Tecnica en Recursos Humanos

TECNICA EN RECURSOS HUMANOS
IMPLEMENTACIN DE MICROEMPRESA EN CHARCUTERIA EN EL MUNICIPIO DE

TIB
KARINA GUEVARA RAMIREZ
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

2015
TECNICA EN RECURSOS HUMANOS

IMPLEMENTACIN DE MICROEMPRESA EN CHARCUTERIA EN EL MUNICIPIO DE
TIB
KARINA GUEVARA RAMIREZ

INSTRUCTOR: WILLIAN GUERRERO
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

2015
1. IMAGEN CORPORATIVA
CHARCUTERIA
DELICIAS
DEL
CATATUMB
O
2. PROTOCOLO
Atencin Oportuna: Todas las personas deben ser atendidas con prontitud y
eficiencia cuando llegan a nuestro puesto de trabajo
Amabilidad: Despertar en los clientes confianza y seguridad al ser atendidos.
Educacin: Saludar y despedir respetuosa, agradable y sinceramente a
nuestros clientes.
Respeto: El cliente siempre tiene la razn, escuchar atentamente sus
inquietudes y solucionarlas de forma agradable.
Actitud positiva: Mostrar gran presentacin personal y disponibilidad a la hora
de atender a los clientes.
Higiene: Presentar un alto grado de higiene al prestar nuestros servicios;
utilizando la vestimenta y accesorios adecuados segn nuestra extensin de
trabajo.
Sonrer: Acompaar agradablemente y a travs de una sonrisa el servicio

sugerido por nuestro clientes.
Entusiasmo: la excelencia y el amor fortalecer nuestro desempeo laboral.
3. PORTAFOLIO DE SERVICIOS
CHARCUTERIA
DELICIAS
DEL
CATATUMBO
NIT:
CHARCUTERIA
DELICIAS DEL
PRESENTACIN 2015
CATATUMBO
Bienvenidos a CHARCUTERA DELICIAS DEL CATATUMBO,
es una exclusiva microempresa especializada en productos
crnicos de res, cerdo y pollo.
CHARCUTERA DELICIAS DEL CATATUMBO

PRESENTACIN
Charcutera Delicias del Catatumbo, es una microempresa legalmente constituida
desde 2015 que naci por iniciativa y finalidad satisfacer las necesidades de nuestros
clientes del casco urbano y rural del municipio de Tib, se ha dedicado a crecer con
excelente servicio, calidad y cumplimiento con el trabajo.
Tras estudiar las prcticas de servicio al interior de la microempresa Charcutera

Delicias del Catatumbo resaltamos su funcionamiento y prestacin de servicios a un
nivel ptimo y profesional; dando como resultado un modelo que se caracteriza por su
excelencia y tica profesional para con sus clientes.
Charcutera Delicias del Catatumbo es una microempresa prestadora de servicios,
principalmente en crnicos derivados de la carne res, cerdo y pollo; con principios
fundamentados en calidad y variacin de productos para mayor demanda.
CHARCUTERA DELICIAS DEL CATATUMBO TU MEJOR ELECCIN
charcuteriacatatumbo@gmail.com
https://www.blogger.com/home?bpli=1&pli=1
Cel.: 3132712165
Tib, Norte de Santander
MISIN
Somos una microempresa que alimentamos y deleitamos a nuestros clientes con la

mejor receta: Salud, Nutricin y Calidad, garantizando un excelente servicio y atencin
a nuestros clientes.
VISIN
Ser una empresa lder en la elaboracin y comercializacin de embutidos y productos
crnicos de res, cerdo y pollo; para
seguir creciendo da a da como una de las
microempresas ms slidas, prosperas y modernas en el campo de los crnicos,

contribuyendo a la vez al bienestar de sus trabajadores, sus familias, sus accionistas y
la sociedad en general.

Cel.: 3132712165

PRESENTACIN DE SERVICIOS
Jamn de carne de res

Jamn de carne de cerdo
Jamn de pollo
Mortadela de carne de res
Mortadela de carne de cerdo

Mortadela de pollo
Chorizo de carne de res
Chorizo de carne de cerdo
Chorizo de pollo
Salchicha de carne de res
Salchicha de pollo
Longaniza
Salchichn de carne de res
ESPECIALIDADES
Lomo de cerdo
Pernil de cerdo
Pollo relleno
Salchichn de pollo
Salchichn cervecero
ADICIONALES
Queso Tajado
Pan Tajado
SERVICIOS Y ENTREGA A DOMICILIOS

Cel.: 3132712165
Con seguridad nuestros servicios son de calidad y excelencia satisfaciendo

totalmente a nuestros clientes.
Agradecemos la atencin prestada y quedamos a su disposicin para presentar
personalmente nuestros servicios.
Atentamente

Cel.: 3132712165

Cel.: 3132712165
4. MISIN
Somos una microempresa que alimentamos y deleitamos a nuestros clientes con

la mejor receta: Salud, Nutricin y Calidad, garantizando un excelente servicio y
atencin a nuestros clientes.
5. VISIN
Ser una empresa lder en la elaboracin y comercializacin de embutidos y

productos crnicos de res, cerdo y pollo; para seguir creciendo da a da como
una de las microempresas ms slidas, prosperas y modernas en el campo de
los crnicos, contribuyendo a la vez al bienestar de sus trabajadores, sus
familias, sus accionistas y la sociedad en general.
6. FILOSOFA
Charcutera Delicias del Catatumbo es una microempresa orientada en el

servicio al cliente, con una mentalidad enfocada en el servicio, la calidad y los
precios competitivos, que permanentemente busca innovar y mejorar en sus
productos, el talento humano con el propsito de satisfacer las necesidades del
mercado.
VALORES
COMPROMISO: Aceptamos el reto con el desarrollo micro empresarial y

comunitario.
ENTUSIASMO: Trabajamos con amor y alegra para el logro de objetivos

comunes.
NOBLEZA: Procedemos con humildad y sencillez.
TRANSPARENCIA: Actuamos siempre con integridad y honestidad.
RESPETO: Exaltamos el trato digno con nuestro entorno.
AMABILIDAD: Tratamos con reconocimiento y decoro a los dems.
7. POLTICAS DE LA EMPRESA
Son polticas de Charcutera Delicias del Catatumbo, las siguientes:
1. Satisfacer las necesidades de los clientes mediante la elaboracin y

comercializacin de crnicos a precios competitivos y rentables.
2. Proporcionar capacitacin y entrenamiento a todo el personal.
3. Mantener las condiciones fsicas en condiciones adecuadas de funcionamiento y

sanidad.
4. Atender ampliamente las necesidades y sugerencias de los clientes.
5. Liderar iniciativas de mejora continua que agreguen valor procedente de los

colaboradores y del entorno.
6. Entregar nuestros productos de manera completa y a tiempo
8. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Por observacin emprica del municipio de Tib, se llega a la conclusin de que

no existe una microempresa productora de embutidos de carne de res, carne de
cerdo y pollo que satisfagan las exigencias del consumidor en cuanto a calidad,
presentacin y precio.
Los establecimientos existententes en venta de estos productos son mixtos

(supermercados) y no producen ningn tipo de crnicos, todos son trados de
Ccuta lo que aumenta sus precios.
Es indispensable satisfacer las exigencias que va imponiendo el mercado como

por ejemplo, los consumidores que, por carecer del tiempo suficiente, requieren
productos prcticos que se puedan conservar por largo tiempo y preparar fcilmente.
9. JUSTIFICACIN
La microempresa en crnicos se implementa con el fin de proporcionar productos

con altos estndares de calidad manteniendo un estricto control de los procesos y
procedimientos que se han de realizar a lo largo de cada actividad productiva.
Los procesos cuentan con gran tcnica para cada producto sea entregado en el
momento adecuado garantizando la satisfaccin de los clientes.
Para mejorar las ventas y los ingresos econmicos, al mismo tiempo que se
proporciona al consumidor un producto de buena calidad que le aporte los
requerimientos nutricionales adecuados y se exhiban en variedad de carnes y
presentaciones.
10. OBJETIVOS
10.1. OBJETIVO GENERAL
Estudiar la factibilidad que tendr el montaje de una microempresa procesadora

y comercializadora de embutidos de carde de res, carne de cerdo y pollo, en el
municipio de Tib.
10.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Elaborar un estudio que defina los aspectos tcnicos que intervienen en

los procesos productivos de la Microempresa Procesadora y Comercializadora
de crnicos en carne de res, carne de cerdo y pollo.
Fabricar un producto que satisfaga las necesidades y expectativas del cliente,

de manera que este pueda degustar de un producto fresco, que perdure y no
pierda sus propiedades en el transcurso de las horas.
Invertir en tecnologas avanzadas a largo plazo para el despacho y control de las

mercaderas, por lo tanto alcanzar una mejor calidad.

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