ASIGNATURA

MICRO0BIOLOGIA APLICADA

PRIMERA CLASE DE MICROBIOLOGIA APLICADA 2015

DEFINICION DE MICROBIOLOGIA.
Es la ciencia encargada del estudio de los microorganismos, seres vivos
pequeos, cuyo tamao se encuentra por debajo del poder resolutivo del ojo
humano (Mikros =pequeo. BIOS = vida. Logos = Estudio).Tambien conocidos
como microbios.
Que estudia la Microbiologa.Estudia las clulas vivas y cmo funcionan .Se orienta hacia los
microorganismos que constituyen una importante clase de clulas capaces
de existir en forma libre o independiente .Centra su estudio especialmente en
las bacterias que son un gran grupo de clulas estructuralmente simples y de
enorme importancia bsica y prctica .
Investiga la gran diversidad microbiana y la evolucin sobre cmo y porque
aparecen los diferentes tipos de microorganismos
Porque razn se estudia la Microbiologa.Por dos poderosas razones;
1.-Como ciencia biolgica bsica.- La Microbiologa aporta herramientas de
investigacin para determinar la naturaleza de los procesos caractersticos de
la vida.
Permite conocer los principios fsicos y qumicos que gobiernan los procesos
vitales que han surgido de los estudios con microorganismos, y debido a que
las clulas microbianas constituyen un excelente modelo para comprender
algunas funciones celulares en animales y plantas.
2.-Como ciencia biolgica aplicada.-La microbiologa se ocupa de problemas
prcticos que son importantes en medicina, agricultura y en la industria.
Se ocupa de algunas de las enfermedades ms importantes de los humanos,
animales y plantas que son causadas por microorganismos.
Se ocupa de los procesos industriales a gran escala que se basan en M O, lo
que ha conducido al desarrollo de toda una nueva disciplina LA
BIOTECNOLOGIA.-

Cul es el objetivo de la Microbiologa;

Abarcar el estudio todos los organismos no visibles a simple vista. Esta
enorme heterogeneidad de M.O incluye las entidades ms pequeas como son
los VIRUS. (ESTUDIADOS POR LA Virologa.) Todas los organismos
PROCARIOTAS, principalmente las BACTERIAS.-Todos los PROTOZOOS,

Estudiados por la Protozoologia. Incluso algunos hongos (MICOLOGIA)...y

tambin parte de las ALGAS (ficologa).

Breve historia de la MICROBIOLOGIA.Desde la antigedad hasta la aparicin de los primeros Microscopios, Existe un
periodo muy especulativo, este periodo est basado ms en mitos y
creencias.
Luego aparecen los primeros microscopistas (1675 hasta mediados de siglo
XIX).- Ya a finales del siglo XIX, aparecen investigadores que cultivan
experimentalmente los M.O).Finalmente hasta nuestros das se presentan una multitud de enfoques en el
estudio microbiano y surgen entonces las disciplinas especializadas como; la
virologa, Inmunologa.-

Los primeros microscopistas. (Leewenhoek - Robert Hooke)

El descubrimiento del microscopio simple por LEEWENHOEK, fue un
acontecimiento muy importante, ya que logra con sus aparatos aumentos de
hasta casi 300 dimetros.
Durante sus estudios en 1675 descubri en una gota de agua una gran
cantidad de pequeas criaturas que el denomino ANIMALCULOS .Y AOS ms
tarde descubre las BACTERIAS (1863).Por lo cual es considerado PADRE DE LA
MICROBIOLOGIA.Luego le sigue ROBERT HOOKE el cual CONSTRUYE UN MICROSCOPIO
COMPUESTO, que estaba hecho de dos lentes. Uno
llamado OBJETIVO, es el que va abajo y el OCULAR que es
por donde se mira.
Con este aparato descubre los HONGOS FILAMENTOSOS
(1667) y la estructura celular de las plantas.
Pero solo a finales de la primera mitad del siglo 18 se
lograron perfeccionar los microscopios compuestos.-

TIPOS DE MICROBIOLOGIA.a) Microbiologa mdica. Estudia el papel de los microbios en las

enfermedades humanas incluye el estudio de la patognesis microbiana
y la epidemiologia y est relacionada con el estudio de la patologa de la
enfermedad y con la inmunologa.b) Microbiologa veterinaria: Estudia el papel de los microbios en la
medicina veterinaria.

c) Microbiologa ambiental :Estudio de la funcin y diversidad de los

microorganismos en sus entornos naturalesd) Microbiologa evolutiva :estudia la evolucin de los M.O.e) Aero microbiologa: Estudia los M.O transportados POR EL AIRE.
f) Microbiologa de los alimentos: Estudio de los M.O que hacen que los
alimentos de
estropeen.-

FUNDADORES DE LA MICROBIOLOGIA MDICA.LUIS PASTEUR (1822-1895) Y ROBERTO KOCH (1843 -1910).Son considerados fundadores de la microbiologa mdica.LUIS PASTEUR: Mediante estudios cientficos, refuto la teora de la generacin
espontnea, y mediante cuidadosos experimentos permiti establecer sobre
slidas bases, a la microbiologa como ciencia biolgica.
Tambin diseo mtodos para la conservacin de los alimentos (pasteurizacin)
y tambin para vacunas contra varias enfermedades de la poca como el
ntrax, el clera aviar y la rabia.La Pasteurizacin consiste en incrementar la temperatura de un alimento
lquido a un nivel inferior a su punto de ebullicin durante un tiempo reducido y
luego enfriarlo rpidamente consiguiendo as reducir la poblacin de los M.O y
evitar las intoxicaciones alimentarias.

ROBERTO KOCH. Se le conoce por su contribucin a la teora de los grmenes,

donde mediante la aplicacin de los llamados POSTULADOS DE KOCH LOGRO
DEMOSTRAR que las enfermedades especficas, estn causadas por M.O
patgenos especficos. Este cientfico, fue uno de los primeros en
concentrarse en la obtencin de cultivos puros de bacterias, lo que le permiti
aislar y describir varias especies nuevas entre las que se destaca el
mycobacterium tuberculosis, agente causal de la tuberculosis.
POSTULADOS DE KOCH.1.- El agente debe estar presente en todos los casos.
2.- El agente debe ser aislado del husped y crecer en un cultivo puro.
3.- El agente debe reproducir la enfermedad original al ser re-inoculado a un
husped susceptible .4.- El agente debe ser encontrado en el husped
experimentalmente infectado.
BENEFICIOS DE LA MICROBIOLOGIA.No debemos considerar a los microorganismos desde un punto de vista
negativo, asocindolo solo a las enfermedades , ellos lo M.O son responsables
tambin de producir procesos beneficiosos , entre los cuales tenemos las

fermentaciones industriales ( produccin de bebidas alcohlicas o productos

lcteos ), la produccin de antibiticos u otros productos farmacuticos o
biotecnolgicos (hormonas .enzimas ).

LOS MICROORGANISMOS. (M.O)

Definicin:
Los microorganismos son considerados todos los seres vivos microscpicos
(Mikros =pequeo. BIOS = vida. Logos = Estudio). Consistentes en una sola
clula, es decir unicelulares, as como aquellos que forman agregados
celulares en los cuales todas las clulas son equivalentes (no existe
diferenciacin celular)-

Caractersticas de los M.O.

a) Son seres vivos de tamao microscpico.
b) Tienen una organizacin biolgica: Pueden ser; Acelulares (los virus).
Celulares, pero
sin diferenciacin de
tejido entre los que tenemos: --- Unicelulares
---Pluricelulares.-

Clasificacin de los microorganismos.Celulas Eucariotas.Celulas Procarioticos.Organismos eucariticos:

Son aquellos en cuyas clulas puede diferenciarse
Poseen ncleo definido por una membrana (Ej.
Hongos) un ncleo que contiene el material gentico
separado de un citoplasma en el que se encuentran
diferentes orgnulos celulares. Se reproducen por
divisin mittica. Los microorganismos eucariticos
ms relevantes en agronoma son los hongos
unicelulares o pluricelulares.

Organismos Procarioticos;
Son aquellos en los que no existe la separacin entre ncleo y citoplasma.es decir, las clulas
carecen de membrana nuclear- Su reproduccin es por fisin binaria.
Dentro de este grupo se incluyen las bacterias, a las que dedicaremos la mayor parte del curso.

Mencin aparte merecen los virus, partculas inanimadas de material gentico

protegido por capas ms o menos complejas de protenas y lpidos. Carecen de
actividad metablica cuando se encuentran libres.-

Caractersticas de los M.O (.CONTINUACION).Las clulas microbianas son distintas de las clulas de los
animales y plantas, que estas ltimas, son incapaces de vivir aisladas
en la naturaleza y solo pueden existir como partes de los organismos
pluricelulares.
Porque en cambio una clula microbiana aislada es, en general,
capaz de llevar a cabo sus procesos vitales de Crecimiento,
Generacin de energa y Reproduccin independiente de otras clulas
de las mismas o diferente clase.-

Slo un 1% de los M.O existentes en la biosfera han sido estudiados.

Aunque han pasado ms de 300 aos desde el descubrimiento de los
microorganismos, la ciencia de la microbiologa est todava en su
infancia en comparacin con otras disciplinas biolgicas tales como la
zoologa o la botnica
Al ser muchos de estos Micro organismos PATGENOS, la microbiologa
se relaciona con ramas de la
medicina como inmunologa y
epidemiologa.

LOS MICROORGANISMOS TIENEN MUCHAS CARACTERSTICAS

QUE LOS HACEN ORGANISMOS MODELO IDEALES:

Las clulas pueden sobrevivir fcilmente separadas de otras clulas.

Los eucariontes unicelulares se reproducen por divisin mittica y los

procariontes mediante fisin binaria.

Esto permite la propagacin de poblaciones clnicas genticamente

iguales.

Pueden permanecer congelados por largos perodos de tiempo.

La extensiva caracterizacin de microbios ha permitido que stos sean

usados en la industria como herramientas experimentales en diferentes
ramas de la biologa.

CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS DE LOS MICROORGANISMOS.-

Una de las caractersticas de las clulas procariotas es la diversidad

morfolgica que presentan.
Segn su forma, se distinguen:
Bacilos (con forma de bastn)
Cocos (con forma esfrica)
Espirilos (con forma de bastn espiralado) y vibrios (con forma de coma
ortogrfica).

VOCABULARIO TECNICO.La BIOTECNOLOGIA.

Podemos definirla como: Es el uso (M.O) vivos, o de compuestos obtenidos de
organismos vivos, para obtener bienes y servicios para el hombre. Ej,
(Obtencin de hormonas. Enzimas)
LOS VIRUS:
En biologa UN VIRUS. Es una entidad infecciosa microscpica que slo puede
multiplicarse dentro de las clulas de otros organismos. Los virus infectan
todos los tipos de organismos, desde animales y plantas, hasta bacterias y
arqueas

**ASOCIACIONES COLONIALES: conjunto de organismos de la misma especie

que conviven en un mismo espacio, influyndose mutuamente con el fin de
reproducirse, buscar alimento o modificar su hbitat.

CELULAS EUCARIOTICAS: Son aquellas que poseen ncleo definido por una
membrana nuclear (Ej. Hongos)MICROORGANISMOS PROCARIOTAS.-Son aquellos M.O carecen de
MEMBRANA NUCLEAR (Ej. las BACTERIAS).- Virus).
Fisin binaria:
Las bacterias, como otros seres unicelulares procariotas tienen una forma de
reproduccin asexuada, conocida con el nombre fisin binaria.
La FISIN BINARIA es la forma de divisin celular de las clulas procariotas.
Tpica de los organismos unicelulares Procariotas .Ej. Las Bacterias.-

Vocabulario a desarrollar por alumnos

Epidemiologia.
Enzimas
Arqueas
Patognesis.
Hormonas
Patgenos.
Agente causal.Husped susceptible.
Agregados celulares.
Inmunologa.Divisin mittica.

Informacin cientfica para alumnos

La teora de la generacin espontnea (tambin conocida como arquebiosis o

abiognesis1 ) es una antigua teora biolgica que sostena que ciertas formas de vida

(animal y vegetal) surgen de manera espontnea a partir ya sea de materia orgnica,

inorgnica o de una combinacin de las mismas.
Creencia profundamente arraigada desde la antigedad ya que fue descrita por Aristteles,
luego sustentada y admitida por pensadores como Descartes, Bacon o Newton, comenz a
ser objetada en el siglo XVII. Hoy en da la comunidad cientfica considera que esta teora
est plenamente refutada.
Diversos experimentos se realizaron desde el ao 1668 en virtud de encontrar respuestas
hasta que Louis Pasteur demostr definitivamente a mediados del Siglo XIX que la teora
de la generacin espontnea es una falacia, postulando la ley de la biognesis, que

CLULAS PROCARITICAS Y EUCARITICAS

Organismos eucariticos
Son aquellos en cuyas clulas puede diferenciarse un ncleo que contiene el material gentico
separado de un citoplasma en el que se encuentran diferentes orgnulos celulares.
Los microorganismos eucariticos ms relevantes en agronoma son los hongos unicelulares o
pluricelulares.

Organismos Procarioticos son aquellos en los que no existe la separacin entre ncleo y
citoplasma. Dentro de este grupo se incluyen las bacterias, a las que dedicaremos la mayor parte
del curso.
Mencin aparte merecen los virus, partculas inanimadas de material gentico protegido por capas
ms o menos complejas de protenas y lpidos. Carecen de actividad metablica cuando se
encuentran libres
Microbiologa General.LAS ESPORAS DE PROCARIONTES Y DE EUCARIONTES.
Las endosporas (esporas) son formas de resistencia (a la temperatura, agentes qumicos y fsicos,
desecacin, etc.) que presentan algunas bacterias Gram-positivas (Bacillus, Clostridium). La
produccin de una endospora por una bacteria es un proceso lento que requiere un tiempo
considerable (horas). Se inicia como respuesta a condiciones ambientales adversas y culmina con
la muerte de la clula madre de la endospora y la liberacin de esta.
En las esporas el material citoplsmico se ha desecado al mximo y han acumulado ciertas
molculas (cido dipicolnico) que les dotan de una gran termorresistencia. La pared celular de las
esporas es de un tipo de peptidoglicano modificado.
El la forma y posicin de la endospora en la clula productora proporciona informacin sobre qu
especie es. Por consiguiente, tiene valor taxonmico.
En general, puede decirse que las esporas son de forma esfrica y suelen aparecer libres, aunque
en ocasiones se pueden observar en el interior de
las bacterias a las que deforman de una manera caracterstica, lo que sirve para su identificacin
(Clostridium)
Este material no reemplaza las clases.-