LAS BIOMOLCULAS O PRINCIPIOS INMEDIATOS

I. CONCEPTO.- Son sustancias orgnicas e inorgnicas que resultan de la mezcla y

combinacin de los bioelementos; los que a su vez en proporciones determinadas, entran a
formar parte de la estructura de las clulas y tejidos. Las biomolculas se agrupan en:

BIOMOLCULAS INORGNICAS: El agua, las Sales Minerales y los Gases

(Oxgeno y CO2)
BIOMOLCULAS ORGNICAS: Glcidos, Lpidos, Protenas, cidos Nucleicos y
Biocatalizadores.

II.- BIOMOLCULAS INORGNICAS.- Son de origen mineral, carecen de carbono y

cadenas carbonadas, son pobre en energa y estn representados por el agua, sales minerales y
gases.
1.- EL AGUA.- Es la sustancia ms abundante y fundamental de todo ser vivo. Sin el
agua no habra vida, es una sustancia esencial para todos los procesos biolgicos; podemos
respirar porque nuestros pulmones estn hmedos, lubricamos nuestros ojos mediante lgrimas,
las semillas activan su desarrollo gracias a ella.
El agua representa aproximadamente entre el 70 y el 90% del peso de los organismos y su
proporcin vara de acuerdo con la especie, la edad y el tipo de tejido. As tenemos:
Las plantas en periodo de germinacin alcanza 90% y en madurez llega al 50%.
En las algas 98 %
En las espinacas 93%
En el maz 86%
En hongos 80 %
En un caracol 80%
En una estrella de mar 76%
En un insecto 50%
En la piel 70 a 75 %
En la sangre (glbulo rojo) 60 65 %.
En los esprragos 93 %
En las lechugas 95 %
En un rbol leoso 45 %
En las medusas 99,8 %
En un pez hay 80 %
En una lombriz 83 %
En la sangre (plasma) 91 93 %
En el hgado 60 %
En el hombre 70 %
En los seres vivos el agua puede estar libre o ligada. El agua libre constituye el 95 % del agua
total, es el que acta como disolvente en el protoplasma y en los procesos metablicos. El agua
ligada representa el 5 %, es el que est unido a las protenas, lpidos y otros compuestos
orgnicos.
El agua adems de ser un componente estructural de los seres vivos, desempea otras funciones
biolgicas importantes como:

 Es el medio de disolucin de las biomolculas, es decir es el DISOLVENTE

UNIVERSAL.
Participa en algunas reacciones qumicas como: la fotosntesis y la respiracin.
Acta como un regulador trmico, al regular la temperatura de los seres vivos; debido a
que absorbe una gran cantidad de calor. Por ejemplo al sudar se expulsa agua; la cual
para evaporarse toma calor del cuerpo.
Amortigua los golpes y presiones, por ejemplo el lquido cefalorraqudeo de las
meninges.
Acta como lubricante en las articulaciones, por ejemplo el lquido sinovial.
Le confiere textura blanda a los diversos rganos del cuerpo.
Es el soporte de la estructura coloidal (sol-gel) del citoplasma.
Sirve como medio de transporte de las biomolculas en el interior de los organismos: en
forma de savia en plantas, de sangre y linfa en animales y de soluciones nutritivas en
microorganismos.
2.- SALES MINERALES.- Son compuestos que estn formados por la unin de pequeos
iones, que en mayor o menor porcentaje van a desempear un papel especfico en la materia
viva. Por ejemplo cuando se disuelve sal en agua, se disocia en los iones que lo forman. Estas
sustancias cargadas pueden conducir la corriente elctrica. Por esta razn dichas sustancias
reciben el nombre de electrolitos.
Los minerales esenciales existen en la mayor parte de alimentos como: los cereales de grano
entero, frutas y vegetales; derivados de la leche, carnes; pero, por lo general, estn en cantidades
escasas, por lo que es necesario consumir una cantidad variada de alimentos para cubrir los
requerimientos nutricionales. Los procesos biolgicos necesitan de la presencia de algunas sales,
que deben existir en concentraciones relativas que no rebasen los lmites de 4.5 % en animales y
2.5 % en las plantas.
Las sales minerales pueden ser: de carga negativa o ANIONES entre ellos tenemos: Cloro
(Cl), Fosfato cido (HPO4=), Bicarbonato (HCO3), Sulfato (SO4=) y el Yodo (I). De carga
positiva o CATIONES los ms importantes son Sodio (Na+), Potasio (K+), Calcio (Ca++) y el
Magnesio (Mg++).
Las sales minerales se hallan disueltas en el protoplasma formando iones en pequeos y existen
sales que se encuentran en estado slido.
Las sales inorgnicas minerales solubles en el agua desempean las siguientes
funciones:
o Mantiene el equilibrio osmtico y el equilibrio cido base del organismo.
o Regulan el intercambio del agua entre el plasma y los lquidos extracelulares.
o Regula las funciones cardiacas, la excitabilidad nerviosa y muscular.
Las sales inorgnicas insolubles en agua cumplen las funciones siguientes:
o Forman estructuras de proteccin como caparazones de crustceos y moluscos
(CaCO3) y caparazones silicios de radiolarios y diatomeas.
o Forman esqueletos internos en vertebrados (fosfatos, cloruro, fluoruro y carbonato de
calcio) tambin dientes y otolitos (en odo interno, sirve para orientarse).
o Se acumulan como productos residuales del metabolismo. Ejemplo: los cristales de
oxalato de calcio que forman clculos biliares o renales (en animales).
3.- GASES.- Entre ellos encontramos al oxgeno y el Dixido de Carbono.

A. EL OXGENO MOLECULAR (O2).- Es la molcula fundamental para los

organismos aerbicos ya que se convierte en aceptor final del hidrgeno produciendo molculas
de agua y molculas de ATP.
B. DIXIDO DE CARBONO (CO2).- Llamado tambin Gas carbnico, es incoloro,
inodoro, de sabor picante y poco soluble en agua. Juega un papel importante en la respiracin y
la fotosntesis.
El CO2 se produce de la combustin completa del carbono. Tambin de la fermentacin orgnica
y de la respiracin del ser vivo. Los tomos de carbono que se hallan en los seres vivos
provienen del CO2 que es absorbido del medio ambiente por las plantas, para llevar a cabo la
fotosntesis y producir azcares.
El Monxido de Carbono (CO), es un gas similar al anterior; pero con un tomo menos de
oxgeno y es muy peligroso para la respiracin humana; ya que al combinarse con la
hemoglobina impide el traslado del oxgeno.