Trastorno Alimenticios y de La Ingestación de Alimentos

Universidad Bolivariana, sede - La Serena
Carrera: Docente en Educacin Diferencial con

mencin en Discapacidad Mental y Trastorno del Lenguaje
TRASTORNOS ALIMENTARIOS Y DE LA INGESTIN DE

ALIMENTOS
Integrantes: Geraldine Brito.

Jessica Caimanque
Enzo Osorio
Everlen Pizarro
Carolina Pinto
Karina Rojas
Pablo Toledo
Docente: Eduardo Corts
Mdulo: Psicopatologa
Fecha:27 Junio 2015

NDICE
Introduccin
Trastornos Alimentarios y de la Ingestin de alimentos
Pica
Trastorno de evitacin / restriccin de la ingestin de alimentos.
Anorexia Nerviosa
Bulimia Nerviosa
Trastorno de Atracn.
Trastorno de Rumiacin.
Otros trastornos alimentarios o de la Ingestacin de alimento especfico
10
Otros trastornos alimentarios o de la Ingestacin de alimento no

2
especfico
Signo y Sntomas
11
Prevalencia de riesgo de trastornos alimentario en adolescente escolarizado

del norte de Chile
Trastornos Alimentarios influyen a nivel Neurolgico
13
El Trastornos Alimentario en el contexto de la Educacin Diferencial
17
Prevencin del Trastornos Alimentario y de la Ingestin de los Alimentos
18
Conclusin
19
Bibliografa
20
12
16

INTRODUCCIN
El intento por adaptarse a modelos culturales aceptados socialmente,
es uno de los principales detonantes del surgimiento de patologas
entre los nios y jvenes, tales como la anorexia, la bulimia, la
obesidad mrbida, entre otras. Las cuales sealan que estas
anomalas han tenido un crecimiento alarmante en los ltimos aos.
En Chile, hace un par de dcadas, los trastornos alimentarios eran
tratados casi de forma exclusiva por nutricionistas. Sin embargo, el
constante aumento de poblacin que presentan estos riesgos, ha
obligado a replantearse el tratamiento.
Actualmente los pacientes son atendidos por un cuerpo
multidisciplinario, hacindose ms compleja la problemtica, por lo que
al enfoque nutricional se le han agregado especialistas de otras
reas, que analicen las aristas socioculturales, educativas,
psicolgicas e incluso genticas que tienen estas enfermedades. Para
la mayora de los expertos la rigidez en los patrones estticos de la
3
sociedad moderna y la baja autoestima
de quienes padecen estas
patologas son los factores ms importantes.
Estas patologas se rigen por dos manuales, la
Diagnstico y Estadsticos de Trastornos Mentales
lado, el manual de Clasificaciones Internaciones
Dcima edicin (C.I.E 10) cada uno debido
diagnstico especfico.
Quinta edicin de
(DSM V) y por otro
de Enfermedades,
al trastorno con
Por lo tanto, es de suma importancia dentro del que hacer educativo,

el conocimiento de estas anomalas para la preparacin como agentes
activos,
como educadores diferenciales para detectar alguna
evidencia que muestren los primeros sntomas y signos de una posible
patologa para ser derivados al profesional correspondiente.

TRASTORNOS ALIMENTARIOS Y DE LA INGESTIN DE

ALIMENTOS
Los trastornos alimentarios son alteraciones de las conductas relacionadas con la
ingesta, consecuencia de los dramticos esfuerzos por controlar el peso y la
silueta. Los tipos ms comunes de trastorno de alimentacin, que aparecen tanto
en adolescentes como en adultos, son la anorexia nerviosa y bulimia nerviosa
(Garca-Palacios, Rivera & Botella, 2004).
Continuando con las descripciones del trastorno, se puede encontrar que la quinta
edicin del Manual, Diagnstico y estadsticos de los Trastorno Mentales, DSM-V;
nos seala que Los trastornos alimentarios se caracterizan por alteraciones
graves de la conducta alimentaria.
El Ministerio de Sanidad y Consumo, seala que los Trastornos Alimentarios
constituyen un grupo de trastornos mentales caracterizados por una conducta
alterada ante la ingesta alimentaria o la aparicin de comportamientos de control
de peso. Esta alteracin lleva como consecuencia problemas fsicos o del
funcionamiento psicosocial del individuo (2009) de Madrid.
Por ende, la conducta alimenticia es definidos por algunos autores como
trastornos emocionales, vinculados fundamentalmente con la ansiedad y la
depresin, aunque no slo.
4
La organizacin Mundial de la Salud (OMS) ha ubicado a los Trastorno Alimentis

entre las enfermedades mentales de prioridad para los nios y adolescentes
dados el riesgo para la salud que implican.
Estos trastornos abarcan factores psicolgicos, fsicos, y elementos del medio
ambiente en su etiologa, desarrollo y mantenimiento y comparten sntomas
cardinales tales como la insatisfaccin con la imagen corporal o una influencia
anormal de sta en la valoracin personal, preocupacin persistente e interferente
por la comida, peso y/o forma corporal y el uso de medidas no saludables para
controlar o reducir el peso, las que derivan en un deterioro significativo del
bienestar psicosocial y fsico de quienes los sufren. Muchas veces su curso es
crnico, lo que conlleva consecuencias que pueden abarcar desde la morbilidad
mdica y psiquitrica hasta la muerte,
De acuerdo a las clasificaciones internacionales, se puede encontrar una
discrepancia entre Clasificaciones Internaciones de Enfermedades en su dcima
edicin, C.I.E-10 y quinta edicin del Manual, Diagnstico y estadsticos de los
Trastorno Mentales, DSM-V; los cuales tiene que ver con subdivisin que cada
uno hace respecto a la separacin de los sntomas diagnsticos y conductas
asociadas a los TA1 que frecuentemente se sobreponen unos con otros en las
categoras actualmente vigentes, lo cual a continuacin se describe:
1 TA: Trastorno Alimentario y de la Ingestin de alimentos, segn DSM-V.

CIE-10
F50 Trastornos de la
alimentaria
F50.0 Anorexia nerviosa
DSM-V
conducta 307.52 (F98.3) PICA
307.58
(F50.8)
Trastorno
de
evitacin / restriccin de la ingestin
de alimentos.
F50.1 Anorexia nerviosa atpica
307.1(F50.0) Anorexia nerviosa
F50.2 Bulimia nerviosa
307.51 (F50.2) Bulimia Nerviosa
F50.3 Bulimia nerviosa atpica
307.51
(F50.8)
Trastorno
de
atracones.
F50.4 Hiperfagia en otras alteraciones 307.53 (F 98.21) Trastorno de
psicolgicas
Rumiacin.
F50.5 Vmitos en otras alteraciones 307.59 (F50.8) Otros trastornos
psicolgicas
alimentarios o de la Ingestacin de
alimento especfico
F50.8 Otros trastornos de la conducta 307.50 (F50.9) Otros trastornos
alimentaria
alimentarios o de la Ingestacin de
alimento no especfico
F50.8 Otros trastornos de la conducta
alimentaria
TABLA N1: Subdiagnsticos especficos para los Trastorno Alimentarios
Cada registro tienes sus propios criterios de la subdivisin de los diagnsticos,

donde preferentemente se utiliza el DSM-V, la ms actualizada para indicar el
anlisis e interpretacin de las conductas asociadas a tipos de trastorno, por lo
cual en esta oportunidad ser los Trastornos Alimentario y de la Ingestin de
alimentos y sus derivaciones:
1.1: 307.52 (F98.3) PICA
Es un trastorno de la ingestin y de la conducta alimentaria de la infancia o la
niez. Se define como el consumo persistente de sustancias no nutritivas durante
un perodo de por lo menos un mes, de forma inadecuada evolutivamente y
siempre que su prctica no est sancionada culturalmente. Se desprende los
siguientes criterios:
Criterios:
A. Ingestin persistente de sustancias no nutritivas y no alimentarias durante un
perodo mnimo de un mes.
B. La ingestin de sustancias no nutritivas y no alimentarias es inapropiada al grado
de desarrollo del individuo.
C. El comportamiento alimentario no forma parte de una prctica culturalmente
aceptada o socialmente normativa.
D. Si el comportamiento alimentario se produce en el contexto de otro trastorno
mental (p. ej., discapacidad intelectual [trastorno

del desarrollo intelectual], trastorno del espectro del autismo, esquizofrenia) o

afeccin mdica (incluidoel embarazo), es suficientemente grave para justificar la
atencin clnica adicional.
1.2: 307.53 (F98.21) Trastorno de evitacin / restriccin de la ingestin de

alimentos.
Se define como una falta de inters en la comida, la persona evita la ingesta de
alimentos por una preocupacin en sus consecuencias, manifestando una
incapacidad persistente para satisfacer las necesidades nutricionales. Se desglosa
los siguientes criterios:
Criterios:
A. Trastorno alimentario o de la ingestin de alimentos (p. ej., falta de inters
aparente por comer o alimentarse; evitacin a causa de las caractersticas
organolpticas de los alimentos; preocupacin acerca de las consecuencias
repulsivas de la accin de comer) que se pone de manifiesto por el fracaso
persistente para cumplir las adecuadas necesidades nutritivas y/o energticas
Asociadas a uno (o ms) de los hechos siguientes:
1. Prdida de peso significativa (o fracaso para alcanzar el aumento de peso
esperado o crecimiento escaso en los nios).
2. Deficiencia nutritiva significativa.
3. Dependencia de la alimentacin enteral
6 o de suplementos nutritivos por va oral.
4. Interferencia importante en el funcionamiento psicosocial.
B. El trastorno no se explica mejor por la falta de alimentos disponibles o por una
prctica asociada culturalmente aceptada.
C. El trastorno alimentario no se produce exclusivamente en el curso de la anorexia
nerviosa o la bulimia nerviosa, y no hay Anorexia nerviosa 191 pruebas de un
trastorno en la forma en que uno mismo experimenta el propio peso o constitucin.
D. El trastorno alimentario no se puede atribuir a una afeccin mdica concurrente o
no se explica mejor por otro trastorno mental.
Cuando el trastorno alimentario se produce en el contexto de otra afeccin o
trastorno, la gravedad del trastorno alimentario excede a la que suele asociarse a la
afeccin o trastorno y justifica la atencin clnica adicional.
Especificar si:
En remisin: Despus de haberse cumplido con anterioridad todos los criterios para
los trastornos de la ingestin de alimentos, los criterios no se han cumplido durante
un perodo.
1.3 307.1(F50.0) Anorexia nerviosa

Es una enfermedad psiquitrica caracterizada por una seria alteracin de la
percepcin de la imagen corporal, afectando principalmente a las mujeres. Se
desglosa los siguientes criterios:

Criterios:
A. Restriccin de la ingesta energtica en relacin con las necesidades, que conduce
a un peso corporal significativamente bajo con relacin a la edad, el sexo, el curso del
desarrollo y la salud fsica. Peso significativamente bajo se define como un peso que
es inferior al mnimo normal o, en nios y adolescentes, inferior al mnimo esperado.
B. Miedo intenso a ganar peso o a engordar, o comportamiento persistente que
interfiere en el aumento de peso, incluso con un peso significativamente bajo.
C. Alteracin en la forma en que uno mismo percibe su propio peso o constitucin,
influencia impropia del peso o la constitucin corporal en la autoevaluacin, o falta
persistente de reconocimiento de la gravedad del peso corporal bajo actual.
Especificar si:
(F50.01) Tipo restrictivo: Durante los ltimos tres meses, el individuo no ha tenido
episodios recurrentes de atracones o purgas (es decir, vmito autoprovocado o
utilizacin incorrecta de laxantes, diurticos o enemas). Este subtipo describe
presentaciones en la que la prdida de peso es debida sobre todo a la dieta, el ayuno
y/o el ejercicio excesivo.
(F50.02) Tipo con atracones/purgas: Durante los ltimos tres meses, el individuo ha
tenido episodios recurrentes de atracones o purgas (es decir, vmito autoprovocado o
utilizacin incorrecta de laxantes, diurticos o enemas).
Especificar si:
En remisin parcial: Despus de haberse cumplido con anterioridad todos los criterios
para la anorexia nerviosa, el Criterio A (peso corporal bajo) no se ha cumplido durante
un perodo continuado, pero todava 7se cumple el Criterio B (miedo intenso a
aumentar de peso o a engordar, o comportamiento que interfiere en el aumento de
peso) o el Criterio C (alteracin de la autopercepcin del peso y la constitucin).
En remisin total: Despus de haberse cumplido con anterioridad todos los criterios
para la anorexia nerviosa, no se ha cumplido ninguno de los criterios durante un
perodo continuado.
Especificar la gravedad actual:
La gravedad mnima se basa, en los adultos, en el ndice de masa corporal (IMC)
actual (vase a continuacin) o, en nios y adolescentes, en el percentil del IMC. Los
lmites siguientes derivan de las categoras de la Organizacin Mundial de la Salud
para la delgadez en adultos; para nios y adolescentes, se utilizarn los percentiles
de IMC correspondientes. La gravedad puede aumentar para reflejar los sntomas
clnicos, el grado de discapacidad funcional y la necesidad de supervisin.
o Leve: IMC 17 kg/m2
o Moderado: IMC 1616,99 kg/m2
o Grave: IMC 1515,99 kg/m2
o Extremo: IMC < 15 kg/m2
1.4 307.51 (F50.2) Bulimia Nerviosa

Es un trastorno de la conducta alimentaria que consiste en una falta de control

sobre la comida, con una ingesta de grandes cantidades de alimentos en un corto
periodo de tiempo, acompaada por conductas compensatorias como consumo
excesivo de laxantes o vmitos autoinducidos. El enfermo mantiene estas
conductas en secreto, por lo que a veces es difcil que las personas de su entorno
detecten el problema.
A continuacin los criterios de esta categora:

Criterios
A. Episodios recurrentes de atracones. Un episodio de atracn se caracteriza por los
dos hechos siguientes:
1. Ingestin, en un periodo determinado (p. ej., dentro de un perodo cualquiera
de dos horas), de una cantidad de alimentos que es claramente superior a la
que la mayora de las personas ingeriran en un perodo similar en
circunstancias parecidas.
2. Sensacin de falta de control sobre lo que se ingiere durante el episodio (p.
ej., sensacin de que no se puede dejar de comer o controlar lo que se ingiere
8
o la cantidad de lo que se ingiere).
B. Comportamientos compensatorios inapropiados recurrentes para evitar el aumento
de peso, como el vmito autoprovocado, el uso incorrecto de laxantes, diurticos u
otros medicamentos, el ayuno o el ejercicio excesivo.
C. Los atracones y los comportamientos compensatorios inapropiados se producen,
de promedio, al menos una vez a la semana durante tres meses.
D. La autoevaluacin se ve indebidamente influida por la constitucin y el peso
corporal.
E. La alteracin no se produce exclusivamente durante los episodios de anorexia
nerviosa.
Especificar si:
para la bulimia nerviosa, algunos pero no todos los criterios no se han cumplido
durante un perodo continuado.
para la bulimia nerviosa, no se ha cumplido ninguno de los criterios durante un
perodo continuado.
La gravedad mnima se basa en la frecuencia de comportamientos compensatorios
inapropiados (vase a continuacin). La gravedad puede aumentar para reflejar otros
sntomas y el grado de discapacidad funcional.
o Leve: Un promedio de 13 episodios de comportamientos compensatorios

o
o
o
inapropiados a la semana.
Moderado: Un promedio de 47 episodios de comportamientos
compensatorios inapropiados a la semana.
Grave: Un promedio de 813 episodios de comportamientos compensatorios
Extremo: Un promedio de 14 episodios de comportamientos compensatorios
1.5 307.51 (F50.8) Trastorno de atracones.

Es un trastorno caracterizado por episodios de ingesta compulsiva o atracones, en
donde se consume gran cantidad de alimentos durante un determinado periodo de
tiempo, ingiriendo una cantidad de comida superior a lo que comera una persona
normal en circunstancias parecidas, y acompaado por la sensacin de prdida de
control. Se desprende los siguientes criterios:
Criterios
A. Episodios recurrentes de atracones. Un episodio de atracn se caracteriza por los
dos hechos siguientes:
o Ingestin, en un periodo determinado (p. ej., dentro de un perodo cualquiera
de dos horas), de una cantidad de alimentos que es claramente superior a la
9
que la mayora de las personas
ingeriran en un perodo similar en
circunstancias parecidas.
o Sensacin de falta de control sobre lo que se ingiere durante el episodio (p.
ej., sensacin de que no se puede dejar de comer o no se puede controlar lo
que se ingiere o la cantidad de lo que se ingiere).
B. Los episodios de atracones se asocian a tres (o ms) de los hechos siguientes:
o Comer mucho ms rpidamente de lo normal.
o Comer hasta sentirse desagradablemente lleno.
o Comer grandes cantidades de alimentos cuando no se siente hambre
fsicamente.
o Comer solo debido a la vergenza que se siente por la cantidad que se
ingiere.
o Sentirse luego a disgusto con uno mismo, deprimido o muy avergonzado.
o Malestar intenso respecto a los atracones.
o Los atracones se producen, de promedio, al menos una vez a la semana
durante tres meses.
o El atracn no se asocia a la presencia recurrente de un comportamiento
compensatorio inapropiado como en la bulimia nerviosa y no se produce
exclusivamente en el curso de la bulimia nerviosa o la anorexia nerviosa.
Especificar si:
para el trastorno por atracn, los atracones se producen con una frecuencia media

inferior a un episodio semanal durante un perodo continuado.

para el trastorno de atracones, no se ha cumplido ninguno de los criterios durante un
perodo continuado.
La gravedad mnima se basa en la frecuencia de los episodios de atracones (vase a
continuacin). La gravedad puede aumentar para reflejar otros sntomas y el grado de
discapacidad funcional.
o Leve: 13 atracones a la semana.
o Moderado: 47 atracones a la semana.
o Grave: 813 atracones a la semana.
o Extremo: 14 o ms atracones a la semana.
1.6 307.53 (F 98.21) Trastorno de Rumiacin

La rumiacin tambin se llama mericismo y consiste en la regurgitacin del
alimento desde el estmago hasta la boca, para masticarlo de nuevo y tragarlo
otra vez. No se acompaa de sensacin nauseosa o vmito. A continuacin se
desglosa los criterios
10
Criterios
1. Regurgitacin repetida de alimentos durante un perodo mnimo de un mes.
Los alimentos regurgitados se pueden volver a masticar, a tragar o se
escupen.
2. La regurgitacin repetida no se puede atribuir a una afeccin gastrointestinal
asociada u otra afeccin mdica (p. ej., reflujo gastroesofgico, estenosis
pilrica). El trastorno alimentario no se produce exclusivamente en el curso de
la anorexia nerviosa, la bulimia nerviosa, el trastorno de atracones o el
trastorno de evitacin/restriccin de la ingestin de alimentos.
3. Si los sntomas se producen en el contexto de otro trastorno mental (p. ej.,
discapacidad intelectual [trastorno del desarrollo intelectual] u otro trastorno
del desarrollo neurolgico), son suficientemente graves para justificar atencin
clnica adicional.
Especificar si:
En remisin: Despus de haberse cumplido con anterioridad todos los criterios para
el trastorno de rumiacin, los criterios no se han cumplido durante un perodo
continuado.
1.7 307.59 (f50.8) Otros trastornos alimentarios o de la Ingestacin de

alimento especfico.

Esta categora se aplica a presentaciones en las que predominan los sntomas

caractersticos de un trastorno alimentario o de la ingestin de alimentos que
causan malestar clnicamente significativo o deterioro en lo social, laboral u otras
reas importantes del funcionamiento, pero que no cumplen todos los criterios de
ninguno de los trastornos de la categora diagnstica de los trastornos alimentarios
y de la ingestin de alimentos. La categora de otro trastorno alimentario y de la
ingestin de alimentos especificado se utiliza en situaciones en las que el clnico
opta por comunicar el motivo especfico por el que la presentacin no cumple los
criterios para un trastorno alimentario y de la ingestin de alimentos especfico.
Esto se hace registrando otro trastorno alimentario y de la ingestin de alimentos
especificado seguido del motivo especfico (p. ej., bulimia nerviosa de frecuencia
baja).
Algunos ejemplos de presentaciones que se pueden especificar utilizando la
designacin otro especificado son los siguientes:
o
Anorexia nerviosa atpica: Se cumplen todos los criterios para la anorexia

nerviosa, excepto que el peso del individuo, a pesar de la prdida de peso
significativa, est dentro o por encima del intervalo normal.
Bulimia nerviosa (de frecuencia baja y/o duracin limitada): Se cumplen
todos los criterios para la bulimia nerviosa, excepto que los atracones y los
comportamientos compensatorios inapropiados se producen, de promedio,
menos de una vez a la semana y/o durante menos de tres meses.
11
Trastorno por atracn (de frecuencia
baja y/o duracin limitada): Se cumplen
todos los criterios para el trastorno por atracones, excepto que los atracones y
los comportamientos compensatorios inapropiados se producen, de promedio,
menos de una vez a la semana y/o durante menos de tres meses.
Trastorno por purgas: Comportamiento de purgas recurrentes para influir en
el peso o la constitucin (p. ej., vmito autoprovocado; uso incorrecto de
laxantes, diurticos u otros medicamentos) en ausencia de atracones.
Sndrome de ingestin nocturna de alimentos: Episodios recurrentes de
ingestin de alimentos por la noche, que se manifiesta por la ingestin de
alimentos al despertarse del sueo o por un consumo excesivo de alimentos
despus de cenar. Existe consciencia y recuerdo de la ingestin. La ingestin
nocturna de alimentos no se explica mejor por influencias externas, como
cambios en el ciclo de sueo-vigilia del individuo o por normas sociales
locales. La ingestin nocturna de alimentos causa malestar significativo y/o
problemas del funcionamiento. El patrn de ingestin alterado no se explica
mejor por el trastorno por atracn u otro trastorno mental, incluido el consumo
de sustancias, y no se puede atribuir a otro trastorno mdico o a un efecto de
la medicacin.

1.8: 307.50 (F50.9) Otros trastornos alimentarios o de la Ingestacin de

alimento no especfico
Esta categora se aplica a presentaciones en las que predominan los sntomas
caractersticos de un trastorno alimentario o de la ingestin de alimentos que
causan malestar clnicamente significativo o deterioro en lo social, laboral u otras
reas importantes del funcionamiento, pero que no cumplen todos los criterios de
ninguno de los trastornos en la categora diagnstica de los trastornos alimentarios
y de la ingestin de alimentos.
La categora del trastorno alimentario o de la ingestin de alimentos no
especificado se utiliza en situaciones en las que el clnico opta por no especificar
el motivo de incumplimiento de los criterios de un trastorno alimentario y de la
ingestin de alimentos especfico, e incluye presentaciones en las que no existe
suficiente informacin para hacer un diagnstico ms especfico (p. ej., en
servicios de urgencias).
12
SIGNOS Y SNTOMAS
En los individuos con trastornos de la conducta alimentaria, se pueden presentar
en una gran variedad de formas clnicas. Adems de los signos cognitivos y
conductuales que caracterizan a los TA, la siguiente lista son posibles signos y
sntomas, que pueden ocurrir en pacientes con un TA como consecuencia de
deciencias nutricionales, atracones, y conductas compensatorias inapropiadas
como las purgaciones. Sin embargo, un trastorno de la conducta alimentaria
puede existir sin ninguna queja, signo o sntoma fsico evidente.

GENERAL
Marcada prdida de peso, ganancia o
uctuaciones.
Prdida de peso, mantenimiento del
peso o ausencia de ganancia de
peso en un nio o adolescente que
an est en crecimiento y desarrollo
Intolerancia al fro
Debilidad.
Fatiga o Letargia
Mareo.
Sncope.
Bochornos, episodio de sudoracin
ORAL Y DENTAL
Trauma oral / laceraciones
Erosiones dentales y caries.
Dentales.
Perimolisis.
Agrandamiento de las partidas
GASTROINTESTINAL
Molestia epigstrica
Saciedad inmediata,
vaciamiento gstrico retardado
Reujo gastroesofgico
Hematemesis
Hemorroides y p
DERMATOLOGICO
Lanugo. Prdida de cabello
Callos o cicatrices en el dorso de la
mano (Signo de Russell)2
ENDOCRINO
Amenorrea
o
irregularidades
menstruales.
Prdida de lbido.
Densidad mineral sea baja con
riesgo incrementado de fractura de
13
huesos y osteoporosis.
Infertilidad
CARDIORRESPIRATORIO
NEUROPSIQUIATRICO
Dolor precordial
Convulsiones y Insomnio
Palpitaciones cardiacas
Prdida de memoria / Pobre
concentracin
Arritmias.
Depresin/Ansiedad/Conductas
Falta de aliento.
obsesivas.
PREVALENCIA DE RIESGO DE TRASTORNOS ALIMENTARIOS EN
ADOLESCENTES ESCOLARIZADOS DEL NORTE DE CHILE3
En un estudio realizado por la Universidad Catlica del Norte, Antofagasta, Chile,
por la facultad de Psicologa efectuaron una investigacin la prevalencia de riesgo
de trastornos alimentarios en adolescentes escolarizados de 13 a 18 aos.
2 Grfico de Report AED, 2012 segunda edicin, Trastorno de la Conducta
Alimentaria, Academy for Eating Disorders, Reston, VA, USA. Pgina 6.
3
PREVALENCIA DE RIESGO DE TRASTORNOS ALIMENTARIOS EN ADOLESCENTES ESCOLARIZADOS DEL NORTE DE CHILE, investigacin de la Escuela de Psicologa Universidad
Catlica del Norte. Antofagasta, Chile. Autores Alfonso Urza M., Sandy Castro R., America Lillo O., Carolina Leal P, rescatado el 21/07/2015 de
http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0717-75182011000200003&script=sci_arttext#back

Con una muestra de 1.429 participantes de la ciudad de Antofagasta

pertenecientes
a
establecimientos
educacionales
municipalizados,
subvencionados y particulares.
Los resultados de aquello fueron que se encuentran diferencias significativas en
las medias de las dimensiones evaluadas entre hombres y mujeres, entre grupos
de edad y entre los distintos establecimientos educacionales. A nivel general, el
7,4% de los evaluados se encuentra en la categora de riesgo, aumentando a un
8,9% en las mujeres. Por lo consiguientes, la prevalencia de riesgo de trastornos
alimentarios es mayor en las mujeres, en el grupo de 15 a 18 aos y en los
participantes de establecimientos educacionales municipalizados.
A continuacin se desprende la investigacin:
Participaron 1.429 sujetos escolarizados de 13 a 18 aos de edad con una media
de 15,55 aos (D.E.= 1,21). La distribucin de los sujetos por curso fue 38% de
primero medio, 22% segundo medio, 27,6% de tercero medio y un 12,3% en
cuarto medio.
El 42 % asista a colegios pblicos, 73% a establecimientos subvencionados y
21% a establecimientos privados. La14
distribucin por sexo, tipo de establecimiento
y rango de edad se presenta en la tabla 1
Frecuencia de Riesgo de TA
A nivel de la muestra total, considerando como punto de corte el percentil 93 (110
puntos), se encontr que 1044 participantes no tenan riesgo de desarrollar o tener
TA (92,6%), versus 83 personas (7,4%) que si lo estaban.

Al estratificar este anlisis, se observ que el porcentaje de sujetos en riesgo es

mayor en mujeres que en hombres, en los grupos 2 y 3 (15 a 18 aos) (tabla 5) y
en los participantes de establecimientos educacionales pblicos por los
subvencionados y privados (tabla 6).
15
La tabla 7 muestra la distribucin de los puntajes del grupo riesgo de TCA versus
los puntajes del grupo de la categora de no riesgo en las escalas del EDI2. Tal
como se observa, fueron significativamente mayores en todas las dimensiones en
los y las adolescentes que fueron categorizados en el grupo de riesgo de
Trastorno Alimentarios.

16
La prevalencia de riesgo de trastornos alimentarios encontrada en esta

investigacin, fue menor a la reportada en investigaciones similares en otras
ciudades del pas, sin embargo, cabe destacar puede tener una explicacin en el
punto de corte para establecer la categora de riesgo.
Con relacin a la edad, los adolescentes entre 13 a 14 aos puntan ms en los
tems que componen la dimensin obsesin por la delgadez, miedo a la madurez e
ineficacia respecto a los adolescentes mayores, lo cual puede ser explicado por
caractersticas propias de la etapa evolutiva. Sin embargo, en dimensiones claves,
como lo es la de bulimia, es el grupo entre 15 a 16 aos el cual punta ms
situando a este grupo con un mayor riesgo. Este hecho es corroborado, al
considerar el puntaje total de todas las dimensiones, pues este es el grupo que
presenta una mayor cantidad de sujetos en riesgo.

TRASTORNO ALIMENTARIO INFLUYE A NIVEL NEUROLGICO

Los Trastorno de alimentacin en los estudiantes, es un factor que provoca bajo
rendimiento a nivel cognitivo y puede estar involucrado concomitantemente al rea
escolar haciendo que estos sufran de una mala eficiencia y de falta de atencin en
el aula.
A lo largo de las investigaciones nutricionales en los estudiantes, se han podido
obtener resultados que realmente muestran que un trastorno que tiene que ver
con la alimentacin es sin duda un factor que impide el desarrollo pleno del
estudiante. Como consecuencia, esto ocasiona que el estudiante sufra de
distraccin o la total falta de atencin en el aula de estudio.
Metablicamente, tener estas conductas alimenticias que influyen directamente en
no desayunar implica un perodo de ayuno de ms de doce horas durante las
cuales el organismo no tiene una fuente exgena de combustible; macro y
micronutrientes. Durante el ayuno el organismo no cuenta con el aporte diettico
17
de protenas y aminocidos, los cuales
son necesarios para la sntesis de
neurotransmisores implicados en el funcionamiento cerebral y en diferentes fases
del proceso cognitivo.
La sntesis de neurotransmisores est influenciada por los niveles dietticos y las
concentraciones plasmticas de los aminocidos precursores de estas sustancias.
As como tambin requiere de niveles adecuados de vitaminas y minerales, ya que
el dficit de algunos de estos puede ser un factor limitante en la produccin de los
transmisores necesarios para la funcin cerebral.
Los niveles cerebrales de neurotransmisores y otras sustancias que estn
relacionadas con la funcin cognoscitiva, con la atencin, la memoria y por lo tanto
con la efectividad del trabajo intelectual del individuo, dependen minuto a minuto
de los alimentos.
La ingesta adecuado en carbohidratos y protenas promueve la liberacin de
insulina la cual estimula la sntesis de enzimas que intervienen en la formacin de
neurotransmisores (a partir de aminocidos exgenos) tales como serotonina,
catecolaminas y acetilcolina y otros, y as asegurar niveles plasmticos y
cerebrales adecuados para realizar su funcin.
Por concluyente, al no ingerir los alimentos o padecer de un trastorno alimentario
puede producir bajos estmulos cerebrales y neurotransmisores que se necesitan
para equilibrar los procesos cognitivos (memoria, pensamiento, lenguaje, entre

otros), que son la bases para una buena enseanza- aprendizaje y peor en un
adolecente que estar estrechamente relacionado con su rendimiento escolar.
El TRASTORNO ALIMENTARIO
EDUCACIN DIFERENCIAL
EN
EL CONTEXTO DE
LA
Es de suma importancia de los profesores conozcan en un grado bsico las

caractersticas del trastorno, ya que este, desencadenar una serie de
consecuencias importantes en todas las reas de desarrollo,(Biolgico,
psicolgico, social, educacional, cultural, entre otros), como sabemos cualquier
situacin que afecte a las reas antes mencionadas, provocara que el proceso de
enseanza - aprendizaje se vea afectado y entorpecido, es por ello que la labor
del educador diferencial es crucial para establecer redes de apoyo y estrategias
colaborativas con todos los agentes que participan en el aprendizaje del alumno.
Algunas de las estrategias de trabajo desde la perspectiva del educador diferencial
son:
Propiciar que se desarrollen actividades prcticas dentro del aula.
Elaborar con el alumno una 18
rutina clara de estudio, hobbies,participacin
en actividades extracurriculares y sociales.
Ser constantes
y rigurosos al momento de tomar acuerdos y
responsabilidades.
Generar tcnicas que permitan verbalizar e identificar problemas,

pensamientos y sentimientos con mayor serenidad, haciendo uso un
lenguaje claro y conciso.
Estimular la reflexin sobre las conductas y actitudes y cmo estas

repercuten en los dems.
Fomentar la autonoma personal y la toma de decisiones.
Desarrollar actividades que estimulen procesos cognitivos como la
atencin, memoria y percepcin, dado que al presentar problemas de
alimentacin estos se ven alterados.
Brindar orientaciones tcnico pedaggicas a comunidad educativa, para
establecer adecuaciones curriculares coherentes a la necesidad educativa
que acompaa el presentar trastornos de la conducta alimentaria.
Derivar segn corresponda al observar posible trastorno alimentario.
Acompaar a la familia, orientando como trabajar en el hogar.

Desarrollar actividades pedaggicas que tengan

alimentacin, incluyendo a todo el grupo curso.
como
tema
la
Potenciar el autoconcepto.
PREVENCIN DEL TRASTORNO

INGESTIN DE ALIMENTOS
ALIMENTARIO
DE
LA
Crecer sanos y felices es una parte importante de la labor de educacin de los

personas, y deber ser ms persistente dicha ideologa sobre todo hasta la
adolescencia, es educar en unos buenos hbitos alimenticios; es la mejor forma
de prevenir trastornos relacionados con la alimentacin.
Estos trastornos son muy complejos una vez que se desencadenan. Ya que no
suelen tener una nica causa. De esta forma se comprende que, lo mejor, es
intentar prevenirlos. No convienen obsesionarse con una alimentacin rgida y
extrema, pero est claro que debemos estar alertas y vigilantes.
Consejos para la prevencin de los TA
A nivel Familiar:
Lo ms importante es informarse de estos trastornos, y de esta forma, con
informacin, perder el miedo a vigilar, a ayudar a prevenir o a acudir a un
especialista por parte de los padres.
19
No ignorar el problema, no se va por s solo. Hay que hacerse conscientes y
buscar informacin y ayuda.
No hay que esconder nada, es una enfermedad no algo de lo que
avergonzarse. El apoyo de toda la familia y amigos es fundamental para salir
victoriosos.
Siempre que los horarios y los trabajos lo permitan, es conveniente realizar las
comidas del da juntos, en familia.
Establecer horarios de comida regulares, repartir la comida en cuatro o cinco
tomas al da, evitar saltarse las comidas y no picotear entre horas.
El problema de los trastornos de alimentacin es psicolgico, y por este
motivo es esencial que desde casa se cuide muchsimo la autoestima.
Adoptar y mantener unos hbitos saludables en otros aspectos como la
constancia en la prctica de actividad fsica y en el nmero de horas de sueo.
Todo ello ayuda a llevar una vida saludable.
A nivel de Establecimiento
Uso de ropas anchas o jerseys amarrados a la cintura.
Evitan ponerse ropa ajustada y mostrar partes de su cuerpo cuando eso es lo
esperable en las circunstancias y estacin del ao (clase de gimnasia, verano).
Comentar de forma despectiva aspectos de su cuerpo.
Reduccin de peso significativa en poco tiempo.
Aspecto marchito y expresin de tristeza.

Suele perder la atencin en clase.

Cansancio excesivo al realizar tareas escolares u otras.
Desmayos y mareos sin motivo aparente.
Exigencia desmedida en rendimiento y calificaciones.
CONCLUSIN
Los Trastornos Alimentario y de la Ingestin de alimento (TA) se configuran como
la tercera enfermedad crnica ms comn entre las poblaciones a nivel mundial
sobre todo en los adolescentes.
stos comprenden dos tipos de alteraciones conductuales: unos directamente
relacionados con la comida y el peso y otros derivados de la relacin consigo
mismo y con los dems. Se caracterizan por una bsqueda deliberada de prdida
de peso, inducida y mantenida por la propia persona mediante actitudes
restrictivas y/o purgativas en la alimentacin o la realizacin excesiva de ejercicio.
Junto a la Anorexia Nerviosa (AN) y la Bulimia Nerviosa (BN), se incluyen, dentro
de los TA, la categora de PICA, Trastorno de Rumiacin, trastorno de atracones y
los TA No Especificados y Especificados para los que no cumplen los criterios
propios de un trastorno especfico bajo los parmetros del Manual de Diagnstico
y Estadstica de Trastornos Mentales en su quinta edicin, DSM-V.
20 va aumentando en cada vez a edades ms
Lo ms caracterstico del trastorno que
tempranas, aun no hay estudios concluyentes a nivel nacional de la prevalencia de
estos trastornos en los adolescente, pero si hay investigaciones de provincias que
marcan un eje de cercana a la tendencia poblacional, lo cual nos seala que hay
mayor en las mujeres, la relacin de 1 hombre por cada 10 mujeres, estos
estudios tienen una disparidad de prevalencia ya que los instrumentos utilizados
no son estandarizados, por lo cual hay una gran diversidad de aquellos de los
cuales no se ha reportado las propiedades psicomtricas en poblacin chilena, as
como la falta de un criterio nico para establecer un punto de corte para establecer
la categora de "en riesgo".
Ahora bien, el crecimiento de estas enfermedades entre la poblacin infantojuvenil es un tema preocupante pero ms an las respuestas que entregan las
actuales investigaciones que exponen que estas patologas son transversales en
el desarrollo de las y los nios y jvenes, presentndose en los diferentes niveles
socioeconmicos, por lo que estas prcticas, repercuten de forma negativa en la
salud, y la educacin.
Por consiguiente, estas patologas se presentan de manera permanente, por lo
que se pueden tratar pero no se pueden eliminar; siendo de vital importancia el

trabajo preventivo a realizar en el rol que debe cumplir todos los agentes de la
comunidad escolar y familiar.
BIBLIOGRAFA
AED, (2012) segunda edicin, Trastorno de la Conducta Alimentaria,
Academy for Eating Disorders, Reston, VA, USA. Pgina 6.
Alfonso Urza M., Sandy Castro R., America Lillo O., Carolina Leal
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Adolescentes Escolarizados Del Norte De Chile, investigacin de la
Escuela de Psicologa Universidad Catlica del Norte. Antofagasta, Chile.
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Estadstica de Trastornos Mental, quinta edicin; DSM-V Trastorno
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21
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Junio
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2015
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Internacional de Enfermedades, en su dcima edicin, CIE-10,
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Lpez C. y Treasueut J. (2011) Trastornos de la conducta alimentaria en

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Trastornos de la Conducta Alimentaria. Rescatado Junio 21, 2015, por
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df
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Compulsivo,Manual Para Docentes. Madrid.
22

Trastorno Alimenticios y de La Ingestación de Alimentos

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Carrera: Docente en Educacin Diferencial con

TRASTORNOS ALIMENTARIOS Y DE LA INGESTIN DE

Integrantes: Geraldine Brito.

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Trastornos Alimentarios y de la Ingestin de alimentos

Trastorno de evitacin / restriccin de la ingestin de alimentos.

Otros trastornos alimentarios o de la Ingestacin de alimento especfico

Otros trastornos alimentarios o de la Ingestacin de alimento no

Prevalencia de riesgo de trastornos alimentario en adolescente escolarizado

El Trastornos Alimentario en el contexto de la Educacin Diferencial

Prevencin del Trastornos Alimentario y de la Ingestin de los Alimentos

Universidad Bolivariana, sede - La Serena

Por lo tanto, es de suma importancia dentro del que hacer educativo,

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TRASTORNOS ALIMENTARIOS Y DE LA INGESTIN DE

La organizacin Mundial de la Salud (OMS) ha ubicado a los Trastorno Alimentis

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Cada registro tienes sus propios criterios de la subdivisin de los diagnsticos,

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del desarrollo intelectual], trastorno del espectro del autismo, esquizofrenia) o

1.2: 307.53 (F98.21) Trastorno de evitacin / restriccin de la ingestin de

1.3 307.1(F50.0) Anorexia nerviosa

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1.4 307.51 (F50.2) Bulimia Nerviosa

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Es un trastorno de la conducta alimentaria que consiste en una falta de control

A continuacin los criterios de esta categora:

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1.5 307.51 (F50.8) Trastorno de atracones.

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inferior a un episodio semanal durante un perodo continuado.

1.6 307.53 (F 98.21) Trastorno de Rumiacin

1.7 307.59 (f50.8) Otros trastornos alimentarios o de la Ingestacin de

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Esta categora se aplica a presentaciones en las que predominan los sntomas

Anorexia nerviosa atpica: Se cumplen todos los criterios para la anorexia

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1.8: 307.50 (F50.9) Otros trastornos alimentarios o de la Ingestacin de

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Con una muestra de 1.429 participantes de la ciudad de Antofagasta

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Al estratificar este anlisis, se observ que el porcentaje de sujetos en riesgo es

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La prevalencia de riesgo de trastornos alimentarios encontrada en esta

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TRASTORNO ALIMENTARIO INFLUYE A NIVEL NEUROLGICO

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Es de suma importancia de los profesores conozcan en un grado bsico las

Generar tcnicas que permitan verbalizar e identificar problemas,

Estimular la reflexin sobre las conductas y actitudes y cmo estas

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Desarrollar actividades pedaggicas que tengan

PREVENCIN DEL TRASTORNO

Crecer sanos y felices es una parte importante de la labor de educacin de los

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Suele perder la atencin en clase.

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Asociacin Americana de Psiquiatra (2014) Manual de Diagnstico y

Clasificacin Internacional de Enfermedades (1999). Clasificacin

Garca-Palacios, A., Rivero, I. & Botella, C. (2004). Personalidad y

Lpez, M. E. (2009). Orevencin En El Aula:Los Trastornos Alimenticios.

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