NDICE

Epgrafe.

ii

Dedicatoria.........

iii

Agradecimiento

iv

Introduccin.

vii

CAPTULO I
CONCEPTOS GENERALES
1.1

Antecedentes

02

1.2

Definicin de Lombricultura

03

1.3

Alimento para lombriz...

04

1.3.1 Residuo orgnico..

04

1.3.1.1 Caractersticas del Residuo

04

Importancia de la lombricultura en el Per.

05

1.4

CAPTULO II
PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS
2.1.

2.2

2.3

El humus de lombriz

09

2.1.1 Componentes del Humus de Lombriz.

09

2.1.2 Beneficios del Humus de Lombriz

09

La harina de lombriz..

11

2.2.1 Anlisis de la harina de lombriz..

12

Produccin de carne de lombriz.

13

2.3.1 Contenido de nutriente de la lombriz roja californiana..

13

CAPTULO III
APLICACIN DE LA LOMBRICULTURA
3.1

Aplicacin de la Lombricultura

15

3.1.1 Aplicacin de la Lombricultura en el Per

15

3.1.2 Elementos bsicos para el desarrollo de la lombricultura

16

3.1.3 Factores a considerar en el manejo de desechos con lombrices

3.2

3.1.4 Enemigos de las lombrices

18

Proceso de Produccin.

19

3.2.1 Especificacin y descripcin de insumos.

19

3.2.2 Proceso productivo. 21

3.2.2.2. Descripcin Proceso Productivo 22

3.2.3 Productos principales, subproductos, residuos. 24

3.2.3.1 Produccin. Se utilizarn los siguientes aspectos..24

3.2.3.2 Alimentacin. Como el factor ms importante se debe
seguir.

25

3.2.3.3 Sanidad

25

CONCLUSIONES.. 27
REFERENCIAS BIBLIOGRAFAS.. 28
ANEXOS30

INTRODUCCIN

La lombricultura es una tecnologa moderna que consiste en la transformacin

de los desechos orgnicos (estircol, restos de plantas, etc) en humus
mediante la cra intensiva de lombrices de tierra.

Esta tcnica permite reciclar los desechos orgnicos para obtener materia
orgnica (humus de lombriz), y protenas (las lombrices sirven para alimentar
peces, aves, cerdos, etc). Adems, es una actividad de baja inversin, mnimo
riesgo, fcil administracin, y alta rentabilidad por los beneficios mltiples que
se obtienen.

Las lombrices (gusanos anillados), que se alimentan de materia orgnica y son

muy prolficas. Para la lombricultura se ha seleccionado a la lombriz roja
(Eisenia foetida) por ser extremadamente prolfica; vive en grandes
densidades; se reproduce en cautiverio; es muy voraz y acepta todo tipo de
desechos orgnicos; respira a travs de la piel; cada da come el equivalente al
peso de su cuerpo y el 60% del alimento lo expele en forma de humus. Se
adapta a todos los climas, siempre y cuando se controlen los factores de
humedad y temperatura.

Finalmente la lombricultura puede ser una actividad empresarial. Es negocio

tanto la obtencin de compost, como la venta de las protenas de las lombrices,
o el tratamiento de residuos. Hoy se tiene una tcnica perfectamente
desarrollada cuyo fruto se puede apreciar en muchas partes del mundo.

El trabajo monogrfico lleva por ttulo Lombricultura, el cual lo desarrollamos

en tres etapas o captulos; el captulo I hablamos de conceptos generales para

poder conocer el tema, en el II, sobre productos y subproductos de la

lombricultura y el III, Aplicacin de la Lombricultura.

CAPTULO I

CONCEPTOS GENERALES

1.1

Antecedentes:

Sobre la historia de la lombriz y la lombricultura, Basaure (1993) nos

informa:
Muchos piensan que la cra intensiva de lombrices de tierra o
Lombricultura es una actividad nueva, no es as, realmente es
muy antigua, su historia se remonta a tiempos inmemoriales. La
lombriz, siempre ha estado ligada al desarrollo de la humanidad.
El rol de las lombrices en el mejoramiento de las tierras de
cultivo era bien conocido en el Antiguo Egipto. Una gran parte de
la fertilidad del valle del Nilo dependa de estos animales. Por
eso los faraones tenan previstos castigos muy severos a
quienes las daaran o contrabandearan.
El gran filsofo griego Aristteles las defini certeramente como
"los intestinos de la tierra". Los romanos tambin supieron
apreciar a las lombrices, aunque recin en el siglo XIX se explic
cientficamente cul era su verdadera funcin en el ecosistema.
Aparecen tambin en notas asiticas, indias y europeas,
referencias a las lombrices. Charles Darwin comenz a
interesarse por las lombrices desde nio, maravillado por la
lectura del libro Natural History of Selborn, del naturalista ingls.
Carter es considerado por muchos como el primer gran criador
de lombrices en la edad contempornea. Supo aplicar las
tcnicas modernas de cultivo, que con muy ligeras variantes
siguen vigentes hoy da. En la segunda mitad de la dcada de
los 80, se marca la mayor poca expansiva de la lombricultura
en Latinoamrica, quizs ms acertadamente en Sudamrica.
En casi todos los pases se realiza esta actividad, sin embargo,
Colombia, Chile, Per, Ecuador, Argentina y Brasil son notables
por el crecimiento de sus criaderos de lombrices. En Cuba, la
situacin polticoeconmica que impidi seguir importando
fertilizantes qumicos, coadyuv al desarrollo de la lombricultura
en gran escala gracias a los pasos iniciales dados por Jos
Ramn Cuevas.
Espaa, Italia, Australia, India, Estados Unidos de Norteamrica
y Canad se cuentan entre los pases donde la lombricultura se
mantena y extenda con mayor inters.
Los principales pases productores de Amrica Latina son Chile,
Brasil, Colombia, Argentina y Ecuador. Estos pases cuentan con
grandes explotaciones industriales de lombriz roja californiana.
Filipinas es uno de los mayores productores de harina de lombriz
para consumo humano, ya que la ausencia de olor y sabor la
hace competitiva con la harina de pescado, tanto en calidad
como en precio.
2

En la poca actual, muchos pases continan utilizando tcnicas

obsoletas de crianza, siempre ligadas a usos del campo por
medio del humus, reconociendo que es el mejor fertilizante
orgnico que se conoce.
La palabra "Lombricultura" nace como razn social de un grupo
de investigadores en Sudamrica en la dcada de los 70,
cuando aparecen nuevas tcnicas de crianza y se comienza a
extender su uso.(p.23)

1.2

Definicin de Lombricultura:

Tineo (1991), define la lombricultura como la crianza y manejo de

lombrices de tierra en condiciones de cautividad; con la finalidad bsica de
obtener con ella dos productos de mucha importancia para el hombre: el humus
como fertilizante, enmienda de uso agrcola y la protena (carne fresca o
harina), como suplemento para raciones de animales. Por lo tanto, todas las
operaciones diversas relacionadas con la cra y manejo de lombrices, se le
llama lombricultura. (p.35)

Se entiende por Lombricultura las diversas operaciones relacionadas

con la cra y produccin de lombrices, y el tratamiento, por medio de stas, de
residuos orgnicos para su reciclaje en forma de abonos y protenas.
Es una tecnologa basada en la cra intensiva de lombrices para la
produccin de humus a partir de un sustrato orgnico. Es un proceso de
descomposicin natural, similar al compostaje, en el que el material orgnico,
adems de ser atacado por los microorganismos (hongos, bacterias,
actinomicetos, levaduras, etc.) existentes en el medio natural, tambin lo es por
el complejo sistema digestivo de la lombriz.
En el intestino de la lombriz ocurren procesos de fraccionamiento,
desdoblamiento, sntesis y enriquecimiento enzimtico y microbiano, lo cual
tiene como consecuencia un aumento significativo en la velocidad de

degradacin y mineralizacin del residuo, obteniendo un producto de alta

calidad. (Mesa, 2006, p.25)

1.3

Alimento para lombriz

Bollo (1999) menciona que todo residuo orgnico de origen vegetal o animal

puede incorporarse como materia prima en la dieta alimenticia de la lombriz. A

continuacin mencionaremos algunos de ellos y sus caractersticas.(p.87)

1.3.1

Residuo orgnico
1.3.1.1 Caractersticas del Residuo
Estircol de vaca
Posee un alto valor nutritivo, cuando se moja en exceso se compacta y
no permite que la lombriz viva en su interior. Es preciso mezclarlo con
materia vegetal de fibra larga para obtener un alimento esponjoso.
Estircol de conejo
Es el ms apetecido por la lombriz, por sus caractersticas fsicas es de
fcil manejo.
Estircol de caballo
Es otro de los buenos alimentos para la lombriz y es de fcil manejo
Estircol de oveja
Un muy buen alimento de lombriz y de fcil manejo
Estircol de gallina
Es un estircol muy fuerte, es indispensable mezclarlo con fibra vegetal
larga a objeto de bajar su nivel de protenas, hacerlo esponjoso y evitar
exceso de escurrimiento al humedecerlo.

Estircol de cerdo
Requiere ser mezclado con fibra vegetal larga para reducir su
concentracin proteica y hacerlo ms esponjoso.
Desechos de hortalizas
Al descomponerse se transforman en una especie de papilla a la cual la
lombriz no puede acceder fcilmente. Es preciso incorporar fibra vegetal
larga para mejorar el alimento.
Aserrines y virutas
Se deben preferir aquellos que provienen de maderas blancas. Los que
se originan de maderas rojas contienen un alto porcentaje de taninos y
lignina. El tanino es un veneno que puede matar a la lombriz. Como
norma general, se recomienda incorporar fibra vegetal larga a todo tipo
de aserrines y virutas de maderas, dado que la alta concentracin de
microorganismos que contienen los estircoles permite acelerar el
rompimiento de la molcula de la lignina acelerando la descomposicin
del material.

1.4

Importancia de la lombricultura en el Per

La crianza de lombrices en el Per se inicia en el ao de 1,986; fue

trada de Chile y presentada en la Feria Internacional del Pacfico, siendo

adquirida por empresarios de Chancay y Yurimaguas, diseminndose
posteriormente en Huancayo, Huaraz, Huachipa y Cerro de Pasco.
Esta tecnologa puede ser una buena alternativa para el reciclaje de la
basura y contribuir con el saneamiento ambiental por Ejm. en Lima se producen
3,000 TM. Basura/da de los cuales el 60 % sonde origen orgnico, la solucin
est en el tratamiento de la basura por las lombrices.
La especie difundida en el Per es la Eisenia fotida conocidas como las
lombrices barrenderas o basureras debido a que son las ms voraces en el

ataque a sustancias orgnicas; sin embrago est domesticada para no

moverse de su lecho, aceptando todo tipo de desechos orgnicos.
Es necesario fomentar la lombricultura a nivel de los predios campesinos
para el mejoramiento de la fertilidad de sus suelos a travs de los criaderos
volantes, adecundose ello a un sistema de produccin. (Caritas Huacho,
2000, p.4)

CAPTULO II

PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS

Segn Tineo (1991), la lombricultura la enfoca como la crianza y manejo

de lombrices de tierra en condiciones de cautividad; con la finalidad bsica de
obtener con ella dos productos de mucha importancia para el hombre: el humus
como fertilizante, enmienda de uso agrcola y la protena (carne fresca o
harina), como suplemento para raciones de animales. Entonces a todas las
operaciones diversas relacionadas con la cra y manejo de lombrices, se le
llama lombricultura.(p.18)
De acuerdo a lo investigado diramos que la transformacin de estos
subproductos, no slo contribuye a solucionar un problema de contaminacin,
sino que se aprovechan para ser utilizables dentro de la finca como fuente de
nutrientes para las plantas ya que el actual costo de fertilizantes inorgnicos y
el uso indiscriminado de los mismos, producen problemas en el suelo como la
acidificacin; esto contribuye a buscar fuentes no tradicionales de fertilizacin y
la lombricultura, por lo tanto, se vuelve una actividad prctica y netamente
ecolgica, adoptada por agricultores/as.
El xito del buen manejo consiste en la dedicacin e importancia que se
le d al cultivo, en la revisin diaria de las camas, para asegurar las
condiciones ptimas necesarias de la lombriz y la alimentacin adecuada que
se le suministre.
Recordemos que de los animales que utiliza el hombre en la actividad
agropecuaria, la lombriz de tierra realiza una de las labores ms beneficiosas,
consumiendo los residuos vegetales y estircoles para luego excretarlos en
forma de humus, bioabono de gran importancia en la fertilidad de los suelos y
al mismo tiempo que puede utilizarse en la alimentacin animal como protena,
harina u alimento fresco.

2.1.

El humus de lombriz

El humus de lombriz, es el abono orgnico, natural, sin elementos

qumicos de sntesis, muy rico en macro y micro nutrientes, que procedente de
la preparacin de los detritus fito-aprovechables de la lombriz roja, constituye
una perfecta y completa alternativa en la fertilizacin de los cultivos en general
y ecolgicos.
La actividad orgnica natural del HUMUS DE LOMBRZ crea un medio
desfavorable para determinadas plagas que con su uso continuado son
naturalmente controladas llegando incluso a desaparecer sin utilizacin masiva
de pesticidas especficos.
Este es un producto orgnico y natural, es totalmente inodoro, y puede ser
dosificado en exceso sin ningn tipo de perjuicio para el cultivo, incluso en los
brotes ms tiernos y plantines ms delicados. Es idneo para la fertilizacin en
viveros y reproductores de especies vegetales delicadas, que obtienen un
horizonte nutritivo de amplio espectro, sin peligro de dosificaciones excesivas.
(Humus de Lombriz,2009)
Segn Suquilanda (2007), el humus de lombriz es la deyeccin de la
lombriz. "La accin de las lombrices da al fundamento un valor agregado", as
se lo valora como un abono completo y eficaz para mejorar los suelos. El
lombricompuesto tiene un aspecto terroso, suave e inodoro, de esta manera
facilita su manipulacin. (p.112)
En todo el mundo se conoce

al humus de lombriz como uno de los

fertilizantes completos, porque aporta todos los nutrientes para la dieta de la

planta, de los cuales carecen muy frecuentemente los fertilizantes qumicos.

2.1.1 Componentes del Humus de Lombriz

Los componentes del humus de lombriz se explican mejor en
siguiente tabla. VER ANEXO C

2.1.2 Beneficios del Humus de Lombriz

Beneficios biolgicos

Estimula las enzimas de la plantas.

Acta como un catalizador orgnico.
Estimula el
crecimiento
y la

proliferacin

de

microorganismos necesarios para el suelo tanto como

algas y levaduras.
Aumenta la respiracin y formacin de la raz.
Estimula el crecimiento de la raz especialmente en su

ancho.
Aumenta la permeabilidad de las membranas de la planta,

promoviendo la asimilacin de los nutrientes.

Eleva el contenido de vitaminas de las plantas.
Eleva la germinacin de la semilla y su viabilidad.
Estimula el crecimiento de la planta al acelerar la divisin
celular, elevando el grado de desarrollo en el sistema
radicular.

Beneficios qumicos

Eleva las propiedades de aireacin

Quelata los iones metlicos, bajo condiciones alcalinas.
Rico en sustancias orgnicas y minerales esenciales para

el crecimiento de la planta.
Retiene los fertilizantes inorgnicos solubles en agua en las
zonas de raz y los en- va cuando son necesarios.
Posee capacidad de intercambio de iones extremadamente

altas.
Promueve la conversin de un nmero de elementos en
formas asimilables por la planta

10

Beneficios fsicos

Hace ms poroso el suelo.

Mejora el manejo del suelo.
Eleva la aireacin del suelo.
Eleva la capacidad de retencin de agua en el suelo.
Mejora la germinacin de la semilla y su viabilidad.
Reduce la erosin del suelo. (Lombricultura y aplicaciones
del humus, 2009)

2.2

La harina de lombriz
La lombricultura (cra de lombrices) viene incrementndose cada da,

apoyada en la necesidad de nuestra actual cultura, de preservar la naturaleza

y de nuestras fuentes naturales de energa y alimentos que estn
disminuyendo por la falta de estos elementos.
La harina de lombriz se caracteriza por un elevado contenido de
protenas (> 60% p/p, base seca) de inters nutricional ya que proporciona
aminocidos esenciales para la dieta humana. La obtencin a un bajo costo de
la harina de lombriz rica en protenas se debe a que las lombrices se alimentan
de desechos orgnicos, crecen a una alta velocidad y se multiplican
rpidamente.
Esa fuente de protenas de origen animal est siendo usada en

la

alimentacin de animales (como suplemento alimenticio en alimentos

balanceados) Considerando que las lombrices son excelentes carnadas, se
cree que ellas poseen propiedades organolpticas receptoras que las hacen
apetecibles para los animales.
Las investigaciones demostraron que la digestibilidad aparente de la
harina de lombriz y de sus protenas en materia seca fue de aproximadamente
95 %. Estudios realizados con mamferos, aves y peces revelaron excelentes

11

resultados cuando los mismos fueron alimentados con lombrices en forma de

harina.(Harina de Lombriz,2009).
La obtencin a un bajo costo de la harina de lombriz rica en protenas se
debe a que las lombrices se alimentan de desechos orgnicos, crecen a una
alta velocidad y se multiplican rpidamente.

2.2.1 Anlisis de la harina de lombriz

Mesia (2006), nos dice que es importante saber, que el
prejuicio cultural y la falta de informacin de los beneficios que
presenta esta lombriz, son los que no han permitido su utilizacin
en el campo alimenticio humano. Sin embargo, algunos pases
orientales tales como China, Japn, Filipinas, Taiwn, etc., la han
incorporado al consumo humano. La harina de lombriz se obtiene
de la carne de lombriz y es considerada una alternativa muy
importante, debido a su alto contenido de protenas, cercano al
70% y con un alto valor en aminocidos esenciales que suelen
estar ausentes en los alimentos bsicos.
El contenido de estos aminocidos en la harina de lombriz
es significativo ya que satisface los requerimientos para nios
entre 2 y 5 aos exigidos por la Organizacin Mundial de la Salud.
(p.15).
La harina de lombriz contiene aminocidos y vitaminas
entre las que se destacan la Lisina 7.5%, Cistina 1.5%, Metionina
2.1%, Fenilamina, Isoleucina, Leucina, Niacina, Riboflavina,
Tiamina (B1), cido Pantoteico (Complejo B), Pirodoxina (B6),
Vitamina B12, cido Flico, etc.
2.3

Produccin de carne de lombriz

12

Dice Aranda (1992) que La carne de las lombrices tiene un alto

contenido de protena 68-82% y de aminocidos esenciales; algunos investigadores sealan que la protena de la lombriz roja californiana es de 58 a 71%, en
base a materia seca y que el contenido de la materia seca es de 13-20%.
(p.145)
Entre las especies animales que apetecen la carne de lombriz roja como
alimento estn: peces, cerdos y aves de corral.
2.3.1 Contenido de nutriente de la lombriz roja californiana
En la alimentacin de animales, utilizando en las raciones alimenticias, la
lombriz como fuente de protena, crecen iguales o mejores que aquellos que
utilizan una alimentacin convencional.
Sin embargo el retorno financiero juega un papel importante para la
produccin de carne con respecto a la produccin de humus.
La ventaja de la protena de la lombriz es que su sntesis ocurre en base
a desechos orgnicos y fuentes de clulas. Un m 2 anualmente produce 12-48
kg de carne de lombriz. VER ANEXO D

13

CAPTULO III

APLICACIN DE LA LOMBRICULTURA

14

3.1

APLICACIN DE LA LOMBRICULTURA

3.1.1 Aplicacin de la Lombricultura en el Per

Para Figueroa (1992), la crianza de lombrices en el Per se inicio
en el ao de 1,986; fueron trados de Chile y presentada en la Feria
Internacional del Pacfico, siendo adquirida por empresarios de Chancay
y Yurimaguas, diseminndose posteriormente en Huancayo, Huaraz,
Huachipa y Cerro de Pasco.
Esta tecnologa puede ser una buena alternativa para el reciclaje
de la basura y contribuir con el saneamiento ambiental por Ejm. en Lima
se producen 3,000 TM. Basura/da de los cuales el 60 % sonde origen
orgnico, la solucin est en el

tratamiento

de

la

basura

por

las

lombrices.
La especie difundida en el Per es la Eisenia fotida conocidas
como las lombrices barrenderas o basureras debido a que son las ms
voraces en el ataque a sustancias orgnicas; sin embrago est
domesticada para no moverse de su lecho, aceptando todo tipo de
desechos orgnicos.
La alimentacin principal de las lombrices consiste en proveerlas
de desechos orgnicos en descomposicin; esto permite que exista un
reciclaje que se realiza en los diversos materiales orgnicos que se usan
en el proceso: excretas, resto de cultivo, papeles, basuras orgnicas,
etc.

(enfoque

ecolgico);

ocurren

adems

diversos

fenmenos

microbiolgicos y bioqumicos que se dan durante la preparacin de

15

alimento para las lombrices a partir de los materiales orgnicos

obteniendo el preciado humus de lombriz (enfoque biotecnolgico).
Es necesario fomentar la lombricultura a nivel de los predios
campesinos para el mejoramiento de la fertilidad de sus suelos a travs
de los criaderos volantes, adecundose ello a un sistema de produccin.
Otra ventaja es producir harina de lombriz, producto de alto valor
protico para la alimentacin de animales, la cual puede competir con la
harina de pescado, en la formulacin de alimentos para la crianza de
truchas, aves de corral y camarones.

3.1.2 Elementos bsicos para el desarrollo de la lombricultura

3.1.2.1 Agua.-

Debe

estar

siempre

limpia

libre

de

contaminantes, adems de estar cerca del

lugar donde se va a establecer el proyecto. La
cantidad de agua ser mnima, siempre y
cuando se realice los riegos con un estricto
control.
3.1.2.2 Desechos.- Para una mejor margen de ganancia, deben
producirse dentro del sistema productivo.
3.1.2.3 Espacio o terreno.- Estar en funcin de la cantidad de
desechos

de

los

objetivos

del

productos y de su capital, por lo que

es muy variable

16

3.1.2.4 Lombrices.-

Se

requiere

especializadas

que

lombrices
renan

los

requisitos que se describiremos ms

adelante.
3.1.3 Factores a considerar en el manejo de desechos con
lombrices
Para Martnez (1999) si queremos empezar este negocio de
lombricultura, tenemos que tener en cuenta, los factores, entre ellos:
3.1.3.1 Temperatura.-

La ideal para el buen desarrollo de la

lombriz es de 25C; es fcil de
mantener pero si trabajamos al aire
libre esta debe tener buen control,
alcanzarla y mantenerla.

3.1.3.2 Acidez o pH.-

Este factor tambin es importante, lo

ideal es que se encuentre entre 6.5 y
7.5, un pH bsico o cido puede
ocasionar serios problemas a la lombriz
y llegar a ocasionar su muerte.

3.1.3.3 Humedad.-

Las

lombrices

necesitan

mucha

humedad, para que pueda moverse

dentro de los desechos y facilitar la
fragmentacin de los mismos, as como
para

su

respiracin,

la

humedad

recomendada es de 75 a 80%.
17

3.1.3.4 Relacin C/N.-

Es bsico la relacin que debe existir

entre

Carbono

Nitrgeno.

Se

recomienda sea 25-30 para terminar

entre 14 y 20.
3.1.4 Enemigos de las lombrices
Segn Ferruzi (1994) se considera al principal enemigo de la
lombriz a lo largo de la historia al hombre, quien con sus prcticas en la
agricultura ha ido poco a poco eliminando la poblacin natural de
lombrices

en

el

suelo.

Estas

prcticas

incluyen

los

mtodos

mecanizados de labranza y la aplicacin continua de agroqumicos,

Pero tambin existen animales asociados a la lombriz y que
predan sobre ella; entre ellos est el ciempis el cual ataca directamente
a las cpsulas o cocones, deteniendo de esta manera la reproduccin de
la lombriz. Las hormigas atacan directamente a la lombriz en cualquier
edad, fraccionndola hasta causarle la muerte. Cuando no se da un
manejo adecuado a los desechos se presentan ratas, las cuales son
atradas por los desechos e indirectamente se comen a las lombrices.
Actualmente, un enemigo econmicamente importante de la
lombriz es la planaria, gusano plano con necesidades alimenticias
similares a las de la lombriz; convive con ella, pero tambin se enrosca
sobre su cuerpo y la estrangula.
Entre otros enemigos naturales se mencionan a los pjaros, los
ratones, los topos, los sapos, las serpientes y animales pequeos como
los

gorgojos.

Por

lo

anterior,

se

recomienda

lombricomposteros y revisarlos constantemente.

18

proteger

los

3.2

PROCESO DE PRODUCCIN

Se manejar el adecuado para obtener los mejores resultados tal como

lo describimos a continuacin. (Mendoza, 1997)

3.2.1 Especificacin y descripcin de insumos.

Compost: Se necesita un 60% de estircol, un 40% de desecho
orgnico y cal, cada lombriz consume el equivalente a su peso
diario (1gramo), del cual el 40% es utilizado por la misma para la
realizacin de sus procesos fisiolgicos y el 60% restante es
excretado y convertido en humus.
Semilla (pie de cra): Se necesitar una sola vez la cantidad de
160 Kg. de semilla.
Manguera y/o regadera de agua: De media pulgada.
Guantes plsticos.
Overol
Pala
Carretilla
Tapabocas
Baldes y platones
Costales
Rastrillo
Picadora de alimento
Mezcladora
Cernidora
19

Hule
Puntillas
Alambre
Hierro
Arena
Cemento
Tejas
Tanques de almacenamiento de agua

20

3.2.2 Proceso productivo. Se tomar como gua el siguiente flujograma:

21

3.2.2.1

22

3.2.2.2. Descripcin Proceso Productivo

1) Se construyen 4 camas de lombriz de 8 metros de larga por 1,20cm

de ancha por 60cm de alta, fabricadas en Muro tendinoso, para la
produccin del pie de cra total. Con anterioridad se adquieren el
estircol y desecho orgnico para la elaboracin del compost en su
respectiva pila.
2) El control sanitario depende radicalmente de la alimentacin, es por
eso que una vez se tenga el compost se debe hacer una prueba de
supervivencia con un kilo de lombriz en dos kilos del alimento a
suministrar, pasadas dos horas se verificar si es o no apto para el
consumo.
23

3) Al paso de un mes se traslada el compost a una de las camas de

lombriz, y se instalan all los 40 kilos de semilla por cama, La lombriz
realiza la mayor parte del trabajo lo que ndica que la mano de obra
va a ser mnima de ahora en adelante.
4) Requiere de un riego cada dos das, y realimentaciones espordicas
cada 8 15 das, al cabo de 3 meses se procede a retirar o cosechar
el Lombriabono y la lombriz.
5) El Lombriabono es llevado al seleccionadero donde se someter a
cernido Espordicamente se har un anlisis bromatolgico en
laboratorio para controlar la cantidad y calidad nutritiva de los
abonos.
6) El humus lquido: es el resultado de la escorrenta de las camas de
lombriz durante el proceso de produccin, este es extrado por
drenaje y recolectado en garrafones de 1 galn.
7) En un comienzo la lombriz se utiliza como pie de cra hasta copar la
totalidad de las 100 camas, en ese momento se hacen controles de
sobre poblacin, y se selecciona a la par con el humus la lombriz
sobrante, esta sufre un proceso de transformacin de acuerdo a su
utilizacin final as:
8) Pie de cra. Se traslada a un sustrato o compost, donde se desarrolla
en sus 4 etapas fisiolgicas; huevo, larva, lombriz joven y lombriz
adulta. Se comercializa junto con dicho compost por kilogramos en
cajas de madera.
9) Lombriz para consumo animal. Se separa del humus y se suministra
directamente o mezclada con otras materias primas dentro de una
dieta nutricional para la alimentacin de: aves, peces, cerdos.
10)Lombriz para consumo humano. Una vez separada del humus se
lleva a una cama diferente a las dems donde se le suministrar
harina de trigo, con una humedad del 70%, sta se encargar, de
24

purgar o limpiar interna y externamente la lombriz. Posteriormente

ser empacada y comercializada.
11) Harina de lombriz. Se lleva la lombriz sucia a un horno y se somete a
un quemado que la reduce en una quinta parte en la siguiente
relacin: 5 kilos de lombriz X un kilo de harina, se empaca y
comercializa.

3.2.3 Productos principales, subproductos, residuos.

Dice Cavas (2005), los productos principales son el Lombriabono y la

lombriz para consumo humano; entre los subproductos est el humus lquido,
harina de lombriz. Como residuo: la basura (huesos, plsticos, entre otros)

3.2.3.1 Produccin. Se utilizarn los siguientes aspectos.

Parmetros productivos y reproductivos

1. Compra y siembra de semilla 160.000 lombrices.
2. Copula cada 23 das
3. Incubacin 14-21 das
4. Duplicacin 90 das
5. Peso vivo promedio 1 gramo
6. Peso harina 0.20 gramos /lombriz
7. Mortalidad 0.5%
8. Extraccin de lombriz de 21 semanas en adelante, se hace para controlar
poblacin y estabilizar produccin.
25

 Programa y proyeccin de la produccin. En el mes 1 se instalan 160 Kg.

de lombriz, que progresivamente se duplicarn cada tres meses, haciendo que
el nmero de camas se aumente hasta la sexta generacin, a partir de la
sptima generacin habr que hacer control de poblacin, para lo cual se
tendr que extraer lombriz y procesarla. Ver anexo

3.2.3.2 Alimentacin. Como el factor ms importante se debe seguir.

Plan de alimentacin. El alimento bsico de la lombriz lo constituye el

estircol, especialmente el de caballo, aunque tambin es bueno el de vaca,
cabra, oveja, conejo y cerdo. Estos estircoles se deben dejar secar, pues en
su proceso de fermentacin se elevan a altas temperaturas que resultan muy
perjudiciales para la lombriz.
El estircol descompuesto se agrega al desecho orgnico descompuesto
en proporciones de 60% y 40% respectivamente.
Cada dos das una cama de lombriz requiere un riego por sistema de aspersin
de 5-10 minutos.
Cada lombriz consume diariamente su propio peso en alimento y excreta
en forma de Lombriabono 60% de l, el 40% restante lo asimila para su
sustento.

Programa y proyeccin. En este programa se lleva un plan el cual se describe

en el anexo A.

26

3.2.3.3 Sanidad. En cualquier explotacin este factor es de suma importancia,

por lo tanto no lo podemos dejar a un lado.

Plan sanitario. La lombriz de estircoles es el nico animal en el mundo

que no trasmite ni padece enfermedades (Compagnoni, 1998), pero existe un
sndrome que lo afecta y es conocido como Gozzo cido o Sndrome Proteico,
este se debe a que cuando la lombriz posee en su sistema digestivo y se da
una alta produccin de amonio, presentando la lombriz inflamaciones en todo el
cuerpo, muriendo a las pocas horas. Se evita controlando el PH del compost.

El contacto del compost con sustancias qumicas produce una

mortalidad del 100% de las lombrices, para evitar este problema se debe tener
control sobre las aguas y el compost a fin de neutralizar la presencia de dichas
sustancias.
El control de sanidad es muy sencillo dado que en su mayora se efecta
mientras se surte de alimento y agua a las camas.

27

CONCLUSIONES

La lombricultura (cra de lombrices) viene incrementndose cada da, apoyada

en la necesidad de nuestra actual cultura, de preservar la naturaleza y de
nuestras fuentes naturales de energa y alimentos que estn disminuyendo por
la falta de estos elementos.
La lombriz de tierra es un organismo, habitante natural que vive en el suelo y
contribuye en el proceso de descomposicin de la materia orgnica.
El humus de lombriz, es el abono orgnico, natural, sin elementos qumicos de
sntesis, muy rico en macro y micro nutrientes, que procedente de la
preparacin de los detritus fito-aprovechables de la lombriz roja, constituye una
perfecta y completa alternativa en la fertilizacin de los cultivos en general y
ecolgicos.

La harina de lombriz que posee un alto contenido proteico y un perfil

balanceado de aminocidos y de cidos grasos, caractersticas que la
presentan como altamente nutritiva. Esa fuente de protenas de origen animal
est siendo usada en la alimentacin de animales (como suplemento
alimenticio en alimentos balanceados)

Esta tecnologa puede ser una buena alternativa para el reciclaje de la basura y
contribuir con el saneamiento ambiental por Ejm. en Lima se producen 3,000
TM. Basura/da de los cuales el 60 % sonde origen orgnico, la solucin est
en el tratamiento de la basura por las lombrices.

Entre los subproductos de la lombricultura tenemos el humus, la harina, la

carne, etc. Todos ellos muy bien aprovechados. Ya que segn la literatura
investigada, las lombrices tiene un alto nivel proteico.
28

BIBLIOGRAFA

Aranda, D. (1992). El manejo de lombrices para la produccin de abono

orgnico de pulpa de caf. XV Simposio sobre caficultura
latinoamericana. [s.n] Veracruz, Mxico: IICA / PROMECAFE.

Basaure, P.B. (1993) Manual de Lombricultura, Chile

Bollo, E.T.(1999) Lombricultura una alternativa de reciclaje, Quito-Ecuador.

1999.
Caritas Huacho AECI. (2000). I Curso de Lombricultura [Resumen]. Agencia
Espaola de Cooperacin Internacional: pp.13
Compagnoni. P. (1988) Cra moderna de las lombrices. [s.n] Barcelona.: De
Vecchi.

Ferruzi, C. (1994). Manual de lombricultura. [s.n] Madrid, Espaa. Mund

Prensa.

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el 18 de octubre del 2010, de http://www.alecoconsult.com/index.php?
id=humus-de-lombriz

Lombricultura y aplicaciones del humus (s.f). Recuperado el 20 de octubre del

2010, de http://www.portalforestal.com/informacion/informes-yentrevistas/3000-lombricultura-y-aplicaciones-de-humos-delombriz.html

Martinez. C. (1999). Potencial de la lombricultura. Elementos bsicos para su

desarrollo. (11ed.). Mxico. Lombricultura Tcnica Mexicana. Texcoco.

29

Mendoza, G. (1997) Compendio de mercadeo de productos agropecuarios,

(4ed.) Per: ICA.
Mesa, P (2006), Manual lombricultura; [s.n].Santiago, Chile: Agroflor

Suquilanda, M. (2007) Agricultura orgnica, alternativa tecnolgica del futuro.

[s.n] Quito: UPS

Tineo, B. (1991). Estudio preliminar de algunos aspectos reproductivos de tres

especies de lombrices de tierra. [s.n] Ayacucho, Per; Universidad
Nacional de San Cristbal de Huamanga.

Lombricultura y aplicaciones del humus (s.f). Recuperado el 20 de octubre del

2010, de http://www.portalforestal.com/informacion/informes-yentrevistas/3000-lombricultura-y-aplicaciones-de-humos-delombriz.html

30

ANEXO A

Fuente: Martinez y Abaunza. 2004. UNAD CEAD DUITAMA. COLOMBIA

31

ANEXO B

32

33

ANEXO C

Componentes del Humus de Lombriz

COMPONENTES VALORES MEDIOS

Nitrgeno

1.95 - 2.2%

Fsforo

0.23 - 1.8%

Potasio

1.07 - 1.5%

Calcio

2.70 - 4.8%

Magnesio

0.3 - 0.81%

34

Hierro disponible

75 mg/l

Cobre

89 mg/kg

Zinc

125 mg/kg

Manganeso

455 mg/kg

Boro

57.8 mg/kg

Carbono Orgnico

22.53 %

C/N

11.55 %

cidos Hmicos

2.57 g Eq/100g

Hongos

1500 c/g

Levaduras

10 c/g

Actinomicetos total

170.000.000 c/g

Act. Quitinasa

100 c/g

Bacterias aerbicas

460.000.000 c/g

Bact. Anaerbicas

450.000 c/g

Relacin
aer/anaerob.

1.:1000

35

Fuente: Centro de Investigacin y Desarrollo. Lombricultura S.C.I.C

ANEXO D

Nutrientes
Materia seca (%)
En 5 g de materia seca:
Protena (N x 6.25)
Grasa (extracto de ter)
Fibra
Carbohidratos
Cenizas
Calcio
Fsforo
Fuente: Aranda (1992)

36

Eisenia foetida
20-25
62-64
7-10
3-5
15-20
8-10
0.55
1.0

ANEXO E

Fuente: Elaboracin Propia

37