Estudio de

mercado de los
productos
deshidratados en
Europa

Precio
Para poder determinar un precio que nos genere un margen de utilidad y a la
vez sea competitivo con otras marcas, primero lo que tenemos que hacer es
determinar lo que nos costara producir los frutos deshidratados para luego
elegir la mejor opcin para que nuestro precio sea aceptado por los
consumidores y pueda competir con las dems marcas de frutos
deshidratados.
Nuestros productos estn destinados a la unin europea, y nuestros clientes
serian lo supermercados y distribuidores de estos productos, la estimacin del
precio de nuestros productos son los que los supermercados y distribuidoras
compran para poderles vender al consumidor final.
Costos de produccin estimados:

La imagen nos muestra los costos estimados de producir frutos

deshidratados la fuente es el ministerio de la produccin ( proyecto
cresemypes).

Con respecto a los gastos de la exportacin (derechos arancelarios europeos)

estos son cero debido a un acuerdo firmado por Per y la unin europea(esto lo
veremos con ms detalle en el anlisis del entorno) lo nico que se tendra que
considerar es el transporte y seguro que no entraran al costo de la
produccin ya que son gastos de venta y se deducirn de la utilidad bruta.
Entonces tenemos:
S/.43900.00 / 2720 KG de fruto procesado = S/. 16.14
El costo por procesar un kg de fruto procesado seria 16.14 soles y lo dividimos
en presentaciones de 200 gr cada uno el costo seria 3.23 soles.

Precio de los frutos deshidratados en el mercado europeo

Previo de los frutos deshidratados pasados ha soles.

Los precios indicados son los precios de mercado segn las distribuidoras de
frutos deshidratados en Europa, tomaremos estos precios como referencia para
estimar luego nuestras ventas.

Cuadro comparativo del costo y utilidad respecto del precio de venta por 200 gr de
producto

Podemos apreciar que en la manzana deshidratada tenemos mayor margen de

ganancia y a su vez es una de las frutas de mayor demanda.
Formas de presentacin y precios:
los precios dependen de la cantidad que compren a medida que suba el peso
habr un pequeo descuento como se aprecia en el cuadro :

Precios segn los frutos deshidratados y sus

Adems de estos pesos se pueden venden a pesos mayores todo depende del
pedido que nos hagan.
Forma de pago:
Bueno mayormente en las exportaciones se trabaja con carta de crdito quiere
decir que el importador nos tiene que dar una carta de crdito que nos
garantice el pago de los productos enviados una vez recibido estos y que todos
los productos estn conformes, de lo contrario se ejecutara la carta de crdito

Demanda
Nuestro pblico son los mercados de Europa que tiene una demanda creciente

El cuadro muestra las importaciones mundiales de frutos deshidratados, se

puede apreciar que los pases de Europa son los que mas importan estos
productos

El siguiente grafico muestra las importaciones de frutos deshidratados por pases. Fuente ministerio
Como
podemos apreciar en el grafico anterior los pases de Europa son los que
de relaciones exteriores de chile , directorio de promocin de exportaciones.
ms demandan tienen de estos productos.

Como referencia para estimar la demanda que podemos tener nosotros

analizaremos las exportaciones de frutos deshidratados de nuestro principal
competidor a nivel de Latinoamrica.

Chile tercer exportador lder de frutos deshidratados a nivel mundial.

Las manzanas es una de las frutas mas exportadas junto con las ciruelas y uvas
morenas.

Del grafico se puede analizar que el incremento de las exportaciones chilenas

de frutos deshidratados han ido en aumento desde el ao 2005 al ao 2009
excepto de los duraznos, damasco.
Nuestros productos sern vendidos a los supermercados, importadores y
comercializadores para que estos los vendan a los consumidores finales.
Nuestro negocio producir solo pia, manzana u mago deshidratado
inicialmente para poder determinar el nivel de aceptacin de pblico o
consumidor final, para despus incursionar con otros frutos mas.

Como se puede apreciar los pases de Europa son los que mas importen manzana
deshidratada.
Estimacin de las ventas:
Viendo el nivel de exportaciones del vecino pas de chile nuestra demanda
quedara insuficiente por lo cual estimaremos que toda la produccin es
vendida.
Punto de equilibrio:
Pia deshidratada

Tendramos que vender un aproximado de 86 kg para poder cubrir nuestros

costo fijos y variables ; a partir del kg 87 tendramos ganancia.
Manzana deshidratada

Tendramos que vender un aproximado de 80 kg para poder cubrir nuestros

costo fijos y variables ; a partir del kg 81 tendramos ganancia.

Mango deshidratado

Tendramos que vender un aproximado de 60 kg para poder cubrir nuestros

costo fijos y variables; a partir del kg 61 tendramos ganancia.

Poltica legal
En Per:
En lo laboral:
LEY DE PROMOCIN Y FORMALIZACIN DE LA MICRO Y PEQUEA
EMPRESA LEY N 28015 03/07/2003.
Esta ley le da beneficios a la micro y pequea empresa:
-

Beneficios para la contratacin de trabajadores solo se le pagara las

vacaciones el 50% .
Facilidad para los trabajadores ya que si quieren su sueldo no estara
afecto al descuento de la onp o afp. , siempre y cuando sea por primera
ves que entre a laboral en planilla.

Cuadro comparativo del costo de un trabajador con y sin ley mype.

Acogindonos a la ley mype nos estaramos ahorrando

229.17 soles
mensuales por trabajador este monto lo podramos invertir en el negocio.
Con respecto al otro punto nos va a permitir tener mayor facilidad para
contratar a los trabajadores ya que les va a permitir a estos tener mayor
liquidez.
En lo tributario
ley del igv articulo 33 exportacin de bienes y servicios
en el tema tributario:
-

Exoneracin del pago

igv de los productos exportados como
incentivamente para el fomento a la inversin en el Per.
Devolucin del igv pagado por las compras efectuadas de suministros,
materiales, etc.

Este benfico tributario nos permitira tener un mayor margen de ganancia y a

la ves podramos tener un ingreso extraordinario por la devolucin del monto
del igv

Acuerdo comercial entre Per y la unin europea:

-El Acuerdo Comercial entre la Unin Europea y Per y Colombia se suscribi
el 26 de junio de 2012 en Bruselas, Blgica. El Acuerdo Comercial Per-Unin
Europea entr en vigencia el 1 de marzo de 2013.
Este acuerdo exonera de aranceles a los productos deshidratados importados
de la unin europea esto sera una ventaja ya que nuestros no se aumentaran
y podramos competir de igual manera con los productores locales y en ventaja
con los importadores que ni tengan este acuerdo comercial.
Objetivos del acuerdo

El Acuerdo Comercial con la UE forma parte de una estrategia comercial de

largo plazo que busca convertir al Per en un pas exportador, consolidando
mayores mercados y creando mejores oportunidades de desarrollo a travs de
la atraccin de inversin.

En ese marco, los objetivos especficos de la negociacin fueron:

Garantizar el acceso preferencial permanente de las exportaciones

peruanas a la UE haciendo vinculantes y permanentes en el tiempo las
ventajas que se tienen en el SGP Plus, que son preferencias unilaterales,
temporales y parciales.

Incrementar y diversificar las exportaciones, eliminando distorsiones

causadas por aranceles, cuotas de importacin, subsidios y barreras paraarancelarias y teniendo en cuenta el nivel de competitividad del Per para
la definicin de los plazos de desgravacin.

 Propiciar el desarrollo de economas de escala, un mayor grado de

especializacin econmica y una mayor eficiencia en la asignacin de los
factores productivos.

Contribuir a mejorar la calidad de vida de los peruanos a travs del

acceso del consumidor a productos ms baratos de mayor calidad y
variedad.

Establecer reglas claras y permanentes para el comercio de bienes,

servicios y para las inversiones, que fortalezcan la institucionalidad, la
competitividad y las mejores prcticas empresariales en el pas.

Crear mecanismos para defender los intereses comerciales peruanos en

los Estados de la UE y definir mecanismos transparentes y eficaces para
resolver eventuales conflictos de carcter comercial que puedan
suscitarse.

Reforzar la estabilidad de la poltica econmica y de las instituciones, as

como mejorar la clasificacin de riesgo del Per, lo que contribuye a
disminuir el costo del crdito y a consolidar la estabilidad del mercado de
capitales.

Elevar la productividad de las empresas peruanas, al facilitarse la

adquisicin de tecnologas ms modernas a menores precios, que
promuevan la exportacin de manufacturas y servicios con valor agregado.

En la unin europea
Berreras de acceso
Principios generales y requerimientos de la Ley General de Alimentos
establecido en la Regulacin (CE) No. 178/2002 (OJ L-31 01/02/2002)

Manifiesta esta ley que debemos cumplir con los requerimientos mas
relevantes as tambin habla de las responsabilidades del importador al vender
productos importados comestibles que causen dao al consumidor, esto sera
una desventaja ya que los importadores tendran demasiados controles de
calidad que deberamos cumplir y esto hara que nuestros costos suban por
ejemplo podramos implementar ISO 9000 O ISO 9001 pero tendra un costo.
Todos los productos importados deben cumplir 13 Perfil frutas
deshidratadas - POM Reino Unido los mtodos descritos en la Regulacin
(EEC) No. 2092/91 (OJ L-198 22/07/1991),
Esta regulacin manifiesta que para la fabricacin de estos alimentos se deben
hacen de una manera ecolgica ose acidando el medio ambiente que los
productos o frutos no se hayan utilizado pesticidas o productos qumicos
dainos para la salud y el medio ambiente
Cambio de legislacin en los productos alimenticios
Al inicio del 2008 la Comisin Europea public propuestas de revisin de los
alimentos y las reglas nutricionales del etiquetado, buscando que los valores
nutricionales y toda la informacin relevante del producto est en el etiquetado
para que el consumidor pueda tener una mayor informacin de la que est
eligiendo, este cambio mas que todo habla de la manera del etiquetado de los
productos , esto sera una ventaja ya que tendramos la oportunidad de
convencer a nuestros consumidores finales de los beneficios a corto y largo
plazo para su salud