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EM VIGOR
rea de Formao
Itinerrio de Formao
Cdigo e Designao
do Referencial de
Formao
Modalidades de
desenvolvimento
Publicao e
actualizaes
Nvel de Formao:
Observaes
REFERENCIAL DE FORMAO
ndice
1. Introduo
3
4
2. Perfil de Sada
4. Metodologias de Formao
5. Desenvolvimento da Formao
8
11
32
REFERENCIAL DE FORMAO
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1.
INTRODUO
A fileira apcola insere-se no sector florestal, e compreende todas as actividades desde a produo,
extraco, processamento e comercializao de todos os produtos da colmeia (mel, plen, prpolis,
geleia real, cera, e veneno de abelha): Inclui tambm as actividades directa ou indirectamente com ela
relacionada, como a polinizao de culturas. O mel contudo o principal produto da Apicultura Nacional,
logo de maior reconhecimento e peso econmico na actividade, sendo por isso encarado como um
produto estratgico do ponto de vista de um aproveitamento integrado do espao rural.
Actualmente, e segundo dados fornecidos pela Direco-Geral de Veterinria 1 (DGV) referentes a 2007,
existem em Portugal 555.049 colmeias detidas por 15.267 apicultores registados. Segundo o Gabinete de
Planeamento e Polticas 2 (GPP), o sector carece de mo-de-obra especializada duradoura, devido ao
baixo nvel de escolaridade e de insuficiente formao especfica.
Este sector tem particular importncia, quer pela representatividade a nvel europeu (9 maior efectivo
entre os 27), quer pelo Valor Bruto da Produo (VAB) directamente gerado pela actividade, e que
ascende a 27.036.225 3 mas especialmente pela especificidade da apicultura e pelo seu contributo
indirecto, na medida em que a apicultura desempenha um papel relevante na manuteno dos
ecossistemas, pois so as abelhas que fazem a polinizao de grande parte da flora silvestre, muitas
culturas frutcolas e algumas oleaginosas. Assim, pode considerar-se que a Apicultura das actividades
econmicas do meio rural melhor adaptada s actuais exigncias de respeito pelo ambiente e
biodiversidade, visto ser uma actividade econmica (e forma de explorao da terra), compatvel com a
proteco e a melhoria do ambiente, da paisagem, dos recursos naturais, dos solos e da diversidade
gentica.
Neste contexto, revela-se fundamental uma oferta de formao profissional especfica que permita elevar
os nveis de qualificao, reforando um sector em crescimento. Pretende-se desenvolver competncias
de natureza variada, com destaque para os contedos tcnicos relacionados com os diferentes tipos de
maneio conducentes a maiores produtividades unitrias, bem como para as de organizao e
planeamento da empresa apcola.
In Documento apresentado pelo grupo de trabalho para a elaborao do Programa Apcola Nacional para o Trinio de 20082010, pgina 8. Disponvel em: http://www.gpp.min-agricultura.pt/ma/apicultura/PAN.pdf.
2
In Documento apresentado pelo grupo de trabalho para a elaborao do Programa Apcola Nacional para o Trinio de 20082010, pgina 18. Disponvel em: http://www.gpp.min-agricultura.pt/ma/apicultura/PAN.pdf.
3
In Documento apresentado pelo grupo de trabalho para a elaborao do Programa Apcola Nacional para o Trinio de 20082010, pgina 30. Disponvel em: http://www.gpp.min-agricultura.pt/ma/apicultura/PAN.pdf.
REFERENCIAL DE FORMAO
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2.
PERFIL DE SADA
Descrio Geral
O/A Operador/a Apcola o/a profissional que, no domnio das tcnicas e procedimentos adequados e
respeitando as normas de qualidade dos produtos, de segurana, higiene e sade no trabalho, da
legislao aplicvel actividade apcola e de proteco do ambiente, organiza e executa tarefas
relativas produo, proteco, manuteno e explorao de colnias de abelhas no espao rural, de
forma a garantir a gesto sustentada do mesmo.
Actividades Principais
Proceder preparao do terreno para instalao de aprios de acordo com as regras estabelecidas
e legislao em vigor.
Registar dados relativos s operaes efectuadas, para utilizao tcnica e contabilstica e comunicar
ao responsvel pela explorao qualquer ocorrncia fora do normal.
REFERENCIAL DE FORMAO
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Cidadania e Empregabilidade
NVEL B2
B
50h
C
50h
D
50h
A
50h
B
50h
C
50h
D
50h
D
25h
A
50h
B
50h
C
50h
D
50h
D
25h
A
50h
B
50h
C
50h
D
50h
B
25h
C
25h
D
25h
A
25h
B
25h
C
25h
D
25h
(LC)
A
25h
B
25h
C
25h
D
25h
A
25h
B
25h
C
25h
D
25h
A
25h
B
25h
C
25h
D
25h
A
25h
B
25h
C
25h
A
25h
B
25h
C
25h
D
25h
A
25h
B
25h
C
25h
Linguagem e Comunicao
Tecnologias da Informao e
Comunicao
(TIC)
NVEL B3
A
50h
A
25h
(CE)
Formao de Base
NVEL B1
LEA
25h
LEB
25h
LEA
50h
LEB
50h
Formao Tecnolgica 5
Cdigo
UFCD
Horas
2918
25
5580
25
5581
Flora apcola
25
5582
Biologia da abelha
50
5583
25
5584
Instalao de apirios
50
5585
50
5586
25
5587
50
5588
10
Maneio alimentar
25
5589
11
Transumncia de colmeias
25
5590
12
25
5591
13
25
5592
14
25
5593
15
25
4 Os cdigos assinalados a laranja correspondem a UFCD comuns a dois ou mais referenciais, ou seja, transferveis entre sadas profissionais.
5
carga horria da formao tecnolgica podem ser acrescidas 120 horas de formao prtica em contexto de trabalho, sendo esta
de carcter obrigatrio para o adulto que no exera actividade correspondente sada profissional do curso frequentado ou uma
actividade profissional numa rea afim.
REFERENCIAL DE FORMAO
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Formao Tecnolgica
Cdigo
UFCD (cont.)
5594
16
Cresta
25
5595
17
25
5596
18
25
5597
19
Polinizao de culturas
25
5598
20
25
5599
21
25
5600
22
25
3296
23
25
3297
24
25
2893
25
25
5601
26
50
UFCD
6
Complementares
Formao
Tecnolgica
Cdigo
Horas
Horas
2886
27
Empresa agrcola
25
2894
28
Investimentos e rentabilidade
50
2887
29
25
2888
30
50
2889
31
50
REFERENCIAL DE FORMAO
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4.
METODOLOGIAS DE FORMAO
A organizao da formao com base num modelo flexvel visa facilitar o acesso dos indivduos a
diferentes percursos de aprendizagem, bem como a mobilidade entre nveis de qualificao. Esta
organizao favorece o reingresso, em diferentes momentos, no ciclo de aprendizagem e a assuno por
parte de cada cidado de um papel mais activo e de relevo na edificao do seu percurso formativo,
tornando-o mais compatvel com as necessidades que em cada momento so exigidas por um mercado
de trabalho em permanente mutao e, por esta via, mais favorvel elevao dos nveis de eficincia e
de equidade dos sistemas de educao e formao.
A flexibilizao beneficia, assim, a construo de percursos formativos de composio e durao
variveis conducentes obteno de qualificaes completas ou de construo progressiva,
reconhecidas e certificadas.
A nova responsabilidade que se exige a cada indivduo na construo e gesto do seu prprio percurso
impe, tambm, novas atitudes e competncias para que este exerccio se faa de forma mais
sustentada e autnoma.
As prticas formativas devem, neste contexto, conduzir ao desenvolvimento de competncias
profissionais, mas tambm pessoais e sociais, designadamente, atravs de mtodos participativos que
posicionem os formandos no centro do processo de ensino-aprendizagem e fomentem a motivao para
continuar a aprender ao longo da vida.
Devem, neste mbito, ser privilegiados os mtodos activos, que reforcem o envolvimento dos formandos,
a auto-reflexo sobre o seu processo de aprendizagem, a partir da partilha de pontos de vista e de
experincias no grupo, e a co-responsabilizao na avaliao do processo de aprendizagem. A
dinamizao de actividades didcticas baseadas em demonstraes directas ou indirectas, tarefas de
pesquisa, explorao e tratamento de informao, resoluo de problemas concretos e dinmica de
grupos afiguram-se, neste quadro, especialmente, aconselhveis.
A seleco dos mtodos, tcnicas e recursos tcnico-pedaggicos deve ser efectuada tendo em vista os
objectivos de formao e as caractersticas do grupo em formao e de cada formando em particular.
Devem, por isso, diversificar-se os mtodos e tcnicas pedaggicos, assim como os contextos de
formao, com vista a uma maior adaptao a diferentes ritmos e estilos de aprendizagem individuais,
bem como a uma melhor preparao para a complexidade dos contextos reais de trabalho. Esta
diversificao de meios constitui um importante factor de sucesso nas aprendizagens.
Revela-se, ainda, de crucial importncia o reforo da articulao entre as diferentes componentes de
formao, designadamente, atravs do tratamento das diversas matrias de forma interdisciplinar e da
realizao de trabalhos de projecto com carcter integrador, em particular nas formaes de maior
durao, que contribuam para o desenvolvimento e a consolidao de competncias que habilitem o
futuro profissional a agir consciente e eficazmente em situaes concretas e com graus de complexidade
diferenciados. Esta articulao exige que o trabalho da equipa formativa se faa de forma concertada,
garantindo que as aprendizagens se processam de forma integrada.
tambm este contexto de trabalho em equipa que favorece a identificao de dificuldades de
aprendizagem e das causas que as determinam e que permite que, em tempo, se adoptem estratgias de
recuperao adequadas, que potenciem as condies para a obteno de resultados positivos por parte
dos formandos que apresentam estas dificuldades.
A equipa formativa assume, assim, um papel fundamentalmente orientador e facilitador das
aprendizagens, atravs de abordagens menos directivas, traduzido numa interveno pedaggica
diferenciada no apoio e no acompanhamento da progresso de cada formando e do grupo em que se
integra.
REFERENCIAL DE FORMAO
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5. DESENVOLVIMENTO DA FORMAO
5.1. Formao de Base - Unidades de Competncia
LC
Linguagem e Comunicao
B1
y
y
y
y
B2
y
y
y
y
B2
(LE)
B3
B3
(LE)
REFERENCIAL DE FORMAO
8/33
TIC
B1
y
y
y
y
B2
y
y
y
y
B3
y
y
y
y
MV
B1
B2
B3
REFERENCIAL DE FORMAO
9/33
CE
Cidadania e Empregabilidade
B1
y
y
y
y
B2
y
y
y
y
B3
y
y
y
y
REFERENCIAL DE FORMAO
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2918
Objectivo(s)
Carga horria
25 horas
Contedos
x
Aptides requeridas
Condies de trabalho
Perspectivas futuras
Sistemas culturais
Conceito
Tipos de associativismo
REFERENCIAL DE FORMAO
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5580
Objectivo(s)
Carga horria
25 horas
Contedos
x
Clima, meteorologia
Elementos do clima
Influncia do clima
Caracterizao do clima em Portugal e na regio
Factores edficos
Definio de solo.
Constituintes do solo
Tipos de solo
Combustveis vegetais
x
x
REFERENCIAL DE FORMAO
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5581
Objectivo(s)
Flora apcola
Carga horria
25 horas
y Identificar as principais espcies com aptido apcola em Portugal (arbreas, arbustivas, subarbustivas e herbceas).
y Gerir a flora de acordo com o efectivo apcola existente numa perspectiva de uso mltiplo e de
produo de mel e outros produtos apcolas.
Contedos
x
x
Conceito de nctar
Nctrios florais
Nctrios extra-florais
Conceito de melada
Utilizao e valor econmico para a Apicultura de algumas espcies da flora arbustiva e sub-arbustiva em
Portugal
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5581
Flora apcola
Carga horria
25 horas
Contedos (Continuao)
REFERENCIAL DE FORMAO
14/33
5582
Objectivo(s)
Biologia da abelha
Carga horria
50 horas
Contedos
x
x
x
x
x
x
Cabea
Trax
Abdmen
Fisiologia e morfologia interna
Aparelho digestivo
Aparelho reprodutor
Sistema glandular
Aparelho circulatrio
Aparelho respiratrio
Aparelho nervoso
Aparelho defensivo
Rainha
Obreira
Zango
Organizao da vida social da colnia
Aspectos morfolgicos e anatmicos e sua relao com as funes dos diferentes indivduos
Nutrio da rainha, obreiras e zngos
Fase larvar
Fase adulta
Funes ao logo da vida
Postura da rainha
Feromonas
Postura de obreiras
Fecundao e reproduo
Maturao sexual
Condies e locais de fecundao
Comunicao e comportamento
Actividade de colecta
Agressividade
Principais feromonas
Enxameao
O fenmeno da enxameao
Causas da enxameao
Vantagens da enxameo
Desvantagens da enxameao
Preveno da enxameao
Subespcies
Ecotipos locais
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5583
Objectivo(s)
Carga horria
25 horas
Contedos
Segurana, higiene e sade no trabalho em Apicultura
x Equipamento protector
Fato protector
Mscara
Luvas
Polainitos
Calado
x Trabalho no apirio
Utilizao do fumigador
Deslocao de cargas
Posturas
x Limpeza da vegetao no local e na proximidade do apirio
x Estabilidade das colmeias instaladas
x Acesso ao apirio e s colmeias
x Distncia entre colmeias e manuseamento
x Picadas de abelha
Reaces alrgicas
O choque anafiltico
Profilaxia e tratamento
Ambiente
x Boas prticas para o meio ambiente Legislao especfica
x Principais problemas ambientais da actualidade
x Gesto de resduos
x Efluentes lquidos
x Emisses gasosas
x Estratgias de actuao: reduzir, reutilizar, reciclar, recuperar e racionalizar
REFERENCIAL DE FORMAO
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5584
Objectivo(s)
Instalao de apirios
Carga horria
50 horas
Contedos
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Localizao adequada
Exposio adequada
Fontes de gua
Acessos
Factores limitantes
Dimenso do apirio
Disposio das colmeias
Legislao sobre instalao de aprios
As primeiras colmeias - Os cortios
Modelos de colmeias
Lusitana
Langstroth
Reversvel
Prtica
Jumbo
Dadant
Layens
Outras
Dimenses rigorosas dos modelos de colmeia existentes
Caractersticas de uma boa colmeia
Cor
Materiais
Importncia da utilizao de material normalizado
Vantagens e desvantagens comparativas entre os diferentes modelos existentes
REFERENCIAL DE FORMAO
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5585
Objectivo(s)
Carga horria
50 horas
y Acompanhar de forma organizada e contnua a evoluo das colnias do apirio ao longo do ano.
Contedos
x
x
x
Colocao de alas
REFERENCIAL DE FORMAO
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5586
Objectivo(s)
Carga horria
25 horas
Contedos
x
x
x
x
x
A partir de enxames
A partir de cortios
A partir de ncleos
Mtodos de desdobramento de colnias
Alimentao
Introduo de rainha
REFERENCIAL DE FORMAO
19/33
5587
Objectivo(s)
Carga horria
50 horas
Contedos
x
x
x
x
x
x
x
x
Postura da rainha
Produo de feromonas
Doolitte
Cupolarvae
Piking
Miller
Em colnias rfs
Em colnias zanganeiras
Em ncleos
Em nuclolos
Introduo de rainhas virgens em
Nuclolos
Ncleos
Introduo de rainhas fecundadas em
Colnias rfs
Em ncleos
Em nuclolos
Colnias zanganeiras
Marcao de rainhas
Quadros porta-cpulas
Elaborao de alimento (candy)
Estufas para incubao de alvolos reais
Transporte de rainhas
Cuidados a ter
Material a utilizar
Registo das operaes efectuadas (incluindo datas, custos) e resultados
Benefcios associados criao das rainhas
REFERENCIAL DE FORMAO
20/33
5588
Objectivo(s)
Maneio Alimentar
Carga horria
25 horas
Contedos
x
x
x
x
x
x
x
x
Alimentao de recurso
Alimentao estimulante
Alimentos autorizados para alimentao de Vero e Inverno
Mel
Plen
Substratos alimentares
Acar
Tipos de alimentadores
Preparao dos alimentos a administrao s colnias
Alimentao de colnias para tratamento e preveno de doenas
Alimentao de colnias com estratgia de produo de mel e outros produtos apcolas
Principais cuidados a ter na alimentao de colnias
Registo das operaes efectuadas e resultados
5589
Objectivo(s)
Transumncia de colmeias
Carga horria
25 horas
Contedos
x
x
x
x
x
x
x
x
REFERENCIAL DE FORMAO
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5590
Objectivo(s)
Carga horria
25 horas
Contedos
x
Reproduo, caracterizao
Clulas sexuais
vulo
Espermatozide
Acarapisose (Acarapis woodi)
Identificao e sintomatologia
Profilaxia e controlo
Nosemose (Nosema apis e Nosema ceranae)
Identificao e sintomatologia
Profilaxia e controlo
Registo das operaes efectuadas e resultados
5591
Objectivo(s)
Carga horria
25 horas
Contedos
x
Identificao e sintomatologia
Profilaxia e controlo
Loque Europeia (Mellisococcus pluton)
Identificao e sintomatologia
Profilaxia e controlo
Ascosferiose (Aschosphaera apis)
Identificao e sintomatologia
Profilaxia e controlo
Vrus da Criao Ensacada
Descrio
Identificao e sintomatologia
Profilaxia e controlo
Varroose (Varroa destructor)
Identificao e sintomatologia
Profilaxia e controlo
Registo das operaes efectuadas e resultados
REFERENCIAL DE FORMAO
22/33
5592
Objectivo(s)
Carga horria
25 horas
Contedos
x
Identificao e sintomatologia
Profilaxia e controlo
Intoxicao por pesticidas
Identificao e sintomatologia
Profilaxia e controlo
Traa (Galleria mellonela L.)
Identificao e sintomatologia
Profilaxia e controlo
Novos problemas sanitrios
5593
Objectivo(s)
Carga horria
25 horas
y Reconhecer a importncia das zonas controladas na defesa e preveno das doenas das
abelhas.
y Reconhecer os procedimentos de recolha de amostras de mel, favo com criao e abelhas para
anlise laboratorial anlises anatomopatolgicas.
Contedos
x
Zonas controladas
Trnsito de colnias
REFERENCIAL DE FORMAO
23/33
5594
Objectivo(s)
Cresta
Carga horria
25 horas
Contedos
x
x
Utilizao de ar comprimido
Facas de desoperculao
Tina de oprculos
Centrifugadores de oprculos
Depsitos de decantao
REFERENCIAL DE FORMAO
24/33
5595
Objectivo(s)
Carga horria
25 horas
Contedos
x
Colmeias e enxames
Sade
Apresentao e vesturio
Regras de comportamento
Controlo das pragas
REFERENCIAL DE FORMAO
25/33
5596
Carga horria
25 horas
Objectivo(s)
Contedos
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
5597
Polinizao de culturas
Carga horria
25 horas
Objectivo(s)
sementes.
y Utilizar correctamente as colnias de abelhas em funo dos diferentes tipos de culturas a
polinizar.
Contedos
x
Polinizao cruzada
Constituio da flor
Estado fenolgico
Polinizao, fecundao e formao do fruto
Plen e nctar como alimento para as abelhas
Vegetao concorrente
N. de colmeias/cultura
Contratos de polinizao
x
x
x
x
REFERENCIAL DE FORMAO
26/33
5598
Objectivo(s)
Carga horria
25 horas
Contedos
x
x
x
x
x
x
x
x
x
5599
Objectivo(s)
Carga horria
25 horas
Contedos
x
x
x
x
x
x
x
Fuso
Esterilizao
Decantao
Produo de lminas
REFERENCIAL DE FORMAO
27/33
5600
Objectivo(s)
Carga horria
25 horas
Contedos
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
3296
Objectivo(s)
Carga horria
25 horas
para
as
boas
prticas
de
higiene
na
Contedos
x
x
x
x
x
Noes de microbiologia
Noes de higiene
Conservao e armazenamento de gneros alimentcios
Noes de limpeza e desinfeco
Introduo aplicao do APCPC (Anlise de perigos e controlo dos pontos crticos)
3297
Objectivo(s)
Carga horria
25 horas
y Desenvolver boas prticas num sistema preventivo de segurana alimentar, atravs da anlise
dos perigos e do controlo dos pontos crticos do processo.
Contedos
x
Introduo
Princpios e conceitos
Terminologia
Regulamentao
Etapas de aplicao do sistema
Estudos de caso
REFERENCIAL DE FORMAO
28/33
2893
Objectivo(s)
Carga horria
50 horas
Contedos
x
x
Legislao da actividade
Obrigaes fiscais
5601
Carga horria
50 horas
Objectivo(s)
Contedos
x
x
x
Agricultura Biolgica
Evoluo histrica
Princpios orientadores
Apicultura
Enquadramento legal, regulamentao e certificao
Regulamento Europeu
Cera
Instalao do apirio em MPB
Local de instalao
Alimentao artificial
Controlo da populao
Produo de mel
Registos
Profilaxia e sanidade
REFERENCIAL DE FORMAO
29/33
2886
Objectivo(s)
Empresa agrcola
Carga horria
25 horas
Contedos
x
A empresa agrcola
Definio
Tipos
Formas de explorao
Modalidades de empresa
Conceito de contabilidade
2894
Objectivo(s)
Investimentos e rentabilidade
Carga horria
50 horas
Contedos
x
x
2887
Objectivo(s)
Carga horria
25 horas
Contedos
x
Factores de produo
Funcionamento da empresa
REFERENCIAL DE FORMAO
30/33
2888
Objectivo(s)
Carga horria
50 horas
Contedos
x
2889
Objectivo(s)
Carga horria
50 horas
Contedos
x
x
x
x
x
x
Planificao de actividades
Oramento
Clculo de rcios
Comparao de resultados
Poltica Agrcola Comum (PAC)
Comercializao dos produtos agrcolas
REFERENCIAL DE FORMAO
31/33
6.
y Aebi, Ormond; Aebi, H. (1975) Arte e Cincia da Apicultura. Publicaes Europa-Amrica, Sintra, Portugal; 242
pp.
y Algumas doenas das abelhas: sua profilaxia (1979). MAP, Ministrio da Agricultura e Pescas; Lisboa, Portugal;
36 pp.
y Almeida, Adelaide (2005) rvores e Arbustos Medicinais e Aromticos do Sudoeste Europeu. Beira Ambiente,
Covilh, Portugal; 172 pp.
y Branco, Paula (2001) Os segredos de Cura das Abelhas. Publicaes Preveno de Sade, Lisboa, Portugal;
332 pp.
y CAP Departamento Tcnico (2007) Manual de Sanidade Apcola. FNAP Federao Nacional dos Apicultores
de Portugal, Lisboa, Portugal; 42 pp.
y Chzeries, J. F. (1984) A Sade pelo Mel e Produtos da Colmeia. Litexa Editora, Lisboa, Portugal; 104 pp.
y Crane, Eva (1990) Bees and beekeeping: Science, practice and world resources. Heinemann Newnes; Oxford,
UK; 614 pp.
y Darrigol, Jean-Luc (1979) O Mel e a Sade. Editorial Presena, Lisboa, Portugal; 138 pp.
y Delaplane, Keith (1993) Honey Bees and Beekeeping: a year in the life of an apiary. University of Georgia, USA;
138 pp.
y Direco-Geral de Desenvolvimento Rural (2001) Produtos Tradicionais Portugueses, volume I. Ministrio da
Agricultura, Desenvolvimento Rural e das Pescas, Lisboa, Portugal; 376 pp
y Direco-Geral de Desenvolvimento Rural (2001) Produtos Tradicionais Portugueses, volume II. Ministrio da
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