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LOS OFICIOS MENESTRALES EN LOS
FUEROS DE CCERES
Por el Dr. D. Julio Gerardo MARTMEZ MARTMEZ
Profesor de Historia del Derecho Espaol.
Facultad de Derecho de la Universidad de Extremadura
SUMARIO
I.
Breve resea historiogrfica de los Fueros de Cceres.
II.
La organizacin menestral bajo-medieval.
Ill.
Los oficios, que regulan los Fueros romanceados de Cceres.
IV. Conclusin.
I. BREVE RESEA HISTORIOGRFICA DE LOS

FUEROS DE CCERES
La palabra Fuero tiene varias acepciones. Estas fundamentalmente son: Derechos o privilegios, que se concedan a un territorio, ciudad o persona. Compilacin jurdica. Lugar o sitio,
en que se hace justicia, y en tal sentido y significacin es tambin jurisdiccin, potestad. Y adems, tal trmino viene a entenderse tambin como costumbres, carta de poblacin, exencin,
privilegio, documento, derecho, etc. Esta es su significacin y
sentido ms genrico. En su concepto estricto, cual es aqul, en
el que aqu pretendemos comprenderlo, el trmino fuero nos
ofrece una doble acepcin: En primer lugar, dicha realidad es
una de ias principales manifestaciones de los derechos municipales o locales en la Baja Edad Media; y en segundo lugar, con
dicha expresin, luego avanzando el tiempo, tambin se vino a
designar determinadas fuentes jurdicas de carcter territorial,
en cuanto Derecho Foral de algunas regiones o reinos de Espaa.
Etimolgicamente la expresin castellana fuero viene del trmino latino forum, en cuanto plaza pblica, tribunal de justicia, de donde se lleg al significado medieval de fuero, entendido como privilegio, derecho especfico de una localidad, regin o grupo de personas, e incluso justicia. Es a partir de la
Reconquista, cuando florecieron en los reinos cristianos hispanos, costumbres, derechos locales, e incluso territoriales, constituyendo todos ellos la gran diversidad de regimenes jurdicos de
los diferentes Reinos bajo-medievales de la pennsula ibrica,
viniendo a recibir el nombre de Fueros en el Reino de Castilla,
el de Furs en el Reino de Valencia, el de Costums en el Condado de Cataluria y el de Costumes e Foros o Foraes en el
Reino de Portugal
En cuanto a su origen, naturaleza y desarrollo hemos de decir que, dichos cuerpos normativos jurdicos en la Baja Edad
Media se dan con la consolidacin y expansin de los centros
LUMBRERAS VALIENTE, Pedro. Los Fueros Municipales de Cceres su Derecho Pblico (Tesis Doctoral), Cceres, 1974, pg. 4.
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LOS OFICIOS MENESTRALES EN LOS FUEROS DE CCERES
urbanos tras las acciones de avance de Reconquista de la legitimidad cristiana frente al poder invasor musulmn, pudiendo por
lo mismo ser otorgados y confirmados por el mismo poder real,
por el seriorial con la anuencia del rey, e incluso por el propio
Concejo municipal con la sancin del Monarca o del Seor correspondiente, bien ste fuera noble, eclesistico, monacal o monstico-militar 2.
Cuestin muy principal en el estudio de los Fueros bajo-medievales es la referente a la de sus familias que viene dada
por el hecho de que a partir de un texto escrito de derecho consuetudinario, usus terrae, o, bien, de derecho real, seriorial o
incluso concejil, que se otorga a una determinada poblacin en
cuanto Fuero de la misma, luego, posteriormente, a partir de l,
que se toma como un prototipo formulario, los redactores medievales fueron sacando copias adaptadas del mismo, para ser
extendidas a otras poblaciones y ciudades, como su peculiar Fuero, observndose entre el conjunto de todos ellos una constante
comn estructural de forma e incluso de contenido 4. A tal respecto, como nos dice el Prof. Lalinde Abadia, en una cierta concordancia con lo expuesto por el Prof. Gibert, en su obra Historia General del Derecho Espariol, el n mero de fueros locales
es muy elevado, y muchos de ellos son objeto de diversas redacciones o de ratificaciones por diferentes monarcas. Muchas de
estas redacciones no son conocidas de forma directa, sino por
referencias contenidas en las rectificaciones o en otras fuentes de
la Historia del Derecho. Su dispersin es caracterstica, aunque
es posible distinguir algunos grupos de fueros afines entre s, a
los que la doctrina conoce como familias de fueros, como antes ya serialamos, a causa del parentesco, que se observa en ellos 5.
2 TOMS Y VALIENTE, Fco. Manual de Historia del Derecho Espariol, Ed. Tcnos. Madrid, 1981, pp. 147-148.
3 FONT RIUS, J. M.a Apuntes de Historia del Derecho Espaol.
Ed. Universidad de Barcelona. Barcelona, pg. 186. Tambin hay que contar con las concesiones globales de un Fuero destacado a otra localidad
por obra de los soberanos, sobre todo en las regiones de nueva incorporacin a la Corona. Esta difusin e irradiacin de los textos forales da
lugar a que se pueda hablar con cierta propiedad de familias de f-ueros,
y a que se haya intentado establecer unos cuadros de influjos y derivaciones de ciertos ejemplares, simplificando la aparente multiplicidad de
su repertorio.
4 ESCUDERO LPEZ, J. A. Curso de Historia del Derecho. Fuentes
e Instituciones Poltico-Administrativas, Madrid, 1985, pg. 424.
5 GIBERT, Rafael. Historia General del Derecho Espaol, Madrid,
1978. pp. 26-27. Usos morales y costumbres sociales diferentes de lugar
a lugar alcanzaron forma jurdica. Y el diferente ritmo en la accin

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Por ello, los fueros dados para unas poblaciones se fueron adaptando a otras, con ciertas precisiones y rectificaciones en funcin de las caractersticas de cada poblacin, a las que deban
ser otorgados, dando lugar a lo que antes hemos Ilamado familias de fueros, viniendo a contener dichos Fueros municipales
el conjunto de los derechos p blico y privado, caractersticos
de la poca, en que se otorgaron.
Todos ellos, segn el Prof. Toms y Valiente en cita, que hace de Garca-Gallo, se pueden agrupar en cuatro reas, dentro
de las cuales y a su vez en cada una de ellas se pueden distinguir
algunas familias de fueros, que derivaron a partir de algunas
ciudades, que actuaron como focos emisores de Derecho a toda
un rea o a parte de ella. Tales reas son: a) la aragonesa-navarra; b) la de la Extremadura leonesa; c) la de la Extremadura
castellana; d) la catalana 6. Por otra parte, Lumbreras Valiente,
siguiendo a Altamira, distingue tambin cuatro grupos en la clasificacin de los Fueros municipales bajo-medievales. tstos son:
a) el castellano, con su proyeccin sobre el sur y el oeste de la
Pennsula Ibrica; b) el aragons; c) el cataln, que extiende su
influencia al reino de Valencia y Baleares; y d) el navarro-vaspor Beneyto, segn
congadc,.. Clasificacin, que es
puntualiza Lumbreras Valiente, reducindola ste a tres vertientes: a) la castellano-leonesa; b) la catalana-valenciano-balear; y
c) la vasco-navarro-aragonesa 7. Nosotros para la ubicacin de los
Fueros de Cceres, cuya breve reseria historiogrfica realizamos
en este apartado del presente trabajo, en su correspondiente
rea histrico-geogrfica, seguimos la primera de las clasificaciones expresada por Garca-Gallo, y reseriada por Toms y Valiente
en su obra antes citada, por entender que existe una cierta intima relacin, as como tambin una estrecha vinculacin entre el
derecho aragons-navarro en la poca bajo-medieval, como indi-
de todos estos factores, produce la impresin abigarrada y pintoresca del

derecho municipal. Esto se acenta por las variantes y alteraciones del
lenguaje y de la transmisin manuscrita, no sujetada hasta tarde por la
cancillera. Pero en el fondo no hay tanto desorden ni tanta peculiaridad
como parece, ni es la variedad y el particularismo la nica riqueza del
derecho municipal, pues el nmero de fueros no es infinito; hay unas
jurisdicciones locales determinadas, y en cuanto a los textos, en tanta
medida, como la fijacin original y eventual de costumbres jurdicas, hay
una tradicin literaria. Muchos pretendidos fueros locales son reediciones de libros genuinos de derecho. El estudio de sus variaciones constituye como siempre, la historia del derecho.
6 TOMS Y VALIENTE, Fco. Manual de Historia del Derecho Espariol, Ed. Tcnos. Madrid, 1981, pp. 147-148.
7 LUMBRERAS VALIENTE, P. op. cit., pp. 6-7.
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ca dicha primera clasificacin, y no como lo sit an las otras clasificaciones.

Dentro de los cuatro grupos anteriormente apuntados en la
clasificacin de Garca-Gallo, reseriada por Toms y Valiente en
su obra ya citada, en (Icul de ellos se ubican los Fueros de Cceres? Siguiendo la com n concretizacin de la mayora de los
historiadores del Derecho consultados, dichos Fueros de Cceres
se ubican en el grupo o familia de fueros, de los que se integran
en los de la Extremadura leonesa, apartado B) de la clasificacin de Garca-Gallo. As y en anlogo sentido tambin se manifiesta el Prof. Gibert, en su obra antes citada 8 . Sin embargo, posicin distinta sostiene el Prof. Lalinde Abadia, pues sit a a los
Fueros de Cceres dentro de la rbita perteneciente a los de la
Extremadura castellana, apartado C) de la clasificacin anteriormente reseriada 9, aunque luego en la orientacin historiogrfica,
que da a continuacin recoge la idea expresada por G. Martnez
en 1971 sobre los fueros de la familia Coria Cima-Coa, a los que
8 GIBERT, R. op. cit., pg. 29. Ya en la ltima fase de la reconquista leonesa (1229) Alfonso IX concedi a Cceres un fuero para atraer a
la ciudad pobladores libres de la sujecin de la Orden de Santiago de
la Espada, a quienes entreg Alcntara. El fuero de Cceres, que en seguida fue confirmado por Fernando III el Santo (1231), se ajusta al concepto tradicional de pacto jurado entre el Rey y el Pueblo. Anteriormente,
entre 1208 y 1210, para la repoblacin del valle de Coa, Alfonso IX redact un modelo de Cdigo municipal que fue concedido a varias localidades
hoy portuguesas (Alfaites, Castel-Rodrigo, Castel-Melhor, Castello Bom)
y a Coria, Cceres y Usagre. Los textos latinos y romances ofrecen variantes, algunas debidas a la penetrante influencia del castellano Fuero
de Cuenca. Junto a la administracin de justicia, polica urbana y guardera rural, servicio militar y derecho penal, son muy escasas las normas
de derecho privado, y stas no se apartan esencialmente del derecho visigtico. Es lgico, se trataba en definitiva de derecho leons, fiel hasta
el fin de aquella tradicin. Castilla representa, por el contrario, una ruptura con la tradicin visigtica. Dos leyendas envuelven los orgenes del
derecho castellano. Una es la de los jueces, Lain Calvo y Nurio Rasura,
elegidos por los castellanos rebeldes a someterse a las autoridades leonesas. Segn otra, los castellanos habran recogido todos los ejemplares del
Liber Judiciorum y prendido una hoguera en el arenal de Burgos. Pero el
derecho castellano es fundamentalmente un derecho de origen judicial,
formulado en oposicin al derecho visigtico, que slo tardamente fue
reducido a escritura. Castilla, tierra sin leyes dice su historiador Galo
Snchez ser la patria del derecho libre.
9 LALINDE ABADIA, J. Iniciacin histrica al Derecho Espaol;
Ed. Ariel, Barcelona, 1983, pg. 89. En el reino de Castilla, los fueros de
mayor trascendencia histrica son los de vila, Logroo, Sep lveda, Soria
y Cuenca. El fuero de vila, desconocido, se le supone el origen de una
serie de fueros portugueses, como los de Alfaites, Castello-Bom, CastellRodrigo, Castello-Melhor y Evora, y extremeos, como los de Coria, Cceres y Usagre.

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prefiere denominar familia de Ciudad Rodrigo, por considerar

este ltimo Fuero como el origen de los siete textos pertenecientes al rea de la Extremadura leonesa, que son Alfaites, Coria,
Castelo-Bom, Castelo Rodrigo, Castelo-Melhor, Cceres y Usagre
Por otra parte el Prof. Prez-Prendes los sit a dentro de los fueros leoneses del Duero y su Extremadura, centrndolos dentro
de los pertenecientes a la familia de fueros del de Cuenca-Teruel ".
Font Rius tambin los localiza en el rea de la Extremadura leonesa, emparentndolos con el Fuero de vila, hoy desconocido,
en cuanto raz de una amplia ramificacin, posiblemente de finales del Siglo XII, que se extendi hacia la regin portuguesa de
Cima Coa, de donde derivaran los fueros extremerios de Coria
y Cceres, de principios del Siglo XIII, y el de Usagre, en cuanto
adaptacin literal del de Cceres, efectuada por la Orden de Santiago, en la segunda mitad del Siglo XIII 12 Lumbreras Valiente
igualmente los hace derivar de la familia del de Cuenca-Teruel,
a travs de la Extremadura leonesa, dando origen a los de Plasencia, Coria, Salvalen, Cceres y Usagre, serialando que el
Prof. Gibert sostiene que el Fuero de Cuenca es una fijacin
tarda y romanizada del de Seplveda 13 sin que esto suponga, a
10 IBID. op. cit., pg. 92.

11 PREZ-PRENDES, J. M. Curso de Historia del Derecho Espariol,
Madrid, 1983. pp. 531-544-546. En la regin leonesa del valle del ro Coa
(hoy dividida entre. Esparia y Portugal) se extendi un tipo de Fuero muy
uniforme, por las localidades de Castelho-Bom, Castel-Rodrigo, CastelhoMelhor y Alfaites, bajo Alfonso IX entre 1209 y 1210, y su procedencia
arranca de Ciudad-Rodrigo, que, en sus formas antigua (p. 1190) y moderna, se extendi por Portugal. En territorios hoy esparioles, este Fuero
se extendi por Coria (se conserva una versin extensa de 401 captulos,
en romance, del Siglo XVI); Cceres, de cuya localidad conservamos dos
textos: uno, latino, concedido por Alfonso IX, en 1229, y otro extenso, romance, de 511 captulos, redactado en el Siglo XIII.
B) pertenecen a la familia de Fueros de Cuenca-Teruel los de
Bjar, Zorita de los Canes, Plasencia, Seplveda, Soria, Castiel-Albarracn,
Salamanca, Brihuega, Alcal de Henares, Coria, Cceres, Usagre, Fuentes
de la Alcarria, etc..
El Derecho de Cuenca no slo se extendi por medio de la adaptacin directa a una localidad del Fuero conquense o del de Teruel, sino
que fue frecuente la concesin de Fueros que se haban redactado a su
vez teniendo presente, de una forma u otra, el Derecho que se encuentra
en el Fuero de Cuenca. De esta forma, es decir, por influencia mediata,
el Fuero de Cuenca se extiende a Usagre a travs del de Cceres; determinadas zonas portuguesas y leonesas lo reciben a travs del de Salamanca;
algunas localidades, a travs del de Teruel ,etc..
FONT RIUS, J. M.a op. cit., pg. 187.
13 LUMBRERAS VALIENTE, P. op. cit., pg. 7. 9 Gibert es de opinin que el Fuero de Cuenca es una fijacin tarda y romanizada del
derecho de Seplveda (Fueros de Sep lveda, Segovia, 1953, pg. 400).
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nuestro parecer, la adscripcin de los Fueros de Cceres, por

parte de dicho autor, al rea de la Extremadura castellana, sino,
antes bien, al rea de la Extremadura leonesa, como ya serialamos antes debidamente, hace un momento.
Por lo que respecta al Prof. Toms y Valiente los sit a comprendidos en el rea de la Extremadura leonesa, dentro de la
familia de fueros, constituida por los de Catelo Bom, Castel Rodrigo, Castelo Melhor y Alfaites, situando a stos cuatro en la
regin de la Cima-Coa portuguesa, y a los de Coria-Cceres y
Usagre en la actual Extremadura espariola, al mismo tiempo que
pone de manifiesto que la raz de estos siete Fueros fue probablemente, como puntualiza Garca-Gallo, un Fuero de vila hoy
perdido, pero del que se sabe que se extendi con notable amplitud por Portugal y la regin de Extremadura. Siendo, por el contrario, diferente la opinin del Prof. Martnez Dez, quien sit a
el origen inmediato de dichos siete Fueros en el de Ciudad Rodrigo, en el da de hoy tambin perdido 14
Garca-Gallo, igualmente, ubica los Fueros de Cceres en el
rea de la Extremadura leonesa, distinguiendo en ella dos focos
de redaccin del Derecho local: el primero de ellos se centra en
tierras de Salamanca, al comienzo y mediados del Siglo XIII, en
cuanto resultante de la redaccin de los propios Concejos. EI
segundo, lo remite al Fuero de vila, hoy desconocido, extendindose por la regin portuguesa de Cima-Coa, localizndose
en ella, los Fueros de Alfaites, Castell-Rodrigo, Castell-Melhor,
Castello-Bom, y alcanzando su influencia hasta la Extremadura,
en donde se redactan los Fueros de Cceres y Coria, atribuidos
al rey Alfonso IX de Len, y otorgados no despus de la fecha
del 23 de abril de 1229, y que segn afirma Garca-Gallo, fueron
redactados probablemente por el mismo Concejo, concedindose,
literalmente, a Usagre, el Fuero de Cceres en el Siglo XIII por
el Maestre de la Orden de Santiago 15, el cual contena, confirmadas o no por el rey, todas las normas de Derecho local. Una vez
concedidos habase de juzgar por ellos, estando el juez, a diferencia del sistema de Derecho Libre, obligado a sentenciar siempre por el Libro del Fuero, seg n su propia interpretacin literal, hasta el punto de castigar el Fuero al juez, que sentencie de
otro modo, aunque en el supuesto de que en el Fuero no se encuentre disposicin aplicable al caso concreto se haban de seguir dos soluciones: o fallaba el juez a su arbitrio, cabiendo re14 TOMS Y VALIENTE, Fco. op. cit., pp 151-152.
15 GARCIA-GALLO, A. El Origen y Evolucin del Derecho, Manual
de Historia del Derecho Espariol, Vol. I. Madrid, 1975, pp. 384-385.

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currir al Concejo contra esta sentencia, o bien el Concejo designaba cuatro caballeros, que haban de establecer la debida norma, estando el juez obligado a fallar conforme a ella. Por ltimo
hemos de decir que Don Galo Snchez sostiene que el Fuero de
Cceres deriva del de Cuenca, dentro de los fueros extensos, aunque tambin puntualiza que, no faltan autores, que convierten
en centro de esta familia de fueros, es decir, los que se hacen derivar del de Cuenca, entre los que se encuentra el de Cceres,
ya al de Teruel, ya al de Sep lveda, anteriores a su juicio, al
de Cuenca 16. Si bien, por otra parte, concreta el hecho de que
ms de una de las ciudades mencionadas tenan ya fuero breve
antes de recibir el extenso, como Sep lveda, que lo haba recibido de Alfonso VI, Cceres de Alfonso IX de Len y de Fernando III, Soria de Alfonso el Batallador y Zorita de los Canes;
sirviendo algunos de los fueros extensos de la familia del de
Cceres para el de Usagre, que como antes ya hemos reseriado
dio el maestre de la Orden militar de Santiago en tiempo de
Fernando III 17.
Con lo anteriormente esbozado terminamos la exposicin de
la parte central del primer apartado del presente trabajo, en la
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res consultados, acerca del origen y ubicacin historiogrfica de

los Fueros de Cceres. Pasamos ahora, brevemente, a tratar, antes de ultimar definitivamente la exposicin del contenido objeto
de este primer apartado del trabajo, que nos proponemos realizar, la cuestin de la estructura y contenido fundamental de los
Fueros de Cceres. Tarea, que abordamos a continuacin.
16 S NCHEZ, Galo. Curso de Historia del Derecho - Introduccin y

Fuentes. Madrid, 1952, pp. 69-70. El fuero de Cuenca (dado a fines del
Siglo XII por Alfonso VIII poco despus de apoderarse de la ciudad,
arrebatndola a los musulmanes), puede considerarse como el prototipo
de los fueros extensos. Es una suma de instituciones forales, como lo
califica la introduccin que le acomparia. Fue escrito en latin; en el Siglo XIII se tradujo al castellano. Constituye el centro de una numerosa
familia de fueros que se extiende por Castilla, Len, Aragn y Portugal,
y en la que se distinguen tres series, integrada la primera por los fueros,
que son meras concesiones del modelo o copias o traducciones del mismo; la segunda, por sus adaptaciones a las respectivas localidades, y la
tercera, por los que han sufrido su influencia, presentando, no obstante,
un contenido en parte original. A la familia de Cuenca pertenecen los
Fueros de Teruel (de Alfonso II de Aragn), Soria (que no est fechado,
pero que remonta a la primera mitad del siglo XIII), Salamanca y Sep lveda (redactados, al parecer, por los mismos murcipios), Brihuega y Alcal de Henares (de los arzobispos de Toledo), Zorita de los Canes, Cceres, etc..
140
LOS OFICIOS MENESTRALES EN LOS FUEROS DE CCERF.5
En primer lugar, a tal respecto, hemos de diferenciar el Fuero latino, del Fuero romanceado. El primero es mucho ms breve
y conciso que el romanceado, incluyndose ambos con perfecta
secuencialidad del uno al otro en el magnifico Cdice existente
en el Archivo Municipal de la ciudad de Cceres, estando encuadernado en tabla, forrada en piel, posiblemente del Siglo XV ".
Ambos fueron publicados por primera vez en tipografia impresa,
con el patrocinio del municipio de Cceres, por Don Pedro de
Ulloa y Golfin, en Madrid, por el impresor Francisco Sanz en el
ario 1679, y en la Imprenta del Reino ". En cuanto a la estructura del Fuero latino nos dice Lumbreras Valiente que, su estructura diplomtica es la normal en documentos de esta indole:
una invocacin monogrfica consistente en el Chrismon caligrfico, como corresponde a esta poca, seguida inmediatamente
de una notificacin de carcter universal 2. A sta sigue la intitulacin con el nombre del Rey en primera persona, en cuanto
autor del hecho documentado, todo ello seguido de la alocucin
del derecho divino, fundamentador del poder regio, Dei gratia
rex, y a continuacin la exposicin de los titulos, reinos y dominios, sobre los que el otorgante ejerce el poder regio, Castelle
et Toleti, Legionis et Gallicie; uniendose al otorgante como personas conjuntas a l, la Reina y los Infantes, asi como el consentimiento de la Reina Madre, Doria Berenguela. Seguidamente viene en el documento una dispositio, en la que hay una manifestacin de voluntad del negocio juridico, que se documenta, todo
lo cual se completa con la direccin y dedicacin: vobis Concilio de Cceres. En el contenido de la disposicin se sintetizan
las concesiones, que por el Fuero se otorgan al Concejo de Cceres, y que esquemticamente son las siguientes: l. a) Prohibicin de constituir otras pueblas dentro de los trminos del Concejo, sin consentimiento de ste. 2.a) Exencin tributaria de todos los vecinos, que tuviesen caballos aptos para la guerra. 3.a)
Responsabilidad penal de todos los vecinos, fueran nobles o plebeyos, ante el Fuero. 4. a) Prohibicin de que en Cceres haya
ms casas privilegiadas que la del Rey y la del Obispo. 5. a) Exencin del montazgo. 6.a) Seguridad para todos los que quisieren
venir a poblar Cceres, cristianos, judios, moros, libres o siervos, a los que se les libera de todas las responsabilidades, en que
hubieran incurrido antes de la conquista de la Villa. 7. a) Disposicin de que aquel, que muriese en Cceres, fuera enterrado en
18 LUMBRERAS VALIENTE, P. op. cit., pp. 10-11.
19 IBID. op. cit., pg.
20 IBID. op. cit., pg. id.

JULTO GERAFtDO MARTINEZ MARTNEZ
141
Cceres. 8. a) Institucin de la feria. 9.3) Inmunidad de las casas

de los clrigos, que tuviesen iglesias en Cceres por concesin
real, y 10. a) Prohibicin del Concejo de acudir a juntas y reuniones con otras poblaciones, sino hasta el puente de Alcontar, y
luego hasta Trujillo, Santa Cruz y Medelln, una vez que fuesen
recuperados estos castillos. Por ltimo termina el documento
con la clusula de corroboracin, sancin y apreciacin, yendo
l, todo redactado en su parte dispositiva en forma subjetiva, y
en primera persona del singular, sucediendo a la clusula de corroboracin, la clusula conminatoria: (si quis vero hanc cartam infringere seu aliquo diminuere, iram Dei omnipotentis plenarie incurrat, et michi mille aureos persolvat, et damnum super hoc illatum, superdicto Concilio de Cceres restituat duplicatum). Y a sta sucede, por ltimo, el escatocolo y la validacin,
integrado el primero por la fecha (Facta carta apud Aluam de
Tormes XII die Marciy Era M. CC. a LXVIII), y la segunda por
las suscripciones del otorgante, confirmantes, los Obispos y dignatarios leoneses y castellanos, as como el signo rodado y sello,
aludido en el traslado de 1366 ".
Los Fueros romanceados contienen una introduccin sin rbrica, en la que se hace constar la identificacin del Rey otorgante de los mismos y la fijacin de trminos, en el momento
histrico, en que la Villa de Cceres fue conquistada a los rabes.
Dice as: De moros eran Trugiello, Santa Cruz, Montaches, Merida de Badaioz, quando IO ALFONSO, Rei de Leon, di e otorgue
al Conceio de Caceres estos terminos que en este fuero son escriptos, ... 22; y adems en l se integran hasta un conjunto total
de 504 epgrafes no sistematizados, que tratan las ms diversas
materias jurdicas, sobre todo de Derecho P blico, segn se puede comprobar en la edicin del texto de los Fueros romanceados,
y del Fuero latino, que se contiene en la obra de Lumbreras Valiente, ya citada reiteradamente a lo largo de este trabajo.
Hecha esta breve reseria y descripcin de este Cuerpo medieval de normas jurdicas, con ello terminamos la exposicin
del contenido del apartado primero del trabajo, que nos hemos
propuesto realizar; pasando a continuacin a tratar y exponer
i contenido de su apartado segundo, en cuanto objeto especifico de lo que con l nos proponemos abordar, tal cual se reco-
IBID. op. cit., pp. 34, 35 y 36.

IBID. op. cit., pg. IX de la parte de la obra citada anteriormente,
que reproduce literalmente en su propia y fiel transcripcin los Fueros
romanceados de Cceres, desde su mismo original conservado en el Archivo Municipal de dicha Villa.
21
142
ge en su titulo inicial, referido principalmente entre otras cuestiones a los oficios menestrales en los Fueros de Cceres.
II. LA ORGANIZACION MENESTRAL BAJO-MEDIEVAL

Entre los siglos XI al XIV se da, como fenmeno generalizado en Europa, y por tanto tambin en los distintos reinos de
Esparia, el hecho de la evolucin de las antiguas formas de vida
agraria, tipicas de la poca alto-medieval, a nuevas modalidades
de organizacin social, no originndose dicho proceso de cambio
de un modo radical y repentino, sino de una manera lenta y sujeta a diversos condicionamientos. Ello es debido al hecho de
que las fuerzas sociales y econmicas de la poca llevaron la
evolucin social humana a un estadio de desarrollo, que puede
cifrarse como uno de los ms significativos de este periodo, concretndose el mismo en el renacimiento y consolidacin de la
vida urbana, frente a la vida rural. En esta poca aparece consolidadamente la fundacin y poblamiento de los burgos, viniendo a ser las ciudades como el simbolo del decaimiento del antiguo orden agrario y el principio de una civilizacin nueva, que
lleva consigo la introduccin de un elemento de progreso en el
general proceso de evolucin de la sociedad y especie humana.
Como indica el Prof. Simn Segura, la introduccin de la
dinmica del proceso urbano puede encontrarse en los cambios
econmicos y sociales, que se producen a lo largo de los siglos,
antes reseriados, en los que se da principalmente: 1) el lento
pero firme incremento de la poblacin; 2) la decadencia de la
servidumbre; 3) el crecimiento de la industria artesanal de los
menestrales y de su consecuencia, tambin del comercio; 4) la
aparicin de una nueva conciencia de clase, como resultado de
la organizacin gremial de los oficios menestrales Y es precisamente con el resurgimiento de la vida urbana, una vez consolidadas las tierras de frontera de los distintos reinos cristianos
peninsulares, reconquistadas a los rabes, como se origina en
fenmeno paralelo el incremento y potenciacin de la industria
artesanal de los burgos, asi como el despliegue y desarrollo de
la organizacin gremial de los oficios, mediante las ordenanzas
de los menestrales, y el incremento del comercio, y como derivacin de todo ello, el principio de una nueva clase social de
hombres libres, que viven de las ganancias y rentas de su propio
SIMN SEGURA, Fco. Historia econmica, mundial y de Esparia,
Ed. UNED. Madrid, 1977, pg. IV-6.
JULIO GERARDO MARTfNEZ MARTINEZ
143
trabajo. Es decir, los menestrales y comerciantes, as como los

intelectuales formados por las universidades recin fundadas, que
vendrn a desemperiar las profesiones y artes liberales, todos
ellos en su conjunto, en cuanto germen de la incipiente burguesa. La diferencia principal, que separa al hombre de la nueva
sociedad urbana, de la anterior sociedad agraria estriba en que,
el hombre nacido en el burgo, y que vive del trabajo artesanal,
que despliega para satisfacer a las necesidades de la poblacin,
que se asienta en la ciudad o en la villa, o los encargos del gran
traficante del comercio, que en ella reside y que se relaciona con
los habitantes de los otros burgos, atendiendo a satisfacer la
demanda de los distintos enclaves comerciales situados a lo largo y ancho de los diferentes reinos peninsulares bajo-medievales,
ya no depende para su subsistencia de la posesin y laboreo de
la tierra. El nuevo hombre, producto del burgo, vive y se alimenta de las rentas, que le produce su propio trabajo, bien sea ste
artesanal, comercial o de la profesin y artes liberales, constituyndose todos ellos, como clase independiente del serior, solamente sometidos a las Ordenanzas de su propio Concejo y profesin, o mester. De la actividad rural nica y exclusiva, junto
a la guerrera, del noble serior, se pasa a la actividad artesanal o
comercial del hombre libre, que se dedica a favorecer la produccin, que permitir un naciente trfico mercantil, colocando los
excedentes de produccin del artesano menestral, que en cuanto
libre trabaja y produce para satisfacer la creciente demanda de
la poblacin en aumento de los nacidos en los burgos, dndose
en ellos el incipiente incremento y acumulacin de capital, que
habr de llevar con el avance del tiempo a la sociedad mercantilista de la Edad Moderna. En expresin de Simn Segura, bienestar, actividad, dignidad y una mayor igualdad son atributos
de la vida urbana de los burgos bajo-medievales 2 Como consecuencia de ello ser y se dar la m ltiple aparicin y floracin
de las Cartas de poblamiento, fundacin y constitucin de los
Concejos de los hombres libres, en cuanto ordenacin de la sociedad nacida y desarrollada en los burgos. Ser, pues, el tiempo
dorado de los Fueros Municipales y de las Ordenanzas gremiales 3.
La produccin de los menestrales en los burgos se organiza
a travs y por medio de los gremios. Como dice Toms y Valiente, el hombre bajo-medieval o de los siglos de esta naciente economa precapitalista no trabaja libremente y con arreglo a su
iniciativa individual, dado que las actividades artesanales de los
2 IBID. op. cit., pg. IV-7.
3 TOMS Y VALIENTE, Fco. op. cit., pg. 173.
144
oficios menestrales se encuadraban en corporaciones gremiales.

El gremio agrupa a los maestros de un determinado ramo; y en
el gremio se fijan normativamente las condiciones del trabajo,
las condiciones alusivas a las materias a emplear y a cmo realizar el proceso de transformacin, el precio del producto y, desde luego, las relaciones de produccin entre maestros, oficiales
y aprendices 4 . Por tanto, el gremio cumplia con la misin de la
regulacin de salarios, la fijacin de precios, la determinacin
de los horarios de trabajo, etc., constituyendo en su orden, como
el origen tosco, antecedente de las futuras regulaciones socioindustriales ms modemas.
En este periodo, pues, se ha dado un cambio en las relaciones y en las formas de produccin, asi como, tambin en los
sujetos de produccin. De modo que, en este tiempo, vendrn a
existir dos grandes grupos de entes econmicos: los artesanos
inenestrales, que tienen en sus manos y tcnicas el desarrollo
de la balbuceante industria laboral, (stos sern los llamados
menestrales en la mayoria de los Fueros municipales de la
poca, y por descontado tambin en los de Cceres), y adems,
los campesinos. Y sobre el fundamento de estos dos pilares de
la produccin bajo-medieval se apoyar la constitucin de otras
dos nuevas clases de tipos sociolgicos en la sociedad bajo-medieval: de una parte, los 'mercaderes, que se dedicarn a prestar
el servicio del intercambio de productos en la relacin de produccin-consumo, y cuya potenciacin espectacular se vendr a
dar en esta poca, si bien ste es un tipo social, que de siempre
se dio tambin en las etapas anteriores del desarrollo humano,
aunque a un nivel de menor intensidad, en cuanto prestacin a
la sociedad de tal servicio, dada la aguda inestabilidad de la sociedad alto-medieval; y de otra, los banqueros en el esbozo incipiente de las operaciones de cambio monetario, los prstamos
con inters y la compensacin de pagos, como consecuencia de
la aparicin de la prctica sistematizada del comercio en las ferias y lonjas. Ser el momento, en el que junto a los gremios
aparecern tambin los Consulados, en los que se agrupan los
mercaderes para regular y ordenar el trfico comercial de burgo
a burgo, de feria a feria, de puerto a puerto, etc. Ser tambin
el momento de la aparicin de las primeras instituciones del Derecho maritimo-mercantil, junto con los primeros documentos
de crdito aplazado y las Taulas de Canvis en cuanto organizaciones de cambio monetario y otras operaciones dinerarias, antecesoras de los actuales Bancos. Y ser, adems, tambin el mo4 IBID. op. cit., pg. id .
145
mento, en que aparecer la legislacin, que regulaba las actividades de estos grupos sociales, como una realidad compleja, viniendo a ser stos considerados a su vez, como productores de
bienes industriales mediante su actividad artesanal, y adems
como consumidores de productos agrcolas, con lo que se vino
a dar una situacin de intercambio y complementariedad entre
ambos tipos sociolgicamente especficos, base de la actividad
productiva de la sociedad bajo-medieval; junto tambin con el
ya primitivo y legendario tipo social del ganadero, cuyo rgimen
de intereses especficos se vino a canalizar a travs de su propia
organizacin, cuya culminacin tendra lugar por medio y a travs de la poderosa Mesta, en anttesis en muchas de las ocasiones a los intereses de los campesinos agricultores 5. En cuanto
al problema de canalizar, ordenar y defender los intereses propios del grupo de produccin de la industria artesanal, caracterstica de los burgueses, que habitan las ciudades y no viven de
la tierra 6, ste se vino a resolver mediante la aparicin de una
organizacin, que englobaba bajo s una gran diversidad de individuos, pero que se fundamentaba en los mismos principios para
todo el mbito de la sociedad bajo-medieval. Esta organizacin
era la de los gremios, en los que se insertaban los artesanos, que
en cada villa y ciudad producan los productos necesarios para
satisfacer las necesidades del colectivo, que se concentraban en
los nuevos burgos, a los que el campesino, en cuanto productor
agrcola tambin llevaba sus productos y los cambiaba por los
fabricados por el industrial menestral, consiguindose as una
homogeneidad en el desarrollo de la vida econmica de los grandes grupos de entes econmicos, que existan en este perodo, as
como un incremento del trasiego y cambio dinerario, apareciendo tambin con ello el comerciar especfico con el dinero, como
actividad propia de los banqueros. Por eso, a medida que el comercio comenz a cobrar importancia y a especializarse, y que
a su vez comenzaron a aparecer procesos industriales ms com-
5 GIBERT, R. op. cit., pp. 48-470. ...Y las leyes de la Mesta que regulaban la organizacin y privilegios de la antigua corporacin castellana
de los pastores, cuyos intereses estuvieron secularmente en contraposicin a los intereses agrarios de los municipios, y especialmente el privilegio de adehesar tierras comunes y cerrar cultivos. Las servidumbres
de paso y aprovechamiento de pastos, aguas y leas, as como la atribucin de reses perdidas era funcin de los alcaldes de la Mesta. La Mesta
fue una excepcin y un privilegio. Tras la crisis del rgimen corporativo
romano, la Edad Media conoci solamente asociaciones de carcter religioso, cofradas, que al agrupar a miembros del mismo oficio, insinuaban
la figura del gremio, en cuyo seno aqullas perduraron.
6 GARC1A-GALLO, A.; op. cit., pg. 585.
146
plejos, los oficios menestrales se especializaron tambin cada

vez ms, vinindose a pasar de una industria domstica, a una
industria de excedentes y exportacin a medida que las demandas de productos se incrementaron, con el consiguiente estirn
de las ofertas y la potenciacin y extensin de los mercados, mediante el fortalecimiento y ampliacin territorial de los distintos
reinos cristianos peninsulares, en tanto en cuanto que se consolidaba la Reconquista.
Es por todo ello, por lo que tambin en esta poca los poderes pblicos comienzan a ejercer un gran papel en este proceso de expansin y desarrollo de las agrupaciones de artesanos.
Ante ellos los seriores y alcaldes de las ciudades pretenden someterlos a la jurisdiccin del Concejo, logrando sus propsitos
al distribuir a los artesanos en grupos vinculados por la pertenencia a una misma profesin menestral, como individuos, que
en ella se integraban, viniendo a formar parte de grupos privilegiados por razn de su integracin, en funcin de la produccin
especfica, que determinaba la constitucin del gremio, pero todos ellos carentes, en cuanto individuos aislados, de libertad para
la eleccin de su propio y peculiar oficio y por lo tanto tambin
para la produccin artesana1 7. Para llegar a esto ser preciso el
triunfo de la Revolucin francesa, que vino a barrer al Antiguo
Rgimen. Estas asociaciones, de una parte protegan al consumidor de posibles engarios o vicios en el consumo de la produccin, por parte del menestral productor, ya que ste era sometido a un gran control en cuanto a la calidad y caractersticas
del producto por parte del naismo gremio; y de otra, vena a
constituir una gran ventaja para el artesano, que era protegido
y defendido por el gremio, en el que por su actividad se insertaba y al que por la propia naturaleza de su actividad artesanal
perteneca, ya que ste vena a limitar el acceso de intrusos a la
profesin menestral, que el trabajador ejerca dentro de la asociacin gremial. Por ello, los gremios nacen y se justifican histricamente en la poca bajo-medieval, como actos de asociacin
entre los ejercientes y pertenecientes a una misma profesin, impulsados y controlados por el mismo poder local, que juega un
papel fundamental, al determinar a todo artesano, incluso mediante la coaccin, a que se identifique y se inserte en la identidad de su propio gremio. De este modo, se logran compaginar las
finalidades especficas perseguidas por los gremios y aquellas
7 TOMS Y VALIENTE, Fco. op. cit., pg. 173. Las actividades artesanales se encuadraban en corporaciones gremiales. El hombre del medioevo o de los siglos de esta incipiente economa precapitalista no trabaja
libremente y con arreglo a su iniciativa individual.

JULIO GERARDO MARTNEZ MARTNEZ
147
concretas, que se proponen alcanzar los poderes locales, que rigen y gobiernan a los burgos, principalmente cuando se declara
la obligatoriedad de la inclusin en el gremio correspondiente a
cada tipo especfico de produccin, como tui bien indispensable
y perentorio del colectivo social, que se naturaliza en cada burgo. Motivo por el que los gremios y oficios menestrales vienen
a ser regulados por los Fueros municipales bajo-medievales, no
vindose libres, pese a su cierta independencia, del control municipal o local del Concejo de cada villa.
Los gremios son, por tanto, el medio instrumental, a cuyo
travs se canaliza la produccin bajo-medieval, al mismo tiempo
que son el vehculo mediante el cual se ordena y regula la relacin laboral de los sujetos intervinientes en el ciclo de produccin y consumo, con su signo especfico y caracterstico de exclusivismo y proteccionismo, siendo en s una corporacin de
industria artesanal, que gozaba del privilegio de ejercer exclusivamente determinada profesin de acuerdo con los reglamentos
y ordenanzas sancionados por la autoridad p blica de la poca,
pretendiendo proteger al artesano, que fabricaba, y tambin al
cliente consumidor, que compraba; reglamentando, por ello, los
sistemas artesanales de obtencin de productos, de un lado, y del
otro, el sistema de ventas, con una tendencia al monopolio y al
secreto profesional sobre la industria local, como un medio de
asegurar las ventas, mediante la reglamentacin eficaz y minuciosa de la estructura y de la propia actividad gremial. Como
consecuencia de ello, los agremiados se protegan contra los ataques y competencia, que pudieran hacerles los obreros, que vivan
fuera del gremio y de las ciudades. Al mismo tiempo que, tambin, se protegan de los menestrales de gremios rivales, determinando para ello las posibles y previsibles ingerencias de unos
en otros, que pudieran surgir, e intentando mantener lmites,
que separaban a las distintas profesiones mediante los diferentes
gremios, llegndose a situaciones extremas a medida que la divisin del trabajo se acentuaba y las profesiones se iban especializando; defendindose, pues, de la competencia desleal o fraudulenta, y limitando adems los excesos de produccin, al objeto
de que no bajara el valor del producto en el mercado. Otra caracterstica de dicha organizacin era la cohesin, que la misma
daba a los partcipes de cada gremio por el sentido de la fraternidad concreta y real y de la solidaridad, que en el mismo se
respiraba como su lito connatural, as como el vnculo religioso
del patrn bajo, cuya invocacin y proteccin se ponan al constituir el gremio, como Hermandad de asistencia y socorro mutuo, para el que constituan un fondo comn de ahorro para so-
LOS OFICIOS MENESTRALES EN LOS FUEROS DE CACERES
148
correr a dbiles, hurfanos, viudas y necesitados, en cuanto hijos,

allegados o asistidos del gremio.
El gremio tambin regulaba las tcnicas de trabajo a realizar, el horario, los salarios, los utensilios, herramientas y utillajes, as como las medidas de proteccin, seguridad e higiene en
el trabajo, sobre todo en los gremios de obras de mampostera
y construccin. El objeto de todo gremio era conseguir el logro
de un buen trabajo, una produccin honesta y unos precios equilibrados. Tambin exista una vigilancia por parte de las autoridades del Concejo municipal, que podan inspeccionar los talleres de trabajo e imponer en el mercado local severos controles,
que afectaban a la calidad, peso y medida de las mercancas 8.
En cuanto a la estructura jerrquica de la organizacin gremial de los artesanos hemos de decir que, cada uno de ellos tena que pertenecer a su propia corporacin, no siendo fcil el
ingreso en la misma, a cuyo vrtice se hallaban los maestros.
stos eran los propietarios de los talleres, as como de los utensilios y utillajes de trabajo. Se acceda al vrtice de la maestra,
cuando, terminado el perodo de aprendizaje, los candidatos al
puesto de maestro haban de presentar la obra maestra de
difcil y costosa ejecucin, la cual haba de ser aprobada por el
tribunal de maestros tras haber cumplido el candidato con los
requisitos para ser examinado, como era el demostrar que provena de nacimiento legtimo, y adems que haba satisfecho el
pago de los derechos requeridos para poder efectuar el examen,
entre otros de ellos y en cuanto que stos eran los ms fundamentales. El nmero de maestros tenda siempre a ser muy limitado, en funcin de las necesidades del mercado y del mismo
oficio menestral. Una vez superadas las pruebas y aprobado el
candidato, ste reciba la designacin de nuevo maestro, viniendo a formar parte del colegio o corporacin de maestros del oficio, y debiendo observar con estricto rigor las normas y reglamentaciones de la corporacin; entre las cuales y ms importantes estaban, la de cumplir con el control y nivel de calidad exigido al producto especfico de la produccin del gremio, al que
perteneciera en razn de la maestra en el oficio, adquirida a lo
largo de los arios de trabajo, formacin y perfeccionamiento en
el mismo. Tambin haba de cumplir con las limitaciones en la
produccin y precios del producto, as como con los horarios de
trabajo, estando prohibido trabajar de noche y en los das festivos y domingos. Tambin deba participar en las fiestas patronales del gremio, y en todos sus actos sociales y religiosos.
8
SIMN SEGURA, Fco. op. cit., pp. IV-8, IV-9.

149
Al conocimiento, dominio y perfeccionamiento del oficio caracterstico del gremio, a travs del cual se organizaba y estructuraba el mismo, se acceda mediante el cumplimiento del perodo de aprendizaje. El aprendiz era, pues, el joven de poca edad,
que entraba al servicio del maestro para practicar el oficio durante un perodo de tiempo de tres arios, como mnimo, a doce
arios, como mximo, en razn del prestigio laboral y social, as
como el cualificado nivel tcnico, que el mismo tena. El aprendiz deba obedecer las determinaciones del maestro, y sus orientaciones en su valor tcnico y humano, debindole guardar el
respeto y obediencia requeridos. Acabado el perodo de aprendizaje el aprendiz pasaba al grado de la oficiala, obligndose a
entregar una cierta cantidad de dinero al maestro, o cualquier
otra prestacin personal equivalente.
Las reglamentaciones gremiales bajo-medievales regulaban
con una muy estricta exactitud las obligaciones y derechos del
maestro para con el aprendiz y a la inversa. Y era acostumbrado
que cada maestro tuviera consigo de uno a varios aprendices en
funcin de las necesidades y posibilidades econmico-laborales
del taller del maestro, y de la posible competencia, que stos a
l le pudieran hacer as como al conjunto de maestros integrados en el gremio, una vez concluido el perodo de aprendizaje.
Finalizadas las prcticas por parte del aprendiz en la especialidad, que hubiera elegido, ste se transformaba en oficial,
percibiendo un jornal por el producto de su trabajo. Vena, pues,
a ser jornalero del oficio aprendido a cuenta y riesgo del maestro propietario del taller artesanal, debiendo cumplir con las obligaciones de rendimiento y calidad en el trabajo, as como con
el horario laboral. En tal situacin deba permanecer un perodo
de varios aos para poder acceder al grado de maestro, o bien
reunir un capital mediante su ahorro personal para poder montar su propio taller, y efectuando el correspondiente examen ante
el colegio de maestros demostrar su capacidad, a fin de poder
ejercer la maestra, en caso de superarlo. Al final de la Edad
Media en la crisis caracterstica, en la que entraron los Estados
Reinos de la poca se dio una mayor dificultad para conseguir
el grado de maestro, por lo que el oficial se tuvo que acomodar
a la realidad exigida por las circunstancias difciles de tener que
seguir siendo por un tiempo ms prolongado un simple jornalero asalariado dentro de la actividad laboral del gremio, y a cargo y cuenta del maestro. El conjunto socio-laboral de stos vena
a constituir el colectivo gremial de los jornaleros o comparieros
asalariados, que se caracterizaban porque despus de haber ter-
150
minado el perodo de aprendizaje nunca haban podido acceder

a la categora de maestros 9.
En resumen, la organizacin de la industria menestral urbana en la Baja Edad Media proporcionaba una fuerte proteccin
a los artesanos, bajo el principio de una rigurosa subordinacin
de unos a otros, y una eficaz vigilancia del rendimiento, calidad,
productividad y renta del trabajo por parte de los Concejos municipales ". En la crisis general caracterstica del Siglo XIV, debida a diversas y complejas circunstancias, los gremios se estancaron, la adquisicin del grado de maestra fue ms difcil por
parte de los candidatos a conseguirlo, por lo que se prolong el
perodo de aprendizaje y se lleg a exigir la confeccin de una
obra maestra ms costosa, mejor y ms difcilmente elaborada. Y como puntualiza el Prof. Simn Segura: Los gremios se
fueron cerrando. Los comparieros o jornaleros, cuyo acceso al
grado de maestro era cada vez ms difcil, pedan mejores sueldos. Y tambin reivindicaron participar en el gobierno del gremio al lado de los maestros. Todo ello condujo a que se fuera
sustituyendo el carcter familiar, que tanto domin en los gremios, por un conflicto entre patronos y empleados 11 . Entrndose con ello en una temtica nueva ms caracterstica de la problemtica especfica de los tiempos nuevos, que preludiaban la
Edad Moderna, con la forma indita de produccin y relaciones
laborales del Mercantilismo, como fase previa al Capitalismo de
la Edad Contempornea tras el triunfo de la Revolucin liberai,
la destruccin del Antiguo Rgimen, y la disolucin de los antiguos gremios y de las corporaciones, el 4 de agosto de 1789 en
Francia 12, con la consiguiente proclamacin de la libertad de
trabajo e industria por primera vez en Esparia por las Cortes de
Cdiz en el da 8 de octubre de 1813 13.
9 IBID. op. cit., pg. IV-10.

10 TOMS Y VALIENTE, Fco. op. cit., pg. 350. Para facilitar la vigilancia municipal sobre la produccin, calidad y cantidad de los gneros de elaboracin artesana, aparecen en el Siglo XIII y se desarrollan
durante los dos siguientes numerosas corporaciones de artesanos y de
mercaderes locales: los gremios. Las Ordenanzas gremiales proceden con
frecuencia de la potestad normativa ejercida por las autoridades municipales. Es normal all donde hubo gremios importantes, que las autoridades de los mismos formasen parte tambin de los rganos de gobierno
del municipio.
11 SIMN SEGURA, Fco. op. cit., pg. IV-11.
12 GARC1A-GALLO, A. op. cit., pg. 847.
13 PERICOT GARCIA, L. Historia de Esparia, Gran Historia General
de los Pueblos Hispanos. Tomo V. Barcelona, 1982, pg. 222.
JULIO GERARDO MARTfNEZ MARITNEZ
151
III. LOS OFICIOS, QUE REGULAN LOS FUEROS

ROMANCEADOS DE CACERES
Los Fueros romanceados de Cceres en dos ocasiones hablan
de un modo concreto sobre los Menestrales y regulan con un
cierto detalle su actividad laboral en su condicin de trabajadores artesanales, -aunque luego en mltiples y diversas ocasiones
determinan a lo largo de las 504 asistemticas rbricas, de las
que se compone dicho cuerpo legal, los diferentes oficios artesanales, que se ejercan en dicha Villa con la autorizacin expresa de su Concejo, al objeto de atender a sus rudimentarias necesidades de abastecimiento de los ms elementales e indispensables productos laborados por la accin y el trabajo humano. Estas dos ocasiones, a las que antes nos referamos son, las que
se recogen en las rbricas nmero 162 y la n mero 348. La primera de ellas hace referencia al operario, que trabaje por cuenta
ajena, como un sujeto distinto de derecho del patrono (donno))),
en cuanto los dos elementos bsicos polarizantes de la relacin
laboral Y la segunda de ellas nos da idea del pago del valor del
trabajo, como objeto de la relacin de trabajo, a que el menestral tiene derecho, as como tambin de la previa autorizacin,
que el menestral ha de obtener de la autoridad del Concejo municipal para poder desemperiar su actividad laboral 2 Los menestrales son segn el Fuero de Cceres los ommes de mester. Es
decir, los que desemperiaban o ejercan un mester o prctica
de cualquier oficio, de los que se integraban en la organizacin
gremial, aunque los Fueros latino y romanceados de Cceres no
hablan an de ella, y para cuyo ejercimiento era necesario obtener antes la autorizacin debida de la autoridad del Concejo 3.
Los menestrales a partir del Siglo XI vendrn a constituir
una nueva clase en la sociedad bajo-medieval, como ya vimos
1 LUMBRERAS VALIENTE, P. op. cit., Fueros romanceados de Cceres, pg. XIV, r. 162. Los menestrales. Todo menestral que labor agena labrar et mal feziere, pectet I morabeti a al donno. Et coia otro al
donno de la lauor sobrel que la labre, et por esto non aya feria ni soltura.
2 IBID. op. cit., Fueros romanceados de Cceres, pg. LXXXIII,
r. 348. Los menestrales. Todo menestral que demandare meryenda por
lauor que faga, pectet morabeti a los alcaldes si firmare ei potuerint, aut
saluese cum I uicino.
3 FLORIANO, Antonio C. Documentacin Histrica del Archivo Municipal de Cceres. Tomo I, Cceres, 1934, pg. 268.
LUMBRERAS VALIENTE, P. Texto de los Fueros de Cceres,
pg. X, r. 3. Aurifices o ferreros o caleros o de quel mester qualquier,
que labren en termino de Caceres sine mandato de Concill, pectet morabetinos Concilio si potuerit ei firmare sin autem, saluese con III et el
quinto. Et elle la manquadra.
152
anteriormente, en cuanto colectivo social de los hombres libres,

que en su conjunto lo integraban los mercaderes y artesanos habitantes de los burgos, cives et burguenses, que haban de ejercer un decisivo influjo en la estructura y organizacin del Municipio medieval 4.
En cuanto a la actividad de la industria artesanal en la Villa
de Cceres, en la poca, en la que situamos nuestra exposicin
y trabajo, hemos de decir que la misma vena a ser un hecho
complementario del trabajo agrcola, en cuanto actividad laboral
principal, que en ella y en su trmino se efectuaba, dado que el
laboreo de la tierra era el ncleo esencial de su economa, una
vez llegado el tiempo de pacificacin tras la operatividad blica
precedente e inmediatamente consecuente a la reconquista de la
ciudad al dominio musulmn. Por ello son la agricultura y la
ganadera, como actividades de mantenimiento e ingresos econmicos principales del erario municipal, las que se regulan en los
Fueros con una mayor extensin y profusin de detalles, mientras que las otras actividades, es decir, las artesanales aparecen
en un trmino ms secundario y de segundo plano a lo largo de
la extensa relacin de rbricas, que se contienen entre los 504
epgrafes, que integran los Fueros romanceados de Cceres, hasta
el punto de que, las que en ellos se recogen, existen en tanto en
cuanto se relacionan complementariamente con la actividad de
produccin econmica principal, que en los mismos se regula
con una cierta minuciosidad, que como antes hemos dicho, es la
agricultura y por su derivacin tambin la ganadera.
No dan, por ello, los Fueros de Cceres una muy detallada
informacin acerca de las actividades artesanales y comerciales,
que se desarrollaban en dicha villa en la poca bajo-medieval.
Esto es explicable, en tanto en cuanto que las necesidades de su
vida econmica basada en el laboreo de la agricultura y de la
ganadera eran bastante limitadas en el mbito de la industria
artesanal y de la actividad comercial para una sociedad esencialmente campesina. Hasta el punto de que las limitadas industrias
artesanales, que en la Villa se ejercan y desarrollaban, tenan
su razn de ser en funcin de las materias primas, que del campo y la ganadera reciban, as como de la complementariedad,
que sobre dichas actividades principales, tales actividades menestrales ejercan 5, como veremos de inmediato, cuando pase4 LUMBRERAS VALIENTE, P. op. cit., Segunda Parte, Estudio de las
Instituciones, pg. 18.
5 FLORIANO, Antonio C. Estudios de Historia de Cceres (E1 Fuero y la Vida Medieval) Siglo XIII. Vol. 2.0, Oviedo, 1959. pg. 91.
153
mos a enumerar y a describir los distintos oficios menestrales,

que en los Fueros de Cceres se regulan y contienen. Estos, no
obstante, aparecen desde el mismo momento de la existencia y
constitucin de la ciudad, una vez recuperada para el culto cristiano, y ya liberada del poder de las gentes paganas del Islam 6,
en cuanto trabajo de los hombres libres de la villa, que mediante
el ejercicio de sus oficios venan a satisfacer las ms inmediatas
y elementales necesidades, de los que vivan en dicha ciudad. Tales oficios, los reglamenta los Fueros romanceados, ordenando
de un modo elemental y muy simplificado los requisitos, que se
requeran cumplir, para su prctica y ejercicio. Unos veinte oficios menestrales son, los que el Fuero romanceado regula y describe, como luego veremos con ms detenimiento y detalle en su
momento, pero, antes de ello, pasemos a describir las distintas
modalidades de prestacin laboral, que el Fuero regula en su
estructura, forma y expresin jurdica.
Como decamos antes, el oficio artesanal es un mester, de
donde deriva el trmino menestral. Mester, que es entendido
en cuanto trabajo manufacturado y productivo, desarrollado por
la nueva clase de hombres libres, que viven en el burgo, los burgenses o burgueses, a diferencia de los villanos 7, siendo el menestral el omme de mester, trabajador y obrero del oficio, que
practica y del que vive. El modo de realizar la prestacin laboral
6 LUMBRERAS VALIENTE, P. op. cit., Texto de los Fueros de Cceres. I. Fuero Latino. pg. III. Fol. I v. Dominus noster Ihesus Christus
qui nunquam spreuit orationes populi cristiani, per manus ilustrissimi
nec non et glorio(si) ssimi Regis Alfonsi Legionis et Gallicie, dedit Caceres
Christianis, ab illa uero expulsa paganorum gentes et reintegrata christianorum sociatate.
Pg. IV. Fol. 3r. Et quia Concilium de Caceres mihi Alfonsi Regi
Legionis, et filiabus meis hoc fecerunt ideo ego sepedictus Alfonsus Rex
Legionis qui recuperauit Caceres cultui christiano, ....
7 GARCIA-GALLO, A. op. cit., pg. 585. pagrf. 1072. Desde fines del
siglo XI al lado de estos campesinos, equiparados a los nobles comienzan
a aparecer en toda la Pennsula otras gentes que habitan en las ciudades,
que ahora comienzan a desarrollarse, y no viven de la tierra. Son pequerios artesanos, los que trabajan en las grandes construcciones que
ahora se realizan (iglesias, etc.) y los comerciantes; parte de ellas, procedentes de fuera del pas. A diferencia de los villanos, stos, por su residencia, se designan como cives ciudadanos y burgenses o burgueses
de burgus ciudad).
...apoyados...por los reyes, logran por de pronto hacerse cargo del
gobierno de las ciudades; y ms tarde, fortalecidas stas, alzarse entre los
nobles y los villanos como un nuevo orden social, que pesa de un modo
decisivo en la vida poltica.
...entre las mismas gentes de la ciudad se distinguen los burgueses
del casco urbano de los villanos del trmino, y a n entre aqullos los
Cives honorati ciudadanos honrados.
154
caracterstica del menestral era de dos maneras distintas. Estas

eran: o, por cuenta ajena, es decir, por cuenta del patrn, maestro o donno, que pagaba el valor del trabajo asalariado, mediante la entrega al operario del sueldo equivalente al valor del
producto realizado y aportado, y que el Fuero recoge en la expresin de todo menestral que labor agena labrar 8; o por su
conta, es decir, por su propia cuenta, en cuanto que el menestral, que trabaja por y para s mismo sin mantener una relacin
de dependencia laboral con un donno, dominus laboral o
patrn, realiza la elaboracin de un producto, cuya renta o valor
recibe l directamente al venderlo por su precio de dennanda en
el mercado de la villa. La primera modalidad de prestacin de
trabajo por cuenta ajena, antes enunciada, se poda realizar a
su vez a travs de tres distintas formas. stas eran: a destajo,
a soldada o a jornal.
La primera forma de prestacin laboral por cuenta ajena,
designada a destajo es, la que en el Fuero romanciado se describe con el trmino a destaio 9, en la que el operario trabaja
por encargo, ajustando el trabajo a un tanto alzado, contratndose la obra, para que el menestral la realice dentro de un plazo
de tiempo ya de antemano fijado, y por un precio anticipadamente estipulado con el encargador de la obra o por el duerio
de la labor a realizar, en cuanto pagador de la misma una vez
acabada.
Con relacin al trabajo por cuenta ajena en su modalidad
de destajo los Fueros romanceados de Cceres precept an que,
el menestral trabaje su obra bien y cumplidamente, hasta el punto de que si as no lo hiciere, el duerio de la obra encomendada
podr contratar a otro operario, para que se le acabe a costa del
primero. A este respecto es significativo lo reglamentado en la
rbrica 162 del Fuero, ya antes citada 1. En el trabajo a destajo, como regula la rbrica 348 de los Fueros romanceados, en
el sentido de prohibirlo, y reseria Antonio C. Floriano en su obra
Estudios de Historia de Cceres (E1 Fuero y la Vida Medieval),
8 LUMBRERAS VALIENTE, P. op. cit., Texto de los Fueros de Cceres. II. Fueros romanceados, pg. XLV. R. 162.
9 IBID. op. cit., Texto de los Fueros de Cceres. II. Fueros romanceados. R. 398. Los ferradores.Ferrero que non quisier labrar a
destaio, calze la reia por III dineros, et aguzela por I dinero, si non pectet II morabetis a los alcaldes, et reia nenguna non pierda uez. Et si uez
perdiere, pectet la obra. Assi como dicho es de suso.
10 IBID. op. cit. Texto de los Fueros romanceados. R. 162. Los menestrales. pg. XLV. Todo menestral que labor agena labrar et la mal
feziere, pectet I morabeti a al donno. Et coia otro al donno de la lauor
sobrel que la labre, et por esto non aya feria ni soltura.

155
Siglo XIII ", haba la costumbre de obsequiar con una merienda al menestral, que terminaba un trabajo, por parte del dueo
que lo haba encargado, llegndose, al parecer, a convertir en
una exigencia, que actuaban los operarios, una vez que daban
feliz remate al trabajo encargado, viniendo a derivar dicha costumbre en un abuso, que penaliza el Fuero, pretendiendo erradicarlo con el pago de la multa de un maraved, que deba de hacer
efectivo el menestral, que pretendiera exigir tal demanda 12.
La segunda de las formas de prestacin laboral por cuenta
ajena es, la que hace un momento designbamos a soldada, es
decir, a sueldo fijo. Mediante esta modalidad el operario trabajaba de un modo continuo, pero sometido a plazo fijo, que al
hacerse renovable vena a constituirse casi permanente, y para
un donno, dominus o serior, en cuanto patrn del trabajo
encomendado al obrero (soldadero), recibiendo ste a cambio
una remuneracin fija. La situacin del operario, que trabajaba
bajo esta modalidad de prestacin laboral por cuenta ajena
es la del autntico y neto asalariado, muy semejante a la del
servidor domstico, viviendo incluso en el mismo domicilio del
seor o patrn, dado que el asalariado, bien fuera ste urbano
o rural, era tenido por el Fuero como perteneciente a la familia
del patrn, por lo que ste sola designarle como omme de su
pan "; es decir, hombre de su casa o hacienda, no pudiendo,
por ello, desemperiar oficio de Concejo, ni ser testigo de ste. Era
una modalidad de trabajo ms aplicada y adecuada para las labores de tipo agrcola o ganadero, que para la tarea puramente
artesanal, tal cual se recoge en los Fueros de Cceres con el oficio de aperador o reparador de los aperos de labranza o el de
herrero, operario en las granjas como soldadero, con el fin de
atender a los herrajes y a la herrera de la misma, dndose tambin en la Villa dichos oficios con sus talleres de herrera y de
aperar aunque con menos profusin, como antes hemos dicho.
Esta modalidad de trabajo por cuenta ajena a soldada la enFLORIANO, Antonio C. op. cit., pg. 93.
12 LUMBRERAS VALIENTE, P. op. cit., Texto de los Fueros de Cceres. II. Fueros romanceados. pg. LXXXIII, r. 348. Los menestrales.
Todo menestral que demandare meryenda por lauor que faga, pectet
morabeti a los alcaldes si firmare ei potuerint, aut saluese cum I uicino.
13 FLORIANO, Antonio C. op. cit., pg. 93.
(id.) LUMBRERAS VALIENTE, P. op. cit., Texto de los Fueros de Cceres. II. Fueros romanceados. pg. XXXVIII, r. 127. Qui firiere mancebo o manceba agena ante su senor, o ome de su pan, pectet la calopna
doblada, media al collago et media al senor.
156
contramos en los Fueros de Cceres en el epgrafe que dice: Qui

entrare con otro por seruicio 14
La tercera de las formas de prestacin laboral por cuenta
ajena, que se recoge en los Fueros romanceados de Cceres es
la de a jornal, la cual se regula en la r brica 401 con el epgrafe: qui labrar a iornal. El jornalero, que trabajase a jornal,
como dice el Fuero, deba ser pagado, percibiendo el jornal convenido por y en cada da de trabajo al terminar la jornada, de
donde deriva el trmino jornal, hasta el punto de que si el
patrn as no lo hiciera, ste se vera obligado a pagarle al jornalero, al da siguiente, el doble del jornal ". Estaban incluidos
en esta modalidad los oficiales, que trabajaban en los talleres
urbanos bajo la jurisdiccin del maestro, duerio titular del mismo. La aplicacin de esta modalidad en el sector agrcola era
muy infrecuente, pues los seriores titulares de las propiedades
agrcolas tenan sus propios soldaderos, que atendan al cumplimiento del trabajo de sus heredades. En el caso, en el que el
Fuero aplica esta modalidad de prestacin laboral al trabajo de
los jornaleros del campo, a stos los designa como braceros.
El jornalero era la categora laboral ms necesitada, como se deduce de lo preceptuado en la rbrica 401 de los Fueros romanceados editados por Lumbreras Valiente 16, antes ya citada. Terminadas de exponer las distintas modalidades de prestacin de
trabajo, que se encuentran recogidas en los Fueros de Cceres,
tanto a cuenta propia, como a cuenta ajena, pasemos ahora, a
continuacin, a ver los oficios menestrales en concreto, que se
encuentran regulados en dichos Fueros.
Como dijimos un poco antes, al principio de este apartado,
los oficios menestrales, que se contienen regulados en los Fueros
romanceados de Cceres son aproximadamente unos veinte. De
14 IBID. op. cit., Texto de los Fueros de Cceres. II. Fueros romanceados, pg. XXXIX, r. 136. Tod ome que entrare con otro por so
ceruicio fazer, et ante de so plazo lo dexar, perda el soldar; et qui lo cogiere, pectet II morabetis al amo primero si lo pudiere firmar que ante
del plazo se exio del. Et si el otro dixiere: non lo sabia que contigo era,
iure por su cabeza. Sin autem, pectet et eiiciat illum. Et si dominus eius
dimiserit eum, ille bene seruiendo, det ille so soldar./ Et si dominus eius
dixerit: Male mihi seruiebas, iurele con I Christiano que lo mal seruie,
et dele lo que ouiere merescido. Et si non quisiere iurar, dele todo so
soldar.
15 LUMBRERAS VALIENTE, P. op. cit., pg. XCIII. r. 401. Todo ome
qui labrare a iornal, en esse dia sea pagado. Et si non, denlo otro dia
duplado, sin ferias et sin solturas, et prende cadal dia sin calonna. Otrosi
por iornal de boys.
157
los que los principales, enumerados por orden alfabtico, son

los siguientes:
En primer lugar, nos encontramos con los aurifices, tambin llamados batidores de oro u orives. Dicho oficio lo regula la rbrica 3 de los Fueros romanceados de la edicin en su
texto original de Lumbreras Valiente, y que venimos utilizando
a lo largo de este trabajo. Dicho oficio artesanal viene regulado
en la rbrica antes mencionada junto con los otros oficios de
herrero y de calero, para cuyo ejercicio profesional se requeria el mandato o autorizacin del Concejo, hasta el punto
de que a aqul, que los ejerciese sin haber obtenido antes tal
autorizacin, se le condenaba a pagar la multa de diez maravedis
al Concejo de la ciudad ".
El oficio de barbero no lo regula el Fuero, pero si lo menciona el documento nmero 112 del Archivo Municipal de Cceres, en el que se recoge entre las escrituras notariales, ya que en
dicha identificacin cifrada se contiene el hecho de que el Ayuntamiento dio a Juan, un pequerio industrial, una casa a censo del
Concejo en la Plaza Mayor en el ario 1450, para que en ella ejerciera el oficio de barbero 18
Otro de los oficios, que la rbrica nmero 3 de los Fueros
romanceados menciona, es el de calero, que era una actividad
muy extendida en dichas fechas en la Villa, dada la abundancia
de terreno calizo, que en su trmino existe, constituyendo los
llamados calerizos con sus anexos hornos de cal. Los caleros
constituian un muy fuerte gremio artesanal en la fecha, cuyo
estudio nos ocupa, e incluso habitaban una zona determinada de
la vieja ciudad de Cceres, que incluso en hoy dia tiene el nombre de la calle de Caleros. Estos adems de ser nombrados en la
rbrica antes citada del Fuero romanceado, ya en 1494, como
bien seriala Antonio C. Floriano en su Documentacin Histrica
del Archivo municipal de Cceres, tuvieron las Ordenanzas de
su actividad menestral, gravada con impuesto por exportacin
de arroba de cal para atender a las obras de toda una extensa
zona geogrfica limitrofe a la Villa de Cceres, lo que producia
una importante fuente de ingresos a la Hacienda municipal. Las
Ordenanzas gremiales, a las que antes nos referimos, que fueron
17 LUMBRERAS VALIENTE, P. op. cit., Texto de los Fueros de Cceres II. Fueros romanceados. pg. X. r. 3. Aurifices o ferreros o caleros, o de qual mester qualquier, que labraren en trmino de Caceres
sine mandato de Concilii, pectet X morabetinos Concilio si potuerit ei
firmare. Sin autem, saluese con 1111 et el quinto. Et elle la manquadra.
18 FLORIANO, Antonio C., Documentacin Histrica del Archivo Municipal de Cceres. Tomo I. Cceres, 1934, pp. 71-72. Dto. 112. 041. Fecha:
15 julio 1250.
158
dadas, tienen inscrita la fecha 1 de enero de 1494, y el titulo de:

Ordenanzas de la cal, frutas y hortalizas, y estn cifradas en
el Archivo municipal con el n mero 280. C. ".
Los cardadores los regula el Fuero alfonsino en la rbrica
nmero 147, en el sentido de prohibirles cardar la lana con cardas de hierro por el perjuicio, que se pudiera ocasionar en dicho
producto con la aplicacin de tal utillaje para realizar dicha operacin 2.
El oficio de carnicero es regulado en los Fueros romanceados de la edicin de Lumbreras Valiente, en dos ocasiones. La
primera es en la rbrica nmero 284, cuyo epigrafe es: Los carnineros e pescadores. Y adems, tambin, en la r brica nmero
396, que trata: De los carniceros. En ellas se establece varias
normas, como la de prohibir vender carne hedionda, en mal estado, bajo la pena de tener que pagar la multa de 2 maravedis
a los alcaldes, y adems con la prohibicin consiguiente de
vender carne durante un ario. En la segunda tambin se establece y se contienen las distintas tasas a aplicar a la venta de
los diversos tipos y clases de carne 21 Las Ordenanzas gremiales
de este oficio fueron otorgadas el 1 de enero de 1494, cuya identificacin cifrada en el Archivo municipal es la del nmero 281.C.,
con el epigrafe: Ordenanzas de las carnicerias 22.
El de carpintero lo regula la rbrica nmero 138, cuyo epigrafe es: Carpentero, que madera troxiere. Condenndosele a
la pena de tener que pagar un maravedi al Concejo en caso de
que trajere al mercado madera de mala calidad o con aluura,
es decir, con nudos 23.
El de curtidor o pellitero, como lo designa el Fuero, se
menciona en la rbrica 201, la cual hace tambin referencia a
los zapateros por ser profesin muy relacionada con dicho otro
oficio, tasndose el producto de tal trabajo, al mismo tiempo
que se fija el castigo del pago de un maravedi, para el caso de
que dicho oficio fuera mal ejercido 24
La rbrica 216 de los Fueros romanceados trata de los esquiladores (desquiladores), siendo la tasa de su trabajo la de un
19 IBID. op. cit., pg. 132, Cceres, LO. 1569. L o 251, Tr. 1. II. 1588.
21 LUMBRERAS VALIENTE, P. op. cit., Texto de los Fueros de
Cceres. II. Fueros romanceados, pp. LXX-XCII.
23 LUMBRERAS VALIENTE, P. op. cit., Texto de los Fueros de Cceres. II. Fueros romanceados, pg. XL.
24 IBID. op. cit., Texto de los Fueros de Cceres. II. Fueros romanceados, pg. LIV.

JULIO GERARDO MARTNEZ MARTINEZ
159
velln por cada cuarenta en las ovejas y carneros, y un velln de

cada veinte en los corderos. El esquilador tenia feria de quince
dias en la dedicacin a su trabajo 25.
Oficio muy importante para la ciudad y su campo era el de
herrador (ferrador), encargado de la puesta de las herraduras
en las caballerias. En el Fuero romanceado se le designa con el
trmino de ferrador, como indicamos hace un momento, y viene regulado en las rbricas nmero 118 y 398 principalmente.
La primera de dichas rbricas regula muy profusamente todos
los requisitos, que se requerian para el ejercicio de este oficio.
La fabricacin de las herraduras habia de acomodarse al modelo
del Concejo, asi como los clavos para la sujecin de las mismas.
sta era una obligacin especifica del oficio de herrero, el ferrero, la otra importante profesin de la Baja Edad Media, que
regula el Fuero romanceado de Cceres, y que veremos a continuacin. Los ferradores poseian el derecho de rechazar las herraduras defectuosas, las cuales el herrero tenia obligacin de
reponer, hasta el punto de que si una herradura se desprendia
de la caballeria o se rompia antes de pasados los nueve dias era
obligatorio reponerla sin cobrarla de nuevo. El herrador tenia
derecho, segn determina el Fuero, a cobrar una determinada cantidad de dinero por hacer su trabajo. Asi por herrar un asno tenia derecho a cobrar diez dineros, y por herrar un caballo veinte,
en cuanto cabalgadura de ms valor y lujo, aunque tambin esa
diferencia de valor econmico en la realizacin del oficio, seg n
fuera una u otra de las cabalgaduras, tambin podia derivar del
hecho de que al caballo se le herraba siempre de los cuatro remos, mientras que al asno se le solia herrar solamente de las
patas, segn nos interpreta y puntualiza Antonio C. Floriano en
su obra Estudios de Historia de Cceres 26.
El otro importante oficio para la vida bajo-medieval de las
villas y burgos era el de herrero. El trmino, que utiliza los
Fueros romanceados de Cceres para designar esta actividad laboral es el de ferrero, en las rbricas nmero 117 y 398. ste
era un oficio imprescindible para el desarrollo de la vida de las
ciudades medievales, dada la intima y estrecha relacin, que existia entre la agricultura y la rudimentaria industria metal rgica
de la poca. En el Fuero de Cceres ste es un mester privile25 IBID. op. cit., pg. LVIII. (ID) FLORIANO, Antonio C. op. cit.,
pg. 269.
26 FLORIANO, Antonio C. Estudio de Historia de Cceres (E1 Fuero y la Vida Medieval) Siglo XII. Oviedo, 1959, Vol. 2.o, pg. 97.
LUMBRERAS VALIENTE, P. op. cit., Texto de los Fueros de Cceres. II. Fueros romanceados, pp. XXXV y XCII.
160
giado por las razones antes expuestas. Seg n se precepta en l,

el herrero estaba exento de las prestaciones al Concejo, principalmente de las de pecha, facendera, fonsado y apellido, pero
para ello haba de cumplir con la obligacin de que tuviese siempre disponibles treinta rejas de arado para el uso de los vecinos
del Comn. El herrero establecido en las aldeas disfrutaba tambin de la exencin de dichas prestaciones con slo tener disponibles quince rejas, para los vecinos del mancomn de la aldea.
Una fuente muy saneada de ingresos, que tena el herrero en la
sociedad bajo-medieval, era la de fabricar rejas nuevas, las cuales venda a los agricultores ricos, que preferan utilizar sus propias rejas en lugar de las pertenecientes al Comn. Poda cobrar
un cuarto de maraved por cada reja nueva, que vendiese.
El herrero estaba obligado a calzar y a aguzar las rejas por
el orden riguroso de su llegada a la fragua, estando autorizado
a cobrar un dinero por el aguce y tres dineros por el calce. Adems de las rejas el herrero sola fabricar otros instrumentos de
hierro, indispensables para el desenvolvimiento de la vida humana en la ciudad medieval y en el campo, tales eran las hachas,
los cuchillos, alfacas, segures, azadas y azadones, los escoplos,
los martillos y azuelas. Estaba castigado a pagar de multa un
maraved al perjudicado querellante, si por su culpa ste perda
la posibilidad de hacer su trabajo u obra, por causa de haberle
suministrado algn utensilio en malas condiciones o haberle hecho el trabajo encomendado a destiempo, determinndole, pues,
el Fuero la tasa y la calidad de su trabajo 27.
Oficio imprescindible en todos los tiempos, para atender a
la necesidad primaria de cubrir y abrigar la desnudez connatural del ser humano, es y de siempre ha sido el de tejedor o
hilandera, dado que desde los tiempos ms remotos fue ejercido por la mujer en su propio hogar. Tambin, pues, se recoge
este oficio en los Fueros romanceados de Cceres, principalmen27 IBID. op. cit., Texto de los Fueros de Cceres. H. Fueros romanceados. pg. XXXV. r. 117. Los ferreros. Los ferreros tengan las
reias de la festa de Sancti Cipriani Usque ad annum IIII reias a morabeti, et si mastouier o menos, a ssu conta. Et ferrero que touier XXX
reias en aldea tam uilla, sea solto de pecha, et de fazendera, et de fonsado
et de apellido. Et el ferrero de l'aldea que non ouiere conplimiento de XXX
reias, tenga fata XV reias et sea excusado por ellas, et fagan reias II
uegadas de nueuo, et de it aguze el calce segur et azadon et azuela et
escopro. Et si por su culpa se perdiere obra, pro unaquaque opera pectet
I morabeti al quereloso.
Pg. XCII. ...Ferrero que non quisier labrar a destaio, calze la reia
por III dineros, et aguzela por I dinero, si non pectet II morabetis a los
alcaldes, et reia nenguna non pierda uez. Et si uez perdiere, pectet la
obra. Assi como dicho es de suso.
161
te, en su rbrica 405, y en las otras con sta tambin relacionadas, como son las 141 y 288, referentes a la actividad comercial
y a la venta de la tela tejida. En la primera de las r bricas, antes
mencionadas, se prescribe que los tejedores de Cceres debern
tejer la vara de sayal por dos dineros. Y la de lienzo por cuatro
dineros. El Fuero tambin exiga al tejedor una determinada calidad en el producto, penndole en el caso de que hilare borra
para sayal. Las materias primas ms usadas en el trabajo de este
oficio eran el criamo, el lino, la sarga y la lana. Estaba prohibido el cardarla con cardas de hierro, como ya vimos en su momento 28.
El trmino de manpostero es recogido por el Fuero en las
rbricas 326 y 392, en el sentido de regular el oficio de recaudador o administrador de diezmos, rentas, limosnas y otras tributaciones 29, siendo tambin aquel oficio servil que actuaba la representacin de un noble serior o eclesistico 3. No es, pues, propiamente un oficio menestral.
El mester de molinero y los molinos para la molienda del
trigo y dems cereales, con los que obtener la harina necesaria
para la fabricacin del pan, tan necesario para la alimentacin
de la especie humana, tambin se regula con una cierta profusin en los Fueros de Cceres, ms concretamente en las rbricas 154, 157 y la 203. Por la primera, que tiene por epgrafe (Molinero a fuero) se le libera de la obligacin de cumplir con las
prestaciones de pecho et de fazendera a todo aquel molinero
que fuere a fuero; por la segunda se ordena que los molinos
no quiten las aguas necesarias para el riego de los huertos y linares, fijndose diversas multas a pagar en maraveds, y en funcin de los darios, que pudieran derivar a terceros por tal y otros
conceptos. Y la tercera regula las condiciones a cumplir para la
aparcera de molinos 3 '. Los hornos para el cocimiento del pan
eran de propiedad del Municipio, por lo que ste los arrendaba
28 IBID. op. cit., Texto de los Fueros de Cceres. II. Fueros romanceados. Pg. XCIII. r. 405. De los tercederos como tescan.
FLORIANO, Antonio C. op. cit., pg. 269.
29 LUMBRERAS VALIENTE, P. op. cit., Texto de los Fueros de Cceres. II. Fueros romanceados. Pg. LXXIX. r. 326. Demanpostero.
Tod ome que fuera manpostero, non sea mays de un anno, et non tome
otro portiello. Et si otro portiello touier, exca por aleuoso et derribenle
las casas, si el conceio gelo non mandare. Et el Obispo de manpostero
por si, et por sos ommes et por todas suas cosas que ouier en Caceres.
Pg. XCI. r. 392. Manpostero. Non aya mampostero otro omme en
Caceres si non el obispo, et quien touiere la honor del Rey.
LALINDE ABADIA,J. op. cit., pg. 467.
31 LUMBRERAS VALIENTE, P. op. cit., Texto de los Fueros de Cceres. II. Fueros romanceados. pp. XLIII, )CLIV y XIV.
162
a los horneros, percibiendo por ello un saneado ingreso la Hacienda municipal. Sobre esta actividad menestral hay adems
numerosos documentos en el Archivo Municipal de Cceres, dada
la abundancia de molinos, que habia a lo largo de la Rivera, pues
utilizaban su agua para su funcionamiento. En el 1497, como nos
dice Antonio C. Floriano, se dio una Ordenanza de molturacin,
que provoc un ruidoso pleito por no conformarse los propietarios de los molinos con las exigencias del Concejo. Y en 1501,
los Reyes Catlicos dieron una Real Provisin, para encauzar el
agua de la Rivera, a fin de que se aprovechase mejor para la molienda32.
Un oficio tan clave para el mantenimiento de la persona humana, como es el de ollero tambin lo regula el Fuero en su
rbrica 370, tasando los cntaros, ollas y vasijas, que el ollero
fabricaba con arreglo a su cabida, pudiendo venderse dichos recipientes por un baremo monetario, que va desde los dos dineros
a los seis dineros. El Fuero condena al pago de la multa de dos
maravedis al ollero, que vendiera a un precio mayor del autorizado 33.
Tambin es indispensable, para la vida y mantenimiento del
hombre, el oficio de panadero. Pues, bien dicho mester, las
panaderias y la venta del pan lo regula el Fuero en las r bricas
122, en la 155 en conexin con la 156, que trata de los hornos,
los fornos en la terminologia del Fuero, la 287 y las 322, 323 y
324, que regulan la compra y venta del pan y sus diferentes clases, condenndose al pago de la multa de un maravedi a la panadera, que vendiere pan crudo, qrebantado. Tambin es digna
de tenerse en cuenta la rbrica 404, que trata del pan emprestado 34.
El oficio de peletero ya lo vimos al hablar de los curtidores
de pieles. El Fuero los llama pelliteros, y regula dicho mester
en la rbrica 201.
Un mester muy necesario, que atendia a la salud de los
habitantes de la Villa bastante en consonancia con los conocimientos mdicos de la poca, era el de sangrador. Lo regula el
Fuero en la rbrica 385, cuyo epigrafe dice: De sangrador. A
ste se le autorizaba a cobrar, como tasa de su trabajo, dos dineros por sangria, e igualmente dos dineros por ventosa. Se le
32 FLORIANO, Antonio C. Documentacin Histrica del Archivo Municipal de Cceres. Tomo I. Cceres, 1934, pg. 269.
33 LUMBRERAS VALIENTE, P., op. cit., Texto de los Fueros de
Cceres. II. Fueros romanceados. Pg. DOCXVI.
IBID. op. cit., Texto de los Fueros de Cceres. II. Fueros romanceados. pp. XLIII, LXXI, LXXIX y XCIII.
163
castigaba al pago de la multa de dos maraveds, en el caso de

que cobrase ms de lo autorizado por su tasa 35.
Para cubrir la caracterstica desnudez humana vimos que
desde los tiempos ms remotos ha sido indispensable la existencia de un oficio como el del tejedor o hilandera, ya que en
la mayora de las sociedades primitivas sta fue una actividad
casi siempre desemperiada por la mujer, que tena el huso y la
rueca de tejer en su propio hogar, sin embargo, no basta con
tejer la tela, el pario o el lienzo para que ya solamente por ello
el ser humano se vea cubierto y al amparo de su desnudez. Para
conseguir con xito tal propsito de siempre fue necesario la
existencia de otro oficio menestral. l es el mester de sastre.
Puen bien, este oficio tambin era indispensable para el desenvolvimiento de la vida humana en la sociedad medieval, sujeta
como en cada poca a su especfica moda y forma de vestir, y
como tal tambin lo regula el Fuero en las r bricas 141 y sobre
todo en la 399, en la que le da el nombre de alfayate a aquel
que ejerce el oficio de coser la ropa necesaria tanto para el varn
como para la mujer, fijndose distintos precios para cada clase
de prenda, segn sta fuese para mujer o para hombre, y segn
stas tuviesen ms o menos adornos o aplicaciones de piel. A
todo aquel sastre, que cobrase sobre el lmite de la tasa fijada
por el Fuero para cada una de las prendas, que enumera, lo condena a pagar la multa de dos maraveds, y a no coser ms en
todo el ario36.
Estamos viendo a lo largo de esta exposicin, cmo el hombre de la sociedad bajo-medieval ha venido atendiendo a satisfacer sus necesidades mediante la aplicacin prctica y el ejercicio de los distintos oficios menestrales caractersticos de su
mundo y de su poca, tal como hasta ahora los hemos venido
relacionando y describiendo, pues bien, entre todos ellos no po35 IBID. op. cit., Texto de los Fueros de Cceres. II. Fueros romanceados. Pg. XC. r. 385. De sangrador. El sangrador sangre por
II dineros, et uentosa por II dineros, et si mays tomare, pectet II morabetis, medius concilio et medios alcaldibus.
IBID. op. cit., Texto de los Fueros de Cceres. II. Fueros romanceados. pp. XCII y XCIII. Fol. 76. v. r. 399. Como cosan los alfayates. Los alfayates cosan a este fuero: Capa pielle por una tercia; cappa
de color sin penna I sexma; capa de burel con mangas XV dineros. Garnacha I sexma, Pellico I sexma. Manto con penna I sexma. Calzas de
color VIII dineros. Camisa de baron X dineros. Bragas VI dineros. Saya
piel I ochua. Saya de color I solido. Fustan I solido. Camisa de mugier I
solido. Camisas et bragas destopa XI dineros. Piel cordera delgada I morabeti. Zamarron X solidos. Penna de coneios sin blancos medio morabeti. Calzas de burel 1111 dineros. Qui esto coto crebantare, pectet II
morabetis alcaldes, et non cosa mays en esse anno.
164
LOS OFICIOS MENESTFtALES EN LOS FUEROS DE CCERES
da tampoco faltar el oficio de tejero, ya que el fabricante de

tejas haba de atender a satisfacer las necesidades de la demanda en los trabajos de construccin de casas y las dems obras
de mampostera, muy activas y frecuentes en dicho tiempo, dada
la construccin de los grandes palacios de los linajes nobles, as
como tambin los edificios suntuosos de la Iglesia, las grandes
catedrales del gtico, las Curias eclesisticas, las incipientes universidades y Estudios Generales y los palacios arzobispales. En
Cceres los miembros integrados en dicho gremio eran bastante
numerosos, como ocurra con los ladrilleros, en cuanto subespecie profesional, paralela a la del tejero. El Fuero de Cceres
los llama en su rbrica 369 los teieros. Y la venta de la teja
la regula, tanto en la rbrica antes mencionada, como tambin
en la rbrica 368, cuyo epgrafe dice: De teiero que teia uendiere.
Los tejeros de la Villa deban de fabricar la teja siguiendo
el modelo o patrn fijado por el Concejo, y siempre dentro de
unos lmites mximos y mnimos de calidad y cantidad. Quien
no cumpliese con las normas fijadas por el Fuero se vea obligado al pago de una multa de cuatro maraveds. Tanto las teias
como los ladrillos haba de venderse a un maravedi el millar, y
en caso de un pedido de menor cantidad a su conta, segn
precepta el Fuero 37.
Y, por ltimo, el hombre, que naca en un burgo, creca, se
alimentaba, vesta, trabajaba, viva en una determinada vivienda,
para vivir ciertamente desde el principio hasta el final su propia
vida, con todo lo que ello implica y exige, tena tambin que caminar, necesariamente haba de andar, y para ello le era indispensable proteger y calzar sus desnudos pies. De ah tambin la
existencia inmemorial del mester de zapatero, que el Fuero
de Cceres lo regula principalmente en su r brica 123, con el
epgrafe de: Los zapateros. En ella se les fija las tasas, que
haba de cobrar por los distintos trabajos de zapatera, multndoles con el pago de un maraved, si al echar suelas, en lugar de
poner material nuevo, volvan a poner la misma suela vuelta del
lado, que no se haba usado. Es lo que el Fuero llama: cantear
las suelas ". Segn nos dice Floriano, la Ordenanza de los zapateros se redact en 1494, documento nmero 296. C., contenido
37 IBID. op. cit., Texto de los Fueros de Cceres. II. Fueros romanceados. Pg. LXXXV1.
FLORIANO, Antonio C. Documentacin Histrica del Archivo Municipal de Cceres. op. cit., Tomo I. pg. 270.
38 LUMBRERAS VALIENTE, P. op. cit., Texto de los Fueros de Cceres. II. Fueros romanceados pg. XXXVI.
165
en el Libro de las Ordenanzas del Concejo, formado en el 156939.

Con esto y lo anteriormente dicho, hemos acabado de exponer todo lo referente a los distintos oficios menestrales, que se ejercia
en Cceres en la Baja Edad Media, segn se contienen regulados y reglamentados en los Fueros romanceados de Cceres. Ahora, despus de ello, slo nos queda concluir el presente trabajo,
cosa que, a continuacin, hacemos de inmediato.
IV. CONCLUSIN
Con la exposicin referente al ltimo oficio menestral de
todos los anteriormente reseriados y recogidos, en las distintas
y serializadas rbricas de los Fueros romanceados de Cceres,
hemos terminado el desarrollo del contenido propuesto, como
objeto de nuestra atencin a lo largo de este trabajo, en el que
hemos puesto de manifiesto, cmo los distintos oficios menestrales, antes relacionados, estaban perfectamente organizados en
la Villa de Cceres durante el periodo de tiempo, que comprende
la Baja Edad Media, asi como tambin debidamente regulados
por sus Fueros, viniendo stos a dar una respuesta bsica y
primordial al hecho de satisfacer las necesidades primarias y fundamentales del hombre bajo-medieval y de su colectivo social,
que vivia y proyectaba su incipiente actividad laboral artesana
y preindustrial en el reducido mbito del burgo y de la Villa,
que comienza a cobrar entidad propia precisamente en esta poca de la Baja Edad Media, y en la que ya, por este tiempo, se
estaba dando origen al nacimiento de una nueva clase y tipo de
sociedad, la de los hombres libres nacidos en los burgos, y protegidos por los reyes, que comenzaban a vivir con la incipiente
independencia, que les proporcionaba la renta y fruto del ejercicio reconocido de su propio mester.
39 FLORIANO, Antonio C. Documentacin Histrica del Archivo Municipal de Cceres, op. cit. ,Tomo I, pp. 135-270.
IBID. Estudios de Historia de Cceres (E1 Fuero y la Vida Medieval) Siglo XIII, op. cit., pg. 96.

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LOS OFICIOS MENESTRALES EN LOS

Breve resea historiogrfica de los Fueros de Cceres.

La organizacin menestral bajo-medieval.

Los oficios, que regulan los Fueros romanceados de Cceres.

I. BREVE RESEA HISTORIOGRFICA DE LOS

LOS OFICIOS MENESTRALES EN LOS FUEROS DE CCERES

de todos estos factores, produce la impresin abigarrada y pintoresca del

LOS OFICIOS MENESTRALES EN LOS FUEROS DE CCERES

ca dicha primera clasificacin, y no como lo sit an las otras clasificaciones.

prefiere denominar familia de Ciudad Rodrigo, por considerar

10 IBID. op. cit., pg. 92.

LOS OFICIOS MENESTRALES EN LOS FUEROS DE CCERES

nuestro parecer, la adscripcin de los Fueros de Cceres, por

srrl, rh. inc nntn_

res consultados, acerca del origen y ubicacin historiogrfica de

16 S NCHEZ, Galo. Curso de Historia del Derecho - Introduccin y

LOS OFICIOS MENESTRALES EN LOS FUEROS DE CCERF.5

Cceres. 8. a) Institucin de la feria. 9.3) Inmunidad de las casas

IBID. op. cit., pp. 34, 35 y 36.

LOS OFICIOS MENESTRALES EN LOS FUEROS DE CCERES

II. LA ORGANIZACION MENESTRAL BAJO-MEDIEVAL

JULIO GERARDO MARTfNEZ MARTINEZ

trabajo. Es decir, los menestrales y comerciantes, as como los

LOS OFICIOS MENESTRALES EN LOS FUEROS DE CCERES

oficios menestrales se encuadraban en corporaciones gremiales.

JULIO GERARDO MARTINEZ MARTINEZ

LOS OFICIOS MENESTRALES EN LOS FUEROS DE CCERES

plejos, los oficios menestrales se especializaron tambin cada

LOS OFICIOS MENESTRALES EN LOS FUEROS DE CACERES

correr a dbiles, hurfanos, viudas y necesitados, en cuanto hijos,

SIMN SEGURA, Fco. op. cit., pp. IV-8, IV-9.

LOS OFICIOS MENESTRALES EN LOS FUEROS DE CCERES

minado el perodo de aprendizaje nunca haban podido acceder

9 IBID. op. cit., pg. IV-10.

JULIO GERARDO MARTfNEZ MARITNEZ

III. LOS OFICIOS, QUE REGULAN LOS FUEROS

LOS OFICIOS MENESTRALES EN LOS FUEROS DE CCERES

anteriormente, en cuanto colectivo social de los hombres libres,

JULIO GERARDO MARTNEZ MARTNEZ

mos a enumerar y a describir los distintos oficios menestrales,

LOS OFICIOS MENESTRALES EN LOS FUEROS DE CCERES

caracterstica del menestral era de dos maneras distintas. Estas

LOS OFICIOS MENESTRALES EN LOS FUEROS DE CCERES

contramos en los Fueros de Cceres en el epgrafe que dice: Qui

JULIO GERARDO MARTNEZ MARTNEZ

los que los principales, enumerados por orden alfabtico, son

LOS OFICIOS MENESTRALES EN LOS FUEROS DE CCERES

dadas, tienen inscrita la fecha 1 de enero de 1494, y el titulo de:

velln por cada cuarenta en las ovejas y carneros, y un velln de

LOS OFICIOS MENESTRALES EN LOS FUEROS DE CCERES

giado por las razones antes expuestas. Seg n se precepta en l,

JULIO GERARDO MARTINEZ MARTINEZ

LOS OFICIOS MENESTRALES EN LOS FUEROS DE CCERES

JULIO GERARDO MARTINEZ MARTINEZ

castigaba al pago de la multa de dos maraveds, en el caso de

LOS OFICIOS MENESTFtALES EN LOS FUEROS DE CCERES

da tampoco faltar el oficio de tejero, ya que el fabricante de

JULIO GERARDO MARTNEZ MARTNEZ

en el Libro de las Ordenanzas del Concejo, formado en el 156939.

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