Universidad Central Del Ecuador

Facultad De Ciencias Agrcolas

Laboratorio De Nutricin y Salud Animal
Darwin Sez
Tema: Determinacin De Calcio
Objetivos:
-

Determinar la cantidad de calcio contenido en una muestra de

balanceado y vicia mediante espectrofotometra de absorcin
atmica.

Materiales
Extractor de gases
Vasos Erlenmeyer 50 mL
Balanza analtica
Pipeta volumtrica
Balones aforados
Espectrofotmetro de absorcin atmica
Reactivos
Solucin de cido ntrico
Acido perclrico
Solucin de Oxido de Lantano
Fundamento terico
Dependiendo de su estado fisiolgico, los animales tienen diversos
requerimientos de minerales, tanto para el crecimiento, preez y produccin
de leche. La satisfaccin de estos requerimientos depende en gran medida
del contenido de minerales en los pastos, de la forma qumica en que estos
estn presentes y el nivel de suplementacin en la dieta ya sea en la sal
mineral como en el resto de los alimentos. La forma qumica en que se
presentan los minerales es muy importante al momento de ofrecer
suplementos al animal, ya que unas formas tienen mayor disponibilidad que
otra, as como es necesario tomar en cuenta el nivel de absorcin de cada
mineral por parte del animal.
Por esta razn es importante determinar la cantidad de calcio presente en
un alimento, lo cual se lo realizo mediante espectrofotometra de absorcin

atmica en las muestras de vicia y balanceado que utilizamos en la prctica

de laboratorio.
Por ejemplo el calcio es requerido para: una normal coagulacin de la
sangre, la reaccin rtmica del corazn, mantener la excitabilidad
neuromuscular, para mantener activar enzimas, mantener la permeabilidad
de las membranas y adems para formar los huesos, desarrollar los dientes
y producir leche, es decir que puede considerase como un elemento
multifuncional (4) (3).
Los huesos constituyen la reserva de Ca de los animales, desde donde el
elemento es permanentemente movilizado. El Ca normal en suero es de 10
12 mg Ca/ dl, y es regulado por un complejo sistema hormonal. Al bajar el
Ca en sangre aumenta la secrecin de la hormona Paratiroidea (PTH). En el
rin la PTH causa la produccin de 1,25 dehidroxicolecalciferol, la forma
activa de la vitamina D. La Vitamina D causa un incremento de la unin
calcio-protena en la mucosa intestinal, lo cual aumenta la absorcin del
Calcio. La PTH causa la reabsorcin de Ca en el rin y la movilizacin del
mismo desde los huesos; con lo que la concentracin de Ca en la sangre
aumenta a 10 mg Ca/ dl; por lo que el parmetro sanguneo es un indicador
tardo de la deficiencia. (NRC, 1996).
Adems del raquitismo en terneros, la deficiencia de Ca puede causar
osteomalacia en vacas lecheras adultas (NRC 1996), con debilitamiento y
quebraduras de huesos; y el sndrome denominado Fiebre de la leche
Paresia del parto, en lecheras y tambin en vacas de cra, caracterizada por
una cada del animal, que si no es tratado adecuadamente, puede causarle
la muerte (5).
Segn NRC (2001): el requerimiento de calcio de los bovinos
diferentes etapas son:
-

en sus

Vacas lactantes 9,46 g/kg de MS

Vacas secas
4,15 g/kg de MS
Vaquillas
7,64 g/kg de MS
Novillos
9,06 g/kg de MS

Una vez conocido los requerimientos de los animales en las etapas el

siguiente paso es saber que pastos aporta con la cantidad adecuada para
satisfacer el requerimiento, enseguida se presenta el % de minerales
presentes en algunos alimentos utilizados en ganado bovino

Las diferencias en las concentraciones de minerales en los pastos pueden

deberse a diferencias en manejo en las fincas, edad del pasto al momento
del pastoreo y el tiempo de permanencia de los animales dentro de estos ya
que los minerales devueltos en las heces y orina pueden ser aprovechados
por el pasto.

Clculos Y Resultados
Cuadro1. Cuadro de calibracin de calcio
Curva de
descripci
n
Blanco
Estandar
1
Estandar
2
Estandar
3
Estandar
4

Calibracin Calcio
concentracin
P(ppm)
0

Absorban
cia
0

20

0,072

40

0,147

60

0,2

80

0,286
Grafico 1. Curva de calibracin de
calcio

Cuadro 2. Resultados de la extraccin de hierro de las muestras de

balanceado y vicia en porcentaje.

Conc. calcio(ppm)= abs(m)

x
FD a
b
Conc. calcio(ppm)=
0,1(-0,001)
500
0,0035
Conc. calcio(ppm)= 14142,86

Conc. calcio(%)=conc.Fe (ppm)

10000
Conc.calcio(%)=
14142,86
10000
Conc. calcio(%)=
1,41

Conclusiones
Despus de haber realizado los clculos necesarios se concluye que el
balanceado posee 1,4% y la vicia un 2% de calcio, lo cual indica que la vicia
presenta una mayor cantidad de calcio en su composicin debido a que las
plantas utilizan el calcio para la formacin de las paredes celulares,
estructuras celulares y procesos osmticos mientras q el balanceado es un
alimento que contiene sus minerales (Ca) ya establecida por etapas del
animal.

Cuestionario
1. Sntomas y deficiencias de Ca
Los huesos constituyen la reserva de Ca de los animales, desde
donde el elemento es permanentemente movilizado. El Ca normal en
suero es de 10 12 mg Ca/ dl, y es regulado por un complejo sistema
hormonal. Al bajar el Ca en sangre aumenta la secrecin de la
hormona Paratiroidea (PTH). En el rin la PTH causa la produccin de
1,25 dehidroxi-colecalciferol, la forma activa de la vitamina D. La
Vitamina D causa un incremento de la unin calcio-protena en la
mucosa intestinal, lo cual aumenta la absorcin del Calcio. La PTH
causa la reabsorcin de Ca en el rin y la movilizacin del mismo
desde los huesos; con lo que la concentracin de Ca en la sangre
aumenta a 10 mg Ca/ dl; por lo que el parmetro sanguneo es un
indicador tardo de la deficiencia. (NRC, 1996).
Adems del raquitismo en terneros, la deficiencia de Ca puede causar
osteomalacia en vacas lecheras adultas (NRC 1996), con
debilitamiento y quebraduras de huesos; y el sndrome denominado
Fiebre de la leche Paresia del parto, en lecheras y tambin en vacas
de cra, caracterizada por una cada del animal, que si no es tratado
adecuadamente, puede causarle la muerte (5).
2. Fuentes alimenticias para animales ricas en Ca

Carbonato de calcio, piedra caliza, dolomita, fosfatos de clcico y

cenizas de huesos.
Las mezclas pueden hacerse agregando afrechillo de trigo, afrechillo
de arroz; algn pellet, como el de soja girasol granos de maz
trigo; en una proporcin del 20% de la mezcla; sal en un 20%

Bibliografa
3. Committee on Mineral Nutrition (1973). Tracing and treating mineral
disorders in dairy cattle. Centre for Agricultural Publishing and
Documentation. Wageningen.
4. EEA de Mercedes (Ctes.). (1994) Distribucin estacional de nutrientes
minerales para el ganado en pastizales del NEA. Informe Final P.T.
540069
5. Minson D. J. (1990). Forage in Ruminant Nutrition Academic Press: San
Diego, USA.
6. NRC(1996). Nutrient Requirements of Beef Cattle. 7th. Ed. NRC- NAP.
Washington.
7. Underwood, E. J. 1981. The mineral Nutrition of Livestock. 2nd ed.
C.A.B. Farnham Royal. England.
8. Vidart, D. (1996). Contenido Mineral de Recursos Forrajeros de Zonas
Templadas. Estudio Ledesma Arocena y Asociados. San Isidro (B.A.).