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Este documento analiza el proceso de deshidratación de cacao para reducir el tiempo de secado industrial. El cacao es un producto importante en el mercado agrícola internacional. El secado es una etapa crítica en el procesamiento del cacao que afecta sus propiedades organolépticas. Esta investigación sugiere que es posible reducir el tiempo de secado industrial modificando la humedad y temperatura sin afectar la calidad, mediante pruebas experimentales de secado y análisis computacionales usando el método de elementos finitos.
Este documento analiza el proceso de deshidratación de cacao para reducir el tiempo de secado industrial. El cacao es un producto importante en el mercado agrícola internacional. El secado e…