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Para a Paoca de carne de sol, voc vai precisar de:

1kg de carne de sol desfiada


1 cebola roxa picada
xc de manteiga
Farinha de mandioca o quanto baste
MODO DE PREPARO
Para desfiar com mais facilidade a cerne de sol, coloque-a na panela de
presso por 30 minutos. Depois voc conseguir desfia-la com muita
facilidade.
Aquea a manteiga at que esteja fervendo e frite bem a carne.
Acrescente a cebola e quando estiver macia coloque a farinha para que a
paoca fique molhadinha. No deixe a paoca muito seca.
Para o Piro de queijo, voc vai precisar de:
1l de leite
2 cl. sopa de manteiga
300g de queijo de manteiga ralado
300g de queijo de coalho ralado
Farinha de mandioca o quanto baste
Sal
MODO DE PREPARO
Umedea um pouco de farinha com gua e reserve.
Coloque o leite numa panela juntamente com a manteiga e leve ao fogo
para que ferva. Quando estiver fervendo acrescente a farinha na
quantidade at atingir o ponto de piro. Logo em seguida coloque os
queijos. No esquea de temperar com um pouco de sal.
BOLO DE MACAXEIRA Voc vai precisar de:
4 xc. de macaxeira ralada
2 xc. de acar
100g de manteiga
3 ovos
200ml de leite de coco
300g de coco desidratado
1 xc. de castanhas picadas
1 xc. de acar cristal
Creme de goiaba a gosto.MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador e distribua em forminhas
individuais de furo no meio untadas e polvilhadas, leve ao forno mdio para
assar por 40 minutos. Deixe amornar. Desenforme. Reserve.
Em uma frigideira grande e anti-aderente coloque o coco, misturado com
as castanhas e o acar e leve ao fogo mexendo frequentemente para
formar uma farofa caramelizada. Desligue o fogo e reserve.
Em pratos individuais, coloque a farofa no fundo e sobre ela o bolo de
macaxeira. Depois espalhe um pouco do creme de goiaba sobre o bolo.*
Tempo total de preparo: 20 minutos de preparo + 45 minutos no forno

PE DE MOLEQUE
Voc vai precisar de:
5 xc. de massa de mandioca lavada
3 xc. de acar mascavo
100g de manteiga
6 ovos
2 xc. de leite de coco
1 xc. de leite
1 cl. caf de cravo da ndia pisado
1 cl. caf de erva doce pisada
1 cl. caf de canela em p
Pitada de sal
1 xc. de castanhas picadas
500 ml de creme vegetal para chantilly
15 ml de cachaa
1 xc. de acar de confeiteiro
1 xc. de melao de cana de acar
MODO DE PREPARO
Bata o acar com a manteiga e os ovos. Separadamente misture a massa
de mandioca com o leite de coco e o leite de gado,
Agora junte as duas mistura e coloque os temperos secos inclusive a
pitada de sal. Misture bem todos os ingredientes e leve ao forno mdio
parar assar em forminhas de mine tortas untada e polvilhada, por 45 min.
Retire deixe amornar e desenforme. Reserve.
Bata o creme para chantilly junto com a manteiga, a cachaa e o acar.
Bata bem at formar o ponto de picos. Coloque num saco de confeiteiro e
faa a decorao dos bolos p de moleque.
Sobre o chantilly polvilhe as castanhas picadas e depois decore fazendo
arabescos de melao.
* Tempo total de preparo: 25 minutos de preparo + 40 minutos de forno

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