UTENSILIOS de COCINA

Los utensilios de cocina
Trabajo terminogrfico sistemtico

Universidad de Burgos
2. cuatrimestre 2011
Asignatura de Terminologa espaola
Petra Frimlov
Jana Broulkov
Tereza Fantov
Andrea Pozdnkov
1.6.2011
NDICE:
NDICE: ..................................................................................................................................................... 2
1. INTRODUCCIN ................................................................................................................................... 3
A)
Introduccin general ................................................................................................................ 3
B)
Justificacin del sistema de conceptos .................................................................................... 4
C)
Justificacin de las fichas conceptuales .................................................................................. 4
D)
Comentario de los aspectos fonolgicos ................................................................................. 4
2. Sistemas de conceptos grficos........................................................................................................... 5

a) en espaol ....................................................................................................................................... 5
2. Sistemas de conceptos grficos........................................................................................................... 7
b) en checo .......................................................................................................................................... 7
3. Fichas conceptuales............................................................................................................................. 9
4. GLOSARIO .......................................................................................................................................... 53
Diccionario espaol checo .............................................................................................................. 53
Diccionario checo espaol .............................................................................................................. 54
5. CONCLUSIN: .................................................................................................................................... 55
6. BIBLIOGRAFA .................................................................................................................................... 57
Libros: ................................................................................................................................................ 57
Pginas y sitios web:.......................................................................................................................... 57
1. INTRODUCCIN
A) Introduccin general
La cocina es un aspecto cultural muy importante de cada pas. A todas las chicas en
nuestro grupo terminogrfico nos encanta cocinar y probar platos nuevos y gracias a nuestra
estancia en Espaa podamos descubrir la riqueza de la cocina espaola. Pero como cada
cocina tiene sus platos tpicos, tambin tiene sus tpicos utensilios, instrumentos y tipos de
vajilla. Por todas estas razones mencionadas previamente, nos decidimos investigar ms en
este campo y para nuestro trabajo elegimos el nombre de Los utensilios de cocina.
El objetivo de nuestro trabajo es la comparacin de los utensilios ms utilizados en
Espaa con sus equivalentes en la Repblica Checa. Nuestra curiosidad es si en la Repblica
Checa o en la lengua checa existen equivalentes para todos estos instrumentos. Algunos de
ellos son tan especficos que puede pasar que en la Repblica Checa no se usan y por eso la
lengua no dispone de algn equivalente.
Lo que tambin es nuestro objetivo es presentar e introducir estos platos tpicos
espaoles al pblico checo que tiene inters en cocinar y probar platos originales.
As podemos mencionar que los destinatarios de nuestro trabajo terminogrfico son las
personas a las que le gusta cocinar pero en algunas recetas pueden encontrar trminos
desconocidos como por ejemplo paella, por el que, suponemos, en la lengua checa no existe
ningn equivalente.
Nuestro trabajo terminogrfico puede tambin servir para los profesores de espaol
quienes quieren hacer sus clases ms interesantes y divertidas y preparar con sus estudiantes
algn plato espaol. Tambin ellos, a pesar de tener muy buena experiencia en la lengua,
pueden encontrar algunas dificultades al mirar las recetas originales.
En ningn caso no podemos olvidar como destinatarios de nuestro trabajo tambin a
los traductores y editores de libros de cocina. Son ellos quienes se encuentran con estos
trminos con mucha frecuencia y nuestro trabajo les puede facilitar la traduccin.
Tambin es necesario ser conscientes de algunas dificultades con las que nos podemos
encontrar. La cocina es diferente en cada pas, pero tambin, hablando de Espaa, en cada
comunidad, en cada provincia, an en cada familia. Por eso, algunos trminos pueden ser
diferentes en cada dialecto. En nuestro trabajo vamos a buscar el trmino ms extendido, el
ms comn.
3
B) Justificacin del sistema de conceptos

La parte de la divisin de los conceptos puede ser probablemente la parte ms difcil del todo
el trabajo considerando que los utensilios de cocina pueden ser divididos de miles de
maneras. Nosotras hemos elegido la divisin segn el uso de cada vajilla en la cocina.
Algunos utensilios se necesitan para guisar, siguientes para cortar, otros para abrir etc. Hemos
escogido esta manera porque pensamos en la persona que quiere cocinar un plato tpico
espaol. La primera cosa que tiene que hacer es pensar en el procedimiento de su trabajo y
por lo tanto en las maneras de su proceso. Si por ejemplo necesita medir la harina, busca la
parte del medir y se da cuenta que puede utilizar tanto la probeta como la bscula.
Tambin tenemos en cuenta que varios conceptos en nuestro trabajo podran dividirse en an
ms subconceptos, tipos concretos, pero as nuestro trabajo se hara ms complicado. Por eso
hemos decidido utilizar un concepto general (p.e.cuchillo) y mencionamos solamente sus
posibles tipos en la explicacin del concepto.
C) Justificacin de las fichas conceptuales

Todas nuestras fichas constan de los siguientes elementos: trmino (es*), definicin (es),
explicacin (es), fraseologa (es), informacin gramatical (es), ilustracin, equivalente (cz*),
informacin gramatical (cz), comentario del equivalente (es), autor de ficha, fecha de
elaboracin, autor y fecha de actualizacin, notacin, proyecto, rea de aplicacin y en cada
parte donde era necesario, hemos incluido las fuentes. Cada ficha tiene su propio nmero y
est en una pgina individual.
Hemos incluido todas las partes que necesita saber una persona interesada en el asunto de
cocina. En los principios estbamos pensando incluir tambin la etimologa de cada palabra
pero luego nos dimos cuenta que para nuestro objetivo no era necesario considerarlo.
D) Comentario de los aspectos fonolgicos

Si suponemos que la mayora de nuestro pblico, de nuestros destinatarios, son checos, nos
decidimos que no es necesario explicar las reglas de la fontica y fonologa de la lengua
checa.
* es significa que se tiene en consideracin el trmino espaol

* cz significa que se tiene en consideracin el trmino checo
2. Sistemas de conceptos grficos

a) en espaol
1. Recipientes
1.1. para guisar
1.1.1. cazuela
1.1.2. cacerola
1.1.3. cazo
1.1.4. olla
1.1.5. olla a presin
1.1.6. paella
1.2. para frer
1.2.1. sartn
1.2.2. freidora
1.3. para hornear
1.3.1. rustidera
1.3.2. fuente de horno
1.3.3. bandeja de cristal
1.3.4. molde
1.4. para medir
1.4.1. taza de medir
1.4.2. bscula
2. Herramientas
2.1. para abrir
2.1.1. abrelatas
2.1.2. cascanueces
2.1.3. tijeras de cocina
2.2. para cortar
2.2.1. tijeras de cocina
2.2.2. pelador/pelapatatas
5
2.2.3. rallador
2.2.4. cortapatatas
2.2.5. prensador de ajo
2.2.6. tabla
2.2.7. cuchillo
2.3. para coger y mezlar
2.3.1. cazo
2.3.2. cucharn
2.3.3. cuchara de espaguetti
2.3.4. esptula
2.3.5. pala
2.3.6. esptula silicona/lengua silicona
2.3.7. espumadera
2.3.8. pinzas
2.3.9. tenacillas
2.3.10. cesta de vapor
2.3.11. pincho
2.3.12. pincel
2.3.13. batidora/varilla
2.4. para colar/filtrar
2.4.1. colador
2.4.2. escurridor
2.4.3. embudo
2.4.4. pasapurs
2.5. para exprimir y prensar
2.5.1. molinillo
2.5.2. mortero
2.5.3. mazo
2.5.4. exprime limones/exprimidor
2.5.5. rodillo
2. Sistemas de conceptos grficos

b) en checo
1. Ndoby
1.1. Na vaen
1.1.1. Nzk hrnec
1.1.2. kastrol
1.1.3. rendlk
1.1.4. vysok hrnec
1.1.5. papik
1.1.6. paella
1.2. Na smaen
1.2.1. pnev
1.2.2. fritovac hrnec
1.3. Na peen
1.3.1. pek
1.3.2. zapkac miska
1.3.3. sklenn zapkac miska
1.3.4. forma
1.4. Na men
1.4.1. odmrka
1.4.2. vha
2. Nstroje
2.1. Na otvrn
2.1.1. Otvrk na konzervy
2.1.2. louskek
2.1.3. kuchysk nky
2.2. Na krjen
2.2.1. kuchysk nky
2.2.2. krabka
7
2.2.3. struhadlo
2.2.4. maktko na brambory
2.2.5. lis na esnek
2.2.6. prknko
2.2.7. n
2.3. na nabrn a mchn
2.3.1. sbraka
2.3.2. nabraka
2.3.3. nabraka na pagety
2.3.4. pachtle
2.3.5. vaeka
2.3.6. roztrka
2.3.7. drovan nabraka
2.3.8. mal kuchysk klet
2.3.9. velk kuchysk klet
2.3.10. paek
2.3.11. jehlice
2.3.12. malovaka
2.3.13. metla
2.4. Na cezen a filtrovn
2.4.1. stko
2.4.2. cednk
2.4.3. trycht
2.4.4. mchaka
2.5. Na makn a lisovn
2.5.1. mlnek
2.5.2. hmod
2.5.3. palika na maso
2.5.4. odavova
2.5.5. vleek
3. Fichas conceptuales
Nmero de ficha:
Fuentes
1
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
Fraseologa (es)
cazuela
Vasija, por lo comn
redonda y de barro, ms
ancha que honda, que sirve
para guisar y otros usos.
lapipade
RAE
Tambin puede ser de

metal, tener dos asas y tapa
RAE
A la cazuela = estofado de
carne , pescado o verduras
arecetas
Sustantivo singular femenino
RAE
Informacin gramatical (es)
Ilustracin
utensilioscocina
Equivalente (cz)
Informacin gramatical (cz)
Comentario del equivalente
(cz)
Autor de ficha
Nzk hrnec
Petra
Sustantivo singular
masculino ms adjetivo
pravidla
Equivalencia aproxiada
Petra
Petra
Notacin
1.1.1
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
23.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Jana
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
Nmero de ficha:
Fuentes
2
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
cacerola
Vasija de metal, de forma
cilndrica, con asas o mango,
que sirve para cocer y guisar
en ella.
Parecido a cazuela pero
suele ser de metal.
Recipiente ms ancho que
hondo.
ORTcoc
thefreedictionary
RAE
RAE
Fraseologa (es)
Ilustracin
utensiliosparacocina
Equivalente (cz)
kastrol
kuchynskepotreby
Adjetivo ms sustantivo
singular maculino
pravidla
equivalencia total
Petra

(cz)
Autor de ficha
Petra
Notacin
1.1.2
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
23.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Jana
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
10
Nmero de ficha:
Trmino (es)
Fuentes
3
cazo
Recipiente cilndrico, ms
ancho que alto y con mango
largo, hecho de metal o de
porcelana, que se usa para
cocer o calentar alimentos.
Definicin (es)
Explicacin (es)
Utensilio de cocina,
generalmente de metal, en
forma de media esfera y con
un mango largo, que se usa
para pasar lquidos de un
recipiente a otro.
El recipiente suele ser de
menor tamao que la
cacerola, siempre con
mango.
ORTcoc
thefreedictionary
Petra
Fraseologa (es)
Sustantivo singular
masculino
RAE
Ilustracin
Equivalente (cz)
Rendlk, sbraka
(cz)
Autor de ficha
Sustantivo singular
masculino
Equivalencia total en los dos
casos, pero en checo 2
denominaciones diferentes
Petra
Notacin
Petra
pravidla
Petra
1.1.3, 2.3.1
11
Fecha de
elaboracin
23.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Jana
31.5.2011
rea de aplicacin
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
cocina
12
Nmero de ficha:
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
olla
Vasija redonda de barro o
metal, que comnmente
forma barriga, con cuello y
boca anchos y con una o dos
asas, la cual sirve para cocer
alimentos, calentar
agua, etc.
ORTcoc
RAE
Explicacin (es)
Fraseologa (es)
Ms hondo que la cacerola.

Olla de grillos = Lugar en que
hay gran desorden,
confusin y ruido.
thefreedictionary
RAE
thefreedictionary
Ilustracin
Equivalente (cz)
Vysok hrnec
Petra
Sustantivo singular
masculino ms adjetivo
pravidla
Equivalencia total
Petra

(cz)
Autor de ficha
Petra
Notacin
1.1.4
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
23.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Jana
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
13
Nmero de ficha:
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
Olla a presin
Recipiente de metal, con
cierre hermtico para que el
vapor producido en el
interior, regulado por una
vlvula, cueza los alimentos
con gran rapidez.
ORTcoc
RAE
Tambin se puede
denominar como olla exprs.
ORTcoc
RAE
Fraseologa (es)
Ilustracin
Equivalente (cz)
Tlakov hrnec

(cz)
Autor de ficha
singular masculino
Equivalencia total. Tambin
se suele usar la
denominacin Papinv
hrnec, segn su inventor
(coloquialmente papik)
Petra
Petra
pravidla
Petra
Notacin
1.1.5
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
23.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Jana
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
14
Nmero de ficha:
Fuentes
Trmino (es)
paella
Definicin (es)
Explicacin (es)
Sartn en que se hace

paella.
Paella es un Plato de arroz
seco, con carne, pescado,
mariscos, legumbres, etc.,
caracterstico de la regin
valenciana, en Espaa.
ORTcoc
RAE
RAE
Fraseologa (es)
-
RAE
Ilustracin
Equivalente (cz)
paella
Petra

Equivalencia cero. En la
Repblica Checa no se hace
paella.
Petra

(cz)
Autor de ficha
Petra
Petra
Notacin
1.1.6
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
24.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Jana
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
15
Nmero de ficha:
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
sartn
Recipiente de cocina,
generalmente de metal, de
forma circular, poco hondo y
con mango largo, que sirve
para guisar.
ORTcoc
tener la sartn por el mango

= Dominar una persona una
situacin y hacer que otra se
someta a lo que esta le
manda.
Sustantivo singular
femenino. Pero en muchos
lugares de Amrica Latina y
Espaa usado como
masculino
RAE
Explicacin (es)
Fraseologa (es)
thefreedictionary
RAE
Ilustracin
Equivalente (cz)
pnev
Petra
pravidla
equivalenecia total
Petra

(cz)
Autor de ficha
Petra
Notacin
1.2.1
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
24.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Jana
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
16
Nmero de ficha:
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
freidora
Electrodomstico usado
arecetas
para frer.
RAE
Son sartenes muy profundas

similares a los wok chinos,
con un cestillo extrable
incorporado. Resultan muy
tiles a la hora de frer
patatas, pescaditos
enharinados, etc. Ahora se
usan tambin freidoras
elctricas.
arecetas
RAE
Fraseologa (es)
Ilustracin
Equivalente (cz)
(cz)
Autor de ficha
Fritovac hrnec
Petra
singular masculino
pravidla
Equivalencia facultativa
Petra
Petra
Notacin
1.2.2
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
24.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Jana
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
17
Nmero de ficha:
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
rustidera
Cazuela o fuente para asar al
horno, suele ser de acero
inoxidable, alumnio o pirex,
con o sin asas.
arecetas
Rustidera de pollo = nombre

del plato
petitchef
wordreference
arecetas
Explicacin (es)
Fraseologa (es)
Ilustracin
Equivalente (cz)
Pek
Petra
Sustantivo singular
masculino
pravidla
Equivalencia total
Petra

(cz)
Autor de ficha
Petra
Notacin
1.3.1
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
24.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Jana
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
18
Nmero de ficha:
10
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
Fraseologa (es)
Fuente de horno
Recipiente en forma de plato
grande, ovalado o redondo,
generalmente hondo, que se
usa para servir alimentos.
Sirve tambin para asar en el
horno.
Cantidad de comida que
cabe en este recipiente: una
fuente de gambas.
+ determinante (preposicin
+ sustantivo singular
masculino)
MACcoc
thefreedictionary
MACcoc
thefreedictionary
thefreedictionary
Ilustracin
utensiliosdecocina
Equivalente (cz)
Zapkac miska
Petra
singular masculino
pravidla
Equivalencia total
Jana

(cz)
Autor de ficha
Petra
Notacin
1.3.2
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
24.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Jana
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
19
Nmero de ficha:
11
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
molde
Recipiente o pieza hueca
donde se echa una masa
lquida o blanda que toma la
forma del recipiente al
volverse slida.
LEAcoc
thefreedictionary
Explicacin (es)
Fraseologa (es)
romper moldes = actuar

saliendo de las normas
establecidas.
molde para torta
thefreedictionary
Sustantivo singular
masculino
thefreedictionary
Ilustracin
Equivalente (cz)
Forma
Andrea
pravidla
Equivalencia total
Andrea

(cz)
Autor de ficha
Andrea
Notacin
1.3.3
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
26.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Tereza
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
20
Nmero de ficha:
Fuentes
12
Trmino (es)
Definicin (es)
Taza de medir
arecetas
Las tazas de medir nos

ayudan a usar la cantidad
exacta de lquido.
disfrutalasmatematicas

+ determinante(preposicin
+ verbo)
Explicacin (es)
Fraseologa (es)
Andrea
Ilustracin
utensilioscocina
Equivalente (cz)
odmrka
Andrea
pravidla
Equivalencia total
Andrea

(cz)
Autor de ficha
Andrea
Notacin
1.4.1
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
26.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Tereza
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
21
Nmero de ficha:
13
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
bscula
Aparato para medir pesos,
formado por una bandeja o
plataforma donde se coloca
lo que se quiere pesar y un
indicador que marca el peso.
arecetas
thefreedictionary
Explicacin (es)
Fraseologa (es)
Las bsculas debern estar

debidamente calibradas y
homologadas.
arecetas
thefreedictionary
Ilustracin
kuchynskepotreby
Equivalente (cz)
vha
Andrea
sustantivo singular femenino
pravidla
Equivalencia total
Andrea

(cz)
Autor de ficha
Andrea
Notacin
1.4.2.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
26.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Tereza
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
22
Nmero de ficha:
14
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
abrelatas
Instrumento de metal que
sirve para abrir las latas de
conservas.
arecetas
RAE
Tambin se puede usar el

trmino abridor.
thefreedictionary
Sustantivo singular
masculino
RAE
Fraseologa (es)
Ilustracin
Equivalente (cz)

(cz)
Autor de ficha
Otvrk na konzervy
Sustantivo singular
masculino + determinante
(preposicin + sustantivo
plural femenino)
Andrea
Equivalencia total
Andrea
Andrea
Petra
Notacin
2.1.1
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
26.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Tereza
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
23
Nmero de ficha:
15
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
cascanueces
Instrumento de hierro o de
madera, a modo de tenaza,
para partir nueces.
LEAcoc
Sustantivo singular
masculino
RAE
RAE
Explicacin (es)
Fraseologa (es)
Ilustracin
Equivalente (cz)
(cz)
Autor de ficha
louskek
Andrea
Sustantivo singular
masculino
pravidla
Equivalencia total
Andrea
Andrea
Notacin
2.1.2
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
26.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Tereza
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
24
Nmero de ficha:
16
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
Fraseologa (es)
Tijeras de cocina
arecetas
Instrumento compuesto de dos

hojas de acero, a manera de
cuchillas de un solo filo, y por
lo comn con un ojo para
meter los dedos al remate de
cada mango, las cuales pueden
girar alrededor de un eje que
las traba, para cortar, al
cerrarlas, lo que se pone entre
ellas.
RAE
Usado ms en plural con el

mismo significado que en
singular.
buena tijera = persona hbil
en cortar, muy
murmuradora o que come
mucho.
thefreedictionary
Sustantivo plural femenino
RAE
RAE
Ilustracin
kuchynskepotreby
Equivalente (cz)
(cz)
Autor de ficha
Kuchysk nky
Andrea
Adjetivo + sustantivo plural

femenino
pravidla
Equivalencia total
Andrea
Andrea
Notacin
2.1.3., 2.2.1
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
26.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Tereza
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
25
Nmero de ficha:
17
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
pelador
Persona o instrumento
que pela (monda o quita la
piel)
Tambin se puede usar el
trmino pelapatatas-pero el
pelador sirve generalmente
para pelar ms cosas que
slo patatas.
arecetas
Sustantivo singular
masculino
RAE
RAE
Andrea
Fraseologa (es)
Ilustracin
losutensiliosdecocina
Equivalente (cz)
krabka
Andrea
Pravidla
Equivalencia total
Andrea

(cz)
Autor de ficha
Andrea
Notacin
2.2.2
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
26.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Tereza
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
26
Nmero de ficha:
18
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
rallador
arecetas
Utensilio de cocina, compuesto

principalmente de una chapa
de metal, curva y llena de
agujerillos de borde saliente,
que sirve para desmenuzar el
pan, el queso, etc.,
restregndolos con l.
RAE
Coge el rallador y ralla el

queso para los macarrones.
arecetas
Sustantivo singular
masculino
RAE
Explicacin (es)
Fraseologa (es)
Ilustracin
Equivalente (cz)
Struhadlo
Andrea
Sustantivo singular neutro
pravidla
Equivalencia total
Andrea

(cz)
Autor de ficha
Andrea
Notacin
2.2.3
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
26.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Tereza
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
27
Nmero de ficha:
19
Fuentes
Trmino (es)
cortapatatas
Definicin (es)
Explicacin (es)
Se aplica al objeto que sirve

para cortar.
En este caso sirve para
cortar patatas.
Tambin se puede usar la
forma de corta patatas o el
trmino cortador patatas.
LEAcoc
thefreedictionary
Andrea
Fraseologa (es)
Sustantivo singular
masculino
thefreedictionary
Ilustracin
Equivalente (cz)

(cz)
Autor de ficha
Maktko na brambory
Sustantivo singular neutro +
determinante (preposicin +
sustantivo plural femenino)
Andrea
Equivalencia total
Andrea
Andrea
Andrea
Notacin
2.2.4
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
26.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Tereza
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
28
Nmero de ficha:
20
Fuentes
Trmino (es)
Prensador de ajo
Definicin (es)
Explicacin (es)
Se aplica al objeto que sirve

para prensar.
En este caso para prensar
ajo.
En algunos fuentes aparece
tambin el trmino machaca
ajos o prensa ajos.
MACcoc
thefreedictionary
Andrea
Fraseologa (es)
Sustantivo singular
masculino
thefreedictionary
Ilustracin
Equivalente (cz)

(cz)
Autor de ficha
Lis na esnek
Sustantivo singular
masculino + determinante
singular masculino)
Andrea
Equivalencia total
Andrea
Andrea
Andrea
Notacin
2.2.5
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
26.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Tereza
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
29
Nmero de ficha:
21
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
tabla
Pieza de madera plana, de
poco grueso y cuyas dos
caras son paralelas entre s.
arecetas
RAE
Sirve para cortar cosas

encima de ella.
Andrea
RAE
Fraseologa (es)
Ilustracin
Equivalente (cz)
Prknko
Andrea
pravidla
Equivalencia total
Andrea

(cz)
Autor de ficha
Andrea
Notacin
2.2.6
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
27.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Tereza
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
30
Nmero de ficha:
22
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
Fraseologa (es)
cuchillo
Instrumento para cortar
formado por una hoja de
metal de un corte solo y con
mango.
Existen varios tipos de
cuchillos, p.e. panadero,
carnicero, jamonero, etc.
t eres el cuchillo y yo la
carne = para denotar
sumisin a la voluntad de
otra persona.
Sustantivo singular
masculino
MACcoc
RAE
Andrea
RAE
RAE
Ilustracin
Equivalente (cz)
(cz)
Autor de ficha
Andrea
Sustantivo singular
masculino
pravidla
Equivalencia total
Andrea
Andrea
Notacin
2.2.7
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
27.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Tereza
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
31
Nmero de ficha:
23
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
cucharn
ikea
Cazo con mango, o cuchara

grande.
Sirve para repartir ciertos
alimentos en la mesa y para
ciertos usos culinarios.
RAE
Sustantivo singular
masculino
RAE
RAE
Fraseologa (es)
Ilustracin
ikea
Equivalente (cz)
nabraka
Jana
pravidla
Equivalencia total
Jana

(cz)
Autor de ficha
Jana
Notacin
2.3.2.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
24.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Petra
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
32
Nmero de ficha:
24
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
cuchara de espaguetti
Una especie de cuchara muy
empleada en la cocina
italiana, sirve para recoger la
pasta o el espaguetti recin
cocida.
La cuchara de espaguetti se
emplea con las pastas de
texturas delicadas que
suelen aplastarse por
presin.
Fuentes
MACcoc
wikipedia
wikipedia
Fraseologa (es)
-
RAE
Ilustracin
utensilioscocina
Equivalente (cz)
nabraka na pagety
ms determinante
singular femenino plural)
pravidla
Equivalencia total
Jana

(cz)
Autor de ficha
Jana
Jana
Notacin
2.3.3.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
24.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Petra
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
33
Nmero de ficha:
25
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
Fraseologa (es)
esptula
Fuentes
MACcoc
Paleta, generalmente
pequea, con bordes
afilados y mango largo, que
utilizan los farmacuticos y
los pintores para hacer
ciertas mezclas, y usada
tambin en otros oficios.
Esptula de cocina es un
utensilio que se utiliza para
servir.
Mezclando enrgicamente
con una esptula para evitar
la formacin de grumos
arecetas
RAE
RAE
Jana
Ilustracin
tenga
Equivalente (cz)
pachtle
Jana
pravidla
Equivalencia total
Jana

(cz)
Autor de ficha
Jana
Notacin
2.3.4.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
25.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Petra
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
34
Nmero de ficha:
26
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
Fraseologa (es)
Fuentes
pala
MACcoc
Instrumento compuesto de
una tabla de madera,
comnmente de forma
rectangular o redondeada, y
un mango grueso, cilndrico
y ms o menos largo, segn
los usos a que se destina.
Utensilio de forma
semejante a esta
herramienta que sirve para
coger y servir ciertos
alimentos.
RAE
thefreedictionary
Meter la pala = engaar con

disimulo y habilidad.
RAE
RAE
Ilustracin
utensilioscocina
Equivalente (cz)
vaeka
Jana
pravidla
Jana

(cz)
Autor de ficha
Jana
Notacin
2.3.5.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
26.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Petra
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
35
Nmero de ficha:
27
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
Esptula silicona/lengua
silicona
Lengua de silicona es
flexible, no raya superficies
delicadas, ideal para usar
con bateras y sartenes
antiadherentes.
Lengua de cocina se utiliza
imprescindible para hacer
pasteles y tortas.
Fuentes
Jana
Fraseologa (es)
-
wordreference
Ilustracin
Equivalente (cz)
roztrka
Jana
pravidla
Jana

(cz)
Autor de ficha
Jana
Notacin
2.3.6.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
26.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Petra
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
36
Nmero de ficha:
28
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
espumadera
Paleta ligeramente cncava,
y con agujeros, con que se
espuma el caldo o cualquier
otro lquido para purificarlo,
o se saca de la sartn lo que
se fre en ella.
Utensilio de cocina que sirve
para quitar la espuma de la
comida que se est
cocinando o para sacar los
alimentos fritos de la sartn
ORTcoc
thefreedictionary
RAE
RAE
Fraseologa (es)
Ilustracin
utensilioscocina
Equivalente (cz)
(cz)
Autor de ficha
Drovan nabraka
Jana

ms adjetivo
pravidla
Equivalencia aproximada
Jana
Jana
Notacin
2.3.7.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
26.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Petra
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
37
Nmero de ficha:
29
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
Fraseologa (es)
pinzas
Instrumento de metal, a
manera de tenacillas, que
sirve para coger o sujetar
cosas menudas
En el ambiente de cocina
sirve para coger y mover
comida.
No se lo sacarn ni con
pinzas = para sealar la
dificultad de averiguar de
una persona reservada o
cauta lo que se desea saber.
ORTcoc
RAE
RAE
Jana
RAE
Ilustracin
utensilioscocina
Equivalente (cz)
(cz)
Autor de ficha
Mal kuchysk klet
Jana

ms dos adjetivos
pravidla
Jana
Jana
Notacin
2.3.8.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
26.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Petra
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
38
Nmero de ficha:
30
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
tenacillas
Tenaza pequea de muelle,
que sirve para coger
terrones de azcar, dulces y
otras cosas.
Tenacillas es un instrumento
similar a pinzas pero para
coger cosas ms solidas.
utensilioscocina
Sustantivo singular
RAE
RAE
Jana
Fraseologa (es)
Ilustracin
twenga
Equivalente (cz)
(cz)
Autor de ficha
Velk kuchysk klet
Jana
Sustantivo plural masculino

ms dos adjetivos
pravidla
Jana
Jana
Notacin
2.3.9.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
26.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Petra
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
39
Nmero de ficha:
31
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
cesta de vapor
Es una cesta metlica que se
utiliza para cocer alimentos
con vapor sin que tengan
contacto con el caldo o agua.
Se introduce en una olla con
agua o caldo hirviendo. Los
alimentos no pierden
ninguna de sus propiedades
nutritivas.
RAE
cocinavino
cocinavino
Fraseologa (es)
Ilustracin
utensilioscocina
Equivalente (cz)
Paek
Jana
Sustantivo singular
masculino
pravidla
Jana

(cz)
Autor de ficha
Jana
Notacin
2.3.10.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
26.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Petra
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
40
Nmero de ficha:
32
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
Fraseologa (es)
pincho
LEAcoc
Aguijn o punta aguda de

hierro u otra materia.
Varilla de metal con mango
en un extremo y punta a
veces dentada en el otro.
Pincho moruno = Varios
trozos de carne asada que se
presentan ensartados en
una varilla metlica o de
madera.
RAE
Sustantivo singular
masculino
wordreference
wordreference
RAE
Ilustracin
Equivalente (cz)
jehlice
Jana
pravidla
Equivalencia total
Jana

(cz)
Autor de ficha
Jana
Notacin
2.3.11.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
26.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Petra
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
41
Nmero de ficha:
33
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
Fraseologa (es)
pincel
Instrumento, usado
principalmente para pintar,
compuesto por un mango
largo y delgado de madera o
metal que en uno de los
extremos tiene sujeto un
manojo de pelos o cerdas.
En el ambiente de cocina se
utiliza para untar.
Como un pincel o hecho un
pincel = impecablemente
vestido y arreglado.
Sustantivo singular
masculino
RAE
Jana
RAE
RAE
Ilustracin
Equivalente (cz)
malovaka
Jana
pravidla
Equivalencia total
Jana

(cz)
Autor de ficha
Jana
Notacin
2.3.12.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
27.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Petra
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
42
Nmero de ficha:
34
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
batidora/varilla
ORTcoc
Aparato usado para revolver

alimentos.
Instrumento que mediante
movimiento giratorio bate
los ingredientes de
alimentos, condimentos o
bebidas.
thefreedictionary
RAE
RAE
Fraseologa (es)
Ilustracin
ikea
Equivalente (cz)
metla
Jana
pravidla
Equivalencia total
Jana

(cz)
Autor de ficha
Jana
Notacin
2.3.13.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
27.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Petra
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
43
Nmero de ficha:
35
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
colador
Manga, cedazo, pao, cesto o
vasija en que se cuela un
lquido
Fuentes
MACcoc
RAE
Utensilio formado por una

tela o de una plancha
metlica con agujeros unida
a un mango que se usa,
sobre todo en cocina, para
eliminar los partculas
slidas de un lquido o una
sustancia viscosa.
wordreference
Sustantivo singular
masculino
RAE
Fraseologa (es)
Ilustracin
ikea
Equivalente (cz)
stko
Tereza
pravidla
Equivalencia total
Tereza

(cz)
Autor de ficha
Tereza
Notacin
2.4.1.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
23.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Andrea
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
44
Nmero de ficha:
36
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
escurridor
Colador de agujeros grandes
en donde se echan los
alimentos para que escurran
el lquido en que estn
empapados.
Mayormente se utiliza para
escurrir pasta.
MACcoc
RAE
Tereza
Fraseologa (es)
Sustantivo singular
masculino
RAE
Ilustracin
Equivalente (cz)
(cz)
Autor de ficha
cednk
Tereza
Sustantivo singular
masculino
pravidla
Equivalencia total
Tereza
Tereza
Notacin
2.4.2.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
24.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Andrea
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
45
Nmero de ficha:
37
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
Fraseologa (es)
embudo
Instrumento hueco, ancho
por arriba y estrecho por
abajo, en forma de cono y
rematado en un canuto, que
sirve para transvasar
lquidos.
Instrumento que sirve para
llenar una botella u otro
recipiente de boca estrecha
sin que el lquido se vierta.
Flor de embudo = planta
acutica aroidea, con hojas
radicales de pecolos largos,
espdice amarillo y espata
grande y blanca. (Cala)
Sustantivo singular
masculino
LEAcoc
RAE
thefreedictionary
RAE
RAE
Ilustracin
ikea
Equivalente (cz)
(cz)
Autor de ficha
trycht
Tereza
Sustantivo singular
masculino
pravidla
Equivalencia total
Tereza
Tereza
Notacin
2.4.3.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
24.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Andrea
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
46
Nmero de ficha:
38
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
pasapurs
ORTcoc
Utensilio de cocina que sirve

para colar los purs.
Utensilio de cocina para
colar y homogeneizar,
mediante presin, patatas,
verduras, lentejas, etc.,
despus de cocidas.
thefreedictionary
Sustantivo singular
masculino (no vara en
plural)
RAE
Fraseologa (es)
RAE
Ilustracin
Equivalente (cz)
mchaka
Tereza
pravidla
Equivalencia cero
Tereza

(cz)
Autor de ficha
Tereza
Notacin
2.4.4
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
25.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Andrea
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
47
Nmero de ficha:
39
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
Fraseologa (es)
molinillo
Instrumento pequeo para

moler.
Palillo cilndrico con una
rueda gruesa en su extremo
inferior, para batir el
chocolate y otras cosas.
Traer alguien picado el
molinillo = tener gana de
comer.
RAE
Sustantivo singular
masculino
thefreedictionary
RAE
RAE
Ilustracin
Equivalente (cz)
(cz)
Autor de ficha
mlnek
Tereza
Sustantivo singular
masculino
pravidla
Equivalencia total
Tereza
Tereza
Notacin
2.5.1.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
25.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Andrea
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
48
Nmero de ficha:
40
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
mortero
Instrumento de laboratorio
o cocina que se utiliza para
machacar distintas
sustancias.
Utensilio de madera, piedra
o metal, a manera de vaso,
que sirve para machacar en
l especias, semillas o
drogas.
ikea
thefreedictionary
RAE
Fraseologa (es)
Sustantivo singular
masculino
RAE
Ilustracin
ikea
Equivalente (cz)
(cz)
Autor de ficha
hmod
Tereza
Sustantivo singular
masculino
pravidla
Equivalencia total
Tereza
Tereza
Notacin
2.5.2.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
27.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Andrea
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
49
Nmero de ficha:
41
Fuentes
Trmino (es)
mazo
Definicin (es)
Explicacin (es)
ORTcoc
RAE
Martillo grande de madera.

El utensilio se utiliza
principalmente para aplastar
carne.
Tereza
Sustantivo singular
masculino
RAE
Fraseologa (es)
Ilustracin
ikea
Equivalente (cz)

(cz)
Autor de ficha
palika na maso
ms determinante
neutro)
pravidla
Equivalencia aproximada
Tereza
Tereza
Tereza
Notacin
2.5.3.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
27.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Andrea
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
50
Nmero de ficha:
42
Fuentes
Trmino (es)
Definicin (es)
Explicacin (es)
exprime limones/exprimidor
Instrumento usado para
estrujar la materia cuyo
zumo se quiere extraer.
Utensilio de cocina o
aparato electrodomstico
que sirve para exprimir el
zumo de la fruta, en especial
de los ctricos.
Sustantivo singular
masculino
RAE
RAE
thefreedictionary
Fraseologa (es)
Ilustracin
Equivalente (cz)
(cz)
Autor de ficha
odavova
Tereza
Sustantivo singular
masculino
pravidla
Equivalencia total
Tereza
Tereza
Notacin
2.5.4.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
27.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Andrea
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
51
Nmero de ficha:
43
Fuentes
Trmino (es)
rodillo
ORTcoc
Definicin (es)
Cilindro de madera para

estirar la masa.
RAE
Explicacin (es)
Cilindro de madera para

estirar la masa.
wordreference
Sustantivo singular
masculino
RAE
Fraseologa (es)
Ilustracin
ikea
Equivalente (cz)
(cz)
Autor de ficha
vleek
Tereza
Sustantivo singular
masculino
pravidla
Equivalencia total
Tereza
Tereza
Notacin
2.5.5.
Proyecto
terminogrfico sobre
los utensilios de
cocina
Fecha de
elaboracin
27.5.2011
Proyecto
Autor y fecha de
actualizacin
Andrea
31.5.2011
rea de aplicacin
cocina
52
4. GLOSARIO
Diccionario espaol checo
Abrelatas
bandeja de cristal
bscula
batidora
cacerola
cascanueces
cazo
cazo
cazuela
cesta de vapor
colador
cortador de ajo
cortapatatas
cuchara de espagueti
cucharn
cuchillo
embudo
escurridor
esptula
esptula silicona/lengua silicona
espumadera
exprime limones
freidora
mazo
molde
molinillo
mortadero
olla
olla a presin
paella
pasapurs
pelador/pelapatatas
pincel
pincho
pinzas
rallador
rodillo
rustidera
sartn
tabla
taza de medir
tenacillas
tijeras de cocina
otvrk na konzervy
zapkac miska
vha
metla
kastrol
louskek
rendlk
sbraka
nzk hrnec
paek
stko
lis na esnek
maktko na brambory
nabraka na pagety
nabraka
n
trycht
cednk
pachtle
roztrka
drovan nabraka
odavova
fritovac hrnec
palika na maso
forma na peen
mlnek
hmod
hrnec
papik
paella
mchaka
krabka
malovaka
jehlice
mal kuchysk klet
struhadlo
vleek
pek
pnev
prknko
odmrka
velk kuchysk klet
kuchysk nky
53
Diccionario checo espaol

cednk
drovan nabraka
forma
fritovac hrnec
hmod
jehlice
kastrol
kuchysk nky
lis na esnek
louskek
maktko na brambory
mal kuchysk klet
malovaka
metla
mchaka
mlnek
nabraka
nabraka na pagety
nzk hrnec
n
odmrka
odavova
otvrk na konzervy
paella
palika na maso
pnev
papik
paek
pek
prknko
rendlk
roztrka
sbraka
stko
sklenn zapkac miska
struhadlo
krabka
pachtle
trycht
vha
vaeka
velk kuchysk klet
vysok hrnec
zapkac miska
escurridor
espumadera
molde
freidora
mortero
pincho
cacerola
tijeras de cocina
prensador de ajo
cascanueces
cortapatatas
pinzas
pincel
batidora/varilla
pasapurs
molinillo
cucharn
cuchara de espaguetti
Cazuela
cuchillo
Taza de medir
exprime limones/exprimidor
abrelatas
paella
mazo
sartn
olla a presin
cesta de vapor
rustidera
tabla
cazo
esptula silicona/lengua silicona
cazo
colador
bandeja de cristal
rallador
pelador/pelapatatas
esptula
embudo
bscula
pala
tenacillas
olla
fuente de horno
5. CONCLUSIN:
En nuestra conclusin podemos incluir varios aspectos. Primero, lo que nos realmente
hizo ms dificultades era buscar un criterio fijo para crear y dividir nuestro sistema de
conceptos pero al final el criterio del uso (para qu se usan los utensilios) nos sirvi muy bien
y no era necesario combinar ms criterios.
Segundo, en cuanto a la equivalencia del trmino checo, en la mayora de los trminos
nos hemos encontrado con la equivalencia total. Los nicos casos de la equivalencia cero son
los de paella y pasapurs gracias a la falta de este plato en la comida checa. Para hacer un
plato parecido al de pasapurs utilizamos un instrumento diferente. En varios casos ocurri la
equivalencia facultativa o la equivalencia aproximada y en estos casos a veces era necesario
aadir al trmino checo un determinante (una preposicin + sustantivo) explicando o
precisando para qu cosa sirve el utensilio concreto, o solamente buscar un trmino que sea el
ms parecido.
A continuacin podemos mencionar el tipo ms frecuente de la formacin de los
trminos. En espaol podemos observar frecuentemente la formacin mediante yuxtaposicin
(trminos compuestos como p.e. abrelatas, cascanueces o cortapatatas) o sinapsia (olla a
presin, taza de medir). En checo, por otro lado, como hemos mencionado anteriormente,
algunos trminos tienen que ser especificados mediante un determinante (preposicin +
sustantivo) que nos concreta ms el uso de la herramienta (p.e. krabka na brambory, lis na
esnek, forma na peen, palika na maso, maktko na brambory, nabraka na pagety) o
la combinacin de un adjetivo + sustantivo con el mismo fin (zapkac miska, fritovac
hrnec). Pero generalmente la mayora de los trminos son sustantivos y trminos simples. Lo
que tambin es interesante en cuanto a los trminos checos es el uso frecuente de diminutivos
es porque el trmino no diminutivo sirve para otro concepto.
Los problemas con los que nos hemos encontrado eran exactamente los que hemos
mencionado como posibles en la introduccin - las diferentes denominaciones dependiendo de
la regin y tambin de la familia o de la persona. Tambin hemos descubierto que nuestras
familias usan denominaciones diferentes o que an no sabemos la denominacin exacta que
usamos varias palabras pero ni una de ellas es precisa. Por eso varias veces tuvimos que
comparar por ejemplo las posibles denominaciones checas con los dibujos y as buscar la ms
adecuada o consultar el trmino con varias personas. Adems observamos que tambin cada
55
compaa que ofrece sus productos en el internet no obedece una terminologa fija, sino usa
trminos diferentes vendiendo el mismo producto generando as varias ambigedades. Este
facto vemos como una falta de profesionalidad, porque despus el consumidor puede estar
confuso, como ocurri a nosotras varias veces. No obstante, es una situacin muy frecuente y
tenemos que tenerla en cuenta.
Al terminar nuestra conclusin nos parece muy interesante mencionar la fraseologa.
En algunos casos hemos puesto la frase o el nombre del plato con los que nos hemos
encontrado en los libros de cocina, en las recetas concretas. Pero, por otro lado, algunas son
frases hechas dnde el trmino no tiene nada que ver con el mbito de la cocina. Y ahora
viene la curiosidad porque aunque el trmino no tiene exactamente su significado, en todas las
frases hechas aparece como un tipo de metfora. As las frases hechas usan la similitud de
usos de los instrumentos o la semejanza en las formas o tamaos para expresar una accin,
una cosa/persona parecida o una abstraccin (p.e. buena tijera, romper moldes, tener la sartn
por el mango, flor de embudo, traer alguien picado el molinillo).
56
6. BIBLIOGRAFA
Libros:
LEAL, Roberto; BRUN, Sara. La cocina de Espaa directo : Las nuevas recetas del programa de
rtve. Barcelona : Planeta, 2010. 222 s.
(LEAcoc)
MACA, Cristina. Cocinar para uno mismo. Barcelona : Crculo de lectores, 2004. 218 s. (MACcoc)
ORTEGA, Ins. La cocina bsica : Recetas. Trucos. Ideas.. Madrid : Espasa, 1998. 275 s.
(ORTcoc)
Pginas y sitios web:

Cocinavino [en lnea]. <http://www.cocinavino.com/>. [Consulta: 2011-05-29] (cocinavino)
Disfruta las matemticas [en lnea]. <http://www.disfrutalasmatematicas.com/>. [Consulta:
2011-05-26] (disfrutalasmatematicas)
Ikea [en lnea]. <http://www.ikea.com/es/es/catalog/categories/departments/cooking/20647/>.
[Consulta: 2011-05-30] (ikea)
Kuchysk poteby [en lnea]. <http://www.kuchynskepotreby.cz>.[Consulta: 2011-05-26]
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Los utensilios de cocina [en lnea]. <http://www.losutensiliosdecocina.es>. [Consulta: 201105-29] (losutensiliosdecocina)
Pravidla eskho pravopisu [en lnea]. <http://www.pravidla.cz/>. [Consulta: 2011-05-29]
(pravidla)
Ptit Chef [en lnea]. <http://www.petitchef.es/>. [Consulta: 2011-05-26] (petitchef)
Real academia espaola [en lnea]. <http://www.rae.es/rae.html> [Consulta: 2011-05-30]
(RAE)
Recetas de cocina y los secretos del chef *en lnea+.

<http://cocina.lapipadelindio.com/diccionario-de-cocina>. [Consulta: 2011-05-27] (lapipade)
Recetas, trucos y consejos [en lnea]. <http://www.arecetas.com/glosario_gastronomico/>.

[Consulta: 2011-05-27] (arecetas)
Thefreedictionary [en lnea]. <http://es.thefreedictionary.com>.[Consulta: 2011-05-30]
(thefreedictionary)
Twenga : La Mayor Seleccin de la Web [en lnea]. <http://www.twenga.es/>. [Consulta:
2011-05-29] (twenga)
Utensilios cocina [en lnea]. <http://www.utensilioscocina.es/>.[Consulta: 2011-05-27]
(utensilioscocina)
57
Utensilios para cocina [en lnea]. <http://www.utensiliosparacocina.com/>. [Consulta: 201105-28] (utensiliosparacocina)

Wikipedia : La enciclopedia libre [en lnea]. <http://es.wikipedia.org >[Consulta: 2011-0528] (wikipedia)
WordReference.com. Online language diccionaries [en lnea].
<http://www.wordreference.com/>. [Consulta: 2011-05-26] (wordreference)
58

UTENSILIOS de COCINA

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Los utensilios de cocina

Trabajo terminogrfico sistemtico

Introduccin general ................................................................................................................ 3

Justificacin del sistema de conceptos .................................................................................... 4

Justificacin de las fichas conceptuales .................................................................................. 4

Comentario de los aspectos fonolgicos ................................................................................. 4

2. Sistemas de conceptos grficos........................................................................................................... 5

B) Justificacin del sistema de conceptos

C) Justificacin de las fichas conceptuales

D) Comentario de los aspectos fonolgicos

* es significa que se tiene en consideracin el trmino espaol

2. Sistemas de conceptos grficos

2. Sistemas de conceptos grficos

Tambin puede ser de

Sustantivo singular femenino

Informacin gramatical (es)

Sustantivo singular femenino

Comentario del equivalente

Ms hondo que la cacerola.

Sustantivo singular femenino

Informacin gramatical (es)

Comentario del equivalente

Sustantivo singular femenino

Comentario del equivalente

Sartn en que se hace

Sustantivo singular femenino

Informacin gramatical (es)

Sustantivo singular femenino

Informacin gramatical (cz)

tener la sartn por el mango

Informacin gramatical (es)

Sustantivo singular femenino

Informacin gramatical (cz)

Son sartenes muy profundas

Sustantivo singular femenino

Rustidera de pollo = nombre

Sustantivo singular femenino

Comentario del equivalente

Informacin gramatical (es)

Comentario del equivalente

romper moldes = actuar

Sustantivo singular femenino

Informacin gramatical (cz)

Las tazas de medir nos

Sustantivo singular femenino

Informacin gramatical (es)

Sustantivo singular femenino

Informacin gramatical (cz)

Las bsculas debern estar

Sustantivo singular femenino

Informacin gramatical (es)

sustantivo singular femenino

Informacin gramatical (cz)

Tambin se puede usar el

Informacin gramatical (cz)

Instrumento compuesto de dos

Usado ms en plural con el

Sustantivo plural femenino

Informacin gramatical (es)

Adjetivo + sustantivo plural

Sustantivo singular femenino

Informacin gramatical (cz)

Utensilio de cocina, compuesto