Qu es la Salmonelosis?

Patogenia:

Epidemiologa:

Las Salmonelosis constituyen un grupo

de infecciones producidas por bacterias del
gnero Salmonella, adquiridas por la ingestin de
alimentos
o
bebidas
contaminados;
se
caracterizan por estado febril asociado a
manifestaciones gastrointestinales, diarrea y
dolores abdominales, moderados o severos.

La principal puerta de entrada de la

Salmonella es la va oral, por contacto con heces
de animales infectados. Resistente al pH del
estmago, sales biliares y peristaltismo, coloniza
el intestino delgado e invade los ganglios
linfticos mesentricos, provocando una infeccin
localizada.

Las salmonelosis constituyen una causa

importante de enfermedad diarreica en los seres
humanos. La Salmonella typhi y la S. paratyphi
colonizan nicamente a los humanos, lo cual
hace necesaria para la transmisin la presencia
de casos humanos o de portadores crnicos. Las
salmonelosis no-typhi se presentan bsicamente
como resultado de la ingestin de alimentos de
origen
animal
contaminados
con
estos
microorganismos.

La Salmonella es la causa mayoritaria de

los brotes de toxiinfecciones alimentarias y de
alteraciones gastroentricas.

La Salmonella evade las defensas

intracelulares de las clulas intestinales sin ser
destruida y comienza a dividirse dentro de la
clula. Posteriormente, pasa a la sangre y
produce una infeccin sistmica, multiplicndose
en macrfagos, y localizndose en hgado, bazo,
mdula sea, etc.

Otras manifestaciones clnicas importantes son:

1. Gastroenteritis.
2. Bacteremia.
3. Fiebres entricas.
4. Infecciones localizadas.

Principales portadores de la bacteria?

El principal reservorio de Salmonella son
las aves de corral, el ganado vacuno y el porcino;
por lo tanto, son fuentes de infeccin importantes
las carnes de estos animales y los huevos.

La contaminacin de alimentos para el

consumo humano se debe a deficiencias
higinico-sanitarias y de conservacin, y puede
darse durante la fase de la produccin animal o
durante la realizacin de los procesos culinarios.

Tratamientos:
Los adultos sanos pueden recuperarse
de casos de salmonelosis de leve a moderada
sin tratamiento mdico. Sin embargo, es buena
idea buscar atencin mdica si se presentan

sntomas de intoxicacin alimentaria por

salmonella, tales como fiebre, vmitos, diarrea y
calambres abdominales.

de estar contaminados y en el caso

particular de la tifoidea, la vacunacin a
quienes viajan a regiones endmicas.

Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin
Liceo Bolivariano Jos Silverio Gonzales

Debido a que la infeccin por salmonella

puede causar deshidratacin, el reemplazo de
lquidos y electrolitos es el foco del tratamiento.
Los
casos
severos
pueden
requerir
hospitalizacin
y
lquidos
inyectados
directamente en vena (va intravenosa). Adems,
el mdico puede recomendar:
Antidiarreicos. Los medicamentos como
la loperamida pueden ayudar a aliviar los clicos,
pero tambin pueden prolongar la diarrea
asociada con la infeccin por salmonella.
Antibiticos. Si su mdico sospecha
que la bacteria de la salmonella han entrado en
el torrente sanguneo, o si usted tiene un caso
grave o un sistema inmune comprometido, puede
prescribir antibiticos para matar las bacterias.
Los antibiticos no benefician en los casos no
complicados. De hecho, los antibiticos pueden
prolongar el perodo de infeccin y pueden
infectar a otros, y pueden aumentar su riesgo de
recada.

Prevencin:
Las medidas bsicas para proteccin
contra las salmonelosis, incluidas la fiebre
tifoidea y la gastroenteritis, son evitar el
consumo de alimentos o bebidas con riesgo

Vacunacin: se recomienda para

viajeros que van a regiones donde la fiebre
tifoidea es endmica. Hay dos tipos de
vacunas, una oral y otra para administracin
parenteral, que deben ser administradas
entre 1-2 semanas antes del viaje. La
vacuna oral requiere refuerzo cada 5 aos y
la parenteral cada 2 aos

Atencin pre hospitalaria

El objetivo debe ser mantener al
paciente en reposo con hidratacin y
equilibrio hidroelectroltico adecuados, lo
cual puede hacerse por va oral. No debe
administrarse aspirina por el riesgo de
producir hipotermia profunda o hipotensin.
Para el control de la fiebre se aconseja
utilizar el acetaminofn.
El uso de antidiarreicos debe hacerse
con cautela, pues la falta de motilidad
intestinal puede llevar a perforacin
intestinal. Se debe evitar la administracin
de laxantes y enemas.

Cumana estado Sucre

Salmonelosis

Realizado por:
Luis Rojas N 4
9 ao. Secc. E.
Prof. Daniel Muoz

Cuman, enero de 2015.