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Bildungs- und Beratungszentrum

Arenenberg
Gemse- und Beerenbau

Kulturblatt Aronia
Beschreibung und botanische Zugehrigkeit
Die Apfelbeere Aronia melanocarpa stammt aus dem Osten Nordamerikas und gehrt
zur Familie der Rosaceae. Das bis zu 3 m hohe Gehlz ist sehr anpassungsfhig und
extrem frosthart. Die Bltter des Apfelbeerstrauches sind glnzend tiefgrn und
lederartig. Die Blten hneln denen des Apfels, sind aber kleiner.

Abb. 1: Aronia-Blte

Abb. 2: Reife Aronia-Frchte

Abb. 3: Aronia-Anlage

Ernhrungsphysiologische Aspekte
Aronia-Frchte knnen zu Saft, Fruchtwein, Likr, Lebensmittelfarbe, Fruchtjoghurt und
Marmelade verarbeitet sowie als Trockenbeeren verzehrt werden. Es gibt auch Sorten,
deren Frchte unverarbeitet geniessbar sind. Die Frchte enthalten Eisen (12 mg/100
ml Saft), Jod (0.0064 mg/100 ml), Pektin, Folsure und zahlreiche Vitamine (Provitamin
A, C, B1, B2). Besonders wertvoll ist die Apfelbeere aufgrund ihrer sekundren
Inhaltsstoffe. Sie enthlt hauptschlich Anthocyane und Procyanidine, was ihre
gesundheitliche Wirkung ausmacht. In der Medizin wird Aronia aufgrund ihrer Blutdruck
und Cholesterin senkenden Wirkung eingesetzt. Die gesunden Frchte wirken wegen
ihres Gerbsuregehalts antiseptisch und als Antioxidantien.

Anbau und Pflege


Anbautechnische Voraussetzungen/Standortansprche
Die Apfelbeere ist feuchtigkeitsliebend. Das Gehlz ist optimal an ein kontinentales
Klima angepasst und gedeiht bestens an sonnigen Standorten. Aronia ist anspruchslos
und wchst auf mittelschweren Bden mit guter Wasserfhrung. Selbst saure oder
leicht salzhaltige Bden werden noch vertragen. Aronia gedeiht auch noch in Lagen, die
fr andere Obstarten nicht mehr geeignet sind.

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T +41 71 663 33 00 / F +41 71 663 33 19
peter.konrad@tg.ch

Dr. Claudia Willging / Peter Konrad 2010


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Winterhrte
Die Strucher sind extrem winterhart und berstehen Temperaturen bis zu -30 C ohne
Schaden. Die Blten erscheinen erst Ende April / Anfang Mai. Um diese Zeit sind sie
kaum mehr sptfrostgefhrdet.
Bodenvorbereitung
Vor dem Anpflanzen wird der Boden 30 bis 40 cm tief gepflgt oder mit dem
Spatenpflug bearbeitet. Es empfiehlt sich eine Unkrautbekmpfung mit Basta oder
Glyphosat, so dass das Pflanzbeet unkrautfrei ist.
Fruchtfolge
Apfelbeeren gedeihen am besten auf Parzellen, auf denen vorher eine Grndngung
angelegt wurde. Auch Naturwiesen und Kunstwiesen sind gute Vorkulturen. Mais ist als
Vorkultur ungeeignet, da sie den Boden zu feucht hinterlsst.
Pflanzung und Anbausysteme
Die Pflanzung von Aronia und die Wahl des Anbausystems hngen davon ab, ob die
Ernte maschinell oder von Hand erfolgen soll. Der Anbau ist sowohl in der Ebene als
auch in Hanglage mglich. Gepflanzt wird Anfang November. Vor dem Einpflanzen
werden die Wurzeln der zweijhrigen Stcke in eine Lehmlsung gelegt. Eine
maschinelle Pflanzung ist mglich, am besten mit dem Pflanzlochbohrer. Damit lsst
sich eine Pflanzleistung von 450 Pflanzen pro Stunde erzielen. Stehen die Pflanzen auf
feuchtem Boden, so brauchen sie nach der Pflanzung nicht geschnitten werden. Bei
trockeneren Standorten empfiehlt es sich, die Triebe auf 3 bis 4 Knospen zu krzen.
Soll die Ernte maschinell erfolgen, betrgt der Reihenabstand 4,5 m, bei Handernte
gengen 3 m. Die Abstnde in den Reihen liegen fr beide Methoden bei 1 m. Damit
ergibt sich eine Pflanzdichte von 2323 Pfl/ha bzw. 3434 Pfl/ha, je nach Reihenabstand.
Der Pflanzstreifen wird auch bei der lteren Kultur gemulcht, ansonsten sollte der
Mittelgang befahrbar bleiben, etwa durch Einsaat von Grasmischungen.
Erziehung und Schnitt
Der Schnitt erfolgt im Februar. Hierbei werden die Triebe um ca. 1/3 eingekrzt. Ab dem
4. bis 6. Standjahr ist ein regelmssiger Auslichtungsschnitt notwendig.
Bewsserung
Nach der Pflanzung muss die Apfelbeere gut angegossen werden, um das Anwachsen
zu gewhrleisten. Aronia ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze, sie kann aber ohne
Bewsserung kultiviert werden. Besonders zur Zeit der Fruchtbildung im Juli/August
steigt der Wasserbedarf an. Hier sind bei lngeren Trockenzeiten Wassergaben
sinnvoll.
Dngung
In den ersten 2 bis 3 Standjahren ist keine Dngung erforderlich.

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Sorten
In Europa werden hauptschlich die Sorten Nero und Viking angebaut. Nero erreicht
eine Hhe von 1,5 m und eine Breite von 2 m. Die Blten sind z. T. leicht rosa, die
Dolden bestehen aus 10 bis 20 Einzelblten. Die Frchte haben einen Durchmesser
von 12 mm, sind rundlich und violett bis blauschwarz. In der Schweiz wird vor allem
Viking angebaut. Die Einzelfrchte wiegen ca. 1,5 g.
Vermehrung
Aronia kann auf unterschiedliche Arten vegetativ vermehrt werden: Stecklinge, Ableger,
Abrisse oder Wurzelauslufer. Auch die Veredelung auf Eberesche (Sorbus aucuparia)
und Vogelbeere ist erfolgreich. Die Mikrovermehrung (In-Vitro) ist eine gute Methode,
gesundes Pflanzmaterial zu erhalten, das frei von Pilzen und anderen Krankheiten ist.
Die generative Vermehrung ber Samen ist ebenso mglich.
Anbau weltweit
Die grssten Anbaugebiete befinden sich in Russland, Polen, Slowakei, Tschechien,
Ungarn, Ostdeutschland und Skandinavien.
Krankheiten und Schdlinge
Bisher traten bei uns nur Luse als Schdlinge auf. Evtl. knnen Schden durch Muse
zum Problem werden.
Ernte und Ertrag
Apfelbeeren werden Ende September/Anfang Oktober geerntet. Maschinell erfolgt sie
durch rtteln oder kmmen, hnlich wie bei Johannisbeeren. Mit dem ersten
Fruchtansatz kann bereits im Jahr nach der Pflanzung gerechnet werden. Zum
Vollertrag kommt der Strauch nach 3 bis 4 Jahren und ergibt einen Ertrag von 2 kg/m2.
Gefrorene Frchte bringen eine Saftausbeute von 75 bis 80 %, frische etwas weniger.
Nach bisherigen Erfahrungen knnen Aronia-Frchte bei 0 C bis 2 C bis zu 4 Monate
gelagert werden. Eine sehr gute Haltbarkeit bis zur nchsten Ernte wird auch durch
Schockfrosten erzielt.

Abb. 4 u. 5: Maschinelle Aronia-Ernte

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Betriebswirtschaftliche Daten
Erstellungskosten fr eine Aronia-Anlage
Im Folgenden ist eine provisorische Berechnung der Kosten fr die Erstellung einer AroniaAnlage dargestellt. Da es noch sehr wenige Erfahrungen mit dem Aronia-Anbau gibt, sind
diese Daten lediglich als grobe Annherungswerte zu verstehen. Sie beruhen einerseits auf
den ersten Anlagen in der Schweiz und andererseits auf Schtzwerten aus anderen
Kulturen. Zuknftig bedarf es einer stetigen berarbeitung dieser Daten.
Akh / ha SFr. / Akh
Pflanzen
Sonstige Kosten
Einzunung
Investitionskosten Anlage
Zugkraft- und
Maschinenkosten (pauschal)
Arbeitskosten (Pflanzung etc.)

SFr. / Pfl. Pfl. / ha Kosten / ha


5.50 SFr.
2300
12'650 SFr.
750 SFr.
6'800 SFr.
20'200 SFr.

90

Gesamtkosten Anlageerstellung

28.00 SFr.

500 SFr.
2'520 SFr.
23'220 SFr.

Als Erls wird mit etwa 5 bis 5,50 SFr. / kg gerechnet. Als Hauptkostenfaktor werden die
Arbeitskosten fr die Ernte mit knapp 2000 h zu Buche schlagen.
Literatur
Griesbacher, A. (2009): Anbaueignung der Apfelbeere in sterreich (Aronia melanocarpa Michx. Elliott); Diplomarbeit zur
Erlangung des Diplom-HLFL-Ingenieur, 95 S.
Grn, S. u. J. Neidhardt (2007): Aronia Unentdeckte Heilpflanze. Edition buntehunde, Regensburg, 71 S.
Schmidli, P. (2009): mndliche Mitteilung.
Stheli, K. (2009): mndliche Mitteilung.

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