ESTRUCTURA

BACTERIANA
DEPARTAMENTO DE
MICROBIOLOGIA

BACTERIAS
l

CLULA PROCARIOTA

CLULA EUCARIOTA

CARACTERSTICAS GENERALES
CARACTER
l

Los microorganismos tienen una

maquinaria excelente para crecer y
autorreplicarse a expensas de los
alimentos.

Su morfologa es ma
mas simple que las
clulas de organismos superiores.

Carecen de ncleo organizado.

l Son microorganismos pequeos.
l Las tasas de crecimiento elevado
permiten a los procariotas realizar
cambios importantes en el ambiente en
que se encuentran en un corto tiempo
(composicin fsica y qumica).
l

Tamao celular bacteriano

Tamao promedio: 1m (dimetro de los
cocos y el dimetro menor de los bacilos y
espirilos)
l Largo mayor de algunos bacilos o formas
espiriladas:: 20m o ms
espiriladas
l

(micrmetro): Milsima parte de un

milmetro (mm)

EJEMPLOS

ESTRUCTURA CELULAR

MORFOLOGA CELULAR
MORFOLOG
MORFOS = FORMA
l BACILOS
l COCOS
l ESPIRILOS
l ESPIROQUETAS
l CARACTERISTICA IMPORTANTE DE
CLASIFICACIIN BACTERIANA.
CLASIFICAC
l

Formas bacilares y espirilares

Cocos:

Micrococos
Diplococos
Estreptococos
Ttradas
Sarcina
Estafilococo

l
l
l
l
l

Agrupacin en letras
Pleomorficos
Cocobacilos

Espirilos:

Vibrio (una coma)

Espirilo (como S)
Borrelia (espiras amplias)
Treponema (espiras apretadas)
Leptospira (extremos hacia adentro)

l
l

l
l

Bacilos:

Bacilo comn
Claviforme
Fusiforme
Cortado a pico
Filamentoso
Estreptobacilo

l
l
l
l
l

l
l

Salmonella enteritidis

ESTRUCTURAS
BACTERIANAS
l

EXTERNAS A LA
PARED CELULAR

Flagelos
l Fimbrias o
vellos
l Cpsula
l

INTERNAS A LA
PARED CELULAR

Citoplasma
l Material nuclear
l Mesosomas
l

DE ENVOLTURA

- Pared celular
- Membrana citoplasmtica

FLAGELOS

FLAGELOS
l

Muchos procariotas son mviles.

Esta capacidad esta dada por una

estructura denominada FLAGELO.

Esta movilidad permite a la clula alcanzar

distintas zonas de su microentorno.

FLAGELOS BACTERIANOS
l

Son apndices largos y finos que se

encuentran fijos a la clula por uno de sus
extremos y libres en el otro extremo.

DISPOSICI
DISPOSICI
N
polar

lofotricos

anfitricos

peritricos

ESTRUCTURA FLAGELAR
Forma helicoidal.
l FILAMENTO
Constituido por una protena denominada
flagelina (forma y longitud).
l GANCHO
Une el filamento a la parte motora del
flagelo.
l CUERPO BASAL
l

PARTES DEL FLAGELO

PROTENAS MOT:
Protenas que se encuentran en la
membrana plasmtica.
Gobiernan el motor flagelar, provocando
la rotacin del filamento.

PROTENAS FILI:
Invierten la rotacin del flagelo.

BACTERIA
GRAM
NEGATIVA

MOVIMIENTO
Cada flagelo se mueve por rotacin
(hlice).
l Este movimiento parte del cuerpo basal
que funciona como un motor.
l

La energa que se necesita para la

rotacin del flagelo proviene de la fuerza
motriz generada por el gradiente de
protones.

El crecimiento del flagelo se da de la

punta a la base.
l El crecimiento del flagelo se produce
continuamente.
l La velocidad de crecimiento disminuye a
medida que aumenta el tamao del
filamento.
l

ESTRUCTURAS DE LA
SUPERFICIE

FIMBRIAS
Son estructuras opcionales producidas por
algunos microorganismos.
l NO PARTICIPAN EN LA MOTILIDAD.
l Son ms cortos que los flagelos y ms
numerosos.
l Son de naturaleza proteica.
l Son estructuras que participan en la
fijacin de los microorganismos a los
tejidos del husped.
l

FIMBRIAS
FUNCION:
l Sexual Fimbria F
l Adsorcin de virus bacterianos
l Mecanismo de adherencia
l Medio de obtencin de alimentos.
l

PILI/PELOS
Son estructuralmente similares a las
fimbrias.
l Son ms largos y solo existe uno o unos
pocos sobre la superficie.
l Tambin participan en el mecanismo de
patognesis.
l Participan en el proceso de conjugacin.
l

CAPA S
PARACRISTALINA.
l Capa superficial formada por una
disposicin bidimensional de protenas.
l Protege a la bacteria de mecanismos de
defensa del hospedador.
l

CPSULA
Material polisacrido que se extiende
alrededor de la clula.
l Compuesta de : Polisacridos (dextran
(dextran,,
levan, dextrin y celulosa)
celulosa)
l CPSIDE, CAPA MUCOSA,
GLICOCLIX.
l

Protege a la clula de la fagocitosis

celular.
l Participa en el mecanismo de fijacin del
husped.
l Aumenta la capacidad infecciosa de la
bacteria.
l

MEMBRANA
CITOPLASMATICA

MEMBRANA CITOPLASM
CITOPLASMTICA
l

Rodea completamente a la clula.

Sirve de barrera selectiva.

Mantiene la integridad de la clula, y por

tanto la supervivencia bacteriana.

COMPOSICIN
COMPOSICI
N
l
l
l

l
l

BICAPA LIPIDICA.
FOSFOLIPIDOS (ACIDOS
GRASOS/GLICEROL)
PROTENAS
INTEGRALES/TRANSPORTE
PERIPLASMICAS
PERIFERICAS DE MEMBRANA
SE ESTABILIZA MEDIANTE PUENTES DE
HIDROGENO.
CALCIO Y MAGNESIO

Es flexible debido a los fosfolpidos que la

componen.

Posee alta movilidad.

MEMBRANA CITOPLASM
CITOPLASMTICA

FUNCIONES
Todos los nutrientes y los materiales de
desecho deben atravesar la membrana
plasmtica.
l La mayora de las molculas que
atraviesan la membrana no lo hacen de
forma pasiva.
l Muchas de las molculas son
TRANSPORTADAS a travs de la
membrana.
l

La caracterstica hidrofbica de la
membrana permite, que esta funcione
como una barrera estricta, impidiendo el
paso de compuestos polares.
l Los aminocidos y sales inorgnicas
(hidroflicas) no pueden atravesar la
membrana, por lo que tienen que ser
transportados de forma especifica.
l

INTRUSIONES MEMBRANOSAS Y
SISTEMAS DE MEMBRANAS
l

MESOSOMAS:

IMPORTANCIA:

Invaginaciones de la
membrana
citoplasmtica de
bacterias Gram (+) y
algunas Gram ((-).
Son observables al
remover la pared
celular de la
bacteria.

Forma tabiques
intracelulares
(septum)
Ayuda al transporte
de electrones
Ayuda a la
replicacin de la
bacteria.

l
l

CITOPLASMA
l

Material vivo y activo de la clula

contenido dentro de la membrana
citoplasmtica.

Se divide en:
Area citoplasmtica
R.N.A.
Area cromosmica
D.N.A.
Liquidos que disuelven los nutrientes

COMPONENTES DEL
CITOPLASMA
l MESOSOMAS
l RIBOSOMAS
l GRANULOS
l AMINOACIDOS
l IONES
l PROTEINAS
l ENZIMAS

MATERIAL NUCLEAR
l MATERIAL

QUE APARECE
COMO CUERPOS DE VARIAS
FORMAS (ESFERICO,
FILAMENTOSO, IRREGULAR)
Y ES DONDE SE
ENCUENTRA CONTENIDO EL
A.D.N.

GRANULOS
lDepsito

de
elementos
nutritivos
de reserva.

l TIPOS:

Metacromticos
Grasos o
lipdicos
Almidn o
Glucgeno

PARED CELULAR

PARED CELULAR
l

Estructura rgida
que protg la parte
vital de la clula,
membrana
citoplasmtica y su
contenido, adems
de mantener la
forma de la clula.

GROSOR:

10 a 25 NM o
100 a 250 A

FUNCION DE LA PARED
CELULAR
l Apoyo

y proteccin del
contenido celular.
l Permeabilidad selectiva
l Escencial para el desarrollo
y reproduccin bacteriana.

COMPOSICION QUIMICA
1. Acido diaminopimlico
2. Acido murmico
3. Acido tecico
4. Aminocidos
5. Azcares aminadas
6. Carbohidratos
7. Lpidos

PEPTIDOGLUCAN
ESTRUCTURA:
a. Sustancia que
rodea toda la
membrana
citoplasmtica.
b. D rigidez y
determina la forma
de la bacteria.
c. Insoluble
l

COMPOSICION:

1. Acetil
glucosamina
2. Acido acetilacetilmurmico
3. Pptido con 4 o 5
aminocidos.

PARED CELULAR BACTERIANA

l

Da forma y rigidez a la clula.

Acta como soporte debido a la gran

presin interna celular.
l TIPOS:
l GRAM POSITIVA
l GRAM NEGATIVA
l

GRAM POSITIVO

COMPONENTES
PEPTIDOGLICANO O MUREINA
l Responsable de la rigidez de la pared.
Es un polisacrido compuesto por dos
derivados de az
azcares:
N acetilglucosamina
N acetilmur
acetilmurmico.
Aminocidos (L,D alanina, D glutamico y
lisina) y cido diaminopimlico (DAP).
l

Todos los componentes se unen entre s

s
para formar la estructura que se repite a
lo largo de la pared y se denomina
tetrapeptido del glicano.

La estructura bsica del peptidoglicano

esta constituida por una fina lamina en la
que las cadenas de azucares se conectan
entre si por puentes de aminocidos.

El numero de puentes peptdicos no es el

mismo en todas las bacterias y es
caracterstico de cada una. Confiriendo
mayor rigidez a aquellas paredes con
mayor numero de puentes.

ACIDO TEICOICO
Polisacrido cido.
l Unidos por esteres de fosfato.
l Aportan la carga negativa de la pared (til
para el transporte de iones a travs de la
pared celular)
l

GRAM POSITIVA

GRAM NEGATIVAS

COMPONENTES
l

Adems de poseer peptidoglicano, poseen

una capa adicional de lipopolisacridos.

Constituye una segunda bicapa lipdica

que contiene polisacridos y protenas.

La estructura del polisacrido consta de

dos porciones, el ncleo y el polisacrido
O. El ncleo esta compuesto por azucares
de siete carbonos, y el polisacrido O esta
constituido por azucares de seis carbonos
(glucosa, galactosa, ramnosa y manosa).

La porcin lipdica es denominada lpido

A.
(acido caproico, la
larico, mir
mirstico,
palmt
palm
tico
ico y este
esterico)

PORINAS Y ZONA
PERIPLASMTICA
PERIPLASM
TICA
La pared celular que constituye la
membrana externa de las bacterias Gram
negativas posee unas protenas
denominadas PORINAS
PORINAS,, las que actan
como canales de entrada y salida de
sustancias hidroflicas de bajo peso
molecular.
l Pueden ser especificas o inespecificas.
l

El periplasma es la regin entre la

membrana plasmtica y la zona que
contiene el lipopolisacrido.

ENDOTOXINA
l

La membrana externa de bacterias Gram

negativas resulta toxica para los animales
y humanos.

Es responsable de sntomas de infeccin.

Se asocian al Lpido A.

GRAM NEGATIVA

DIFERENCIAS
l

GRAM POSITIVA

Es mas ancha.
El 90% esta constituida por
peptidoglicano.

GRAM NEGATIVA

10% de la estructura es
peptidoglicano.
Capa adicional de
Lipopolisacridos

10% acido teicoico.

PORINAS
ZONA PERIPLASMATICA

83

PROTOPLASTO
lBacteria

a
la que se
le ha
removido
toda la
pared
celular..
celular

l
l
l
l
l
l
l

CARACTERISTICAS
Carecen de pared
rgida
Inmviles
Esfrica
No se dividen
No forman nuevas
paredes celulares
No susceptibles a
bacterifagos..
bacterifagos

ESFEROPLASTO
l Bacteria

gram negativa a los

cuales se les ha separado el
peptidoglucano de la pared
celular pero presentan
adhesin en la capa
citoplasmtica de otras capas
de envoltura.

ESPORAS

ENDOSPORAS
l

ESPORAS:
Cuerpos ovales de pared gruesa que
son clulas de alta resistencia.
Gneros

Bacillum y Clostridium
Forman esporas

Formacin de esporas

Condiciones
ambientales

ENDOSPORAS
COMPONENTES:
1. Centro
2. Pared
3. Corteza
4. Capa
5. Exosporio

Cromosoma
Peptidoglucano
Peptidoglucano
Protena
Lipoprotena +
carbohidratos

ESPORAS
GERMINACION:
A. Activacin
Activacin:: calor, abrasin, acidez,
etc.
l

B. Iniciacin
Iniciacin:: Degradacin corteza,
captacin H2O, hidrlisis de
componentes.
C. Excrescencia : Biosntesis activa y
divisin celular.

ENDOSPORAS

Son clulas diferenciadas resistentes al

calor, variaciones ambientales y a los
compuestos qumicos.
l Las bacterias productoras de esporas se
encuentran generalmente en el suelo.
l Puede permanecer en estado latente
durante perodos de tiempo muy largos.
l

ESTRUCTURA
(DENTRO DE LA CLULA)
l Posee mltiples capas.
l Exosporium (capa ms externa) de
naturaleza proteica.
l Cubiertas de la espora.
l Crtex o corteza (peptidoglicano)
l

Ncleo o protoplasto
Contiene la pared celular, membrana
citoplasmtica, citoplasma, nucleoide.
l cido dipicolnico.
l Se encuentra parcialmente deshidratado.
(10--30% de agua)
(10
Contiene niveles elevados de protenas
especficas del ncleo (SASPs)
l

SUSTANCIAS DE RESERVA
Glucgeno.
l Polifosfato. (grnulos metacromticos)
l Azufre.
l

GRACIAS