero de casas de
banquetes y hoteles que ofertan el servicio, sin
tomar en cuenta las dems que existen en el pas.
ENTREVISTA 2:
Sr. Cayetano Uribe
Gerente y Propietario de Decorecepcion Ca Ltda.
Cul es la clave para que su empresa haya funcionado?
Al momento de ofertar cualquier tipo de servicio se lo debe hacer con
mucho profesionalismo y seriedad ya que nuestro clientes al momento
de optar por realizar un evento social por ejemplo una boda, los quince
aos de su hija, o un bautizo son acontecimientos muy importantes que
marcan la vida de un ser humano y por los cuales estn dispuestos a
pagar lo que sea con tal de que sea perfecto, tengan buenos recuerdos y
compartan un momento ameno con sus invitados de ninguna manera se
puede exponer la satisfaccin del cliente con errores. Por ello tambien se
debe realizar una planificacin y organizacin previa para que el cliente
nos diga que es exactamente lo que desea y de esta manera hacer su
sueo realidad.

Cundo ud. Inicio su empresa sobre decoracin de eventos con

quien se relaciona ms?
Te cuento que cuando todo esto de los eventos empez pues contaba
solo con tres personas que trabajaban hombro a hombro conmigo y al
principio se trataba de algo ms sencillo como arreglos florales, mesas
montadas y decoradas para no ms de 50 personas pero conforme fue
creciendo la empresa por la excelencia y perfeccionamiento de cada
evento necesitbamos la colaboracin de proveedores de flores, telas,
cerrajeras, carpinteras y equipos de sonido. Asi que es muy importante
que cuentes con una base de datos sobre los distintos proveedores y
que manejes con profesionalismo y tica las relaciones laborales; por
que de ellas tambien te puedes servir a la hora de publicitar tu servicio.
Cul es el xito de sus eventos?
Sabes que un evento ha sido exitoso cuando el cliente vuelve a requerir
tus servicios, y eso nos pasa muy a menudo recibimos felicitaciones y
agradecimientos por el trabajo realizado y creo que esa es la ms
grande muestra de xito para nosotros porque nos sentimos contentos y
satisfechos por lo realizado adems las recomendaciones son muy
positivas. Tu puedes gastar mucho dinero en hacerte una buena
publicidad pero cuando alguien te da su testimonio o presenci uno de
los eventos como invitado se convence muy rpidamente que nuestra
empresa es lo que esta buscando. Tambien podra decirte que el xito
esta en cada detalle que le ponemos al evento desde un alfiler hasta un
gran candelabro porque cada cliente es diferente y cada evento debe
ser nico.
ENTREVISTA 3:
Ing. Doris Velsquez
Docente de Gastronoma de la universidad de
las Fuerzas Armadas
Dentro del Area Gastronmica que
considera ud. Que es ms indispensable
la habilidad o el conocimiento?
Considero que las dos actividades deben ir a
la par, la razn es porque hay mucha gente
emprica que no sabe cmo atender a un

cliente o como costear en el departamento de alimentos y bebidas, por

esa parte es importantsimo manejar es aspecto terico. Por otra parte
para una persona que tiene el conocimiento es necesario e importante
que realice sus prcticas pre-profesionales para que adquiera una
destreza por que no cualquier persona puede tener la habilidad de
montar un banquete o buffet estamos hablando de un trabajo en lnea
donde debe haber un produccin rpida que tiene que hacerse mximo
en 20 minutos para poder entregar platos a 30 o 100 personas, pero
tiene que hacerse rpido por eso una persona que tiene el conocimiento
pero que no ha adquirido una destreza no esta completa.
Tomando en cuenta la malla curricular de mi carrera considera
que con las materias impartidas de gastronoma estamos
preparados para ejecutar una labor a nivel profesional?
Dentro de su carrera pienso que tiene todava muchos vacos con
respecto a la parte gastronmica por que si es necesario por ejemplo si
se dedican a trabajar en el rea hotelera en eventos es indispensable
seguir un curso adicional una maestra y especializarse en cocina,
montaje de eventos. Si bien es cierto lo que ustedes reciben aqu son
pautas, algunas cosas se ven a profundidad pero otras no. Se debe
mantener un capacitacin y practica constante y que sus colaboradores
manejen muy bien la hospitalidad.
Cree ud. Que dentro de una casa de banquetes tenga buena
acogida el incluir un men de comidas tpicas?
Es importante tener en cuenta que dentro de los eventos existen varios
tipos tenemos eventos: sociales, recreativos, deportivos, corporativos
dentro de estos podemos utilizar mucho la comida tpica siempre
teniendo en cuenta que es lo ms propicio para comer en una maana,
un coffe break, en la tarde o en la noche por que no podemos arriesgar
al cliente a ingerir algo que le puede caer pesado.