::. UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO .

::

XXI CONCURSO UNIVERSITARIO FERIA DE LAS CIENCIAS, LA TECNOLOGA Y LA INNOVACIN

CARTULA DE TRABAJO

QUMICA
REA

LOCAL
CATEGORA

INVESTIGACIN EXPERIMENTAL
MODALIDAD

SNTESIS

DE JABN A PARTIR DE ACEITE QUEMADO.

TTULO DEL TRABAJO

0369489
FOLIO DE INSCRIPCIN

JABN

QUEMADO

PSEUDNIMO DE INTEGRANTES

Resumen
Nuestro principal objetivo es, que a partir del aceite quemado de la cafetera de
nuestra preparatoria (el cual se tiene almacenado), y por medio de una reaccin
de saponificacin podamos preparar jabn el cual podra ser utilizado en la misma
preparatoria para la limpieza del laboratorio.
Esta investigacin experimental est enfocada en determinar las condiciones
ideales para obtener un jabn de una calidad aceptable.
La obtencin de Jabn por medio de este mtodo resulto exitosa aunque el jabn
obtenido no tiene el mejor de los aspectos y es de baja calidad.
Introduccin.
Lpidos
Los lpidos se definen como substancias, que son insolubles en agua y pueden ser
extradas de las clulas con solventes orgnicos de polaridad baja, tales como el
ter y el cloroformo. Los lpidos pueden comprender a muchos tipos de sustancias,
por ejemplo los terpenos y los esteroides, en particular nos interesan los lpidos
llamados grasas.
Las grasas constituyen las reservas ms importantes de energa que tiene el
organismo, teniendo las grasas vegetales y las grasas animales, las grasas
liquidas se les conoce comnmente como aceites.
Desde el punto de vista qumico las grasas son esteres carboxlicos (Fig. 1) que se
derivan de un solo alcohol, el glicerol, y se les conoce comnmente como
glicridos y ms especficamente se tratan de los triacilglicroles (1).

H2C O C R'
O
HC O C R'
O
H2C O C R'
O
Fig.1 Estructura qumica de un triacilglicerol.
Aunque sintetizamos grasas en nuestros propios organismos, tambin lo
obtenemos de nuestros alimentos con grasas sintetizadas en plantas y otros
2

animales; ellas contribuyen una de las tres clases principales de alimentos, entre
los carbohidratos y las protenas. Las grasas se utilizan en grandes cantidades
como materias primas para muchos procesos industriales como pueden ser la
sntesis de jabn y la obtencin de detergentes.
Ester
Los esteres son un grupo funcional compuesto que tienen como formula general
RCOOR, en donde R y R son cadenas derivadas de algn hidrocarburo.
Los esteres se pueden obtener a partir de la reaccin de condensacin entre
cidos carboxlicos y alcoholes, conocida como esterificacin (2) (Fig.2):

O
C
R
OH
cido carboxilico

H2
C

H3O

HO
R'
alcohol

O
ester

H2
C

R'

Figura 2. Reaccin de esterificacin.

Hidrlisis de grasas. Sntesis de jabn.
La obtencin de jabn es un proceso qumico muy antiguo, desde las tribus
germanas de Csar hasta la actualidad se realiza la misma reaccin conocida en
la actualidad como hidrlisis de glicridos o reaccin de saponificacin. Esta
produce sales de cidos carboxlicos y glicerol (3).
La reaccin de saponificacin se realiza al mezclar una grasa en una solucin
alcalina, comnmente una solucin de hidrxido de sodio, obteniendo como
productos principales las sales del acido carboxlico correspondiente y el glicerol
(Fig. 3).

H2C O C R'
O
HC O C R'
O
H2C O C R'
O
Glicrido

NaOH

H2C OH

Na O C R'

HC OH

O
Na O C R'

H2C OH
Glicerol

O
Na O C R'
O
Jabn
3

Figura 3. Reaccin de saponificacin.

El oxigeno introduce su
carga negativa, expulsando
el ion metoxi.

Mecanismo de la reaccin.

O
R

O Na
O

R'

OH

C
OH

R'

Ataque de la carga negativa del anin hidroxilo

en el carbono del grupo carbonilo, con
polarizacin del doble enlace hacia el oxigeno.

O
R

O Na
HO
O Na

R'
R

O
OH

Protonacin del ion metoxi por

medio del hidrogeno cido.

La base o lcali es fundamental para que se produzca esa reaccin, pero hay que
tener en cuenta que por s solo es un compuesto muy peligroso, cuyo manejo
implica tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo con
seguridad. Esto no significa que la saponificacin sea un proceso terriblemente
peligroso, sino ms bien muy delicado de realizar: As, por ejemplo, si en la
reaccin anterior hay un exceso de sosa, el producto resultante ser una masa
custica inservible; mientras que si por el contrario, la cantidad de sosa es
insuficiente, el producto resultante ser una mezcla grumosa de aceites, que en
nada se parecer tampoco al jabn.
El jabn corriente actual es simplemente una mezcla de sales sdicas de cidos
grasos de cadenas largas. Es una mezcla por que la grasa de donde se obtiene es
una mezcla de grasas. El jabn puede variar en su composicin y su mtodo de
4

R'

obtencin, por ejemplo si se utiliza hidrxido de potasio se obtiene el lo que se

conoce como jabn blando.
Objetivos
Obtener jabn a partir de aceite quemado por medio de una reaccin de
saponificacin.
Encontrar las condiciones idneas para la obtencin de un jabn de buena calidad
Problema: Se busca encontrar un uso alterno para el aceite usado por la cafetera
escolar.
Hiptesis:
Si al aceite quemado le realizamos una reaccin de saponificacin obtendremos
jabn para su uso normal, debido a que existe una cierta cantidad de glicridos sin
descomponerse en este aceite.
Desarrollo
Material y reactivos
Tabla 1.
Material
Agitador de vidrio
Vasos de
precipitado de
500mL
Vasos de
precipitado de
200mL
Vasos de
precipitado de
100mL
Vasos de
precipitado de 50mL
Mechero de bunsen
Anillo metlico
Recipiente de bao
mara
Soporte universal
Tela de asbesto
Molde

2
2

Reactivos
Hidrxido de sodio
Etanol

Frasco
1L

Aceite quemado

2L

2
2
1
1
1
1
1
1

Procedimiento
1. En un vaso de precipitados de 150ml se mezclan 20 gramos de hidrxido de
sodio con etanol en una concentracin del 30% m/m (es decir 46.66 gramos de
etanol).

2. Se pesan 20 gramos del aceite que se quiere reusar.

3. Se calienta la solucin de NaOH por medio de calentamiento indirecto, por
conveccin trmica del medio agua hasta el punto de ebullicin mientras se
revuelve hasta disolver el slido completamente.

4. Se agrega el aceite a la solucin caliente en el mismo envase y se mezcla

hasta tener una solucin homogenea sin extraerlo del calor del agua.
5. Pasado aproximadamente un minuto, se vierte al molde antes de su
solidificacin.

Procedimiento:

NaOH + C2H6O
Hidrxido de Sodio ->
20 Gramos

+
Concentracin 30% m/m

<- Etanol
46.66 Gramos

Se calienta hasta su punto de ebullicin

Se revuelve hasta disolver completamente

Se agregan 20 gramos de Aceite

Se mezclan hasta obtener una solucin homogenea.

Se calienta por aproximadamente un minuto.

Se vierte en un molde
Debe completarse antes de la solidicacin de la
solucin.

Se deja enfriar y neutralizarse (espera de 24 horas).

Resultados:
Obtuvimos a travs de este experimento un cuerpo slido de color caf claro que se disuelve con
el agua formando burbujas lo que nos comprueba la formacin de sales de cidos carboxilicos.
Este jabn resulta ser de baja calidad debido a que sigue teniendo aceite y al paso de 72 horas al
revisarlo se vio un jabn extremadamente seco a tal grado que su estructura qued fragil y podra
ser usado como jabn en polvo. Por lo tanto hemos obtenido jabn a partir de aceite usado para
freir por nuestra cafetera escolar.

Conclusiones:
Se logro a partir de aceite quemado obtener jabn de baja calidad por medio de una reaccin de
saponificacin (hidrlisis de gases) comprobado que detro de la estructura del aceite se
encuentran gliceridos que siguen sin decomponerse. Por lo tanto sui se mejoran las condiciones de
la reaccin podramos obtener un jabn utilizable dentro de nuestra institucin fortaleciendo as
nuestras ideales con enfoque ecolgico. Convertimos un qumico potencialmente peligroso para el
medio ambiente en un compuesto con un uso beneficial para la escuela.
Bibliografa:
(1) Bailey, Philip S., Bailey, Christina A. (1998) Quimica Organica. Pearson.
(2) Morrison, Robert T., Boyd, Robert N. (1976) Quimica Organica. Fondo educativo
interamericano.
(3) Graham, Solomons (2004) fundamentos de quimica organica. Mexico. Limusa.