Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
Nombre comercial
Sweet Cupcakes
PROPUESTAS DE VALOR
Para diferenciarnos de la competencia, la gran
propuesta de valor de nuestro negocio es el
servicio a delivery, y resaltaremos por la
creatividad, originalidad, calidad de nuestros
productos. Las personas podrn diferenciarse y
familiarizarse con nuestros productos y podrn
gozar de un buen servicio a delivery.
Est basada en la puntualidad de nuestras
entregas, ya que nuestro punto de venta ser el
distrito de surco.
Porque alguien debera comprar mi producto?
Por la calidad de nuestros insumos creamos un
producto 100% de calidad
Qu recibe el consumidor a cambio de su dinero?
Recibe un producto de muy buena calidad, hecho con
insumos 100% naturales, frescos..
Por qu nuestro producto agregara ms valor y dara
una mejor solucin que otros?
Porque nuestro producto en todo su proceso de produccin siempre es evaluado y
seguido por un control de calidad el cual garantiza un resultado de 0 errores en la
produccin.
II).- Direccin Estratgica
2.1 Misin / Visin / Valores corporativos.
MISION
1.
2.
FODA
3.
4.
5.
OPORTUNIDADES-O
1. Pocas
propuestas
de
innovacin
en
el
1.
FORTALEZAS-F
Productos
y
servicios
personalizados.
Al ser una empresa nueva
tiene un alto valor agregado
en el mercado.
Contamos
con
una
alta
variedad de productos.
Buena
calidad
de
los
productos y servicios.
Cuenta con colaboradores
profesionales en su labor.
ESTRATEGIAS FO
Fortalecer,
aumentar
y
mantener
los
atributos
DEBILIDADES-F
1. Ser nuevos en el mercado.
2. Poca experiencia en el
mercado.
3. No hay posicionamiento
en el mercado.
4. Recursos
econmicos
limitados para llevar a
cabo el proyecto de
empresa.
ESTRATEGIAS DO
1. Fomentar estrategias de
penetracin dentro del
mercado.
2. Factores diferenciadores
frente a la competencia
de
cupcakes
tradicionales.
3. Mercado
estable
en
surco.
4. Clientes
insatisfechos
con los productos y
servicios ofrecidos.
1.
2.
3.
4.
AMENAZAS-A
Existen varios productos
sustitutos
como
pasteles, tortas, galletas,
postres, etc.
Al ser nuevos en el
mercado
no
hay
posicionamiento en la
mente
de
los
consumidores.
Empresas
tanto
informales
como
formales,
posicionadas
en el mercado.
Precios
altos
por
nuestros
Cupcakes,
comparados
con
los
tradicionales.
ESTRATEGIAS FA
1. Estrategias de persuasin
hacia el mercado meta, por
medio de la cual se generen
ventas, (F1, F2, F5, A1, A2,
A3).
2. Fomentar el servicio a los
clientes sin importar el precio,
brindando valor agregado,
(F3, F4, A4).
mercado,
de
forma
efectiva, (D1, D2, D3, O1,
O2, O4).
2. Establecer
alianzas
estratgicas, con nuevos
socios, inversionistas o
Bancos,
que
puedan
respaldar el monto de la
deuda que se necesita
para formar la empresa,
(D4, O3).
ESTRATEGIAS DA
ESTRATEGIAS
1. Fortalecer, aumentar y
mantener
atributos
positivos
de
nuestra
empresa.
TACTICAS
1.1Enfocarnos en la calidad del
producto.
1.2 Dar un buen tiempo de
respuesta a nuestros clientes.
1.3Capacitacin
constante
a
nuestro
personal
para
innovacin de nuevos diseos.
2.1Publicidad masiva en redes
social.
2.2Entregando merchandising a
nuestros
clientes
por
su
primera compra.
2.3Entregando volantes cerca de
los locales de la competencia.
3.1Generando
ofertas
de
persuasin hacia el
mercado meta, por
medio de la cual se
generen ventas.
4. Fomentar el servicio a
los clientes sin importar
el precio, brindando
valor agregado.
5. Fomentar estrategias de
penetracin dentro del
mercado, de forma
efectiva.
6. Establecer alianzas
estratgicas, con nuevos
socios, inversionistas o
Bancos, que puedan
respaldar el monto de la
deuda que se necesita
para formar la empresa.
7. Realizar una campaa de
publicidad acerca de los
atributos y beneficios de
los cupcakes Sweet
Cupcakes frente a los de
la competencia.
Producto:
Nuestro producto esta elaborado con la mejor calidad de insumos ,que va satisfacer la
necesidad de nuestros consumidores ,estaremos entregando nuestros producto en
envases hermticos para mantener el aroma y sabor ,contaremos con diversos
formatos de entrega para toda ocasin (six pack),adems contaremos con una buena
atencin al cliente ,tambin haremos delivery ,cabe recalcar que nuestro producto
estar etiquetado donde se pondr la fecha de produccin y vencimiento ,asegurando
la calidad y confianza de nuestros cupcakes
Estrategia de servicio:
Servicio deseado: Estas sern las expectativas ms altas que tendrn nuestros
clientes sobre la empresa, es el producto y servicio que ellos esperan recibir, el nivel de
desempeo anhelado. En este caso cuando los clientes escuchen sobre sweet
Cupcakes por medio de la publicidad a aplicar o por el personal en ventas, esperarn
que el producto y servicio sea como lo describen, que pueden asistir a un lugar donde
se promueve la creatividad e imaginacin, donde podrn experimentar con muchos
sabores y olores y crear su propia obra de arte comestible, un lugar agradable donde
compartirn con sus seres queridos, mientras que el mercado institucional percibir un
excelente servicio de Catering
Distribucin:
En este proceso nuestros productos cupcakes, desde la produccin hasta el
consumidor final sern distribuido segn la demanda de nuestros consumidores,
emplearemos un medio de transporte para la entrega de nuestros sweet cupcakes a
las instituciones, y colegios .Tambin distribuiremos a matrimonios, cumpleaos y
fiestas infantiles
Tenemos una visin en nuestra empresa de lograr posicionarnos en la mente del
consumidor, y con los objetivos trazados de llegar a tener puntos de ventas, donde
estaremos ms cerca de nuestros consumidores, para entregarles un producto que
satisfaga sus necesidades.
Promocin:
Nuestro producto tendr un impulso en ventas mediante volantes y medios de
comunicacin como las redes sociales, para impulsar las ventas a las instituciones y
lograr nuestros objetivos.
Adems contaremos con promociones exclusivas para aumentar nuestra produccin
,estaremos pendientes de los pedidos personalizados de nuestros consumidores para
cada ocasin ,es muy importante que por este medio impulsemos las ventas ,un factor
importantes hoy en da es las pginas de redes sociales como Facebook ,twiter donde
nuestros clientes podrn apreciar todos los diseos y sabores que ofrecemos as como
la distribucin en la fecha y hora pactada para darles un agregado especial a sus
eventos y se lleven la mejor satisfaccin de un servicio de calidad y puntualidad.
Produccin.
4.1 Organizacin.
Produccin Intermitente
GAMA DE PRODUCTOS
Produccin simple
SECUENCIA DE ACTIVIDADES
Produccin bi etapa
el proceso de los cupcakes es bi
etapa ya que contaremos con dos
procesos de elaboracin, para llegar
al producto final
1. primero con la transformacin
de la materia prima.
(biscochos)
2. segundo es la decoracin del
producto ya semiterminado; es
as donde se finaliza la cadena
de elaboracin del producto.
NIVEL DE INTEGRACIN
Produccin centralizada
4.2 Control
Diagramacin de procesos.
COMPRAS
El rea de produccin realiza el requerimiento de los insumos que va a necesitar
para la preparacin de los Cupcakes, este requerimiento llega a compras el cual
procede a revisar el requerimiento si esta conforme procede a cotizar los insumos
para la elaboracin de los Cupcakes a diferente proveedores para ver cul es el
mejor en precio, calidad y tiempo de entrega, los proveedores hacen llegar sus
cotizaciones a compras, una vez escogido el proveedor se le procede a emitir la
Orden de Compra de los insumos y se la hace llegar al proveedor para que atienda
el pedido.
RECEPCION DE PEDIDOS
El proveedor procede a despachar los insumos de la Orden de Compra, Almacn
procede a recibir el pedido verificando si esta el producto en las cantidades
solicitadas y en buena calidad si esta conforme se procede a almacenar el pedido
y si no lo esta se procede a la devolucin de la mercadera al proveedor para que
verifique que se encuentre todo conforme.
PRODUCCION
Se procede a precalentar el horno. Se procede a colocar la mantequilla en un bol,
intentando que no est demasiado derretida, sino lo justo para poder mezclarla
bien. Le aadimos el azcar y mezclamos bien hasta conseguir una masa
uniforme. Despus le vamos aadiendo los huevos uno por uno. Una vez
tengamos esa mezcla finalizada, aadimos la ralladura del sabor que hayamos
escogido y la levadura, y lo mezclamos todo muy bien, incorporamos la harina y
seguimos mezclando todo para obtener una masa totalmente homognea.
Engrasar un poco los moldes para Cupcakes, se proceder a echar la mescla a los
moldes y hornearlos a 250 durante 30 minutos por ultimo nos queda adrnalos de
acuerdo al diseo solicitado.
VENTAS
Las ventas son mediante la pgina web o por telfono, el cliente va a realizar su
pedido ya sea va web o por telfono, pedido se va a recepcin en el rea de
ventas el cual va a proceder a revisar y si no est conforme cuenta con algunas
dudas sobre el pedido procede a comunicarse con el cliente, si se encuentra todo
conforme procede a generar la boleta de ventas una vez emitida la boleta ventas
procede a realizar el envo del pedido a la rea de produccin, produccin procede
RECURSOS HUMANOS
El rea de recursos humanos se encarga de realizar la busca de personal de las
reas que solicitan personal, el proceso comienza desde que la jefatura de un rea
realiza una solicitud de personal para un puesto de trabajo, RRHH recepcin la
solicitud y realiza la bsqueda del personal de acuerdo al perfil solicitado, los
postulantes hacen llegar sus CV, RRHH verifica los perfiles y llamar a los
CANTIDAD PRODUCIDA AL
MES
200 unidades
120 unidades
200 unidades
50 unidades
130 unidades
30 unidades
40 unidades
25 unidades
40 unidades
35 unidades
30 unidades
900 unidades
Clculo de tiempos
Tiempo:
1 semana
Tiempo de
transformacin de materias
primas:
de 15 minutos y se obtiene el
producto final.
Tiempo:
45 55 minutos
Tiempo de permanencia de PT
en almacn:
Tiempo:
Tiempo en que clientes demoran
en pagar facturas:
Tiempo:
Tiempo:
PUNTOS CRTICOS
Transporte
CONSECUENCIA
Como
nuestros
productos
se
entregara por delivery entonces
podran tener alguna dificultad con la
entrega
Ejemplo: un accidente de
trnsito.
Entonces esto generara un retraso en
la entrega de los cupcakes tambin
generara una molestia a los clientes.
Gas
Proveedores
en la
CANTIDAD
PRECIO
Refrigeradora
1350.00
Licuadora
3650.00
Batidora
1850.00
2200.00
Bascula
1500.00
S/.10550.00
TOTAL
PERSONAL NECESARIO
CONCEPTOS
C/U
TOTAL
Chef pastelera
900
900
Asistente de cocina(2)
375
750
1000
1000
750
750
TOTAL
S/3400
GASTOS ADMINISTRATIVOS
CONCEPTOS
C/U
TOTAL
Luz , aguas
125
250
Telfono y internet
150
150
50
50
100
100
500
500
Mantenimiento de equipo
100
100
tiles de oficina
TOTAL
50
UNIDAD DE
MEDIDA
KG
15
1 kg
S/.1,150
DESCRIPCIN
DEL INSUMO
Harina sin
preparar
Azcar
PRECIO
UNITARIO
1.70 soles
PRECIO
TOTAL
82.00 soles
2.00 soles
30.00 soles
750 gr
Polvo royal
66.00 soles
66.00 soles
litro
6.00 soles
6.00 soles
14
Unidades
2.80 soles
39.20 soles
1/2 litro
Botellas de
esencia
Cajas de leche
(14 litros)
Botellas de aceite
3.00 soles
3.00 soles
Docenas
(150)Huevos
3.60 soles
46.80 soles
300 gramos
Frutas secas
50.00 soles
50.00 soles
Kg
Mantequilla
15.00 soles
15.00 soles
kg
Sal
2.00
2.00
1
13
2
Total
340.00
Descripcin
del insumo
Vainilla
Naranja
200
120
Precio
unitario
10.00
extracto de
vainilla
azcar glas
1KG
Sumo de
naranja 4kg
Precio total
1kg
12.00
4kg
6.00
Chocolate
200
Cacao en polvo
600 gr
Cocoa 400gr
Banana o
platanos
machacados
40
600gr
20.00
Banana
50
400gr
40gr
7.00
4.00
Fresa
130
Fresa natural
troseada
5 kg
20.00
Chicle
30
Esenia de
menta
litro
6.00
Manzanas y nueces
40
Jengibre molido
Manzanas
picadas
2 kg
15.00
5.00
Zanahoria
25
Sumo de
zanahoria
2 kg
2.00
Yogurt y frambuesa
40
Yogurt
Frambuesa
4lt
1kg
13.00
15.00
Cereales y pasas
35
Pera
30
Zumo de pera
2kg
6.00
total
141.00
Costos
Costos fijos
Pago de personal
Pago de servicio
Costos variable
3400
400.00
Utilices de oficina
50.00
100
500
Mantenimiento de equipo
100
Insumos cupcakes
338.00
Otros insumos
141.00
Total
4100
929.00
CANTIDAD
PRODUCIDA AL
MES
200 unidades
120 unidades
200 unidades
50 unidades
130 unidades
30 unidades
40 unidades
25 unidades
40 unidades
35 unidades
30 unidades
900 unidades
PRECIO
Unitario
S/.
s./ 6.00
s./ 6.00
s./ 6.00
s./ 6.00
s./ 6.00
s./ 6.00
1,200.00. soles
720.00 soles
1,200.00 soles
300.00 soles
780.00 soles
180.00 soles
s./
s./
s./
s./
s./
6.00
6.00
6.00
6.00
6.00
240.00 soles
150.00 soles
240.00 soles
210.00 soles
180.00 soles
S/ 5,400.00
Precio
S/.6.00
4100
Costo fijo
4100
1-
PE= 929
Costo variable
929
Ventas totales
5400
5400
PE= S/. 4951.9123236434
S/. 4951.91
Tendramos que vender 900 cupcakes
para ganar 4951.91 soles para cubrir
nuestros gastos.