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Quinua
Taxonoma
Reino:
Plantae
Divisin:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Orden:
Caryophyllales
Familia:
Amaranthaceae
Subfamilia: Chenopodioideae
Tribu:
Chenopodieae
Gnero:
Chenopodium
Especie:
Chenopodium quinoa
WILLD., SP. PL., ED., 4, 1(2), P. 1301,
1798
Distribucin
Semillas de quinua.
Copos de quinoa.
ndice
1 Cultivo
2 Descripcin
3 Produccin
4 Uso
o 4.1 Alimentacin
o 4.2 Medicinal
o 4.3 Ritual
5 Nutricin
6 Ao Internacional de la Quinua
7 Taxonoma
8 Nombre comn
9 Variedades
11 Vase tambin
12 Notas
13 Referencias
14 Bibliografa
15 Enlaces externos
Cultivo
La quinua se cultiva en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos, chilenos y
colombianos desde hace unos 5000 aos. Al igual que la papa, fue uno de los principales
alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos. Se piensa que en el pasado
tambin se emple para usos cosmticos en la zona del altiplano peruano-bolivianoargentino.5
Crece desde el nivel del mar en Per y hasta los 4000 m de altitud en los Andes, aunque su
altura ms comn es a partir de los 2500 m.
Descripcin
La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotilednea que normalmente
alcanza una altura de 1 a 3 m. Las hojas son anchas y polimorfas (con diferentes formas en
la misma planta); el tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas y puede tener
ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado; las flores son pequeas y
carecen de ptalos. Son hermafroditas y generalmente se autofecundan. El fruto es seco y
mide aproximadamente 2 mm de dimetro (de 250 a 500 semillas/g), rodeado por el cliz,
que es del mismo color que la planta. Est considerado un grano sagrado por los pueblos
originarios de los Andes, debido a sus exclusivas caractersticas nutricionales.
Produccin