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TEST Olivenl

Extra gepanscht

Foto: vector vellow arrow, Julia Sapic / Shutterstock.com

Wo nativ extra auf der Flasche


steht, ist noch lange kein l
der Spitzenklasse drin.

kompetent

Test Olivenl: Die bittere Wahrheit, so


lautete die Schlagzeile zu unserer Titel
geschichte in Konsument 9/2007. Achtzehn
le der hchsten Qualittsklasse hatten wir
untersucht und die Ergebnisse waren
katastrophal. Jedes Olivenl enthielt Schad
stoffe. Bei neun Produkten mussten wir das
Testurteil berhaupt aussetzen. Hier be
stand der Verdacht, dass sie entweder nicht
mehr ganz frisch oder mit einer verbotenen
Wrmebehandlung qualitativ aufgembelt
worden waren.
Das Heft wurde zum Verkaufsschlager, die
Testergebnisse waren Gesprchsthema in
ganz sterreich. Noch whrend die Wogen
hochgingen, bereiteten wir schon die nch
ste Untersuchung vor. Viele Leser hatten sich
bei uns darber beklagt, dass ausgerechnet
ihr l im Test nicht vertreten war. Wir nah
men weitere vier Olivenle unter die Lupe
und waren erleichtert: Die Prfurteile waren
zwar nicht berauschend, aber immerhin bes
ser als beim groen Test vier Monate zuvor.
Ruhe kehrte ein.
Schlechte Noten in einem vergleichenden
Warentest haben Folgen, hren wir immer
wieder von Produzenten, aber auch von
Hndlern. Keine Supermarktkette will ihre
Kunden, und sei es nur in einem Teilbereich,
an die Mitbewerber verlieren. Fllt ein Pro
dukt bei einem Test durch, droht die Aus
listung. Bleibt es weiter im Regal, dann unter
der Auflage, dass der Lieferant die Sache in
Ordnung bringt. Funktioniert dieser Mecha
nismus tatschlich, knnen die Ergebnisse
beim Olivenl nur besser werden, dachten
wir. Erst recht, wenn die Branche vier Jahre
Zeit hat, ihre Produktionsmethoden zu ber
denken. Also gingen wir erneut einkaufen

Diskont gewinnt. Das beste Diskont gewinnt. Das beste l im Test kommt von Penny. Die dafr verlangten 7,99 Euro pro Liter sind fr
ein Bio-Olivenl ein echter Kampfpreis.
Geschmack der Profis. Das zweitplatzierte Conte de Cesare von Merkur schnitt bei der Expertenverkostung am besten ab.
Nachgebessert? SBudget und Spar Natur Pur stehen unter Verdacht, dass bei ihnen in Sachen Qualitt und Frische getrickst wurde. Sie
bekamen daher kein Testurteil.
Richtig lagern. Wie jedes Speisel muss auch Olivenl vor Wrme, Licht und Sauerstoff geschtzt werden. Daher immer khl, dunkel und
gut verschlossen lagern.
Zum Kochen geeignet. Olivenl nativ extra eignet sich auch zum Kochen und Braten. Bei 170 Grad C ist aber Schluss, denn schon bei
180 Grad C beginnt dieses l zu rauchen.
Immer prfen. Olivenl, das schon vor lngerer Zeit geffnet wurde, unbedingt vor dem Verwenden kosten ist es bereits verdorben,
riecht und schmeckt es ranzig?
fter wechseln. Neben Olivenl gibt es auch andere hochwertige Pflanzenle wie Rapsl, Lein-, Soja- und Walnussl. Sie enthalten viele
wertvolle Omega-3-Fettsuren.
10 KONSUMENT 11/2011

und suchten in Supermrkten, bei Diskontern


und einem Biosupermarkt fnfzehn Oliven
le aus. Wieder staunten wir ber das riesige
Angebot: zumindest laut Etikett laufmeter
weise le von bester Qualitt.
Bio und Handelsmarken
auf dem Vormarsch
Dass biologisch produzierte Waren bei den gro
en Handelsketten kein Mauerblmchendasein
mehr fhren, sondern sich immer zahlreicher in
praktisch allen Warengruppen finden, zeigen
auch unsere Testkanditaten eindrucksvoll: Fnf
von fnfzehn, also ein Drittel, sind bereits BioOlivenle. Ebenso bemerkenswert ist, wie die
Eigenmarken der groen Lebensmittelhndler
auf dem Vormarsch sind. Vor allem Rewe (Mer
kur, Penny) und Spar setzen vermehrt auf Pro
dukte aus dem eigenen Haus. Hier kommen auf
die Hersteller von Markenartikeln noch harte
Zeiten zu.
Viele Kunden mchten inzwischen wissen,
woher die Lebensmittel kommen, die sie ein
kaufen. Wie mittlerweile gesetzlich vor
geschrieben, fanden wir auf allen Flaschen
etiketten Angaben zur Herkunft. Der Rohstoff fr die meisten le stammt aus Grie
chenland. Ebenso hufig kommen Mischun
gen von Oliven aus mehreren Lndern
EU-Mischungen vor.
Im sterreichischen Handel wird mit wenigen
Ausnahmen nur Olivenl der Gteklasse
nativ extra (extra vergine) angeboten. Alle
unsere eingekauften Proben tragen diese
Bezeichnung. Solche le mssen unter ande
rem in Geruch und Geschmack fehlerfrei sein.
Neben diesen sensorischen sind auch noch
chemische Anforderungen zu erfllen. So legt
es eine EU-Verordnung fest.

schlich aus jenen Lndern, die auf den Fla


schenetiketten vermerkt sind. Weniger gut
sieht es bei den ausgelobten Hinweisen zur
lgewinnung aus. Dass Ja! Natrlich und
Iliada ihr Olivenl tatschlich noch nach tra
ditioneller Art pressen, wie auf den Gebinden
behauptet, konnten die Tester nicht bestti
gen. Auf unsere Anfrage, welches Verfahren
tatschlich angewendet wurde, musste Ja!
Natrlich zugeben, dass die Angabe am Eti
kett feherhaft ist. Und auf die Antwort von
Iliada warten wir noch immer. Dort hat man
es bisher vorgezogen, zu schweigen.
Entscheidender Punkt bei jeder Experten
verkostung ist die Beurteilung der Gteklasse.
In unserem Fall lautete die Fragestellung:
Steckt in den Flaschen tatschlich ein extra
natives Olivenl oder nur ein natives, also ein
l zweiter Gteklasse mit leichten senso
rischen Fehlern? Auerdem baten wir die
Profis um ihr Urteil in Sachen Geschmack und
Gesamteindruck der einzelnen Proben.
le unter Verdacht
Restlos berzeugen konnte die Fachleute
kein einziges l. Echt Bio (Penny), Conte de
Cesare und Ja! Natrlich (Merkur) wurden
immerhin als gut ausgewogen beurteilt.
Gleichzeitig stehen am anderen Ende des
Spektrums gleich fnf le, die bei der Pr
fung komplett durchfielen. Sie wurden auf
grund von sensorischen Fehlern als mangel
haft eingestuft. Im Klartext heit das:
Von nativ extra, wie auf den Flaschenetiket
ten behauptet, keine Spur. Bei Montolivo,
Carapelli, Rapunzel, Natrlich fr uns
sowie S-Budget handelt es sich um le zwei
ter Gteklasse. Hier wird den Kunden also ein
Produkt angedreht, das keinesfalls hlt, was

Nativ extra oder nativ


Olivenl wird in verschiedenen Gteklas
sen angeboten, die EU-weit geregelt sind.
Die zwei wichtigsten Qualittsklassen
sind nativ extra und nativ.
Nativ extra. Die oberste Gteklasse. Die
se le mssen in Geruch und Geschmack
fehlerfrei sein und ein Mindestma an
Fruchtigkeit aufweisen. Die lgewinnung
erfolgt ausschlielich mit mechanischen
Verfahren ohne Wrmezufuhr.
Nativ. Die zweite Gteklasse. Darunter fal
len le mit leichten sensorischen Fehlern
oder fehlender Fruchtigkeit. Mittlerweile
werden auch im sterreichischen Handel
einige wenige native le angeboten.

es verspricht.
Sowohl Montolivo als auch Carapelli sind
uns bereits 2007 unangenehm aufgefallen.
Damals lautete das vernichtende Urteil: Ver
dacht auf Wrmebehandlung oder man
gelnde Frische! Mit einer Wrmebehandlung
lassen sich leicht fehlerhafte le verbes
sern. Das ist bei extra nativem Olivenl
selbstverstndlich verboten. Dass es trotz
dem immer wieder vorkommt, hat einen
einfachen Grund: Wer schummelt, muss sich
keine bertriebenen Sorgen machen mit
den derzeit zur Verfgung stehenden Metho
den lsst sich eine Wrmebehandlung
nmlich nicht hundertprozentig nachweisen,
sondern nur eine hohe Wahrscheinlichkeit
feststellen. Wir haben daher fr le, die unter
dem schwerwiegenden Verdacht stehen,
dass bei der Qualitt nachgeholfen wurde,
kein Testurteil vergeben.

Ein Fall fr Spezialisten

A wie Alkylester

Ob ein l tatschlich nativ extra ist und


damit in die hchste Qualittskategorie fllt,
knnen nur Profis riechen und schmecken.
Fr diese Untersuchung beauftragten wir
daher das Deutsche Olivenl Panel (DOP).
Dessen Experten sind vom IOOC, dem Inter
national Olive Oil Council in Madrid, aner
kannt. Alle Tester erhielten die le anonymi
siert in einer braunen Flasche. Als fehlerhaft
beurteilte le wurden einem zweiten Panel in
Lissabon und einem dritten in Mailand zur
Gegenprobe vorgelegt.
Zuerst die gute Nachricht: In Sachen Kenn
zeichnung hatten die Profis bei der ange
gebenen Herkunft der Oliven praktisch nichts
zu beanstanden. Die Frchte kommen tat

Der EU ist wieder was Nettes eingefallen, diesmal in Bezug auf Olivenl, schrieb uns im
Frhjahr eine erboste KONSUMENT-Leserin. Tatschlich erlaubt eine neue Verordnung seit
dem 1. April 2011 den Verkauf von Olivenl mit einem Gehalt von maximal 150 Milligramm
(mg) Alkylester pro Kilogramm (kg) Olivenl unter der Gtebezeichnung nativ extra.
Alkylester sind chemische Verbindungen, die sich in greren Mengen vor allem in len
finden, bei denen schlechte Fruchtqualitten verarbeitet wurden.
Nach Ansicht von Experten ffnet diese EU-Verordnung lpanschern Tr und Tor. Oderfeiner
ausgedrckt: Sie erschliet den europischen Markt fr lmischungen zweifelhafter Quali
tt. Gut mglich, dass die Hersteller bei ihren len nun noch hufiger nachbessern werden,
als sie das schon bisher getan haben.
Alle unsere gesteten le wurden bereits 2010 produziert. Fr sie gilt daher die neu einge
fhrte Obergrenze fr Alkylester von 150 mg/kg noch nicht. Daher finden Sie in unserer
Tabelle dazu auch keine Bewertung. Bei zuknftigen Untersuchungen wird die Bestimmung
der Alkylester natrlich in die Beurteilung einflieen.
KONSUMENT 11/2011 11

So schmecken
die le

2 Conte de Cesare

3 Bertolli

7,99 /l 
gut

11,98 /l
gut

7,98 /l
durchschnittlich

mittelfruchtig,
reif,
wenig bitter, wenig
scharf, gut ausgewogen

mittelfruchtig, grn,
wenig bitter, leicht pikan
ter Abgang, gut ausge
wogen

mittelfruchtig, reif, leicht


bitter, wenig scharf, aus
gewogen

gekauft bei: Penny

gekauft bei:Merkur

gekauft bei: Lidl

8 Iliada

9 Altis

10 Montolivo

11 Carapelli

9,78 /l
durchschnittlich

9,58 /l 
durchschnittlich

7,89 /l 

7,99 /l 
nicht zufriedenstell.

mittelfruchtig, reif, wenig


bitter, leicht pikanter
Abgang, ausgewogen

mittelfruchtig, reif, sehr


wenig bitter, nur leicht
scharf, ausgewogen

leicht fruchtig, sehr milde


Bitterkeit und Schrfe,
aber fehlerhaft; ranzig

noch
mittelfruchtig,
wenig bitter, leichte
Schrfe, aber fehlerhaft;
stichig

gekauft bei: Merkur

gekauft bei: Zielpunkt

gekauft bei: Interspar

gekauft bei: Merkur

Testergebnisse Olivenl 2011

Eigenmarke

Herkunft der Oliven

KENNZEICHNUNG

SENSORIK

Expertenverkostung

Herkunft laut Experten

Laienverkostung

1 Echt Bio
Natives Olivenl extra
0,75 7,99 5,99
Penny
2 Conte de Cesare Natives Olivenl extra
0,50 11,98 5,99 Merkur
3 Bertolli
Extra vergine olio di oliva
0,50 7,98 3,99
Lidl
4 Primadonna
Natives Olivenl extra
0,75 3,45 2,59
Lidl
5 Ja! Natrlich
Extra natives Olivenl fruchtig
0,75 9,65 7,24 Merkur
6 Castello
Olio extra vergine di oliva
0,75 3,45 2,59
Hofer
7 Cori
Natives Olivenl extra
0,75 3,72 2,79 Merkur
8 Iliada
Kalamata, natives Olivenl extra 0,50 9,78 4,89 Merkur
9 Altis
Natives Olivenl extra
0,50 9,58 4,79 Zielpunkt
10 Montolivo
Olio extra vergine di oliva
1,00 7,89 7,89 Interspar
11 Carapelli
Natives Olivenl extra
0,75 7,99 5,99 Merkur
12 Rapunzel
Olivenl nativ extra
0,75 9,99 7,49
Basic
13 Natrlich fr uns Natives Bio-Olivenl extra
0,50 11,98 5,99 Zielpunkt
Hoher Verdacht auf Wrmebehandlung bzw. mangelnde Frische, daher kein Testurteil
Olivenl extra virgin
0,75 3,45 2,59 Interspar
14 S-Budget
15 Spar Natur Pur
Bio-Olivenl
0,50 12,98 6,49 Interspar

Testurteil
Erreichte von
100 Prozentpunkten

Bioprodukt

Gekauft bei

pro Flasche

pro Liter

Bezeichnung

Fllmenge in l

Abbildungsnummer

Marke

PRODUKTANGABEN

Preis in

bei gleicher Punktezahl Reihung nach Preis pro Liter

10%

nicht zufriedenstell.

60%

1 Echt Bio

gut (65)
gut (63)
durchschnittlich (58)
durchschnittlich (56)
durchschnittlich (54)
durchschnittlich (52)
durchschnittlich (51)
durchschnittlich (50)
durchschnittlich (49)
nicht zufriedenstellend (0)
nicht zufriedenstellend (0)
nicht zufriedenstellend (0)
nicht zufriedenstellend (0)

GR
IT
EU
GR, IT
GR
EU
EU
GR
GR
EU
EU
IT
IT

o
o
++
++

o
++

++
++
++
o
++

+
+
o
o
+
o
o
+
o

+
+
o
o
+
o

o
o

GR
IT
EU
EU
GR
EU
EU
GR
GR
EU
EU
IT
IT

+
+
+
+
+
+
+
+
o
+
+
+
o

3) (0)

ES
GR

++

ES
GR

+
o

3) (44)

1) Der DEHP-Gehalt (Di-Ethylhexylphthalat = Weichmacher) liegt ber dem


Zeichenerklrung: = ja = nein ES = Spanien, EU = EU-Mischung, GR = Griechenland, IT = Italien
Migrationswert. Dieses Olivenl muss bei der Herstellung und/oder Lagerung mit einem Kunststoff in Kontakt gekommen sein, der DEHP in zu groer Menge abgibt. 2) Verdacht auf
Wrmebehandlung gegeben, aber Werte liegen nach Abzug der Messunsicherheit knapp unter dem Grenzwert fr Pyrophophytine 3) hoher Verdacht auf Wrmebehandlung bzw. mangelnde Frische,
daher kein Testurteil 4) Der Gehalt an freien Fettsuren ist mit 0,7 g/100 g fr ein hochwertiges l sehr hoch (Grenzwert fr die Kategorie nativ extra: 0,8 g/100 g)
Beurteilungsnoten: sehr gut (++), gut (+), durchschnittlich (o), weniger zufriedenstellend (), nicht zufriedenstellend ( )
... fr Schadstoffe (Weichmacher, PAK-polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe): keine Belastung (++), mittlere Belastung (o), hohe Belastung (), sehr hohe Belastung ( )
... fr Sensorik (Experten- und Laienverkostung): sehr gut (++), gut (+), befriedigend (o), ausreichend (), mangelhaft ( )
... fr Verdacht auf Wrmebehandlung: nein, ja Prozentangaben = Anteil am Endurteil Preise: August 2011

12 KONSUMENT 11/2011

5 Ja! Natrlich

6 Castello

3,45 /l 
durchschnittlich

9,65 /l 
durchschnittlich

3,45 /l 
durchschnittlich

mittelfruchtig, grn/reif,
wenig bitter und leicht
scharf, ausgewogen

mittelfruchtig, grn/reif,
wenig bitter und scharf,
gut ausgewogen

mittelfruchtig, grn/reif,
leicht bitter und leicht
scharf, ausgewogen

mittelfruchtig, reif, wenig


bitter, wenig scharf,
unausgewogen

gekauft bei: Lidl

gekauft bei:Merkur

gekauft bei: Hofer

gekauft bei:Merkur

12 Rapunzel

13 Natrlich fr uns
11,98 /l
nicht zufriedenstell.

14 S-Budget
3,45 /l kein Testurteil

15 Spar Natur Pur

9,99 /l 
nicht zufriedenstell.

noch mittelfruchtig, sehr


wenig bitter und scharf,
leicht fehlerhaft (alt); roh

leicht fruchtig, sehr milde


Bitterkeit und Schrfe,
aber fehlerhaft; ranzig

4 Primadonna

Fettsuremuster

Schadstoffe

Weichmacher

Anzahl nachgewiesener Weichmacher

PAK

Anzahl nachgewiesener PAK

Verdacht auf Wrmebehandlung

gekauft bei: Zielpunkt

CHEMIE

30%

gekauft bei: Basic

o
o
o
o
o
o
o
o

++
++
++
++
++
++
++
++
++
++
++
++
++

o
o

o
o
o
o
o
o
o
o
1)
o
o
1)
1)

2
3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2

o
o

4
4
7
6
7
5
5
5
4
5
6
6
7

nein
nein
nein
nein
nein
nein
nein
nein
nein
2)
nein
nein
2)

++
4)

o
o

1
1

6
5

ja
ja

Testkriterien
Die Testkriterien finden registrierte Abonnenten
auf www.konsument.at.

kein Testurteil

3,72 /l
durchschnittlich

12,98 /l
kein Testurteil

kein Testurteil, weil hoher


Verdacht auf Wrmebe
handlung bzw. mangeln
de Frische leicht fruchtig,
sehr milde Bitterkeit und
Schrfe, aber fehlerhaft;
stichig

kein Testurteil, weil hoher


Verdacht auf Wrmebe
handlung bzw. mangeln
de Frische
mittelfruchtig, reif, sehr
geringe Bitterkeit und
Schrfe, unausgewogen

gekauft bei: Interspar

gekauft bei: Interspar

Hinweise, dass nicht alles mit rechten Dingen


zugegangen ist, liefern der Gehalt an Pyro
phophytinen und die Ergebnisse der UVAbsorption. Oliven enthalten den grnen
Farbstoff Chlorophyll. Wird nun ein l wrme
behandelt, bilden sich vermehrt Abbau
produkte, nmlich jene mit dem unaussprech
lichen Namen Pyrophophytine. Werte ber
10 Prozent sind bei einem nativ extra Olivenl
bereits auffllig, alles ber 15 Prozent gilt als
hchst verdchtig. Zwei le erwischte es hier,
beide sind Eigenmarken und beide kommen
von Spar S-Budget, das auch bei der Exper
tenverkostung durchgefallen war, und Spar
Natur Pur, das den Profis ebenfalls suspekt
vorkam. 34,9 Prozent Pyrophophytine laute
te das Ergebnis fr S-Budget, 19,6 Prozent
jenes fr Spar Natur Pur.
Genau dieses Bio-Olivenl aus dem Reich der
grnen Tanne ist brigens ein alter Bekannter.
Schon 2007 war exakt dieses Produkt aus ge
nau demselben Grund aus der Wertung geflo
gen! Kaum zu glauben, aber manche lernen
offenbar absolut nichts aus ihren Fehlern. Das
gilt auch fr Montolivo. Das Ergebnis der
UV-Absorption legte, wie schon 2007, den
Verdacht auf ein hheres Alter bzw. auf eine
thermische Behandlung nahe. Erst nach
Abzug der Messunsicherheit wurde dieses
Olivenl im Labor gerade noch als extra nativ
eingestuft. Auch Natrlich fr uns schrammte
nur knapp am Verdacht einer unerlaubten
Wrmebehandlung vorbei. Dass beide Pro
dukte nicht einwandfrei sind, besttigte
zudem die Expertenverkostung. Sie wurden,

bersatz

7 Cori

wie bereits erwhnt, von den Profis aufgrund


ihres Geruchs und Geschmacks auf die
zweite Gteklasse abgewertet.
Schadstoffe inkusive
Unerlaubte Manipulationen sind bei Oliven
l das eine, gesundheitsschdliche Inhalt
stoffe das andere. Auch diesmal lieen wir
auf Schadstoffe wie Weichmacher und PAK
(polyzyklische aromatische Kohlenwasser
stoffe) untersuchen. Wie sich die Dinge
wiederholen! Kein einziges l war sauber.
Auch wenn bei den Schadstoffen viele le
nur knapp ber der Bestimmungsgrenze la
gen: Weder Weichmacher noch PAK haben in
Olivenl etwas verloren.
Weichmacher sind Substanzen, die fr die
Gesundheit besonders kritisch sind. Ins
Olivenl gelangen sie whrend des Herstel
lungsprozesses, wenn dabei Schluche und
Behlter aus Kunststoffen verwendet wer
den. Oder sie lsen sich im Lauf der Zeit aus
fr das Produkt ungeeigneten Flaschenver
schlssen. Hohe Temperaturen begnstigen
diese sogenannte Migration.
Wir konnten in jedem l ein bis drei Weich
macher nachweisen. Besonders auffllig waren
hier Altis, Natrlich fr uns und Rapunzel. Bei
ihnen wurde der fr Lebensmittel festgelegte
Migrationswert von 1,5 mg/kg berschritten.
Wenig erfreulich auch die Ergebnisse bei den
PAK. Sie sind aufgrund ihrer Langlebigkeit (Per
sistenz) und Giftigkeit (Toxizitt) bedeutende
Umweltschadstoffe. PAK kommen inzwischen

Verbotene Wrmebehandlung

KONSUMENT 11/2011 13

aufgespiet

l um jeden Preis
Bevor die lverkufer alle Schuld auf die
Produzenten schieben: Zwischen 3,45 und

Reaktionen
Anbieter von Produkten mit einem negativen Testergebnis nicht zufriedenstellend bekommen hier
Gelegenheit, eine Stellungnahme abzugeben. Ebenso jene, bei deren Olivenlen ein hoher Verdacht auf
Wrmebehandlung bzw. mangelnde Frische besteht.
Montolivo. Nach Ihrer Information
ber das Abschneiden unseres Produktes
schickten wir umgehend eine Gegenpro
be der betroffenen Charge an ein renommiertes
unabhngiges Labor, um umfassende und detail
lierte (chemisch-physikalische und organolepti
sche) Kontrollanalysen durchfhren zu lassen. Lei
der ist kein Labor in der Lage, solche komplexen
Prfungen innerhalb von zwei Tagen fertigzustel
len. Ein Analysenzertifikat besttigt die einwand
freie Qualitt unseres ls zum Herstellungszeit
punkt. Wir gehen davon aus, dass auch die Gegen
probe dieses Ergebnis zeigen wird.
Vereinigte Fettwarenindustrie, Wels
Carapelli, Rapunzel. Trotz mehrmali
ger Nachfrage war weder Carapelli noch
die Bio-Marke Rapunzel bereit, zum
schlechten Abschneiden ihres Olivenls
Stellung zu nehmen.
Natrlich fr uns. Unser natives BioOlivenl extra wurde vor der Ausliefe
rung auf chemische Parameter wie Pesti
zide, freie Fettsuren und Peroxidzahl
untersucht. Die Analysen stimmten mit den quali
tativen Vorgaben fr ein natives Olivenl extra
berein. Die sensorische bereinstimmung wurde
durch den italienischen Lieferanten besttigt. Auf
grund einer Reklamation vom 19.5.2011, bei der
14 KONSUMENT 11/2011

eine Nicht-Konformitt festgestellt wurde das


Bio-Olivenl wurde durch eine sensorische Analy
se auf nativ herabgestuft , wurde umgehend der
Lieferant gewechselt. Smtliche Analysen der neu
en Charge ergaben, dass das l alle Qualittskrite
rien eines Bio-Olivenls nativ extra erfllt. Das
herabgestufte Bio-Olivenl wurde gesperrt und
nicht mehr ausgeliefert.
BioArt AG, Seeham
S-Budget, Spar Natur Pur. Es ver
wundert uns, dass unsere Olivenle
nicht abschlieend bewertet wurden
und eine definitiv nicht erfolgte
Wrmebehandlung der Olivenle in
den Raum gestellt wird! Die alleinige
Betrachtung des Pyrophophytin-Werts ist nach
weislich nicht geeignet, auf eine unerlaubte
Wrmebehandlung zu schlieen. Dazu mssten
ergnzend auch Diglyceride, Alkylester und lang
kettige Wachse betrachtet werden. Warum diese
Werte nicht untersucht wurden, konnte uns der VKI
nicht erklren. Eine Wrmebehandlung des S-Bud
get Olivenls sowie des SPAR Natur*pur Bio-
Olivenls ist jedenfalls zu 100 Prozent ausge
schlossen! Zum Thema Geschmack: OlivenlExperten bewerten Olivenle ganz anders als
normale Konsumenten. Letztendlich ist es
immer eine Frage des persnlichen Geschmacks.
Spar, Salzburg

Olivenl

Angeschmiert
Dieses Testergebnis hat es in sich: In fast der
Hlfte der von uns untersuchten OlivenlFlaschen steckt nicht das, was die Produzen
ten auf den Etiketten fett versprechen. Ge
nau genommen htten
wir fr diese Ausgabe
von KONSUMENT un
seren Olivenl-Test
von September 2007
einfach kopieren kn
nen. Ein paar Namen
ausbessern fertig. In
manchen Fllen nicht
einmal das. Einige der Elisabeth Spanlang
untersuchten Produkte espanlang@konsument.at
sind nmlich alte Be
kannte mit haargenau denselben miserablen
Ergebnissen wie vor vier Jahren.

Foto: Wilke

12,98 Euro pro Liter kosten die Olivenle in


unserem Test. Bis ein lbaum Frchte trgt,
dauert es Jahre. Und selbst dann hngen
nicht mehr als 20 Kilo Oliven drauf. Fr einen
Liter l braucht es fnf Kilogramm Frchte.
Macht nach Adam Riese vier Flaschen Oliven
l pro Baum! Damit das l in die Flasche
rinnen kann, braucht es neben Grund und
Boden noch jede Menge Maschinen und
menschliche Arbeitskraft. Auerdem einen
Lkw, der es ber viele Kilometer in die Ge
schfte transportiert. Und der Handel, der das
Produkt dann in seine Verkaufsregale schlich
tet, will auch noch etwas verdienen. Wie soll
sich das ausgehen mit 3,45 Euro aufwrts?
Miese Oliven-Qualitten zu verarbeiten, mit
unerlaubten Mitteln nachzuhelfen und da
rauf zu hoffen, dass es die Kunden sowieso
nicht merken, ist garantiert der falsche Weg.
Fortgesetztes Preisdumping auch. Das ist
hoffentlich der letzte Test, der eindrucksvoll
aufzeigt, wohin der Weg fhrt, wenn jeder
mit allen Mitteln versucht, noch billiger zu
sein als die Konkurrenz.

Wann immer es um unsere Testarbeit geht,


werden wir von der Wirtschaft nachdrcklich
an unsere groe Verantwortung erinnert. Ein
schlecht bewertetes Produkt, so die immer
wiederkehrende Mahnung, fliegt umgehend
aus dem Verkaufsregal und seine Auslistung
kann einen Betrieb ruinieren. Ach ja? le, die
uns schon einmal negativ aufgefallen sind,
werden nach wie vor verkauft. Andere sind
verschwunden und wurden durch Produkte
ersetzt, die zwar anders heien, bei der Qua
litt aber genauso schlecht abschneiden wie
ihre Vorgnger.
Was ist eigentlich mit der Verantwortung
der Industrie den Verbrauchern gegenber?
Im Bewusstsein der meisten Kunden ist Oli
venl kein Allerweltsprodukt, sondern etwas
Besonderes. Ein Lebensmittel, das sie sich
bewusst leisten und fr das sie auch mehr
Geld ausgeben. Die lverkufer wissen um
dieses besondere Image und inszenieren es
mit eleganten Flaschen samt stylishen Etiket
ten. Und tun was? Sie fllen ungeniert ein l
zweiter Gteklasse ein. Von nativ extra, wie
versprochen, keine Spur. berdurchschnittlich
sind vielleicht die Ausgaben frs Marketing,
aber nicht der Inhalt der lflaschen. Etiketten
schwindel, Kundentuschung, Betrug knnte
einem dazu einfallen. Und dass eine ganze
Branche aus den Fehlern der Vergangenheit
offensichtlich nichts gelernt hat. Sicher ist:
Die Angeschmierten sind noch immer die Kon
sumenten.

Foto Dartpfeil: Ljupco Smokovski / Shutterstock.com

ubiquitr vor, sind also allgegenwrtig. Kein


einziges unserer gesteteten le war PAK-frei.
Bei der Anzahl der enthaltenen Schadstoffe gab
es aber groe Unterschiede. Im besten Fall
steckten nur vier verschiedene PAK im l,
im schlechtesten war es ein Cocktail von ins
gesamt sieben Substanzen. Immerhin wurden
keine Grenzwerte berschritten.
Wenn uns die Wiederholung eines Tests ratlos
zurcklsst, dann diese. Die Ergebnisse der
Untersuchung von 2007 waren ein Skandal.
Vier Jahre sind seitdem vergangen, und was
hat sich gendert? Nichts! Von fnfzehn
untersuchten Proben fallen vier komplett
durch, zwei weitere stehen unter schwerem
Manipulationsverdacht. Damit ist auch dies
mal fast die Hlfte des Testfelds unter jeder
Kritik! Was ist hier los?