UNIVERSIDAD SAN PEDRO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

TEMA: PROYECTO DE CRIANZA DE CUYES EN LA PROVINCIA DE

BARRANCA
INTEGRANTES:
ARGOMEDO CABALLERO, ROSSY
CAMPOS ESPINOSA, Juana
DIAZ SANCHEZ, Yonatan
Asignatura:
Docente:

PROYECTOS
VICTOR VARA BLAS

Semestre:

2015 - 1

Ciclo: IX A

BARRANCA-PERU
2015
1.- RESUMEN EJECUTIVO

2.- ASPECTOS GENERALES

2.1 NOMBRE DEL PROYECTO Y LOCALIZACION DEL LUGAR
PROYECTO
DE
INVERSION
COMERCIALIZACION DE CUYES

CREACION

DE

AMBIENTE

LA

CONSTRUCCION E IMPLEMENTACION DEL CENTRO PILOTO DE CRIANZA DE

CUYES EN LA PROVINCIA DE BARRANCA
DESCRIBE UBICACIN

MACROLOCALIZACION

MICROLOCALIZACION
Limita por el norte con las provincias
ancashinas de Huarmey y Bolognesi;
por el este con la provincia de Ocros
(departamento de Ancash); por el sur
con la provincia de Huaura; y, por el oeste con el ocano Pacfico. Sus coordenadas
10 45 14 S, 77 45 39.58 Est a 56 msnm. de altitud.
2.2. INSTITUCIONALIDAD:
CHIU

El proyecto considera la construccin, e implementacin de galpones de cuy con 278

hembras, 501 mdulos de produccin de cuy, segn sea el caso, que a la vez
producir 13,153.80 kg. de carne de cuy/primer ao al 57% de capacidad instalada,

siendo este incrementado en aproximadamente 43% el segundo ao, con el que se

estar cubriendo la demanda en casi el 100% del segundo ao de iniciado el
proyecto; posterior a ello o antes se deber aplicar polticas de expansin del
mercado. el proyecto prev atender primeramente la demanda interna al 100%.
Al concluir la etapa de ejecucin del proyecto, se propone que la administracin y
evaluacin pase al gobierno local; ya que cuenta con la capacidad tcnica y
organizacional para cumplir con los propsitos de sostenibilidad del proyecto, y velar
por la operacin y mantenimiento en el tiempo, tambin sern las organizaciones
agrupadas quienes continuarn con la produccin de sus propios estanques, siendo
apoyadas por la municipalidad de Barranca, por medio de la sub gerencia de
desarrollo agrario.
2.3.- MARCO DE REFERENCIA
GERENTE GENERAL ENRIQUE FERNNDEZ ESTRELLA SUPERVIS EL
FUNCIONAMIENTO DEL PROGRAMA DE CRIANZA DE CUYES EN LA
PROVINCIA DE BARRANCA

En su recorrido constat que el Programa de de crianza de cuyes viene obteniendo

resultados positivos. Productores tambin viene recibiendo capacitaciones en la
elaboracin de potajes a base de carne de cuy.
Comprometido en promover una verdadera democracia y transparencia en el mbito
del Gobierno Regional de Lima; el presidente Javier Alvarado particip en el Taller
Regional de Rendicin de Cuentas y de avances en la ejecucin de proyectos de
inversin priorizados en el proceso del Presupuesto Participativo (PP) 2012,
realizado en la Provincia de Huaral.
El Gerente del Gobierno Regional de Lima, Dr. Luis Enrique Fernndez Estrella,
inspeccion el funcionamiento del programa Fortalecimiento de las Capacidades
Productivas y Tecnolgicas en la crianza de cuyes, impulsadas desde el ao pasado
por la entidad regional en la Provincia de Barranca.

En un recorrido inopinado, el Gerente Fernndez Estrella visit las instalaciones de

la Asociacin de criadores de cuyes del Centro Poblado el Porvenir ubicado en el
distrito de Supe donde constat que dicho programa regional se vienen ejecutando
con bastante xito. De los 450 < ejemplares que recibieron el ao pasado, a la
fecha estos se han duplicado, beneficiando de esta manera a sus 10 asociados.
En su recorrido tambin lleg al galpn de la Asociacin de Criadores del Centro
poblado de Vinto en Barranca, aqu el funcionario pudo apreciar tambin el buen
funcionamiento del programa. As mismo pudo constatar que el nmero de cuyes ha
superado a la fecha los 700 ejemplares los cuales benefician a sus 15 asociados.
Al trmino del recorrido los miembros de las asociaciones agradecieron el apoyo que
el Gobierno Regional de Lima les viene brindando con este programa, pues le
permite tener un ingreso alternativo para sus hogares. El centro poblado El Porvenir
se encuentra muy agradecido, tenemos una buen produccin y todo gracias al apoyo
del Gobierno Regional, indico Maura Trujillo Leyva, beneficiada en el Distrito de
Supe.
Por su parte, el Gerente Fernndez Estrella mostr su satisfaccin con los logros
alcanzados con este programa, comprometindose en continuar impulsando la
crianza de cuyes en la regin. Estoy muy contento con los resultados que estamos
obteniendo, hemos visto galpones que estn muy limpios, bien distribuidos, los
trabajadores muy bien capacitados, as es que continuaremos con este programa
puntualizo Fernndez Estrella.
Agradeci tambin al actual responsable del programa Manuel Snchez, sealando
que gracias a su trabajo se ha podido superar los inconvenientes presentados con la
anterior administracin del programa, y al cual dijo que se le iniciar prximamente
la investigacin correspondiente.
De otro lado precis, que el Gobierno Regional de Lima brinda a los criadores el
asesoramiento tcnico en los niveles de crianza, sanidad, alimentacin as como en
la parte de comercializacin, del mismo modo realiza una supervisin semanal a
todos los establecimientos de crianza de cuyes.
Cabe indicar tambin, que paralelo a las capacitaciones sobre crianza de cuyes, los
criadores vienen recibiendo como complemento cursos para la elaboracin de
potajes a base de la carne de cuy.
ESTRUCTURA FUNCIONAL PROGRAMTICA
Funcin
Programa

Cuy
Promocin de Crianza de Cuy Provincia

Sub Programa
OPI Responsable

Fomento de Crianza de Cuy

Municipalidad de Barranca

LOCALIZACIN GEOGRFICA.
Regin
Provincias
Distritos
Localidades
Regin Geogrfica
Altitud

Lima
Barranca
Barranca
Varias
Costa
56 msnm

3.1.1 Unidad Formuladora:

Responsable
Cargo
Telfono
E mail
Direccin
Proyectista

LIC. EUGENIO FERNANDEZ PARADA

Gerente Municipal de Desarrollo Econmico
(01) 235-2146
informatica@munibarranca.gob.pe
Jr. Zavala N 500 - Barranca
Adm. Argomedo Caballero Rossy

3.1.2 Unidad Ejecutora:

Responsable
Cargo
Telfono
E mail
Direccin

LIC. EUGENIO FERNANDEZ PARADA

Gerente Regional de Desarrollo Econmico
(01) 235-2146
informatica@munibarranca.gob.pe
Jr. Zavala N 500 - Barranca

LINEAMIENTO DE POLTICA SECTORIAL

La Unidad Ejecutora es la Gerencia Regional de Desarrollo Econmico de la
Municipalidad de Barranca, dado a que el proyecto se enmarca dentro de sus
lineamientos de poltica, adems de contar con la capacidad tcnica y logstica para
la ejecucin de proyectos relacionados a la produccin dentro de la regin; realizar
las coordinaciones respectivas para la ejecucin conjunta de acciones del proyecto
mediante encargo con la Direccin Regional de la Produccin de lel Gobierno

Regional de Lima como unidad operadora del proyecto, dado a que dicha institucin
cuenta con profesionales y con experiencia en este tipo de actividades y ser el
sector correspondiente.
De acuerdo a la Ley N 27460, Ley de Promocin y Desarrollo de la Acuicultura, su
Reglamento aprobado por D.S. N 030-2001-PE y el Texto nico de Procedimientos
Administrativos del Ministerio de la Produccin, los derechos de pecuaria se otorgan
a nivel de subsistencia (menos de 2 toneladas de produccin al ao), menor escala
(entre 2 y 50 toneladas de produccin al ao) y mayor escala (mayor de 50
toneladas de produccin al ao), los centros de produccin de semilla y alevinos se
encuentran dentro de las actividades a menor escala; los derechos otorgados tienen
una vigencia de 10 aos para el caso de actividades de subsistencia, 15 aos para
actividades de menor escala y 30 aos para las actividades a mayor escala.
La Ley 29337 Ley de PROCOMPITE permite los Gobiernos Regionales y Locales
implementar Fondos Concursables para el Co-financiamiento de Propuestas
Productivas (Planes de Negocios) presentados por una organizacin de pequeos
productores de cadenas productivas que el gobierno subnacional haya priorizado.
ART. 1.- DISPOSICIONES PARA LA COMPETITIVIDAD PRODUCTIVA
Declrese estrategia prioritaria del Estado la ejecucin de Iniciativas de Apoyo a la
Competitividad Productiva que tienen el objeto de mejorar la competitividad de
cadenas productivas, mediante el desarrollo, adaptacin, mejora o transferencia de
tecnologa. Puede considerar transferencias de equipos, maquinaria, infraestructura,
insumos y materiales en beneficio de agentes econmicos organizados
exclusivamente en zonas donde la inversin privada sea insuficiente para lograr el
desarrollo competitivo y sostenible de la cadena productiva.
ART. 2.- INICIATIVAS DE APOYO A LA COMPETITIVIDAD PRODUCTIVA Las
Iniciativas de Apoyo a la Competitividad Productiva son ejecutadas, mediante
procesos Concursables, por los gobiernos regionales y locales en el marco de las
competencias establecidas por ley. Su implementacin, ejecucin y evaluacin de
impacto se realiza de acuerdo con los procedimientos y metodologa que apruebe el
Ministerio de Economa y Finanzas. No pueden considerar la entrega directa de
dinero a los beneficiarios ni gastos de operacin y mantenimiento de ninguna clase.
La normativa del Sistema Nacional de Inversin Pblica no es aplicable a las
Iniciativas de Apoyo a la Competitividad Productiva.
ART. 3.- AUTORIZACIN DE LAS INICIATIVAS DE APOYO A LA
COMPETITIVIDAD PRODUCTIVA Las Iniciativas de Apoyo a la Competitividad
Productiva son autorizadas hasta el plazo mximo de dos (2) aos por las oficinas
de programacin e inversiones de los gobiernos regionales y de los gobiernos

locales, o las que hagan sus veces, de acuerdo con los procedimientos y
metodologa a que se refiere el artculo 2 , siempre que se sustente tcnicamente
que los beneficios son mayores a la inversin, a los costos de operacin y
mantenimiento; y que consideren aportes de los beneficiarios. Los gobiernos
regionales y locales deben informar, dentro del plazo mximo de quince (15) das
hbiles, al Ministerio de Economa y Finanzas sobre las Iniciativas de Apoyo a la
Competitividad Productiva que autoricen.
ART. 4.- FINANCIAMIENTO DE LAS INICIATIVAS DE APOYO A LA
COMPETITIVIDAD PRODUCTIVA Los gobiernos regionales y locales pueden
destinar hasta un diez por ciento (10%) de los recursos presupuestados para los
gastos destinados a proyectos para financiar las Iniciativas de Apoyo a la
Competitividad Productiva, que se autoricen conforme a las disposiciones de la
presente Ley, con excepcin de los recursos provenientes de las fuentes de
financiamiento de operaciones oficiales de crdito y donaciones y transferencias.
ART. 5.- PRINCIPIOS PARA LA CALIDAD DE LAS INICIATIVAS DE APOYO A LA
COMPETITIVIDAD PRODUCTIVA Las Iniciativas de Apoyo a la Competitividad
Productiva se autorizan y ejecutan en el marco de los principios de eficiencia,
eficacia y complementariedad a la inversin privada. Con la finalidad de optimizar el
uso de los fondos pblicos que se destinen a las Iniciativas de Apoyo a la
Competitividad Productiva, stas pueden ser cofinanciadas por ms de un gobierno
regional o gobierno local, no debiendo duplicarse iniciativas en el mismo mbito de
influencia o localizacin geogrfica ni autorizarse iniciativas que tengan los mismos
objetivos o modalidad de intervencin de otras iniciativas o programas ya
autorizados.

MATRIZ DE INVOLUCRADOS
PARTICIPACIN DE LAS ENTIDADES INVOLUCRADAS Y DE BENEFICIARIOS
Gobierno Regional de Lima Provincias.- A travs de la Gerencia Regional de
Desarrollo Econmico, realizar el financiamiento, administracin y supervisin del
proyecto en coordinacin con las dems entidades involucradas, proponiendo la
poltica econmica para el desarrollo integral de los beneficiarios ubicados dentro del
mbito de accin del proyecto. Adems, se plantearn acuerdos como la formacin
de un Comit tcnico del proyecto conformado por las entidades involucradas.
Direccin Regional de la Produccin del Gobierno Regional de Lima PRODUCE.Entidad del estado que promover una poltica de fomento y produccin acucola y
contribuir con personal de planta para las acciones que stas se requiera.

Ser el responsable de la ejecucin y operacin del proyecto en todo nivel, tanto en

capacitacin, asistencia tcnica, desarrollo de capacidades y fortalecimiento
institucional (de las asociaciones de acuicultores), acondicionamiento de estanques
y sistemas de abastecimiento de agua y desage y de la contratacin del personal
de apoyo al proyecto.
La Municipalidad Provincial de Barranca tambin se le involucrara mediante el
departamento Econmico que nos ayudara con personal calificado en el rea
agropecuario siendo el responsable de la operacin del proyecto en todo los niveles
como supervisor en las capacitaciones y tcnicas de desarrollo constante para as
obtener mejores resultados tanto para la empresa como las comunidad barranquina
a travs de la municipalidad de barranca.
Beneficiarios.- Pondrn a disposicin del proyecto rea de criadero y en
coordinacin con el Gobierno Regional y las dems instituciones involucradas con el
proyecto, aportarn la mano de obra que se requiera durante el mejoramiento de las
reas para la crianza de cuyes.
Asimismo coordinaran en forma organizada ante el rea de desarrollo econmico la
atencin de financiamiento de las actividades productivas que se requieran, en
coordinacin con la Direccin Regional de la Produccin, el Gobiernos Regional de
Lima y la Municipalidad de Barranca. Los beneficiarios sern capacitados
constantemente por la Direccin Regional de la Produccin y dems entidades
involucradas con el proyecto.
ANTECEDENTES
El presente proyecto est diseado para replicarse en las diferentes regiones del
pas, la rusticidad, la precocidad, prolificidad de estos animales nos permiten afirmar
que se pueden desarrollar crianzas en trminos comerciales en los diferentes climas
del territorio nacional.
La Asociacin Productores de cuy Master Cuy de la provincia de Barranca, viene
desarrollando la actividad de la crianza de cuy. Esta asociacin fue creada el 01 de
enero del 2009 con la finalidad de dedicarse a la crianza de cuyes mejorados,
integrada por 45 socios, con el objetivo de abastecer el mercado local, provincial y
regional.
La participacin comprometida de los criadores de cuy, de la comunidad Santa
Elena, es el reflejo a la Capacitacin tcnico productiva, facilitados por diferentes
Instituciones pblicas y privadas. Razn por la cual, los comuneros se sienten
motivados a continuar incrementando la produccin de cuy, para fines comerciales.
Ello conlleva, a que dichos pobladores requieran la asistencia tcnica, para mejorar

las habilidades y destrezas en tcnicas de crianza de cuyes, en sus diferentes

etapas de su ciclo productivo y la comercializacin en el mercado.
La Asociacin de comits productores master cuy de la provincia de Barranca,
inauguraron junto al presidente regional ing. Nelson Chui Mejia, el equipamiento de
una planta de procesamiento de animales gracias al concurso ganado de
PROCOMPITE que alcanza una inversin de S/. 199, 020. 00 soles; donde la
entidad regional desembols 159 mil soles y la asociacin cerca de 40 mil soles, con
el nico propsito de incrementar los ndices de productividad en la crianza
tecnificada de cuyes.
La produccin de cuyes en el Per se limita al sistema de crianza tradicional familiar
en el 95% y solo el 5% de la produccin es comercial, de acuerdo a la informacin
que el Plan Ganadero Nacional report que en ao 2005 la poblacin nacional,
El cuy es un alimento rico en protenas y de alto valor biolgico (21%), y tambin es
muy bajo en grasas (7%). Adems, posee gran cantidad de colgeno, vitaminas y
minerales, as como una alta presencia de cidos grasos esenciales para el ser
humano como el AA (araquidnico) y el DHA (docosahexanoico). Ambas sustancias
ayudan al desarrollo de neuronas y membranas celulares, las cuales son
importantes para el desarrollo del cerebro de los nios hasta los 5 aos.
MARCO LEGAL
Sabor a Cuy S. A. C. es el nombre que se propone para la empresa, cuyo objeto
social son las actividades de: crianza, produccin, beneficiado, comercializacin,
representacin, venta, compra, importacin y exportacin de todo tipo de animales y
productos crnicos.
Estar constituida como una sociedad annima cerrada, sin directorio, para as
agilizar la toma de decisiones; contar con una junta general de accionistas y
gerentes, y en este caso el gerente general ser quien cumpla las funciones del
directorio.
El capital estar conformado por acciones nominativas y ser determinado por el
aporte de los accionistas. Todas las acciones tendrn igual valor nominal, en cifras
enteras (sin fracciones). Los accionistas pueden ser personas naturales o jurdicas,
con un mnimo de 2 y un mximo de 20.
Los accionistas no respondern por las obligaciones sociales de la empresa. El
tiempo de duracin de la empresa es indeterminado
3.- IDENTIFICACION O SITUACION ACTUAL

3.1 DIAGNOSTICO
El presente proyecto est diseado para replicarse en las diferentes regiones del
pas, la rusticidad, precocidad, prolificidad de estos animales nos permite afirmar que
se pueden desarrollar crianzas en trminos comerciales en los climas del territorio
nacional
La produccin de cuyes en el Per se limita al sistema de crianza tradicional familiar
en el 90 % y solo el 10 % de la produccin es comercial, de acuerdo a las
informacin que el plan ganadero nacional reporto que el ao 2005 la poblacin
nacional de cuyes de 41000,000 y que en el ao de 1994 era alrededor d 6600,000
lo que nos permite concluir que el productor agropecuario se ha interesado ms en
la explotacin de cuyes, en la actualidad la poblacin se est incrementando a pasos
agigantados por ejemplo en el ao 2005, no exista la crianza de la asociacin de
productores Master Cuy de 10,000 madres y de otros productores en un promedio
de 10,000 madres tambin,
En la actualidad la poblacin de cuyes es de 65000,000 cuye, este incremento es un
indicativo de que el consumo nacional va en aumento y que el requerimiento es
mayor en tal estudio sobre mercado podremos ver que la demanda del producto es
superior a la oferta por lo que se requiere producir unos 60000,000 ms para as
cubrir el mercado nacional, por otro lado existe nichos de mercados de carne de
cuyes por ello es que el presente proyecto es factible y econmicamente rentable.
3.1.1 POBLACION
Cuadros y hacer un comentario sobre los censos del ltimo ao (tasa poblacional)
Cuadro de servicios bsicos (agua luz alcantarillado)
rea de influencias ( lugares donde se cran ) ( y donde puedo comercializarlo)
(mapa) y la descripcin interna y externa
Unidad productora (descripcin y fotos de donde hay )
3.2.- DEFINICION DEL PROBLEMA SUS CAUSA Y EFECTOS
PROBLEMA GENERAL
Bajos niveles de produccin y comercializacin de cuyes de la Asociacin Master
Cuy en Santa Elena Norte Barranca, en el Distrito de Barranca, Provincia de
Barranca, Regin Lima
ANLISIS DE LAS CAUSAS DEL PROBLEMA

CAUSAS DIRECTAS
1) Limitada produccin en la crianza de cuyes
2) Desconocimiento en Gestin empresarial de Productores de cuyes
CAUSAS INDIRECTAS
1) Inadecuada Infraestructura en la crianza de cuyes
2) Reproductores con baja calidad gentica
3) Inadecuado sistema de produccin de cuyes
4) Dbil organizacin de productores de cuyes
5) Inadecuada articulacin al mercado
6) Escasa capacitacin y asistencia tcnica.

ANLISIS DE LOS EFECTOS DEL PROBLEMA

Los efectos generados por el problema central se describen a continuacin:
Efectos Directos
1) Limitada oferta de cuyes al mercado local y regional
2) Poco poder de negociacin
Efectos Indirectos
1) Insuficiente generacin de ingresos econmicos provenientes de la produccin de
cuyes
Efecto Final
Bajos ingresos econmicos de la Asociacin Master Cuy Santa Elena Norte en el
distrito de Barranca, Provincia de Barranca, Regin Lima.

CAUSA Y EFECTO

3.3.- PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO

El Proyecto: PROYECTO DE INVERSION CREACION DE AMBIENTE Y LA
COMERCIALIZACION DE CUYES EN EL ANEXO DE SANTA ELENA NORTE,
DISTRITO DE BARRANCA, PROVINCIA DE BARRANCA, REGIN LIMA; surge a
raz de la poca rentabilidad que obtienen los productores de cuyes al ofrecer sus
productos al mercado local y regional, por lo tanto es necesario mejorar sus sistema
de produccin, para mejorar el precio de venta y ser competitivo en los mercados
actuales. Por tal motivo y siguiendo la estrategia de ALIADOS, se desarrolla el
presente proyecto en base a tres ejes temticos: Activos, Asistencia tcnica y Ferias
y Pasantas.
En cuanto a la organizacin se busca fortalecer la asociacin de productores y
darles las herramientas necesarias para que puedan consolidarse como una
empresa exitosa, por ello se ha considerado capacitarlos en gestin empresarial y
marketing, tambin se ha planificado la asistencia tcnica contable y administrativa
con el propsito que los asociados conozcan y puedan llevar el control de su
negocio en forma eficiente, para ello se tiene previsto contratar los servicios de un
profesional.
En cuanto a Ferias y pasantas, se va considerar la participacin de la asociacin en
la pasanta, el cual es un espacio de inter aprendizaje de experiencias novedosas
aplicables y replicables en sus comunidades de origen, donde los pasantes
socializan los conocimientos adquiridos en otros lugares con acciones prcticas con
las dems familias de la comunidad. Se considera pasanta para la aprehensin de
tecnologas aplicables de inters colectivo que contribuyan a la mejora de sus
activos de acuerdo a las actividades que contiene el proyecto.
Los participantes de este tipo de capacitaciones, sern seleccionados por los
beneficiarios de la asociacin en una asamblea comunal, representantes de las
familias campesinas que tengan el inters de superacin, aprender y de socializar
conocimientos con las dems familias.
Como toda crianza comercial, los productores deben estar capacitados y para ello se
ha previsto dar asistencia tcnica en el manejo de granjas, sistemas de produccin,
Incrementar, manejo de reproductores, manejo productivo, nutricin, sistemas de
alimentacin y sanidad.

Mejorar el sistema de produccin actual requiere de un seguimiento y asistencia

tcnica adecuada, por ello se ha planteado adquirir reproductores de genotipo
superior para hacer la granja ms productiva, instalar campos de pastos, ya que no
existe ganadera sin piso forrajero.
Tambin se ha previsto el acompaamiento de un gestor de negocios, quin estar
encargado de realizar los contactos comerciales y bsqueda de nuevos mercados.
OBJETIVOS DEL PROYECTO
Sobre la base del rbol de causas efectos, se ha construido el rbol de objetivos o
rbol de medios-fines, donde se muestra la situacin positiva que se produce
cuando se soluciona el Problema Central.
OBJETIVO CENTRAL
Incrementar la produccin y comercializacin de cuyes de la Asociacin Master Cuy
Santa Elena Norte Barranca en el Distrito de Barranca, Provincia de Barranca,
Regin Lima.
OBJETIVOS ESPECFICOS
a) Incremento de la produccin en la crianza de cuyes
b) Conocimiento en gestin empresarial de produccin de cuyes
ANLISIS DE MEDIOS
Los medios para solucionar el problema se han obtenido reemplazando cada una de
las causas que lo ocasionan por un hecho opuesto, que contribuya a solucionarlo.
Los medios que permitirn que se alcancen los objetivos son:
Medios de Primer Nivel: Incremento de la produccin en la crianza de cuyes
a) Medio Fundamental 1: Activos
b) Medio Fundamental 1: Asistencia tcnica
Medios de Primer Nivel: Aumento del Nivel de Ventas de Cuyes
a) Medio Fundamental 1: Ferias y Pasantas
ANLISIS DE LOS FINES
Los fines del proyecto son las consecuencias positivas que se espera lograr con la
solucin del problema, por lo que estn vinculados con los efectos del problema. El
fin ltimo corresponde al efecto final del problema identificado.

FINES DIRECTOS:
a) Adecuada oferta de cuyes al mercado local y regional
b) Mejora del Poder de Negociacin de los Productores
FIN INDIRECTO: Favorable Generacin de Ingresos Econmicos provenientes de la
Produccin de Cuyes.
FIN LTIMO: Aumento de ingresos econmicos de la Asociacin Master Cuy Santa
Elena Norte en el Distrito de Barranca, Provincia de Barranca, Regin Lima
4.- FORMULACION
4.1.- DEFINICION DEL HORIZOTE DE EVALUACION DEL PROYECTO
4.2 DETERMINACION DE LA BRECHA OFERTA DEMANDA
4.2.1.- DEMANDA DEL MERCADO
El cuy es un animal cuya carne es muy exquisita y contiene un gran valor nutricional
por eso su demanda crece cada vez ms en el mercado peruano. Este animal cada
vez se hace ms presente en la gastronoma peruana.
La demanda de carne de cuy, est representado por la poblacin de la ciudad de
Hunuco principalmente, entre los que podemos identificar a restaurantes, recreos y
mercados de abastos.
El principal mercado que tiene la carne de cuy es la poblacin de la ciudad de
Hunuco, ya que en el resto de las poblaciones vecinas a Yacus, simplemente cada
familia consume lo que cra, por tanto el destino principal es la poblacin con mayor
poder adquisitivo y cuyas costumbres se rigen gastronmicamente en consumir la
carne de cuy no solamente en fiestas sino durante todo el ao, establecindose a
travs de la prospeccin del mercado que el consumo percapita de cuy en Hunuco
es de 1.27 Kg por persona/ao.
4.2.3.- OFERTA DEL MERCADO
Actualmente existen varios y pequeos criadores de cuy dispersos en otros distritos
de Hunuco, que cran de manera domstica y es esa produccin la que abastece
parte de la demanda.
Existen varias limitantes en el desarrollo del sector; as tenemos que el 85% se
encuentra bajo el sistema de crianza familiar, esta es de forma casera y son
alimentados con residuos de cocina y/o con algn forraje, por tanto presentan bajos

ndices de produccin y productividad; mientras que el 15% son criados en un

sistema comercial y familiar comercial.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS
VENTAJAS:
La carne de cuy es de alto valor nutricional y muy agradable.
Existe la experiencia de crianza familiar con xito, permitindole utilizar restos de
cosecha y residuos de cocina.
La crianza de cuy no requiere mucho espacio, demanda poca inversin y mano de
obra, las personas jvenes y de tercera edad conducen con xito la crianza de
cuyes.
Condiciones ambientales favorables para la produccin de pastos y forrajes para la
alimentacin de cuyes.
Desventajas:
La crianza familiar oferta reducido nmero de animales y no ofrece garanta de una
oferta sostenida.
Sistema de comercializacin preponderante por unidad y no por peso.
Poco desarrollo de la produccin de pastos y forrajes para la alimentacin animal.
Crianza inadecuada, muchas veces utilizando los espacios de la cocina, en las
familias rurales.
4.3 ANLISIS TECNICOS DE LAS ALTERNATIVAS
ALTERNATIVAS DE SOLUCIN
ALTERNATIVA 01:
MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE CUYES EN
EL DISTRITO DE BARRANCA, PROVINCIA DE BARRANCA, REGIN LIMA, se
encuentra enmarcado en Tres Ejes Temticos como son:
Componente 1: Activos
1A) Adquisicin de semovientes
Componente 2: Asistencia tcnica
A) Asistente tcnico de produccin

B) Asistente tcnico contable

C) Implementacin de mdulo para la produccin de pastos Modelo-1
Componente 3: Ferias y Pasantas
A) Gestor comercial
B) Pasanta:
DESCRIPCIN DE ACTIVIDADES
ALTERNATIVA 01:
Componente 1: Activos
A) Adquisicin de semovientes
Con la finalidad de lograr un incremento sustancial de la produccin de carne de cuy
a bajo costo es necesario mejorar genticamente el actual plantel de reproductores
que tiene la asociacin, por tal motivo se adquirirn reproductores machos y
hembras de caractersticas genotpicas superior.
Componente 2: Asistencia tcnica
A) Asistente tcnico de produccin
Para lograr un buen manejo de granjas, sistemas de produccin, Incrementar,
manejo de reproductores, manejo productivo, nutricin, sistemas de alimentacin y
sanidad animal.
B) Asistente tcnico contable Para una adecuada insercin de los criadores de cuyes
en el mundo de los negocios y motivarlos al trabajo en equipo, se ha previsto darles
asistencia tcnica contable, administrativa y financiera, para ello se contratar los
servicios de un profesional que realizar el estado de cuentas, flujo de caja y
balance de ingresos-egresos del negocio.
C) Implementacin de mdulo para la produccin de pastos Modelo-1 Se ha
considerado la instalacin de pastos para una adecuada alimentacin balanceada de
los cuyes. El mdulo de produccin de pastos consistir en colocar semillas
mejoradas en unidades cerradas con ambientes fros que permiten obtener forrajes
de alto valor nutricional, forrajes limpios y no presenta contaminacin con parsitos.
Los pastos mejorados son muy importantes para que los cuyes tengan un buen peso
y precio en el mercado.
Componente 3: Ferias y Pasantas

A) Gestor comercial: Se busca consolidar a la organizacin de criadores de cuyes,

en el trabajo en equipo y mantener a la organizacin slida, para ello a travs de la
capacitacin se pretende darles las herramientas necesarias que les permita superar
estas debilidades, para ello sern capacitados en sesiones, en las cuales se tratarn
los temas de Administracin de empresas, gerencia empresarial, tcnicas de control
administrativo, marketing, estrategias del marketing, como vender ms y otros que
se considere necesarios.
B) Pasanta:
Se realizar una Pasanta a Huancayo en la localidad de Saos Chaupi, localizado
en la regin de Junn, esta actividad se realizar con la finalidad de hacer conocer a
4 personas dinmicas y deseosas de aprender de experiencias sobre la produccin
tecnificada de cuyes. Al retorno de la pasanta se organizar rplicas en la
comunidad, con ayuda de videos y fotografas.