AO DE INTEGRACION NACIONAL Y EL

RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

CALLAO

FACULTAD

ING. QUIMICA
1

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

CURSO

: LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL II

TEMA

SOLUCIONES

PROFESOR

ING. YOVANI ACERO GIRALDO

ALUMNOS

ARIAS CACERES, DIDIANA

CHANCAFE CURO, FATIMA
RAMOS AUCCASI, CYNTHYA

CALLAO - 2013

INDICE

I.

Introduccin

II.

Objetivos.

III.

Marco terico.4

IV.

Procedimiento experimental12

V.

Recomendaciones19

VI.

Anexos20

VII.

Bibliografa.23

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I. INTRODUCCION

La solubilidad es uno de las definiciones ms importantes que se maneja

dentro de la teora de soluciones. La solubilidad es una medida de la capacidad
de disolverse una determinada sustancia (soluto) en un determinado medio
(solvente); implcitamente se corresponde con la mxima cantidad de soluto
disuelto en una cantidad de solvente a una temperatura fija y en dicho caso se
establece que la solucin est saturada.
El termino solubilidad se utiliza tanto para designar el fenmeno cualitativo del
proceso de disolucin como para expresar cuantitativamente la concentracin
de las soluciones. La solubilidad es una sustancia depende de la naturaleza del
disolvente y del soluto, as como de la temperatura y la presin del sistema, es
decir, de la tendencia del sistema a alcanzar el valor mximo de entropa. Al
proceso de interaccin entre las molculas de disolvente y las partculas del
soluto para formar agregados se le llama solvatacin y si el solvente es agua,
hidratacin.

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II. OBJETIVOS
Evaluar la variacin de la solubilidad de una sustancia con la temperatura.
Clasificar a las soluciones segn la cantidad de soluto disuelto en 100
gramos de solvente.
Graficar la curva de solubilidad.
Observar la temperatura a la cual se cristalizan las disoluciones de nitrato
de potasio y agua diferentes concentraciones.
Establecer de forma experimental, la dependencia de la solubilidad con la
temperatura. Utilizar la variacin de esta dependencia, para obtener
sustancias puras por cristalizacin fraccionada.
Distinguir los tipos de soluciones segn el estado fsico y de acuerdo a la
cantidad relativa de sus componentes.
Identificar el tipo de disolucin que se forma.

III. MARCO TERICO

QU ES UNA SOLUCIN?
Una solucin es cualquier fase que contiene dos o ms componentes. La fase
puede ser gaseosa, liquida o slida.
Las soluciones son mezclas homogneas de dos o ms especies moleculares
distintas. Para que dos sustancias formen una solucin, deben ser: miscibles, si
se disuelven en toda proporcin; as como el agua y el alcohol; o parcialmente
solubles, as como la sal y el agua.
Aunque una soluciones un sistema de dos o ms sustancias qumicas que
poseen en todas sus partes la misma composicin e idnticas propiedades
fsicas, sin diferencia fundamental entre sus componentes, para ciertos
propsitos es conveniente distinguir entre ellos. Se llama SOLVENTE al
componente que constituye la proporcin ms grande de la solucin, mientras
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que el otro se llama SOLUTO y constituye la sustancia disuelta. Si la

concentracin de soluto es pequea, se dice que se trata de una solucin
diluida.
SOLUCIN = SOLUTO + SOLVENTE

En la solucin, las molculas del soluto estn libres para moverse debido a la
energa de traslacin que poseen. Bombardeando las paredes del recipiente
que limita a la solucin, las molculas del soluto ejercen una PRESION
OSMTICA que es anloga a la presin parcial ejercida por cada uno de los
componentes de una mezcla gaseosa. Si la solucin est en contacto con el
slido del cual se form el soluto, habr un continuo retorno de una porcin de
las molculas disueltas a la superficie del slido.

QU ES LA SOLUBILIDAD?
Se define como la mxima cantidad de soluto que se disolver en una cantidad
dada de disolvente a una temperatura especifica.
Se llama solubilidad de un soluto en determinado solvente, al valor que alcanza
la concentracin del soluto en la solucin saturada con el solvente especfico.
La solubilidad de una sustancia en un lquido dado, depende de la naturaleza
del soluto y del solvente, de la temperatura y de la presin.
Para el caso de un slido disuelto, la influencia de la presin en muy pequea.
En los lquidos y slidos, la mayora de las solubilidades aumentan con la
temperatura, mientras que en los gases sucede lo contrario debido al hecho
que las energas cinticas mayores de las molculas a ms altas temperaturas
vencen a las fuerzas de atraccin que causaron que se disuelvan las molculas
de gas.
La disolucin de los slidos en los lquidos es un fenmeno general, puesto que
no existe slido alguno que no pueda disolverse en un lquido, al menos en
cantidad pequea.
La solubilidad de un slido en un lquido es siempre limitada y el lmite para un
mismo solvente es diferente segn las distintas sustancias, dependiendo
fundamentalmente de la temperatura.
5

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Se forman las curvas de solubilidad, trazando un sistema de ejes

coordenados en el cual se comparan las cantidades de sustancia disuelta como
ordenadas versus la temperatura en las abscisas.
Algunas sales, elevan considerablemente su solubilidad con la temperatura.
Los cuerpos que al disolverse desarrollan calor son ms solubles en frio que en
caliente, en cambio, los que absorben calor para su disolucin son ms solubles
en caliente.
Cuando se presenta una ruptura repentina en la curva de solubilidad para una
sustancia, es indicacin de un cambio en la forma cristalina.

DISOLUCIN:
La dispersin molecular de un slido en un lquido se llama disolucin. El
proceso inverso se conoce como cristalizacin.
La cristalizacin es el proceso en el cual un soluto disuelto se separa de la
disolucin y forma cristales. Tanto la precipitacin como la cristalizacin
describen la separacin de un exceso de la sustancia solida a partir de la
disolucin sobresaturada. Sin embargo, los slidos que se forman durante estos
dos procesos tienen apariencia diferente.
Las atracciones moleculares que mantienen juntos a las molculas en lquidos y
slidos tambin tienen una funcin importante en la formacin de las
disoluciones. Cuando una sustancia (el soluto) se disuelve en otra (disolvente),
las partculas del soluto se dispersan en el disolvente. Las partculas de soluto
ocupan posiciones que estaban ocupadas por molculas de disolvente. La
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facilidad con la que una partcula de soluto reemplaza a una molcula de

disolvente depende de la fuerza relativa de tres tipos de interacciones:
-

Interaccin disolvente-disolvente

Interaccin soluto-soluto

Interaccin disolvente- soluto

Si la interaccin soluto- disolvente es mayor que la atraccin disolventedisolvente y que la atraccin soluto- soluto, el proceso de disolucin ser
favorable o exotrmico.
Si la interaccin soluto- disolvente es ms dbil que las interacciones disolventedisolvente y soluto- soluto, el proceso ser endotrmico.
El proceso de disolucin, igual que todos los procesos fsicos y qumicos, est
regido por dos factores. Uno es el factor energtico, que determina si un
proceso de disolucin es exotrmico o endotrmico. El segundo factor se
refiere a la tendencia hacia el desorden inherente a todos los procesos
naturales
Cuando una disolucin prosigue, va en aumento la concentracin de las
partculas disueltas, lo cual da origen a una presin osmtica cada vez ms alta,
es decir, una velocidad de cristalizacin en aumento.
Si la concentracin del soluto llega a tener un valor suficientemente alto, las
velocidad de cristalizacin alcanzara el valor de la velocidad de disolucin,
establecindose entonces un equilibrio dinmico y la concentracin de la
solucin permanece constante.
Este equilibrio es similar al que existe entre un lquido y su vapor saturado. En
estas condiciones se dice que la solucin est saturada del soluto, siendo capaz
de disolver algo ms de este, permaneciendo constante la temperatura.
Velocidad de disolucin:
Vale la pena mencionar los factores que afectan la velocidad o rapidez con la
cual un soluto se disuelve en un disolvente:
Naturaleza del soluto y del solvente:
Para la disolucin de solutos slidos y gaseosos, la velocidad de disolucin
depende de las naturalezas del soluto y del solvente.
7

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Si el soluto y el solvente son gaseosos, la velocidad de disolucin es muy

alta; los gases se mezclan en todas las proporciones (son altamente miscibles
entre s).
Si el soluto y el solvente son lquidos miscibles entre s, la velocidad de
disolucin es alta; pero si son poco miscibles, la velocidad de disolucin es
menor y se requiere un mayor tiempo hasta alcanzar la solubilidad del soluto en
el solvente (estado de saturacin en el cual se establece un equilibrio dinmico
entre la cantidad disuelta y no disuelta del soluto.
Tamao de las partculas del soluto:
La velocidad de disolucin de un soluto solido en un lquido es mayor cuanto
mayor sea el grado de subdivisin fsica del slido, ya que hay ms rea de
contacto entre las partculas del soluto y las del solvente.
Temperatura de la solucin:
Generalmente, al aumentar la temperatura de la solucin, aumente la
velocidad de disolucin de los solutos solidos o lquidos en el solvente, y ms
rpido se alcanza la solubilidad o estado de saturacin del soluto en el solvente.
Para los solutos gaseosos, la relacin es a la inversa.
Grado de agitacin de la mezcla:
Cuanto mayor sea la agitacin que se le aplique a una mezcla, tanto mayor ser
la velocidad de difusin entre las partculas del soluto y del solvente, y tanto
mayor ser la velocidad de disolucin del soluto.

UNIDADES DE CONCENTRACION:
La concentracin es la cantidad de soluto presente en determinada cantidad
de una disolucin. A continuacin, veremos las cuatro unidades de
concentracin ms comunes: porcentaje en masa, fraccin molar, molaridad y
molalidad.
Porcentaje en masa
El porcentaje en masa (tambin llamado porcentaje en peso o m peso
porcentual) es la relacin de la mas de un soluto en la masa de la disolucin,
multiplicado por 100%.
8

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porcentajeen masa=

masade soluto
x 100
masade soluto+ nasa de disolvente

El porcentaje en masa no tiene unidades porque es una relacin de cantidades

semejantes.
Fraccin molar(X):
La fraccin molar es la cantidad que expresa la relacin del nmero de moles
de un componente con el nmero de moles de todos los componentes
presentes. La fraccin molar de un componente de una disolucin, el
componente A, se representa como XA y se define como
fraccion molar de A=

moles de A
x 100
suma de los moles de todoslos componentes

La fraccin molar no tiene unidades, debido a que tambin representa Una

relacin de dos cantidades semejantes.
Molaridad (M):
Se define como el nmero de moles de soluto en 1L de disolucin, es decir,
molaridad=

moles de soluto
litros de disolucion

Por tanto, las unidades de la molaridad son moles/L.

Molalidad (m):
La molalidad es el nmero de moles de soluto disueltos en 1kg (1000 g) de un
disolvente, es decir,
molalidad=

moles de soluto
masa de disolvente

Por tanto, las unidades de la molalidad son moles/kg.

CLASIFICACION DE LAS SOLUCIONES:
A. Segn su estado fsico

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Los tres estados de la materia, solido, lquido y gaseosos, pueden

combinarse de nueve formas diferentes para formar, mezclas binarias que se
SOLUTO

SOLVENTE

SOLUCION

Lquido
Slido

EJEMPLOS
Hg en Au

Slido

Slido

Acero

Gaseoso

H2 absorbido en Pd

Lquido

cido actico

Slido

Lquido

Lquido

Agua azucarada

Gaseoso

Bebida gaseosa

Lquido

Niebla

Slido

Gaseoso

Gaseoso

Gaseoso

Humo
Aire

muestran en el siguiente cuadro:

B. Segn su concentracin
DILUIDA: son las que contienen una pequea cantidad de soluto, en
una gran cantidad de solvente; por ejemplo, 0,1 gramos de azcar
disuelto en un litro de agua.
10

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CONCENTRADA: stas soluciones contienen una mayor cantidad de

soluto en unan gran cantidad de disolvente sin llegar ala saturacin,
ejemplo, 30 gramos de sal en 200cm3
SATURADA: Son aquellas en las que el solvente, a una temperatura
dada, despus de disolver una cantidad especfica de soluto, ya no
puede disolver ms. Si se agrega una cantidad adicional de soluto,
ste precipita al fondo del recipiente.

SOBRESATURADA: Son aquellas en las que, usando un mtodo

adecuado, se fuerza al solvente a disolver una cantidad de soluto
superior al valor de saturacin.

VI. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

EXPERIMENTO 1: Solubilidad del KClO3
a) MATERIALES :

Soporte universal

11

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Mechero

Trpode
Rejilla con asbestos

Termmetro (-5C 120C)

Vaso de precipitado de 50ml.

Tubo de ensayo de 18 x 24
Pipeta de 5ml
Pinza para tubo de prueba
Tapn para tubo de ensayo
Balanza analtica:

12

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Piceta

b)

REACTIVOS:

2.5g de KClO3

c) PROCEDIMIENTO:
Armar el equipo tal como se muestra en la imagen:

El termmetro se introduce por uno de los orificios del tapn y se

ajusta de tal manera de que el bulbo quede aproximadamente a

2cm del fondo del tubo de ensayo.

En el tubo ensayo limpio y seco pese 2.5g de KClO3.
13

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Luego agregar 6g de H2O destilada.

Adaptar el tubo segn la imagen mostrada.

Calentar el vaso de precipitado y su contenido, agitando mientras

calienta.
Continuar con el calentamiento hasta que toda la sal se disuelva.
Dejar enfriar, cuando aparezcan los primeros cristales anote la
temperatura de la solucin.

Enfriar el sistema y repetir la experiencia 5 veces ms adicionando

cada vez 1g de H2O destilada.

d) RESULTADOS:
Tabular los datos obtenidos en la experiencia anterior
Gramos de H2O
destilada

T de
cristalizacin

Concentracin en g
de sal/100g de H2O

6g

88C

41.60

7g

70C

35.70

8g

64C

31.25

9g

57C

27.77

10g

51C

25.00

11g

45C

22.72

14

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Grfica de solubilidad del KClO3

41.60
35.70
31.25
27.77
25.00
22.72

Hacer la grfica de la solubilidad colocando en el eje de las

abscisas la temperatura en C y en el eje de las ordenadas la
concentracin en gramos de sal por cada 100g de H2O.

EXPERIMENTO 2: Solubilidad del KNO3

a) MATERIALES :

Soporte universal
Mechero
Trpode
Rejilla con asbesto
Termmetro (-5C 120C)
Vaso de precipitado de 50ml.
Tubo de ensayo de 18 x 24
Pipeta de 5ml
Pinza para tubo de prueba
Tapn para tubo de ensayo
15

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b) REACTIVOS:
3g de KNO3

c) PROCEDIMIENTO:
Armar el equipo tal como se muestra en la imagen:
El termmetro se introduce por uno de los orificios del tapn y se

ajusta de tal manera de que el bulbo quede aproximadamente a

2cm del fondo del tubo de ensayo.
En el tubo ensayo limpio y seco pese 3g de KNO3

Luego agregar 2g de H2O destilada.

16

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Adaptar el tubo segn la imagen mostrada.

Calentar
el
contenido, agitando mientras calienta.

Continuar con el calentamiento hasta que toda la sal se disuelva.

Dejar enfriar, cuando aparezcan los primeros cristales anote la

temperatura de la solucin.

Enfriar el sistema y repetir la experiencia 5 veces ms adicionando

cada vez 1g de H2O destilada.

vaso de precipitado y su

d) RESULTADOS
Tabular los datos obtenidos en la experiencia anterior
Gramos
de H2O
destilada

T de
cristalizacin

Concentracin
en g de sal/100g
de H2O

2g

79C

150

3g

58C

100

4g

48C

75

5g

37C

60

6g

34C

50

7g

19C

42.85

17

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Hacer la grfica de la solubilidad colocando en el eje de las

abscisas la temperatura en C y en el eje de las ordenadas la
concentracin en gramos de sal por cada 100g de H2O.

Grfica de solubilidad del KNO3

150

100
75
60
42.85

50

VIII. CONCLUSIONES

Debido a los datos obtenidos comprobamos que a mayor cantidad de

solvente menor ser la temperatura para que el soluto se disuelva
completamente, tambin notamos que a mayor temperatura la
solubilidad aumentar.
Al evaporar una solucin debe quedar slo el soluto, ya que el que se
evapora es el solvente.
Logramos observar mediante nuestros datos y experimentacin como la
solubilidad depende de la cantidad de soluto que exista y de la
temperatura a la que la disolucin este expuesta, ya que a mayor
temperatura, es mejor la solubilidad y de la misma forma, mientras exista
mayor concentracin, la temperatura de cristalizacin aumenta, siempre
y cuando no sea una solucin sobresaturada, ya que estas no cristalizan.
La solubilidad de un compuesto depende de la temperatura y la presin
con la cual se trabaje.
18

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La mayora de las veces la solubilidad de un compuesto aumenta

cuando aumenta la temperatura del disolvente.
Aprendimos a utilizar el mtodo de separacin de cristalizacin donde
nuestro soluto que es una sal, se convirti en cristales para separarse del
agua y a travs de nuestro experimento logramos comprobar que si el
enfriamiento de la disolucin es rpida, los cristales sern ms pequeos
que si este es lento, donde se forman cristales ms grandes.
Se dice que una solucin est saturada cuando el soluto ya puede
disolverse en el solvente.
Por medio de esta prctica logramos observar las distintas clases de
disoluciones que existen en base a la clasificacin de concentracin,
adems de distinguir sus componentes (soluto y solvente), tambin
observamos la solubilidad del KClO3 en el agua, que requiere en las
cantidades que utilizamos de soluto y solvente de una mayor
temperatura que la ambiente para una mejor y ms rpida solubilidad,
pero en las soluciones sobresaturadas, no lo logramos disolver ya que
requiere para esto de condiciones de temperatura y presin an ms
altas para poderse disolver.

IX.

RECOMENDACIONES

Cada alumno debe seguir atentamente las instrucciones

del profesor, sobre todo a lo que respecta
a la
realizacin de la experiencia.
Debe evitar el contacto directo con cualquier reactivo, lo
que significa no oler, no acercar ni a los ojos ni a la boca.
Debemos tener en cuenta que al momento de realizar el
trabajo con los instrumentos como son tubos de ensayo y
termmetro como estos instrumentos van estar
expuestos al calor, al momento de de sacarlos del calor
no debemos hacer cambios bruscos de temperatura
porque estos se rompern. Lo que debemos hacer es
19

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dejarlos enfriar.
Se recomienda mantener la solucin sobresaturada en
un bao caliente, ya que se debe evitar la presencia de
soluto en estado slido, adems se debe contar con el
material correctamente lavado.
a)
b)
X.

CUESTIONARIO

c)
d) PREGUNTA N1

e) Por qu se utiliza el agitador de alambre?

f) Se utiliza para agitar la solucin y ayudar a que se
disuelva ms rpido la sal.
g)
h) PREGUNTA N2

i) Por qu el bulbo del termmetro no debe tocar las

paredes del tubo de prueba?
j) Todo el sistema no tiene la misma temperatura, porque
su composicin es diferente, as que se calientan
gradualmente segn el material del que estn hechos y a
la temperatura a la que se encuentren en ese momento.
Si nosotros por accidente hiciramos que el termmetro
tocara las paredes del bulbo, nos arriesgaramos a tener
una medicin menos precisa.
k)
l) PREGUNTA N3
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m) Qu objetivo tiene graficar una curva de

solubilidad?
n) Para saber el comportamiento de la solubilidad en la
solucin, si este es constante, aumenta o disminuye de
acuerdo al cambio de concentracin o temperatura. Por
ejemplo, nos ayuda a entender porque durante el
fenmeno de El Nio en nuestro pas murieron muchos
peces en nuestro pas por falta de oxgeno, esto se da
porque la solubilidad del O2 disminuye al aumentar la
temperatura del mar.
o)
p) PREGUNTA N4

q) Cules son las condiciones para afirmar que una

solucin es diluida, concentrada y saturada?
r) La solucin diluida es cuando la cantidad de soluto es
menor con respecto a la cantidad de solvente puede
disolverse a una temperatura y presin dadas.
s) La solucin concentrada son aquellas en las que hay
bastante cantidad de soluto disuelto, pero el solvente
todava puede seguir admitiendo ms soluto.
t) Solucin saturada son aquellas en las que no se
pueden seguir admitiendo ms soluto, pues el solvente
ya no lo puede disolver. Si la temperatura aumenta, la
capacidad para admitir ms soluto aumenta .la solucin
saturada es aquella en la que se ha disuelto la mxima
cantidad de gramos de soluto que el disolvente puede
acoger.
u)
v) PREGUNTA N5
21

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w)La solubilidad del oxgeno en el agua a 25C, y 168

mmHg de presin es de 0.04g por cada litro de agua.
Calcule la solubilidad de oxigeno (g/L H 2O) en una ciudad
a 25C, donde la presin parcial del oxgeno es 126
mmHg.
x) Datos:
y) T =25C
z) P = 168mmhg
aa)

S = 0,04g/l

ab)

P i = 126mmhg

ac)

Aire: 20% volumen de O2, 80% volumen N2

ad)

Solucin

ae)
Cuando la temperatura es Cte. la solubilidad de un
gas es proporcional a su presin parcial.
af) Estado inicial
ag)

estado final

S1= 0,04gO2/l

ah)
P1 =?
126mmHg

S2 =?
p2=

ai)La presin parcial del O2 se determina a partir de

aj)Pi = fmo2xpatmo2 = 20/100 x 168 = 33.6
ak)

0,04 33.6
=
s2
126

al)S2 = 0,15g o2 /1l H2O

am)

PREGUNTA N6

an)

La solubilidad de una sal es 64,7 y 13,8 a 80C

22

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y17C, respectivamente. Qu cantidad de sal slida y

agua hace falta tomar para obtener 500g de sal, si la
recristalizacin se verifica a 80C con la solucin
saturada que se enfra a 17C?

A 80oC

A 17oC

ao)

64.7 gsal 100 g H 2 O

ar) 13.8 gsal 100 g H 2 O

ap)

500 gsal xg H 2 O

as) xgsal 772.797 g H 2 O

aq)

x=772.797 g H 2 O

at)

x=106.645 gsal

23

au)
av) PREGUNTA N7
aw)A la temperatura de 60C, un sistema agua-fenol (H2O- C6H5OH) se
separa en dos capas liquidas. La primera contiene 16,8% en peso de
fenol y al segunda 55,1%. Si el sistema contiene 90g de agua y 60g de
fenol, calcule el peso de cada fase.
ax)Datos:
ay) T= 60C
az) 90g de agua
ba) 60g de fenol
bb) A= 16,8% fenol
bc)B= 55,1% fenol

bd)

Solucin:

- Al separarse, la masa permanece constante:

be)

A +B = 150g

(1)

- La masa de fenol es igual al 16,8% de la capa A ms el

55,1% de la capa B
bf) 0,168 A + 0,551 B = 60g

(2)

bg)
- Despejando A de la ecuacin (2):
bh)

A=

60 g0,551 B
0,168

- Se reemplaza este valor en la ecuacin (1):

bi)

60 g0,551 B
+ B = 150
0,168

bj) 357, 14 3, 28 B + B = 150

bk)

-2, 28 B = 150- 357, 14

bl) B = 90, 85 g

bm)

A = 150 g 90, 85 g = 59, 15 g

bn)
bo)

PREGUNTA N8

bp)
Se tiene una muestra de 180g de KNO3
contaminada con 20g de NaCl. Para purificar la mezcla se
disuelve en 200g de agua a 60C y luego la disolucin se
enfra gradualmente hasta 0C. Qu peso de sal se
cristalizar?
C
bq) S 0KNO
3 = 12

0 C
S NaCl = 34

br)Solucin:
bs) Total= 180g
bt)m KNO3 = 160g
bu) -Hallando la solubilidad de la sal:
bv) 1 KNO3:

C
S 60
KNO 3 =

160 g
80 g
=
200 g de agua
100 gdeagua

Para KNO3:

bw)
=
bx)

Cristalizarn:

C
0 C
S 60
KNO 3 - S KNO 3 =

80 g
12 g
100 gdeagua
100 gdeagua

68 g
100 gdeagua
68 g
2
x
=
100 gdeagua
2

136 g
100 gdeagua

by)
bz)PREGUNTA N9
ca) Se enfra 500g de una solucin saturada de sacarosa de 50C a
20C. Cuntos gramos de sacarosa se precipitarn?

cb)

C
S 20
C H

cc)

S=

cd)

360 g sol 100 g H 2 O

ce)

500 gsol x

cf)

x=138.9 g H 2 O

cg)

C
S 50
C H

ch)

56 g C 12 H 22 O11 100 g H 2 O

ci)

x 138.9 g H 2 O

cj)

x=77.8 g C 12 H 22 O11 se precipitan

12

22 O11

12

22

O11

=260

260 gC 12 H 22 O11
msol sat=360 g
100 g H 2 O

12

C
=204 S 50
C H

22

O11

C
S 20
C H
12

22

=260240=

O 11

56 g C 12 H 22 O11
100 g H 2 O

ck)

cl) PREGUNTA N10

cm)
Indique tres aplicaciones industriales de
cristalizacin de sales.
En la industria salinera, la sal es cosechada
generalmente en salinas situadas en lugares clidos,
donde la accin del sol y de los vientos permite la
evaporacin del agua de mar hasta que se formen los
cristales de sal. Se sitan sobre todo en marismas
costeras donde la nula altitud facilita la canalizacin del
agua de las mareas hasta las eras de evaporacin.
cn)
Cristalizacin de la sacarosa en la industria
azucarera.
co)
Obtencin de arpirina donde bsicamente, se trata cido

saliclico con anhdrido etanoico (el compuesto aliftico)

en un medio cido (cido sulfrico, normalmente), donde
los protones actan de catalizador de la reaccin. Ambos
reactivos se calientan al bao Mara durante un tiempo
conveniente. Finalmente se deja enfriar, observndose la
cristalizacin del producto (cido acetilsaliclico), que es
en realidad un ster.
cp)
Separacin de ceras en la refinacin de aceites
(winterizacin) La winterizacin se emplea para
obtener un aceite de mayor nitidez, que no presente
turbios (debido a la suspensin de un precipitado fino)
durante el almacenamiento.
cq)
Consiste en separar del aceite las sustancias con
punto de fusin elevado (estearinas, glicridos muy
saturados, ceras y esteroles) que provocaran turbidez y
precipitaciones en el aceite al encontrarse este a baja
temperatura. Generalmente se realiza por enfriamiento
rpido del aceite con agua fra o equipos frigorficos, con
lo que se consigue la cristalizacin de los compuestos
que queremos eliminar. Estos slidos (las estearinas)
se separan de las olenas por filtracin o
centrifugacin. Tpicamente, se somete al aceite a un
enfriamiento rpido hasta 5C y se mantiene durante 24
horas.
cr)
Purificacin de productos en el refino del petrleo
cs)
ct)
cu)

cv)
XI.

ANEXOS

cw)
cx) IMPORTANCIA DE LA CRISTALIZACIN LTIMOS AVANCES

cy)Dado que en muchos casos, el producto que sale a la

venta de una planta, tiene que estar bajo la forma de
cristales, la cristalizacin es importante como proceso
industrial por los diferentes materiales que son y pueden
ser comercializados en forma de cristales. Su empleo tan
difundido se debe probablemente a la gran pureza y la
forma atractiva del producto qumico slido, que se
puede obtener a partir de soluciones relativamente
impuras en un solo paso de procesamiento. Los cristales
se han producido mediante diversos mtodos de
cristalizacin que van desde los ms sencillos que
consisten en dejar reposar recipientes que se llenan
originalmente con soluciones calientes y concentradas,
hasta procesos continuos rigurosamente controlados y
otros con muchos pasos o etapas diseados para
proporcionar un producto que tenga uniformidad en la
forma, tamao de la partcula, contenido de humedad y
pureza. Las demandas cada vez ms crecientes de los
clientes hacen que los cristalizadores sencillos por lotes
se estn retirando del uso, ya que las especificaciones de
los productos son cada vez ms rgidas. En trminos de
los requerimientos de energa, la cristalizacin requiere
mucho menos para la separacin que lo que requiere la
destilacin y otros mtodos de purificacin utilizados
comnmente. Adems se puede realizar a temperaturas
relativamente bajas y a una escala que vara desde unos
cuantos gramos hasta miles de toneladas diarias. La
mayor parte de las aplicaciones industriales de la

operacin incluyen
soluciones.

la

cristalizacin

partir

de

cz)
da)
db)
dc)
dd)
XII. BIBLIOGRAFIA:
de)

Qumica 2, Volumen 2, J. Eduardo Martnez Mrquez

Qumica fsica para ingenieros qumicos, M. Consuelo Jimnez

Qumica inorgnica experimental: una gua de trabajo de laboratorio,

R. E. Dodd,P. L. Robinson

Qumica 10 edicin, Raymond Chang

Fisicoqumica, Gastn Pons Muzzo

Qumica II, Lumbreras

df)