Man Pelado

01 kg de mandioca ralada
06 ovos
200 g de margarina
Aproximadamente 200 g de acar ou rapadura
500 g de queijo curado ralado
01 pitada de sal
MODO DE FAZER
Ralar a mandioca em uma bacia.
Tirar o excesso de gua espremendo com as mos.
Juntar todos os ingredientes e amassar at que todos se misturem.
Colocar pores na folha de bananeira murcha.
Enrolar como se fosse um charuto.
Assar em forno quente por 40 minutos.
Biscoito de queijo
01 kg de polvilho doce
400 g de manteiga
400 g de queijo curado ralado
04 ovos
02 xcaras de leite
01 colher de sopa de sal
MODO DE FAZER
Numa gamela misture o polvilho doce, a manteiga,
o queijo ralado e o sal.
Em seguida coloque os ovos e despeje o leite aos poucos at que a massa
adquira consistncia para enrolar os biscoitos.
A massa deve ficar relativamente dura e despregada da gamela.
Enrole os biscoitos no formato e tamanho desejados e leve ao forno praquecido a 250 por 15 minutos. Retire.
Chame os amigos e saboreie esta deliciosa receita!
Pudim de mandioca
2
6
6
1

xcaras de mandioca cozidas e amassadas

ovos
colheres de acar
copo de leite

Modo de Fazer:
Juntar a massa, os ovos, o acar e o leite
Fazer uma calda, caramelizar a forma e assar em banho-maria.

Pudim de leite
1

Ingredientes
1,5 litros de leite

3 copos de acar

4 ovos inteiros

Cascas de 2 limes mdios

Modo de Preparo

1. Coloque o leite para ferver com o acar e as cascas de limo at reduzir o contedo
pela metade
2. Deixe esfriar, acrescente os ovos e bata bem com batedor manual
3. Caramelize uma forma de pudim, adicione a mistura e coloque em banho-maria por
aproximadamente 40 minutos
4. Aps esfriar desenforme e sirva gelado
Broa de fub
1 xcara de fub
1 xcara de polvilho doce
1 xcara de farinha de trigo
1 xcara de leite
xcara de acar
1 colher (caf) de sal
1 xcara de banha ou leo
Ovos (at o ponto de enrolar)
Modo de preparo
Leve ao fogo o leite, a gua, o leo e o fub, a farinha de trigo e o sal at
obter um angu
Jogue o angu ainda quente em cima do polvilho e misture bem
Deixe esfriar
Depois de frio, acrescente aos poucos o acar e os ovos at o ponto de
enrolar
Enrole as broinhas com as mos untadas com leo
Coloque em tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha de
trigo
Asse em forno pr aquecido em temperatura moderada
Bolachinha de nata
2 xcaras de nata;
3 ovos inteiros;
+ 28 colheres (sopa) de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de p royal;
5 colheres (sopa) de acar.
Modo de Fazer:

Misturar tudo at ficar bom de enrolar;

Faa bolinhas e pe quadradinhos de goiabada.

Bife parmegiana

Ingredientes
6 bifes grandes

2 dentes de alho

Sal e pimenta do reino a gosto

1 xcara de ch de farinha de rosca

1 xcara de farinha de trigo

2 ovos batidos

leo para fritar

2 xcaras de ch de molho de tomate

200 g de mussarela fatiada

Modo de preparo

Modo de Preparo

Massa
1. Em uma tigela, tempere os bifes com com alho, sal e pimenta, passe na farinha de trigo,
no ovo batido e na farinha de rosca
Misture os ingredientes da
2. Frite os bifes no leo quente at dourar por igual, virando de vez em quando
massa at ficar
3. Coloque em um refratrio, coloque o molho por cima ehomogneo.
cubra com mussarela
Reserve.
4. Leve ao forno mdio pr-aquecido, por 15 minutos e sirva em seguida
Recheio

Torta Americana

2 xcaras (ch) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de araruta

1 colher (sopa) de fermento em p

3 colheres (sopa) de gordura vegetal

1 colher (sopa) de manteiga

Sal gosto

3 colheres (sopa) de gua

1 gema para pincelar

Refogue o azeite, o alho e

a cebola por 5 minutos.
Junte o tomate, a azeitona,
o camaro e cozinhe por
10 minutos.

Bata no liquidificador
com os demais
ingredientes.

Volte ao fogo at
engrossar.

Forre uma forma de fundo

removvel untada e
enfarinhada com parte da
massa.

Recheie.

Cubra com a massa

restante e pincele com a
gema.

Asse por 30 minutos.

Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho picado

1 cebola picada

1 tomate picado

1/2 xcara (ch) de azeitonas sem caroo

250 g de camaro limpo

Sal e pimenta do reino gosto

2 colheres (sopa) de salsa picada

2 xcaras (ch) de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 fil de aliche

Receita de Torta apetitosa

2 pacotes de po de forma sem casca

leo para untar

Recheio

700g de queijo mussarela ralado grosso

500g de presunto fatiado grosso

4 tomates cortados em rodelas finas

2 xcaras (ch) de requeijo cremoso tipo Catupiry

Queijo mussarela ralado e organo para polvilhar

Modo de preparo

Em uma forma de 30 x 22cm, untada com leo, intercale camadas de fatias de po, de
mussarela, de presunto e de tomate, fazendo duas camadas de cada ingrediente.
Espalhe o requeijo, faa mais uma camada de po, polvilhe com mussarela e organo e
leve ao forno mdio, preaquecido, por 20 minutos ou at dourar levemente.
Sirva em seguida.
4

Receita de Torta arco ris

Massa:

1/2kg de mistura pronta para massa salgada

100ml de gua

1 ovo

2 gemas

150grs de margarina

1 gema, para pincelar

Recheio:

1 beterraba pequena ralada

1 cenoura pequena ralada

1 tira de pimento verde picado

1 tira de pimento vermelho picado

1/2 lata de milho verde em conserva

1/2 ricota triturada

Sal gosto

Modo de preparo

Para fazer a massa, misture bem todos os ingredientes at obter uma massa homognea.
Em seguida, abra-a e coloque-a em uma forma de fundo falso.

Para o recheio, misture bem todos os ingredientes.

Adicione sal, recheie a torta e cubra-a com tiras de massa.

Pincele com gema e leve para assar por 20 minutos, em forno pr aquecido.
Recheio

Torta caipira

1 xcara (ch) de leo

1 colher (sopa) de margarina

1 cebola grande picada

1 xcara (ch) de leite

3 ovos

2 xcaras (ch) de frango

cozido e desfiado

1 colher (ch) de sal

1 lata de milho verde

2 xcaras (ch) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de amido de

milho

1 colher (sopa) de fermento em p

5

Margarina e farinha de rosca para untar

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos o fermento, at

ficar homogneo.
Transfira a massa para uma tigela, junte o fermento e misture
delicadamente.

Coloque a metade da massa em uma forma de 35cm x 25cm untada e

enfarinhada com farinha de rosca.

Para o recheio, derreta a margarina e refogue a cebola por 3 minutos

ou at murchar.

Acrescente o frango, o milho e refogue por mais 3 minutos.

Despeje o amido de milho dissolvido no leite e mexa sem parar at

engrossar.

Tire do fogo e tempere com sal, pimenta e cheiro verde.

Deixe esfriar.

Espalhe o recheio e cubra com a massa restante.

Leve ao forno mdio, pr aquecido, por 40 minutos, ou at assar e

dourar.

Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Torta colorida de liquidificador

1 xcara (ch) de leite

3 ovos

2 xcaras (ch) de farinha de trigo

1/2 xcara (ch) de leo

1 colher (sopa) de fermento em p

1/2 xcara (ch) de queijo parmeso ralado

1 cubo de caldo de legumes

1 xcara (ch) de leite

Sal gosto

leo para untar

150grs de queijo muzzarella ralado

Recheio:

300grs de ricota em tiras

1 lata de milho verde escorrida

50grs de azeitonas pretas picadas

1 xcara (ch) de ervilha congelada

1 tomate picado

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha, o leo, o fermento, o queijo e o caldo

de legumes at ficar homogneo.
Reserve.

Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio.

Em um refrattio untado com leo, despeje metado da massa, espalhe o recheio e cubra
com o restante da massa.

Polvilhe com a muzzarella ralada e leve ao forno mdio, pr aquecido, por 30 minutos
ou at dourar.

Torta Capixaba

Cebola, alho, azeite doce, azeitona, limo, coentro, cebolinha verde, tomate a gosto

kg de palmito natural previamente cozido

200 g de siri desfiado e cozido

200 g de caranguejo desfiado e cozido

200 g de camaro cozido

200 g de ostra cozida

200 g de sururu cozido

200 g de badejo desfiado e cozido

500 g de bacalhau desfiado e cozido

Modo de preparo
Prepare um refogado com cebolas, alho, pimenta, azeite doce, azeitonas e limo.
Leve ao fogo com o palmito natural e espere at desaparecer a gua e ganhar
consistncia.

Junte, depois de limpos, desfiados, cozidos e espremidos os ingredientes acima,

mexendo at evaporar a gua.

Retire para esfriar um pouco e misture uma parte da espuma de 6 (seis) claras em neve
com as gemas.

Quando adicionarem os temperos aos mariscos, deve colocar o bacalhau para enxugar e
dar liga massa.

Cozinhe parte 6 (seis) ovos (que serviro apenas para enfeite) juntamente azeitona e
umas rodelas de cebola.

Coloque a massa em uma panela de barro, leve ao forno, retirando quando a espuma
estiver bem coradinha.

Dica
7

Para cozinhar esses ingredientes, faa as moquecas de cada um e retire todo o caldo,
deixando o mais seco possvel.

Este prato especialmente servido pelos capixabas por ocasio da Semana Santa.

Torta colorida deliciosa

400grs de massa para pastel
Recheio:

1 xcara (ch) de cenoura em cubos

1 xcara (ch) de couve flor

100grs de bacon em cubos

1 lata de ervilhas escorrida

Sal e pimenta do reino gosto

3 ovos

200ml de creme de leite

Margarina para untar

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe a cenoura e a couve flor em gua com sal

at amaciar.
Em uma frigideira, frite o bacon na prpria gordura at ficar
levemente dourado e escorra em papel toalha.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de 30 x 22cm untada com a

massa para pastel.

Em uma tigela, misture a cenoura, a couve flor, o bacon, a ervilha,

tempere com sal e pimenta.

Distribua por igual sobre a massa.

Bata ligeiramente os ovos com o creme de leite, sal, pimenta e

espalhe por cima da torta.

Leve ao forno mdio, pr aquecido, por 40 minutos ou at dourar.

Sirva acompanhada de salada de folhas verdes.

Torta com requeijo

Recheio

Massa

3 xcaras (ch) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em p
8

1 peito de frango
2 cebolas picadas

2 colheres (sopa) de leo

2 dentes de alho picados

1 cenoura ralada

1 lata de ervilhas

Sal gosto

3 colheres (sopa) de queijo ralado

5 colheres (sopa) de margarina

1 xcara (ch) de leite

1 ovo para pincelar

Modo de preparo
Massa

Em um recipiente misture bem todos os ingredientes (exceto o ovo), com o auxlio de

uma colher de pau e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Amasse vigorosamente e divida a massa em 2 pores.

Com uma poro, forre o fundo e as laterais de uma frma retangular (reserve um pouco
para decorao).

Espalhe o recheio preparado, cubra com o requeijo restante e feche com a outra poro
de massa.

Decore com a massa reservada.

Pincele com o ovo ligeiramente batido e leve para assar em forno preaquecido at
dourar.

Sirva em seguida.

Recheio

Coloque o peito de frango em uma panela e cubra com gua.

Adicione 1 cebola picada e tempere com sal gosto.

Cozinhe at ficar macio.

Escorra, desfie e reserve.

Aquea o leo e doure a cebola restante e o alho.

Junte o frango desfiado reservado e refogue, mexendo sempre, at doura ligeiramente.

Adicione o sal, a pimenta-do-reino, a cenoura, os tomates e cozinhe at ficarem macios.

Ento, misture delicadamente a ervilha, metade do requeijo e utilize.

Massa
1 1/2 xcara (ch) de abbora
Torta de abbora com carne moda
cozida e amassada
1 1/2 xcara (ch) de leite
500g de carne moda
1 colher (sopa) de margarina
1 1/2 xcara (ch) de farinha
de trigo
1 cebola pequena picada
3 ovos
2 tomates sem pele e sementes picados
1/2 xcara (ch) de leo
9

1/2 xcara (ch) de queijo

parmeso ralado

1/2 xcara (ch) de amido de

Sal e pimenta a gosto

Manjerico picado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a margarina e frite a carne

at dourar.
Junte a cebola, o tomate, o sal e a pimenta.
Refogue por 2 minutos, desligue o fogo, junte o manjerico e deixe
esfriar.

Massa
no liquidificador bata a abbora, o leite, a farinha de trigo, os ovos, o
leo, o queijo ralado, o amido de milho e o fermento.
Em uma frma, untada com margarina, coloque metade da massa, a
carne refogada e por cima o restante da massa.

Polvilhe o queijo parmeso e asse no forno preaquecido a 200

durante 40 minutos ou at dourar.

Dica: Cozinhe bem a abbora e amasse com um garfo.

Torta de abbora com frango

250 g de peito de frango em cubos grandes

2 dentes de alho inteiros

1 folha de louro

120 g de abbora japonesa em

cubos mdios
xcara (ch) de leite

2 ramos de tomilho

1 xcara (ch) de farinha de aveia

1 cebola picada

1 xcara (ch) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de azeite

3 ovos

3 tomates sem sementes em cubos pequenos

de xcara (ch) de leo

Folhas de 7 ramos de salsa picadas

Sal a gosto

Pimenta-do-reino recm-moda

Massa

Modo de preparo

Cozinhe o frango com o alho, o louro, o tomilho e o sal.

Escorra a gua e desfie o frango.

Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite, junte os tomates, o frango desfiado e

cozinhe at secar toda a gua que formar no fundo a frigideira.

Desligue, junte a salsa e tempere com o sal e a pimenta.

10

Reserve.

Massa

Cozinhe a abbora em fogo baixo e panela tampada junto com de xcara (ch) de
gua at amolecer.
Amasse-a com um garfo at formar um pur.

Reserve e deixe esfriar.

Bata todos os ingredientes da massa no liqidificador, inclusive a abbora.

Transfira para uma vasilha e misture com o recheio de frango.

Unte e enfarinhe uma assadeira retangular (30 cm x 35 cm), despeje a massa e asse a
160C por cerca de 50 minutos ou at que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Torta de carne moda com banana

Recheio

Massa

4 xcaras (ch) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em p

1 colher (ch) de sal

xcara (ch) de leo

2 ovos

xcara (ch) de leite

1 gema para pincelar a massa

2 colheres (sopa) de leo

kg de acm modo

1 cebola mdia picada ou ralada

mao mdio de manjerico picado

1 xcara (ch) de molho de tomate

4 bananas-nanicas em fatias (no

Modo de preparo
Massa

Peneire numa superfcie lisa a farinha com o fermento e o sal.

Faa uma cavidade no centro e junte o leo (reserve 2 colheres de ch) e os ovos.

Adicione o leite, aos poucos, misturando at obter uma massa homognea.

Em seguida, sove por 5 minutos, embrulhe com filme plstico e deixe descansar por 30
minutos.

Recheio

Numa panela, aquea o leo e frite a carne moda, mexendo de vez em quando, at
dourar e no ter mais lquido.
Junte a cebola e refogue.

Incorpore o manjerico, o molho de tomate e o sal.

11

Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos, ou at obter um molho bem
encorpado.

Acerte o sal e retire do fogo.

Ligue o forno temperatura mdia.

Com o leo reservado, unte uma frma de aro removvel de 25cm de dimetro e
enfarinhe.

Abra a massa com um cilindro e forre o fundo e as laterais da frma (use ).

Espalhe o molho de carne e distribua as bananas.

Abra o restante da massa () e cubra a torta.

Use as sobras para decorar.

Num prato fundo, bata rapidamente a gema com 1 colher (sopa) de gua fria e pincele
toda a superfcie da massa.

Leve ao forno mdio por 30 minutos, ou at a torta dourar.

Sirva quente ou fria.

Recheio
2 peitos de frango cozidos com
temperos habituais.

Torta de frango moda

3 xcaras (ch) de farinha de trigo

1/2 xcara (ch) de margarina

1/2 xcara (ch) de leo

1 gema

1/2 xcara (ch) de leite

1 colher (sobremesa) de fermento em p

Sal gosto

Cobertura
1 copo de requeijo
4 ovos

1 pedao de queijo mussarela

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, at obter uma mistura homogna.
Recheio
Desfie o frango e acrescente azeitonas picadas.
Espere esfriar para utilizar.
Cobertura
Bata todo os os ingredientes no liquidificador
Montagem
Abra a massa em forma de fundo falso (25 de dimetro).
12

Coloque o recheio e por cima a cobertura.

Asse em forno 200C at dourar.

Torta de frango americana

Recheio:

1 peito, 2 coxas e 2 sobrecoxas de frango

2 colheres (sopa) de leo

1 cebola mdia picada

1 dente de alho amassado

3 colheres (sopa) de pur de tomate

3 batatas mdias, cortadas em cubos

2 cenouras mdias, cortadas em cubos

200grs de ervilhas frescas

Sal e pimenta do reino gosto

2 xcaras (ch) de gua

1 xcara (ch) de leite

1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (sobremesa) de molho ingls

100grs de queijo tipo prato, cortado em tirinhas

100grs de presunto cozido, cortado em tirinhas

Massa:

3 xcaras (ch) de farinha de trigo

1 colher (ch) de sal

1 pitada de acar

1 colher (caf) de fermento em p

4 gemas

4 colheres (sopa) de manteiga

1 xcara (ch) de leite

1 gema dissolvida em 1 colher (caf) de leo, para pincelar

13

Modo de preparo
Recheio:

Frite o frango no leo.

Acrescente a cebola, o alho, o pur de tomate, as batatas, a cenoura e as ervilhas.

Refogue bem.

Salgue e apimente.

Acrescente a gua e deixe cozinhar at ficarem tenros.

Retire o frango, desosse e deixe os pedaos grandes.

Reserve.

Misture o leite com a farinha e o creme de leite.

Acrescente ao molho na panela.

Leve ao fogo para cozinhar.

Prove o sal e a pimenta e acrescente o molho ingls.

Reserve.

Massa:

Peneire a farinha, o sal, o acar e o fermento.

Faa uma cova no centro da farinha e coloque as gemas e a manteiga.

Amasse com a ponta dos dedos e v juntando leite, at formar uma massa lisa e de boa
consistencia para ser aberta com o rolo.

Deixe descansar por 15 minutos.

Montagem:

Divida a massa em 2 partes e abra com o rolo.

Com a primeira, forre uma forma de abrir (aproximadamente de 25 a 30cm de dimetro),
previamente untada com manteiga e leve ao forno, para assar por 15 minutos.

Retire a forma do fogo e disponha os pedaos de frango reservados.

Cubra com o presunto e o queijo.

Coloque o recheio.

Cubra com a segunda parte da massa.

Decore a massa gosto.

Pincele com a gema e leve ao forno para assar em temperatura mdia, por
aproximadamente 30 minutos.
14

Torta de frango bem temperada

Recheio

1 xcara (ch) de creme de leite fresco

2 xcaras (ch) de iogurte natural

2 cubos de caldo de legumes

1/2 xcara (ch) de leo

4 ovos

1 xcara (ch) de queijo parmeso ralado

2 xcaras (ch) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em p

1 colher (sopa) de sal

Margarina e farinha de trigo para untar

Queijo parmeso ralado para polvilhar

3 xcaras (ch) de frango

cozido e desfiado
2 xcaras (ch) de tomate sem
pele e sem sementes picado

1 lata de milho verde escorrido

1 xcara (ch) de azeitonas

verdes picadas

1 xcara (ch) de cheiro verde

picado

1 copo de requeijo cremoso

Modo de preparo

Para o recheio, em um tigela, misture o frango com o tomate, o milho,

as azeitonas, o cheiro verde, o requeijo e a mussarela.
Tempere com sal, pimenta e reserve.

No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa at que fique

homogneo.

Em um refratrio grande untado e enfarinhado, coloque metade da

massa.

Distribua o recheio reservado e cubra com o restante da massa,

Polvilhe com o parmeso e leve ao forno mdio, preaquecido, por 30

minutos ou at dourar.
Recheio:
Sirva em seguida.
700grs de frango defumado
1 cebola grande em rodelas

Torta de frango com ameixa

15

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 pimento vermelho

300grs de ameixas secas sem caroo

2 colheres (sopa) de suco de limo

1 xcara (ch) de creme de leite

Ingredientes

3 xcaras (ch) de farinha de trigo

2 1/2 xcaras (ch) de leite

3/4 xcara (ch) de elo

1 colher (sopa) de fermento em p

1 colher (ch) de sal

3 ovos

Margarina para untar

Modo de preparo

Corte o frango em cubos, refogue a cebola na manteiga at dourar.

Junte o frango, o pimento, as ameixas, o suco de limo e o creme de leite, mexa at
ferver.

Bata 1 xcara de ch da farinha e os outros ingredientes.

Despeje em uma tigela e acrescente o restante da farinha, misture at ficar liso.

Coloque a metade da massa em um refratrio untado e cubra com parte do recheio.

Repita a operao. Leve ao forno at assar.

Recheio

Torta de frango com Catupiry*

Massa

2 colheres (sopa) de manteiga

2 xcaras (ch) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado

1 ovo

1 colher (sopa) de fermento em p

1 1/2 xcara (ch) de leite

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola mdia picada

2 tomates sem pele e sem

sementes picados

1 peito de frango cozido e

desfiado

1 lata de milho em conserva

escorrido

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Recheio

Em uma panela aquea o azeite e doure a cebola.

Acrescente o tomate, o frango desfiado, o milho, o sal, pimenta e refogue por cinco
minutos.

16

Desligue o fogo, misture a salsa e o Catupiry*.

Deixe esfriar.

Massa

Aquea o forno a 180.

Em uma tigela grande misture a manteiga, a farinha, o queijo ralado, o ovo, o fermento
e, aos poucos, adicione o leite at obter uma massa que no grude nas mos.

Com a massa forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removvel com 20cm de
dimetro.

Leve ao forno por 20 minutos.

Retire e deixe esfriar.

Cubra a massa com o recheio e decore com catupiry.

Leve ao forno por mais dez minutos.

Sirva quente.

Torta de frango de liquidificador

1 xcara (ch) de farinha de trigo

1 xcara (ch) de leite

1/2 xcara (ch) de amido de milho

1/4 xcara (ch) de azeite

1 1/2 colher (sopa) de fermento em p

1 1/2 colher (ch) de sal

3 ovos

Queijo ralado para polvilhar

Recheio

4 colheres (sopa) de leo

1 cebola picada

1/2kg de peito de frango cozido e picado

Sal e pimenta do reino gosto

4 tomates picados

Modo de preparo
Massa

No liquidificador, bata todos os ingredientes at obter uma mistura homognea.

Despeje metade da mistura em um refratrio mdio, untado e enfarinhado.

Cubra com o recheio preparado e, em seguida, com o restante da massa.

Polvilhe o queijo ralado e leve para assar em forno mdio e pr aquecido at dourar.

Sirva em seguida.

Recheio
Aquea o leo e doure a cebola.
17

Em seguida, adicione todos os ingredientes restantes, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
Aguarde esfriar e utilize.

Torta de frango, mostarda e mel

2 xcaras (ch) de farinha de trigo peneirada

3/4 colher (ch) de sal

2/3 xcara (ch) de gordura vegetal

4 a 6 colheres (sopa) de gua gelada

Farinha de trigo para enfarinhar

Recheio

450g de peito de frango sem pele e ossos cortado em cubos

1/4 xcara (ch) de molho de soja

2 colheres (sopa) de leo

3 colheres (sopa) de cebola picada

1 dente de alho amassado

1 cubo de caldo de galinha

1 xcara (ch) de gua

1 xcara (ch) de cenoura picada em cubos

3 1/2 colheres (sopa) de mel

1 1/2 colher (sopa) de mostarda

1 colher (ch) de salsa desidratada

Sal e pimenta do reino a gosto

1 1/2 colher (sopa) de amido de milho

3 colheres (sopa) de gua

Modo de preparo

Para o recheio, tempere o frango com o molho de soja.

Em uma frigideira antiaderente com o leo, frite a cebola e o alho at
a cebola amaciar.

Acrescente o frango e frite at a carne estar totalmente cozida.

Adicione o caldo de galinha, a gua, a cenoura, o mel, a mostarda, a

salsa, sal, pimenta e misture.

Dissolva o amido de milho na gua, junte ao frango e cozinhe at

18

engrossar, sem parar de mexer.

Para a massa, em uma tigela, peneire a farinha, o sal e misture junto

com gordura vegetal. Acrescente aos poucos, a gua, at a massa
ficar consistente.

Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo sobre uma superfcie

enfarinhada.

Forre uma forma de aro removvel de 22cm de dimetro com metade

da massa e espalhe o recheio.

Cubra com a massa restante e faa furos com um garfo para permitir
que o vapor saia.

Leve ao forno mdio, preaquecido, por 45 minutos ou at assar.

Torta de palmito com requeijo
4 ovos

2 xcaras (ch) de leite

3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado

1 colher (sobremesa) de femento em p

3 xcaras (ch) de farinha de trigo

1/2 xcara (ch) de manteiga

1 colher (sobremesa) de sal

Margarina para untar

Recheio:

2 dentes de alho amassados

1/2 cebola em cubos

1/2 xcara (ch) de salsa picada

1 colher (sopa) de azeite

1 xcara (ch) de requeijo

4 xcaras (ch) de palmito picado em rodelas

Sal gosto

Modo de preparo

Bata os ingredientes da massa no liquidificador e despeje em uma forma retangular de 30 x

22cm untada.
Em uma panela, refogue o alho, a cebola e a salsa no azeite.

Junte o requeijo, o palmito e despeje sobre a massa.

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Leve ao forno mdio por 40 minutos ou at dourar.

Se desejar, salpique salsa desidratada para decorar.

Torta de palmito com bacalhau

200 g de farinha de trigo

1 colher (ch) de fermento em p

1 pitada de sal

200 g de manteiga

250 ml de creme de leite sem soro

2 xcaras (ch) de cebola picadinha

4 colheres (sopa) de azeite

1 xcara (ch) de azeitonas picadas

2 colheres (sopa) de molho de tomate

2 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1/3 xcara (ch) de gua

500 g de bacalhau

300 g de palmito

Sal, pimenta do reino e salsinha a gosto

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Modo de preparo - Massa

Peneire a farinha com o fermento e o sal e coloque numa superfcie lisa.
Faa um buraco no meio e coloque a manteiga e misture os ingredientes com as mos
at a massa ficar lisa e homognea.
Recheio

Deixe o bacalhau de molho na vsoera, trocando a gua a cada 3 horas.

Cozinhe o bacalhau em gua fervente.

Deixe esfriar e desfie.

Reserve.

Numa panela, refogue a cebola no azeite.

Acrescente o palmito, o bacalhau, a azeitona, o molho de tomate, o creme de leite, o sal

a pimenta e refogue por 10 minutos.

Junte a salsinha.

Acrescente a farinha de trigo, mexendo at engrossar.

Desligue o fogo e deixe amornar.

Torta de palmito aromtica

4 ovos

1/2 colher (sopa) de sal

1/2 xcara (ch) de queijo parmeso ralado

2 xcaras (ch) de leite

1 xcara (ch) de leo

1 xcara (ch) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de fermento em p

Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

5 colheres (sopa) de leo

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

3 tomates sem pele e sem sementes picados

2 vidros de palmito escorrido e picado (600g)

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Sal e pimenta do reino a gosto

1 colher (ch) de organo

1/2 xcara (ch) de salsa picada

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o sal, o queijo, o leite e o leo.

Acrescente a farinha, o amido de milho e o fermento batendo.

Despeje metade em um refratrio retangular mdio untado e

enfarinhado.

Em uma panela, aquea o leo, frite o alho e a cebola.

Adicione o tomate e refogue por 5 minutos.

Acrescente o palmito, sal, pimenta e o organo.

Junte a salsa, mexa e espalhe no refratrio.

Cubra com o restante da massa e leve ao forno mdio, preaquecido,

por 40 minutos.

Torta de palmito ao creme de leite

Recheio

1 lata grande de palmito picadinho

Temperos: sal, pimenta, cheiro verde, cebola e alho gosto

Azeitonas picadas

1 copo de leite

2 gemas

2 colheres (sopa) de maisena

1 lata de creme de leite

Massa

3 xcaras (ch) de farinha de trigo

2 gemas

1 colher (sopa) de fermento em p

3 colheres (sopa) de margarina

Leite (at formar a massa)

Modo de preparo
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Faa a massa, juntando todos os ingredientes sendo por ltimo o leite.

Misture tudo at ficar uma massa leve.

Deixe descansar alguns minutos.

Em uma panela com leo, junte todos os temperos do recheio e o palmito.

Deixe refogar.

Junte o leite desmanchando com as gemas e maisena.

V mexendo at engrossar.

Retire do fogo e junte o creme de leite.

Coloque o recheio numa forma untada j forrada com metade da massa.

Cubra com a metade restante da massa.

Pincele gema e leve ao forno quente.

Torta de palmito
Ingredientes
Massa

3 ovos
1 xcara (ch) de leo

2 xcaras (ch) de farinha de trigo

2 xcaras (ch) de leite

1 colher (ch) de sal

1 colher (sopa) de acar

2 tabletes de fermento para po

Recheio

2 xcaras (ch) de palmito picadinho

4 tomates picados (sem pele e sem sementes)

Cheiro verde gosto

Molho de pimenta gosto

1 colher (ch) de sal

1/2 xcara (ch) de leo

Modo de preparo

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Massa

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, por ltimo a farinha de trigo.

Bata bem at formar uma massa homognea.

Unte uma assadeira e coloque metade da massa sobre ela.

Coloque o recheio e por ltimo o restante da massa.

leve ao forno para assar por 30 minutos.

Recheio

Refogue muito bem todos os ingredientes.

Coloque por cima da metade da massa.

Salada tropical

Ingredientes
1 melo
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1 abacaxi

3 mas

1 vidro de palmito

300 g de presunto ou defumado

1 lata de milho verde

100 gramas de passas

1 lata de creme de leite

Maionese a gosto

1 pitada de acar

Mostarda a gosto
Modo de Preparo

1. Pique as frutas em cubinhos, o presunto tambm

2. Misture todos ingredientes leve a geladeira at o momento de servir

Salada de berinjela

Ingredientes
2 Beringelas bem grande

1 mao de salsinha

2 cabeas de alho

1/2 copo de azeite

100 g de azeitonas verdes

organo, 1/2 copo de vinagre

sal e pimenta do reino gosto.

Modo de Preparo

1. Corte as beringelas em rodelas no muito finas e sem casca, deixe de molho por alguns
instantes na gua com sal at soltar uma gua escura
2. jogue a gua fora e coloque as beringelas para ferver com 1 copo de vinagre e 2 copos
de gua , o suficiente para cobrir as beringelas, aps levantar fervura desligue e coe
3. esprema bem as beringelas com a mo e coloque em uma travessa intercalando uma
camada de beringela, alho bem picadinho, mas no amassado, salsinha picada, azeite ,
azeitonas verdes picadas, regano, sal e pimenta do reino (opcional), comece tudo
novamente uma camada de beringela e assim por diante, regue tudo com bastante azeite
sempre
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4. Deixe curtir por algumas horas na geladeira, cada dia que passa o sabor fica melhor
5. Acompanha pes e torradas

Salada de ovos

Ingredientes
6 ovos cozidos

4 tomates

1 pepino

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de vinagre diludo em um pouco d'gua

1 colher de ch de mostarda

1 colher de sopa de cebolinha picada

Sal gosto
Modo de Preparo

1. Corte os ovos, os tomates e o pepino em fatias, tomando cuidado para que os ovos no
se desfaam
2. Arrume as fatias de ovos numa saladeira funda, depois as fatias de tomate e por fim as
fatias de pepino
3. Faa um molho com o azeite, o vinagre, a mostarda, a cebolinha e o sal, mexendo at
ficar uma mistura uniforme
4. Prove o sabor
5. Despeje sobre a salada e deixe tomar gosto
Salpico Completo

Ingredientes
Queijo

Presunto

Azeitona

Milho

Pepino em conservas

Frango desfiado

Creme de leite

Maionese
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Modo de Preparo
1. Corte todos os ingredientes em pedaos pequenos
2. Misture com o frango j cozido e desfiado
3. Misture o creme de leite e a maionese
4. Coloque na geladeira para gelar
5. Os igredientes a serem usados, conforme a quantidade que desejar fazer
Salada de Frango com Frutas

Ingredientes
Frago defumado

Uvas passas

Mas verdes picada

Mas vermelhas picada

Palmito

Abacaxi

Creme de leite
Modo de Preparo

1. Desfia o frago, junte as mas picadas em cubos, o palmito picado em rodelas, as uvas
passas, o abacaxi sem caldas cortada em cubos e por timo o creme de leite
2. Leve geladeira por 15 minutos antes de servir

Salada de Acelga com Manga

Ingredientes
1 acelga

1 manga cortada em quadrados

Tempero para a salada a gosto

1 vidro de maionese

1 colher de mel
Modo de Preparo

1. Corte a acelga em tirinhas finas e tempere a gosto com leo azeite vinagre sal etc
2. Corte a manga em cubinhos e misture tudo
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Molho:
1. Bata no liquidificador a maionese com o mel e uma colher de manga cortadinhas em
cubos
2. Na hora de servir misture o molho com a salada e sirva gelada

Salada Grega

Ingredientes
1 kg de tomates mdios

2 pepinos pequenos

2 pimentes verdes

1 cebola roxa mdia

200 g de queijo feta

azeitonas gregas a gosto

Para o molho vinagrete com ervas:

hortel fresca

organo fresco

salsinha

50 ml de vinagre de vinho tinto

Sal e pimenta a gosto

azeite de oliva virgem extra a gosto

Modo de Preparo

1. Destaque as folhas da hortel e do organo dos talos e junte-as na tbua

2. Corte grosseiramente as folhas, reunindo-as com uma das mos para facilitar o corte
3. Destaque as folhas da salsinha dos talos e pique-as
4. Em uma tigela pequena, misture o vinagre de vinho tinto, o sal e a pimenta
5. Bata aos poucos o azeite para que o molho vinagrete engrosse ligeiramente
6. Junte as ervas picadas, bata o molho novamente e prove o tempero
7. Com a ponta da faca pequena, retire o miolo dos tomates
8. Corte cada um em 8 fatias, em seguida corte-as ao meio
9. Com o descascador de legumes, descasque os pepinos
10. Lave-os e corte ao meio, de comprido
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11. Raspe e descarte as sementes de cada metade de pepino com uma colher ch
12. Corte as metades do pepino em 2 a 3 tiras, em seguida rena as tiras e corte-as no
sentido transversal em pedaos de 1,5 cm
13. Corte volta de cada miolo de pimento e descarte-o
14. Corte ao meio, tire as sementes e nervuras
15. Coloque cada metade voltada para baixo, achate-as com o dorso da mo e fatie em tiras
no sentido do comprimento
16. Corte as tiras em cubos
17. Descasque e limpe a cebola-roxa
18. Corte uma rodela fina na base de modo que ela assente firmemente na tbua
19. Corte a cebola em rodelas finas
20. Separe as rodelas com os dedos
21. Corte o queijo feta em tiras de 1,5 cm
22. Junte as tiras e corte-as formando cubinhos
23. Leve os tomates, pepinos, pimentes e rodelas de cebola a uma tigela grande
24. Bata rapidamente o molho vinagrete com ervas e despeje-o por cima da salada
25. Com a colher grande de metal, misture os legumes inteiramente no molho vinagrete de
ervas
26. Junte as azeitonas e o queijo feta aos legumes e misture de novo, delicadamente
27. Prove a salada para corrigir o tempero

Salada de folhas ao morango simples

Ingredientes
Folhas: agrio, alface (qualquer tipo), e rcula

Morangos frescos meio verdes a gosto

Sal

Pimenta do reino

Limo taiti ou vinagre

Azeite

E especiarias a gosto
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Modo de Preparo
1. A inteno dessa receita a mistura de sabores, frutas e folhas com temperos e
especiarias saborosas, por isso se for de agrado, acrescente abacaxi a salada
2. muito simples o preparo
3. Lave todas as folhas e os morangos
4. Divida uma folha de alface em trs, e separe bem o agrio e a rcula
5. Corte metade dos morangos ao meio e a outra metade deixe inteiros
6. Junte as folhas e os morangos em uma travessa e tempere com os ingredientes restantes
7. Enfeite com alguns morangos grandes

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