- Gliceraldehdo y dihidroxiacetona importantes intermediarios

metablicos.
Gliceraldehdo Dihidroxiacetona

Pentosas
- Ribosa componente de ribonucletidos (ATP, nucletidos del ARN).Desoxirribosa (falta un OH en el carbono 2) componente de
desoxirribonucletidos (nucletidos
del ADN)- Ribulosa un derivado, la ribulosa-1,5-difosfato, es responsable
de la fijacin del CO2 en la fotosntesis.
Hexosas
Ribosa Desoxirribosa Ribulosa

- Glucosa funcin energtica: principal combustible metablico.

Componente de polisacridos es- tructurales y energticos.
- Galactosa Combustible metablico. Forma parte de la lactosa (azcar de
la leche).- Fructosa Combustible metablico. Forma parte de la sacarosa.
Aparece en frutas y lquidos seminales.

Glucosa Galactosa Fructosa

3. Estructura de las pentosas y hexosas en disolucin
- Estructura lineal (proyeccin de Fischer). No explica el comportamiento de
los monosacridos en disolu- cin.
- Estructura cclica (proyeccin de Haworth)Formacin de un hemiacetal
(aldosas) o hemicetal (cetosas) intramolecular (entre un grupo carbonilo y
otro hidroxilo).
Ribosa Desoxirribosa Glucosa Galactosa Fructosa
4. Disacridos a. Concepto
- Oligosacridos formados por la unin de dos monosacridos mediante un
enlace O-glucosdico que se produce al interaccionar un grupo OH de cada
uno de los monosacridos, liberndose una mol- cula de agua y quedando
un O como puente de unin entre ambos monosacridos.
b. Propiedades
- Cristalizables, dulces, solubles.
- Mediante hidrlisis se desdoblan en monosacridos.
c. Principales disacridos
- Maltosa (glucosa - glucosa). Producto de la hidrlisis del almidn y el
glucgeno.- Celobiosa (glucosa - glucosa). Producto de la hidrlisis de la
celulosa.- Lactosa (glucosa - galactosa). Combustible metablico. Se
encuentra en la leche.- Sacarosa (glucosa - fructosa). Combustible
metablico. Azcar comn que se extrae de la caa de
azcar y de la remolacha azucarera.
Maltosa Lactosa Sacarosa

5. Polisacridos

a. Concepto
- Macromolculas formadas por polimerizacin* de monosacridos unidos
entre s mediante enlaces O-glucosdicos.
* Un polmero es una macromolcula formada por la repeticin de una
subunidad bsica conocida como monmero. En este caso los monmeros
son los monosacridos.
b. Propiedades
- Peso molecular elevado (son macromolculas).- Hidrolizables (por
hidrlisis generan monosacridos) - No dulces. Insolubles
c. Principales polisacridos
- El almidn y el glucgeno actan como reservas energticas y son
hidrolizados en glucosas cuan- do sta es necesaria. La acumulacin de
glucosa libre en las clulas generara problemas osmti- cos.
- La celulosa y la quitina son polisacridos estructurales. Los enlaces entre
los monosacridos son ms resistentes a la hidrlisis.
Almidn
- Polmero de la glucosa. Presenta dos formas estructurales: amilasa (forma
helicoidal no ramifica- da) y amilopectina (forma helicoidal ramificada).
- Reserva energtica en vegetales. Aparecen formando grnulos
caractersticos: amiloplastos. Abun- dante en la patata y en muchas
semillas.
Amilosa Amilopectina
- Glucgeno

- Semejante a la amilopectina pero con ms ramificaciones.

- Reserva energtica en animales. Se acumula en el hgado y en los
msculos.
- Celulosa
- Polmero de la glucosa. Estructura lineal no ramificada. Es la molcula
ms abundante en la natu - raleza.
- Funcin estructural en vegetales: principal componente de la pared celular.
Su estructura lineal fa- vorece la disposicin en paralelo de varias molculas
que se unen mediante puentes de hidr- geno.
- Difcilmente digerible, solo ciertas bacterias (como las que viven en
simbiosis en el estmago de los rumiantes) producen enzimas capaces de
hidrolizar la celulosa.
- Quitina
- Polmero de un derivado de la glucosa: la N-acetilglucosamina- Funcin
estructural: principal componente de la pared celular de los hongos y del
exoesqueleto de
artrpodos.
B. Lpidos1. Concepto
- Biomolculas orgnicas formadas por C, H y O; en algunos casos tambin
P y N. - Qumicamente heterogneos.- Insolubles en agua, pero solubles en
disolventes orgnicos apolares.- Presentan un brillo caracterstico y son
untuosos al tacto.
2. cidos grasos a. Concepto
- cidos monocarboxlicos de cadena larga (14 - 22C, siempre no par). Los
cidos grasos son compo- nentes de muchos lpidos y precursores de otros.
b. Tipos Saturados
- No presentan dobles enlaces en la cadena hidrocarbonada.- Puntos de
fusin ms altos que los insaturados del mismo nmero de carbonos. Son
ms abundantes en grasas de animales.- Palmtico (16C), Esterico (18C).