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Leite de castanha-de-caju
Sua principal funo no organismo proteger os vasos sanguneos
permitindo que toda a circulao do sangue flua melhor. Fornece protenas e
tambm diminui o colesterol.
Preparo: Um copo de castanhas para trs a quatro de gua. Bata, coe bem e
obtenha quatro copos de sade.
Leite de amndoas
1 xcara de amndoas in natura
4 xcaras de gua filtrada/fervida ou gua de coco eu usei gua de coco
De um dia para o outro deixe suas amndoas de molho em um recipiente
com gua filtrada/fervida e cubra com um paninho ou algo assim. O ideal
deixar elas pelo menos 8 horas de molho. A quantidade de gua deve ser o
suficiente para cobri-las.
Escorra a gua e coloque as amndoas no liquidificador. Adicione as 4
xcaras de gua filtrada/fervida ou a gua de coco e bata bem. Eu gosto de
fazer com gua de coco que deixa o leite mais docinho. Mas faa como
preferir, os dois jeitos so timos!
A voc pega um recipiente e com uma peneira e um pano fino e limpo
Leite de linhaa
A semente de linhaa fortalece a imunidade, pois um alimento que
apresenta substncias bioativas, capazes de prevenir e tratar inmeras
doenas. Tambm diminui as triglicrides, reduz doenas cardacas e um
antiinflamatrio notvel. Para os intestinos funcionarem bem, nada melhor do
que utilizar a linhaa diariamente.
Preparo: Um copo de linhaa para quatro copos de gua. Bata e coe trs
vezes em peneira fina. D trs copos de leite.
Leite de arroz integral
Um poderoso desintoxicante. Os nutricionistas dizem que o leite de arroz
"descansa" os rgos do corpo. Tem protenas, vitamina B1 e niacina,
responsveis pela transformao das protenas e carboidratos em energia.
Preparo: Deixe de molho por oito a dez horas, dois copos cheios de arroz.
Leve ao fogo com o dobro de gua. Exemplo: dois copos de arroz para
quatro de gua e assim proporcionalmente. O arroz deve ficar ao fogo sob a
Leite de nozes
Estamos falando das conhecidas "nozes de Natal" que podem ser
consumidas em qualquer poca do ano. As nozes, em geral, favorecem o
aparelho respiratrio. Sua gordura facilmente metabolizada pelo organismo
enquanto seu aspecto enrugado lembra o crebro humano. No por acaso,
as nozes tonificam o sistema nervoso.
Preparo: Um copo repleto de nozes batidas com dois copos de gua, sempre
mineral ou filtrada, d de trs a quatro copos de um leite surpreendentemente
saboroso!
Leite de quinua
Comparada ao leite materno em valor nutritivo, a quinua riqussima em
protenas e, segundo os antigos incas, o alimento mais rico do planeta em
aminocidos e vitaminas.
Preparo: Coloque de molho por oito horas um copo de quinua em gros. A
seguir, bata no liquidificador com trs copos de gua filtrada ou mineral e coe
por trs vezes. Rende cerca de meio litro de leite.
Bata no liqidificador por cerca de 3 minutos, at o coco ficar bem fino. Coe
ele com um voal ou peneira fina e esprema bem para retirar todo o lquido.
Outra maneira de fazer ele aquecer a gua e bater no liqidificador com a
polpa direto. As duas maneiras do certo!
Este leite, na geladeira, deve ser consumido em at 3 dias. De preferncia
coloque ele nas prateleiras da geladeira, no na porta a variao de
temperatura maior nas portas
Dicas
Todo leite vegetal pode ser tomado puro ou adoado com melao, acar
mascavo, etc. Vale inventar e criar suas prprias receitas. Eles combinam
muito bem com frutas e podem ser batidos no liquidificador com banana,
mamo, ma, abacate, at abacaxi.
Tambm ficam timos com frutas secas como ameixa-preta (sem caroo),
damascos e uva-passa. Uma boa opo deixar as frutas secas de molho
por algumas horas antes de acrescent-las ao leite, para que fiquem mais
macias e soltem com facilidade seu acar natural.
Os segredos que fazem toda diferena
Lave bem os gros antes de comear o processo de "tirar o leite".
Todo resduo poder ser reaproveitado em sopas, mingaus, assados ou na
confeco de pes e tortas.
Para obter uma consistncia homognea, os leites vegetais necessitam ser
coados de trs a quatro vezes em peneira fina ou pano macio. Coe, separe o
bagao e volte a coar sucessivamente. No caso de optar pelo pano, faa um
saquinho largo e reserve-o s para esse fim. A vantagem do saquinho que
com ele pode-se "ordenhar" os gros - o que d uma sensao especial e
gratificante.
Os leites vegetais no toleram temperaturas elevadas. Conserve-os sempre
em geladeira e se precisar aquecer, no deixe ferver, pois podem talhar. O
uso da canela indicado quando o leite for aquecido.