Empanada Argentina

Porciones / nmero de personas: 8 personas

Tiempo de Preparacin: 60 minutos
Tiempo de coccin: 5 minutos
Categora: Panes y Bollos
Dificultad: Fcil

Introduccin
Las tradicionales suelen hacerse de carne en tiras y con
adobo, aunque hay muchas variantes. La masa no lleva
levadura y suelen ser empanadas pequeas e individuales.
Ingredientes para preparar Empanada Argentina
Para la Masa:
500 gr. de harina de trigo.
2 pellizcos de sal.
100 g de mantequilla.
1 huevo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de leche.
150 ml de agua tibia.
Para el relleno:
250 gr. de lomo de ternera.
1 diente de ajo.
3 cebollas.
1/4 taza de aceituna picadas.
4 huevos duros picados (solo la clara).
2 cebolletas.
1 cucharada de comino molido.
Pimienta y sal.
1 cucharada de aj molido.
1/2 vaso de vino blanco.
Aceite de oliva.
2 cucharadas de pimentn dulce.
1 pimiento rojo.

Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cmo Preparar Empanada Argentina
RELLENO
Lo primero que tenemos que hacer es cortar el lomo en tiras finitas y luego lo vamos a adobar en una mezcla hecho en
un mortero con ajo, pimentn, comino, aj molido y una cucharada de vino blanco, el da anterior a su preparacin.
El da de la preparacin de las empanadas sofremos la carne en una sartn con 2 cucharadas de aceite de oliva, tan
slo unos minutos, y la reservamos, con el jugo que haya soltado.
En esa misma sartn sofremos la cebolla y cebolleta y los pimientos a fuego lento. A los 10 minutos echamos el vino y
dejamos cocer otros 10 minutos.
Entonces aadimos la carne y su jugo y dejamos 5 minutos ms, pero sin que se le evapore todo el jugo. Aadimos el
huevo cocido en trocitos y las aceitunas, removemos y dejamos enfriar el relleno.
MASA DE LAS EMPANADAS
Ponemos toda la harina en un bol menos 4 cucharadas, que dejaremos para ir echando a la masa despus. Hacemos
un agujero en medio, como si fuese un volcn y all echamos el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente y en
trozos(o manteca de cerdo).
Removemos con una cuchara de madera de fuera hacia dentro, para ir incorporando la harina. Aadimos la leche y el
aceite y un vaso con la sal. Seguimos removiendo y mezclando hasta que quede una masa elstica.
La colocamos en una superficie plana con un poco de harina y la vamos amasando con las manos e incorporando poco
a poco ms harina si la masa estuviese demasiado lquida o poco densa. Tardaremos unos 10 minutos.
Hacemos una bola con la masa, la colocamos en el bol, la tapamos con un trapo y la metemos en la nevera al menos 3
horas.
La sacamos y dejamos templar para hacer las empanadas argentinas.
MONTAJE DE LAS EMPANADAS
Ponemos un poco de harina en una superficie plana y estiramos la masa con ayuda de un rodillo.
Para hacer cada empanada individual podemos utilizar el borde de una taza para cortar la masa. Rellenamos cada una
con una cucharada de relleno y colocamos otro trozo de masa igual encima. La cerramos trenzando los bordes con un
tenedor.
Fremos las empanadas en una sartn con abundante aceite hasta que estn doradas. Es importante que el aceite est
bien caliente. Tambin se pueden congelar y hacer frer cuando queremos.