Porciones de intercambio

CEREALES, PAPAS Y LEGUMBRES FRESCAS

140 Kcal. 30 g. H. de C. 1 g. lpido 3 g. protenas
Alimento

porcin
en grs.

porcin en
medida
casera

Alimento

porcin
en grs.

porcin en
medida
casera

Leguminosas
frescas, papas.
Arvejas crudas

190

1 taza

Arvejas enlatadas

190

1 taza

Choclo crudo
Choclo cocido

120
160

1 taza
1 taza

habas
Papa cruda y cocida

150
150

Porotos granados

120

1 taza
1 unidad
regular
taza

Pan

Grs.

Pan marraqueta
Pan hallulla
Pan integral
Pan molde light
Pan amasado
Galletas soda

50
50
40
60
50
40

Cereales crudos
Arroz crudo

40

Avena

40

Fideos
Harina de trigo

40
40

Maicena
Smola

30
40

Qunoa

40

Cereales cocidos

Grs.

Arroz
Fideos
Cabritas
Cereales azucarados
Corn Flakes
Galletas agua

100
110
35
34
40
40

3 cdas. o
taza
3 cdas. o
taza
taza
4 cdas. o
taza
3 cdas.
3 cdas. o
taza
4 cdas. o
taza
Porciones
caseras
taza
taza
1 taza
1 taza
1 taza
8 unidades

Porciones
caseras
unidad
unidad
2 rebanadas
3 rebanadas
unidad
8 unidades

VERDURAS
Verduras

Verduras libre consumo

30 Kcal. 5g H. de C. 0 g lpidos 2g protenas

Alimento

Verduras cocidas
Acelga
Alcachofa
Betarraga
Berenjena
Brcoli
Championes
naturales y
enlatados
Coliflor
Esparrago
Espinaca
Poroto verde
enlatado
Poroto verde
Coles de brusela
Zanahoria
Zapallitos italianos
Zapallo

10 Kcal. 2.5g H.de C. 0g lpidos 0g

protenas
Alimento
porci
porcin en
n en
medida
grs.
casera
Verduras crudas
Betarraga
150
1 taza
Cebolla
60
taza
Championes
100
1 taza
Tomate
120
1 unidad
regular
Zanahoria
50
taza
Verduras libre
consumo

porcin
en grs.

porcin en
medida casera

110
50
90
100

taza
1 unidad chica
taza
taza

100
100

1 taza
taza

110
100
130
110

1 taza
5 unidades
taza
taza

Acelga cruda
Achicoria
Apio
Cochayuyo

50
50
70
25

1 taza
1 taza
1 taza
1 taza

70
100
50
150
70

taza
taza
1 taza
1 taza
taza

Endivia
Espinaca cruda
Lechuga
Pepino
Pimentn rojo/verde
Repollo

50
50
50
100
60
50

1 taza
1 taza
1 taza
1 taza
taza
1 taza

FRUTAS

Alimento

Cerezas
Chirimoya

65 Kcal. 15 g. H. de C. 0 g. lpido 1 g. protenas

porcin
porcin en
Alimento
porcin
en grs.
medida
en grs.
casera
90
15 unidades
Papaya
400
90
unidad
Pepino
240

porcin en
medida
casera
3 unidades
1 unidad
grande
1 unidad
chica
taza
1 rodela
unidad

Ciruelas

110

3 unidades

Pera

100

Damasco
Durazno
Durazno en
conserva
Frambuesas
Frutillas

120
130
80

3 unidades
1 unidad
1 unidad

Pia
Pia enlatada
Pltano

120
80
60

130
200

1 taza
1 taza

Sandia
Tuna

200
150

Higos
Kiwi
Lcuma pasta
Manzana

80
100
50
100

Uvas
Jugo fruta
Jugo de naranja
Jugo pomelo/limn

90
150
150

taza
taza

Meln
Membrillo

180
100

Frutas desecadas
Higos secos

25

2 unidades

Mora
Naranja

120
120

Pasas
Huesillo

20
25

20 unidades
2 unidades

Nspero

12

2 unidades
2 unidades
2 cdas.
1 unidad
chica
1 taza
1 unidad
chica
taza
1 unidad
regular
7 unidades

1 taza
2 unidades
regulares
10 unidades

Ciruelas

25

2 unidades

LCTEOS
Altos en grasas
Medios en grasas
110 Kcal 9 g H. de C. 6 g lpidos 5 g protenas
85 Kcal 9 g H. de C. 3 g lpidos 5 g protenas
Alimento
porcin
porcin en
Alimento
porcin
porcin en
en grs.
medida
en grs.
medida casera

casera
Leche entera
Leche en polvo 26%

200
20

Leche evaporada

80

1 taza
1 cda.
colmada
taza

Yogurt natural
Queso mantecoso,
chanco, suizo
Queso cabra
Queso gauda

150
20

1 unidad
tajada

25
25

tajada
tajada

Queso parmesano

15

3 cdas rasas

Quesos untables

25

2 cucharadas

Alimento
Azcar , Miel
Mermelada
Bebidas
Nctar

Leche semidesc
Leche en polvo
18%
Leche fluida
saborizado
Ricota
Tofu
Quesillo
Lcteos bajos en
grasa
Leche
descremada
Leche cultivada
descremada

AZUCARES
20 Kcal. 5 H. de H. 0 lpido 0 protena
porcin en
medida
Alimento
grs.
casera
5
1 cdta
Dulce membrillo
10
1 cdta
Manjar
50
taza
Jalea polvo
50
taza
Helado de agua

200
20

1 taza
1 cda. colmada

100

taza

30
70

2 cdas
1 rebanada

60
1 rodela 3 cm.
70 Kcal 10 g H. de C. 0 g
lpidos 7 g protenas
200
1 taza
200

porcin en
grs.
10
10
5
25

1 taza

medida
casera
1 cdta
1 cdta
1 cdta
unidad

PESCADOS, CARNES, HUEVOS

Altos en grasas
Bajo en grasas
120 Kcal 1 g H. de C. 8 g lpidos 11 g protenas 65 Kcal 1g H. de C. 2g lpidos 11 g protenas
Alimento
porcin
porcin en
Alimento
porcin
porcin en
en grs.
medida
en grs.
medida casera
casera
CARNES
Cazuela, Lomo
50
Trozo 6*6*1
Filete, asiento,
50
Trozo 6*6*1
Vetado, Guachalomo,
lomo liso, postas,
Plateada, Sobre
pollo ganso, pulpa
costilla.
cerdo
Carne molida 10%
50
2 cdas.
Carne molida
50
2 cdas.
Chuleta cordero y
50
Trozo 6*6*1
Pollo, pavo,
50
Trozo 6*6*1
chancho
gallina
Jamn
40
1 tajada
Carne caballo
50
Trozo 6*6*1
Longaniza
45
1 rodela de 4
Jamn pavo
50
1 tajada
cm
Mortadela
60
3 tajadas
Carne soya
25
5 cdas
Vienesa
40
1 unidad
PESCADOS
PESCADOS
Atn en aceite
50
1/3 taza
Pejerrey, corvina,
80
Trozo de
Sardinas en aceite
lenguado,
10*6*1
merluza, reineta
Jurel en aceite
50
1/3 taza
Atn en agua,
60
1/3 taza
jaiba
Salmon
80
Trozo de
Camarn
60
taza
10*6*1
Huevo clara
100
3 unidades
Huevo entero
50
1 unidad
LEGUMINOSAS SECAS
170 Kcal 30 g H. de C. 1 g lpidos 11 g protenas
Alimento

porcin
en grs.

medida
casera

Alimento

porcin
en grs.

porcin en
medida casera

Arveja seca cruda

Poroto crudo
Garbanzo crudo

50
50
50

taza
taza
4 cdas

Lenteja cruda
Poroto cocido
Garbanzo cocido
Lenteja cocida

50
100
130
140

4 cdas
taza
taza
taza

ACEITES Y GRASAS
Aceites y grasas
Alimentos ricos en lpidos
180 Kcal 0g H.de C. 20g lpidos 0g protenas
175 Kcal 5g H.de C. 15g lpidos 5g protenas
Alimento
porcin
porcin en
Alimento
porcin
porcin en
en grs.
medida
en grs.
medida casera
casera
Aceite de maravilla,
20
4 cdtas
Almendra con y sin
25
26 unidades
maz, soya, pepita de
sal
uva.(AGPI)
Aceite de oliva, colza,
20
4 cdtas.
Avellana
30
50 unidades
canola (AGMI)
Manteca de cerdo
20
2 cdas
nuez
25
5 unidades
Mantequilla y
24
4 cdtas
Man con y sin sal
30
30 unidades
margarina
Mayonesa
28
1 cda
Pistacho
30
40 unidades
Crema espesa
70
4 cdas
Aceituna
115
11 unidades
Tocino
30
1 tajada
Palta
90
3 cdas
3 cdas. Pate
40
2 cdas