Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
ALIMENTO
KCAL
CARBOHIDRATOS
ARROZ
79,5
PAN
PROTENAS
7,1
LPIDOS
0,7
55,4
9,1
CARNE
0,0
23,5
5,7
LECHE
4,7
3,3
3,3
PESCADOS
0,3
17,3
0,4
MANZANAS
15,2
0,2
0,4
4,1
1,9
ACELGAS
a.- Indique la cantidad de kcal que aporta cada uno de estos alimentos
por 100 gramos de alimento consumido.
b.- Si la cantidad recomendada a consumir de cada uno de estos
alimentos es:
ALIMENTO
ARROZ
PAN
CARNE
LECHE
PESCADOS
MANZANAS
ACELGAS
gramos
Kcal
40
50
50
200
80
100
110
c.- La termognesis
Pautas de seguimiento en la confeccin de una dieta
Las pautas de seguimiento en la confeccin de una dieta sern las
siguientes:
1. Aporte energtico: el primer punto a determinar ser el Valor
Calrico Total (V.C.T.), que estar en funcin de la edad, talla, sexo,
actividad y situacin del individuo
2. Distribucin de macronutrientes: en la alimentacin normal o
basal.
Los hidratos de carbono deben representar aproximadamente el
55-60% del V.C.T. (preferentemente el 58%),
Las protenas el 10-15% (preferentemente el 12%),
Las grasas el 30-35% (preferentemente el 30%).
Los porcentajes y la calidad de los Principios Inmediatos variarn
dependiendo de los objetivos a conseguir.
3. Reparto del aporte energtico durante el da: en situacin
normal se aconseja que el reparto se realice en 5 comidas,
distribuidas de la forma siguiente:
- Desayuno
= 20% del V.C.T.
- Media maana
- Almuerzo
- Merienda (once)
- Cena
ACTIVIDAD N 2
1.- Lectura complementaria: Gua
de alimentacin saludable y
necesidades
nutricionales
del
adulto.
(Inta).
http://www.inta.cl/material_educativo/cd/3GuiAli.pdf
% de VCT
Toma de
alimento
Desayuno
Media maana
Kcal
6:30- 7:00 20
10:00
10
-11:30
13.30
35
Almuerzo
-14.00
17- 17:30 10
Once
20:30 -21 25
Cena
Total
100
2400Kcal
3.- - Utilizando la tabla de composicin de los alimentos, complete el
siguiente men de un da, indicando si corresponde a una alimentacin
equilibrada.
DESAYUNO
Alime
nto
Ener
Cal
Prote Lpid Glci
Fsf Fib Colest
Canti ga
cio
nas
os
dos
oro
ra
erol
dad (kcal
(mg
(g)
(g)
(g)
(mg) (g) (mg)
)
)
Leche
entera
200
ml
Pan de
molde
80 g
Jamn
TOTA
L
60 g
.
Cortado
:
Leche
entera
100
ml
Caf
25 g
Azcar
10 g
Galletas
agua
40 g
Manteq
uilla
10 g
Mermel
ada
25 g
TOTAL
V.C.T. media maana =_________ Kcal (_____ % del V.C.T del da.)
.
ALMUERZO
Ener
Calc
Aliment
Prote Lpid Glcid
Fsfo Fib Coleste
Cantid ga
io
o
na
os
os
ro
ra
rol
ad
(kcal
(mg
(g)
(g)
(g)
(mg) (g)
(mg)
)
)
Lentejas
a la
casera:
Lentejas
Papas
Cebolla
Tomate
60 g
75 g
30 g
200 g
Ternera
75 g
Pera
150 g
Pan
marraqu
eta
20 g
Aceite
10 g
TOTAL
ONCE
Alimen
to
Leche
ASADA
Ener
Cantid ga
ad
(kcal
)
Calc
Lpid Glcid
Fsfo Fib Coleste
io
os
os
ro
ra
rol
(mg
(g)
(g)
(mg) (g)
(mg)
)
120 ml
Azcar
5g
Galletas
champa
gna
TOTAL
Prote
nas
(g)
40 g
.
CENA
Ener
Prote
ad
ga
(kcal)
nas
(g)
os
(g)
os
(g)
io
(mg
)
ro
(mg)
ra
(g)
rol
(mg)
Ensalada
de
porotos
verdes
con
200 g
papas:
Porotos
200
verdes
g
Papas
Huevo
Melocot
n
Pan
marraqu
eta
Aceite
TOTAL
50 g
200 g
20 g
10 g
.
Ingesta
Desayuno
Media
maana
CMPUTO GLOBAL
Energ
a
(kcal)
Proten
as
(g)
Lpid
os
(g)
Glcid
os
(g)
Calci
o
(mg)
Fsfo
ro
(mg)
Fibr
a
(g)
Coleste
rol
(mg)
Almuerzo
Once
Cena
TOTAL
13.
Qu macronutriente cubre ms del 100% de necesidades
nutricionales?__________
14.
Qu recomedaciones dara usted para si quin consume
estos alimentos, es una mujer de 53 aos, peso =65 kilos, altura=
1,65 mt, actividad sedentaria, no realiza actividad fsica.
4.- Elabore una dieta equilibrada para un individuo que requiere 2000
kcal al da.