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AUTONOMA DE PUEBLA
COMPLEJO UNIVERSITARIO DE LA
SALUD TEZIUTLAN
DR. SAUL MORALES CANO
DHTICS
Luis Fernando Corralco
CONSUMO DE ALIMENTOS
Negrete
PROCESADOS Y SU RELACION
CON OBESIDAD.
RESUMEN:
En general, procesamiento de alimentos es toda modificacin deliberada de un
alimento que se produce entre el lugar de origen y la disponibilidad de dicho
alimento para el consumo. El grado de procesamiento puede ir desde el enlatado
o congelado de frutas y verduras (para preservar los nutrientes y extender su
frescura) hasta la formulacin de un producto (para ofrecer un beneficio especfico
para la salud u otro atributo).
Los alimentos procesados pueden ubicarse en una continuidad de productos que
van desde productos mnimamente procesados hasta preparaciones ms
complejas que combinan ingredientes como endulzantes, especias, aceites,
saborizantes, colorantes y conservantes, con muchas variaciones en el medio.
Los alimentos procesados y preparados son el verdadero enemigo de la
alimentacin moderna.
Estos alimentos repletos de aditivos poco saludables y altos niveles de azcar y
otros ingredientes altamente procesados, hacen mucho dao en nuestra
alimentacin y son un serio inconveniente para aquellas personas que quieren
perder peso. Ir al pasillo de los congelados en cualquier supermercado es entrar
en la zona prohibida .
Los alimentos procesados y su baja densidad nutritiva as como su mayor
contenido en caloras, sodio, grasas trans y azcar, afectan nuestro intestino y
pueden causar obesidad. El problema, ms all de las caloras y los nutrientes de
los alimentos procesados, son sus aditivos, que pueden alterar la microbiota
intestinal e incrementar el riesgo de sufrir inflamacin as como aumentar las
probabilidades de desarrollar obesidad y sndrome metablico. Los emulsionantes
son los que concretamente se han asociado a un cambio en las bacterias
intestinales que favorecen la inflamacin en el organismo y pueden promover el
desarrollo de enfermedades frecuentes en los ltimos tiempos, tales como colitis
ulcerosa o enfermedad de Crohn.
su sabor,
son
sensibles al
sulfito
pueden
experimentar dolores de
las edades. Sin embargo, hay que considerarla a ttulo indicativo porque es posible
que no se corresponda con el mismo nivel de grosor en diferentes personas.
urbano;
medio
ambiente;
procesamiento,
distribucin
que
todos
los
consumidores
puedan
acceder
fsica
CONCLUSIN:
La industria de alimentos procesados es un sector clave para el crecimiento
econmico del pas, debido a la gran capacidad productiva que la coloca como
una de las ms significativas del sector manufacturero en Mxico. El suficiente
abasto de materias primas y una mano de obra especializada hacen de la industria
alimentaria mexicana un gran atractivo para atraer inversin e incursionar en el
exterior. Finalmente, la importancia de la industria de alimentos procesados radica
en su dinamismo ya que se prev siga creciendo en los prximos aos, por lo
tanto es necesario que las empresas mexicanas busquen cumplir con la
normatividad internacional para poder llegar a ms mercados ya que se han
detectado demandas reales por alimentos procesados mexicanos. Aqu es donde
radica la oportunidad, existen ya una oferta exportable de calidad que deber
apostar por la internacionalizacin.
A pesar de la gran importancia de los alimentos procesados en Mxico en cuanto
a su productividad y que el sector econmico no deja a un lado, debe de ir de la
mano con el sector salud, para poder tener un desarrollo mutuo. Tener un
consumo adecuado sin afectar la estabilidad del producto. Conocer los beneficios
de los alimentos procesados como consumirlos adecuadamente es muy
importante, sin llegar a los excesos.
Ya que Mxico, ocupa el primer lugar en obesidad, por muchos factores claro pero
uno de los ms importantes es el consumo excesivo de alimentos procesados, que
siendo un consumo sin control puede afectar gravemente nuestro cuerpo.
Reduciendo esto, tambin reducir los gastos que genera la obesidad al gobierno
ya que dispone para ello millones de pesos al ao, como prevencin o atencin,
ya que esta enfermedad da lugar a otras.
El propsito de este ensayo es dar a conocer las ventajas y desventajas del
consumo de alimentos procesados.
BIBLIOGRAFIA
pblica
Mx [online].
2009,
vol.51
ISSN
0036-3634.