El Sacha Inchi y sus propiedades

El Sacha Inchi (Plukenetia volbilis L) tambin llamado man del monte, sacha man, man del inca o inka
peanut, es una semilla que pertenece a las oleaginosas. Es oriundo de la selva peruana donde se le encuentra en
estado silvestre (San Martn, Ucayali, Amazonas, Madre de Dios y Loreto).
La primera mencin cientfica del Sacha Inchi fue hecha en 1980 por la Universidad de Cornell en USA,
quienes demostraron que sus semillas tienen alto contenido de protenas (33%) y aceite (49%) este ltimo,
actualmente extrado por las industrias para obtener un aceite nutritivo que no debe faltar en nuestra dieta.
El Sacha Inchi puede ser consumido en su estado natural como cualquier oleaginosa o man, es muy
recomendable para todas las edades especialmente en nios y adultos mayores. Presentado en forma de aceite
puede utilizarse como parte de las ensaladas o untado en el pan en lugar de otra grasa.
Del 49% de aceite que contiene el fruto, casi su totalidad es aceite insaturado incluyendo omega 3, 6 y 9, es
decir grasas buenas para la salud.
En cuanto al aceite de Sacha Inchi, comparado con las dems semillas oleaginosas a nivel mundial, parece ser
el ms rico en grasas buenas alcanzando hasta un 93,6% de su composicin.
Lo resaltante de estos nmeros es que la concentracin de omega 3 presente es bastante alta, superado por el
aceite de linaza (segn estudio realizado por la Universidad del Pas Vasco de Espaa y la Universidad Agraria
La Molina de Lima) que, a pesar de tener una mayor concentracin de omega 3 es de menor aprovechamiento
por el cuerpo.
El Sacha Inchi es tambin una fuente de betacarotenos (forma de vitamina A) y vitamina E, ambas vitaminas
tienen capacidad antioxidante.
Los beneficios del consumo habitual del Sacha Inchi son:

Antioxidante natural

Refuerza el sistema inmunolgico

Contribuye a regular la presin arterial

Puede retardar la llegada de glucosa a la sangre cuando se consume con fuentes de carbohidratos

Podra tener efectos protectores frente al desarrollo de algunos tipos de cncer

Ayuda a reducir los niveles de colesterol

Es importante saber que este alimento en aceite natural, puede oxidarse rpido y no resiste altas temperaturas o
luz solar, por eso es mejor consumirlo cocido y mantenerlo alejado de la luz.
(Por: Licenciada Sara Abu Sabbah nutricionista)

Los beneficios del aceite Sacha Inchi

.
Subttulos
1

Sus beneficios
Estudios
Los Aceites Omega 3
Ficha del Sacha Inchi (Plukenetia
volubilis Linneo)
Ensalada de aceitunas negras
Del Amazonas peruano al mundo
De todas las fuentes naturales conocidas, el
aceite de Sacha Inchi tiene el mayor contenido de
Omega 3.
-

Conocido tambin con el nombre de Man del Inca, el Sacha Inchi, es oriundo de la selva amaznica peruana
y los nativos de esa enmaraada zona lo han utilizado desde tiempos inmemoriales.
En comparacin a los aceites de todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para consumo
humano, el Sacha Inchi es el ms rico en cidos grasos insaturados, llega hasta 93,6%.
Es el de mayor contenido de polinsaturados, en promedio est compuesto de:

48,60% de cido graso esencial alfa linolenico Omega 3

36,80% de cido graso esencial linoleico Omega 6 y 8,28% de cido oleico Omega 9

Y tiene el ms bajo contenido de cidos grasos saturados, 6,39% en promedio, 3,85% de palmtico y
2,54% de esterico.

Por su naturaleza, por la tecnologa utilizada aplicada para los cultivos ecolgicos y su proceso industrial de
extraccin, es un aceite de alta calidad para la alimentacin y la salud. Es el mejor aceite para consumo
humano domstico, industrial, cosmtico y medicinal; superando a todos los aceites utilizados actualmente,
como los aceites de oliva, girasol, soya, maz, palma, man, etc. Tiene muchos usos, como: reductor del
colesterol, aceite de mesa, de cocina, en la industria alimentara para enriquecer con Omega 3 los alimentos
producidos industrialmente, en la produccin de cosmticos, nutracuticos y en medicina.
Sus beneficios
Es tal el poder natural del Sacha Inchi en beneficio de la salud que resulta imprescindible incluirlo en nuestras
comidas ya que favorece el correcto desarrollo y funcionamiento tanto del sistema nervioso como del cerebro

pues es rico en cidos Grasos Esenciales, como lo son los Omega 3, Omega 6 y Omega 9.
Estos aceites al ser absorbidos y asimilados por nuestro organismo favorecen el incremento y la agilizacin de
las diferentes funciones cerebrales que se encuentran estrechamente ligadas a la memoria, la inteligencia y el
razonamiento.
Adems, este prodigioso alimento funcional estimula el fortalecimiento del sistema de defensas, favorece el
mejor funcionamiento del sistema digestivo y fortifica los huesos y el sistema seo en general.
Y son tan increbles e inigualables los beneficios del Sacha Inchi que su inclusin en la dieta alimenticia de
nios, jvenes, adultos y mujeres gestantes resulta ideal gracias a su rico contenido de vitaminas, minerales y
nutrientes naturales.
Incluso, recientes estudios han reportado que el Aceite Sacha Inchi Extra Virgen, maravilloso aceite de origen
peruano, ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre y tonifica el corazn, colaborando en la
disminucin de problemas cardiovasculares, tan presentes en la ltima dcada debido a una excesiva
alimentacin en grasas malas.
Estudios
La primera mencin cientfica del Sacha Inchi fue hecha en 1980 a consecuencia de los anlisis de contenido
graso y proteico realizados por la Universidad de Cornell en USA, los que demostraron que las semillas del
Sacha Inchi tienen alto contenido de protenas (33%) y aceite (49%).
En el Per, Agroindustrias Amaznicas ha seleccionado variedades hasta con 54% de aceite; la protena
presenta un importante contenido de aminocidos esenciales y no esenciales; es rico en vitaminas A y E, en
cantidades suficientes para la salud humana. Contiene 562 caloras y su ndice de Yodo es alto: 192.
El Sacha Inchi es ideal para mejorar la dieta alimenticia de nios, jvenes y adultos; recuperacin de
enfermos, especial en la dieta de la tercera edad.
La semilla del Sacha Inchi supera en mayor porcentaje de cidos grasos insaturados y en menor porcentaje
de grasas saturadas, a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para la produccin de aceites
para consumo humano y en calidad de protena para la produccin de harinas proteicas.
Los Aceites Omega 3
Los Aceites Omega son los cidos grasos oleicos Omega 9, linoleico Omega 6 y los Omega 3: alfa linolnico,
eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA).
Los aceites Omega 9 y Omega 6, se encuentran en abundancia en muchos alimentos que el hombre consume
en su dieta, tanto de origen animal como vegetal.
Los Aceites Omega 3 son muy escasos en la naturaleza y son indispensables para la vida y la salud, por lo
que siempre deben estar presentes en la dieta, sobretodo el Omega 3 alfa linolnico, debido a que el
organismo no puede sintetizarlo a partir de los alimentos que ingiere, se le denomina cido graso esencial
linolnico.
Los Omega 3, EPA y DH se encuentran en las algas, algunos peces de aguas fras y "el organismo humano
sintetiza por procesos de elongacin los cidos grasos EPA y DHA a partir de los cidos grasos esenciales
linoleico y linolnico" (fuente: Marino Villavicencio Nuez, Bioqumica I, 1996).
El organismo al asimilar los cidos grasos esenciales linoleico y alfa linolnico los elonga, convirtiendo la
cadena del Linoleico de 18 tomos de carbono con dos dobles enlaces a 20 tomos con 5 dobles enlaces y

produce el cido graso Eicosapentaenoico (EPA) y la cadena del alfa linolnico la elonga de 18 tomos de
carbono con 3 dobles enlaces a 22 tomos con 6 dobles enlaces y produce el cido graso Docosahexaenoico
(DHA); estos cidos grasos son denominados Omega 3.
Rica fuente natural de Omega 3, Omega 6 y Omega 9, incomparables para el fortalecimiento de las funciones
cerebrales, su consumo resulta ideal para personas de toda edad.

Contribuye a fortificar el corazn y a mantener estable la presin arterial.

Favorece la reduccin del nivel del colesterol malo en la sangre y facilita el transporte de nutrientes por
todo el organismo.

El alimento funcional ideal para madres gestantes pues favorece el adecuado desarrollo cerebral del
feto.

Brinda energa y estimula un correcto metabolismo.

Previene y mantiene en buen estado la salud.

Estimula la reduccin de colesterol malo en la sangre.

Ayuda a transportar los nutrientes por el torrente sanguneo y contribuye a mantener el equilibrio del
metabolismo.

Ficha del Sacha Inchi (Plukenetia volubilis Linneo)

Conocida tambin con los nombres de:
Sacha Inchic, Sacha Man, Man del Inca, Man del Monte, Man Jibaro2, Inca Peanuts
Descripcin
El Sacha Inchi, es una oleaginosa silvestre que pertenece a la Familia Euforbiacea. Es una planta voluble,
trepadora y semileosa, que crece principalmente en Ceja de Selva.
Es una planta de la Amazona Peruana conocida por los nativos desde hace miles de aos, la utilizaron los
preincas y los incas como lo testimonian cermicos encontrados en tumbas (huacos Mochica-Chim). La
Porra o Mazo esta inspirada en la cpsula de 04 puntas del fruto.
Principio activo
cidos Grasos del grupo Omega. (El grupo Omega, son cidos grasos que nuestro organismo no puede
producir, pero que resultan indispensables para nuestra salud)
Especificaciones del Aceite:
Propiedades del Aceite Sacha inchi:

Control y reduccion del Colesterol

Previene del infarto del miocardio y de la trombosis arterial

Regula la presin arterial. la funcin renal

Ayuda en el control de la migraa

Reduce la tasa de trigliceridos mejorando el riego sanguineo

Beneficia en el tratamiento de Crohn (inflamacion del colon)

Ayuda a mantener una puel sana asi como evitar caida del cabello

Reduce los problemas hormonales de la mujer

Reduce la presencia del asma ante estimulos alergenicos.

Ayuda a perder peso

Regulador del nivel de azucar

Ayuda a Retrasar el proceso de envejecimiento

Posee propiedades antiinflamatorias en enfermedades de las articulaciones, artritis, reumatismo,

arterioesclerosis, osteoporosis.

Combate el cansancio, stress, agotamiento nervioso o mental, irritabilidad o insomnio.

Datos Adicionales

El no saber que tipo de grasa se debe consumir es un problema actual, aunque no siempre fue as. La
mayora de las personas ha cambiado el tipo de grasa para dar importancia al sabor artificial, en
desmedro de la salud.

Las grasas buenas, tambin conocidas como los cidos Grasos Esenciales, nos alimentan
correctamente y contribuyen a fortificar todo nuestro organismo de forma general.

Si consumes alimentos que contengan cidos Grasos Esenciales, estimulars un mejor

funcionamiento de las neuronas de tu cerebro y favorecers tu inteligencia.

El 60% de nuestro cerebro est formado por grasa y slo el 5% de la poblacin mundial consume la
cantidad necesaria de cidos Grasos
Esenciales, las llamadas grasas buenas para el organismo.

La semilla de Sacha Inchi supera en porcentaje de cidos grasos insaturados (grasa buena para el
organismo) a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo.

Consumiendo regularmente Aceite Sacha Inchi Extra Virgen contribuyes a lubricar de forma profunda
tu piel, pues al ingresar al organismo y ser transportado por la sangre llega directamente a la piel.

Ensalada de aceitunas negras

Ingredientes:

300 gramos de aceitunas negras.

Cebolla cortada en juliana.

Rocoto picado o Morrn rojo.

Castaas molidas.

Perejil picado.

Dientes de ajos machacados, pizcas de pepas de molle molidas y sal al gusto.

Preparacin:
Primero, debes poner a macerar las aceitunas, para la cual en un envase hermtico debes agregar 300
gramos de aceitunas negras secas y verter Aceite Sacha Inchi hasta cubrirlas.
Luego, aades vinagre de manzana, pizcas de romero y tomillo. Tapas el envase y dejas macerar por dos
das. Transcurrido este tiempo puedes utilizar el macerado para aderezar deliciosas ensaladas.
Ahora, para la ensalada necesitas colocar en un recipiente de vidrio lo siguiente: una cebolla cortada en
juliana, unos chorritos del macerado de aceitunas ya preparado, un rocoto picado/morrn y sin pepas, dos
cucharadas de castaas previamente molidas, dos dientes de ajo machacados, una pizca de molle molido, sal
al gusto y como toque final y decorativo unas ramitas de perejil picado.
Adems, si deseas puedes agregar al gusto Aceite Sacha Inchi y Vinagre de Manzana y ya est lista para
degustar esta riqusima ensaladita. Buen provecho
Segn el uso tradicional:
El ajo, cebolla, perejil y tomillo, contribuyen a desinflamar de forma natural las articulaciones.
El Aceite Sacha Inchi y las aceitunas favorecen notablemente la lubricacin de las articulaciones, contribuyen
a mantenerlas descongestionadas.
El Vinagre de Manzana, extraordinario purificador de la sangre, impide que las toxinas se acumulen en las
articulaciones.