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UENF/CCTA/LZNA, Av. Alberto Lamego, 2000, Campos dos Goytacazes, RJ, CEP: 28013-602.
Universidad de los Llanos - Colombia.
3 Doutorando em Produo Animal - UENF.
4 Curso de Graduao em Zootecnia - UENF.
5 Tcnico superior do Laboratrio de Anlises de Alimentos - UENF.
2
RESUMO - Este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar o fosfato monoamnio (MAP) como fonte de
fsforo e o calcrio calctico Paraso (CP) com mais alto nvel de magnsio (1,92%) como fonte de clcio para poedeiras
comerciais. Foram alojadas em gaiolas 280 poedeiras brancas Dekalb durante o perodo de 46 a 58 semanas de idade.
O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com quatro tratamentos (fontes de clcio e fsforo), sete
repeties e dez aves por unidade experimental. As fontes de clcio e fsforo avaliadas foram: FBC/CB - fosfato biclcico
e calcrio calctico Barroso (cinza); FBC/CP - fosfato biclcico e calcrio calctico Paraso (branco); MAP/CB - fosfato
monoamnio e calcrio calctico Barroso; MAP/CP - fosfato monoamnio e calcrio calctico Paraso. Foram avaliados
a produo, o peso mdio e a massa dos ovos, o consumo de rao, a converso alimentar e o percentual e a espessura
da casca. A produo, o peso mdio e a massa de ovos melhoraram com a utilizao de fosfato monoamnio e ambas
as fontes de calcrio avaliadas. O consumo de rao aumentou e a converso alimentar melhorou com a utilizao de
MAP como fonte de fsforo. O percentual e a espessura de casca dos ovos no foram significativamente influenciados
pela fonte de clcio da dieta, logo, o nvel maior de magnsio e a menor granulometria do calcrio Paraso no
comprometeram a qualidade da casca dos ovos. No foram observadas alteraes na consistncia das fezes e na taxa
de mortalidade das poedeiras em produo. A excreo de nitrognio foi 10% maior nas aves que consumiram o fosfato
monoamnio como fonte de fsforo. O fosfato monoamnio pode ser utilizado como fonte alternativa de fsforo em
substituio ao fosfato biclcico. A utilizao de calcrio Paraso tecnicamente vivel na alimentao de poedeiras
comerciais e no prejudica a produo e a qualidade da casca dos ovos.
Palavras-chave: calcrio, fosfato monoamnio, qualidade da casca, produo de ovos
1420
Couto et al.
Introduo
Material e Mtodos
A produo de ovos comerciais no Brasil uma atividade de grande importncia scio-econmica. Em 2006,
considerando apenas as granjas comerciais brasileiras,
foram produzidas 20 a 22 bilhes de unidades.
Existe grande variao na qualidade dos fosfatos utilizados na nutrio animal. Essa variao pode ser explicada
pelos processos de produo, pelas concentraes de
fsforo (P) e pela composio qumica dos fosfatos (PCS
Fosfatos do Brasil, 2003). O fosfato biclcico uma fonte
mineral muito utilizada na nutrio de aves e com bastante
padronizao. O fosfato monoamnio, tambm conhecido
como MAP, obtido pelo tratamento do cido fosfrico
com hidrxido de amnio desfluorizado aps sua extrao
dos fosfatos de rocha (Veloso,1991).
Segundo Butolo (2002), para que seja utilizado em suplementos minerais e raes, o fsforo tem que se apresentar em
forma qumica adequada, ou seja, com alta biodisponibilidade.
Contudo, comprovada sua viabilidade zootcnica, a opo
entre as diferentes fontes realizada com base no custo por
unidade de fsforo biodisponvel, e no na unidade de
fsforo total. O fosfato monoamnio tem aproximadamente
24% de fsforo total, 0,30% de flor e 11% de nitrognio noprotico. A disponibilidade de fsforo desse fosfato em
relao ao biclcico de 95 a 100% (Butolo, 2002), no entanto,
as Tabelas brasileiras para aves e sunos (2005) reportam
valor relativo mais elevado, de 108%.
O calcrio uma rocha sedimentar de origem orgnica
composta principalmente de carbonato de clcio na forma
dos minerais calcita e aragonita. Em estado puro, o calcrio
pode ser branco, cinzento, creme ou amarelo (HM Minrios
Industriais, 1999). De acordo com Axe (1989), a solubilidade
in vitro dos calcrios, e no sua simples granulometria,
o melhor preditor da resposta de aves poedeiras. Zhang &
Coon (1997) observaram aumento de reteno de calcrio na
moela das aves quando o nvel de clcio da rao foi alto ou
a solubilidade in vitro do calcrio foi baixa, alm de menor
solubilidade in vivo do clcio quando aumentaram o nvel
de clcio na dieta.
Fassini et al. (2004) relataram que a falta de conhecimento das caractersticas fisico-qumicas dos calcrios
pode ocasionar variao das exigncias nutricionais obtidas
em pesquisas cientficas, o que leva muitos nutricionistas
utilizao errnea de altos nveis de clcio em raes para
poedeiras comerciais.
Objetivou-se com este trabalho avaliar o fosfato
monoamnio como fonte alternativa de fsforo e o calcrio
calctico Paraso com mais alto teor de magnsio como fonte
de clcio para poedeiras comerciais na fase de produo.
1421
Milho
Farelo de soja
Calcrio Barroso
Calcrio Paraso
Fosfato biclcico
Fosfato monoamnio
leo de soja
DL - metionina (99%)
Sal
Premix mineral/vitamnico 1
Antioxidante BHT
FB/CP
MAP/CB
MAP/CP
60,286
25,240
9,700
1,760
2,340
0,144
0,420
0,100
0,010
57,773
25,690
10,910
1,770
3,180
0,147
0,420
0,100
0,010
58,754
25,510
10,850
1,370
2,850
0,146
0,420
0,100
0,010
55,940
26,020
12,190
1,360
3,800
0,150
0,420
0,100
0,010
2.820
16,5
0,62
0,77
4,20
0,42
2.820
16,5
0,62
0,77
4,20
0,42
2.820
16,5
0,62
0,77
4,20
0,42
2.820
16,5
0,62
0,77
4,20
0,42
Composio calculada
EMA N (kcal/kg)
Protena bruta (%)
Met + cis digestvel (%)
Lisina digestvel (%)
Clcio (%)
Fsforo disponvel (%)
FBC/CB fosfato biclcico e calcrio calctico Barroso (cinza); FBC/CP- fosfato biclcico e calcrio calctico Paraso (branco); MAP/CB - fosfato monoamnio
e calcrio calctico Barroso; MAP/CP - fosfato monoamnio e calcrio calctico Paraso.
1 Polimix PR 101 - FATEC (quantidade/kg): vit. A - 8.000.000 UI; vit. D - 2.100.000 UI; vit. E - 700 mg; vit. K - 2.000 mg; vit. B - 1.000 mg; vit. B 3
1
2
3.000 mg; vit. B 6 - 700 mg; vit. B 12 - 6000 mcg; cido nicotnico - 20000 mg; cido flico - 100 mg; pantotenato de clcio - 10.000 mg; biotina - 10 mg;
Cu - 6000 mg; Zn 50.000 mg; Fe - 50.000 mg; I - 1.000 mg; Mn - 55.000 mg; Se - 200 mg; antioxidante - 2.000 mg.
Resultados e Discusso
Na avaliao da granulometria, os resultados de DGM
e DPG obtidos para os calcrios Paraso e Barroso foram: 293
mcrons e 1,64; 405 mcrons e 2,38, respectivamente. O
aspecto fsico diferiu entre os calcrios estudados: o calcrio
Paraso tem colorao branca e granulometria mais fina, com
dimetro geomtrico mdio inferior e tamanho das partculas
mais uniforme, em decorrncia do menor DPG.
Resultados de pesquisas (Axe, 1989; Rao & Roland, 1989;
Bronner,1993) comprovam a importncia da granulometria
do calcrio na alimentao de poedeiras. A granulometria
tem efeito na taxa de solubilizao do calcrio durante os
processos digestivos e sua reteno mais prolongada na
moela, o que beneficia a manuteno dos nveis plasmticos
de clcio durante o perodo de formao da casca do ovo.
Entretanto, este aspecto no foi observado entre os dois
calcrios estudados, pois ambos so de granulometria
baixa e no comprometem a qualidade da casca dos ovos.
A solubilidade dos calcrios diferiu no tempo avaliado
(Tabela 2). O calcrio Paraso foi solubilizado em taxas mais
elevadas que as do calcrio Barroso durante as primeiras
horas de consumido. A granulometria mais fina, decorrente
do menor dimetro geomtrico mdio, contribuiu muito para
esta rpida solubilidade inicial. Entretanto, com o passar do
tempo, a diferena diminuiu at que, s 24 horas psingesto, suas solubilidades se tornaram semelhantes e
2008 Sociedade Brasileira de Zootecnia
1422
Couto et al.
pH
Tempo
(horas) Barroso
0,5
1,0
17,0
24,0
0,13
0,22
0,34
0,44
% Solubilidade
Paraso
Barroso
Paraso
0,34
0,41
0,49
0,55
24
38
53
64
53
61
68
73
Tabela 3 - Desempenho zootcnico de poedeiras alimentados com raes contendo diversas fontes de clcio e fsforo
Varivel
66,40B
59,96B
39,71B
92,1B
2,377A
FB/CP
67,30B
58,86B
40,38B
93,5B
2,373A
MAP/CB
75,40A
61,97A
46,82A
105,8A
2,283B
MAP/CP
CV (%)
79,37A
63,07A
50,11A
104,4A
2,092B
9,70
3,84
10,35
7,79
8,48
FBC/CB fosfato biclcico e calcrio calctico Barroso (cinza); FBC/CP- fosfato biclcico e calcrio calctico Paraso (branco); MAP/CB - fosfato monoamnio
e calcrio calctico Barroso; MAP/CP - fosfato monoamnio e calcrio calctico Paraso.
Mdias seguidas de letras diferentes (P<0,05) nas linhas diferem pelo teste Tukey.
1423
Tabela 4 - Qualidade da casca dos ovos de poedeiras alimentadas com raes com diversas fontes de clcio e fsforo
Varivel
Tratamento
FB/CB
FB/CP
MAP/CB
MAP/CP
CV (%)
9,81
5.212
9,86
525
9,79
527
9,70
524
4,77
4,36
FBC/CB fosfato biclcico e calcrio calctico Barroso (cinza); FBC/CP- fosfato biclcico e calcrio calctico Paraso (branco); MAP/CB - fosfato monoamnio
e calcrio calctico Barroso; MAP/CP - fosfato monoamnio e calcrio calctico Paraso.
Mdias seguidas de letras diferentes nas linhas diferem (P<0,05) pelo teste Tukey.
Concluses
O fosfato monoamnio (MAP) pode ser utilizado como
fonte alternativa de fsforo em substituio ao fosfato
biclcico. O calcrio Paraso tecnicamente vivel para
utilizao na alimentao de poedeiras comerciais, pois no
prejudica a produo e a qualidade da casca dos ovos.
Literatura Citada
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C o m p o s i o d e a l i m e n t o s e e x i g n c i a s n u t r i c i o n a i s.
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