I CONCEPTO DE NEGOCIO

Debido que en nuestro mbito nacional se est exportando una parte de la

produccin del mango como fruta a otros pases hemos credo conveniente
exportar el mango con un valor agregado, para la cual las alumnas del VI ciclo
de la facultad de CONTABILIDAD Y FINANZAS de ETSUNP hemos formado
nuestra empresa denominada, MANGI KENT que est constituida como una
empresa privada, dedicada a la elaboracin y exportacin del mango
deshidratado, con miras a establecer una exportacin ms formal y expansiva,
con grandes estndares de calidad y confianza.

Misin:
Somos una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de mango
deshidratado derivado de frutas de la regin Piura para satisfacer las
necesidades y exigencias de nuestros clientes en el mercado local basndose
en el Respeto al medio Ambiente Solidaridad y cooperacin organizacional
entre los miembros, Respeto al cliente, tica, disciplina, responsabilidad,
competencia con lealtad y honestidad.

VISIN:
Seremos una empresa lder en exportacin del mango deshidratado,
posicionndonos a nivel internacional siendo nuestro objetivo el mercado de
Espaa, manteniendo una presencia predominante en el punto de venta y
atencin al cliente, creando valores en los clientes y los miembros de la
organizacin.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
-

Ingresar el producto (mango deshidratado) al mercado internacional de

Espaa, Creando un Plan de Publicidad donde el mensaje haga nfasis
de la calidad del producto, que atraiga la atencin del cliente, cree el
deseo e induzca al consumidor a su adquisicin, para obtener una
aceptacin del producto a nivel internacional y adems un desarrollo
rentable de la empresa.

OBJETIVOS ESPECFICOS:

 Desarrollar estrategias competitivas como ofrecer un producto de calidad

que coloquen a MANGI KENT en una posicin slida ante sus
competidores ms cercanos.
Captar nuevos clientes gracias a buenas referencias dadas por clientes
fieles.
Fidelizar a nuestros clientes y consumidores con un producto novedoso y de
calidad.

II IDEA DE NEGOCIO
IDEA DE NEGOCIO: SNACK PARA EL EXTRANJERO que busca vender el mango
deshidratado.
Si podemos exportar mango fresco por qu no producir tambin mango deshidratado?,
nos cuestionamos las alumnas del VI ciclo de Contabilidad y Finanzas en equipo, todas las
variables que podran hacer de este un negocio tan redondo como el mango que
comercializan.
Entonces, en vez de venderlos en el mercado local como fruta convencional, podemos
industrializar el mango. Es por ello que queremos exportar nuestro producto mango
deshidratado al mercado de Burgos-Espaa.
No solo eso, explica que al ser este snack, es decir un producto que no ha tenido contacto
de sustancias qumicas durante su elaboracin, es mejor cotizado en los mercados de
EE.UU. y de la Unin Europea.
III MARKETING MIX
3.1.-PRODUCTO:
Mango deshidratado es una buena fuente de vitamina A - 20 % del valor diario
- que desempea un papel clave en el metabolismo celular, contiene pequeas
cantidades de hierro - un 2 % del valor diario - y el calcio - 4 %. El hierro es
importante para el transporte de oxgeno en la sangre, mientras que el calcio
ayuda a mantener la fortaleza sea y la densidad. es ampliamente considerada
como una merienda saludable.
Adems contiene energa, protenas, fosforo, tiamina, riboflavina, niacina,
cido ascrbico.

3.1.1.-CARACTERISTICAS:
TIPO A

Ayuda a prevenir calambres musculares, gracias a su alto contenido

de potasio.

Fortalece el revestimiento del estomago y lo hace mas resistente a

los cidos gstricos.

Ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
Son una rica fuente de fibra soluble (3,4 grs/racin), por lo cual su
ingesta ayuda a reducir el tiempo de permanencia de los alimentos

en el intestino.
Regular el nivel de azcar en la sangre. Producto 100% natural.

TIPO B
Condiciones ambientales que pueden ocasionar daos en la materia prima.
Introduccin de productos sustitutos.
Falta de promocin y publicidad del producto.

3.1.2.-CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO:

El ciclo de vida de nuestro producto (mango deshidratado) ha exportar
es un ao, que empieza desde la fecha de envasado.

3.1.3.-MARCA
La marca para poder exportar el mango deshidratado es MANGI KENT
debido, a que hace referencia a la materia prima y a la variedad de
mango utilizada (que denota mayor calidad, ya que es la variedad
ptima para la produccin del mango deshidratado).adems por la
denotacin de impacto ante los dems
3.14.- ESLOGAN.
Se concertaron dos criterios de connotacin para la creacin del slogan:
Palabras que identifiquen a la zona de origen del mango.
Palabras o frases que resalten las bondades del producto,
especficamente lo natural.

Teniendo en cuenta estos criterios hemos creado La frase CONSUME LO

NATURAL por lo que da a conocer la naturaleza del producto para su consumo.

3.4.5.- ENVASE
Se recomienda una nueva presentacin para este producto, como :

3.1.6.- PRESENTACION

El tema de los colores no es menor para el marketing. La eleccin y la

persistencia del color asociado al producto o a la marca son fundamentales
para lograr un posicionamiento privilegiado en la mente del consumidor.
As mismo tomamos como referencia, El efecto que producen los colores de
las marcas en las estrategias de posicionamiento.
Para lo cual Utilizamos los colores: amarillo, anaranjado, rojo y verde con una
tonalidad intensa, pero, buscando una tonalidad armnica, as como tambin
los niveles de percepcin de cada uno de estos colores.
NIVELES DE PERCEPCIN DEL COLOR
- El psicolgico. Es universal e involuntario. (El rojo acelera el pulso)
- El cultural. (El blanco es smbolo de alegra
- El asociativo. Se asocia directamente con la categora del producto a travs
del marketing.
Los colores tienen un significado por s mismos:
Rojo: Color vivo, dominante, activo, incita a la accin y al movimiento.
Naranja: Color clido por excelencia, placentero, inquietante, es alegre y
lleno de jovialidad.
Amarillo: Color clido, representa serenidad y alegra, riqueza y poder.
Verde: Color fro y sedante, representa la naturaleza, frescura, belleza y
envidia.

LOGOTIPO
Hemos diseado una imagen en la cual presentamos los siguientes
elementos
Una Pepa de mango sonriente, atractivo que denote felicidad y se
identifique como un producto propio de la regin, proyectando la
percepcin de cordialidad, frescura e invitacin al consumo.
Una planta de mango, donde se puede observar sus frutos.
De fondo un sol de color naranjado con matices doradas
Se eligieron estos elementos porque son propios de la Regin y porque
queremos identificar el producto con la zona de origen, ya que por
conocimiento general los mejores mangos que se producen pertenecen
al norte del pas. Adems se eligieron colores llamativos para que la
presentacin sea ms agradable a la vista de los consumidores,
pretendiendo as inclinarlos a una decisin positiva de compra.

3.1.7.- ETIQUETADO

IV MERCADO OBJETIVO
4.1 EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES:
PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE MANGO DESHIDRATADO A ESPAA
Empresa

%de exportaciones a Espaa

SUNSHINE EXPORT S.A.C.

13%

CAMPOSOL SA.

7%

FRUTIERREZ LATINOAMERICAN PERISHA...

6%

DOMINUS S.A.C

5%

EMPACADORA DE FRUTOS TROPICALES S...

4%

SOCIEDAD AGRICOLA FRONTERA DEL PE...

4%

AGRO EXPORTADORA DEL PERU SOCIEDA...

3%

NOR AGRO PERU SAC

3%

PERU FRUT TROPICAL SOCIEDAD ANONI...

3%

Otras Empresas (111)

43%

PRINCIPALES 10 PASES EXPORTADORES

Total Exp.
2010
(millon US$)

Pas

Mxico

136.94

Brasil

97.69

Per

70.93

Tailandia

71.41

Hong Kong

85.73

Egipto

29.98

Pakistn

33.18

Blgica

29.62

Estados Unidos

14.93

10

Ecuador

21.92

4.2 MERCADO POTENCIAL:

4.2.1 Caractersticas generales del mercado Espaol
En este aspecto queremos llegar a posicionarnos en el mercado espaol segmentado en el mercado
de burgos para lo cual analizamos el perfil del consumidor espaol en cuanto al mango deshidratado
y asi poder conocer la demanda que va ha obtener nuestro producto, ya que este mercado tiene un
entorno muy cambiante, siendo un sector muy dinmico ante todos los cambios que se

producen.
Es un mercado con un nivel de vida elevado, que exige calidad en los productos que adquiere y est abierto
para las frutas tropicales(mango deshidratado), LAS CUALES SON MAS POPULARES EN ESTE MERCADO.
La edad promedio de los habitantes de burgos es de 40 aos , por lo tanto tienen un estilo de vida mas
agitada

En Burgos la calidad del producto se declina en dos aspectos:

La normalizacin de los productos:

papel fundamental en el buen funcionamiento en el

mercado interior contribuyendo adems a la proteccin de la salud y de la seguridad de los
consumidores europeos y del medio ambiente

La calidad gustativa.

V ESTRATEGIAS
-

Diferencia

Crear un Plan de Publicidad donde el mensaje haga nfasis de la calidad del

producto, que atraiga la atencin del cliente, cree el deseo e induzca al consumidor
a su adquisicin.

Capacitacin del personal que brindara la venta personalizada, que posean una
actitud mental positiva, auto motivacin, deseo de superacin comprenda el
lenguaje corporal y acte con empata. (Promotores de Venta).

Utilizacin de tecnologa de punta.

Ampliar la cadena de sucursales.

VI IMPLEMENTACIN

Segmentacin:_
nuestra segmentacin de mercado es la ciudad de Burgos (Espaa), ya
que esta es la segunda ciudad ms poblada ;y tiene mayor inclinacin
por frutas exticas
Posicionamiento

Precio:
Se cree conveniente la reduccin de precios, para las diferentes
presentaciones del producto.
Quedando de la siguiente manera:

PRESENTACIONES
BOLSA
TAPER DE PLSTICO
CHICO
TAPER DE PLSTICO
GRANDE

PRECIOS
S/. 1.00
S/. 1.50

CANTIDAD
50 gr.
50 gr.

S/.2.00 - 2.50

130 gr.

El criterio que se toma en cuenta para la reduccin de precios es la

percepcin del valor por parte de los potenciales clientes que opinaron
en este estudio. Es por ello que se cree conveniente la disminucin de
precios.

Plaza: En la ciudad de Burgos(ESPAA), la vida de las personas es muy

activa ofrecemos el

MANGO DESHIDRATADO a travs de la creacin de

canales de distribucin que puedan tener un mayor alcance , a fin de que los
consumidores puedan adquirirlo fcilmente .Los canales de distribucin
propuestos son los siguientes :

al alcance del consumidor final en los siguientes establecimientos

como:
-Supermercados (eroski, belros)
-Adems, se considera que la forma ms idnea de vender este
producto es a travs del puesto de venta de manera directa, esto debido
a la mayor preferencia que tienen por parte de los consumidores.
CANALES

CONCENTRACIN EN %

Super mercados eroski, belros

70%

Venta directa

30%

TOTAL

100%

Promocin: Considerando que es un producto nuevo, utilizaremos

como principal estrategia de promocin: DEGUSTACIONES Y
EXPOVENTAS en las principales bodegas y supermercados para dar a
conocer el producto de una manera tangible y en su totalidad en estos
mercados.
Asimismo
-Utilizar en puestos de ventas: mostradores o exhibidores para el
producto.
-Utilizar polticas de descuentos en funcin a la cantidad de compra
- Utilizar medios masivos de comunicacin como puede ser la Televisin
que tienen un alcance que permitirn que se de a conocer nuestro
producto.
PUBLICIDAD
despus de la revisin de las fuentes utilizadas de investigacin:
-La utilizacin de medios de comunicacin

masiva, especficamente de

alcance internacional, con el fin de que se difunda como un producto bandera

de la regin haciendo alusin a su naturaleza y beneficios. Y la entrega de

afiches

por su economicidad y por la naturaleza del producto teniendo en

cuenta que el producto esta en la fase de

introduccin y los costos seran

demasiado elevados al consideran otras alternativas que implicaran una

mayor inversin.
Relaciones publicas
Marketing directo :

PROCESO DE ELABORACIN DE MANGO DESHIDRATADO

1. Materiales
Balanza
Cuchillos de acero inoxidable
Baldes de 20L de capacidad
Tabla de picar de plstico
cucharn sopero afilado
Jabas de mango de distintas variedades
Azcar
Bisulfito de potasio
Agua tratada
Bolsas de polietileno de 100 y 200 g de capacidad
Escobillas de cerdas duras
Tinas para lavado de la fruta
2.- Recepcin de materia prima

La materia prima deber reunir las caractersticas adecuadas

para ingresar al proceso. En primer lugar con respecto a la
madurez, la fruta deber tener un grado de madurez adecuado,
en el cual la pulpa este completamente firme para que resida el
proceso y se obtenga un producto de calidad.
En cuanto a la calidad sanitaria, deber estar exenta de
enfermedades

daos

por

algn

tipo

de

microorganismo

especialmente hongos.
2.1 Lavado y desinfeccin
El lavado de fruta se realiza con agua clorada (5 gotas de leja
por

cada

litro)

tienen

la

finalidad

de

eliminar

los

microorganismos y las impurezas que puedan estar adheridas a

la cscara, debido a la exposicin de la fruta al campo. Esto se
realiza utilizando una escobilla de cerdas duras para retirar ms
eficientemente las impurezas.
Luego se enjuaga la fruta con agua sin leja para eliminar los
restos del reactivo que pueden ser perjudiciales en el producto
final.
2.2 Pelado manual
En primer lugar el mango es cortado con cscara y todo de sus
lados laterales (de los cachetes). Luego con ayuda de un
utensilio, que consiste en una cuchara sopera afilada, se despoja
la cscara de la pulpa individualmente por cada cachete.
Los costados del mango tambin pueden ser utilizados con la
finalidad de obtener mayor rendimiento, sin embargo depender
del cliente a quien se va a vender.
2.3Trozado
Para el trozado los cachetes enteros se cortan utilizando los cuchillos
de

acero

inoxidable

de

manera

longitudinal

en

trozos

de

aproximadamente 1 cm., utilizando una hoja de papel marcada por

lneas separadas en 1 cm.
Este trozado deber realizarse con cuidado ya que de este depende la
homogeneidad

del

producto

final

la

obtencin

de

mangos

deshidratados

del mismo grosor y adicionalmente nos evitaremos

problemas en el secado ya que al tener trozos mas gruesos se corre el

riesgo que demoren demasiado tiempo en secar.
2.4Deshidratacin osmtica.Es una etapa opcional previa al deshidratado con aire forzado consiste
en poner en contacto los trozos de mango con una solucin azucarada
y con la adicin de un conservante (bisulfito de potasio).La cantidad de
azcar adicionada es hasta lograr una solucin de 25 brix de
concentracin, mientras que la cantidad de bisulfito de potasio es de
0.1 g/L.
Esta operacin tiene la finalidad de acondicionar los trozos de mango
para el secado con aire forzado, ya que permite una apertura de poros
para que el aire caliente del proceso posterior penetre con mayor
facilidad en la fruta.
2.5 Deshidratacin con aire forzado.Esta operacin se realiza para eliminar el aire de los trozos de mango
y pueda

conservarse a temperatura ambiente .Aqu se tendr que

utilizar una mquina diseada para tal fin .Se puede un secado de tipo
solar o un secado utilizando combustibles como el gas, petrleo ,lea o
carbn , o una combinacin de los antes mencionados .La temperatura
durante el secado deber ser lenta en un inicio para posteriormente
llegar solo a los 60 C , ya que temperaturas mayores determinaran
una prdida de nutrientes debido al calor.
El secado debe completarse cuando se llega a la humedad deseada, la
cual va a depender del cliente, generalmente humedades entre 12 y 20
%.
2.6 Envasado.El envasado se realizar en bolsas de polipropileno de 100 o 200 gr. de
capacidad, dependiendo tambin de los pedidos que se dispongan y se
sellarn convenientemente para evitar el ingreso de cualquier partcula
extraa.
2.7 Almacenamiento.-

Se colocar el producto final en un ambiente fresco y seco .Se debe

tener mucho cuidado con la introduccin de polillas, dado que es el
principal problema.

ADUANA DE ORIGEN:
Generar una fuente adicional de ingresos
No depender exclusivamente del merdado local
TRANSPORTE:
En el caso de mango deshidratado la exportacin es satisfactoria sin
embargo el transporte martimo en los puertos hace que aumente el
precio final del producto en el mercado extranjero
IMPORTACIN:
Para la importacin de mango deshidratado en Espaa se exigen
normas normas fitosanarias dadas por la unin europea, este producto
debe de pasar diversas inspecciones para su comercializacin entre
estas inspecciones tenemos:
a) FITIN inspeccin fitosanaria
b) SANIM inspeccin sanitaria,
c) TFITIN inspeccin fitosanaria para el transito
En general este estudio recomienda estndares internacionales de
calidad antes de ingresar nuestro producto a Espaa.
Es por ello que DIGESA exige la presentacin del certificado HACCP
para exportar a Europa con el fin de que no lleguen plagas y
enfermedades al mercado de Espaa esto se debe a que en este pas
existen tendencias al consumo del producto natural que no afecten a
la salud es por ello la utilizacin del mango deshidratado como
golosina (por su dulzura), ingredientes de cereales para el desayuno y
productos de repostera.
Beneficios
logsticos
para
la
importacin
del
mango
deshidratado: al deshidratar el mango se disminuye notablemente
el peso lo que hace mucho menor el costo de transporte y ms
competitivo en el mercado

DISTRIBUCIN: el mango deshidratado se va a distribuir a la cadena

de tiendas EROSKI que estn dentro del mercado espaol (burgos)

 ADUANA DE DESTINO:
CLASIFICACION ARANCELARIA:
Arancel de aduanas (decreto supremo N 017-2007-EF)
Seccin II: productos del reino vegetal
Capitulo 8: frutas y frutos comestibles
Partida arancelaria: 08.04 dtiles, higos, pias, mangos, mangotanes,
frescos y secos
Subpartida nacional: 0804.50.20.00 mangos y mangostanes
Se considera mango fresco y mango deshidratado con la misma
clasificacin arancelaria
Certificados y normas fitosanarias dadas por la unin europea:
Toda mercanca que ingrese al mercado europeo tiene certificacin ms
aun si se trata de un producto para el consumo humano estas
certificaciones son:
a) EUREPGAP (referido a las buenas
prcticas agrcolas,
donde se verifica la cadena de produccin y distribucin y
trato a los agricultores.
b) HACCP es el anlisis de riesgo de los puntos ctricos en el
caso de produccin de mango deshidratado seria la der
cosecha del mango
Hazard
Analysis
Critical
Control
Points