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DE LA EDUCACIN
ASESORA:
LIC. ADM. Ivette Ramrez Alvarado
TAPOTO_PER
2015
INDICE
Portada-------------------------------------------------------------------------------------------3
Honestidad
Responsabilidad y Compromiso
Pasin
Respeto y Humildad
Excelencia en el Servicio
Innovacin
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LICO
RERI
A
DON
MA
UCO
Pgina 2
Chiquiti
ngo
Pgina 3
Pgina 4
es
aprendizaje,
conocimientos
nuestra
gua
dndonos
los
para
nuestro
en
el
ltimos
buen
A nuestros padres:
Agradecemos a los padres de familia
que siempre nos brindan con su
impulso, fuerza y tenacidad que son
parte de nuestra formacin, como
muestra de gratitud les dedicamos el
presente trabajo.
A Dios:
Por la sabidura e inteligencia que
nos da da a da; e iluminarnos durante
este
trabajo
y por
AGRADECIMIENTO
LIC. ADM. Ivette Ramrez Alvarado
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permitirme
PRESENTACION
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INTRODUCCION
Decidimos trabajar con el tema de los licores ya que nos pareci una buena
forma de integrar conceptos biolgicos y de nuestro inters, como era el de
averiguar cmo se producen los licores tan conocidos diariamente.
Sus orignense se remontan a muchos siglos atrs y principalmente estuvo
vinculada ms que a la diversin a la medicina, cuando se elaboraban licores
con fine teraputicos, para aliviar dolores, y preservar de las pestes que
asolaban a la humanidad. Los galenos antiguos recetaban dosis pequeas de
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un
nuevo
segmento
de
mercado,
se
crearan
mayores
Objetivo General:
Crear una marca conocida en la zona, por ofrecer en el mercado productos de
calidad a travs de un excelente servicio e instalaciones atractivas.
Objetivo Especfico
Generar rentabilidad.
Mantener satisfechos a nuestros clientes.
Crear una marca fcil de reconocer.
Crear fuentes de empleo en la zona.
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as
permita
lograr
propsitos
poco
habituales.
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MARCO TEORICO:
Los licores siempre han sido destacados, desde remotos tiempos, por sus
magnficos poderes para combatir o paliar algunas enfermedades. De hecho,
los alquimistas se toparon con ellos para esos fines, aunque el uso prctico hoy
da sea totalmente diferente. A saber, son grandes las cantidades de beneficios
y buenas propiedades que contienen algunos licores. De hecho, se ha
comprobado cientficamente que muchos licores son excelentes para tratar y
combatir algunas enfermedades. Claro est, siempre que no sean consumidos
en exceso.
El whisky es uno de ellos. Ya desde tiempos lejanos, los monjes los
administraban en las abadas con fines curativos. En Escocia se preparaba una
infusin con base de whisky para combatir el catarro. Y en otros pases como
Estados Unidos o Francia, se alentaba su consumo moderado para prevenir
infartos y por sus propiedades relajantes.
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ALCOHOLES.
El grupo funcional caracterstico de los alcoholes es el grupo Oxidrilo o
Hidroxilo (-OH). Segn el nmero de Oxidrilos que contengan sus molculas,
los alcoholes se clasifican en Alcoholes Hidroxilos y Polihidroxilados.
ETANOL (Alcohol Etlico)
Este alcohol es tambin conocido como Alcohol de Vino o Vnico, es el alcohol
comn. Industrialmente se prepara por diferentes mtodos.
El alcohol etlico puro se presenta como un lquido de olor caracterstico. Su
punto de ebullicin es de 78.3 Celsius.
Los licores son elaborados con alcohol etlico rectificado o con agua ardiente
con una graduacin alcohlica que deber figurar en el rtulo y que no sea
menor de 15C.
Tanto los licores como los licores destilados, suelen contener la cantidad
suficiente de alcohol que garantiza que se mantenga libre de microorganismos
por la accin germicida del mismo.
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RUC
races.
Hemos elegido esta lnea por que en nuestra ciudad de Tarapoto se recibe gran
cantidad de turistas, los cuales casi siempre quieren probar las bebidas que se
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Cubrir
las
expectativas
del
mercado
brindando
un
servicio
diferenciando de la competencia.
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Contamos con un logo y una marca para el producto, de tal forma que
pueda ser fcil y rpidamente identificada por los clientes.
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GERENTE
CONTADOR
SECRETARIA
AREA DE COMPRASAREA
DE PRODUCCION
JEFE DE VENTAS
ESTRUCTURA
ORGANIZACIONAL:
PERSONAL
Materia Prima
CAJA
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Lavado
Cortado
Envasado
Etiquetado
Empacado
CAPTULO II:
2. PROCESO DE GERENCIA ESTRATEGICA
2.1.
VISION
2.2.
MISIN
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VALORES DE LA EMPRESA
Honestidad
Responsabilidad y Compromiso
Pasin
Respeto y Humildad
Excelencia en el Servicio
Innovacin
3. ASPECTOS GENERALES
A.- FINALIDAD DEL MANUAL
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FUNCIN GENRICA:
licorera, as como
necesario al cliente.
3.2.
FUNCIONES ESPECFICAS:
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Elaborar todos los planes necesarios para lograr los objetivos de ventas
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servicio.
Identificar proveedores alternativos para reducir los riesgos de fallas de
suministro.
Sostener negociaciones con los proveedores para mejorar los acuerdos
comerciales a favor de la empresa y dentro de los principios del
comercio justo.
Formalizar a travs de contratos las relaciones comerciales con los
proveedores.
Monitorizar el servicio de los proveedores y distribuir los pedidos de
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productividad.
Controlar: Significa crear conciencia en sus colaboradores para que sea
cada uno de ellos los propios controladores de su gestin, actuando
luego el supervisor como conciliador de todos los objetivos planteados.
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CORTADO:
Nmero de personas en el cargo: 3
Funciones:
ENVASADO:
Nmero de personas en el cargo: 4
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de envase y sabor.
Se encarga de seguir la produccin planeada y vigilar el buen
funcionamiento de la lnea as como su limpieza e higiene segn las
normas de calidad que se exigen para este tipo de producto.
ETIQUETADO:
Nmero de personas en el cargo: 4
FUNCIONES:
impresin.
Se encarga de seguir la produccin planeada y vigilar el buen
funcionamiento de la lnea as como su limpieza e higiene segn las
normas de calidad que se exigen para este tipo de producto.
EMPACADO:
Nmero de personas en el cargo: 2
FUNCIONES:
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CAJERO:
Nmero de personas en el cargo: 1
JEFE INMEDIATO: GERENTE
FUNCIONES:
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CAPTULO IV:
FACTORES DE XITO EMPRESARIAL
4. ANLISIS DEL PRODUCTO: FODA
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
Mercado
Nuevas marcas innovadoras de las
bebidas.
Mejoramiento de producto como
deseen los clientes.
AMENAZAS
DEBILIDADES
La publicidad es insuficiente y no es Entrada de nuevos productos.
Otras bebidas ms conocidas.
constante.
Poco reconocimiento de nuestra Bajo costo de cambio de los
marca.
consumidores.
Fuerte amenaza
sustitutos.
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de
productos
DEBILIDADES
Presencia nicamente los fines
de semana
Desconocimiento del aspecto
tributario
Contratacin de personal no
idoneo
FORTALEZAS
Excelente ubicacin
Contacto con proveedores
Capital propio
Activos disponibles para uso
FODA
4.1.
AMENAZAS
Competidor que entre en
nuestro nicho de mercado
No aceptacin de productos y/o
precios
Decisin negativa del
arrendatario
Aumento de impuestos al
consumo de alcohol
OPORTUNIDADES
Demanda creciente del
producto
Mercado insatisfecho en
productos y atencin
Ofrecer productos diferentes
Precios altos en productos
La zona no cuenta con un
proveedor especfico de este
producto
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AGUARDIENTE:
Es una bebida alcohlica destilada de un fermentado alcohlico. Existen gran
variedad de sustancias orgnicas agrcolas cuya pasta o zumo fermentado es
usado para su Provenientes de multitud de plantas ricas en sacarosa, que es
elemento esencial en la elaboracin de la bebida ya que a partir de esta surge
el etanol, siendo en principio el aguardiente alcohol diluido en agua. Toman as
tambin el aguardiente su nombre de Aqua y Ardiente del latn Ardens,
lexema Ardie, refirindose a su baja inflamabilidad, o tambin se dice debido
UCSHAQUIRO:
rbol recto de 30 metros de altura total promedio. Altura comercial de 19
metros. Dimetro a la altura del pecho promedio de 70 cm. La copa es grande,
aparasolada. El fuste es recto, cilndrico, base de forma irregular. La corteza
externa es de color marrn oscuro de textura poco arenosa, apariencia
ligeramente fisurada. Su espesor es de 3 cm. La corteza interna de color
marrn plido, de textura lisa
MOTELO SANANGO
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CHUCHUHUASA:
Es un rbol de la selva amaznica que llega a los 30 metros de altura y cuya
corteza posee propiedades energticas y tonificante por lo que es
recomendado como reconstituyente orgnico
Catechines,
Flavonoides,
Quinonas,
Cumarinas,
Fenoles,
MIEL DE ABEJA:
La miel de abeja es un producto que las abejas producen a partir de la
transformacin del nctar de las flores, y que es usado con propsitos de
alimentacin completa en la colmena. La miel de las abejas ha sido
ampliamente
estudiada
por su
gran
cantidad
de
propiedades
como
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CORTO PLAZO:
Mejorar la infraestructura del local.
Satisfacer al mximo las necesidades del consumidor con productos de
calidad.
Contribuir al desarrollo personal y profesional de nuestros trabajadores,
mediante
capacitaciones
para
una
mejor
elaboracin
atencin
MEDIANO PLAZO:
Fidelizacin de clientes.
Recuperar nuestro capital de inversin.
Mantener un buen clima empresarial que promueva la innovacin.
Generar utilidades para mantener la solidez financiera.
Impulsar el crecimiento.
5.3. LARGO PLAZO:
Lograr el reconocimiento de nuestra licorera Don Mauco S.A.C a nivel del
departamento San Martin.
Tener sucursales en las diferentes provincias de regin San Martin.
6.2.
Perfil Demogrfico:
Ubicacin geogrfica: Toda la ciudad de Tarapoto
Edad: De 18 a mas
ESTRATEGIA DE MARCA
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ESTRATEGIA DE PRECIO
6.4.
MARKETING MIX
PRODUCTO
Clasificacin del Producto
La transformacin del
producto y la conservacin
del mismo va a ser duradero
hasta un tiempo indeterminado (mayor maceracin = mejor sabor).
Es de consumo selectivo.
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sencillas, con colores rojo, blanco y negro, y con un fondo de color azul, celeste
y amarillo debidamente difuminados, teniendo como imgenes a cuatro
palmeras que caracterizan a la cuidad de Tarapoto, y una pareja sentada en
una hamaca que tiene relacin con el nombre de nuestro producto, teniendo
como imagen a nuestro logo que identifica a la empresa, y por ltimo los datos
del producto y de la empresa.
Contenido neto
Contenido de alcohol
Calidad y confianza (servicios de informacin al consumidor)
Recomendaciones y advertencias
Lugar de fabricacin (elaboracin )
N de RUC
Registro sanitario.
PRECIO
Nuestra empresa fijar el precio del producto haciendo un estudio minucioso de
los costos, para poder obtener buenas utilidades. Teniendo en cuenta que haya
relacin entre los precios de la competencia.
PLAZA
Geogrfica:
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comunicacin:
PUBLICIDAD RADIAL:
Nuestra publicidad radial es breve y concisa con palabras muy fluidas, sin
connotaciones, para que el oyente pueda entender.
PUBLICIDAD TELEVISIVA:
Nuestra publicidad televisiva es sencilla y corta, de modo que los
perceptores identifiquen nuestro producto de una forma fcil y rpida.
PUBLICIDAD ESCRITA:
En nuestra publicidad escrita esta la informacin bsica que el cliente pueda
necesitar, y teniendo como gua a los elementos que en ella se encuentran,
ya sea eslogan, producto y fondo.
CONCLUSIONES
La empresa de licores DON MAUCO tiene gran demanda por parte de
los ciudadanos, la mayora de las personas que lo ingieren los prefieren
saborizados, realizando mezclas con jugos naturales o bebidas
saborizadas.
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RECOMENDACIONES
Aunque la empresa de licores don MUCO se muestre rentable, hay
que considerar la fuerte competencia en el mercado especficamente de
grandes empresas actualmente posicionadas en el mercado, las cuales
LIC. ADM. Ivette Ramrez Alvarado
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LINKOGRAFA:
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/123456789/4611/MANQ
UILLO_MORA_SANCHEZ_ALCOHOL_DESTILADO.pdf?sequence=1
LIC. ADM. Ivette Ramrez Alvarado
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ANEXOS
UCSHAQUIRO
MOTELO SANANGO
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ACHUNI
CHUCHUHUASA
AGUARDIENTE:
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