DISTRIBUCIN GENERAL DE ACTIVIDADES

I.

TABLA RELACIONAL DE ACTIVIDADES

Despus de haber calculado, por el Mtodo de Guerchet, todos los espacios
fsicos requeridos para la zona de produccin, se tiene que incluir las zonas que
no pertenecen a produccin. A continuacin estn estas zonas y sus reas
estimadas:

1. Almacn de papas
2. rea de produccin
3. empacado de snack
4. almacn de snack
5. rea de despacho de snack
6. oficina de administracin
7. rea de descarga (recepcin)
8. Almacn de insumos u otros
9. Control de calidad
10. Vestidores y Sanitarios
11. Comedor
12. Vigilancia
13. Estacionamiento
14. Tpico
15. Mantenimiento de Equipos
Despus de calcular el rea total requerida para la planta con el mtodo de
Guerchet, se proceder a analizar la disposicin de stos con ayuda de la tabla
relacional.
cuadro 1. Escala de valores para la proximidad de las actividades
cdigo
valor de proximidad
colores asignados
A
absolutamente necesarios
rojo
E
especialmente necesario
amarillo
I
importante
verde
O
Normal u ordinario
azul
U
sin importancia
blanco
X
no recomendable
marrn
Cuadro 2. Escala de valores para el motivo de las actividades.
numero
1

Motivo
Proximidad en el proceso: personal, materia prima
y producto terminado

Contacto y recorrido del personal

Control e inventario en almacn

seguridad del producto

malos olores, ruidos y vibraciones

Necesidad de compartir servicios

Procesos no relacionales

Accesibilidad

Tabla 3. Tabla relacional de actividad

CATEGORA
ROJO
AMARILLO

PARES DE ACTIVIDADES
(1,2) (3,2) (1,7) (7,8) (2,9)
(3,4) (4,5) (5,6) (6,7) (7,12) (1,6) (2,14)

(5,12) (3,8) (4,9)

(2,4) (3,6) (4,6) (3,7) (3,9) (6,12) (7,13)

VERDE
AZUL

(6,14) (1,14) (2,15) (12,14) (14,15) (7,14)

(1,4) (3,5) (6,11) (7,11) (1,12) (2,5) (2,6)

BLANCO

(6,9) (5,9) (6,10) (2,10 (6,13)

(1,3) (1,5) (2,7) (4,7) (5,7) (1,8) (4,8) (5,8)
(6,8) (1,9) (7,9) (8,9) (3,10) (4,10) (5,10) (7,
10) (8,10) (9,10) (2,11) (3,11) (4,11) (5,11)
(8,11) (9,11) (2,12) (3,12) (4,12) (8,12)
(9,12) (10,12) (11,12) (1,13) (2,13) (4,13)
(5,13) (8,13) (9,13) (10,13) (11,13) (12,13)
(3,14) (4,14) (5,14) (8,14) (9,14) (10,14)
(12,14) (13,14) (1,15) (3,15) (4,15) (5,15)
(7,15) (8,15) (11,15) (12,15) (1,10) (10,11)
(1,11)
(9,15) (10,15) (13,15)

MARRON

II.

ANLISIS DE FLUJO DE MATERIALES

Cuadro 3. Relaciones basadas en flujo de materiales (recorrido de materiales)

pareja
de
activida
des
almacn de papas
(tn)
rea de
produccin
empacado
almacn snack

almacn
de papas
1

1,2

rea de
producci
n

empaca
do

almac
n
snack

almac
rea de
n
descarg insumo
a
s
5
7
8

rea
despac
ho

3.23

3,4
(4,5)
(4,9)

3.756
3.7482

rea despacho
1,7

almacn insumos

3,8

3.654

2,3

rea de descarga

control
calidad

3.654
0.526

control calidad

Tabla 1. Orden decreciente de intensidad de flujo de cada ruta

parejas de

flujo total de

0.0078

reas de
actividad
3,4
4,5
1,2
7,1
2,3
8,3
4,9

material
(tn/da)
3.756
3.7482
3.654
3.654
3.23
0.526
0.0078

Grafica 1. Anlisis del Flujo de materiales

0.5

1.5

2.5

3.5

3,4
4,5
par de actidivades

1,2
7,1
2,3
8,3
4,9
flujo de materiales (Tn/dia)

III.

COMBINACIN DE FLUJO Y NO FLUJO

Cuadro 4.
Intensi
Valores
Factor
Valores
Par de
dad de
Relaci
por
de
por
Combina
activida flujo de
n de no
convecc pondera
convecc
cin
des
materia
flujo
in
cin
in
l
1,2
3,654
4
8 E
3
11
3,2
3,23
4
8 E
3
11
1,7
3,756
3
6 A
4
10
7,8
3,7482
3
6 A
4
10
2,9
3,654
3
6 E
3
9
3,4
0,526
2
4 E
3
7
4,5
0,0078
2
4 E
3
7
5,6
0
0 I
2
2

6,7
2,6
1,6
2,14
2,12
3,8
4,9
10,12
2,4
2,5
3,6
4,6
3,7
3,9
5,9
6,10
1,11
6,12
7,13
6,14
1,14
2,15
12,14
14,15
1,10
1,4
3,5
6,11
7,11
1,12
7,12
6,13
1,3

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

I
I
I
I
I
I
I
I
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O

2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

GRAFICA DE FLUJO Y NO FUJO DE MATERIALES

IV.

10

DIAGRAMA RELACIONAL DE RECORRIDOS Y ACTIVIDADES

a. DIAGRAMA DE HILOS
b. DIAGRAMA DE ESPACIOS

c. DISPOSICIN IDEAL
d. DISPOSICIN PRACTICA

12