A.

MISIN, VISIN Y VALORES

1. MISIN
Trabajar con dedicacin en la explotacin intensiva de aves y en la elaboracin
de productos avcolas de primera calidad, pensando en la salud, gustos y
satisfaccin de nuestros consumidores
2. VISIN
Ser reconocidos como elaboradores de productos diferenciados y de alto valor
agregado, con niveles de servicio y programas de produccin que satisfaga las
expectativas de nuestros clientes.
3.
a.
b.
c.

VALORES CORPORATIVOS
CONFIABILIDAD, hacia nuestros socios estratgicos y consumidores;
CREATIVIDAD, generando constantemente nuevas ideas y productos;
PROACTIVDAD, buscando siempre maneras de mejorar nuestra
calidad, procesos y servicio.

B. ANALISIS EXTERNO
1. Proveedores
Los proveedores compiten entre si para lograr mejores condiciones de venta
con sus clientes, tales como precios, servicios y calidad. De esta manera las
polticas de venta y crdito de los proveedores inciden de manera directa
dentro del macro de competitividad de una industria.
En lo que se refiere a este tema si se convierte en una fuerte barrera de ventaja
sobre los competidores pequeos, debido a que operan con baja tecnologa lo
que da como resultado que los costos de produccin tiendan a elevarse y
adems no puedan aplicar economas de escala.
a. Materias Primas
La

produccin

pecuaria

ecuatoriana,

al

igual

que

muchos

pases

subdesarrollados no es autosuficiente como para abastecer la produccin de

alimentos de origen animal para el consumo humano, lo que ha hecho
necesario la constante importacin de las materias primas bsicas para la
elaboracin de alimentos para animales, esencialmente de maz en grano,
sorgo y pasta de soya; la importacin de estos elementos repercute

directamente sobre los costos de produccin del producto terminado de las

diferentes producciones animales y es una pertinente debilidad para expandir la
produccin local a otros pases.
Segn el MAGAP (2007), la produccin nacional de maz amarillo satisface el
51% de los requerimientos, pero la produccin de pasta de soya apenas cubre
el 6% del requerimiento nacional total para la fabricacin de alimentos
balanceados para animales; de ellos son destinados a la industria avcola el
76% de la produccin total, cifra que se traduce en 2'097.960 TM de alimento
elaborado en el Ecuador en el ao del 2008. (AFABA5, 2008)
Estos tres ltimos aos la produccin de maz amarillo ha tenido un crecimiento
anual promedio de 36,66%, pasando de 445.000 TM en el 2006 a 608.180 TM
en el 2007; este crecimiento se fundamenta en el mejoramiento de semillas que
ha logrado superar las 5 TM por hectrea. En cambio, la superficie destinada al
cultivo del grano de soya es muy escasa, debido a la baja disponibilidad de
grano de soya, a los altos precios de los insumos y a los incompetentes costos
de produccin, lo que ha resultado en una produccin promedio de 53.000 TM
que son absorbidas obligadamente por la industria nacional de alimentos para
animales (Hidalgo, 2007). En los dos casos de estas materias primas, es
imprescindible el consumo externo de estas mediante importaciones que son
supervisadas por el MAGAP, institucin que en el 2006 autoriz la importacin
de 485.131 TM de maz amarillo y 386.101 TM de pasta de soya.
La dependencia a las materias primas comerciales por un lado les hace
sensibles a la variacin del precio internacional y, por otra parte, a la estabilidad
de su produccin que se puede afectar por factores externos como el clima.
Desde el ltimo trimestre del 2006, principalmente, la creciente demanda de bio
combustible est impulsando al alza el precio de alimentos como el maz, el
cacao, el caf y el trigo. Los precios del maz han alcanzado en el 2007 su
mayor nivel en ms de una dcada y el menor stock final para el 2007-2009 en
los ltimos 25 aos, sealan noticias internacionales.
b. Ciclo completo Avcola
La empresa Avitalsa cuenta con el ciclo completo de crianza y produccin de
pollos en el pas convirtindose en una de las pocas empresas que tiene esta

ventaja competitiva, por tanto incurre en una integracin vertical que le permite
ser proveedor de sus propios productos.
2. Compradores
Se definen como clientes aquellas personas que compran o consiguen el
producto. Los clientes pueden clasificarse en dos grupos principales: internos y
externos. Un cliente interno es alguien que trabaja en la organizacin,
posiblemente en otro departamento o divisin. Clientes externos son
bsicamente el pblico en general. Los clientes tienen necesidades y
expectativas que deben ser tomadas en cuenta por la empresa. Una necesidad
es algo que el consumidor realmente necesita, como una cuota de seguro de
coche baja. Una expectativa es algo que el consumidor no necesariamente va
a conseguir pero que espera conseguir del producto o servicio. Segn los
registros contables de la empresa las ltimas facturas de venta existen clientes
cuyo monto de compra oscila entre los 5.000 y 50.000 dlares. Las empresas
que son clientes actuales de la empresa se muestran en el siguiente cuadro :

a. Oportunidades en nuevos segmentos de mercado

La bsqueda de nuevos segmentos de mercado puede ofrecer oportunidades
pero se impone la idea de cambiar las caractersticas del producto. En este
caso se va a cambiar las presas a granel por bandejas de presas de pollo
seleccionadas para atender a otro segmento de mercado.
3. Amenaza de Sustitutivos
Existe la amenaza de productos sustitutos, son aquellos que muestran sus
diferencias notablemente en relacin con otro producto, pero satisfacen las

mismas necesidades. E incursionan en el mercado con precios ms bajos. Por

lo que la empresa debe estar atenta en todo momento y tomar en cuenta como
potencial viable en un futuro cercano.

a. Amenazas de Entrada.
Las barreras de entrada son factores que tienen que superar los nuevos
entrantes si quieren competir con xito.
En el mercado Avcola existen barreras de entrada que sobre todo estn
expuestos los pequeos productores de pollo, debido a que no tienen los
suficientes recursos para trabajar con la tecnologa necesaria para procesar y
crear un producto de calidad.
Puntualmente las bandejas de presas de pollo es un producto que
comercializan en los autoservicios, y clientes especializados pocas empresas,
entre estas las principales son Pronaca con sus bandejas Mr. Pollo y el Grupo
Oro con las bandejas Pollos Oro.
4. Competidores potenciales

Son todas las empresas avcolas del pas que si bien no se encuentran cerca
fsicas ni geogrficamente, pueden llegar algn momento al sector donde se
encuentra la empresa.
AVICOLA VITALOA S.A.

AVITALSA

se

dedica

la

produccin

comercializacin de productos avcolas, y dentro de este contexto forma parte

de esta industria, en la cual compite con dos productos: a granel (en pie) y
procesados.
La empresa Avitalsa tiene en su planta de proceso aviar una capacidad diaria
de proceso de 32500 pollos y al momento se esta procesando 23000. Los
costos de produccin disminuyen mientras mas alta sea la produccin.
La industria avcola nacional tiene caractersticas oligoplicas pues el 60% del
mercado es manejado por PRONACA S.A. y el 40% restante se reparte entre
las siguientes empresas: Avcola Vitaloa, Integracin Avcola Oro, Avcola
Fernndez, Pollo Favorito entre otras.
La competencia en el sector avcola es intensa debido a la gran cantidad de
productores pequeos que se dedican a criar pollo de manera informal. Por
otro lado existen varias empresas que se dedican a la comercializacin de pollo
procesado en el pas pero a la vez pocas son las que tienen el ciclo completo
del producto como tiene la empresa Avitalsa.
Las principales empresas avcolas formales que existen actualmente en el
mercado son:

PRONACA (Mr.Pollo)
GRUPO ORO (Pollos Oro)
AVICOLA PRADERA (Pollos Pradera)
MAGNO POLLO (Magno pollo)
A ms de lo expuesto anteriormente, es necesario sealar que una potencial
amenaza, y no solo para las grandes empresas, son las granjas avcolas
informales de tipo artesanal, en las cuales cran, procesan y expenden sin
ningn condicionamiento tcnico ni sanitario que garanticen la calidad e higiene
ni orden o equidad en precios que resultan ser expuestos a menor costo en
cualquier tipo de mercado e incidan de manera significativa en la sana
competencia.
C. CICLO DE VIDA DE LA EMPRESA
La compaa Avcola Vitaloa S.A. fue creada en el ao 1995 de acuerdo a las
crecientes

necesidades

del

consumidor

nacional

de

aves.

Fundada

originalmente como una empresa de Asesora Avcola, con el nombre de

Asesores Pecuarios Asociados A.P.A., empez a funcionar con escaso
personal y la ayuda tcnica de sus fundadores.
Los representantes de esta compaa son personas involucradas en la
produccin aviar desde hace muchos aos. El Presidente, Ing. Amable
Villacrs, es un tcnico especializado en la elaboracin de alimento balanceado
para aves y cerdos, trabaj antiguamente en PRONACA de la cual proviene la
mayora de sus accionistas. El Gerente, Dr. Manuel Acosta, es Mdico
Veterinario, trabaj en PRONACA como gerente varios aos y es quien da el
soporte cientfico en la resolucin de Patologas aviares. El Comisario, Dr.
Mario Lpez, es un veterinario asociado ms a la industria farmacutica de
donde vino para formar esta empresa. Y finalmente, Dr. Ramiro Tana, es el
cuarto accionista que trabaj en PRONACA y se encarga de la provisin de
vacunas e insumos a las granjas para su cuidado. Como se puede advertir en
la conformacin de los accionistas se junt la experiencia de varios expertos y
con ello fueron creciendo de manera continua y vertical, hoy en da los cuatro
accionistas se mantienen como los nicos de la empresa y siguen laborando en
los puestos que son de su experticia.

La empresa AVICOLA VITALOA S.A. AVITALSA comenz sus actividades

comercializando pollos en pie, es una Sociedad Annima cuya actividad tiene
como objetivo fundamental producir y comercializar productos avcolas. Tiene
sus instalaciones en la poblacin de Tumbaco, sector La Granja, Va
Interocenica 2940 entre Eloy Alfaro y Gonzlez Surez y cuenta con
infraestructura propia es decir con sus propias, granjas y galpones en
diferentes partes de la sierra y oriente del pas. La empresa desde sus inicios
tuvo como mercado objetivo las operaciones de los negociantes intermediarios,
quienes procesaban manualmente el producto y se lo entregaban al
consumidor final (restaurantes, asaderos, tiendas y tercenas). En la fase de
crecimiento los ejecutivos de la empresa tomaron la decisin de procesar el
pollo proveniente de granjas propias de reproduccin y crianza, para lo cual se
construy una planta de 2000m2 , donde se consider la tecnologa, la
demanda, el medio ambiente y los estilos de vida de la poblacin y sus
necesidades. Esto diversific la presentacin del producto, donde se consider:
la consistencia, el peso, el precio, la higiene, como atributos bsicos para el
consumidor o el mercado objetivo y se completaba con la venta de pollos al
granel. Esta diversificacin permiti ampliar la cobertura del mercado y los
canales de distribucin a: frigorficos, tiendas, restaurantes, mini mercados,
bares y asaderos. Luego de obtener resultados positivos, y una vez cumplidos
los objetivos previstos a mediano plazo, se decide lanzar en el mes de
septiembre de 1999, el pollo debidamente empacado para competir en el
mercado avcola, con la marca POLLO ANDINO. La empresa cuenta con
lneas complementarias para la produccin avcola como balanceados para
aves y la marca con la que competa en el mercado es EQUINOCCIAL, lo
cual garantiza los procesos de crianza, alimentacin y produccin. La
produccin de la avicultura resulta interesante no slo por su crecimiento en la
regin sino por el marcado incremento nacional del consumo per- cpita de
carne de ave que viene registrndose en estos ltimos aos.
D. PESTLE
E. ANLISIS INTERNO

AVICOLA VITALOA S. A. AVITALSA, es una Sociedad Annima, cuya actividad

tiene como objetivo fundamental producir y comercializar productos avcolas.
Se encuentra ubicada en la poblacin de Tumbaco, sector La Granja, Va
Interocenica 2940 entre Eloy Alfaro y Gonzlez Surez y cuenta con
infraestructura propia es decir con sus propias, granjas y galpones en
diferentes partes de sierra y oriente del pas. Adjunto una foto donde funcionan
las oficinas y se coordina el movimiento general de la empresa.
La empresa en la actualidad cuenta con un capital de US. 24.200 distribuido en
un 38% el Dr. Acosta el 31% ing. amable Villacrs, 21% Dr. Lpez y el 10 % DR
Ramiro Tana. En este punto es importande citar el organigrama esructural de la
empresa Avitalsa.

MACROPROCESO ESTRATGICO
PRODUCCIN AVCOLA
PROCESOS MISIONALES
REPRODUCCININCUBACIN

ENGORDE

ALIMENTO

HARINA AVIARFAENAMIENTO

PROCESOS DE APOYO
RECURSOS HUMANOS

FINANZAS

MARKETING

COMERCIALIZACIN

1. Recursos y capacidades
a. Principales funciones del personal
Son las funciones principales asignadas al personal de la empresa, las
mismas

que

deben

ejercer

desarrollar

de

acuerdo

al

nivel

de

responsabilidad, la preparacin formal, la experiencia y ms competencia.

Las funciones que realizan en la empresa AVITALSA de acuerdo a la
encuesta de los empleados y el levantamiento de los procesos son los
siguientes:

La empresa Avitalsa tiene en su planta de proceso aviar una capacidad diaria

de proceso de 32500 pollos y al momento se esta procesando 23000.
b. Caractersticas del personal
tica.- Todos los actos y prcticas personales e institucionales se rigen por los
conceptos de honradez, lealtad, transparencia y moral.
Respeto.- Se desarrolla el respeto y la escucha aceptando las condiciones, la
individualidad y lo que son de cada persona. El respeto hacia LOS DEMAS y
nosotros mismos, nos genera la lealtad institucional.
Confidencialidad
RESPONSABLE.

Reserva.-

Administran

DE

FORMA

segura

Proactividad y Liderazgo para el Cambio y la Excelencia.- Conjunto de

actitudes y aptitudes tendientes a promover los cambios, motivacin a cada
colaborador.
Honestidad y Lealtad.- Cumplen con fidelidad, conviccin y sinceridad con los
principios institucionales y conviven en coherencia con valores y acciones. La
honestidad acta desde las intenciones ms ntimas y personales, hasta las
acciones ms visibles. Sobre todo cuando l DEBER SER se impone al
CONVIENE HACER. El gerente trata, en lo posible, entender al trabajador
como un ser integral que no puede separar su vida laboral de su vida personal,
por ello invoca ciertas condiciones especiales como el empleo de por vida, las
relaciones personales estrechas, todas ellas aplicadas en orden de obtener un
mayor rendimiento del recurso humano para conseguir mayor productividad y
lealtad para con la empresa, y ste es recproco por parte de los empleados.
Equidad Social y de Gnero.- Proceden con justicia e igualdad, en las
acciones y decisiones que involucren a nuestro Capital Humano.
Dilogo

Comunicacin.-

Propician

condiciones y mecanismos de

comprensin y entendimiento mutuo.

Participacin y Crtica.- Se Involucran en los procesos, aportando con
criterios sustentados, proactivos y oportunos que facilitan el mejoramiento de
conceptos, decisiones y acciones.
Responsabilidad.- EL compromiso del cumplimiento de sus deberes, y de
responder por sus propias acciones.
Trabajo de Equipo.- Con un espritu de colaboracin Y TRABAJO
COMPARTIDO. La participacin de todos los miembros de la Organizacin
conduce al alto grado de interaccin e involucramiento que todos los miembros
de la organizacin necesitan.
Vocacin de Servicio.- Lograan altos niveles de desempeo en el
cumplimiento de los objetivos, metas, polticas BUSCANDO EL IR MAS ALLA
DE NUESTRAS RESPONSABILIDADES.
Actitud Integradora.- Realizaan las actividades en un ambiente de constante
participacin y apoyo.
Innovacin.- Es el mejoramiento de ideas, conceptos y prcticas con la
intencin de ser MAS CREATIVOS.

Comunicacin y Confianza: La participacin y el consenso propician las

comunicaciones abiertas entre Directivo y empleados, y esto a su vez tambin
sirve para generar confianza mutua y lograr un alto respeto para con las
diferencias entre los miembros del grupo, constituyendo dicha confianza y
comunicacin en la herramienta bsica y fundamental para la resolucin de
conflictos si estos se presentaren.

2. Cadena de valor
Una de sus bases es la diversidad, ya que entre sus productos se encuentran
diferentes tipos tales como: pollo en pie y faenado o procesado, con y sin
menudencia, conocido comnmente en el mercado como pollo vaco y
completo.
Profundidad de la lnea del producto: en lo que respecta a la variedad es la
necesaria para satisfacer al cliente ya que tienen en diferente presentacin,
tamao y precios. Pollo procesado en las siguientes presentaciones:
Pollo completo (con la menudencia en su interior)
Pollo vaco
Pollo trozado o en presas
Pollos horneros y pavos en poca navidea
Menudencias.
Pollos procesados completos y vacos en los siguientes tamaos:
Completo grande
Completo mediano
Vaco grande
Vaco mediano
En cada uno de los tamaos de pollo procesado tenemos los distintos precios
que corresponden a cada uno de ellos y que varan de acuerdo a las
exigencias del mercado y en base a la oferta y demanda y adems estn
sujetos a la competitividad.

Sus caractersticas principales en cuanto a los procesos de crianza, nutricin y

alimentacin natural se basa en cereales y leguminosas, lo que le permiti
posicionarse en el mercado por su sabor natural y fresco, determinante que se
constituye en una ventaja competitiva muy importante frente a los
competidores.
3. Ventaja competitiva
Se distinguen 4 categoras bsicas o ramas: Mano de Obra, Maquinaria,
Medio Ambiente y Mtodo.
a. Mano de obra
La empresa brinda una capacitacin orientada a las necesidades que cada
uno de sus empleados requiere para desenvolverse en el cargo, lo da
ventaja porque existe una actualizacin de conocimientos.
El personal que se contrata,

posee la suficiente experiencia en lo

relacionado a la produccin y comercializacin de productos avcolas.

b. Mquinas
Las

mquinas cuentan con un programa de mantenimiento peridico y

acorde a sus necesidades.

Grado alto de automatizacin, lo cual acarrea desensos en los gastos de la
empresa, ya que existen pocos procesos que se ejecutan con mano de obra
manual,
c. Medio ambiente
(1) Competencia en medios virtuales alta: Los competidores de
AVICOLA VITALOA S.A. AVITALSA, cuentan con pginas Web, que
informan de sus productos y actividades, al igual que lo hace la
empresa de estudio, lo que crea ventaja y logra que tenga un
fortalecimiento institucional en el mercado virtual.
(2) Marketing: La empresa como tal
posee logotipos

que

la

caracterizan, tiene marketing direccionado al sector donde se

desarrollan.
d. Mtodos

(1) Objetivos y Metas: existen metas, las cuales se quieren alcanzar,

stas se encuentran en la mente de los funcionarios administrativos y
son transmitidas a sus empleados, para que ellos tambin busquen
alcanzar dichos objetivos para beneficiar a la Organizacin y tomarla
a sta como suya propia.
(2) Estructura Organizacional: la empresa cuenta con un manual de
funciones, el cual especifica las funciones y rangos que se tienen
dentro de la empresa.
(3) Manejo de registros que ayudan en la Toma de Decisiones:
cuenta con recopilaciones y se registran datos que ayudan a la
empresa a tomar futuras decisiones.

F.
1.

ANALISIS FODA
Oportunidades
La estabilidad de la inflacin facilita el establecimiento del mix de precio.
Las instituciones financieras permiten realizar colocaciones de

excedentes de liquidez rentables.

La empresa no tendr ningn inconveniente para su comercializacin en

el sector.
Las actividades comerciales se han desarrollado con normalidad y han

experimentado un crecimiento adecuado.

Estabilidad poltica con el gobierno actual, genera que existan mayores

inversiones.
La lnea de productos que se comercializa es de muy buena calidad.
Se trabaja con mayoristas, distribuidores y detallistas.
El cliente no ha tenido malas experiencias con el producto.
Incremento de ventas del cliente detallista.
Excelente reputacin del producto.
Facilidades de pago con proveedores nacionales.
Competidores poco conocidos en el mercado.

2. Amenazas
El cambio de gobierno causa inestabilidad provocando desestabilizacin

en la inflacin
Los intereses son altos al momento de solicitar un crdito.
Realizar una inversin en una institucin financiera conlleva a ganar

poco inters.
Las empresas recurren a deudas para incrementar el nivel de
produccin, lo cual hace que las empresas sean ms vulnerables a
cambios en las condiciones financieras.

La competitividad del sector comercial se ha visto mermada en los

ltimos periodos lo que opaca la productividad de la industria.

La interpretacin de las leyes ecuatorianas restringe

inversiones.
El servicio que la empresa est dando al cliente tiene pequeas

deficiencias.
Los distribuidores pueden encontrar mejores precios en la competencia.
La calidad del producto puede verse en contradiccin con el servicio

prestado.
Mejores promociones por parte de la competencia.
Mejor servicio proporcionado por la competencia.

grandes

3. Fortalezas
Al contar con un organigrama la empresa tiene definido los diferentes

responsable de la superacin de cada rea.

Ante cambios internos y externos la estructura organizacional tiene la

capacidad de actuar adecuadamente y al momento.

El recurso humano se siente identificado con la misin y visin de la

empresa.
La empresa siempre est preocupada por las necesidades de sus

clientes y del personal.

La empresa cuenta con sistemas de control, normas y modelos para el

buen funcionamiento de la empresa.

La empresa cuenta con instalaciones adecuadas, para el personal y el

cliente.
Estn definidos estrategias, procesos y estndares de calidad
Est capacitada en la metodologa de solucin de problemas.
Existe una cultura de calidad.
La empresa cuenta con una base de datos actualizada.
Est pendiente de la satisfaccin del cliente.
La empresa est generando ms ingresos que gastos.
Definicin de un mercado objetivo.
Efectividad de la fuerza de venta es positiva.
Cuenta con un sistema de publicidad.
Se conoce la rentabilidad por producto.
El nivel tecnolgico establecido en la empresa llevar a la innovacin de
productos, impulsando a la empresa a ser competitiva y penetrar en
nuevos mercados.

4. Debilidades
No se encuentran establecidos sistemas de autoridad

No hay sistemas de informacin necesarias para el Recurso Humano

Al no definir una metodologa para la planificacin y no haber realizado
una auditoria interna pueden ser un problema para alcanzar los

objetivos.
Falta informacin acerca de las fortalezas y debilidades de la empresa.
Deficiencia en el liderazgo de los directivos
La fuerza de trabajo no es suficientemente motivada
Incumplimiento de horarios establecidos.
No existe manual de procesos
No existe un sistema de mejoramiento de participacin de calidad.
La empresa no dispone de un sistema de auditoria del servicio.
La empresa ha incurrido en muchas obligaciones por pagar.
No hay capacitacin para el personal de ventas.
No se cuenta con personal de relaciones pblicas.

ANALISIS DE VIABILIDAD DE ESTAS ALTERNATIVAS ESTRATEGICAS

CONCLUSIONES FINALES