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Glcidos: clasificacin, estructura

y funcin
RdeA: Relaciona los glcidos como componentes qumicos de los seres
vivos y de la clula, de acuerdo a su funcin.

E-mail docente:

Actividad formativa Individual


1.- Indique la Importancia Biolgica de
los H. de C
2.- Describa la clasificacin de los H. de
C de acuerdo al nmero de
monmeros
3.- La formula de los H. de C
corresponde a Cn(H2O)n, explique
la forma de asociacin que
presentan los tomos de carbono
entre si.
4.- Esquematice con un ejemplo las
familias de H. de C. que se describen
5.- Los cidos nuclecos y la glucosa A
que tipo de glcidos pertenecen?
Describa brevemente y mencione
otros integrantes del grupo
6.- Indique como el agua favorece la
formacin de la estructura cclica de
algunos glcidos

7.- Entre que estructuras se genera un enlace


glucsidico?
8.- El azucar de la leche, el azcar comn
comparten la formula C12H22O12, mencione
los monmeros que dan origen a estas
molculas y represente cada una de ellas
9.- Describa el fenmeno de hidrlisis y
condensacin en un disacrido
10.- Los oligosacaridos forman parte importante
del reconocimiento y adhesin celular, que
tipo de interacciones realizan?, Dnde los
podemos encontrar? Qu molculas los
conforman?
11.-Polisacaridos: Describa su composicin, su
funcin dentro de la clula, mencione
algunos ejemplos de estos y donde localizan.
12.- Indique el polisacaridos que conforma la
MEC. Cmo se asocian entre ellos? Describa
algunos ejemplos de estos

cidos nucleicos

Polmeros ms
importantes
del organismo

nucletidos

Informacin gentica

Polmeros de azucares
Polisacridos

Glucosa
Almidn
Celulosa

Repeticin de
monmeros

Constituidas por aa
Protenas
(polipptidos)

Polisacridos
complejos

20 tipos

Combinacin de estos monmeros


Protena especfica y funcin especfica

Hidratos de Carbono
Responden a una frmula general Cn(H2O)n
Por ejemplo la glucosa tiene frmula global:
C6H12O6, llamados tambin glcidos, derivado de
la glucosa.

Importancia Biolgica
Principal
Fuente de
energa

Aporte de
C

Glcidos

MEMBRANA
PLASMATICA

Estructural
(vegetales)

Almacenamiento
de energa
MEC

Por el nmero de monmeros


disacrido
monosacridos

una sola
molcula, que
posee de 3 a 8
tomos de
carbono

polisacridos
oligosacridos

dos
molculas
enlazadas

muchas
molculas
enlazadas
unidos a
lpidos y a
protenas

GLCIDOS
Hidratos de Carbono o Carbohidratos (azucares)
Dos familias:
Aldosas

Cetosas

Gliceraldehdo
(aldotriosa)

Dihidroxiacetona
(Cetotriosa)

C6H12O6

C5H10O5

Glcidos y el Agua:

Se puede organizar a los carbohidratos en 2 grandes grupos:

simples o monosacridos
(glucosa, fructosa, ribosa, etc.)

solubles en agua

Grupos
funcionales
polares

polmeros de condensacin o
polisacridos (almidn,
glucgeno, celulosa, etc.),

insolubles en agua.

Glcidos / Agua
La distribucin asimtrica de las cargas del agua hace que se comporte como un dipolo

Puede ligarse electrostticamente con aniones y cationes como


con molculas portadoras de ambos tipos de cargas

en solucin acuosa

reaccin qumica intermolecular

Debido a que poseen dos grupos funcionales diferentes (alcohol


y carbonilo)

formacin de la estructura cclica.

MONOSACARIDOS
Molcula con 3 a 8 tomos de carbono
Cn(H2O)n
+Pentosas: ribosa y desoxirribosa

+Xilosa
+Hexosa: glucosa
galactosa
manosa
fructosa

nucletidos
Azucar de la madera
fuente principal de energa

molcula de desoxirribosa
(pentosa)

molcula de glucosa
(hexosa)

PENTOSA

Los azcares constitutivos del ARN y del ADN respectivamente.

La diferencia entre ambas molculas de azcar es que la desoxirribosa tiene un tomo


menos de oxgeno en el C 2. En el dibujo se destacan los carbonos 3 y 5 que son los
carbonos a los que se unen las bases en el ADN o en el ARN

DISACARIDOS

dos monmeros de hexosas

C12H22O11
lactosa

glucosa

sacarosa
glucosa +
fructosa

galactosa
disacrido ms comn, la sacarosa (azcar comn)
glucosa + fructosa
(dos hexosas)

Molcula de lactosa,
descompuesta mediante la
hidrlisis en glucosa (2) y
galactosa (1)

Disacaridos y la
molcula de
H2O

HIDROLISIS

CONDENSACION

La hidrlisis de un enlace glucosdico se lleva a cabo


mediante la disociacin de una molcula de agua del
medio. El hidrgeno del agua se une al oxigeno del
extremo de una de las molculas de azcar; el OH se une
al carbono libre del otro residuo de azcar. El resultado
de esta reaccin, es la liberacin de un monosacrido y el
resto de la molcula que puede ser un monosacrido si se
trataba de un disacrido o bien del polisacrido restante si
se trataba de un polisacrido ms complejo.

Glicolpidos y Glicoprotenas

Oligosacridos

polmeros formados a base de monosacridos


*Varia
el
nmero,
ramificaciones, el tipo
monosacridos que se unen

las
de

*Diferentes enlaces entre los


monosacridos para formar una
cadena de polisacridos.
*Presentan
capacidad
para
almacenar
informacin,
cumpliendo as la funcin de
reconocimiento celular
*Los
encontramos
superficie
exterior
membrana celular

en
de

la
la

Oligosacridos
Los oligosacridos cumplen
funciones importantes en el
reconocimiento y adhesin
celular.
a) Reconicimiento
b) Unin de Virus
c) Unin de toxinas
d) Adhesin de Bacterias
e) Interaccinclula-clula
f) Destinacin

POLISACARIDOS
muchos monmeros de hexosas con la prdida de una
molcula de agua

(C6H10O5)n
Al hidrolizarse dan lugar a monosacridos

Polisacrido complejo

Glicosaminoglicanos (GAG)
Biomolculas de funcin estructural presentes
fundamentalmente en el
tejido conectivo, epitelial y seo, as como en el
medio intercelular.
unidos a protenas

cido hialurnico, condroitinsulfato, dermatansulfato ,


heparansulfato y queratansulfato

Polisacridos
Son polmeros de azcar.
Contienen mas de 20 monosacridos
Algunos son lineales (celulosa), otros son ramificados
(glicgeno)
Funciones:
-

Almacenamiento de energa
Estructuras de soporte
Reconocimiento celular
Adhesin Celular, etc

Polisacridos
Heteropolisacridos
Homopolisacridos
No-Ramificado

Ramificado

2tipos de
monomeros
No-Ramificado

mltiple tipos de
monomeros
Ramificado

Polisacridos
Granulos de Almidn

Polisacridos
Amilosa

Amilopectina

ALMIDON es especialmente abundante en tubrculos (papas) y en


semillas.
Contiene 2 tipos de polmeros de glucosa: amilosa (no ramificado) y
amilopectina (ramificado)

Polisacridos
GLICOGENO:
es
el
principal polisacrido de
almacenamiento de las
clulas animales. Es un
polmero de glucosa
ramificado.
Especialmente abundante
en el hgado
Grnulos de Glicgeno

GLICOSAMINOCLICANO (GAG)
Fase lquida de la MEC,contiene una
clase especial de polisacrido
(glicosaminoglicanos), asociados entre s
y con protenas, formando complejos
glicoproteicos denominados
proteoglicanos:

- ac. hialurnico (mucosa bucal


y encas)
- condroitinsulfato
- dermatansulfato
- queratansulfato
- heparansulfato

Glicosaminoglicano

Unidad disacarida

Ac Hialurnico

Ac. Glucurnico, N acetilglucosamina

Condroitinsulfato

Ac. Glucurnico, N acetilgalatosamina


sulfato

Dermatansulfato

Ac. Idurnico, N acetilgalactosamina


sulfato

Heparansulfato

Ac. Idurnico, N aceilglucosamina


sulfato

Queratansulfato

Galactosa, N acetilglucosamina sulfato

Proteoglicanos
Macromolculas compuesta

de un centro proteico al cual


se une de manera covalente a
los GAGs.
Son amorfos y se
caracterizan por formar geles
capaces de retener grandes
cantidades de agua en las
matrices
Los proteoglicanos se
encuentran unidos a la
membrana celular en
contacto con la matriz
extracelular

BIBLIOGRAFA
Biologa Molecular de La Clula Bruce
Alberts- 3a Edicin (Castellano)- Captulo 2