Trabajo Individual: TI Postres Ris: Patentes

Unidad de Competencia: Establecer la Inteligencia Competitiva en la

Organizacin
Nombre y Apellidos del Participante: Helga Karina Ruiz Saldaa

PREPARACIN Y RESOLUCIN DE UN TRABAJO INDIVIDUAL

La resolucin de un Trabajo Individual permite la adquisicin de una serie de habilidades concretas
relacionadas con la Unidad de Competencia en cuestin.
Cada participante, deber analizar e interrelacionar la informacin facilitada en el Trabajo Individual
TI con el Material de la Unidad de Competencia relacionada, buscando y ampliando informacin a
travs de otras fuentes externas como pueden ser Internet, con el fin de tomar decisiones y
proponer soluciones adecuadas en relacin con la situacin planteada.
Una vez resuelto, el participante deber enviar la solucin al Tutor. Se valorarn los conocimientos
y la consistencia argumentativa y no la extensin de las respuestas.

Los pasos a llevar a cabo para la preparacin y resolucin del Trabajo Individual se encuentran
disponibles en el Campus Virtual, a travs de Recursos > Documentacin/ Documentacin
General.

FORMATO DE ENTREGA
Los documentos de respuesta a los Trabajos Individuales, debern cumplir los siguientes requisitos
formales:
1.
2.

Devolver el documento en este mismo archivo Word.

El nombre del fichero deber tener la siguiente estructura:
TI_Patentes_Apellido1_Apellido2.doc
As por ejemplo el Alumno
TI_Patentes_Daz_Garca.doc

3.

Julio

Daz

Garca,

nombrara

el

fichero

como:

Utilizar fuente Arial de 11 puntos. Las pginas del documento tienen

que estar numeradas.

4.

En la parte superior del documento se deber cumplimentar el campo

Nombre y Apellidos del Participante.

El Trabajo Individual que se presenta a continuacin, es un ejemplo didctico desarrollado con

el nico objetivo pedaggico de ayudar al aprendizaje de los alumnos.
De la informacin que se presenta de cada empresa, slo es real aquella que aparece en su
Web. Los datos aadidos slo pretenden plantear una situacin que sirva como ejemplo para
el alumno, sin prejuzgar la actuacin de la empresa.
Postres Ris: Patentes
1

POSTRES RIS: PATENTES

Una patente es un derecho exclusivo concedido a una invencin, que es el producto o proceso que
ofrece una nueva manera de hacer algo, o una nueva solucin tcnica a un problema. Se trata de
un documento de carcter jurdico, tcnico, econmico, pblico y, a veces, universal.

Ventajas del Empleo de las Patentes como Medios de Informacin en la

Vigilancia Tecnolgica

Cubren prcticamente la totalidad de lo que es nuevo y relevante en el campo cientficotcnico.

Contienen informacin que en gran parte no se publica de otra manera.

Partes de una Patente

Portada

Compuesta por la descripcin bibliogrfica, el resumen, la fecha de

presentacin, el solicitante, el inventor, y el agente.
Compuesta por una memoria descriptiva clara y exhaustiva, que
permite a un experto medio en la materia llevarla a la prctica.

Descripcin

Debe definir el contexto tecnolgico en el que se sita la invencin,

denominado estado de la tcnica, y destacar claramente la diferencia
entre la tecnologa anterior y el aporte o progreso tecnolgico que
representa.
El lenguaje empleado ha de ser tcnico, objetivo y neutral, no
pudindose incluir propaganda, ventajas comerciales o referencias
comparativas a soluciones de otros fabricantes.

Reivindicaciones
Esquemas,
Dibujos o
Frmulas

Definen la naturaleza de lo que es nuevo, es decir, concretan el objeto

para el que se solicita la proteccin. Es la parte jurdico-tcnica del
documento.
Si fueran necesarios para la compresin de la invencin.

Postres Ris: Patentes

2

Caso esp@cenet: Iniciativa de la Oficina Europea de Patentes

esp@cenet ha sido una iniciativa de la Oficina Europea de Patentes (OEP) en colaboracin

con las Oficinas Nacionales de los Estados miembros de la Organizacin Europea de
Patentes, la Organizacin Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI) y la Comisin
Europea (DG13), que pone a disposicin del pblico la mayor fuente de informacin de
patentes a nivel mundial (ms de 30 millones de documentos), utilizando la tecnologa
Internet. http://lp.espacenet.com/advancedSearch?locale=es_LP.

Postres Ris S.A. es una empresa de productos lcteos especializada en la fabricacin de yogures.
Est planeando desarrollar un nuevo producto para su lnea de productos saludables, que consiste
en un yogur cuyo consumo habitual reduce el ndice de colesterol sanguneo. La empresa es
consciente de que existen en el mercado productos de similares caractersticas.
Postres Ris decide emprender una labor de vigilancia basada en la consulta de patentes, para
evitar desarrollar un producto que vulnere las leyes de competencia y proteccin de la informacin,
y adems, para encontrar posibles ideas que le inspiren en su desarrollo propio.

PREGUNTAS DEL TUTOR

Con los datos facilitados en el TI, los que necesites extraer de la Unidad de Competencia, as como
otras fuentes externas como pueden ser Internet, busca y referencia algunas patentes que resulten
interesantes para tal cometido, y explica su utilidad para el proyecto de investigacin de desarrollo
del yogur de Postres Ris.

Enva la respuesta al Tutor en este mismo archivo.

De la bsqueda realizada en internet y la pgina Espacenet se ha ubicado una patente que vincula
el uso de yogurt con la reduccin del colesterol en la sangre:

FABRICACION DE YOGUR Y HARINA DE CEREALES PARA DESACUMULAR

GRASA SUBCUTANEA Y REDUCIR COLESTEROL SANGUINEO
Referido a un producto que contiene: a) frijol soya, cereal que al consumirlo libera una
substancia llamada lCAT (lecitincolesterol aciltransferasa) que acta como un mecanismo
defensivo, que controla la acumulacin de grasa de los tejidos adiposos y reduce la
concentracin de colesterol en la sangre; b) papa seca, tubrculo que contiene fermentos
cidos que en simbiosis con la soya a una temperatura adecuada genera una enzima apta
para sobrevivir en medios alcalinos y que produce una lipasa ingerible; c) maz blanco,
Postres Ris: Patentes
3

cereal con alto contenido de fructosa, que disminuye el exceso de alcalinidad y causticidad
de la composicin mejorando el sabor; y d) almidn y harina, insumos para elaborar pastas
adelgazantes y reductoras de colesterol sanguneo
Fecha de prioridad: 1997-04-08
Inventor(es): CHANG LINAN NELSON TEOBALDO [PE]
Adems, en una publicacin del ao 2012 (http://www.cronica.com.mx/notas/2011/592911.html) se
informa que alumnos del Instituto Politcnico Nacional en Mxico, desarrollaron una formulacin de
yogur enriquecido con xoconostle, el cual representa una alternativa alimenticia para personas con
problemas de glucosa y colesterol en la sangre, debido a que es rico en fibra y con baja cantidad de
carbohidratos.
Del link de la Oficina Europea de Patentes (http://lp.espacenet.com/advancedSearch?locale=es_LP.)
se indican algunas patentes, con una antigedad no mayor de diez aos, relacionadas con el yogur
que podran ayudar al negocio de Postres Ris:

PREPARACIONES DE YOGURT PARA BEBER Y DE CONSISTENCIA ESPESA QUE

CONTIENEN MICRO-ORGANISMOS PROBIOTICOS NO REPLICANTES.
La presente invencin se refiere al campo de las composiciones de yogurt para beber y de
consistencia espesa. En particular, la presente invencin provee composiciones de yogurt
para beber que comprenden micro-organismos probiticos no replicantes. Por ejemplo,
estos micro-organismos probiticos no replicantes pueden ser micro-organismos probiticos
bioactivos tratados trmicamente. La presente invencin tambin se refiere a los beneficios
a la salud que proporcionan estos micro-organismos probiticos no replicantes.
Inventor(es): MERCENIER ANNICK; NUTTEN SOPHIE; PRIOULT GUENOLEE .
PRODUCTOS DE YOGUR REGRIGERADOS DE TAMAO DE UN BOCADO.
Productos de yogur refrigerados de pequeo tamao adecuados para comerse con los
dedos se preparan al proporcionar una composicin de yogur congelado en porciones
individuales y recubriendo las porciones de yogurt congelado con un recubrimiento a base
de grasa que es un slido a 7C, de esta manera envolviendo completamente las porciones
de yogur congelado. La porcin de yogur congelado recubierta se deja descongelar para
formar un producto de yogur refrigerado y se almacena a una temperatura de
aproximadamente 0C a aproximadamente 7C. Se describen mtodos y productos.
Inventor(es): MERKWAE LOGAN; PANNELL LISA K

UN NUEVO PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACIN DEL YOGURT CREMOSO

PREPARADO CON MIEL DE ABEJA
Un nuevo procedimiento para la elaboracin del yogurt cremoso, en el que se ha modificado
la temperatura de pasteurizacin a 85 º C por un tiempo de 5 minutos, y adems se
logra adicionar el endulzante que contiene especialmente miel de abejas al final del proceso
y a temperaturas bajas de 3º C a 4 º C, manteniendo as la textura y buen
sabor del yogurt cremoso y su estabilidad por un tiempo de hasta 21 das, con propiedades
aceptables.
Inventor(es): JACOME FRANKLIN ALBERTO
NUEVO YOGUR PARA BEBER Y PROCEDIMIENTO PARA FABRICAR EL MISMO
Un yogur para beber que comprende casena y protena de suero lcteo en una relacin de
casena:protena desuero lcteo de 4:96 a 12:88 (p/p).
Inventor(es): ANDERSEN CLAUS; BURLING HANS; CHRISTENSEN GUNNER

Postres Ris: Patentes

4

 NUEVO

HELADO DE YOGUR Y SU PROCEDIMIENTO DE FABRICACION

La presente invencin se refiere a un helado de yogur con al menos un 60% de yogur en el
producto final y que presenta unas propiedades organolepticas mejoradas, tales como
textura, consistencia y sabor. La presente invencin tambin se refiere a un procedimiento
de fabricacin de helado de yogur que comprende las etapas de fabricacin de un
precultivo, de un mix, de un jarabe, mezcla e incubacin del mix con el precultivo, parada de
la fermentacin, agitacin y envasado.
Inventor(es): FERNANDEZ CASTILLEJO ROBERTO

YOGUR BAJO EN GRASA O SIN GRASA Y PROCESO DE PRODUCCION DEL MISMO.

Se describe un yogur sin grasa o bajo en grasa que tiene una textura rica y cremosa como la
de los yogures producidos con uso de leche entera en grasa; un contenido adecuado de
protena lctea, tal como una leche en polvo desnatada que ha sido desamidada con una
desamidacin de protena, se agrega a una materia prima lctea sin grasa o baja en grasa;
alternativamente, un contenido adecuado de una protena lctea, tal como una leche en
polvo desnatada se agrega a una materia prima lctea sin grasa o baja en grasa, y la
mezcla resultante se somete a un tratamiento de desamidacin con una desamidacin de
protena para que el porcentaje de desamidacin alcance un nivel adecuado; de esta
manera, se puede preparar una materia prima lctea sin grasa o baja en grasa que tenga
una masa de protena lctea y una relacin de desamidacin dentro de los rangos
adecuados; se produce un yogur al usar la materia prima lctea.
Inventor(es): MIWA NORIKO; OHASHI WAKAKO. //

Postres Ris: Patentes

5

Trabajo Individual: TI 01 Objetivos de la Calidad

Nombre y Apellidos del Participante:

Objetivos de la Calidad
6