HALLULLAS

Ingredientes :
- 4 tazas de harina
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de azcar
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de levadura
- 1/2 taza de leche tibia
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 cucharada de manteca
Preparacin :
En la media taza de agua tibia , disuelva la cucharadita de azcar , espolvoree la levadura y
tape con un pao de cocina y deje que aumente su volumen ( cerca de 10 minutos ).
Mezcle el agua , la leche y la sal . Haga una corona con la harina y agregue la levadura , la
sal , la leche y el agua restante y luego amase hasta que todo este bien mezclado . Agregue
la manteca y siga amasando hasta que la masa quede lisa y suave .
Usleree hasta dejar un centimetro de grosor , pinche la masa con un tenedor y corte en
circulos ( 10 cms. aprox. de diametro ) .
Deje reposar por 30 minutos mas o menos , dependiendo de la temperatura ambiente y
despues poner en una bandeja enmantecada y llevar al horno a alta temperatura , hasta que
queden bien doradas .
Consejo para antes de meterlas al horno :
Para dar un bonito color a las hallullas preparar con 1 yema de huevo batida y con una
cucharada de agua fria , mezclamos y las pintamos con una brocha antes de ponerlas al
horno.

DOBLADITAS

Ingredientes :
- Masa :
- 1 kilo de harina sin polvos de hornear
- 100 gr. de margarina
- 1 huevo
- 1 cucharadita de media sal
- Agua tibia necesaria para formar una masa homognea , aprox. medio litro de agua.
- Para el relleno :
- 1 margarina light
Preparacin :
Formar un volcn con la harina y al medio poner la margarina , el huevo y la sal . Comenzar a hacer la
masa .
Mezclar suavemente agregando poco a poco el agua .
Amasar con las manos dejando la masa lisa.
Cuando la masa este lisa porcionar y uslerear hasta que quede delgada , luego con un plato de t cortar
la masa en circulos.
Rellenar cada masa de circulo con margarina light .
Untar la margarina a la mitad de la masa y doblar a la mitad . Agregar margarina light de nuevo a la
mitad y nuevamente doblamos la masa a la mitad dejandola en forma triangular .
Le hacemos hoyos encima con un tenedor y llevamos en una lata engrasada al horno ya precalentado a
fuego medio por 15 minutos y estaran listas una vez doradas .
PAN BIMBO

Ingredientes :
- 100 ml de leche
- 1 huevo
- 70 gr de mantequilla
- 25 gr de levadura fresca
- 250 gr de harina de fuerza
- 10 gr de azcar
- 10 gr de sal
Preparacin :
Para la elaboracin de esta receta de pan bimbo lo primero que vamos a hacer es sacar la leche del
frigorfico y dejarla que se atempere, aunque tambin la podemos calentar unos segundos en el
microondas (la leche no tiene que coger mucha temperatura porque ahora le vamos a aadir el bloque
de levadura y si est muy caliente la matara... De modo que a temperatura ambiente).
Disolvemos la levadura en la leche y lo ponemos en un recipiente hondo. Le incorporamos el huevo,
que hemos batido previamente, la mantequilla, la harina, la sal y el azcar.
Mezclamos hasta tener una masa homognea y, entonces, vamos a amasar durante unos 15 minutos que
es lo que se tarda aproximadamente en hacer un buen amasado. Si disponis de una amasadora elctrica
os recomiendo que la utilicis porque conseguiremos de esta manera un amasado perfectamente
homogneo.
Una vez lista la masa del pan bimbo, lo cubrimos con un pao y dejamos reposar en un sitio clido (a
unos 23C) por espacio de una hora.
Pasado este tiempo pasamos la masa, que habr doblado su volumen, a un molde untado de mantequilla
para que no se nos pegue. Extendemos lo posible por el molde (no debe sobrepasar la mitad de la altura
del molde), lo volvemos a tapar con un pao y dejamos reposar otra hora para que doble el volumen de
nuevo.
Precalentamos el horno a 180C, solo la parte de abajo, y ponemos el molde dentro. Lo dejamos una
media hora o hasta que la masa haya subido hasta el borde del molde y por encima quede dorado.
Pasado este tiempo, sacamos del horno nuestro pan bimbo y desmoldamos rpidamente para que no
coja humedad del molde.
Una vez que se haya enfriado estar listo para cortarlo en rodajas y consumirlo
MASA PARA PIZZA SIN LEVADURA

Ingredientes :
- 2 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azcar
- 3 cucharadas de aceite
- 1 1/4 taza de agua fra
Preparacin :
Juntar la harina, la sal y el azcar, con las 3 cucharadas de aceite y hechar el agua de a poco.
Una vez formada la masa debe quedar bien tierna volcarla en una bandeja de horno aceitada.
Extenderla con los dedos aceitados y despus undir con los dedos sobre la masa.
Llevar al horno por 10 minutos y rellenar a gusto, por ejemplo : con salsa de tomate, queso mozzarella
y hojas de albahaca para darle color y encima le podemos hechar un poco de aceite de oliva .

MASA BSICA DE LEVADURA PARA PIZZA

Ingredientes :
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 taza ms 1 cucharada de agua tibia
- 1 1/2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de azcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite extra virgen de oliva ms 1 cucharada
para cubrir la masa antes de dejarla elevar.
Preparacin :
Disuelve la levadura en el agua tibia y agrega el azcar. Tapa con papel film y deja que la levadura se
active entre 5 y 10 minutos.
Una vez que la levadura se activ y vemos que hay una capa de espuma sobre el agua es hora de
comenzar a preparar la masa.
La masa para pizza se puede preparar a mano, de forma tradicional, amasando y amasando o con una
batidora empleando la paleta ya que el gancho para masas no funcionar por la poca cantidad de masa a
preparar.
En una batidora que facilita la tarea de amasar, simplemente coloca todos los ingredientes en el bol de
la batidora, menos la cucharada extra de aceite, y bate entre 2 a 3 minutos hasta que la masa est suave
y elstica.
Para preparar la masa a mano hay que colocar los ingredientes secos en un recipiente amplio, hacer un
hueco en el centro, agregar los ingredientes lquidos y combinar los ingredientes con una cuchara de
madera. Una vez que estn integrados debes amasar por 5 minutos o hasta lograr una masa suave y
homognea.
Cuando el bollo de masa est listo debes aceitar el exterior y colocarlo en un recipiente amplio sellado
con papel film. Deja leudar hasta que duplique su tamao, dependiendo de la temperatura puede tardar
de 1 hora y media a 2 horas.
Luego de que la masa leude, amsala un poco ms y divide el bollo en dos. Estira la masa con un palote
o con tus propias manos.
Coloca la masa en la pizzera o asadera aceitada que prefieras y en la parte superior puedes dejar volar
tu imaginacin o recurrir a la tradicional salsa de tomate.

Si quieres que la masa quede an ms esponjosa separala en dos partes y deja que esos bollos leuden
nuevamente. Luego prepara la pizza.
Una vez que tengas la salsa que prefieras debes cocinarla en un horno precalentado hasta que est
levemente dorada y tenga piso crocante. Para lograr este piso caracterstico de la pizza debes colocar la
asadera en la parte baja de tu horno.

PIZZA RSTICA

Ingredientes :
- Para la masa :
- 2 tazas de harina
- 3/4 tazas de mantequilla derretida
- 2 huevos
-Para el relleno :
- 450 g de ricotta
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 3 huevos
- 1 cuacharadita de sal
- 115 g de queso mozzarella en cubos
- pisca de pimienta
- 115 g de jamn en cubos
Preparacin de la masa :
En un bol mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa, si fuera necesario agregar ms
harina . Dividir la masa en dos porciones iguales y uslerear entre dos trozos de papel de mantequilla
enharinados 2 circulos y reservar.
Preparacin del relleno :
En un bol mezclar la ricotta, queso parmesano, huevos, sal, mozzarella y pimienta a gusto. Agregar el
jamn y mezclar cuidadosamente.
Con un circulo de masa reservado, cubrir un molde para tarta con fondo removible de 20-22 cm. de
diametro y agregar relleno. Tapar con el otro circulo de masa y presionar los bordes para sellar.
Mojar las manos en agua fra y pasarlas sobre la superficie de la masa.
Cocinar en horno a temperatura media 1 hora o hasta que la masa est cocida y dorada.

PIZZA DE CHORIZO

Ingredientes :
- 125 gr de chorizo en lonjas
- 125 gr de choclo en granos cocido
- 1 cucharada de perejil picado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 3/4 taza de harina
- 1/4 cucharadita sal
- 1/2 cucharada sopera de levadura seca en grnulos
- 1/8 cucharadita sal
- 1/6 taza de agua tibia
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cebolla finamente picada
- 1/2 diente de ajo picado
- 1/8 cucharadita de azcar
- 1 1/2 cucharada de perejil, tomillo, organo y albahaca todo mezclado
- 5 tomates pelados y cortados
- sal y pimienta a gusto
Preparacin :
Cernir la harina con la sal en un bol. Incorporar con una cuchara de madera la levadura que
previamente se ha deshecho en un poco de agua tibia con el poco de azcar, reposar 15 minutos.
Incorporar a la harina junto a la levadura el aceite y de a poco el agua. Amazar por 10 minutos hasta
que quede elstica. Poner en un bol y cubrir con papel plstico, Dejar reposar por 1 hora para que doble
su volumen en un lugar caluroso. Amasar con las manos enharinadas por 3 minutos y extender en un
molde enharinado.
Sale una pizza para 6 personas. Salsa: Frer el ajo y cebolla, agregar tomates, sal, pimienta, hierbas y
azcar. cocinar 20 minutos a fuego bajo. Revolver para que no se pegue. Poner la masa en una lata.
Pincelar con aceite. Poner arriba del tomate el chorizo. Hornear 10 minutos. Agregar choclos, perejil y
espolvorear los quesos. Hornear 10 minutos ms.
PIZZA 4 SABORES

Ingredientes :
- 3/4 taza harina
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de levadura seca en grnulos
- 1/8 cucharadita de azcar
- 1/3 de agua tibia
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cebolla finamente picada
- 1/2 diente de ajo picado
- 1/2 cucharada de perejil picado
- 1/4 cucharada de tomillo
- 1/4 cucharada de organo
- 1/2 cucharada de albahaca
- pimienta a gusto
- sal a gusto
- 5 tomates pelados y picados
- 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 125 gr de championes cortados en lminas
- 50 gr de jamn serrano picado
- 3 aceitunas negras grandes cortadas en lonjas
- 1/4 pechuga de pollo cocida de desmenuzada
- 75 gr queso mozzarella cortado en lonjas
- 3 anchoas molidas
- hojas de albahaca picadas finas y pimienta a gusto
Preparacin :
Cernir la harina con la sal en un bol. Incorporar con una cuchara de madera la levadura que
previamente se ha deshecho en un poco de agua tibia con el de azcar, reposar 15 minutos. Incorporar a
la harina con la levadura, una cda. de aceite de oliva y, de a poco, el agua. Amasar por 10 minutos hasta
que quede elstica. Poner en un bol y cubrir con papel plstico.
Dejar reposar por 1 hora en un lugar caluroso para que doble su volumen. Amasar con las manos
enharinadas por 3 minutos y extender en un molde enharinado. Para la salsa de tomates: frer en la otra
cda. de aceite de oliva, ajo y cebolla, agregar tomates, hierbas y azcar.
Cocinar 20 minutos a fuego bajo. Revolver para que no se pegue. Para el relleno: frer los
championes. Sobre la pizza poner la salsa de tomates. A un cuarto poner jamn serrano y aceitunas. A
otro queso mozzarella con anchoas. A otro championes y por ltimo pollo con queso. Poner encima
albahaca picada. Algo de aceite de oliva y, si se desea a los cuartos que no tienen queso espolvorear
queso parmesano rallado.
PIZZA NAPOLITANA

Ingredientes :
- 500 gr de harina
- 1 taza de agua
- sal a gusto
- 80 gr de anchoas en conserva
- organo a gusto
- 1 sobre de levadura
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- tomates cortados en rodajas
- 250 gr de queso mozzarella
- aceitunas negras a gusto
- pimienta molida a gusto
Preparacin :
Poner la harina en forma de volcn y aadir la levadura, la sal, 4 cucharadas de aceite y el agua.
Trabajar hasta obtener una masa homognea. Formar una bola y dejarla en reposo, tapada durante 2
horas o hasta que doble su volumen, en un sitio templado.
Mezclar el tomate con una cucharada de aceite, sal y pimienta.
Extender la masa dndole forma redonda, y colocarla en la bandeja de horno espolvoreada de harina,
cubrirla con el tomate, las anchoas picadas, las aceitunas y el queso mozzarella en trocitos.
Espolvorear con el organo, regar con un poco de aceite de oliva e introducir en el horno muy caliente
unos 20 - 25 minutos. Sacar y servir.

PIZZA PEPPERONI

Ingredientes :
- 1 masa de pizza comprada
- 1/2 sobre de salsa de tomate
- 1/4 kg de queso mantecoso en lminas
- 1/4 kg de jamn en lminas
- 8 aceitunas negras cortadas en anillos
- 1/4 kg de pepperoni cortado en lminas
- 1/2 pimentn rojo
- 1/2 bandeja de championes
- 2 tomates
- sal y organo a gusto
Preparacin :
En un sartn coloque un poco de aceite y saltee los championes cortados en lminas.
Extienda la masa de prepizza, agrguele salsa de tomates, luego ponga el queso picado, el jamn
picado, los championes salteados, las lminas de pepperoni, tajadas de tomates, tiritas de pimentn,
las aceitunas y por ltimo sazone con sal y organo a gusto. Lleve a al horno caliente unos 15 a 18
minutos. Sirva caliente.

SALSA DE TOMATE PARA PIZZA

Ingredientes :
- 500 gr de tomates triturados
- 115 gr de salsa de tomate
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 2 cucharaditas de azcar
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de organo seco
- 1/2 cucharadita de aj en polvo
- sal y pimienta a gusto
Preparacin :
Comenzaremos por la versin de la receta que no lleva coccin. Para realizar la misma, comienza por
saltear el ajo y la cebolla en una sartn o en una olla con algo de aceite de oliva caliente durante unos 5
minutos o hasta que la cebolla se transparente.
Una vez que la cebolla se ha transparentado y el ajo ya est cocido, agrega el resto de los ingredientes,
excepto la albahaca. Deja cocinando la salsa a fuego lento por unos 15 o 20 minutos.

PIZZA CON VEGETALES Y QUESO

Ingredientes :
- 400 gr harina de trigo integral
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso rocotta bajo en grasa
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cebolla pequea picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de championes picados
- 1 pimiento rojo grande cortado en tiritas
- queso mozzarella bajo en grasa desmenuzado
- sal a gusto
Preparacin :
Pre calienta el horno.
Esparce la harina de trigo en una superficie plana. Desenrolla la masa para pizza y pase el rodillo hasta
que la masa est al espesor de tu agrado.
Engrasa un molde para hornear y poner la corteza de pizza en el molde. Con una brochita, unte el aceite
de oliva sobre la masa de pizza.
Mezcle el queso ricotta con la albahaca seca, el ajo, la cebolla y la sal y esparce la mezcla sobre la
pizza.

Flan de galletas maria al microondas

Para hoy tenemos una receta fcil, fcil: Flan de galletas mara al microondas. Ideal para visitas
inesperadas. Puedes prepararlo en 20 minutillos y quedar como un cura. Tiene un sabor intenso y dulce.
Una mezcla de tarta de queso y flan...una maravilla. A los nios les encanta.

INGREDIENTES

18 Galletas Mara
2 Vasos de Leche
1 Vaso de Azcar
2 Huevos
3 cucharadas de agua y 4 cucharadas de azcar (para el caramelo)

AL LO:
1. Vamos con el caramelo.Ponemos las cucharadas de azcar junto al agua al microondas y
esperamos atentos y para pararlo en cuanto la mezcla se oscurezca (se quema muy rpido).
2. Caraelizamos un molde que sea apto para microondas.
3. En un bol amplio mezclamos las galletas, la leche, los huevos y el azucar. Los batimos hasta que
no queden grumos y la galleta este bien desecha
4. Vertemos el el molde caramelizado y lo metemos al microondas. A 600kw durante 18 minutos.
5. Sabremos que est terminado el postre cuando lo pinchemos con un cuchillo y este salga limpio.
6. Metemos un par de horas en el frigorfico antes de desmoldar.
Como veis la receta es de lo ms sencillo. En veinte minutos vuestro postre preparado. Espero que os
guste y si es as me recomendis a vuestros amigos. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.