DEDICATORIA

A DIOS por habernos guiado

con
sabidura
para
la
elaboracin y presentacin de
este trabajo de investigacin y
al mismo tiempo a nuestros
seres queridos por darnos el
fortalecimiento
de
nuestra

Y a todos los que creen en

nosotros y nos brindan su
apoyo, a nuestros profesores, a
ellos nuestra eterna gratitud y
respeto

LAS AUTORAS
1

AGRADECIMIENTO

Gratitud a nuestro docente CACERES

MONTALVO
JAIME
SEGUNDO
ROSENDO
por
su
constante
orientacin para la realizacin del
presente proyecto

A nuestros amigos de la carrera con

quienes
hemos
compartido
experiencias significativas a fin de
irradiar esos aprendizajes a otros
espacios sociales

INDIC

INTRODUCCIN

Este proyecto empresarial es realizado para presentar una propuesta de nuestra empresa que tiene como fin la

elaboracin de postres peruanos a base de caf que son muy comunes encontrarlos en nuestro pas, pero lo

que queremos es innovar en el mercado elaborando productos que se han llamativos, dando una gran variedad

de sabores y presentaciones. Nuestra empresa quiere brindar a los clientes confianza ya que trabajamos para
ser reconocidos y es por eso que nos preocupamos en dar a conocer, en distribuir y vender nuestros postres.
3

Desde siempre los postres han tenido un sentido maravilloso, mgico y lleno de ilusin para los nios. Inclusive

muchos adultos no pueden pasar el da sin probar algn delicioso dulce. De hecho, los postres se han

convertido en un complemento ideal en toda gastronoma. As mismo hemos credo conveniente formalizar una

empresa en este rubro, de esta manera el cliente encuentre sus exigencias que requiere en un solo lugar, y
poder quedar satisfecho a plenitud.

Hemos realizado un arduo trabajo, con los requerimientos necesarios para la formalizacin de la empresa.

Somos una empresa de sociedad de responsabilidad limitada, ya que somos 5 integrantes, los cuales
aportaremos efectivo para poder obtener un capital social de inicio y poner en marcha la empresa.
Al formalizar la empresa tambin nos beneficiara poder acceder a prstamos financieros con total confianza.

Hemos analizado el mercado, y poder saber a qu competidores nos estamos enfrentando, as mismo tener

conocimiento del poder adquisitivo de las personas, como saber cunto estaran dispuestos a pagar por los

postres que brindamos y de esta manera poder calcular y reducir nuestros costos antes de poner precios en el

mercado, para que no solo nuestra imagen corporativa impacte, sino tambin impacte la calidad del servicio y
los precios justos.

En conclusin nuestro objetivo es llegar a la mayor cantidad de consumidores finales comprendida entre nios,

jvenes y adultos de la ciudad de Chiclayo, mediante la calidad del producto, innovacin de las presentaciones
de nuestros productos brindando la comodidad que el pblico exigente requiere.

Cafeteria snack
DLICIUS COFFEE S.R.L

PLAN DE NEGOCIO
Nombre de la idea de negocio:
Empresa dedicada a la preparacin y comercializacin de postres de caf
Razn social:
Cafeteria snack DLICIUS COFFEE S.R.L
Nombre Comercial:
DLICIUS COFFEE
1. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
VISIN DEL NEGOCIO

Consolidarnos como una empresa de postres de caf

lder en el mercado del norte de

Lambayeque y estar siempre presente en la mente del consumidor con un producto de calidad y
un buen servicio, con una continua innovacin para satisfacer al cliente.
MISIN DEL NEGOCIO
Dar a conocer nuestro producto al pblico en general e incentivarlos a que lo consuman
demostrando que el producto cuenta muchas propiedades y componentes que ayudan en la salud;
tambin podrn conocer lo sano y exquisito que es el CAFE que ofrecemos y algunas formas de
preparacin.
OBJETIVOS DE NEGOCIO
Nuestro objetivo es lograr un posicionamiento en el mercado que nos permita crecer como
empresa cada da al brindar a los clientes un rico y nuevo producto adems de que cuenta con
innumerables beneficios
Generar la satisfaccin a nuestros clientes alrededor de productos, ambiente y servicios
diferenciados.
Ofrecer al mercado un producto diferente que contiene gran cantidad de formas, sabores y
colores.
Cautivar al cliente con los deliciosos sabores que ofrecemos y las ricas combinaciones de postres
hechos de caf
BREVE DESCRIPCIN DEL NEGOCIO

La idea de negocio nace a travs de la falta de empresas dedicadas a procesar el caf en

diferentes productos como el flan de caf, torta, helados entre otros. Es por eso que Dlicius
coffee surge al ver una gran variedad de gustos hacia los postres en general, fijndose en que los
consumidores de nuestro producto a realizar no tiene una edad definida ya que encontramos

consumidores de todas las edades y gneros , es un producto de buena demanda.

2. ANLISIS DEL MERCADO
2.1. ANALISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL
Nuestra empresa Dlicius Coffee dedicada a la preparacin y venta de postres elaborados
a base de caf tiene la finalidad de brindar a sus clientes y pblico en general un producto
innovador que no solo lo podemos utilizar como bebida sino tambin sirve para la
preparacin de una variedad de postres.

Es por eso que hemos optado por establecer alianzas con una de las Empresas ms
innovadoras que decidi inculcarse en el rubro de postres. Jan Espress ubicada en Calle:
San Martn N 1528 Jan-Per dedicada a la preparacin y venta de postres, bebidas, caf
molido y en grano. Dicha empresa ser difundida a travs de esta ciudad con la finalidad
que el pblico en general conozca los derivados de caf y su impacto en la poblacin.
Es por eso que para nuestra empresa DLICIUS COFFEE S.A.L es importante
establecer alianzas de mercado con Jan Espress ya que su caf presenta un sabor y
aroma exquisito, lo que hace que se diferencie del caf comn que encontramos en el
2.2.

mercado.
ANLISIS DE MERCADO POTENCIAL
Segn el instituto nacional de estadstica y la informacin actual que tienen sobre el
departamento de Lambayeque provincia de Chiclayo es de 594,759
De este 594, 759 Total de personas existentes en la ciudad de Chiclayo se tom como
muestra a 20 personas de los centros comerciales real plaza, mercado modelos para ver si
consumira postres a base de caf en donde podemos observar que a un 75% de personas
les gustara probar el innovador producto y aun 25% no les agradara probar un nuevo
producto en el mercado.
Ya que los Postres elaborados a base de caf tiene mucha importancia para el consumidor
por lo que es un producto que nos ayuda a prevenir enfermedades, acta como poderosos
antioxidantes Nos ayudar a concentrarnos y a focalizar nuestra atencin, Es por ello que
nosotros vamos a

desarrollar productos a base de caf, bebidas (calientes y fras),

cocteles, helados, postres y otros.

Entre todos los productos que se van a ofrecer al cliente se va a destacar El flan de caf
(producto estrella) ya que es un postre delicioso para nios, jvenes, adultos y como

2.3.

productos secundarios tenemos:

Flan de caf
Chocotejas de caf
Caramelos de caf
Helados de caf
Budn de caf
Torta de caf
SEGMENTO DE MERCADO PBLICO OBJETIVO
Nuestro pblico objetivo a consumir nuestro producto ser para nios, jvenes, adultos
(pblico General) principalmente en la ciudad de Chiclayo ya que es un amplio mercado
con una buena economa, pese a que tiene una economa desarrollada, y bastante
diversificada aun permite el ingreso de nuevos productos a su mercado, nuestro cliente
potencial ser el pblico en general ya que nuestro producto es rico agradable transmite

una sensacin de darse unos justitos sanamente ya que es un producto que beneficia a
2.4.

nuestra salud.
VENTAJA COMPETITIVA
Somos la nica empresa en utilizar una variedad de delicias basadas solo en caf.
Contaremos con un determinado sistema informtico (Facebook) que nos permitir
tomar y procesar rpidamente los pedidos del cliente, y brindar as una rpida
atencin.
Contaremos con un sistema de distribucin eficiente, lo que le permite llegar a ms
puntos de ventas.
Nuestro personal ser calificado, lo que le permite brindar un excelente servicio al
cliente.
Contaremos con una moderna infraestructura, lo que nos permitir brindar un
ambiente cmodo y agradable a nuestros clientes.
Nos encontramos en una buena ubicacin, lo que nos permite tener una mayor
visibilidad para los consumidores.

2.5.

ANALISIS DE COMPETENCIA

Empresas

Nivel de

tipo de

Por qu

Donde

A qu

competidora

aceptacin

cliente

razn lo

comercializa

precio de

eligen?

n el producto

venta

s
DPulpa

Alta

coffe

Bonito lugar

Pinos, 300-

para estar

urb.
Santa Victoria

con
Caf 900

Alta

amistades
Por la

Calle Manuel

atencin de

Mara izaga

vende
S/.3.50

S/4.00

buen servicio 900

Kango caf

Media

que brinda
Nos encanto

Calle Elas
8

S/5.00

Aguirre n
Cappuccino

Media

caf
Dunki

Regular

donuts

Muy

561
Av. Federico

agradable el

Villareal 115

local
Calidad y

Chiclayo
Av. Andrs

S/6.00

S/4.00

buen servicio Avelino

Cceres n
222

2.6. ESTRATEGIA DE MERCADO

2.6.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO
Nuestra empresa tendr productos elaborados a base de caf como, Flan de caf, Chocotejas de
caf, Caramelos de caf, Helados de caf, Budn de caf, Torta de caf. Como producto principal de
nuestra empresa Dlicius coffee esta nuestro Flan de caf que es un delicioso postre para darnos un
buen gusto y placer con la familia adems nuestros productos que estn a base de caf este
ayudar a prevenir algunas enfermedades y contribuir a mantener en forma la memoria y acrecentar
el rendimiento fsico y mental. Por otra parte, el caf contiene cuatro veces ms componentes
beneficiosos para la salud que otras bebidas de origen natural, por la gran cantidad de antioxidantes
que pueden influir en el retraso del proceso de envejecimiento. Adems, un par de tazas de caf

al da ayudan a mantener la concentracin y agilidad mental; es por ello que hemos

elaborado este delicioso postre.
2.6.2. ESTRATEGIA DE PRECIO
Lanzaremos al mercado nuestro producto estrella llamado FLAN DE CAF con un precio de introduccin
al mercado de S/. 5.00
Por inauguracin se dar la degustacin de nuestra variedad de productos que estn a base de caf.
El precio de introduccin al mercado se ha llegado a establecer de tal manera que hemos comparado con
otras empresas de la ciudad de Chiclayo dedicadas al rubro de postres. Es por eso que mediante una
cotizacin con empresas de la competencia determinamos el precio llegando al monto antes mencionado.

2.6.3 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION

La venta a travs de nuestro establecimiento:
Es lo ms comn ya que los clientes vienen a disfrutar de ste.
9

La venta online a particulares:

Crear una tienda online para la venta de los productos (postres) a los clientes que quisieran
adquirirlos por esta va. Las ventajas principales de la venta online es que aumentaremos
exponencialmente la cobertura de potenciales a clientes ya que el territorio es mucho mayor
pudiendo llegar a cualquier cliente independientemente de su publicacin.
Delivery:
Contaremos con el servicio de delivery con la finalidad de brindar un mejor servicio a
nuestros clientes para que mediante una llamada telefnica hagan su pedido y se les llevara
el producto a su domicilio.

2.6.4. ESTRATEGIAS DE PROMOCIN

Para que nuestro negocio sea conocido a nivel regional se promocionara a travs de la pgina web
(Facebook), y trpticos dando a conocer al pblico nuestros productos para ofrecer a nuestros clientes la
variedad de postres a un buen precio, buen servicio y buena atencin.

10

3. ESTUDIO TCNICO DE PRODUCCIN

3.1. Describir las caractersticas de la localizacin del negocio.
La empresa Dlicius coffe estar ubicado en la calle AV. BOLOGNESI #450
Ubicacin del negocio.

3.2.

Realizar un bosquejo de lo que ser la distribucin del local.

Interior del local

rea de la cocina

11

3.3.

ESPECIFICACIONES TCNICAS:

Flan de caf:

Nuestro producto ser presentado en porciones y servido por unidades en moldes de pyrex con
un agregado de frutas.
Diseos personalizados con chocolates y frutas.
Ingredientes:
Flan
Caf(esencia)
Leche

3.4.

DIAGRAMA DE OPERACIONES EN EL PROCESO DE LA OPERACIN.

12

3.5.

Hac
er
un

listado de las maquinarias, equipos y herramientas que se necesitan para elaborar el

producto o brindar el servicio que se ha definido.
Maquinaria

Cantidad(Unidades

Equipo

Computadora

requeridas)
1

herramientas
Utensilios

Refrigeradora
Televisor LCD
Cocina

1
1
1

Ollas
Platos
vasos
Tazas
pyrex

3.6.

y Cantidad(Unidad
Requeridas)

Realizar el clculo de materiales y/o materias primas que usaran en el proceso

productivo.

Materia

Prima Cantidad

Insumos

Unidades

Leche
Flan
Caf(esencia)

Requeridas
4 litros
1 kilo
180 gramos

3.7.

Unidades

producir

20 porciones

Hacer un listado de los posibles proveedores que proporcionaran los insumos

necesarios para la elaboracin del producto o servicio.

INSUMOS

PROVEEDORES
13

Leche de vaca
Caf(esencia)
Flan
3.8.

Organizacin de las personas en el proceso productivo

Puesto de Trabajo
Repostera
Azafata
Cajera
3.9.

Sr.Gilberto Requejo
Jan Espress
Negocios cubitas

Numero
1
2
2

Tiempo
Completo
Medio
Medio

Enumerar las tareas segn las responsabilidades de cada uno.

Puesto de trabajo

Tareas del puesto

Repostera
Azafata
Cajera

Preparar los postres

Atencin al cliente
Cobrar productos vendidos

14