Trabajo final

Mejora Continua con Herramientas de Calidad

aplicadas

I.

Integrantes:

Docente:

Fecha de realizacin: 04 de diciembre

Fecha de entrega: 05 de diciembre

2014-2

Trabajo Final
Mejora Continua con Herramientas de Calidad aplicadas

1.1. Empresa Gloria S.A.:

Misin: Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que

participamos a travs de la produccin y comercializacin de bienes con
marcas que garanticen un valor agregado para nuestros clientes y
consumidores.
Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporacin se
desarrollarn en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores,
mantenga el respeto y la armona en las comunidades en que opera y
asegure el mximo retorno de la inversin para sus accionistas.

Visin: Somos una corporacin de capitales peruanos con un portafolio

diversificado de negocios, con presencia y proyeccin internacional.
Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores,
con servicios y productos de la ms alta calidad y ser siempre su primera
opcin.

1.2. Descripcin del producto servicio principal del producto:

Es la leche evaporada de mayor preferencia y est enriquecida con

vitaminas A, C y D. Esta tradicional leche con etiqueta azul est dirigida a
toda la familia.

Valor nutritivo: La leche evaporada es una leche concentrada, por lo que es

un producto con una densidad nutritiva elevada, ya que los slidos de la
leche de partida se encuentran disueltos en una cantidad menor de agua
(por tanto, a igual volumen mayor concentracin de nutrientes). A pesar de
que, una vez reconstituida, debera resultar similar en cuanto a composicin
nutritiva a la leche de partida, durante el proceso de obtencin se pueden
producir prdidas nutritivas, segn el mtodo de esterilizacin aplicado. Con
la esterilizacin clsica se produce una prdida de vitaminas hidrosolubles
como B1, B2 y B3, as como de algunos aminocidos (componentes
bsicos de las protenas). Sin embargo, si se emplea la esterilizacin
U.H.T., prcticamente no se pierden nutrientes, ya que la leche est muy
poco tiempo en contacto con las altas temperaturas. No obstante, se
produce una prdida nutritiva como consecuencia del proceso de
evaporacin propiamente dicho, aunque se puede considerar mnima.
Adems, en diversos pases es frecuente la adiccin de algunas vitaminas
a la leche evaporada, principalmente A y D.

1.3. Descripcin de la trazabilidad o cadena de procesos principales

de la empresa (diagrama de bloques)

1.4. Descripcin del sistema de calidad actual (evidenciar alguna

documentacin existente)

(Ver PDF adjunto como formato 1)

1.5. Aplicacin de herramientas de calidad para la medicin, anlisis

y control de resultados

Anlisis de problemas de calidad encontrados en la empresa:

En una encuesta realizada (ver formato 2) a los clientes sobre distintos

problemas, se obtuvieron resultados sobre los siguientes problemas como:

La cantidad del producto (10% de clientes se refieren a este tema)

La dificultad al momento de abrir (70% de clientes se refieren a este tema)
Cantidad (20% de clientes se refieren a este tema)
Precio (50% de cliente se refiere a este tema)

1.6. Identificacin de oportunidades de mejora y seleccin de la

oportunidad de mejora principal

La oportunidad de mejora en el tema de implementacin de un abre fcil en

los envases de leche.

1.7. Descripcin de la oportunidad de mejora principal

Segn las encuesta, los clientes tienen la necesidad de que el envase, en

este caso lata, del producto sea fcil de abrir tanto por comodidad como por
seguridad. En este ltimo, para no evitar riesgos de cortes, por el cuchillo,
filo de la lata u otros instrumentos punzo cortantes.

1.8. Anlisis de la causas del problema u oportunidad de mejora principal (usar Diagrama de causaefecto Ishikawa).
MQUINA

Tecnologa
inadecuada
para
elaborar tapas con
abre fcil

MTODO

Costo elevado de las

mquinas

Generacin de cortes
en la mano al momento
de abrir el tarro de leche
Difcil al momento de
abrir no tiene easy
open

Mquinas antiguas

Falta de
simplicidad para
abrir la tapas

Grosor de hojalata
inadecuado para
elaborar tapas con
easy open

Ubicacin de
punzo - cortantes
para abrir las
MATERIAL

CLIENTE

1.9. Asignacin de puntaje a las causas encontradas.

Causas
Tecnologa inadecuada para tapas con
abre fcil
Mquinas antiguas
Grosor de hojalata inadecuado para
elaborar tapas con abre fcil

Puntaje
1
2
3

1: Ms Importante, 2: importante, 3: menos importante

1.10. Propuestas de mejora generadas para las causas ms

relevantes y objetivos a alcanzar.

Implementar nuevas tecnologa ms adecuadas para el envasado

del producto que en este caso es la leche gloria, ya que es problema
que muchas personas se quejan de lo dificultad de abrir el envase de
leche. Como por ejemplo comprar maquinarias de envasado con
tapas de abre fcil.

Otro de los puntos de acuerdo a la causa es la de una propuesta de

mejora seria en reducir el espesor del envasado de leche o la
propuesta de hacer el envasado de otro material que tenga las
mismas caractersticas o mejores, que sea ms barato, pero siendo
ms de abrir.

1.11. Cronograma de implementacin.

1.12. Conclusiones del trabajo

Con referencia a la segmentacin de mercado: El Grupo Gloria trabaja con
las diversas necesidades que dan a conocer los consumidores; a la vez
desarrollan sus actividades en base con los tipos de segmentacin por
comportamiento ya que ellos analizan los beneficios deseados del producto
que ofrecen y a la vez trabajan con la tasa o porcentaje a la que el
consumidor utiliza dicho producto y el otro tipo de segmentacin es el
demogrfico en el cul toman en cuenta la edad, gnero, raza, etc.
Con respecto a la estructura de mercado: El Grupo Gloria trabaja en base a
los nmeros de productores que existen en el mercado; tambin con el tipo
de bien ya sea homogneo o diferenciado; grado de control del precio y con
la existencia de barreras de entrada.
Se debe tener en cuenta que el Grupo Gloria trabaja con las diversas
necesidades que dan a conocer los consumidores; a la vez desarrollan sus
actividades en base con los tipos de segmentacin por comportamiento ya
que ellos analizan los beneficios deseados del producto que ofrecen y a la
vez trabajan con la tasa o porcentaje a la que el consumidor utiliza dicho
producto y el otro tipo de segmentacin es el demogrfico en el cul toman
en cuenta la edad, gnero, raza, etc.

1.13. Anexos. Incluir toda la informacin disponible de soporte al

trabajo

Formato 2

Problemas de calidad encontrados en el producto de Gloria (%)

80
70
60
50
40
30
20
10
0

Presentacin

Difcil al momento de abrir

Cantidad

Precio

(Encuestas realizadas a los clientes u consumidores del producto)