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LUNES,

DE

ENERO

DE

2013

Bizcocho de yogur [el de toda la vida]


Pocos
bizcochos
hay
ms fciles de
preparar y con
un
resultado
tan
delicioso
que el
famoso
bizcocho
de
yogur de
toda
la vida.
Si
alguien
sabe
de
alguna
alternativa,
que levante la
mano y que la
comparta
con
nosotros.
Muchos
somos
los que lo agradeceremos :)
Es muy posible que todos y cada uno de nosotros contemos en
nuestro haber con una receta de este bizcocho. Cada uno con
sus matices y variaciones, me atrevera a decir que no hay
cocina por la que no haya pasado. Por la ma, lo ha hecho en
multitud de ocasiones.
A pesar de ser muy aficionada a
hornear todo tipo de bizcochos, de diferentes grados
de complicacin, jugosidad, sabores, aromas, etc, cada vez que
hago el bizcocho de yogur tengo el xito garantizado.
Raquel present esta receta al concurso de cocina tradicional
y familiar celebrado con motivo del primer aniversario
de Recetas de Ta Alia. Su aportacin me result entraable y
es que la receta de Raquel es idntica a la que mi madre me
pas hace ya la friolera de veintitantos aos y la que me ha
servido de base para los muchos bizcochos de yogur que han
salido de mi horno a lo largo de estos aos.
Comprometida a preparar todas y cada una de las recetas que se
presentaron al concurso, hoy le toca el turno a este
sabroso bizcocho.
Si quieres ver la entrada de Raquel y
conocer
su
blog, Manzanas
verdes (cosa
altamente
recomendable), pincha
aqu y
disfruta
del
paseo.
Yo, mientras tanto, me quedo para contarte cmo lo hice y
mostrarte
cmo
qued.
Necesitamos

3 huevos "L", yemas y claras separadas


1 yogur natural
1 medida de vasito de yogur de aceite de oliva suave
2 medidas de vasito de yogur de azcar blanquilla
3 medidas de vasito de yogur de harina de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)
1 limn, su ralladura
Azcar glas para decorar

Preparacin
Pre-calentamos
tradicional).
Engrasamos y
reservamos.

el

horno

enharinamos

a 170
un

molde

(arriba
de

horno

abajo,

horno

desmoldable

En un cuenco amplio, batimos el azcar junto con el yogur y el


aceite. Aadimos las yemas y la ralladura de limn. Batimos
hasta incorporar todos los ingredientes hmedos.
Agregamos la harina tamizada junto con la levadura y removemos
la mezcla con suavidad.
En otro cuenco, batimos las claras a punto de nieve.
Cuando estn firmes, las incorporamos a la mezcla anterior con
movimientos muy suaves (de abajo a arriba) para que no se
bajen las claras.
Vertemos la mezcla en el molde y lo introducimos en el horno.
Cocemos durante 35-40 minutos (depender de vuestro horno) o
hasta que est listo.
Para comprobar si el bizcocho est listo, introducimos una
brocheta o aguja. Si sale limpia el bizcocho est cocido.
Retiramos entonces del horno y dejamos
rejilla metlica antes de desmoldar.
Servimos espolvoreado de azcar glas.

enfriar

sobre

una