POLITECNICO GRAN COLOMBIANO

TECNOLOGIA EN GESTION DE TALENTO HUMANO

PROYECTO:

Presentado: SANDRA MILENA CAMACHO BLANCO COD. 1221810249

CLAUDIA MILENA CEPEDA ZARAMA COD. 1411025305
JOHANNA IVET CANTOR TORRES COD.142102098
FABIAN ANTONIO CASTELLANOS COD. 1221830115
JORGE ENRIQUE CAMINO HERRERA

SEGUNDO BLOQUE GESTION POR COMPETENCIAS

TUTORA: YAMILE CONSUELO BELTRAN

BOGOTA, 23 DE MAYO DEL 2015

BIENVENIDOS

DEFINICIN DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION

El problema de investigacin se define a travs de la siguiente pregunta:
Cul es la estructura, principales objetivos y estrategia de una unidad de
Recursos Humanos?
OBJETIVO GENERAL
Desarrollar un proceso simulado en el cual se apliquen prcticamente los
procesos estudiados en el mdulo.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
a) Aplicar los principales conceptos de la gestin por competencias a un caso
prctico
b) Desarrollar los momentos clave de la gestin del desempeo en un caso
prctico
c) Comprender, a travs del ejercicio prctico, los conceptos fundamentales
relacionados con la Gestin del Conocimiento.
d) Reconocer cmo se realiza un proceso de seleccin utilizando la metodologa
de gestin por competencias

RESULTADOS
1. Nombre de la empresa: BAKE HOME
2. Smbolo que representa la empresa:

3. Actividad a la que se dedicar la empresa.

Dedicada a la produccin y distribucin de productos de panadera y pastelera
natural.
Desarrollar productos de la ms alta calidad con ingredientes frescos y naturales
a travs de procesos impecables y labores cuidadosas de manos que trabajan
con el corazn.
4. Nmero de empleados: Diez (10) Empleados.
5. Mision
Mantenernos en continuo progreso implementando tecnologa, y trabajando
arduamente en la investigacin y modernizacin en nuestros procesos de
fabricacin.
Avanzando sin pausa en el desarrollo de procesos de seguridad alimentaria y en
la implementacin de programas de calidad, conservando siempre el cario y la
tradicin que imprimimos a cada uno de nuestros productos.

6. Vision
Para el ao 2017, estar posicionados como la compaa con los mejores
estandars de alimenacin sana y natural, a fin de seguir creando productos con
esencia natural, adaptados a las necesidades del estilo de vida de hoy,
ampliando constantemente el portafolio con productos atractivos, innovadores, y
con una caracteristica diferencial de sabor.
7. Estrategia para alcanzar la visin:
Generar dentro de los procesos de fabricacin como estandar de calidad la
elaboracin de CUPCAKE con ingredientes natulares y bajos en grasa, modernos
y con el diferencial de la compaa, El Sabor.
8. Valores corporativos:
Participacin: Somos una empresa, donde cada colaborador tiene
incidencia en la toma de decisiones e igualdad de oportunidades.
Calidad del Servicio al cliente: Para Bake House es primordial la
calidad tanto de los productos terminados como la entrega total y confiable
del mismo en buen estado y a tiempo.
Equidad: Todas las personas vinculadas a la microempresa merecen el
mismo trato y respeto sin importar su condicin social, poltica o religiosa.

Trabajo en equipo: Promulgar constantemente el apoyo entre personas y

la interaccin que conduzca a una mayor productividad mediante el
cumplimiento de metas y objetivos trazados.
9. Presupuesto: as como el nivel de ganancias que espera tener por trimestre.
Requerimiento de capital
Construccin de las plantas de fabricacin e inventarios para el
conocimiento de la demanda de los clientes.
Maximizar las ventas con una campaa extensiva para promover nuestros
productos y/o servicios.
Buscar salidas de ventas al por menor/ oficinas de ventas/ catlogos
ventas.

de

Reforzar servicios de apoyo al cliente para incrementar la demanda e influir

en nuevas rdenes con el propsito de cubrir el mayor nmero de clientes.
Incrementar el personal de la compaa para apoyar y sustentar un
prolongado y continuo crecimiento de la empresa basado en nuestros
planes de mercadeo.
Intensificar la Investigacin y Desarrollo para generar productos adicionales
y mejorados, para as conseguir ventajas sobre los competidores. Estudio
y anlisis de pruebas del producto.
Adquisicin de maquinaria, equipos, muebles y enseres.
La inversin del proyecto consta de todo lo necesario para poner en
marcha el proyecto, se definen en tres clases las inversiones fijas, diferidas
y el capital de trabajo.
Inversiones fijas: representan la adquisicin de activos necesarios para
el funcionamiento de Cupcakes.
Inversiones diferidas: Representan todos los gastos por concepto de
estudios, tramites, permisos y licencias, gastos financieros, intereses e
Imprevistos que sern realizados dentro del periodo pre operativo.
Capital de trabajo: Es una previsin establecida en el periodo pre
operativo, con el fin de garantizar el comienzo de la operacin del proyecto,
busca cubrir parte de los costos de produccin y/o funcionamiento de la
empresa
Hasta que se generen ingresos por concepto de la venta de nuestros
productos.
ANEXO I. INVERSION TOTAL INICIAL FIJA Y DIFERIDA

Inversion Total Inicial Fija y Diferida

Inversion Fija

Ambientacin
Mesas de 4 puetos C/u con sillas
Sillas para sala de espera
Adecuacin Locativa
Decoracion
Total

Maquinaria y Equipo
Asador Industrial
Moldeadora
Amasadora
Enfriadores
Meson Industrial
Mezcladora Industrial
Bascula
Gramera
Total
Herramientas de Trabajo
Palas
Elementos Industriales de cocina
Total
Herramientas de Trabajo
Palas
Elementos Industriales de cocina
Inventarios
Total

Equipo de Oficina

Cantidad
5
5

Valor
400.000
100.000
500.000
300.000
1.300.000

Cantidad

Valor

2
1
1
1
1
1
1
2

1.800.000
800.000
650.000
1.000.000
300.000
500.000
100.000
80.000
5.230.000
Cantidad

Valor
3

Cantidad

150.000
200.000
350.000
Valor

Valor

Costo Depre. Anual

180.000
80.000
65.000
100.000
30.000
50.000
10.000
8.000
523.000
Costo Depre. Anual
15.000
20.000
35.000
Costo Depre. Anual
15.000
20.000
535.000
-

Silla para Oficina

210.000

Costo Depre. Anual

21.000

Centro de computo
Total

200.000
410.000

20.000
41.000

1.000.000

Costo Depre. Anual

200.000

1.000.000

100.000

2.000.000
120.000
350.000
2.120.000

Costo Depre. Anual

400.000
24.000
70.000
212.000

140.000
100.000
240.000

Costo Depre. Anual

28.000
20.000
24.000

Equipo de transporte
Camioneta pequea con cabina - leasing

Cantidad

150.000
200.000
5.000.000
5.350.000

Depreciacin
40.000
10.000
50.000

Cantidad

Valor
1

Costo Mantenimi. Anual

36.000
16.000
13.000
20.000
6.000
10.000
2.000
1.600
104.600
Costo Mantenimi. Anual
3.000
4.000
7.000

1
Total

Equipo de Computo
Equipo de Computo
Impresora
Fotocopiadora pequea
Total

Cantidad

Equipo de telecomunicaiones
Telefonos
Modem -Internet
Total

Cantidad

Valor
2
1
1

Valor
4
1

Total Inversion Fija

15.650.000

Inversion Diferida
Gastos de constitucin Jurdica
Gastos Notariales
Tramites Legales
Licencias
Reservas obligatorias
Total

Gastos Tributarios
Ica
Total

Total Inversion Diferida

Total Inversion Fija y Diferida

Valor
350.000
300.000
1.000.000
3.000.000
4.650.000

Valor
1.500.000
1.500.000

6.150.000
21.800.000

Costo Mantenimi. Anual

40.000
2.400
7.000
42.400

BALANCE GENERAL INICIAL

ACTIVOS

Corriente
Disponible
Bancos
Caja
Inventarios
Pagos Anticipado
Cuentas Por cobrar
Total Activo Corriente
Propiedad Planta y Equipo
Maquinaria y equipo
Muebles y enceres
Equipo de Transporte
Equipo de Oficina
(-) Depreciacin acumulada
Total Propiedad Planta y Equipo
Total Activos

PASIVOS

Corriente
Total Pasivo

2.000
1.000
5.000
6.150
14.150
5.230
6.650
2.770
1.000
15.650
29.800

Capital Neto de Trabajo

Activo Corriente
Efectivo en Caja y Bancos
Cuentas Por Cobrar
Inventarios
Total
Pasivo Corriente
Cuentas Por Pagar
Total

PATRIMONIO

Capital Suscrito y pagado

Utillidad del ejercicio

21.800.000,

Total Patrimonio

21.800.0

Total Pasivos +

21.800.0

V/r
3.000.000
5.000.000
8.000.000
Valor
0
0

Total Capital de Trabajo

8.000.000

BAKE HOUSE estima unos ingresos por ventas para el ao 2016 de $30
000.000. Consideramos que dentro de 2 aos, BAKE HOUSE estar capacitada
para abarcar nuevos mercados y emplear gente que lo necesite.
Los objetivos a corto plazo se centran en poder obtener participacin y
reconocimiento nacional.

10. FUNCIONES RECURSOS HUMANOS BAKE HOUSE:

a. Contratacin y empleo
Reclutamiento, Seleccin, Contratacin, Induccin al nuevo empleado.
b. Capacitacin y desarrollo
Entrenamiento, Capacitacin, Desarrollo.
c. Sueldos y salarios
Anlisis y valuacin de puestos, Calificacin de mritos, Remuneracin y
vacaciones.
d. Relaciones Laborales
Preparar y llevar a cabo negociaciones con el personal.
e. Higiene y Seguridad
Descubrir los factores ambientales que pongan en peligro fsico o
psicolgico la salud de los empleados, con el propsito de reducir, controlar
y evitar accidentes en el trabajo, y mantener el bienestar del personal.
f. Servicios Prestacionales
Proporcionar bienes, facilidades o actividades, con el fin de lograr que el
personal obtenga beneficios adicionales al sueldo y, por ello, una mayor
motivacin, tales como: servicio de comedor, transporte, caja de ahorros,
convivencias y prstamos para la adquisicin de casa, automvil,
posgrados, entre otros.
9

g. Planeacin y Evaluacin
Para ello se emplean las parrillas de reemplazo, que son documentos en
los que se establece la sucesin natural de los puestos en funcin de las
caractersticas y habilidades de los empleados que los ocupan, as como
sus posibilidades de crecimiento y ascenso.
11. Organigrama

12. Competencias nucleares de la empresa bake house

Como reunin de tecnologas, conocimientos y destrezas, s materializan en
procesos de valor aadido que proporcionan los factores de xito de la empresa,
tales como:
La calidad de servicio a los clientes.
La cobertura geogrfica de la red comercial
La innovacin y adecuacin de los productos al mercado objetivo.
Que su valor sea convenientemente percibido por los clientes.
Que permita a la empresa diferenciarse de sus competidores.
10

Que sean extensibles y aplicables a varias lneas de productos ofrecidos:

CupCake personalizados
Cup Cake decorativos
Logos empresariales
Fechas especiales.

13. Defina las competencias que deben tener los miembros de esta rea
comercial, que se encarga de ventas y mercadeo.
Un miembro de area comercial debe estar preparado para dar soluciones a las
necesidades de los clientes a los cuales proporcione asesoria, Hoy en dia las
empresas sienten la nececidad de satisfacer multiples areas, y el asesor esta para
aportar las mejores opciones que se entren en el entorno dando un valor agregado
a dichas empresas, basados en una cultura de innovacion y diferenciandose del
resto de la competencia.
Deben ser personas:
Emprendedoras
Innovadoras
Creativas
Sociales
Proactivas
Con una alta capaciad de escuchar
Capacidad de materializar las necesidades.
Tener experiencia en la comercializacin de alimentos, en especial Postres.
14. Establezca los niveles de esas diversas competencias, es decir, qu
grados tendran teniendo en cuenta que poseen una progresividad en el
aprendizaje?
Por la cantidad de empleados con la que inicia la compaa, esta categorizacin o
grados de progresividad no se comtemplarian inicialmente, se busca tener
personal con el perfil profesional adecuado para suplir la funcin de manera
efectiva.
15. Establezca los ttulos acadmicos que deben tener (si lo consideran
necesario)
Las personas del area comercial debes tener estudios en Administracin de
empresas, Mercadeo e Ingenieria Industrial.
11

16. Procesos que llevar a cabo el rea de produccin.

12

Escogimos un cargo dentro de la empresa: un operario de planta, realizamos

el anlisis de su puesto de trabajo:
17. Qu hace en su trabajo ese operario?
se encarga de la transformacin de los materiales y componentes en
productos terminados.
18. Cmo lo hace?
para su realizacin la empresa cuenta con los siguientes recursos, hornos,
maquinas cortadora, rodillos domsticos entre otros, adems con un
personal calificado para la elaboracin del producto.
El proceso de produccin se divide en dos Etapas:
El rea del Horneado donde se elaboran los cupcakes
Preparacin del cupcakes:
Inicialmente se debe sacar la materia prima (harina de trigo, sal,
agua, levadura), que se elabora de la siguiente manera:
1. Mezcla de la harina con el agua (as como otros ingredientes), proceso
de trabajar la masa.
2. Reposo para hacer 'levar' la masa (slo si se incluy levadura). A este
proceso se le denomina a veces como leudado,
En segundo lugar se procede a preparar el Pan con la mezcla obtenida
vacindose en el molden correspondiente.
En tercer lugar se procede a:
Horneado en el que simplemente se somete durante un perodo la masa a
una fuente de calor para que se cocine.
Por ltimo Enfriado. Tras el horneado se deja reposar el molde hasta que
alcance la temperatura ambiente.
Durante este proceso el Operario de Planta, no solamente esta encargado
de la vigilancia del producto, sino tambin del funcionamiento de la
maquinaria.
19. Por qu lo hace?
Para nuestro operario, considera un arte el realizar los cupcakes, ya que
nace de su esencia diversas ideas para mejorar nuestro producto.

13

20. Qu implica hacer esa labor en concreto?

Lubricar y limpiar peridicamente la maquina a fin de garantizar su adecuado
funcionamiento.
Efectuar las reparaciones sencillas e informar de los daos graves del equipo.
Seguir normas de seguridad pertinentes, a fin de evitar accidentes de trabajo.
Responsabilizarse de todas las herramientas e implementos como la materia
prima, que sean asignados ya que de esto depende el correcto desempeo de
su puesto asignado.
21. Si usted tuviera que describir todos los cargos de la empresa, qu
Herramienta(s) utilizara entre cuestionarios, entrevistas y observacin.
Por favor justifique su respuesta.
Para nosotros todas las herramientas enunciadas, a continuacin justificamos
cada una:
Fuentes de datos o informacin:
Para esto se recurre a la cooperacin de los empleados y supervisores de los
departamentos que se estn analizando los cargos. Estos supervisores y
empleados son las fuentes de una gran parte de la informacin acerca de los
puestos.
Recoleccin de informacin sobre el cargo:
Se puede obtener informacin sobre los cargos de varias maneras. Los
mtodos ms comunes para estudiar los puestos son las entrevistas,
cuestionarios, observacin y datos, los cuales dependern del tamao de la
empresa.
Entrevistas: Se pregunta a los empleados y supervisores acerca del puesto
que est revisando. Tiende a ocupar mucho tiempo.
Cuestionarios: Puede circular cuestionarios cuidadosamente elaborados para
que los empleados y supervisores los llenen de forma individual. Se usarn
estas formas para obtener datos en las reas de los deberes y tareas que se
llevarn a cabo en el puesto, el propsito del cargo, la distribucin fsica,
requisitos para realizar el trabajo, el equipo y el material que se utiliza y otras
informaciones que se deseen obtener.
Observacin: Puede obtener informacin acerca de los cargos al observar y
registrar en una forma estndar las actividades de las personas. Algunas
empresas graban el trabajo para estudiarlo despus en videocinta.
Diarios: Se puede pedir a los ocupantes de los cargos que lleven un diario de
sus actividades laborales durante todo un ciclo de trabajo. Normalmente se
llenan los diarios en horas especficas del turno de trabajo y se mantienen
durante un periodo de cuatro semanas.

14

Con ese trabajo especfico complete la informacin que requiere el

siguiente cuadro (puntos 22-29):
OPERARIO DE PRODUCCION
Contenido
Requerimientos
Contexto
MISION
PERFIL DE COMPETENCIAS
SITUACION ORGANIZATIVA
Es el mximo responsable del
Para ejercer este cargo el
Actualmente la compaa se
correcto funcionamiento,
empleado debe cumplir con encuentra desarrollando
coordinacin y organizacin del las siguientes
programas de
rea de produccin de la
competencias: 1. Tener
Innovacin de producto que
empresa, tanto a nivel del
mnimo un ao de
ayuden al crecimiento de la
producto, como a nivel de
experiencia en el rea de
organizacin.
gestin del personal obrero,
produccin y fabricacin de
con el objetivo de cumplir con
alimentos 2. Educacin
la produccin prevista en
Bsica mnimo 9 grado de
tiempo y calidad del trabajo,
bachillerato 3.
mediante la eficiente
Disponibilidad de tiempo
administracin del
completo (turnos rotativos)
departamento a cargo.
MEDIOS ECONOMICOS Y
FUNCIONES PRINCIPALES
Otros Requerimientos
MATERIALES
1. Materias primas (harina,
1. Gestionar la produccin de la 1. Curso de manipulacin
azucares, almidones, cremas,
empresa
de alimentos vigente
frutas)
2. Exmenes mdicos con
2. Organizar y planificar la
apto para manipulacin de 2. Hornos y Equipos para la
produccin de la empresa
alimentos
produccin del producto final
3. Organizar y planificar el
aprovisionamiento de materia
prima y la distribucin y
transporte del producto
3.Utensilios destinados a la
terminado de la empresa.
elaboracin del producto final
4. Coordinar con el supervisor y
otros auxiliares de planta una
eficaz comunicacin con el
objetivo de cumplir las metas
propuestas.
4. Mano de obra
5. Optimizar los procesos de
trabajo dentro de la planta de
5. Vehculos para transporte de
produccin.
producto

15

30. MARCO DE CLASIFICACION:

Grupos

Descripcin

Responsabilida
d

Requisitos

Realizar la eficaz
y eficiente
administracin de
los recursos
financieros y
fsicos utilizados
para el
cumplimiento de
las metas de la
empresa
controlando y
evaluando las
actividades de
compras,
suministro,
presupuesto, etc.

Responsable de
planear y liderar las
actividades de la
empresa
supervisando las
polticas para evitar
irregularidades;
aplicando acciones
preventivas y
asegurando una
operacin adecuada
en todas las reas
de la compaa.

Formacin
universitaria.

El departamento
comercial en la
empresa ocupara
un lugar
destacado dentro
de la organizacin
de la empresa .Es
por este motivo
por el que quedar
bien definida en
cuanto a sus
funciones.

Dirige las funciones de

Mercadotecnia y Ventas
de toda Empresa.
Desarrolla estrategias de
Mercadotecnia y Ventas
para incrementar la
participacin de mercado
y las utilidades. Organiza
y controla la
implementacin de
tcticas de
mercadotecnia y ventas.
Maneja las ventas y
negociaciones ms
importantes; designa a
agentes y distribuidores
y trabaja con ellos.
Tambin puede ser
responsable del
desarrollo de nuevos
negocios, ya sea por
introducir nuevos
productos o por

profesionales

Administrativa

Comercial

Profesionales que
toman decisiones,
bien sea sobre la
utilizacin de los
recursos de la
empresa
(directivos) bien
sobre los
procedimientos
de trabajo
(Tcnicos).
8 aos o ms

16

Formacin
universitaria.

Experiencia en
ventas.

Capacidad de
aplicar
conocimientos,
destrezas y
actitudes al
desempeo de la
ocupacin de que
se trate,
incluyendo la
capacidad de

Operativa

Formular y
desarrollar
mtodos para la
elaboracin de los
productos o
servicios finales.

incursionar en nuevos
mercados.

respuesta a
problemas
imprevistos, la
autonoma, la
flexibilidad.

Transformacin
de los recursos.
Regidos por
estndares de
calidad.

Formacin no
universitaria
entre los 17 y los
22 aos.

31. ESTRUCTURA SALARIAL:

Grupo

Nivel Salarial

rea

Oficial

$5.000.000

Administrativa

GERENTE GENERAL

No Oficial

$1.200.000

Administrativa

ASISTENTE
ADMINISTRATIVO

Oficial

$3.500.000

Administrativa

GERENTE
ADMINISTRACIN Y
FINANCIERA

Oficial

$1.500.00

Administrativa

ANALISTA DE RECURSOS
HUMANOS

Oficial

$2.000.000

Administrativa

JEFE PRODUCCIN

Oficial

$4.500.000

Administrativa

DIRECTOR COMERCIAL
(MERC. Y VENTAS)

Oficial

$3.500.000

No Oficial

$800.000

Ventas

OPERATIVA

Cargo

EJECUTIVO COMERCIAL

OPERARIOS

32. Dentro de los factores de xito dentro de la funcin del vendedor

miembro del rea comercial encontramos los siguientes:

17

Conocimiento del producto.

Conocimiento de la competencia.
Creer en la calidad del producto.
Caractersticas personales: extrovertido, auto motivador, disciplinado, capaz
de socializar.

33. Cules son los indicadores de desempeo (es decir, qu conductas le

dicen a ustedes que la persona est haciendo correctamente su trabajo)
Deben establecerse metas a corto y largo plazo, todo debe ser medible es decir
debemos tener claro cunto tiempo nos lleva realizar nuestro producto, cuanto
material necesitamos para hacerlo de manera efectiva sin desmejorar el producto
final, los costos de produccin y de envo. As mismo debemos tener claro el punto
de equilibrio es decir cuntos productos debemos vender para cubrir los costos de
produccin.
Se deben tener claras las metas comerciales mes a mes y hacer un seguimiento
semanal de cumplimiento de las mismas, se deben tener un registro de llamadas
comerciales tanto efectivas como no efectivas, reuniones comerciales semanales
en donde se cierren ventas.
Debemos hacer encuestas trimestrales de ambiente laboral en donde sepamos
como el personal se siente trabajando con nosotros.

18