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Para ms informacin:
www.istas.ccoo.es
Instituto Sindical de Trabajo, Ambiente y Salud (ISTAS)
Direccin: Calle General Cabrera, 21. 28020 Madrid.
Telfono: 91 449 10 40. Fax: 91 571 10 16
Ahorro y consumo
eficiente de agua
en la empresa
Gua para la intervencin de los trabajadores
Ahorro y consumo
eficiente de agua
en la empresa
Abril 2010
Edita: Instituto Sindical de Trabajo, Ambiente y Salud (ISTAS)
ISTAS es una fundacin tcnico-sindical de CCOO que promueve la salud laboral,
la mejora de las condiciones laborales y la proteccin del medio ambiente
Autor: ngel Muoa Blas
Colaboracin: Mara Torres Maran, Silvina Rabach, Eva Hernndez Jorge y
Antonio Ferrer Mrquez
Cofinancia: Fondo Social Europeo
Produccin: Paralelo Edicin, SA
Nota previa: Vivimos en un mundo en el que hay hombres y mujeres, pero el lenguaje es incapaz de reflejar
de forma fluida esta realidad. Por facilidad de lectura, en ocasiones en este documento hemos optado por
plegarnos a la convencin que otorga a los sustantivos masculinos la representacin de ambos gneros.
Pedimos disculpas a todas las mujeres, trabajadoras, delegadas y tcnicas que se vern mal representadas
en este documento.
ndice
Presentacin
1.
Metodologa
2.
13
2.1.
13
2.2.
16
17
18
21
2.3.
23
23
26
27
2.4.
28
3.
29
3.1.
Conceptos generales
29
3.2.
Servicios y vestuarios
29
3.2.1.
3.2.2.
3.2.3.
3.2.4.
3.2.5.
Grifos
Adaptaciones de grifos
Inodoros
Urinarios
Ducha
30
30
30
30
30
3.3.
31
3.4.
Zonas verdes
31
3.4.1.
3.4.2.
3.4.3.
3.4.4.
3.4.5.
3.4.6.
31
31
32
32
32
32
3
3.5.
Procesos industriales
33
33
34
34
3.5.2.1.
3.5.2.2.
3.5.2.3.
3.5.2.4.
3.5.2.5.
3.5.2.6.
3.5.2.7.
3.5.2.8.
3.5.2.9.
34
35
36
36
37
38
38
39
40
4.
Reflexin final
41
33
43
45
Presentacin
El acceso a los recursos hdricos es uno de los principales problemas a los que
debe hacer frente la humanidad. En la actualidad, 1.100 millones de personas
carecen de acceso a agua potable, con las importantes consecuencias que
este hecho tiene sobre la salud, el medio ambiente y sobre el desarrollo econmico necesario para salir de la pobreza. Sin embargo, el problema no es
tanto la disponibilidad (es decir, la escasez de agua) como la psima gestin
de los recursos existentes.
Esta afirmacin es extensible tambin a los pases ms desarrollados, donde
geogrficamente e histricamente hay una abundancia relativa de agua. No
es, pues, sorprendente que existan problemas de abastecimiento en muchos
pases de la Unin Europea fruto del descontrol en el consumo, de la privatizacin de su gestin y de la contaminacin de las masas de agua.
En el Estado espaol, la gestin del agua ha sido y es un factor de conflictos
sociales, polticos, ambientales y econmicos. La necesidad de contar con suficiente agua para el desarrollo econmico y las formas insostenibles del mismo
en algunas actividades productivas como ciertas formas de agricultura o ciertos modelos urbansticos agravan an ms estos conflictos. Adems, es frecuente la aparicin de tensiones generadas por una gestin inadecuada del
dominio pblico hidrulico; por ejemplo, en el caso de inundaciones en aquellas zonas de avenida en las que se han ubicado construcciones. En definitiva,
la gestin del agua en el Estado espaol se caracteriza por un conjunto de desequilibrios, consecuencia de un modelo de gestin insostenible arropado por
una cultura del agua obsoleta y que debe ser cambiado cuanto antes.
En la actualidad, los estudios de impacto del cambio climtico en la Pennsula
Ibrica desarrollados por distintas instituciones cientficas son taxativos y predicen:
5
Hoy se abre paso en la sociedad una nueva cultura del agua cuyos pilares son
el respeto por sus valores ambientales, el ahorro, la reutilizacin y la proteccin
de su calidad.
Es preciso tambin que las empresas, sus gestores, sus trabajadores y sus representantes se comprometan en esta transformacin cultural e integren en
su actividad estos principios de ahorro y eficiencia.
1. Metodologa
Esta publicacin es una gua de actuacin. Est concebida como un conjunto ordenado de prcticas propuestas con la finalidad de introducir la gestin del consumo de agua en el centro de trabajo.
En la actualidad, el nmero de empresas con sistemas de gestin ambiental normalizados es muy elevado y es an mayor el de aquellas que necesitan o estn
interesadas en su implantacin.
Aunque la vocacin de esta gua es operar con independencia de la existencia de
un sistema de gestin ambiental, debe ser til tambin en las empresas que lo tienen
implantado, por tanto debe ser compatible e integrable en los mismos. En este sentido, la metodologa seguida para la elaboracin de esta gua se fundamenta en:
El ciclo de mejora continua establecido en el mbito de la gestin ambiental
(planificar, actuar, comprobar y revisar).
El contenido de las etapas segn el articulado de la norma espaola UNE-EN
ISO 14001 (2004). Sistemas de gestin ambiental. Requisitos con orientacin
para su uso.
La participacin de todos los estamentos de la empresa y en particular de los
trabajadores y trabajadoras en todas las etapas y fases del trabajo de definicin
y aplicacin del programa de gestin y ahorro de agua.
Los objetivos que se pretende cumplir son:
1. Asegurar que el consumo sostenible del agua, a travs de mecanismos de ahorro, se introduce en la gestin de la empresa.
2. Implantar un sistema eficaz para reducir y controlar el consumo de agua.
3. Promover la participacin de los trabajadores entendida como acceso a la informacin, ejercicio del derecho de consulta y propuesta.
4. Definir mtodos para conocer el consumo de agua en las instalaciones, acceder
a las posibilidades organizativas y tecnolgicas para reducir este consumo, y
presentar estas propuestas a la direccin de la empresa.
9
REVISIN
Evaluacin y revisin
de resultados
Revisar los objetivos, retos
y logros en un nuevo
ciclo de mejora
PLANIFICACIN
Anlisis del uso del agua
El consumo del agua es un
aspecto ambiental significativo
Fase 1.
Comportamientos y actitudes
Fase 2.
Instalaciones, equipos y
procedimientos
Fase 3.
Diagnstico de estado
(datos y anlisis)
IMPLEMENTACIN, OPERACIN,
VERIFICACIN
Programa de gestin y
ahorro de agua
Fase 1.
Propuestas de actuacin y
evaluacin de viabilidad
Fase 2.
Aprobacin del programa de gestin
y ahorro. Objetivos y metas
Fase 3.
Ejecucin del programa
Fuente: Elaboracin propia.
12
2.1. ETAPA 1:
COMPROMISO PARA LA REDUCCIN DEL CONSUMO DE AGUA
Objetivo
Asegurar el compromiso de la direccin de la empresa y de los trabajadores en el
ahorro de agua en el centro de trabajo. Tiene un fuerte contenido simblico y
puede concretarse por medio de:
La negociacin colectiva, incluyendo clusulas especficas de colaboracin y
participacin en los convenios colectivos o en los acuerdos de empresa.
La incorporacin del consumo de agua como aspecto ambiental significativo
en las empresas con sistemas de gestin ambiental normalizado segn la norma
UNE-EN ISO 14001 o adheridas al Reglamento EMAS.
Como parte de compromisos sectoriales o acuerdos voluntarios establecidos
entre organizaciones empresariales, sindicales, Administraciones pblicas y
otras organizaciones y organismos con inters legtimo en la gestin solidaria
de los recursos hdricos.
Instrumentos
Formalizacin de un compromiso genrico, como por ejemplo una declaracin
de principios entre la direccin de la empresa y los representantes de los trabajadores que se puede incluir como clusula en el convenio o acuerdo de empresa.
Comunicacin a todos los estamentos de la empresa, y en particular a los trabajadores, del acuerdo para el ahorro de agua en la empresa.
13
La direccin y el Comi
t de Empresa
de .................. se compro
meten a
establecer una poltica
de uso eficiente
y ahorro de agua a tra
vs de:
La identificacin y
evaluacin
de sus diversos consumo
s de agua.
La introduccin de tc
nicas y
equipos ahorradores de
agua
en los diversos usos pre
sentes
en el centro de trabajo.
La informacin y pa
rticipacin
de los trabajadores en las
buenas
prcticas del uso del ag
ua.
La contabilidad y la
determinacin
de indicadores adecuad
os para
la gestin del agua en
la empresa.
14
Qu significa
Para qu sirve
Fuente: Contribucin Ambiental de las Empresas del Sector Pasta y Papel al Desarrollo Sostenible 2004-2006.
CLUSTER PAPEL-GOBIERNO VASCO. Serie Programa Marco Ambiental n 34. www.ingurumena.net
15
FUENTES DE ABASTECIMIENTO
Red de distribucin
Pozo, concesin de aguas superficiales
Pluviales
Procesos
productivos
Refrigeracin
Calefaccin
Vertido 1
Vertido 2
Vertido 3
Posible reutilizacin
Tratamiento
Riego
16
17
Figura 4: Cuestionario
Cierras los grifos de los
aparatos
al terminar de utilizarlo
s?
Avisas al responsable
si encuentras grifos, ma
ngueras,
tuberas, averiados?
Conoces la cantidad de
agua
necesaria para fabricar
un producto
de la empresa?
Crees que se puede ahorr
ar agua
en la empresa?
Piensas que es importan
te organizar
campaas en la empresa
para reducir
el consumo?
PARA LA REUNIN
CON LA DIRECCIN!
!
Nombre de la empresa
Direccin, telfono
Actividad
Superficie de suelo tot
al
Superficie impermeabi
lizada
Superficie construid
a
Superficie con zonas
verdes
N de edificios y usos
(oficinas, fabricacin, alm
acn...)
N de empleados
N de usuarios
(oficinas, centros comerc
iales...)
N de personal de ma
ntenimiento
N de personal de lim
pieza
Jornadas diarias
Turnos
Indicadores:
do y da.
Consumo de agua en litros /em3plea
ducto.
/pro
m
o
s
litro
en
a
agu
de
o
sum
Con
2
3
de jardn y da
/m
m
o
s
litro
en
Consumo de agua
Coste de agua en euros /producto.
Otros.
19
Figura 7: Instalaciones
Ser vicios y vestuarios :
ndo, temporizador,
N de grifos y tipos (ruleta, monoma
Jardines:
o, aspersin...).
Sistema de riego (manguera, gote
a).
as/d
(hor
leo
emp
de
po
Tiem
Refrigeracin:
s de uso, capacidad,
N de torres de refrigeracin y dato
tratamiento, agua de relleno.
N de aparatos.
Calefaccin :
combustible, recirculacin,
N de calderas y datos de capacidad,amiento...).
aislamiento en tuberas y almacen
Procesos industriales:
Tratamiento de superficies:
ados...
desengrasados, recubrimientos, acab
D
eterm
de c inacin
l
neces culo de v de proced
o
a
los pr rio de ag lumen m imientos
o
ua p
nim
c
e
s
o
Revi
sin s de prod ara final o
u
p
izar
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c
D
ica d cin.
eterm
e
los m
equip inacin
ismo
s.
dosif os de med de proced
i
los pr cadores, ida (caud imientos
c
y ma ocedimien ontadore almetro y
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s
nten
imie tos de cal ) con
D
nto.
ibrac
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in
proce inacin
dimi
d
e eq
y reu
e
tiliza ntos de re uipos y
c
cin
de ef uperacin
luen
tes.
20
Fecha.
Presentacin (razones por las que la empresa
se compromete a ahorra agua).
Datos de la empresa (caractersticas de los edificios,
personas que trabajan, usuarios...).
Acuerdo firmado por la empresa y los trabajadores
(literal).
Evaluacin del comportamiento del personal.
Evaluacin de los equipos tcnicos e instalaciones:
Volumen, coste e indicadores.
Aparatos y dispositivos.
Distribucin de consumos
USO
CONSUMO
(m3/ao)
ABASTECIMIENTO
RIEGO
PROCESOS INDUSTRIALES
TOTAL
21
Consideraciones generales:
Tipo de acuerdo y eficacia del mismo
(por ejemplo, los convenios colectivos tienen
tutela jurdica).
Valoracin de las actitudes y comportamientos
del personal.
Validez y precisin de los datos obtenidos
(contadores fiables, costes bien conocidos,
estimaciones...).
Otros (inversiones realizadas)
Abastecimiento:
Indicadores importantes y valoraciones.
Descripcin, estado y posibilidades de mejora
(renovacin de sanitarios, vestuarios...).
Mantenimiento (fugas, prdidas...).
Jardines:
Tipo de riego y tipo de agua
(abastecimiento, pozo, reutilizada...).
Contadores o estimaciones.
Procesos productivos:
Tipo de agua y tratamientos
(descarbonatadas, ablandadas).
Contadores de entrada y salida (depuracin).
Recirculacin y reciclaje interno.
Indicadores importantes y valoracin.
22
Objetivos.
Actuaciones.
Responsables.
Recursos.
Cronograma (plazos de ejecucin).
23
Instrumentos
Realizacin de reuniones, encuestas, grupos de debate, tormenta de ideas
entre distintos grupos de trabajadores, tcnicos y directivos.
Creacin de un grupo de trabajo que sistematice las propuestas recibidas y lleve
a cabo la evaluacin de la viabilidad y eficacia de las mismas.
Las propuestas de mejora buscan definir los cambios necesarios y posibles en el
centro de trabajo en relacin a:
Las instalaciones y equipos.
La organizacin del trabajo.
Los comportamientos y actitudes.
En el caso en que la empresa disponga ya de un modelo o sistema de gestin ambiental, estos grupos de trabajo pueden estar integrados en los rganos creados
ya en la empresa a este fin.
En todo caso, la participacin de los trabajadores y de sus representantes debe
vehiculizarse a travs de los organismos legales presentes en la empresa, en particular del comit de empresa o del comit de seguridad y salud.
Figura 11: Tormenta de ideas
REGLAS BSICAS:
PROCEDIMIENTO:
El moderador dirige
cada sesin.
El moderador pide
sugerencias a los
participantes.
Todas las sugerencias
se registran en la pizarra.
1. Definir el problema:
Pedir sugerencias de cul es el problema ms importante.
Escribir en la pizarra todos los problemas.
Agrupar los problemas relacionados.
Ordenar los problemas por orden de prioridad.
2. Sealar la meta:
Invierta la definicin del problema.
La solucin del problema definido en la etapa anterior
es la meta.
Escriba la meta en la pizarra.
3. Definir el objetivo.
4. Identificar recursos.
5. Identificar una estrategia.
25
26
Medida
Acciones
Responsable
Recursos
Costes
Plazos
Medida
Consumo
Inicial
(Ao)
Reduccin
Coste
Comentario
2009
Junio
Dosificadores
de mezcla de
pintura
13.304 litros3
(2008)
1.890 litros
107 euros
Es posible
reducir
ms
2010
2011
27
28
1.345 euros.
Reparto lineal entre 20 empleados del 50%:
1.340 / 2 = 670 euros.
670 / 20 = 33,50 euros a aadir en la nmina de junio.
29
3.2.3. Inodoros
1. Inodoros con pulsador / tirador: son los ms comunes (descarga
de 9 litros).
2. Inodoros con cisterna elevada: la cisterna est colocada
en altura y la descarga est accionada mediante un
tirador.
3. Sistema de doble descarga y de interrupcin de
descarga: pueden ahorrar agua mediante la incorporacin de un sistema de descarga que permite escoger entre dos volmenes distintos de descarga de
agua (6-9 litros o 3-4 litros).
3.2.4. Urinarios
1. Con temporizador: provisto de un pulsador cuyo accionamiento provoca una
abundante descarga de agua.
2. Con clula fotoelctrica: utiliza la tecnologa de infrarrojos para detectar la presencia de un usuario.
3.2.5. Ducha
1. Se puede colocar un reductor de caudal que permite reducir el consumo inicial
en hasta un 50%.
30
31
MNIMO
EXIGIDO
PTIMO
MEJOR TECNOLOGA
DISPONIBLE
Grifos
Duchas colectivas
Inodoros
Urinarios
Clula ptico-electrnica
individual para cada
urinario
33
34
35
38
polvo y concentrada, de yogures y fermentados, quesos en sus diferentes presentaciones, nata, postres lcteos y helados.
Estas actividades consumen diariamente cantidades muy significativas de agua
en sus procesos, especialmente en las operaciones de limpieza y desinfeccin
que suponen entre el 25-40% del total.
La cantidad total de agua consumida en el proceso puede llegar a superar varias
veces el volumen de leche procesada dependiendo del tipo de instalacin, el tipo
de productos elaborados, el sistema de limpieza y el manejo del mismo.
Se han establecido las siguientes buenas prcticas:
El cambio de las operaciones manuales a los procesos CIP (Clearing in place)
en equipos e instalaciones. Utilizando el agua del primer enjuague con recirculacin para retirar el agente de limpieza.
Utilizacin de agentes de limpieza de un solo paso.
Empleo de agua ionizada para la desinfeccin como agente de desinfeccin y
oxidante.
3.5.2.8. Industrias del sector textil
Son las empresas que se dedican a la produccin y tratamiento de textiles que
pueden ser: fibras qumicas y naturales, tejidos, pretratamientos, tinturas, estampaciones, acabados, revestimientos, laminados, alfombras, lavados y secados.
El consumo de agua para las instalaciones tradicionales es muy elevado, pero hay
grandes posibilidades de ahorro incorporando nuevas tecnologas y buenas prcticas:
Gestin de baos a travs de la preparacin just in time y la determinacin de
las relaciones adecuadas y la composicin de disoluciones.
39
40
4. Reflexin final
41
Tablas
Tabla 1:
Tabla 2:
15
32
Figuras
Figura 1:
Figura 2:
Figura 3:
Figura 4:
Figura 5:
Figura 6:
Figura 7:
Figura 8:
Figura 9:
Figura 10:
Figura 11:
Figura 12:
Figura 13:
Figura 14:
12
14
16
18
19
19
20
20
21
22
24
26
27
28
43
Bibliografa
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Ahorro y consumo
eficiente de agua
en la empresa
Gua para la intervencin de los trabajadores